Как разделить пирог на три части
Обновлено: 13.05.2024
- Круглый (маленький)
- На маленькую компанию
- На большую компанию
- Круглый (большой)
- Квадратный, прямоугольный
- На маленькую компанию
- На большую компанию
- Высокий
- Многоярусный
Круглый (маленький)
Чтобы небольшой тортик поделить на всех, нужно знать, как его правильно порезать.
На маленькую компанию
- Наметить линию, по которой можно было бы разрезать торт пополам.
- Сделать два надреза справа и слева от этой линии таким образом, чтобы можно было вырезать продольный кусок из сердцевины.
- Разделить вырезанный кусок на нужное количество частей; при необходимости вырезать аналогичный кусочек.
- Сдвинуть оставшиеся половинки торта, чтобы он не засох. Этот способ подходит в тех случаях, если съесть десерт сразу не получается. Таким образом он останется свежим и мягким даже на следующий день.
Видео правильной нарезки торта
На большую компанию
- Разрезать торт пополам.
- Каждую половинку разрезать таким образом, чтобы в общей сложности получилось четыре крупных куска.
- После этого каждый сектор разрезать на нужное количество частей.
- Каждый получившийся кусочек лучше вынимать, осторожно оттягивая ножом в сторону, а не приподнимая вверх. Это поможет не смазать срез и сохранить презентабельный вид.
- Такой способ позволяет разделить торт на восемь или шестнадцать равных порций.
- При подаче к столу этикет предполагает ставить тарелку так, чтобы острый «носик» каждого куска был направлен в сторону гостя.
Круглый (большой)
- Вырезать большой кусок из середины так, чтобы получился прямоугольник со скругленными краями.
- Если прямоугольник получился слишком широкий, разрезать его вдоль.
- Нарезать прямоугольник поперек на нужное количество частей.
- Скругленные боковые части разделить на нужное количество кусков параллельными друг другу надрезами.
Вам может быть также интересно узнать, сколько можно хранить торты. Перейти к статье.
Квадратный, прямоугольный
Как разрезать торт прямоугольной формы, чтобы его хватило на всех? Смотрите эти нехитрые способы.
На маленькую компанию
- Разрезать торт вдоль ровно посередине.
- Сделать такой же надрез поперек, чтобы разделить на четыре равные части.
- Чтобы подать к столу прямоугольные куски, каждую «четвертинку» надо еще раз разрезать вдоль и поперек.
- Чтобы получить треугольные кусочки, каждую из четырех частей следует разрезать по двум диагоналям.
? Видео — совет, как правильно нарезать тортик от Елены Малышевой
На большую компанию
- Нарезать торт на прямоугольные куски, количество которых должно быть в два раза меньше, чем количество гостей.
- Каждый прямоугольный кусок надрезать по диагонали.
- Подать треугольные кусочки к столу.
Высокий
- Чтобы резать высокий торт нужно предварительно сполоснуть нож в кипятке, чтобы срез вышел ровным и начинка не растеклась.
- Разрезать торт на две равные части сверху вниз.
- Половинку положить срезом вниз на доску.
- Если тортик большого диаметра, предварительно разрезать каждую половинку вдоль, чтобы в дальнейшем не получились порции огромного размера.
- Нарезать каждую половинку поперёк. При каждом срезе желательно окунать нож в горячую воду, чтобы не повредить внешний вид на срезе.
Многоярусный
- Чтобы красиво нарезать многоярусный торт, сначала с него нужно снять с него фигурки и украшения. Их никогда не режут, и либо съедают целиком, либо оставляют на память виновникам торжества.
- Снять верхний ярус и положить его на отдельную тарелку. Многоярусные тортики не начинают есть с верхнего яруса. Его, как правило, оставляют для хозяев праздника.
- Снять второй по счету сверху ярус, помогая себе ножом с широким лезвием. Снимать необходимо ровно вверх, так как многоярусные десерты обычно крепятся на каркасе, который может повредить внешний вид угощения.
- В зависимости от формы – прямоугольной или круглой – нарезать второй ярус на нужное количество частей.
- Повторить то же самое с третьим и последующими ярусами.
- Последний ярус можно нарезать прямо в том блюде, в котором был подан торт.
Как лучше всего нарезать торт? Если вы не профессиональный свадебный планировщик, то наверняка не часто размышляли над таким вопросом. Вы можете подумать, что ответ довольно прост. Нужно просто посчитать количество гостей, сидящих за столом, и поделить десерт на одинаковые куски. Всевозможные диеты и аллергии на глютен могут усложнить ваши вычисления, но в конечном счете этот процесс вряд ли покажется сложным математическим действием.
