Как приготовить тесто для торта без яиц

Обновлено: 29.04.2024

Пост, диета, финансовые трудности – это еще не повод отказываться от удовольствия побаловать себя вкусным десертом. Уже очень давно кондитеры научились печь вкуснейшие бисквитные, слоеные или медовые торты, не используя при этом яйца, молоко или другие продукты животного происхождения. Ничего сложного в этом нет, и позволить себе приготовить торт без яиц сможет каждая хозяйка.

Морковный тортик без добавления яиц

Подобный десерт понравится всем домочадцам, а также будет очень полезен для здоровья. Морковь придаст необычный аромат, и блюдо своим вкусом покорит домашних и гостей.

• морковь – 3 шт.;
• мука – 2,5 ст.;
• сахарная пудра – 1 ст.;
• кефир – 1,5 ст.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло растительное нерафинированное – 2 ст. л.

1. Морковка натирается на средней терке и растирается с сахаром.
2. В отдельной емкости кефир смешивается с содой, солится и все еще раз перемешивается.
3. Полученной смесью заливается морковь.
4. Туда же постепенно засыпается мука, добавляется масло.
5. Полученная масса тщательно вымешивается до получения однородной консистенции, после чего отставляется в сторону на 15 мин.
6. Тесто выкладывается в форму и отправляется в заранее прогретую до 180 С духовку примерно на 60 мин.

Во время выпекания ни в коем случае нельзя открывать духовку, иначе тесто осядет.

При желании торт можно украсить при помощи семечек, кунжута или мака.

С шоколадным вкусом

При использовании данного рецепта у хозяйки появится возможность приготовить для гостей изумительный шоколадный торт без яиц.

Тесто:

• мука – 300 г;
• сода – 1⁄2 ч. л.;
• сахар – 250 г;
• какао – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1⁄2 ч. л.;
• вода – 250 мл;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль на кончике ножа.

• сливочное масло – 420 г;
• сахар-песок – 350 г;
• шоколад – 250 г;
• какао – 200 г.

• какао – 3 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• вода – 8 ст. л.;
• ягоды – 150 г.

1. Для приготовления теста смешиваются соль, мука, какао, разрыхлитель и сода.
2. В отдельной емкости размешать растительное масло, сахар, сок лимона и воду.
3. Соединяются обе массы и тщательно перемешиваются до получения однородной консистенции.
4. Получившееся тесто выливается в форму и отправляется в заранее прогретую до 180 С духовку на 45 мин.
5. После остывания корж вынимается и откладывается в сторону. Таких коржей понадобится 2 шт.
6. Готовится крем: подогретое до комнатной температуры масло взбивается при помощи миксера на протяжении 5-6 мин.
7. Постепенно всыпаются сахар, какао и все хорошо перемешивается.
8. Шоколад растапливается при помощи водяной бани или микроволновой печи.
9. Обе массы смешиваются между собой до состояния однородной консистенции.
10. Получившийся крем перекладывается в кондитерский мешочек и откладывается в холодильник на 30 мин.
11. Теперь собирается воедино торт. Первый корж выкладывается на блюдо и покрывается кремом толщиной в 1 см.
12. Сверху выкладывается второй корж, и вся конструкция еще раз промазывается кремом.
13. Торт ставится на 15 мин. в холодильник, после чего равномерно покрывается шоколадной глазурью (ганаш). Для ее приготовления смешиваются все составляющие и варятся до готовности на медленном огне.

В качестве украшения можно использовать свежие или замороженные ягоды. Они придадут особо изысканный вид тортику.

Готовим «Наполеон»

Тесто для торта без яиц готовится гораздо быстрее, чем классический вариант. Но вкус готового десерта от этого ни в коей мере не страдает.

• маргарин – 250 г;
• мука в/с – 0,5 кг;
• вода – 125 мл;
• сахар-песок – 1 ч. л.;
• гашенная лимонным соком сода – на кончике ножа.

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенное молоко – 350 г;
• цедра лимона – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 15 г;
• орехи – 100 г.

1. Для теста маргарин выдерживается в морозильной камере на протяжении 30-45 мин. После чего натирается на крупной терке и тщательно перемешивается с мукой.
2. В заранее охлажденной воде растворяется сахар, соль и гашеная сода.
3. Полученный раствор смешивается с масляной крошкой.
4. Тщательно вымешивается тесто, отправляется в холодильник на 1,5 ч. После чего делится на 7 равных частей, которые раскатываются до толщины в 0,5 см.
5. Коржи ставятся в заранее разогретую до 200 °С духовку и выпекаются до получения румяной корки.
6. На крем орехи обжариваются на сухой сковородке на протяжении 3-5 мин., после измельчаются при помощи ножа.
7. Слегка растопленное масло разминается в отдельной емкости вместе с ванильным сахаром, цедрой и сгущенным молоком.
8. Затем вся масса взбивается миксером до получения однородной консистенции.
9. Остывшие коржи подгоняются под один размер.
10. Каждый слой промазывается кремом и слегка присыпается орехами.
11. Остатками крема обмазывается все изделие по периметру и обсыпается измельченными обрезками коржей.

Готовый «Наполеон» отправляется на ночь в холодильник для лучшей пропитки.

