Лаваш из ржаной муки на сковороде

Обновлено: 05.05.2024

Чтобы всегда быть в хорошей форме, вовсе необязательно «сидеть» исключительно на простокваше и отказывать себе в маленьких вкусных радостях. Даже те из нас, кто вынужден считать каждую калорию, вполне могут себе позволить такую роскошь, как домашний лаваш из ржаной муки с рыбной или другой начинками. Этот необычайно полезный и вкусный пресный хлебец можно приготовить в духовом шкафу или на сковороде и есть на здоровье, не опасаясь за фигуру.

Наши предки понятия не имели, что такое мука высшего сорта и пекли блины и хлеб исключительно из грубой муки, получаемой из ржи. Это – кладезь клетчатки, а также почти всех существующих в природе минералов.

Не слишком приглядная на вид серо-коричневая, она, тем не менее, отлично усваивается, даря организму бодрость и здоровье. Стоит хотя бы раз испечь такой низкокалорийный пресный хлеб (в 100 г лаваша – 200 кКал), и он станет любимцем всей семьи.

Лаваш ржаной: рецепт классический

Ингредиенты

Мука ржаная (просеянная) — 100 г + -
Вода кипяченная или фильтрованная — 5 ст.л. + -
Соль — щепотка + -

Как приготовить лаваш из ржаной муки

Чтобы наши хлебные изделия получились мягкими, мучную основу нужно обязательно просеять.
Далее смешиваем ее с солью.
Образовав воронку в мучной горке, потихоньку льем в нее воду.
Мешаем, пока масса не станет однородной.
Тесто по консистенции должно получиться тугим. Сваляв его в комок, заворачиваем в пленку и оставляем так – пусть «отдыхает».

По прошествии часа уже можно приступать к выпечке. Тесто делим на части, катаем лепешки толщиной 1-2 мм и каждую из них отправляем на сухую сковородку. Время пропекания лаваша с каждой стороны – по 1-2 минуты. Готовые изделия складываем стопкой – пусть остывают.

Пресные богатые клетчаткой хлебцы вкусны как с солеными начинками, так и с вареньем или же домашней сгущенкой. Часть их, при желании, можно заморозить впрок.

Лаваш из ржаной муки: рецепт на сметане

В данном случае получим более пышные хлебные изделия. Их будем выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

Ингредиенты

Мука из ржи (сеяная) – 1,5-2 ст.;
Сметана (15% жирности) – 3 ст.л.;
Сахарный песок – 1 ст.л.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Разрыхлитель (сода) – 0,5ч.л.;
Масло подсолнечника – 100 мл.

Приготовление лаваша из ржаной муки

Сперва смешиваем яйца и сахар и хорошенько перетираем добела.
Потом добавляем 1 стакан муки и еще мешаем.
Выливаем масло, а за ним – сметану (обязательно холодную!).
Остаток муки смешиваем с содой и добавляем ко всем остальным продуктам.

Тесто нужно сделать максимально однородным, и дать ему «отдохнуть». Потом делаем небольшие лепешки толщиной 3-5 мм и отправляем их в духовой шкаф – зарумянивать бока.

Хлебцы должны получиться аккуратные и пышные. Их можно хоть в соус макать, хоть в сметану – в любом случае будет вкусно и полезно!

Лаваш ржаной на меду и йогурте

При изготовлении лепешек по этой рецептуре можно использовать грубую, но боле полезную обдирную или обойную ржаную муку. Чтобы хлебцы не крошились, мы добавим в них муку из зерен пшеницы.

Ингредиенты

Дрожжи (сухие) – 1 ст.л.;
Мед – 1 ст.л.;
Вода очищенная теплая – 1 ст.;
Йогурт без вкусовых добавок – 300 г;
Мучной наполнитель из зерен пшеницы – 3 ст.;
Мука ржаная – 1,5 ст.;
Масло оливок – 2 ст.л.;
Соль – 1-2 ч.л.

Как сделать лаваш на ржаной основе

Первым делом растворяем в теплой воде дрожжи.
В муку добавляем все остальные продукты в свободной последовательности, смешиваем.
Вымесив все хорошо, отправляем тесто в тепло, чтоб «выросло». Потом еще раз мнем его, делим на части и оставляем на 15 минут доходить.

Последнее действие – формирование лавашей (толщина 3-4 мм) и выпекание их. Долго держать их в духовке не надо – буквально 5-6 минут, пока не подрастут.

Теперь мы знаем, чем можно разнообразить семейное хлебное «меню». Чтобы лаваш из ржаной муки получился не только вкусным, но еще и максимально полезным, не стоит экономить на продуктах. Если все делать согласно рецептуре, лепешки получатся на славу и будут достойны того, чтобы составить компанию мясу на праздничном столе.

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Добрый день, мои дорогие друзья и гости канала. И снова с вами Виолетта - Королева кухни. Я очень люблю готовить, угощать и делиться рецептами. А Вас благодарю за то, что вы со мной!

В последнее время всё больше людей стремятся к правильному здоровому питанию. Одним из важнейших принципов является отказ от рафинированных углеводов, в том числе и покупного хлеба и употребление бездрожжевых вариантов.