Тем не менее, как бы парадоксально это ни звучало, речь идет именно о высшей математике, и вы определенно забыли задать себе несколько важных вопросов.
К примеру, гарантирует ли ваш способ нарезки торта, что никто не покинет вечеринку, почувствовав себя обделенным? Предприняли ли вы какие-то шаги, дабы убедиться в том, что каждый посетитель будет в равной степени удовлетворен своим отдельно взятым ломтиком?
Как видите, сейчас мы говорим не просто о торте. В контексте решения проблемы «справедливого распределения», затрагивающей математику, политологию и экономику, торт представляет собой нечто большее, чем обыкновенный десерт. Торт — это многоэтажный дом с квартирами, которые следует разделить между придирчивыми жильцами. Торт — это бракоразводный процесс с высокими отступными. Торт — это охваченная гражданской войной страна.
Начиная с XVII века, теоретики занимаются разработкой методов, которые бы позволяли делить необходимые нам вещи в соответствии с жестким формализмом математики и нашими субъективными представлениями о справедливости. Все это время торт использовался в качестве мощной метафоры для всего ценного, исчерпаемого и делимого в этом мире.
И теперь, с учетом последних достижений в области теории справедливого распределения (fair division theory) и информатики, все больше исследователей хотят сделать эти методы доступными для неосведомленной общественности. Чтобы всего одним нажатием кнопки вы могли бы порезать торт как настоящий математик.
Принцип справедливого деления
Детям уже давно известен лучший способ разделить объект на две части. Этот метод называется «Я разделяю, ты выбираешь», и вы наверняка использовали этот алгоритм справедливого деления в далеком детстве. Гениальность данного подхода заключается не только в том, что он достаточно прост для применения, но и в том, что при определенных обстоятельствах он дает объективные результаты.
Человек, применяющий его, знает, что другой выберет себе лучший кусок, поэтому старается разрезать торт (бутерброд или что-либо еще) как можно более справедливо. Таким образом, обе стороны гарантированно получают порции, которые, по их мнению, являются примерно одинаковыми.
Экономисты и математики нарекли этот метод «свободным от зависти» и таким определением они попали точно в цель. Если у вас есть ванильный торт, и вам нужно разделить его между двумя людьми, каждый из которых одинаково любит сладкое, то, чтобы никто не начал завидовать, торт нужно разделить пополам. Оба получат равный кусок торта, и никаких математических талантов для такого разделения не нужно.
Метод «Я разделяю, ты выбираешь» работает не только для материальных вещей (торты и арахисовое масло). Как показал популярный писатель Мартин Гарднер в 1978 году, домашние обязанности также можно распределить, если один человек делит каждую задачу на две части, а другой выбирает одну из них.
Этот метод также используется юристами. При заключении контрактов на совместную собственность, адвокаты часто прибегают к денежному аналогу принципа «Я разделяю, ты выбираешь». Когда люди при разводе делят собственность, один партнер называет цену, а другой решает, хочет ли он её выкупить или продать.
Как пишет Джеймс Ф. Ринг, «инициирующая сторона ставит своего противника в положение, когда наиболее разумная стратегия для него заключается в том, чтобы честно оценить собственность и закончить спор».
Ринг убедился в этом на собственном опыте. Являясь соучредителем Fair Outcomes, компании, специализирующейся на оказании помощи людям при разводах, Ринг и Стивен Брамс нашли множество применений метода «Я разделяю, ты выбираешь».
В обзоре способов справедливого разделения, опубликованных на сайте nautil.us, научный писатель Эрика Кларрайх приводит один любопытный пример. В случае спора при расторжении брака или отношений, алгоритм, который Ринг и Брамс называют «Справедливая покупка-продажа», предполагает, что каждый партнер одновременно называет свою цену.
«Если Джон предложит 110 000 долларов, а Джейн предложит 100 000 долларов, тогда Джон, предложивший более высокую цену может выкупить вещь у Джейн за 105 000 долларов», — объясняет Ринг. «Каждый участник в результате получает что-то — деньги или вещь — по цене, которая лучше, чем его предложение».
Этот метод нашел место даже в международном морском праве. В 1970-х годах, когда государства готовились к будущему, в котором подводная добыча ископаемых станет крупной отраслью, развивающиеся страны были обеспокоены тем, что технологически более развитые корпорации приобретут права на разработку наиболее ценных морских участков.
Решение было предложено и ратифицировано в Конвенции по морскому праву. Теперь, если компания хочет добывать ресурсы с морского дна, она должна сначала разделить участок на две части. После чего менее развитая сторона выбирает один из них.