Как сделать «Муравейник»

Один из самых простых и доступных в приготовлении тортов, «Муравейник» был самым популярным десертом практически у всего населения бывшего Советского Союза.

• мука – 650 г;
• сахар-песок – 125 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сметана – 150 г;
• разрыхлитель – 10 г.

• сливочное масло – 250 г;
• сгущенное молоко – 450 г.

1. При приготовлении теста тщательно размешивается масло, сахар и сметана.
2. Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно просеивается в полученную ранее смесь.
3. Замешивается рассыпчатое тесто, которое пропускается через мясорубку.
4. Полученная масса выпекается на противне в заранее разогретой до 180 С духовке на протяжении 20 мин.
5. Готовый корж отставляется в сторону до остывания.
6. Специально размягченное для крема масло взбивается добела.
7. Постепенно туда вливается сгущенное молоко.
8. Смесь взбивается до получения однородной консистенции.
9. Остывший корж измельчается до состояния крошки, тщательно смешивается с кремом и отставляется на 1 час.
10. Настоявшаяся масса выкладывается горкой на блюдо.

Украсить десерт можно при помощи мака или тертого шоколада, после чего дать настояться еще 2-3 часа.

Десерт «Тирамису» без яиц

Этот десерт родом из Италии имеет очень нежную текстуру, насыщенный кофейный вкус и аромат.

• печенье «Дамские пальчики» – 17 шт.;
• сыр маскарпоне – 350 г;
• сливки 35% – 350 г;
• кофе – 150 мл;
• коньяк – 2 ст. л.;
• сахар-песок – 5 ст. л.;
• какао – 1 ст. л.

1. Для крема нужно соединить сливки, сахар и взбить при помощи миксера до образования мягкой пены.
2. В отдельной емкости размять сыр и постепенно вмешать его в ранее полученную массу.
3. Можно приступать к приготовлению самого десерта. Для этого нужно свежезаваренный кофе смешать с коньяком.
4. Каждое печенье аккуратно окунуть в напиток и выложить на блюдо, вплотную друг к другу.
5. Равномерно промазать их кремом.
6. Сделать второй ярус таким же образом, как и первый.

Оставшийся крем для торта используется для отсадки небольших горок по всей верхней части десерта. Их можно посыпать их какао-порошком.

Угощения для аллергиков без молока и яиц

К сожалению, далеко не всегда отказ от употребления некоторых продуктов продиктован желанием человека. Но это еще не повод отказывать себе в сладком угощении. Торт для аллергиков без молока и яиц выйдет не менее вкусным, чем классический десерт.

• мука – 250 г;
• сахар – 200 г;
• какао – 50 г;
• растительное масло – 70 г;
• уксус – 10 мл;
• ванилин – 1,5 г;
• вода – 250 мл;
• сода – на кончике ножа;
• шоколад – 100 г.

1. Смешать муку, сахар, какао, соду.
2. В отдельной емкости соединить масло, уксус и ванилин.
3. Шоколад натереть на средней терке.
4. Совместить полученные массы и вымесить тесто, постепенно подсыпая в него шоколадную стружку.
5. Форму с тестом поставить в заранее прогретую до 180 С духовку на 30 мин.

Украшения и крем для торта подбираются исходя из того, на какие продукты нет аллергии у человека, для которого он готовится.

Простая выпечка на кефире

Бисквитный торт на кефире выходит очень нежным и слегка влажноватым. Но по вкусовым характеристикам ни капли не уступает классическому рецепту.

Вафельный торт без яиц и масла

Стружка кокосовая - 80 г

Сахар всыпать в кастрюлю с толстым дном и на небольшом огне растопить до карамельного цвета.

Влить сливки и постоянно мешая, довести до однородности.

Всыпать стружку, довести до кипения, проварить минуту и снять с огня.

ЛЕГКИЙ ТОРТ без яиц и масла. ТАЕТ ВО РТУ!

Разрыхлитель – 10 г (или сода – 1,5 ч.л.)

Сахарная пудра – 100 г

Шоколад (для украшения)

Какао-порошок – 2 ст.л.

Очень вкусный и нежный тортик с ягодами. Корж без яиц и масла. Можно готовить с любыми ягодами и с любым кремом. Но мне больше всего нравится этот тортик со смородиной, клюквой или вишней, а крем, как по мне, сюда подходит именно сметанный. Угощайтесь!

Приготовить тесто из муки, сахара, кефира, какао и разрыхлителя. Выложить тесто в форму и выпе.

Крем за 5 минут для любого торта, без масла и яиц

загуститель для сметаны или сливок (если жирная сметана, то не нужен) – 2 пакета,

сметана 15-20% - 700 г.,

вареная сгущенка – 360 г.

Нежный, вкусный и простой в приготовлении крем для торта. Состоит всего из пары основных ингредиентов – сделать его можно всего за 5 минут. Карамельный вкус и легкая кислинка (все зависит от сметаны), идеально сочетается со сладкими коржами. Удачного приготовления!

Смешиваем нежирную сметану с загустителем, если выбираете жирную, то он совсем не.

Вафельный торт с кокосом (без масла и яиц)

80 гр кокосовой стружки

3 готовых вафельных коржа

200 мл сливок 10% комнатной температуры

Сахара всыпать в кастрюлю с толстым дном и небольшом огне растопить до карамельного цвета

Влить сливки и постоянно мешая,довести до однородности

Всыпать стружку ,довести до кипения,проварить минуту и снять с огня.

