Лепешки на сковороде рецепт с фото постные

Обновлено: 05.05.2024

Здравствуйте, дорогие друзья! Совсем недавно я открыла для себя новое и очень вкусное блюдо – постные лепешки на сковороде. Готовятся они довольно быстро и легко, а получаются аппетитными и сытными. Думаете, это очередная альтернатива домашнему хлебу? А вот и нет – лепешки способны стать как самостоятельной закуской, так и полноценным перекусом. Особенно вкусно и ароматно получится, если приготовить их с луком или испечь из картофельного теста.

Вы запросто можете экспериментировать с составом, добавляя сезонные овощи по вкусу – кабачки, тыкву, сладкий перец и шпинат.

Для аромата не забывайте добавлять зелень и разнообразные пряности. При этом вовсе не обязательно использовать пшеничную муку. Можете использовать кукурузную, гречневую или овсяную. А если приготовить из ржаной муки, получите не только вкусные, но и полезные вкусняшки. С удовольствием делюсь подробностями каждого способа приготовления.

Рецепт постных лепешек без дрожжей и масла на сковороде

Прототипом этого блюда стал национальный индийский хлеб «чапати», который выпекается на сковороде без масла. Хлебцы получаются диетическими и подойдут для питания всем, кто придерживается поста или низкокалорийного питания. А потребуется вам всего 2 ингредиента.

Что нужно взять:

200 г муки;
150-200 мл воды.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую емкость высыпьте всю муку и частями добавляйте воду. После каждой порции воды хорошо перемешивайте.

2. Когда тесто станет густым, приступайте к замешиванию вручную. Для этого выложите массу на присыпанную мукой столешницу и обминайте со всех боков. Тесто должно получиться густым и эластичным. Как только добьетесь нужной текстуры, оставьте его на столе «отдохнуть» на 30 минут.

3. Скатайте из массы широкую колбаску и разделите ее на кусочки по количеству порций. Каждый кусочек слегка обваляйте в муке и раскатайте, придавая форму лепешки.

Чтобы выпечка получилась аккуратной, приложите к пласту тарелку и обрежьте по ее контуру.

4. Сухую сковороду без масла хорошо раскалите. Поместите заготовку и жарьте на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.

Нейтральный вкус индийского хлеба хорошо сочетается как с солеными, так и со сладкими добавками. Очень вкусно получается с медом, вареньем и овощной икрой. Если пшеничные или кукурузные лепешки показались вам суховатыми, смажьте готовые изделия маслом.

А на десерт рекомендую попробовать постные булочки или медовую коврижку к чаю.

Постные лепешки на сковороде – рецепт на дрожжах в домашних условиях

Дрожжевые хлебцы хороши тем, что получаются пышными и воздушными, с аппетитной пористой структурой. А еще во время жарки они покрываются хрустящей золотистой корочкой – так и просятся в рот! Вкус у них получается богаче и насыщеннее, чем у предыдущих, но при этом они остаются постными.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как сделать хлеб на сковороде? 5 рецептов приготовления в домашних условиях
Постные пирожки в духовке: 5 простых и вкусных рецептов
Картофельные лепешки на сковороде: 4 простых рецепта вкусных лепешек в домашних условиях

Список продуктов:

400 г муки;
10 г сухих дрожжей;
1 ст.л. сахара;
300 мл воды;
1 ч.л. соли;
растительное масло для обжаривания.

Как готовить:

1. Подогрейте полстакана воды, всыпьте в нее сухие быстродействующие дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут для реакции – до момента появления пены.

2. В отдельной глубокой посуде соедините муку и соль, влейте оставшуюся воду и вспенившиеся дрожжи.

3. Вначале перемешивайте компоненты ложкой, затем вручную замесите крутое, слегка липкое тесто. Скатайте в шар, накройте полотенцем или тканевой салфеткой и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

4. Выложите на присыпанный мукой стол «отдохнувшее» тесто и еще раз вымесите – оно должно стать еще более плотным.