«Свобода от зависти»
Но, как может сказать любой ученик начальной школы, существуют такие конфликты, справиться с которыми не в состоянии даже способ «Я разделяю, ты выбираешь».
Возвращаясь к кулинарной метафоре, представьте себе, что рассматриваемый торт не простой ванильный (допустим, вдоль левого края были размещены несколько кусочков клубники), и что голодные гости за столом имеют разные предпочтения (может быть, один человек предпочитает фрукты, а другой любит выпечку).
Если пирог будет делить любитель клубники, он может разделить его на две половины, оставив равное количество клубники на каждой. Так он получит свою долю фруктов независимо от выбора другого человека. Поскольку любитель выпечки собирается выбросить свою клубнику, для него тоже не имеет значения, какую половину выбрать. В результате никто не будет завидовать.
Но всё же есть кое-что неудовлетворительное в подобном исходе. В частности, экономисты назвали бы этот результат «неэффективным», потому что торт можно было разрезать таким образом, чтобы сделать по крайней мере одного из участников счастливее, не причинив никому вреда. В приведённом примере можно было сделать так: любитель ягоды мог поменять часть своего пирога на клубнику. Всем было бы лучше.
Значит, разделение было неправильным? Ведь лучше, если бы он оставил себе больше клубники?
Предположим другую ситуацию. Любитель клубники просто отсекает меньшую покрытую ягодами половину. Таким образом, он гарантированно получит либо меньший кусок с большим количеством ягоды (что было бы хорошо, потому что он любит клубнику), либо больший кусочек без ягод (что тоже неплохо, потому что, несмотря на отсутствие ягод, он все же получает больше пирога).
На этот раз выбор для его друга очевиден. Он выберет большую часть торта.
Теперь результат можно назвать эффективным, потому что кусочки торта нельзя было бы поменять, не сделав хотя бы одну из сторон неудовлетворенной. Более того, в результате никто никому не завидует. Ни у одной из сторон нет причин хотеть поменять свой кусок. В теории нет причин для зависти.
И тем не менее, сложность людской психологии запутывает математическую выстроенную модель человеческого поведения. Вышеприведенное решение теоретически может иметь последствия, противоречащие нашему чувству справедливости. Поклонник клубники в любом случае не проиграет (он получает кусочек, который, по его мнению, составляет 50% от стоимости торта), в то время как любитель торта получает большую часть торта, то есть выигрывает в сделке.
Как разделить торт между тремя и более людьми
Десятилетиями теоретики тщетно пытались найти справедливое решение проблемы деления. Ведь приглашение к столу дополнительных претендентов на торт вводит еще большую сложность.
В 1940-х годах польский профессор Хьюго Штайнхаус подошел к этому вопросу с математической строгостью. Спросив себя, существует ли вариант метода «Я разделяю, ты выбираешь» для трех или более человек, он в конечном итоге придумал то, что теперь называется «методом одинокого разделителя».
Проиллюстрируем его суть на примере. Представьте себе трех потенциальных покупателей торта. Один из них выбирается наугад. Он становится «одиноким разделителем», и его просят разделить торт на три части. Как и в случае с «Я разделяю, ты выбираешь», он не знает, какой кусочек ему суждено получить, и поэтому пытается разделить торт на три одинаково желаемых ломтика.
Остальным двум участникам, выборщикам, предлагается записать, какие из кусочков они бы хотели. Затем списки сравниваются. Если они хотят разные кусочки, то игра окончена: каждый из них получает то, что хотел, а первый разделитель получает третий кусок.
Если же выборщики хотят один кусок, то разделителю дается одна из двух не востребованных частей, а два оставшихся куска соединяются. Теперь у нас есть один маленький торт, два голодных конкурента и метод «Я разделяю, ты выбираешь», который и решит их проблему.
Метод Штайнхауса привлекательно прост и может быть расширен до более чем трех человек, но он не гарантирует результатов, в которых не было бы зависти. Для этого требуется более сложная математика.
Торт из треугольников
Фрэнсис Су получил докторскую степень по математике в Гарварде в конце 1990-х, когда Брэд Манн, его друг и кандидат в докторанты, пришел к нему со своей проблемой.
Как и большинство студентов в районе Кембриджа, Манн снимал тесный домик с несколькими знакомыми. Естественно, их мнения расходились в том, кто должен получить комнату больших размеров. Манн пришел к Су с вопросом, как выйти из тупика.
В то время как большинство из нас предложило бы бросить жребий, Су, который теперь является профессором в колледже Харви Мадд и Президентом Математической ассоциации Америки, предложил оригинальное решение.