Шоколадно-кокосовый торт (постный вариант,без яиц и масла,серия Гости на пороге)

1 пакетик разрыхлителя (10 гр)

1 банка кокосового молока (400 мл)

80 гр какао-порошка

100 гр шоколада (70%) + 1 ст л растительного масла

125 мл коричневого сахара

Молоко подогреть до теплого

В емкость просеять муку,какао и разрыхлитель

Добавить оба сахара и перемешать

Влить теплое молоко и аккуратно и быстро просто размешать

Форму смазать растительным маслом.

Крем для торта без яиц

Порошок для заварного крема - 6-7 Чайных ложек

Сахар - 180 Грамм

1. Стакан молока перелейте в миску и отправьте на огонь, доведите его до кипения и уберите с огня, сразу добавьте порошок для заварного крема.

2. Энергично венчиком или ложкой перемешайте содержимое миски, чтобы получилась однородная консистенция.

3. Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю и отправьте его на средний огонь. Как только молоко закипело, сразу убав.

Шоколадный торт без яиц

Соль - ½ чайной ложки

Пшеничная мука - 1,25 стакана

Сода - 1 чайная ложка

Ванильный экстракт - 1 чайная ложка

Сахар - 1 стакан

Растительное масло - 0,3 стакана

Уксус - 1 чайная ложка

Какао - 0,3 стакана

Разогреть духовку до 177C.

В 8 х 8-дюймовой квадратной кастрюле перемешать вилкой муку, сахар, какао-порошок, соду и соль. Добавить воду или кофе, ванильный экстракт, растительное масло и уксус.

Смешать все ингредиенты вместе.

Выпекать в течение 30 минут.

Затем изъять из духовки и дать охладиться.

Для глазури: ½ стакана сахара.

Торт "Птичье молоко" без яиц

Сгущенка - 100 Грамм

Шоколад - 100 Грамм

Сахар - 400 Грамм

Масло сливочное - 200 Грамм (плюс 50 грамм - для глазури)

Агар - 2 Чайных ложки

Коржи бисквитные - 2 Штуки

Сметана - 500 Грамм

1. Подготовим коржи (выпекаем сами или запекаем покупные), выкладываем на дно формы.

2.Агар замачиваем на несколько часов, как написано на упаковке. Размягченное масло взбиваем со сгущенкой. Отставим в сторону.

3. Агар прогреваем на плите, добавим сахар и варим, постоянно помешивая, чтобы весь сахар растворился. Когда появится белая пена - с огня снимаем.

Торт без яиц

Масло сливочное - 100 Грамм

Сухофрукты - По вкусу

Мука - 3 Стакана

Сода - 1,5 Чайных ложки

Сметана - 600 Грамм (для крема)

Ванильный сахар - 1 Чайная ложка

Сахар - 0,5 Стакана (для крема)

Мед - 2 Ст. ложки

Берем кастрюльку, наливаем туда воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, сверху водружаем миску. Теперь в миску кладем масло и ждем, пока оно растает. Добавляем сахар и мёд. Хорошо перемешиваем.

Сюда же выливаем сметану и высыпаем 1 стакан муки. Тщательно всё перемешиваем. Добавляем соду гашеную и снимаем с бани.

Влажный шоколадный торт без яиц

Сода – 1 ч.л. (погасить уксусом)

Растворимый кофе – 1 ч.л.

Ванилин – по вкусу

Растительное масло – 50 мл

1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соль, ванилин.

2. В другой емкости: смешиваем воду, растительное масло, кофе, сахар.

3. Затем смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто.

4. Отправляем торт выпекаться при температуре 180 градусов на 40-45 минут.

Торт "Napoleon" без яиц

Тесто: 250 г слив.масла

0.5 стакана холод.воды

2-3 ст.ложки муки

500 г муки(2 стакана)

250 г слив.масла(можно и меньше)\

1 ч.ложка сахара

1.5-2 стакана холодного молока(лучше домашнего)

Тесто: на доску кладем кусочки масла(его лучше перед приготовлением положить на несколько часов в морозилку)или можно масло просто натереть на терке и смешать с просеянной мукой.Должно получиться что-то вроде мучных крошек.Сахар и соль растворяем в холодной воде,соединяем с крошкой и быстро вымешиваем гладкое тесто и на часик на холод.

Тем временем готовим за.

Вегетарианский торт без яиц

Масло сливочное - 100 Грамм

Мука - 3 Стакана

Сода - 1,5 Чайных ложки

Сметана - 2 Ст. ложки (+ 0,5 л. в крем)

Чернослив и курага - 1 По вкусу

Сахар ванильный - 1 Чайная ложка

Сахар - 2/3 Стакана (+ 1/2 стакана в крем)

Мед - 2 Ст. ложки

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Растопите сливочное масло на водяной бане, добавьте сахар и мед. Тщательно перемешайте.

Продолжаем готовить на водяной бане. Влейте 2 ст. л. сметаны, соду гашеную и добавьте стакан муки. Перемешайте и снимите массу с бани.

В остывшую смесь добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Разделите тесто на 5 частей.