И одним из таких вариантов является тонкий лаваш. Сегодня я хочу вам рассказать как я жарю лаваш. К тому же, этот рецепт частенько выручает меня, когда в доме закончился хлеб, а идти в магазин не очень хочется.

Делается всё очень просто, справится даже ребёнок, а получается, ну очень вкусно. Мягкие, горячие лепешки отлично поднимают настроение. А со сливочным маслицем. Попробуйте приготовить сами, я уверена вам понравится.

Если вам нравятся мои статьи и рецепты, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Это поможет продвижению канала.

Чтобы узнать количество ингредиентов, читайте статью до конца.

Лаваш пшеничный.

Итак, как же приготовить:

1. В глубокую миску насыпаем просеянную муку

2. Добавляем соль

3. Теперь вливаем горячую (почти кипяток) воду

4. Начинаем смешивать, в миске вам удобнее это будет делать ложкой. К тому же, сначала масса будет горячей. В результате, у вас получится крупная мучная крошка

5. Добавляем растительное масло

6. А теперь, самое время переложить всё на стол и хорошо всё вымесить.

7. Скатайте его в колобок, уберите в пакет и положите в холодильник минут на 15-20.

8. По прошествии времени достаём наш колобок из холодильника и делим на несколько равных частей. Тут всё зависит от размера сковороды.

9. Раскатываем очень тонкие лепёшки, толщиной 1 мм.

10. Теперь жарим на хорошо разогретой сковороде, с каждой стороны по 2 минуты.

Вот и всё, наши горячие и ароматные лепешки лаваша готовы. Можно подавать к столу. Намажьте их сливочным маслом или джемом, положите кусочек колбасы или малосольной рыбки. Будет очень вкусно.

Ну, а теперь, количественный список ингредиентов (кстати, для ржаного лаваша количество другое, читайте статью до конца):

Лаваш ржаной.

Технология замеса теста для ржаного лаваша аналогична, но поскольку соотношение ингредиентов другое, то и тесто по консистенции будет другим. Его раскатывать немного сложнее, оно получается более тугим.

Но, уверяю вас, конечный результат вас порадует. Готовые лепешки лаваша имеют ярко выраженный ржаной вкус и аромат. Желаю вам приятного аппетита!

Если статья понравилась, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Ваши комментарии помогут продвижению канала. Вам не сложно, а мне приятно.

А вот количественный список ингредиентов для ржаного лаваша:

Всего два ингредиента, а получаются отличные лепешки. Они имеют нейтральный вкус и хорошо сочетаются как с мясом, солеными соусами, так и со сладким вареньем и джемом. Мягкие и эластичные, в них удобно что-нибудь завернуть или макать в соус, это так вкусно! Идеальный вариант для пикника.

Ингредиенты для «Ржаной лаваш»:

Вода (до крутого теста)
Мука ржаная — 100 г
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 345 ккал	белки 6.9 г	жиры 1.1 г	углеводы 76.9 г
100 г блюда
ккал 345 ккал	белки 6.9 г	жиры 1.1 г	углеводы 76.9 г

Рецепт «Ржаной лаваш»:

Муку просеять и смещать с щепоткой соли. Понемногу вливать воду, все время перемешивая, тесто должно получиться крутым.

Сформировать колобок и завернуть тесто в пленку. Пусть полежит часок.

Посыпать доску пшеничной мукой. Тесто разрезать на четыре части. Каждую раскатать в тонкую лепешку. Жарить на сухой сковородке по минуте с каждой стороны.

Горячие лепешки складывать стопочкой, а затем завернуть в пленку. Можно заморозить впрок.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Ржаной лаваш

Другие варианты рецепта

Индийские лепешки "Чапати"

196
2106
216976

Лаваш на сковороде

11
600
7588

Ржаной лаваш

41
163
13033

Фотографии «Ржаной лаваш» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 августа 2019 года miss shoko #

10 августа 2019 года Arin4ic # (автор рецепта)

24 января 2017 года marusjala #

26 января 2017 года Arin4ic # (автор рецепта)

26 ноября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)

26 ноября 2016 года artemida prim #

26 ноября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)

12 ноября 2016 года artemida prim #

12 ноября 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)

3 мая 2016 года Arin4ic # (автор рецепта)

24 января 2015 года Даша Михайловна #

25 января 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)

12 февраля 2015 года Даша Михайловна #

10 января 2015 года Наталья Вознюк #

10 января 2015 года Arin4ic # (автор рецепта)

6 декабря 2014 года caramel77 #

6 декабря 2014 года Arin4ic # (автор рецепта)

1 июля 2013 года Arin4ic # (автор рецепта)

23 июня 2013 года мисс #

23 июня 2013 года Arin4ic # (автор рецепта)

22 июня 2013 года barska #

22 июня 2013 года Arin4ic # (автор рецепта)

21 июня 2013 года tomi_tn #

21 июня 2013 года Arin4ic # (автор рецепта)

18 июня 2013 года Ирушенька #

18 июня 2013 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 июня 2013 года maraki84 #