«Когда он рассказал мне о своем затруднительном положении, я сказал:«Это математический вопрос!», — рассказывает Су. В частности, это был вопрос справедливого разделения.
Возможно, решение Су было не очень полезным для Манна, но спустя несколько лет Су опубликовал статью на эту тему, в которой он смог доказать, что в доме, разделенном в соответствии с его методом, комнаты и арендная плата могут быть разделены так, чтобы никого не обидеть.
Статью Су новаторской сделало то, что он использовал сложный математический аргумент 1920-х годов, названный «леммой Спернера». Изначально лемма не имела ничего общего с арендой или тортами. Она относилась к треугольникам.
Представим себе, что у вас есть большой треугольник, как на рисунке выше. Каждую из вершин треугольника обозначим числами (в данном случае 1, 2 и 3). Треугольник затем разделяется на ряд меньших треугольников, и их вершинам также присваиваются числа.
Но здесь есть сложность. Любая вершина вдоль края большего треугольника должна делиться своим числом с одной из двух точек в конце этого края. Например, в нижней части треугольника могут быть только 1 и 2, потому что они расположены между двумя точками большего треугольника, которые обозначены 1 и 2. Аналогично, левая сторона треугольника может иметь только метки 1 и 3, в то время как правая сторона получает только 2 и 3.
Согласно «лемме» (мини-теореме), если все вышеприведенные условия верны, то во всей сетке перекрещивающихся вершин должен быть хотя бы один треугольник, который имеет разные числа в каждой из трех его точек. На рисунке выше таковых три.
Какое это имеет отношение к ренте? В нахождении этой связи и заключалось прозрение Су.
В статье треугольник переосмысливается как все возможные комбинации цен на комнаты, разделенные между тремя комнатами. Например, точка в верхней части треугольника может представлять собой ситуацию, когда один из соседей оплачивает всю аренду в комнате А, а остальные не платят ничего за оставшиеся две комнаты В и С. Аналогично, точка в левом углу большого треугольника будет представлять собой ситуацию, когда житель комнаты B отдает всю арендную плату. Перемещение в центр треугольника соответствует более справедливым распределениям ренты между тремя комнатами.
Су назначил каждого из жителей дома «владельцем» вершины (ценовой комбинации).
Математический алгоритм решения проблемы Су начинается с вершины за пределами треугольника с вопроса: «Если бы ренту нужно было разделить в соответствии с этой ценовой схемой, в какой комнате ты бы жил?» В зависимости от ответа, этому пункту будет дано число (1, 2 или 3). Затем алгоритм может «переместиться» на новую комбинацию «цена и комната», расположенную глубже внутри треугольника, где тот же вопрос будет задан другому жильцу.
Процедура будет продолжаться до тех пор, пока не будет найдена схема ценообразования, в которой каждый житель согласится жить в разных комнатах при определенных ценах. Графически этот пункт будет существовать в треугольнике, в котором вершины были бы помечены разными цифрами. Помните, что согласно лемме Спернера такой треугольник должен существовать.Таким образом, гармония возможна.
Идея Су стала настоящим открытием. В 2014 году New York Times даже сделал калькулятор арендной платы, используя алгоритм Су.
«Алгоритма справедливости» не существует
Алгоритм Фрэнсиса Су не является единственным способом решить рассматриваемые проблемы.
В том же году группа ученых в Школе информатики Карнеги запустила Spliddit. Алгоритм Су является итеративным, требующим ввода повторных данных от каждого участника, и предлагает только «свободные от зависти» решения . А калькулятор аренды Spliddit, который отличается удобством, выдает решения, которые лишь «доказуемо справедливы».
Хотя первая версия данного калькулятора подражала алгоритму Су, разработанному в 2004 году, результаты, которые он производил, хотя и были свободными от зависти в математическом смысле, не всегда удовлетворяли людей на практике.
«Иногда у вас есть решения, которые удовлетворяют некоторой теоретической модели справедливости, но на практике справедливым вы интуитивно считаете другой расклад», — говорит руководитель проекта Ариэль Прокачча.
Он предлагает следующий пример. Представьте себе трехкомнатную квартиру, разделенную между тремя соседями. Арендная плата составляет 3 доллара. Первый житель заинтересован только в том, чтобы жить в первой комнате, второй интересуется только второй, а их сосед — третьей. Каждый человек согласен заплатить 3 доллара за свою комнату.