Торт "Медовик" без яиц

Сметана жирная - 700 Грамм (100 г - в тесто, 600 - для крема)

Сода - 2,25 Чайных ложки (две с четвертью)

Сливочное масло - 150 Грамм

Мука пшеничная - 450 Грамм

Мед - 3-4 Ст. ложек

Сахар - 330 Грамм (130 г - в тесто, 200 - в крем)

В небольшой посуде миксером перемешиваем сметану, сахар, мед и мягкое сливочное масло.

Затем добавляем просеянную муку и соду.

Замешиваем тесто, делаем из него шар и отправляем на минут 20-30 в холодильник.

Затем делим тесто на 8-10 частей и раскатываем каждую в тонкий корж. Раскатываем аккуратно, подпыляя мукой. Формировать ровные круглые коржи можно и сейчас.

Торт "Медовик" без яиц

Масло сливочное - 150 г

Мука пшеничная - 450 г

Подготовить все необходимые продукты7

Смешать в миске: сахар, мёд, сметану и сливочное масло и взбить миксером.

Всыпать всю муку и соду.

Замесить тесто сначала миксером.

Затем вымесить тесто руками и скатать в шар, убрать в холодильник.

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Отделить от шара теста кусочек размером с лимон, сплющить его.

Раскатать тесто толщиной около.

Постный торт "Сказка" - без яиц, без масла и без молока

Черный шоколад - 150гр

Растительное масло - 90мл

Апельсиновый сок - 50мл

Бананы - 3шт (630гр)

В миске смешать сахар, компот и растительное масло до растворения сахара. В два захода добавляем муку и перемешиваем ложкой или венчиком. В конце соль, соду, уксус и быстро перемешиваем.

Выкладываем в форму (22см) устеленную пергаментной бумагой и ставим в заранее разогретую духовку до 180гр примерно на 40 минут. Полностью остудить.

Для крема в казанок или кас.

Шоколадный торт с фисташками без яиц

Пшеничная мука - 1,5 стакана

Растительное масло - ½ стакана

Сода - 1 чайная ложка

Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Темный шоколад - 200 г

Молоко - 0,67 стакана

Сахар - 1 стакан

Соль - ½ чайной ложки

Яблочный уксус - 1 столовая ложка

Молотые фисташки - ½ стакана

Разогреть до 180 градусов духовку. Сбрызнуть маслом форму размером 20х20 см (или

диаметром 20 см).

В большой миске смешать муку, сахар, какао, соду и соль. Сделать углубление в

Добавить в центр ваниль, уксус и масло. Залить водой и перемешать деревянной

ложкой до однородной массой. Главное, не мешать слишком долго.

Добавить фисташки и слегка перемешать.

Торт без масла и без яиц

Порошок пекарский - 1 пакет.

Мука пшеничная - 2.5 стак.

Стружка кокосовая - 1/2 стак.

Муку смешать с солью, сахаром и пакетиком пекарского порошка или ложкой гашеной соды.

Добавить мед и воду и хорошо перемешать. Должно получиться мягкое тесто похожее на пельменное. Заверните его и оставьте в стороне на часик другой..

Сделаем начинку: 2 стакана орехов- я взяла кешью-измельчим с водой и сахаром в блендере до получения однородной массы. Переложит.

Торт «Медовик» без яиц

Пшеничная мука - 3,5 стакана

Гашеная сода - 1,5 чайные ложки

Сливочное масло - 100 г

Мед - 2 столовые ложки

Сгущенное молоко - по вкусу

На водяной бане растопить сливочное масло, когда растает, добавить сахар и мед.

Сюда же добавить сметану и постепенно вмешать 1 стакан муки. Добавить погашенную соду и снять с бани. И дать остыть минут 5.

После этого вмешать оставшуюся муку. Муки может понадобиться от 2,5 до 3,5 стаканов. Следите, чтобы тесто оставалось мягким и эластичным. Если муки будет сли.

Долгое время для меня было неизвестным, что выпечку можно делать, не используя яйца. Но после того, как я об этом задумалась и стала искать рецепты, поняла, что это то, что нужно моей семье. Выпечка без яиц получается очень лёгкой и более гармоничной, как мне кажется. Сегодня рассматриваем рецепты бисквита без яиц. Приведу несколько понравившихся мне рецептов, из которых я вывела свой. Предлагаю и вам сделать то же самое — не копировать чей-то, а создать свой индивидуальный рецепт бисквита без яиц — для вас он будет лучшим!

Послесловие: во всех рецептах я рекомендую использовать нерафинированное подсолнечное масло, потому что рафинированное очень вредно для здоровья. Не верите — читайте здесь! Также можете экспериментировать с мукой — брать не покупную, химически обработанную пшеничную первого сорта, а цельнозерновую, ржаную обдирную… В общем, доверьтесь своей интуиции и фантазии!

Этот бисквит — необычный. Мы привыкли, что в классический рецепт бисквита обязательно входит достаточно большое количество яиц, которые нужно интенсивно взбивать с сахаром, а затем смешивать с мукой. Поскольку такое изделие — продукт капризный, то можно попробовать сделать тесто по моему рецепту.
Бисквит без яиц можно подать к чаю, посыпав сахарной пудрой, или сделать из него торт, разрезав корж горизонтально на несколько пластов и прослоив их кремом.

