Калорийность пицца бьянка

Обновлено: 04.05.2024

"Biancа" (бьянка) в переводе с итальянского "белая". почему именно белая? Потому как, в приготовлении не используются помидоры. Такую пиццу удобно готовить зимой, когда нет под рукой свежих овощей.

Ингредиенты для «Пицца "Бьянка"»:

• Тесто слоеное дрожжевое (можно купить в магазине готовое) — 200 г
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Майонез — 50 г
• Ветчина (или бекон) — 300 г
• Сыр твердый — 400 г
• Уксус — 10 мл
• Перец черный (молотый)
• Чернослив — 3 шт
• Приправа (для пиццы и запеканок)
• Вода — 200 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2612.2 ккал	белки 141.8 г	жиры 165 г	углеводы 140.5 г
Порции
ккал 1306.1 ккал	белки 70.9 г	жиры 82.5 г	углеводы 70.3 г
100 г блюда
ккал 194.9 ккал	белки 10.6 г	жиры 12.3 г	углеводы 10.5 г

Рецепт «Пицца "Бьянка"»:

Прежде всего режем кружочками лук, перчим его, добавляем уксус, воду и накрываем крышкой.

Тоненько раскатываем тесто и укладываем в форму или противень (я брала сковороду)

Смазываем тесто майонезом.

По вкусу посыпаем приправкой.

На мелкой терке трем сыр.

И посыпаем им нашу основу под пиццу.

Тоненько нарезаем ветчину и соломкой чернослив.

. выкладываем ветчину по всей площади пиццы.

Посыпаем напоследок все сыром (не жалеем, так вкуснее) и отправляем в разогретую духовку на 15-20 мин.

Пицца готова! Buon appetito!:)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пицца "Бьянка"

"Biancа" (бьянка) в переводе с итальянского "белая". почему именно белая? Потому как, в приготовлении не используются помидоры. Такую пиццу удобно готовить зимой, когда нет под рукой свежих овощей.

Другие варианты рецепта

Пицца из слоеного теста

• 28
• 158
• 314010

Пицца с курицей и грейпфрутом

• 35
• 119
• 3869

Пицца в японском стиле с васаби

• 60
• 79
• 2424

Пицца из слоеного теста "Вкусняшка"

• 37
• 77
• 51586

Пицца "Экзамен"

• 54
• 75
• 11232

Пицца "Бьянка"

• 19
• 55
• 6517

Пицца по-Лисеновски

• 46
• 52
• 7420

Пицца "Гавайская"

• 18
• 50
• 34541

Пицца

• 12
• 36
• 10274

Пикантная пицца с фетой и сырокопченой колбасой

• 45
• 26
• 15100

Пицца на 23 февраля "Майорские погоны"

• 23
• 24
• 7075

Пицца "Все просто"

• 28
• 23
• 9096

Пицца с осенней грушей

• 33
• 21
• 954

Пицца по-домашнему (без томатов)

• 6
• 21
• 15886

А-ля пицца

• 20
• 20
• 5334

Слоеная "Пицца"

• 9
• 19
• 9635

Слоеная пицца "необычная"

• 19
• 17
• 8232

А-ля пицца

• 29
• 13
• 3894

Пицца с сыром №3

• 20
• 11
• 3432

Пицца "быстрая"

• 17
• 10
• 7825

Похожие рецепты

Пицца с запеченной тыквой и копченым салом

• 40
• 78
• 5403

Пицца

• 4
• 11
• 4305

Пицца "Мафия"

• 47
• 177
• 21080

Мини-пицца "Гавайская"

• 85
• 682
• 6706

Очень быстрая пицца

• 30
• 174
• 28535

Пицца "Необыкновенная"

• 13
• 38
• 1631

Пицца со шпротами "Праздничный перекур"

• 17
• 35
• 3424

Пицца с ростбифом и креветками

• 44
• 44
• 2461

Пицца "Двойной сыр эконом"

• 17
• 108
• 12389

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

9 июля 2010 года Yulia1106 # (автор рецепта)

8 июля 2010 года Oxana_71 #

7 июля 2010 года Elvyrka #

9 июля 2010 года Yulia1106 # (автор рецепта)

8 июля 2010 года Oxana_71 #

9 июля 2010 года Yulia1106 # (автор рецепта)

6 июля 2010 года ирина66 #

6 июля 2010 года Serena #

6 июля 2010 года Yulia1106 # (автор рецепта)

6 июля 2010 года Serena #

6 июля 2010 года Yulia1106 # (автор рецепта)

6 июля 2010 года почемучка #

7 июля 2010 года почемучка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие Всем еды (далее – «Доставка», юридический адрес: 423800, Москва) на обработку своих персональных данных, указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на сайте «Доставка» pizzaclub.pro и его поддоменов *.pizzaclub.pro (далее – Сайт), направляемой (заполненной) с использованием Сайта.

Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, контактные данные (телефон, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных «Доставка» с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от «Доставка», его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок и другой информации рекламно-новостного содержания.

Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта «Доставка».

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями «Доставка».

«Доставка» принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. «Доставка» вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

Я ознакомлен(а), что:

• настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте «Доставка», направляемых (заполненных) с использованием Cайта, действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте «Доставка»;
• согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
• предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

Сегодня будем считать калорийность пиццы в зависимости от видов начинки и узнаем, сколько такой выпечки можно (и можно ли) кушать худеющим. Заодно выясним, есть ли в этом блюде что-то полезное или же это обычный фастфуд, который не несет ничего, кроме кратковременного чувства насыщения и лишних сантиметров на талии.

Жирная и сытная?

В принципе, сегодня любая лепешка, покрытая остатками вчерашнего ужина и посыпанная сыром, а затем запеченная в духовке, может называться пиццей. В каждом доме, ресторане и кафе выпекается своя пицца. Калорийность на 100 грамм будет зависеть от энергетической ценности теста и вида (а также количества) начинки.

Изначально же пиццей называлась лепешка, смазанная соусом из помидоров и запеченная в печи. Понятно, что такое блюдо имеет иную калорийность, нежели привычная нам смесь помидоров, колбасы и расплавленного сыра.

Поэтому рассчитывать точные цифры в каждом случае нужно отдельно. Но есть усредненный показатель. Он колеблется в пределах 200-400 кКал на 100 граммов продукта.

Домашняя пицца обычно питательнее, чем ресторанная.

Толстый и тонкий

Краст – корж-основа для пиццы – главный источник калорий. Популярный рецепт предполагает использование муки из твердых сортов пшеницы, дрожжей, соли и оливкового масла.

Можно сколько угодно пытаться снизить количество калорий, подбирая начинку из овощей и фруктов. Но это бесполезно, если наполнитель выкладывается на толстый слой дрожжевого или слоеного теста.

Чем тоньше корж, тем меньше энергетическая ценность. Если же используется пресное тесто на кефире или другом кисломолочном продукте, то калорийность пиццы снижается еще больше. Наконец, можно использовать муку грубого помола.

В среднем питательность дрожжевого теста составляет 250 кКал, а слоеного – 450 кКал на 100 граммов.

Максимально снизить число калорий можно, если приготовить "ленивую" диетическую пиццу, для которой в качестве теста используется полкило куриной грудки, 1 яйцо, соль, перец и зелень. Ингредиенты размалываются в блендере, затем смесь распределяется на бумаге для выпечки, а сверху выкладывается начинка. Понятно, что последняя тоже должна быть суперлегкой. Такой рецепт позволяет удержать количество калорий в пределах 110 кКал на 100 граммов.

Неправильные начинки

Классическая итальянская пицца – это тонкий корж и простая начинка из нескольких ингредиентов. Наполнитель может состоять просто из обычного томатного соуса или нескольких видов сыра. Большое разнообразие компонентов не предполагается, хотя бытует стереотип, что пицца – это открытый пирог с начинкой из «всего, что нашлось в холодильнике».

Поэтому классическая пицца почти безвредна для фигуры, хотя перебарщивать не стоит. А вот привычные нам составы имеют достаточно высокую энергетическую ценность.

Калорийность пиццы с сыром всегда выше, нежели без него. Но он уже стал своеобразной визитной карточкой этого блюда. Есть даже пицца, начинка которой состоит только из сыра, которая так и называется – «Четыре сыра» (моцаррелла, пармезан, эмменталь, горгонзола). В ней 275 кКал.

Пицца с колбасой, мясом, курицей

Колбасаные изделия – один из самых распространенных ингредиентов для начинки. Это могут быть охотничьи колбаски, сосиски, докторская колбаса, салями или несколько видов сразу. Калорийность пиццы с колбасой составляет в среднем 280 кКал на 100 граммов.

Минимизировать энергетическую ценность этого вида пирога можно, если использовать только один сорт колбасы, сыр и томатный соус. То есть без буквально просящихся в блюдо маслин, соленых огурчиков, грибов, помидоров.

Если в качестве наполнителя используется мясо, то цифра возрастет до 360 кКал. Пицца с морепродуктами – не только самая экзотичная для нашей страны, но и одна из самых питательных – от 250 (с креветками) до 450 (с лососем) кКал.

Значительно ниже калорийность у пиццы с курицей – от 200 кКал на 100 граммов.

Пицца с овощами и фруктами

Этот вариант понравится худеющим. Классическая неаполитанская пицца, начинка которой состоит из помидоров, базилика и моцареллы, имеет энергетическую ценность 157 кКал на 100 граммов.

Достаточно низкокалорийным продуктом являются грибы, особенно с учетом того, что в пиццу их добавляют в небольшом количестве. В шампиньонах, например, всего 20 кКал на 100 граммов. Поэтому классическая пицца (лепешка, смазанная томатным соусом, помните?), в которую добавили грибы, – очень даже диетическое блюдо. Но встречается оно редко.

Можно схитрить и получить привычный и вкусный, но не очень питательный пирог. Так, при условии, что используется бездрожжевое тесто, калорийность пиццы с сосисками, шампиньонами и болгарским перцем составит всего 190 кКал.

Сладкие фруктовые пиццы содержат примерно 220-300 кКал.

Сколько калорий в куске пиццы

Энергетическая ценность всегда указывается для 100 граммов продукта, что не очень удобно. Ведь интереснее знать, сколько их содержит один кусок пиццы.

Калорийность, конечно же, будет зависеть от его веса. В среднем один кусочек весит 100-150 граммов. Точнее сказать нельзя, поскольку показатель определяется размером пиццы, толщиной теста, количеством и составом начинки. Кусочек маленькой пиццы может весить и меньше 100 граммов.

В кафе и ресторанах вес блюд указан в меню. Пиццу домашнего приготовления придется взвешивать самостоятельно.

Польза и вред

Многие ингредиенты этой вкусной лепешки содержат полезные вещества. В помидорах есть антиоксиданты, служащие хорошей профилактикой сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Сыр – источник кальция.

Но не следует забывать, что пирог – он и в Африке пирог, как его не назови. Если постоянно есть диетическую пиццу, то особого удовольствия она не принесет. Более вкусные варианты имеют повышенную калорийность. Так что нужно соблюдать меру, а также выбирать тот вид продукта, к ингредиентам которого у вас нет противопоказаний.

Теперь вы знаете, каковая калорийность пиццы с разными начинками, и как снизить энергетическую ценность этого любимого всеми блюда. Приятного аппетита!

Самые популярные виды пиццы

Существует огромное количество рецептов приготовления пиццы. Они отличаются по способу выпечки, разнообразию начинок и форме подачи. Наиболее часто используются следующие ингредиенты:

• вареная или копченая колбаса;
• ветчина;
• мясо курицы;
• свежие или маринованные томаты;
• грибы.

БЖУ и калорийность разных видов пиццы на 100 г в зависимости от наполнителя:

Блюдо	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
4 сезона	10,7	9,5	22,9	219,0
4 сыра	12,3	28,3	18,4	320,0
Вегетарианская	7,9	5,6	19,7	164,0
С грибами	7,8	7,9	22,1	192,0
С куриной грудкой	14,3	22,3	45,6	443,0
Карбонара	12,1	19,3	36,2	264,0
С морепродуктами	7,9	4,8	24,9	181,0
Маргарита	7,5	9,9	19,4	210,0
Неаполитано	10,8	4,9	24,0	228,0
С колбасой салями	9,0	9,0	33,0	249,0
Пепперони	13,0	13,9	39,7	340,0
Домашняя	9,7	14,0	16,4	268,0
Колбаски в пиццерии «Доминос»	8,0	8,0	23,0	200,0

В 100 граммах блюда – более 250 килокалорий. Средняя порция пиццы весит 270 г. Калорийность 1 куска открытого пирога составляет в среднем 340 ккалорий.

Сколько калорий в 1 куске пиццы?

У каждого ценителя итальянской пиццы есть свое любимое угощение. С тоненьким тестом отлично сочетаются всевозможные продукты, начиная от овощей и морепродуктов и заканчивая мясом, грибочками и копченостями. Но не только от добавок зависит калорийность пиццы. Немаловажную роль играет тип теста. Поверьте, настоящие итальянские кулинары готовят определенную пиццу из отдельного сорта теста. Таким образом, пищевая ценность теста из расчета на 100 граммов продукта может варьироваться от 203 до 377 килокалорий.

Теперь пришло время поговорить о добавках. Одним из самых популярных видов пиццы считается «Маргарита». Как вы думаете, сколько калорий в куске пиццы «Маргарита»? Давайте рассчитаем. В стограммовой порции насчитывается ориентировочно 250 килокалорий. Кулинарные профи утверждают, что средняя масса одного куска, по стандарту, варьируется от 250 до 300 г. Соответственно, пищевая ценность одного кусочка будет составлять от 625 до 750 килокалорий. Гурманы и любители такого блюда сейчас, пожалуй, шокированы.

Следуем далее. И следующая станция нашего увлекательного путешествия – сырная пицца. Сколько калорий в куске пиццы «4 сыра»? Примерно 350 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Определить пищевую ценность одного стандартного куска несложно. Этот показатель будет колебаться от 875 до 1050 килокалорий.

Хозяюшкам, которые в домашних условиях готовят такое угощение, интересно, сколько калорий в куске пиццы с ветчиной. Есть еще один насущный вопрос — сколько калорий в куске пиццы с колбасой? Пищевая ценность итальянского угощения с колбасными продуктами и копченостями будет зависеть непосредственно от калорийности таких добавок, их количества. Но если взять стограммовую порцию, то ее энергетическая ценность будет варьироваться в пределах 250-400 килокалорий.

На заметку! В пицце пищевая ценность сыра твердых сортов будет увеличиваться вдвое. Под воздействием повышенной температуры сыр расплавится и превратится в аппетитную тягучую корочку. Вместе с этим количество углеводов возрастет.

Пицца давно уже вошла в привычный рацион питания во всем мире. Это такое блюдо, которое никогда не надоест. Пиццу можно есть на завтрак и на ужин, в ресторане и на улице. Это сытный и вкусный перекус. Приготовить пиццу можно из различных продуктов, ведь рецептов этого блюда множество. Даже видов теста, которое можно использовать для приготовления коржа для пиццы, несколько. Это и дрожжевое тесто, и слоеное, и песочное. А уж, сколько видов начинок существует, то их не перечесть. Все зависит исключительно от фантазии пекаря. Разнообразие начинок и ингредиентов позволяет каждому найти пиццу по своему вкусу, что делает это блюдо поистине самым популярным в мире. Во всем мире за сутки съедается более 500 миллионов пицц различной формы и размера. А из 100% всех ресторанов, 17% - это пиццерии разных видов.

Каков уровень калорийности в пицце?

Несмотря на такую популярность пиццы многие задаются вопросом, а сколько калорий в пицце? Особенно волнует этот вопрос сторонников правильного питания. Поэтому, всем кто интересуется чего больше вреда или пользы от употребления пиццы, следует разобраться, из чего она состоит.

Прежде всего, следует разобраться с тестом, которое используется для приготовления пиццы. Основной особенностью настоящей итальянской пиццы является тонкое дрожжевое тесто, состоящее из сахара, соли, муки, теплой воды, оливкового масла и дрожжей. Такое тесто не поднимается и остается достаточно тонким благодаря своим пропорциям, которые отличаются от обычного сдобного дрожжевого теста. Популярно приготовление пиццы также на бездрожжевом и слоеном тесте. Если говорить о калорийности теста, то дрожжевое имеет показатель до 250 ккал на 100 г, тогда как слоеное – порядка 450 ккал.

Следующей составляющей, влияющей на калории в пицце – это начинка. Самой популярной добавкой любой пиццы является сыр. Причем, применяться сыр может как в качестве посыпки, так и быть основной составляющей начинки (к примеру, в пицце «4 сыра»). Калорийность сыра варьируется в пределах от 250 ккал до 350 ккал в 100 г продукта в зависимости от сорта и жирности. При этом следует учитывать, что при термической обработке калорийность сыра возрастает и это влияет на количество калорий в пицце.

Например, количество калорий в наиболее известной пицце «4 сыра», где используется пармезан, моцарелла, горгонзола и сыр Эменталь, составляет порядка 300 ккал на 100 г.

Очень часто в пицце используются различные колбасные изделия, калорийность которых колеблется в пределах от 300 ккал до 600 ккал на 100 г в зависимости от вида. А при термообработке, как и в случае с сыром, калорийность колбасы возрастает, что приводит к увеличению калорий в пицце.

Зависит ли калорийность от теста?

При этом, калорийность пиццы с колбасой на бездрожжевом тесте, может достигать 240 ккал на 100 г, а на дрожжевом – 255 ккал. Больше всего калорий в пицце из слоеного теста – порядка 450 ккал на 100 г.

Пожалуй, меньше всего калорий имеет пицца с грибами. Шампиньоны, которые входят в состав начинки, имеют низкую калорийность всего 30 ккал на 100 г, но являясь источником белка способны хорошо насыщать организм. Калорийность 1 куска пиццы с грибами может составить всего 170 ккал, что позволяет считать такой вариант пиццы низкокалорийной.

Что касается других видов начинок, то предпочтительнее использовать белое мясо птицы, а не колбасу. Очень хороший результат в плане снижения калорийности блюда дает использование овощей: помидоров, брокколи, маринованных и соленых огурцов. Можно включать в начинку авокадо и ананасы, которые способствуют сжиганию жиров.

Примером сочетания в начинке таких ингредиентов как мясо и ананасы, является Гавайская пицца. Сочетание соленого и сладкого делает вкус пиццы довольно экзотическим. Калорийность же этого вида пиццы составляет всего 190 ккал на 100 г.

Поэтому, для тех, кто тщательно высчитывают количество потребляемых калорий, даже целая Гавайская пицца будет вполне приемлемой.

Вместо майонеза можно использовать томатную пасту и стараться добавлять приправы и зелень, которые облегчают нагрузку на пищеварение. При этом, тем, кто боится поправиться следует отдавать предпочтение пицце с сыром и помидорами – калорийность ее ниже. Или же пицце с начинкой из грибов, нежирной ветчины, лосося, кальмаров или креветок. А вот блюда с майонезом, беконом, колбасой лучше есть как можно реже.

Например, калорийность 100 грамм пиццы «пепперони» составляет 276 ккал. Зато пицца с морепродуктами содержит всего 252 ккал на 100 г.

Читайте также:

  
• Как красиво уложить блины на блюдо
  
• Форма для торта разъемная со стеклянным дном
  
• Творожный крем для бисквитного торта с вишней
  
• Торт из мацы без выпечки
  
• Невкусные торты рената агзамова