Одно из возможных решений заключалось бы в том, чтобы поместить каждого человека в комнату по его выбору и назначить всю сумму арендной платы первому жильцу. Второй и третий жильцы тогда заключат гораздо более выгодную сделку, но у первого соседа по дому нет причин возражать. Он платит 3 доллара — ровно столько, сколько он и хотел, ведь у него нет желания жить в другом месте дома.
«Это решение не должно вызвать зависти на уровне теории, но, очевидно, оно несправедливо», — говорит Прокачча. «Справедливо каждому поселиться в комнате, в которой он хочет жить, и платить 1 доллар».
Именно такого результата и пытается достичь алгоритм Spliddit. Во-первых, он пытается максимизировать разницу между тем, сколько житель готов заплатить за комнату, и тем, сколько он в конечном счете платит. Этот «излишек» показывает, насколько выгодна сделка для каждого жильца, и алгоритм гарантирует, что у каждого жильца в желаемой им комнате он будет выше, чем тот излишек, который у него был бы в другой комнате. Это удовлетворяет условию отсутствия зависти.
Но затем, пытаясь найти «интуитивно справедливое» решение, калькулятор находит комбинацию комнат, которые минимизируют разницу в излишках каждого жильца.
Короче говоря, алгоритм гарантирует, что каждый житель заключает выгодную сделку, которая не может быть намного выгоднее по сравнению с соседями.
С появлением Spliddit поменялся способ расчета тарифов на такси, кредитования, методики разделения задач. Одной из причин создания Spliddit было ознакомление широкой общественности с преимуществами математических методов решения проблем, связанных со справедливым разделением. Точно так же, как метод «Я разделяю, ты выбираешь», его алгоритм используется для урегулирования деловых конфликтов.
Создатель Spliddit надеется, что когда-нибудь компьютеры смогут находить решения в гораздо более сложных проблемах.
Какие инструменты понадобятся для резки торта
Нож для нарезки томатов
Это сейчас Бубличкина буквально приходит в ужас при виде небрежно покромсанного десерта. А раньше, когда она еще не знала, как разрезать круглый торт, все было вроде бы замечательно и прилично. Так было, пока какой-то кондитер не показал Анюточке, как он управляется с десертом при помощи ножа для нарезки свежих помидоров.
Нож для томатов имеет относительно широкие зубцы, за счет чего он легко режет не только коржи, но и сливочный крем , причем он остается сверху, а не размазывается по всему резу. Бубличкина буквально выла от восторга, когда сняла первый кусок – ни одной лишней крошки!
Так что, по ее мнению стоит приобрести такой ножик – это лучший инструмент для резки пирога. Если у вас нет ножа для томатов, то возьмите аналогичный инструмент для хлеба с лезвием 12-20 см.
Поварской нож против зазубренного
Многие из нас склоняются к использованию простого поварского ножа, считая, что его острое лезвие справится с задачей на ура. Да и, честно говоря, перед тем, как разрезать большой торт, под рукой ничего другого-то и нет. Но послушаем, что говорит Анюточка.
А она уверяет, что зубчатый нож справляется в нашем случае лучше, чем любой поварской нож, даже супер острый. Оппоненты, в свою очередь не согласны, мол, резать нужно начинать с внешнего края и под углом, а не с центра, тогда и поварской нож не подведет. Но практика на стороне Бубличкиной – зазубренный нож позволяет аккуратно пропилить торт, не сдавливая коржи и не размазывая начинку. И все же выбор ножа еще не все – есть еще несколько правил.
Как разрезать торт в домашних условиях: три верных метода
Теперь, когда у нас уже есть лучший нож для работы, давайте расспросим Бубличкину о способах, которые можно применить, чтобы идеально «попилить» десерт.
Быстрое охлаждение
В основном мы любим кушать пирожные комнатной температуры. Тем не менее, не бойтесь немного охладить торт перед нарезкой:
- Быстренько охладите десерт в холодильнике, 10-15 минут будет достаточно, чтобы глазурь застыла. За этот короткий период времени пирог полностью не остынет.
- Слегка холодная глазурь будет меньше размазываться под ножом.
После того, как куски торта будут выложены на тарелку, они быстро погреются. Если вы не уверены в этом, подождите еще минут пять, прежде чем подавать на стол.
Горячий способ разрезать торт: просто нагрей воду
Допустим, у вас нет времени на охлаждение десерта. Есть вариант еще проще – окунуть нож в горячую воду. Обязательно после этого высушите нож полотенцем, а затем можно приступать к работе – лезвие будет еще теплым и рвать крем и не будет.
Будьте спокойны, теплый нож порежет крем, как масло. Куски праздничного торта вашему мальчику на годик будут аккуратными и чистыми, а глазурь останется там, где вы задумали.