Нам понадобятся:
— Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима — 10 мл
— Молоко — 300 мл
— Мука пшеничная — 1 ст.
— Сахар — 1 ст.
— Сода — 1 ч. л.
— Уксус столовый либо лимонный сок для гашения соды

Для приготовления бисквита нужно взять банку концентрированного молока (300 мл), сахар, муку высшего сорта, растительное масло (для смазки формы), соду пищевую и уксус (для гашения соды).

Молоко вылить в миску и добавить сахар.
Смесь размешать до растворения сахара, добавить соду, погашенную уксусом, и просеянную через сито муку. Шаг 3

Тесто вымешать до однородной консистенции.
Форму для выпечки с высокими бортами смазать маслом и вылить в неё тесто.

Выпекать бисквит при температуре 180°С в течение 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Проверить готовность изделия можно с помощью деревянной зубочистки. Если бисквит готов – воткнутая в него зубочистка останется сухой. При выпечке стараться в первые 10 минут не открывать духовку, так как от потока холодного воздуха он может осесть.

Рецепт 2

Нам понадобятся:
— Простокваша из цельного молока — 100 г
— Крахмал картофельный — 3 г
— Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима — 35 г
— Мука пшеничная — 100 г
— Сахар — 50 г

1. В миску налить кефир, растительное масло без запаха, например подсолнечное рафинированное, сахар. Всё хорошо взбить.

2. В другой чашке смешать 1 ч. ложку крахмала, 1/3 ч. ложки соды и 100 гр просеянной пшеничной муки.

3. Во взбитые жидкие ингредиенты (из 1 п.) постепенно добавлять муку с крахмалом и содой, хорошо взбить.

4. Форму для бисквита смазать маслом, припудрить мукой. Тесто вылить в форму, разровнять влажной рукой.

5. Духовку нагреть до 180°. Включить режим конвекции, поставить форму с тестом на средний уровень. Выпекать 15-20 минут при температуре 180°. Во время выпечки духовку не открывать.

Готовый бисквит получается ровным, и легко выходит из формы.

Рецепт очень простой, но тесто себя иногда может вести прихотливо, поэтому может понадобится несколько проб, чтобы приноровиться к особенностям духовки и поведению теста.

Нам понадобятся:
— 2 стакана муки
— 1 ч. ложка соды
— 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока
— 1 стакан сахара
— 1 стакан кефира 1% (можно жирнее, но разбавить водой)
— 6 ст. ложек подсолнечного масла
— ваниль по вкусу
— корица по вкусу

Духовку разогреть до 200 градусов. Обязательно заранее она должна быть уже горячей, иначе бисквит не подойдет. Подготовить форму для выпекания, смазать её маслом и обсыпать манной крупой, чтобы тесто можно было легко вынуть.

Муку просеять, добавить соду, ванилин и корицу, все перемешать. Кефир смешать с маслом, добавить сахар и уксус. Размешать так, чтобы сахар хорошо растворился. Затем начать вливать полученную жидкость в муку, хорошо перемешивая все венчиком. Тесто получится достаточно жидким. Его важно перемешать так, чтобы в нем появились пупырышки.
Затем быстро вылить тесто в форму и поставить выпекаться. Выпекается оно около 20-30 минут, зависит от духовки. Первые 15 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто не подойдет.
Когда бисквит пропечется, его вынуть и дать остыть. Дальше – дело фантазии.

Я всегда была уверена, что все пословицы говорят правду. Например, английская о том, что любопытство сгубило кота! Но тем не менее, нами все равно частенько движет любопытство. Вот и я не избежала этого, полюбопытствовала, но пословица не сработала! Хочу сегодня предложить ооооооооочень необычный рецепт бисквита…БЕЗ ЯИЦ, которым поделилась Ольга Рывкина на одном из сайтов. Честно говоря, читать его было странно, но я решила рискнуть — и не прогадала! Бисквит удался прекрасно, а пословица проиграла, потому что кот, в данном случае я, остался очень доволен!

Нам понадобятся:
— 200 мл йогурта без добавок
— 100 мл растительного масла
— 150 г. сахара
— пакетик ванильного сахара
— 200 мл молока
— 300 г. муки
— 3 ч.л. соды

В миске взбить добела йогурт, сахар, растительное масло и ванильный сахар.
Во взбитую смесь добавить просеянную муку, разрыхлитель и молоко и все тщательно перемешать, а потом взбивать 1 минуту ложкой.

Сковородку или форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять его.
Духовку разогреть заранее до 190 градусов и выпекать бисквит минут 30. В духовке он поднимется просто на глазах!

Вынуть бисквит из духовки и хорошенько остудить.
Разрезать на 2 коржа и промазать кремом, который вам больше нравится. Украсить по настроению. А можно просто порезать, как печенье, на кусочки и посыпать сахарной пудрой.

Бисквит получается пористым, пушистым, маслянисто-влажным и очень вкусным! Попробуйте!

Я просто обожаю сложные рецепты с большим количеством подчас трудно добываемых ингрeдиентов, но они подходят скорее для праздников - когда много свободного времени и имеются лишние деньги. Этот же торт совершенно бюджетный, подойдет для абсолютно любой духовки (как с контролем температуры, так и без), кроме того он мягкий, легкий и вкусный. Я бы не стала вычеркивать его из своего меню.

