Лепешка для бурито рецепт с фото

Обновлено: 18.05.2024

Я уже давала рецепт кукурузной тортильи, хрупкой и хрустящей, которую можно подавать как дополнение к еде (вместо хлеба), использовать как чипсы к соусу или готовить такос — так называется сложенная пополам лепешка с начинкой внутри.

Сегодня я расскажу, как приготовить тортилья для энчиладас и буррито. За счет использования пшеничной муки, а не кукурузной, лепешки эластичные, не крошатся и не ломаются, поэтому в них легко заворачивать начинку.

Эти мексиканские тортилья можно готовить из белой муки мелкого помола или из цельнозерновой муки, что гораздо полезнее. При желании вы можете смешать два вида муки в любых пропорциях. Замешивается тесто на воде, с добавлением соли и жира. Лепешки будем печь на сухой сковороде. Они получатся тонкими и эластичными, в них можно заворачивать любую мясную, овощную и, конечно же, острую начинку, которую так любят мексиканцы. Всего получится 8 тонких лепешек, диаметр 25 см.

Ингредиенты

• мука пшеничная в/с или цельнозерновая – 250 г
• маргарин, топленое масло или свиной жир – 4 ст. л.
• вода теплая – 100-150 мл
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

В глубокой миске я смешала муку с солью. Сразу добавила растопленный маргарин и все перемешала, чтобы мука впитала в себя жир. Я использовала цельнозерновую муку, вы можете взять обычную пшеничную (частично или заменить полностью). Маргарин берите качественный, молочный, жирность 70% и выше. Вместо него можно взять также топленое сливочное масло или свиной смалец. На животных жирах тортилья получаются самыми вкусными и эластичными.

Постепенно помешивая, я влила в тесто теплую воду (цельнозерновая мука требует больше воды, чем мука тонкого помола, в этот раз у меня ушло 150 мл). Воду нужно вливать тонкой струйкой, при этом все время тесто надо мешать. Вода должна быть теплой, но не кипяток. Мука не должна завариться.

Чтобы тортильи не пересыхали, а были эластичными, надо делать мягкое тесто, которое при формировании шара немного расплывается, оно должно быть достаточно влажным. Не бойтесь, что не раскатается. Заверните в пленку и дайте постоять 30 минут. Клейкость муки проявится и тесто станет намного более податливым.

Отдохнувшее тесто я еще раз вымесила и разделила на 8 частей. Каждую порцию раскатала на доске в тонкую лепешку диаметром примерно 25 см. Можно подсыпать муку по необходимости, но совсем немного, так как тесто прекрасно раскатывается (на подпыл у меня ушло 2 ложки белой пшеничной муки в/с).

Выпекала на сухой, сильно раскаленной сковороде примерно по 20-30 секунд с каждой стороны (как блины). Если лепешка начинает вздуваться, то ее можно чуть примять полотенцем, она должна пропечься и на ней появятся темные пятнышки-подпалинки. Готовить следует на очень горячей сковороде, чтобы лепешки не высыхали, а именно поджаривались и пузырились. Важно их не передержать!

Горячие тортилья я сразу же складывала стопкой в целлофановый пакет (в нем их можно и хранить, чтобы не высыхали). Цельнозерновые лепешки получаются темнее, чем из белой пшеничной муки, но они тоже прекрасно держат форму, эластичные и мягкие. Они идеально подходят для буррито, в них можно заворачивать любую начинку на выбор: мясо, овощи, сыр и пр. Если планируете готовить энчиладас, то лучше печь тортильи из белой пшеничной муки в/с (можно добавить немного цельнозерновой или кукурузной), чтобы лепешки не перебивали вкус соуса, в котором будут запекаться. Рецепт и техника приготовления будут точно такими же, как описано выше.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание рецепта:

• Как приготовить буррито — секреты рецептов и варианты начинок
  
• Лепешка бурито: классический рецепт
  
• Буррито с мясом, фасолью и сыром
  
• Буррито с курицей и шампиньонами
  
• Видео-рецепты
  

В последнее время мексиканская кухня становится все более популярной. Из множества разных блюд, самым популярным является мексиканское буррито. Не смотря на то, что многие это блюдо считают фаст-фудом, но все кто его пробовал, не смогли остаться равнодушными. Искусные шеф-повара проявляют фантазию и создают нечто восхитительное и яркое. В чем кроется секрет такой любви? Давайте разбираться!