Чистый нож – залог успеха
Независимо от того, охлаждали вы пирог или разогревали нож – обязательно протирайте лезвие после каждого ломтика! Вполне нормально, когда на лезвии ножика собираются крошки и глазурь, даже если это нож с зазубринами. Как только на нем начинает скапливаться крем, он с большой вероятностью станет заедать и размазывать глазурь по кусочкам.
Вот Бубличкина знает, как разрезать большой торт, и поэтому рекомендует заранее запастись губкой или кухонным полотенцем, чтобы протирать нож после каждого реза.Тогда увидите, как его лезвие без малейшей заминки входит сквозь «тело» десерта.
Кондитерские уловки
Какой нож применить для резки десерта, мы уже узнали, про методы тоже. Осталось несколько хитростей, которые стоит иметь в резерве.
Леска
Если вы слышали об использовании зубной нити для нарезки булочек или чизкейка, то этот трюк вас не удивит. Оказывается, простая леска отлично справляется с делением пирога на кусочки. Используйте чистую прочную леску, длина которой должна быть не меньше диаметра торта плюс 10-15 см. Теперь о том, как резать:
- Заблаговременно сделайте незначительные отметки на поверхности глазури, они будут служить ориентиром для формирования кусочков пирога. Такая операция будет гарантией, что у вас получится нужное количество одинаковых ломтиков.
- Когда будете готовы резать, крепко зажмите леску в каждой руке. Удерживая ее в натянутом состоянии, надавите большими пальцами вниз, чтобы леска прошла сквозь «тело» торта.
- Дойдя до нижней точки, отпустите леску с одной стороны пирога, и вытяните ее с другой. Перед следующим надрезом протрите леску от остатков крема.
Постарайтесь убрать беспорядок
Иногда вроде бы и знаем, как разрезать торт на равные части, и инструмент выбрали правильный, и надрезы делаем максимально осознанно, но в итоге все равно имеем крошки и размазанную глазурь. В таких случаях Бубличкина говорит: «Не парьтесь! Ваш пирог по-прежнему восхитителен, с кремом и всеми остальными прибамбасами».
Если вы часто печете десертные штучки, то есть резон купить кондитерский пинцет. Он наверняка пригодится, если вы полны решимости получить куски идеальной формы. С его помощью можно удалить все крошки и крем, где он неуместен.
У Анюточки есть еще один вариант, причем он проще и даже очень вкусный. Достаньте из холодильника мороженое или взбитые сливки и подавайте свой Torte à la mode. Гости так будут увлечены многослойным десертом, что им будет не до крошек!
Как разрезать торт на равные части, чтобы никого не обделить
Порезать-то мы порежем, а вот насколько справедливо – вопрос. Хорошо, если у нас компания из 4-6 человек, а ну как их будет 8-10? Рассчитывать на то, что контингент уже тепленький или руководствоваться формулой «от каждого по способностям, каждому – по труду» не стоит. Поэтому вкратце пробежимся по способам нарезки.
Круглый
Самый элементарный метод: разрезать пирог пополам, потом каждую половину разделить еще на два куска. Если есть нужда, оставшиеся части делят еще на несколько разных долей.
Разрезание ромашкой – более сложный способ. В центре торта вырезают большой круглый кусок. Делают это при помощи какой-нибудь подходящей формы, на крайний случай можно воспользоваться блюдцем, прислонив его к центру изделия. Внешнюю часть нужно разделить на равные куски, а с серединой поступают по схеме, описанной выше.
Прямоугольный
Обычно десерты прямоугольной формы профессионалы режут на ромбики – так они выглядят аппетитно и, чего уж там говорить, эстетично. Но для этого нужен опыт и твердая рука, а откуда этому взяться у работающих домохозяек? Но они тоже хотят знать, как аккуратно и ровно разрезать торт на одинаковые кусочки.
Поэтому будем действовать проще: сделаем нужное количество продольных резов вдоль длинной стороны пирога, а затем разделим их поперечными «пропилами».
Квадратный
С квадратным десертом дело обстоит проще. Первое, что делают – проводят через центр торта два перпендикулярных друг к другу разреза.
Получается четыре равных куска, которые можно еще раз поделить пополам или на четыре части по той же технологии.
Если не боитесь экспериментов, попробуйте разрезать десерт по диагонали, а затем на треугольные кусочки.
Нарежь торт безупречно!
Независимо от того, приготовили ли вы дачный Наполеон или другой слоеный пирог, нарежьте его как опытный кондитер, используя рекомендации Бубличкиной:
- Не забудьте воспользоваться острым ножом с зазубринами, чтобы аккуратно «распилить» десерт.