Ингредиенты для «Торт без яиц "Бюджетный"»:

• Мука пшеничная / Мука (12 с.л. без горки - крем, 2 стакана - коржи)
• Сахар (15-18 с.л. без горки - крем, 1 стакан - коржи)
• Молоко (крем) — 900 мл
• Кефир (коржи) — 1 стак.
• Сода (коржи) — 2 ч. л.
• Какао-порошок (по желанию, корж) — 2 ст. л.
• Масло растительное (крем - до 12 ложек или 60 г. сливочного масла)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 558.5 ккал	белки 48 г	жиры 12.5 г	углеводы 62.8 г
Порции
ккал 69.8 ккал	белки 6 г	жиры 1.6 г	углеводы 7.9 г
100 г блюда
ккал 45.8 ккал	белки 3.9 г	жиры 1 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Торт без яиц "Бюджетный"»:

Сначала хочу рассказать о разных вариантах сборки этого торта. Можно готовить его из трех коржей и просто промазывать каждый кремом, а можно приготовить из двух коржей и собрать, как я - один из коржей порезать на кубики, промазать их кремом и начинить второй корж.

Также выбирайте, куда добавлять какао - в коржи или в крем. По-моему, если добавлять в крем, будет менее сладко.

По поводу крема - он подойдет любой, но желательно погуще, чтобы между коржами его получилось достаточное количество. Мне очень нравится молочный крем, рецепт которого дан здесь. По сути это загущенная мукой сгущенка, в которую недоклали сахара (по сравнению с нормальной сгущенкой, не думайте, что крем не сладкий).

Готовим коржи.
Муку смешать с пищевой содой, гашенной во всем кефире, добавить сахар и какао (по желанию). Все хорошо перемешать ложкой до устранения комков.
Тесто разделить на 2-3 части и поочередно выпечь коржи до румяного цвета и теста на сухую зубочистку. (У меня на газу пеклось не более 30 минут). Они хорошо поднимаются и остаются мягкими.

Готовим крем.
Здесь почти классическое приготовление "Бешамель". Кто любит побаловаться этим соусом, тот может даже не читать способ приготовления.

В антипригарной глубокой посуде, разогретой на медленном или среднем огне, заварить муку растительным маслом (7-12 ложек, как получится) (не более минуты) и, ПОНЕМНОГУ добавляя молоко, постепенно разжижать мучную массу. Молока нужно лить мало! Лучше меньше, чем больше. Если молока нальете слишком много, комочки уже никак не уберете.

После добавления всего молока всыпать в крем сахар и быстро, непрерывно мешая мягкой силиконовой лопаткой (ей лучше всего), варить до загустения.

Проверка готовности: если по измазанной кремом лопатке провести пальцем, след не должен исчезать.

Снять крем с огня. При остывании он еще загустеет и будет мягким, но даже не липким.
Вот какой готовый крем.

Собираем торт. Один из коржей порезать на кубики примерно 1.5 х 1.5 см.
2/3 из этих кубиков смешать с 1/3 крема. Перемешать, чтобы кубики пропитались. Все делать быстро, иначе крем загустеет!
Из второго коржа вырезать верхушку с мякишем, оставляя дно и стенки.
Верхушку отложить, а на дно положить кубики с кремом, расставив по краям оставшиеся кубики "стеночкой".

Сверху все еще промазать кремом, уложить верхушку, намазать ее кремом (я добавляла в него шоколад).

Хорошо замаскировать края верхушки и бока остатками крема. Торт готов! Его можно подавать сразу же.
На этом фото крем уже застыл.

Разрез. Крема получается достаточное количество. Торт не сухой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт без яиц "Бюджетный"

Я просто обожаю сложные рецепты с большим количеством подчас трудно добываемых ингрeдиентов, но они подходят скорее для праздников - когда много свободного времени и имеются лишние деньги. Этот же торт совершенно бюджетный, подойдет для абсолютно любой духовки (как с контролем температуры, так и без), кроме того он мягкий, легкий и вкусный. Я бы не стала вычеркивать его из своего меню.

Похожие рецепты

Маковый торт с муссом из малины

• 66
• 209
• 6381

Торт " Розовая пантера"

• 26
• 34
• 2440

Ассорти-торт "Галерея вкусов"

• 39
• 115
• 2032

Шоколадно-кокосовый торт

• 13
• 69
• 3497

Домашний ореховый торт

• 2
• 74
• 1477

Торт "Фруктовый"

• 79
• 390
• 42173

Торт "Ля-фа"

• 36
• 245
• 3034

Торт "Фруктовое чудо"

• 10
• 23
• 6197

Торт "Предчувствие рождества"

• 45
• 211
• 2875

Фотографии «Торт без яиц "Бюджетный"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 марта 2016 года Ильсия0811 #

11 января 2016 года Наталья Ауст #

11 января 2016 года anetushka13 #

8 декабря 2015 года caramel77 #

17 мая 2015 года Jodha #

17 мая 2015 года Jodha #

6 июня 2013 года Изобелла #

3 июня 2013 года наташа лучко #

3 июня 2013 года maraki84 #

3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)

3 июня 2013 года Piyavo4ka #

3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)

извините, добавила. там 7-12 ложек, как получится, чтобы "промочить" всю муку

крем действительно интересный. в болгарии с ним делают торт "Домашний" - из слоев обычного печенья, пропитанных этим кремом.