Как приготовить буррито — секреты рецептов и варианты начинок

Мексиканская лепешка бывает двух типов, приготовленная из кукурузной или пшеничной муки. На родине более традиционная — кукурузная, а в наших странах пшеничная. Второе ее название — тортилья. Заворачивают в нее любые продукты, а после сворачивания нередко обжаривают с двух сторон в растопленном или сливочном масле, чтобы образовалась хрустящая корочка. Еще буррито жарят на гриле или запекают в духовке, посыпав сыром.

Рецепты наполнителей для буррито бывают разные, при этом они всегда пестрят яркими красками ингредиентов. В Мексике ее кушают всего с одним-двумя ингредиентами. Самая распространенная начинка — консервированная фасоль, с тушенныя луком и козьим сыром. Не менее колоритная начинка — жареное в специях филе курицы, томаты и зелень. Также востребованная начинка из тушенных на масле овощей и оливок, жареный мясной фарш с луком и авокадо. Нередко включается в составе начинки рис и гречка. А чтобы придать изысканности местные повара добавляют свиные ушки или полоски бекона. Кроме этого существуют сладкие десертные тортильи с бананами и клубникой.

Лепешка бурито: классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 130 ккал.
• Количество порций — 10 шт.
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 500 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 4 ч.л.
• Вода — 1,5 ст.
• Растительное масло — 100 г

Буррито с мясом, фасолью и сыром

Не смотря на то, что мексиканцы готовят тортилью чаще всего с двумя ингредиентами, в домашних условиях мы можем позволить добавлять все, что душа пожелает. В домашних условиях очень просто приготовить рецепт буррито с мясом, фасолью и сыром.

Ингредиенты:

• Лепешки буррито — 4 шт.
  
• Говяжий фарш — 300 г
  
• Томатный соус — 100 мл
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Сливки — 50 мл
  
• Фасоль отварная — 200 г
  
• Сыр — 200 г
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  

Пошаговое приготовление буррито с мясом, фасолью и сыром:

1. Лук очистите, нарежьте и пассируйте в растительном масле до прозрачности.
   
2. В сковородку с жареным луком всыпьте фарш и перемешайте. Готовьте, перемешивая до полной готовности фарша. Он должен быть рассыпчатый без комков.
   
3. Влейте в сковороду томатный соус со сливками и хорошо перемешайте.
   
4. Предварительно отварную фасоль отдельно обжарьте в сковороде на масле.
   
5. Сыр натрите на терке.
   
6. Лепешку буррито разогрейте в сковороде под крышкой, чтобы она стала эластичная.
   
7. На горячую тортилью кладите фарш, немного фасоли и сырную стружку.
   
8. Заверните лепешку, подворачивая все края, чтобы не вытек соус.
   
9. Выложите буррито на противень и запеките в духовке при 180°С 3-5 минут.
   

Буррито с курицей и шампиньонами

Для рецепта мексиканского буррито не обязательно готовить лепешку самостоятельно. Ее можно готовую приобрести в магазине или заменить тонким лавашем. В любом случае с курино-грибной начинкой блюдо будет очень вкусное и сытное.

Ингредиенты:

• Тортильи — 7 шт.
  
• Шампиньоны — 200 г
  
• Филе куриное — 500 г
  
• Лук — 1 шт.
  
• Перец сладкий — 2 шт.
  
• Помидоры — 2 шт.
  
• Сыр — 150 г
  
• Петрушка — 1 пучок
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Подсолнечное масло — для жарки
  

Пошаговое приготовление буррито с курицей и шампиньонами:

1. Куриное мясо отварите. Для большего аромата в воду положите горошины черного перца. Бульон для рецепта не понадобится, но его не выливайте, а используйте для первого блюда.
   
2. Репчатый лук очистите и пассируйте на сковороде в растительном масле.
   
3. Через 2 минуты добавьте в сковороду нарезанные шампиньоны.
   
4. Спустя 5 минут выложите отварное нарезанное филе.
   