- Если будет время, охладите торт, затем разогрейте нож в горячей воде и отрежьте кусок.
- Не забывайте протирать лезвие между резами. В крайнем случае, вы знаете о кондитерских хитростях.
- Каждый последующий пирог вы будете разрезать с такой уверенностью, что вам позавидуют даже скептически настроенные гурманы. Слои будут выглядеть, как на витрине магазина, а начинка и глазурь послушно будут оставаться на своих местах.
В ресторанах торт принято подавать уже нарезанным на аккуратные кусочки – это забота персонала заведения. Но если вы решили собрать друзей и родственников у себя дома, организовать чаепитие и угостить их вкусным десертом, то придется самостоятельно сервировать стол. Сегодня мы поговорим о том, как правильно разрезать торт, чтобы не превратить его в бесформенную массу, состоящую из раскрошенных коржей, вытекшей начинки и кусочков разных размеров.
Способы нарезки тортов
Вне зависимости от того, как вы решили нарезать торт, соблюдайте одно очень важное правило – используйте только острый кухонный нож (отлично подойдет рыбный или шефский). Предварительно его нужно окунуть в кипяток или подержать несколько секунд над огнем, это позволит получить более красивый и аккуратный срез. Итак, если вам необходимо нарезать торт на много равных частей, сделать это можно следующими способами:
клиньями. Пожалуй, это один из самых популярных методов. Отыщите центр торта, воткните острие ножа в корж и постепенно продвигайтесь к краям. Значительно облегчит задачу проволочный сырорез, позволяющий очень аккуратно разрезать кондитерские изделие;
ромбиками. Мало кто знает, как красиво нарезать торт ромбиками, чтобы кусочки получились максимально одинаковыми по размеру. Для этого необходимо десерт сначала разделить на горизонтальные полосы, затем пройтись ножом по диагонали кондитерского изделия.
Но что делать, если торт состоит из нескольких ярусов? В таком случае десерт рекомендуется нарезать в определенной последовательности, чтобы не разрушить всю конструкцию. Первый ярус лучше предварительно снять, а сам торт начинать нарезать со второго верхнего яруса, постепенно продвигаясь вниз.
Как нарезать круглый торт
Правильно нарезанный торт – это хорошо не только с эстетической точки зрения. Кондитерское изделие, разделенное на равные кусочки, будет дольше оставаться свежим, коржи не засохнут, а крем не заветрится. Существует два основных способа, позволяющих красиво нарезать круглый торт так, чтобы он сохранил свой первоначальный вкус даже спустя несколько дней.
Кондитерское изделие с минимальным декором удобно нарезать именно таким способом. Для этого возьмите небольшую круглую миску, поставьте посуду на торт вверх дном таким образом, чтобы по центру верхушки отпечатался круг. Затем то же самое нужно проделать с оставшейся серединкой, а если вдруг не хватает места для маневра, то разрежьте ее на четвертинки.
- «Математический» метод
Некто Френсис Галтон в 1906 году придумал, как правильно нарезать торт с точки зрения математика. По его словам именно такой способ приносит «максимум гастрономического удовольствия» за счет того, что кондитерское изделие не будет засыхать на срезах, поэтому останется мягким и сочным.
Для начала нужно вырезать и вынуть полоску из середины торта (ее можно поделить на части, если диаметр десерта слишком велик). Затем необходимо совместить оставшиеся два сегмента и снова вырезать полоску из середины. В итоге, останутся четвертушки, которые разделены радиально. Их нужно всего лишь совместить друг с другом, чтобы держать кондитерское изделие в собранном виде.
Как нарезать квадратный торт
Сегодня всю большую популярность набирают торты квадратной или прямоугольной формы. Они не только потрясающе выглядят, но и имеют одно очень важное преимущество – их довольно легко разделить на равные порции. Разрезать торт можно двумя способами:
квадратами. Для этого сделайте два или три длинных продольных разреза (в зависимости от размера десерта) с одинаковым интервалом, а затем несколько раз разрежьте торт поперек, деля длинные стороны на равные части;
треугольниками. Нарежьте торт на прямоугольные куски, как описано выше. Помните, что их должно быть в 2 раза меньше, чем гостей. Затем каждый прямоугольник просто разрежьте по диагонали и подавайте десерт к столу.
Рассчитайте вес торта из расчёта 100-150 гр на гостя. Если предполагается декор мастикой, не забывайте, что она очень тяжелая, поэтому тут лучше резать изделие на кусочки, весом не менее 200 гр.