3 июня 2013 года Жен Жен # (модератор)

3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)

3 июня 2013 года Triken # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

-Музыка

-Рубрики

• Рецепты (6908)
• Архитектура (16)
• Афоризмы, цитаты (54)
• Великий и другие посты (16)
• Вязание (262)
• Вязание на машине (11)
• Города и страны, обычаи и традиции (37)
• Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
• Декор своими руками (71)
• Диеты (41)
• Для дачи (для сада, огорода) (55)
• Для дома (90)
• мебель (10)
• мелочи (39)
• уют (28)
• Знаменитости, исторические личности (183)
• Интересное (112)
• Интерьеры (94)
• К Дню Святого Валентина (5)
• К Новому Году (57)
• К Пасхе (27)
• К Рождеству (9)
• Куклы (134)
• Макияж, прически (70)
• Мода, кутюрье (52)
• Музыка (63)
• Народная медицина (76)
• Природа, животные (18)
• Смешное (27)
• Тесты и результаты тестов (34)
• Уход за собой (96)
• Художники (92)
• Шитье (51)

-Поиск по дневнику

-Статистика

Бисквит на кефире без яиц - рецепт

Бисквит без яиц на кефире получается пышным и воздушным. Кефир вызывает молочнокислое брожение, усиливающее вязкость теста и повышающее действия соды и разрыхлителя. В результате - выпечка получается пористой и легкой. Особый плюс - процессы происходят быстро, поэтому бисквит, с учетом замешивания теста, готовится за 30 минут.

• мука - 200 г;
• кефир - 200 мл;
• сахар - 120 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• растительное масло - 100 мл.

1. Смешайте муку с разрыхлителем.
2. Взбейте кефир с сахаром и маслом.
3. Влейте кефир в мучную смесь и хорошо перемешайте.
4. Быстро распределите тесто по форме.
5. Выпекайте бисквит без яиц 20 минут при 200 градусах.

Рецепт шоколадного бисквита без яиц

Всем известно, насколько дорого обходится приготовление хорошей шоколадной выпечки. Данный шоколадный бисквит без яиц - весьма экономичен составом, но не менее вкусен и пышен, нежели классический. Пара ложек какао обеспечивают бисквиту насыщенный шоколадный вкус, а большое количество растительного масло - влажную и рыхлую текстуру.

• мука - 375 г;
• сахар - 370 г;
• масло - 180 мл;
• какао - 60 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• вода - 480 мл.

1. Соедините муку с разрыхлителем, сахаром и какао.
2. Добавьте масло и воду и взбейте до однородности.
3. Выстелите дно формы пекарской бумагой и распределите тесто.
4. Выпекайте бисквит шоколадный без яиц при 180 градусах 50 минут.

Бисквит без яиц на воде

Бисквит на минеральной воде без яиц является подтверждением того, что некоторые жидкие составляющие могут заменить десяток яиц. Также, обычная газировка содержит углекислоту, которая при взаимодействии с тестом вызывает его активное брожение, а это то, что нужно для пышного бисквита. Главное - газировка должна быть только что открытой.

• мука - 225 г;
• минеральная газированная вода - 250 мл;
• разрыхлитель - 20 г;
• растительное масло - 120 мл;
• сахар - 175 г.

1. Соедините все сухие компоненты.
2. Добавьте масло, воду и тщательно перемешайте.
3. Обязательно простелите форму пергаментом и распределите тесто.
4. Выпекайте бисквит без яиц при 180 градусах около 25-30 минут.

Бисквит без яиц на сметане

Сметанный бисквит без яиц - единственный рецепт, требующий скоростного замешивания теста. Кислота, содержащаяся в сметане, вступая в реакцию с содой, образует углекислый газ, который быстро улетучивается, поэтому любое промедление грозится обернутся жесткой выпечкой. Еще одна важная деталь - тесто лучше выкладывать в теплую форму.

• сметана - 250 г;
• сахар - 250 г;
• мука - 370 г;
• сода - 1/2 ч. ложки;
• крахмал - 5 г.;
• масло - 10 г;
• манка - 20 г.

1. Разотрите сметану с сахаром.
2. Соедините муку с содой и крахмалом.
3. Введите сухие компоненты в жидкие и замесите тесто.
4. Смажьте форму маслом, присыпьте манкой.
5. Распределите тесто по форме.
6. Выпекайте бисквит сметанный без яиц при 180 градусах 40 минут.

Бисквит на сгущенном молоке без яиц

Пышный, нежный, с ароматом сгущенного молока и пористой текстурой - бисквит на сгущенке без яиц, идеален для приготовления многослойных тортов. В этом особенность сгущенки. Молоко содержит много вяжущих белков, жир придает бисквиту рыхлость и пористость, а сахар удерживает жидкость, чем делает выпечку сочной и влажной.

• сгущенка - 380 г;
• масло - 120 г;
• мука - 500 г;
• разрыхлитель - 10 г;
• сода - 5 г;
• лимонный сок - 40 мл;
• вода - 200 мл;
• сахар - 40 г.