5. Затем добавьте нарезанный перец, помидоры и пропустите через пресс чеснок.
   
6. На заключительном этапе начинку посолите, добавьте зелень петрушки, перемешайте и немного охладите.
   
7. Тортилью наполните начинкой, сверху положите натертый сыр и заверните конвертиком.
   
8. Отправьте буррито в духовку при 180°С на 5 минут, чтобы немного расплавился сыр.
   

Видео-рецепты:

Мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепeшки (тортильи), в которую завeрнута разнообразная начинка.

Ингредиенты для «Буррито»:

• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 3 стак.
• Соль (для теста) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для теста) — 50 г
• Вода (для теста) — 1 стак.
• Сода (для теста) — 1 ч. л.
• Мясо (можно любое, начинка) — 500 г
• Перец болгарский (красный, зеленый, начинка) — 2 шт
• Томатная паста (начинка) — 70 г
• Соус (жидкий, начинка) — 1 ч. л.
• Лук репчатый (средний, начинка) — 2 шт

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3196 ккал	белки 53.1 г	жиры 48.2 г	углеводы 397.9 г
Порции
ккал 399.5 ккал	белки 6.6 г	жиры 6 г	углеводы 49.7 г
100 г блюда
ккал 184.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 2.8 г	углеводы 23 г

Рецепт «Буррито»:

Смешиваем муку, соль, соду и масло в миске. Постепенно добавляем воду и замешиваем мягкое тесто.
Выкладываем тесто на доску и месим, пока оно не станет гладким и эластичным.

Потом тесто разделяем на 8 частей, скатываем в шарики. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 - 30 минут в стороне.

Каждый шар раскатываем в тонкий пласт и и обжариваем на сухой сковороде. С каждой стороны по 1-2 минуты. Лепешки кладем на тарелку и прикрываем полотенцем, чтобы не высыхали.

Мясо режем на куски, отбиваем. Потом нарезаем тонкой соломкой.
Кладем жарить. Затем кладем лук, который нарезаем полукольцами. И все хорошенько обжариваем.

К мясу и луку добавляем болгарский перец, нарезанный кубиками, томатную пасту и соус чили, солим, перчим по вкусу. Добавляем немного воды и тушим еще минут 10.

Готовую начинку выкладываем на лепешку и сворачиваем рулетиком, чтобы низ был закрыт.

Должны буррито выглядеть так.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепeшки (тортильи), в которую завeрнута разнообразная начинка.

Похожие рецепты

Домашние котлеты

• 47
• 359
• 6492

Мясные рулетики с лапшой в томатном соусе

• 7
• 70
• 4070

Фарш "Мозаика"

• 46
• 321
• 26533

Язык в ореховом соусе

• 19
• 104
• 11460

Паста "pеджинелли" c соусом-рагу

• 75
• 8
• 5926

Сардельки "У вас молоко убежало!"

• 67
• 156
• 19792

Пастуший пирог-ирландское блюдо Cottage Pie

• 6
• 86
• 7769

Говяжье рагу в хлебной чаше с мацони

• 44
• 20
• 1346

Мясные тефтели в сливочно-сырно-грибном соусе

• 7
• 105
• 20834

Попробуйте приготовить вместе

Овощной салат в маринаде

• 168
• 1901
• 92517

Волованы с грибами

• 86
• 274
• 23951

Щербет с вареной сгущенкой и печеньем

• 46
• 571
• 69882

Фотографии «Буррито» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 июня 2016 года mariana82 #

22 февраля 2016 года Lolitkas #

14 января 2013 года Дога #

13 января 2011 года kopirka #

25 июля 2010 года Алоис #

26 июля 2010 года Irisik # (автор рецепта)

11 июля 2010 года Лимончик #

14 июля 2010 года Irisik # (автор рецепта)

22 февраля 2010 года Faygala #

14 июля 2010 года Irisik # (автор рецепта)

16 октября 2009 года brouks #

14 июля 2010 года Irisik # (автор рецепта)

16 сентября 2009 года Ират #

14 июля 2010 года Irisik # (автор рецепта)

15 сентября 2009 года Airika #

14 июля 2010 года Irisik # (автор рецепта)

14 июля 2010 года Irisik # (автор рецепта)

10 апреля 2009 года Р-herry #

13 мая 2009 года Irisik # (автор рецепта)

10 апреля 2009 года Р-herry #

7 марта 2009 года Altra #

10 февраля 2009 года Нюточ-ка #

17 декабря 2008 года Eugenia #

4 ноября 2008 года Hellboy #

1 ноября 2008 года Светлана07 #

5 ноября 2008 года Irisik # (автор рецепта)

5 ноября 2008 года Светлана07 #

5 ноября 2008 года Irisik # (автор рецепта)

25 августа 2008 года ШЕЛЛ #

26 августа 2008 года Irisik # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Нам часто хочется порадовать своих домочадцев интересными новыми блюдами. Тогда нам на помощь приходят "экзотические" рецепты. Сегодня мы поговорим о блюде мексиканского происхождения под названием буррито.

Наверняка многие видели в магазинах невзрачные лепешки под названием тортилья, но некоторым хозяйкам даже в голову не приходит, как их можно использовать на кухне. Именно по этому я и решила написать о применении тортильи. Кроме этого, мы сможем самостоятельно их приготовить. Ведь это, на самом деле, достаточно просто.

Создание домашних лепешек занимает очень мало времени, а по вкусовым качествам они сильно превосходят покупных "сородичей". Если не верите мне на слово, попробуйте приготовить их самостоятельно. Результат вас удивит, и вы больше никогда не будете покупать тортильи в магазине.

Тортилья

Начнем с пояснения, что такое тортилья и с чем ее едят? Это слово испанского происхождения. Тортилья - это тонкая, пресная лепешка, которую, как правило, готовят на основе кукурузной или пшеничной муки. Если углубиться, то тортилья в переводе с испанцкого языка - это "маленький торт" или "маленький пирог".

Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что многие путают тортилью с испанским омлетом. Это абсолютно разные вещи. Далее мы подробнее поговорим о разновидностях тортильи.

Тортилья, приготовленная из кукурузы - это старейший рецепт, который до сих пор остается очень популярным в Мексике и Центральной Америке.

Что касается пшеничной тортильи, то стоит отметить, что в Америке не было пшеницы до прихода европейцев. В данный момент пшеница - это популярный источник муки для тортильи. Возник этот сорт лепешки в приграничном районе Техаса и Мексики, где мексиканская и английская культуры тесно соприкасались и оказывали огромное влияние друг на друга.

В приготовлении пшеничной тортильи используют соль и масло, а в остальном приготовление абсолютно идентичное. В каких же блюдах используют тортилью? Это может быть буррито, тако, фахитахи и так далее. Их используют во многих блюдах, которые едят не приборами, а руками. Также стоит отметить, что пшеничная тортилья лучше будет сочетаться с влажной пищей.

Ингредиенты

Как мы уже говорили ранее, домашние лепешки делаются достаточно быстро, на их приготовление уходит минимум продуктов. А на вкус они намного приятнее, нежели купленные в магазине. В этом разделе представлен расчет ингредиентов, необходимых для приготовления 8 лепешек.

• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 4 столовые ложки масла или сала;
• 3/4 чашки горячей воды.

Что касается муки, то здесь можно брать абсолютно любую (у всех разные вкусовые предпочтения). Можно даже взять микс из разных сортов. Проявите фантазию и внесите свою собственную изюминку.

Способ приготовления

Приготовили продукты, которых оказалось совсем немного, теперь плавно переходим к не более трудоемкому процессу приготовления.

1. Возьмите глубокую миску, в которой вам будет удобно вымешивать тесто.
2. Высыпаем муку и соль. Тщательно перемешиваем.
3. После этого добавляем горячую воду и начинаем вымешивать тесто. Когда тесто получилось однородным и собралось, продолжайте вымешивание еще в течение двух минут.
4. Теперь нашим будущим лепешкам необходимо отдохнуть. Накройте миску полотенцем и оставьте на 20 минут.
5. У вас есть время, чтобы подготовить начинку для них. Ниже будет рецепт вкуснейшего буррито. Я советую попробовать.
6. После того как тесто отдохнуло, делим его на 8 равных частей. Катаем из них шарики.
7. Каждый шарик раскатывает в тонкую лепешку. Старайтесь, чтобы форма и толщина у всех была одинаковой.
8. Обжариваются лепешки на предварительно раскаленной сковороде очень быстро (достаточно половины минуты на одну сторону). Достаточно легко ориентироваться по золотисто-коричневым пятнам.