Как нарезать торт необычной формы
Кондитерский мир все время совершенствуется, ежегодно появляются новые модные тренды, которые поражают и удивляют поклонников сладостей. И если раньше квадратный торт был пределом мечтаний, то сегодня можно встретить кондитерские изделия абсолютно немыслимых форм, изготовленных в виде:
Для того чтобы разделить кондитерское изделие на равные части, лучше всего воспользоваться диаграммами, на которых показана схема разрезания десерта. Например, торты в форме овала и сердца лучше всего разрезать по полосы нужного размера, затем разделить их на прямоугольники. Если же речь идет о кондитерских изделиях, выполненных в виде цветка и шестиугольника, то их удобнее всего резать методом «ромашка», о котором мы говорили ранее. Центральную часть можно разделить на 4, 6 и 8 частей, все зависит от размеров самого торта.
Татьяна Сушко
НОД по ФЭМП в средней группе «Раздели пирог»
Цель:обучать навыку счёта ;помочь освоить понятия преобразования геометрических фигур;развивать мелкую моторику;закреплять пространственное воображение;формируем обобщённое представление о фруктах,ягодах,формируем навыки деления целого на равные части;развиваем логическое мышление,развиваем навыки владения ножницами.
Материал:набор ягод:малина,чёрная смородина,фланелёграф,фигурки (силуэты)садовника,его жены и двух детей. Наборы геометрических фигур (квадраты,рисунки двух пирогов квадратной формы,картинки садовника на фоне сада.
Ход занятия:
Воспитатель:(показывает картинку с изображением сада и садовника)Кто это?Как называют людей,которые выращивают сады,ухаживают за ними?
В:У одного садовника была жена и двое детей. (выставляет на фланелёграф фигурки садовника,его жены и двоих детей).Сколько всего человек в его семье?
Д: Четыре человека.
В:Жена испекла два пирога. Посмотрим на первый пирог. Какой он формы? (показывает пирог квадратной формы).
Д: Это квадрат. Пирог квадратный.
В:А чем хозяйка украсила пирог? Какие ягоды она использовала?
В: Верно!Хозяйка пирог испекла,украсила, а поделить пирог так,чтобы всем членам семьи досталось поровну - не может. Поэтому просит вас помочь ей. Поможете?
В:На сколько равных частей нам нужно разделить пирог,чтобы всем досталось поровну?
Д: На четыре части.
В:Давайте разделим пирог на четыре части,а почему вы так решили?
Д: Потому что их в семье четыре человека.
В:Предлагает детям взять бумажные квадраты с четырьмя красными точками,расположенными в углах. Дети путём перегибания листа бумаги делят "пирог" на четыре части. Воспитатель проверяет правильность выполнения работы каждым ребёнком и предлагает им отрезать один кусочек и положить его справа.
В:(показывает детям другой пирог такой же формы и такого же размера,но ягоды чёрные и расположены по серединам боковых сторон.
В:Какими ягодами украсила хозяйка этот пирог?
В:Правильно!А какого цвета эта смородина?
В:А какая ещё бывает?Кто знает?
В:А давайте поможем его тоже разделить на четыре части так,чтобы на каждой из них была смородинка. Но сначала подумайте,как будете делить,а потом делите.
(Дети сгибают,допускают ошибки,воспитатель объясняет,в чём ошибка,показывает работу тех кто выполнил правильно. В процессе совместной деятельности приходят к выводу,что пирог следует поделить так. Рис.
Дети отрезают один кусок и кладут рядом с первым. Воспитатель показывает два куска от разных "пирогов".
В:Посмотрите, какой кусок больше?
Дети рассматривают,спорят,какой кусок больше,а какой меньше. Сравнение способом наложения не даёт результата. Воспитатель снова обращается к форме "пирогов",к их размерам. Дети убеждаются,что "пироги" были одинаковые и каждый делили на четыре части. Воспитатель предлагает внимательно посмотреть на получившиеся фигуры и подумать,как доказать,что они равны,как из одного куска получить другой.
Дети предлагают разрезать треугольник и из полученных частей сложить квадрат. Или разрезать квадрат по диагонали и из полученных частей сложить треугольник.
Так дети познакомились с преобразованием фигур.
«Сенсорная стена» Для развития мелкой моторики рук мною была изготовлена «Сенсорная стена», из старой детской кроватки. На ней расположены крупные и мелкие.
Игра «Пуговичная мозаика и развивающий коврик». Дети постоянно изучают, постигают окружающий мир. Основной метод накопления информации – прикосновения. Детям необходимо все хватать, трогать,.
Читайте также: