Кватро формаджи пицца состав

Обновлено: 06.05.2024

Классическая пицца четыре сыра бывает двух видов: на основе смазанной томатным соусом, как все остальные пиццы или на основе смазанной оливковым маслом, так называемая белая пицца (pizza bianca). Я больше люблю первый вариант. Его Вам и представляю.

Традиционно, четыре вида сыра для этой пиццы - это: сыр Пармезан, сыр Моцарелла, сыр Горгонзола пикантный или менее пикантный (dolce), именно этот менее пикантный кремовый вид и я предпочитаю, и Фонтина или Проволоне. Хоть нежный сыр Фонтина я люблю больше, когда запланировала эту пиццу, нигде не могла его найти.

Также рукола является не классическим дополнением, но ее очень люблю, поэтому всегда добавляю после выпекания пиццы. Она дает дополнительный хруст и сочность пицце. Кроме того, в самой Италии в каждом месте где подают пиццы можно заказать ее дополнительно, часто и сами спросят, не хотите ли Вы руколы к пицце.

Этот рецепт для 1-й небольшой пиццы, которой вместе с салатом хватает для меня, мужа и дочки для легкого ужина. Но есть ведь некоторые мужчины (а может и женщины), для которых надо такую одну пиццу для них одних. Так что рассчитывайте пропорции соответственно своему аппетиту. Целой порции основного теста для пиццы хватает для 4-х таких тонких пицц.

Что касается формы пиццы, я предпочитаю не традиционную квадратную форму, чтобы использовать максимум места на деревянной лопатке для пиццы. Вы же делайте как считаете нужным.

Правильно приготовленная пицца дома, будет уж точно не хуже той ресторанной, а как показывает практика, если сделать все правильно, будет даже намного лучше. Вот несколько правил, которые сделают Вашу пиццу лучше:

1) Правильное тесто. Из всех опробованных видов теста, я больше всего полюбила именно тот, который надо делать день ранее, снижается интенсивность аромата дрожжей, а само тесто очень эластично и легкое в работе. Рецепт ЗДЕСЬ.

2) Раскатывать тесто лучше всего на семолине. Она намного меньше влияет на консистенцию теста, так как намного меньше, по сравнению с обычной мукой интегрируется с тестом. Тесто лучше отходит от всех поверхностей, будь то доска для раскатывания, противень или лопатка для камня для выпекания.

3) Хорошо разогрейте духовку. Начинайте разогревать ее как минимум за 1 час до выпекания, но чем раньше, тем лучше. И чем температура вашей духовки будет выше, тем качественней будет пицца. В настоящей печи для пиццы температура до 500 ᵒС, а сама пицца благодаря этому, выпекается не дольше 5-ти минут, имеет зажаристую корочку, хрустящий низ и румяную начинку.

4) Не накладывайте на пиццу много всего. Тонкий слой соуса, и не очень много наполнений. Так, чтобы пицца не была многослойной. Иначе взамен поджаристой пиццы, у Вас будет недопеченная подошва.

5) Если есть возможность, пеките пиццу на камне для пиццы и хлеба. Это существенно поднимет качество Вашей пиццы. Но если камня нет, тогда и противень подойдет.

Вот пожалуй и все! Главное как во всем, не переборщить. Тесто раскатать тонко, но не слишком, начинку выкладывать умеренно и печь ровно столько, чтобы подрумянилась начинка и края.

Ингредиенты

1/4 основного теста для пиццы
100 грамм основного соуса для пиццы
1 шарик сыра Моцарелла
50 грамм сыра Горгонзола (piccante или dolce)
50 грамм сыра Пармезан, мелко натереть на терке
50 грамм сыра Фонтина или Проволоне, крупно натереть на терке
Рукола для подачи (можно упустить)

1) Основное тесто для пиццы достать из холодильника заранее. Взять нужную часть теста и оставить, накрыв полотенцем, на присыпанной семолиной или мукой доске, накрыв кухонным полотенцем.

2) Разогреть духовку до 250 ˚С (если Ваша духовка настолько хороша, что позволяет "разогнаться" до температур повыше, позвольте ей себя проявить. Чем выше температура, тем лучше. До 500 ᵒС ), начиная разогревать духовку как минимум за 1 час до выпекания пиццы. Если печете на камне для пиццы, тогда разогревать вместе с камнем.

3) Когда духовка уже разогрета, а тесто немного подошло и дошло до комнатной температуры, тонко раскатать тесто для пиццы, на присыпанной семолиной или мукой поверхности.

Выложить или на противень посыпанный тонким слоем семолины или муки, или, если печете на камне для пиццы, на специальную деревянную лопатку, также посыпанную семолиной или мукой. Придавая нужную форму пицце работайте со скалкой и руками, немного растягивая тесто.

Я предпочитаю не традиционную квадратную форму, чтобы использовать максимум места на деревянной лопатке для пиццы. Вы же делайте как считаете нужным.

4) Тонко смазать тесто томатным соусом, оставляя чистым край теста.

Пиццу посыпать сыром Проволоне, потом сыром Пармезан, равномерно раскрошить сыр Горгонзола и на конец, порвать сыр Моцарелла руками и также равномерно распределить.

5) Вставить противень с пиццей в разогретую духовку, или же осторожно сдвинуть пиццу с лопатки на камень и печь до готовности, 8-10 минут, может быть и меньше. Зависит от разогрева и собственно температуры духовки и толщины пиццы.

6) Достать пиццу из духовки, выложить сверху руколу, если используете и подавать немедленно!

С каждой минутой низ пиццы теряет свой хруст!

Смотрите также видео-рецепт приготовление основного теста для пиццы (на укр. языке):

Луковая пицца с грецкими орехами и голубым сыром

Немного необычное оформление пиццы. Но уж очень гармоничное сочетание ингредиентов. Хрустящие орехи, пикантный сыр и сладкий карамелизированный лук.

Пицца с козьим сыром и оливками

Необычная пицца с особым вкусом. Сочетание выразительного вкусом козьего сыра, сочного и сладковатого помидора, приятной терпкости оливок .

Итальянская пасхальная пицца (Pizza Chiena Napolitana)

Невероятно вкусная неапольскаяпасхальная закрытая пицца, это даже вкуснее чем кальцоне или классическая пицца и действительно празднично!

Пицца пепперони (Pizza pepperonі)

Пицца пепперони, американская версия итальянской пиццы дьявола, с томатным соусом, сыром и пикантной колбасой салями.

-Рубрики

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (9392)
печенье,пряники (1908)
булочки, пончики (1594)
кексы (1280)
пирожки (1138)
пирожные (987)
рулеты (488)
маффины (254)
глазури, кремы (107)
пудинг (33)
интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (7157)
пироги (5488)
песочное тесто, бисквит (2738)
дрожжевое тесто (962)
Слоёное тесто (471)
заварное тесто (106)
торты (4649)
торты с выпечкой (3461)
торты без выпечки (769)
блюда из овощей (4473)
закуски (4358)
салаты (4134)
блюда из птицы (3489)
десерты (3140)
блюда из рыбы (2485)
консервирование, заготовки (2466)
блюда из свинины (2061)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1433)
блюда из другого мяса, из фарша (1425)
Новый год, РОЖДЕСТВО (1230)
супы (1216)
блюда из говядины (1105)
запеканки (1089)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (76)
блины, оладьи (1083)
праздники (801)
напитки, коктейли, морсы (792)
блюда из грибов (772)
соусы (708)
блюда из молочных продуктов (704)
ДЛЯ СТРОЙНЫХ (677)
рецепты похудения (417)
низкокалорийные рецепты (230)
ПАСХА (647)
Блюда из субпродуктов (597)
прочее (580)
блюда из круп (563)
блюда из яиц (495)
советы кулинарам (494)
ХЛЕБ (490)
блюда из ягод, фруктов (459)
блюда из морепродуктов (414)
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (405)
СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (395)
блюда из баранины (350)
блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (321)
оригинальные бутерброды (309)
пицца (288)
украшения блюд (250)
Просто ПОСТ (242)
пельмени,вареники (232)
детское,диетическое питание, диеты (221)
креатив, КАРВИНГ (185)
ШАШЛЫКИ (171)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (128)
Блюда из сосисок, колбас, сарделек (118)
специи,травы (115)
Реклама (111)
борщи (86)
детское питание для самых маленьких (80)
украшения стола, приёмы сервировки (63)
ПЛОВ (39)
СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
щи (33)

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

2 фотографий

-Поиск по дневнику

-неизвестно

-Интересы

-Сообщества

-Статистика

Для приготовления начинки пиццы четыре сыра нам понадобится:

Оливковое масло, настоянное на специях.
Сыр «Дор-блю» - 1 ломтик
Сыр «Пармезан» - 1 ломтик
Сыр «Фонтина» - 1 ломтик
Сыр «Моцарелла» - 1 ломтик
Смесь итальянских специй, состоящей из базилика, орегано (душица), горькой паприки

Рецепт пиццы четыре сыра

Самая популярная итальянская пицца с сыром – это пицца четыре сыра. В данной пицце как следует из её названия, сочетаются 4 вида сыра. В её состав входят такие сыры как: пикантный «Дор-блю», ароматный сыр «Фонтина », «Моцарелла» со сливочным вкусом и классический «Пармезан».

Каждый из перечисленных сыров даёт пицце неповторимый аромат и волшебный букет вкусов. Попробовав раз такое лакомство, вы влюбитесь в него навсегда.

Что же нам понадобится для приготовления этого поистине итальянского блюда? Нужных ингредиентов совсем немного, но некоторые из них достаточно редко встречаются в обычных продуктовых магазинах.

Тесто для пиццы 4 сыра:

Пакетик сухих дрожжей
3 ч.л. сахара
Молоко – 250 мл
Мука – 500 гр.
Растительное масло – 6 ст.л.
Яйцо – 2 шт.
Соль

Приготовление пиццы «Четыре сыра».

Приготовление пиццы состоит из двух основных этапов, это приготовление теста и наполнение его «начинкой».

К приготовлению теста надо отнестись очень внимательно, т.к. от него зависит большая вкусовая доля пиццы. Начнём приготовление теста для пиццы.

В миску налейте молоко, добавьте в него дрожжи и сахар, затем поставьте в тёплое место.

Затем взбиваем яйца, солим, добавляем 4 ложки растительного масла.

Примерно через 20 минут молоко с дрожжами поднимутся, добавляем их к яйцам и маслу, хорошо перемешайте.

Добавляем муку и замешиваем тесто, накрываем и опять в тёплое место минут на 40, оно поднимется.

После того как тесто поднимется, раскатываем его в форме круга. Чтобы пицца приобрела отличный аромат, заправим тесто приготовленным заранее оливковым маслом.

Чтобы приправить масло, берем небольшую горсть базилика и орегано, засыпаем их в ёмкость и заливаем сверху оливковым маслом и даём настояться примерно два часа.

Если следовать точному рецепту, то масло нужно продержать около двух суток, процедить и отжать. Смазываем тесто получившимся маслом.

Сверху выкладываем сыр, моцареллу и дор-блю нарезаем маленькими кубиками, пармезан трём. Выкладываем сыр на пиццу, добавляем специй и ставим в духовку или в мини печь для пиццы.

В духовке ваша пицца будет готовиться примерно 15 минут.

Свежие обзоры

Энциклопедия пиццы

Самая лучшая пицца

Настоящая итальянская пицца

Мини печь для пиццы

Романтический ужин

Лучший подарок

История пиццы

Начинка для пиццы

Соус для пиццы

Тесто для пиццы

Печи для пиццы

Рецепт простой пиццы

Пицца домашняя рецепт

Пицца Маргарита

Пицца Мексиканская

Картофельная пицца

Пицца с колбасой

Пицца 4 сыра

Сыр моцарелла

Ножницы для пиццы

Самая дорогая пицца

Процитировано 55 раз
Понравилось: 19 пользователям

Пицца "Fine Life" 4 Сыра (Quattro Formaggi) замороженная 340г. Классическая пицца "4 сыра" из Италии. Приготовлена в каменной печи, с томатным соусом и четырьмя видами сыра