Все, ваши лепешки готовы! Теперь можете их использовать для приготовления тако или буррито. Тортильи могут храниться в холодильнике, но они намного вкуснее свежие, с пылу-жару.

Буррито

Как я и обещала, сюда помещаю рецепт вкуснейшего буррито. Надо же теперь куда-то девать испеченные лепешки. Смелее идем дальше!

Легкие говяжьи буррито. Ингредиенты:

• подсолнечное масло - 2 столовые ложки;
• репчатый лук - 1 головка;
• чеснок - 4 зубчика;
• молотый тмин - 1 столовая ложка;
• молотый кориандр - 1 столовая ложка;
• кайенский перец - небольшая щепотка (можно добавлять больше, если хотите, чтобы блюдо было прянее);
• сушеный орегано - 1 чайная ложка;
• говяжий фарш - 0,5 кг;
• сахар - щепотка;
• винный уксус - 1 столовая ложка (можно заменить яблочным);
• консервированные помидоры - 400 г;
• консервированная фасоль - 400 г;
• 8 лепешек;
• вареный рис - 500 г.

Приготовление достаточно простое. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. В первую очередь отправьте туда мелко нарезанный лук. Обжарьте примерно 5 минуты. Затем добавляем чеснок и специи. Чеснок можно пропустить через пресс или очень мелко нарезать. Через минуту уже можно добавлять фарш. Помешивая доводим фарш до румяности (примерно 5 минут). Далее добавляем сахар, уксус и помидоры. Все это должно томиться в течение 5-10 минут.

Далее отправляем в сковороду фасоль (вместе с жидкостью из банки). Тушим минут 20, до готовности фарша. Все, соус готов! На разогретую лепешку накладываем немного риса, соуса из говядины, добавляем любые любимые продукты (авокадо, помидоры, сыр, сметана, салат, красный лук и т. д.). Заворачиваем тортилью (при желании фиксируем). Сразу кушаем. Приятного аппетита!

Классический рецепт мексиканского бурито с фаршем и острым чили

• лепешка тортилья — 4 шт.;
• фасоль — 200 гр.;
• фарш свиной или из разного мяса — 500 гр.;
• лук — 1 шт.;
• помидоры — 6 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец чили — 1 шт.;
• соль, перец, зелень.

Вымыть все овощи и зелень, обсушить. Очистить репчатый лук, промыть его под водой и нарезать мелкими кубиками. Надеть перчатки и аккуратно нарезать перец чили, избегая попадания сока на незащищенную кожу.

Если вы готовите фарш самостоятельно на мясорубке, лучше взять в равных частях разные виды мяса: говядина, баранина, свинина. Так блюдо получится сочнее и вкуснее. Но подойдет и просто покупной свиной фарш.

После подготовки фарша поставить сковороду на огонь, влить масло. Когда оно раскалится, выложить в него сначала фарш, обжарить до золотистого или чуть темнее цвета.

Добавить к нему нарезанный лук и острый перец чили. В классическом варианте перец используется весь, так как это острое мексиканское блюдо, но в домашних условиях допустимо регулировать остроту по своему вкусу.

Обжарить овощи с фаршем 3-4 минуты, затем добавить нарезанные помидоры. Предварительно с них нужно снять кожицу, сделав на ней крестообразный надрез и ошпарив кипятком. Если масса получается суховатой, долить в сковороду немного воды и потушить все вместе до готовности фарша.

Взять тортилью или другую лепешку из тонкого теста, в крайнем случае можно заменить ее на лаваш. Как только фарш с овощами приготовился, снять его с огня, слегка остудить и выложить на лепешку. Количество начинки зависит от размеров лепешки. Свернуть тортилью с начинкой конвертом и выложить на тарелку.

Сворачивание бурито процесс непростой и, скорее всего, с первого раза не получится, потребуется несколько повторений. Начинка должна лежать строго посередине лепешки. Сначала накрыть ее сверху любой частью лепешки и подтянуть к краю. Затем последовательно завернуть края справа и слева и сворачивать конвертиком. Далее завернуть полностью всю тортилью или лаваш. Бурито готов.

Украсить блюдо нарезанными томатами и зеленью.

Подавать бурито лучше горячим.

Рецепт бурито с курицей

• отваренные куриные грудки — 2 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• шампиньоны свежие — 200 гр. (или 1 банка соленых);
• томаты — 2 шт.;
• лепешки тортилья или лаваш армянский — 6 шт.;
• красный репчатый лук — 2−3 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 1−2 зубчика;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• полутвердый сыр — 150 гр.;
• кетчуп — 2 ст. ложки;
• майонез — 1 ст. ложка;
• соль и перец.

Почистить лук и нарезать полукольцами. Отваренное филе курицы и сладкий перец порезать кубиками. Мелко порубить пучок петрушки и зубчики чеснока. Помидоры также измельчить кубиками. Сыр натереть на среднеячеистой терке. Грибы, если свежие, нарезать поперек тонкими пластинами, а если взяли консервированные, слить с них воду, они уже нарезаны, как нужно.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистости. Выложить туда же мелко порубленный чеснок и жарить все вместе 2−3 минуты. Добавить курицу, перемешать и обжарить еще 2−3 минуты. Положить грибы. Сырые шампиньоны обжаривать не меньше 5 минут, регулярно перемешивая.

Затем выложить в сковороду сладкий перец и обжаривать еще 2−3 минуты, чтобы перец размягчился. Немного посолить полученную массу, добавить по вкусу черный перец. Добавить мелко нарезанные помидоры, все перемешать и обжаривать вместе 2−3 минуты.

В конце положить порубленую зелень петрушки, именно она придаст начинке аромат и нужный цвет. Перемешать и подержать на огне 2-3 минуты. Начинка для бурито готова, снять ее с огня и поставить чуть остудиться.

Выложить на тортилью начинку, посыпать ее тертым сыром и свернуть лепешку конвертом. Отправить бурито в духовку или микроволновую печь, лучше с функцией гриля. Спустя 3-5 минут достать бурито и сверху нанести на лепешку рисунок кетчупом и майонезом. Подавать на стол.

Бурито из курицы с овощами в домашних условиях

• тортильи — 8 шт.;
• куриное филе — 250 гр.;
• кетчуп «Чили» — 6 ст.л.;
• консервированная красная фасоль — 400 гр.;
• сыр твердый — 60 гр.;
• перец болгарский — 3-4 шт.;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец черный молотый — по вкусу;
• приправы (карри, куркума, паприка) — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• пучок петрушки.

Сковороду поставить на средний огонь. Налить немного растительного масла и разогреть. Филе курицы нарезать полосками и обжарить кусочки с двух сторон. Посолить и посыпать по вкусу приправой и черным молотым перцем. В самом конце жарки добавить мелкорубленный чеснок.

Болгарский перец вымыть и очистить от семян, нарезать длинной соломкой. Обжарить перец на другой сковороде также на растительном масле. В сковороду с перцем добавить готовую курицу, фасоль и кетчуп. Все посолить и перемешать. Жарить начинку еще 1-2 минуты. Затем убрать с огня и дать чуть остыть.

Натереть сыр на крупной терке. Тортилью положить на сухую поверхность и выложить на нее часть готовой начинки. Сверху посыпать тертым сыром. Свернуть лепешку конвертиком и запечь бурито в духовке при 200оС 5 минут. Готовые бурито украсить зеленью и подавать.

Бурито: вегетарианский простой рецепт с вишней

• сливочное масло – 50 гр.;
• лепешки тортилья – 8 шт.;
• свежая вишня без косточек – 200 гр.;
• вишневый джем – 400 гр.;
• корица – 1 чайная ложка;
• сахарная пудра – 1 столовая ложка.

Смешать джем с вишенками и разделить всю массу на 8 частей, по числу лепешек. Выложить на каждую тортилью вишневую начинку и завернуть конвертиками.

Смазать противень маслом, уложить на него все бурито, каждый конвертик смазать растопленным сливочным маслом, сверху посыпать корицей.

[врезка#1]Поставить противень в духовку, разогретую до 190оС, на 15 минут. Затем вынуть и посыпать бурито сахарной пудрой. Подавать к столу.

Мексиканское бурито из индейки с сыром

• филе индейки — 200 гр.;
• тортилья — 2 шт.;
• томатная паста — 200 гр.;
• сыр твердых сортов — 50 гр.;
• луковица — 100 гр.;
• красная фасоль — 80 гр.;
• перец и соль по вкусу;
• зелень — 50 гр.;
• чеснок — 1 зубчик;
• чили молотый по вкусу.

Все овощи промыть. Очистить мясо индейки от прожилок и нарезать небольшими, продолговатыми брусочками. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить кусочки филе на сковороде вместе с мелко нарубленным чесноком до появления золотистого цвета у мяса.

Добавить к индейке красную фасоль и молотый перец чили. По желанию можно положить немного и других специй, например 1/2 ч. л. карри. Через 5 минут добавить мелко нарезанный болгарский перец, потушить полученную массу еще 5 минут и выложить томатную пасту.

Обжаривать на огне полученную смесь в течение 7-10 минут и в конце положить мелко нарезанную зелень. Затем снять с огня, остудить начинку и выложить на лепешки, посыпать тертым сыром. Завернуть лепешки в форме конвертиков и отправить в разогретую до 180оС духовку на 5-7 минут.

Бурито: рецепт с курицей и рисом

• 6 пшеничных лепешек;
• 600 гр. куриного филе;
• 200 гр. риса;
• 4 томата;
• 2 лука;
• 3 болгарского перца;
• 100 гр. зелени;
• 150 гр. сыра;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 100 гр. кетчупа.

Курицу мелко нарезать и пожарить на сковороде на растительном масле 10 минут. Добавить к ней по вкусу соли и черного перца. Помидоры порезать кубиками и добавить в сковороду.

Очистить лук и нарезать кубиками, выложить в сковороду. Все перемешать и обжаривать минут 5, регулярно помешивая.

Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой, выложить к курице и овощам и жарить все вместе 2-3 минуты. Добавить в начинку кетчуп по вкусу, потушить все еще минут 5, в конце положить мелко порубленную зелень и убрать сковороду с плиты.

Рис отварить в воде до готовности и остудить. Смешать готовый рис и мясо с овощами. Натереть сыр и добавить его в начинку. Все перемешать. Оставить начинку немного остыть.

[врезка#2]На каждую лепешку в центр выложить ложкой начинку так, чтобы ее можно было завернуть конвертиком. После этого бурито поставить в микроволновку на несколько минут или в разогретый духовой шкаф. Подавать бурито горячими.

Бурито с грибами и омлетом: пошаговый рецепт

• свежие шампиньоны — 150 гр.;
• тортилья — 6-8 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• бекон (колбаса) — 100 гр.;
• сливочное масло — 3 ст.л.;
• молоко — 1/4 ст.;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• перец сладкий — 1/2 шт.;
• порошок перца чили — 1 ч.л.;
• молотая зира (кумин) — 1 ч.л.;
• шпинат свежий — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• яйца куриные — 5 шт.

Очистить лук и картофель. Лук нарезать мелким кубиком, картофель небольшими брусочками. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и выложить лук и картофель. Обжаривать до готовности картофеля.

Подготовить сладкий перец, очистить от семян и нарезать. Затем добавить в сковороду. Перемешать и обжарить еще 3 минуты. Нарезать грибы и добавить к овощам, готовить, пока они не размягчатся.

Сдвинуть все овощи на одну половину сковороды, а на освободившемся месте поджарить бекон или колбасу до полной готовности. Затем соединить мясо и овощи, положить специи и все хорошо перемешать. Добавить шпинат и готовить еще 1 минуту.

В глубокой посуде взбить яйца с молоком. В отдельной сковороде поджарить омлет на небольшом количестве масла. Вмешать омлет в овощно-мясную массу. Начинка готова. Выложить ее на тортильи, свернуть конвертиком и подавать с любимым соусом.

Читайте также:

  
• Польские блюда из теста
  
• Рецепт хлеба арбатский
  
• Булочка любимая детский сад рецепт
  
• Я не умею готовить блины
  
• Свекру с днем рождения торт