1. Перемешайте с мукой все сухие компоненты.
2. Сделайте лунку и влейте сгущенку.
3. Перемешайте, добавьте воду, сок и растопленное сливочное масло.
4. Замесите тесто.
5. Выложите в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит при190 градусах 50 минут.

Медовый бисквит без яиц

Бисквит без яиц - рецепт, способный удовлетворить любые пожелания. Многие кулинары используют его для приготовления медового торта. В этом случае, мед добавляет изделию не только сладости и аромата, но, являясь хорошим стабилизатором, делает его устойчивее, пластичнее и сохраняет всю влагу в выпечке, долго не позволяя ей черстветь.

• мука - 450 г;
• мед - 60 г;
• сахар - 100 г;
• сода - 10 г;
• растительное масло - 180 мл;
• вода - 200 г;
• тертый имбирь - 1 ч. ложка.

1. Растворите в горячей воде мед и сахар.
2. Смешайте просеянную муку с сахаром и содой.
3. Соедините сухие и жидкие компоненты, влейте масло и перемешайте.
4. Выпекайте при 180 градусах 45 минут.

Банановый бисквит без яиц

Бисквит без яиц с бананом - находка для тех, кто любит простую, натуральную выпечку. Он готовится из бананового пюре, где обязательным являются перезревшие бананы. Они содержат до 5% фруктозы, которая придаст изделию сладость. Остается добавить муку, масло и разрыхлитель, и через 35 минут наслаждаться ароматным и влажным бисквитом.

• очищенные бананы - 360 г;
• мука - 200 г;
• растительное масло - 80 мл;
• разрыхлитель - 1,5 ч. ложки;
• сахар - 100 г.

1. Смешайте муку с разрыхлителем и сахаром.
2. Бананы пюрируйте и добавьте в муку.
3. Влейте масло и перемешайте.
4. Выпекайте при 180 градусах 35 минут.

Индийский бисквит без яиц

Многие хозяйки используют рецепт пышного бисквита без яиц по-индийски как основу для приготовления сочного торта. Название бисквит получил не спроста. Тесто замешивается на натуральном йогурте, а он - один из самых популярных продуктов Индии. Благодаря йогурту, бисквит приобретает пышность, кисло-сладкий вкус и громкое название.

• мука - 300 г;
• молоко - 200 мл;
• натуральный йогурт - 200 мл;
• сахар - 150 г;
• масло - 100 мл;
• разрыхлитель - 10 г.

1. Взбейте миксером в пышную пену йогурт, сахар и масло.
2. Смешайте муку с разрыхлителем.
3. Все соедините, добавьте молоко и хорошо перемешайте.
4. Выпекайте при 190 градусах 30 минут.

Кокосовый бисквит без яиц

На сегодняшний день существует масса дополнений способных сделать бисквит без яиц в духовке пикантней и ароматней. Лидирующую позицию занимает кокосовая стружка - недорогой, доступный компонент, придающий выпечке приятный маслянисто-ореховый привкус, прекрасно дополняющий любой вид теста, в данном рецепте - бисквит на кефире.

• кокосовая стружка - 180 г;
• кефир - 250 мл;
• мука - 370 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• сливочное масло - 50 г;
• растительное масло - 100 мл;
• сахар - 200 г.

1. Взбейте сахар с кефиром.
2. Смешайте муку с разрыхлителем.
3. Соедините обе смеси.
4. Добавьте оба вида масла и хорошо перемешайте.
5. Введите кокосовую стружку и взбейте тесто миксером.
6. Выпекайте вкусный бисквит без яиц при 180 градусах 40 минут.

Бисквит без яиц в мультиварке

Многие хозяйки приобретают мультиварку исключительно для приготовления бисквитов, которые там удаются на славу. Даже простой бисквит без яиц на молоке, который никогда не получается в духовке, в чаше мультиварке «растет как на дрожжах». При этом все просто и не хлопотно. Нужно влить тесто в чашу и включить «Выпечку» на 45 минут.

• молоко - 250 мл;
• сахар - 250 г;
• мука - 370 г;
• сода гашеная уксусом - 1 ч. ложка;
• растительное масло - 20 мл.

1. Взбейте молоко с сахаром.
2. Добавьте муку и гашеную соду.
3. Хорошо размешайте тесто.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом и влейте тесто.
5. Выпекайте в режиме «Выпечка» 45 минут.

Бисквит в микроволновке без яиц

Когда на кухне имеется микроволновка, быстрый бисквит без яиц на завтрак не покажется чем-то фантастическим. Бисквит удается, и даже получается очень нежным, а весь процесс приготовления, с замешиванием теста, занимает 15 минут. И пускай этот вариант немного рыхловат и далек от совершенства, подать такой десерт к столу приятно все равно.

• мука - 250 г;
• сахар - 200 г;
• растительное масло - 80 мл;
• разрыхлитель - 10 г;
• апельсиновый сок - 300 мл;
• цедра - 1 ч. ложка.

Читайте также:

  
• Как готовить хлеб на кефире
  
• Пицца три сыра рецепт с фото пошагово
  
• Как закручивать шаурму в лаваш поэтапно
  
• Как приготовить тесто без дрожжей в хлебопечке
  
• Чем можно заменить растительное масло в пироге