5. Ножом разрежьте массу на части по количеству будущих изделий. Каждую скатайте в шар и оставьте на столе «отдыхать» еще на 10-15 минут.

6. Каждую заготовку раскатывайте скалкой и обжаривайте на хорошо разогретом растительном масле. Жарьте до тех пор, пока поверхность не станет золотистой.

Воздушные дрожжевые лепешки рекомендуется употреблять в горячем виде – так вкуснее всего. Остывшие вы можете разогреть на сухой сковороде под крышкой или в микроволновой печи.

Как быстро приготовить постные лепешки с луком на сковороде?

Сытный и пикантный вариант закуски получается с добавлением лука и пряностей. Процесс приготовления несколько отличается от классического, в основном тем, что заранее нужно приготовить начинку. А результат вас порадует своим вкусом и нетривиальностью.

Продукты для блюда:

335 мл очищенной воды;
550 г муки;
1 ст.л. сахара;
½ ст.л. поваренной соли;
1 ст.л. подсолнечного масла;
4 луковицы;
приправа хмели-сунели по вкусу.

Описание рецепта:

1. В кипятке растворите соль и сахар, постоянно помешивая.

2. Муку просейте в отдельную большую миску и сделайте небольшое углубление. В лунку вылейте воду, замесите тесто. Вначале мешайте ложкой, затем руками до тугого эластичного состояния.

3. Скатайте его в шар, поместите в пакет и дайте полежать в тепле около 15-20 минут.

4. Луковицы очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле. В конце жарки по вкусу добавьте хмели-сунели – можно заменить вашими любимыми специями. При необходимости посолите начинку.

5. Разделите тесто на 9-10 частей. Пока будете заниматься одной частью, остальные уберите в пакет, чтобы не высыхали.

6. Комочек теста раскатайте скалкой потоньше. В центральную часть поместите десертную ложку луковой начинки и распределите по поверхности, не доходя до краев.

7. Соберите лепешку с краев и слепите в центре так, чтобы луковая начинка оказалась внутри. Сверху слегка приплюсните заготовку руками и разомните, придавая ей плоскую форму.

8. Сковороду разогрейте и смажьте небольшим количеством масла. Обжаривайте лепешку с двух сторон на медленном огне до румяного состояния.

По этому же рецепту можно готовить закуску с самыми разными начинками – с тыквой, измельченными кабачками, зеленым луком.

Рецепт приготовления постных лепешек с зеленым луком

Вот подоспел еще один луковый рецепт, только в состав здесь входит не репчатый, а зеленый лук. Лепешки с ним получаются ароматными, яркими, вкусными, да к тому же еще и бюджетными. А о пользе свежей зелени и вовсе говорить не нужно 🙂

Для готовки возьмите:

300 г пшеничной муки;
160 мл воды;
1 пучок зеленого лука;
½ ч.л. соли;
2 ст.л. подсолнечного масла в тесто + для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. В большую посуду просейте муку и смешайте ее с поваренной солью.

2. Влейте масло и перемешайте. Продолжая вымешивать смесь, постепенно добавляйте воду.

3. Выложите массу на присыпанный мукой стол или силиконовый коврик и замесите плотное тесто.

4. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему полежать около получаса.

5. Тесто разделите на несколько частей – будущих лепешек. Раскатайте каждый комочек скалкой и выложите сверху измельченный лук, покрывая ¾ поверхности.

6. В свободной от лука части сделайте радиальный надрез и перебросьте эту часть на соседнюю половину. Сверните тесто еще дважды, двигаясь по кругу – должен получиться конвертик с начинкой внутри.

7. Защипывайте края и отправляйте на сковороду обжариваться. Предварительно разогрейте ее на плите с маслом. Переворачивайте лепешку как только она приобретет золотистый оттенок.

Таким же образом сформируйте и обжарьте остальные лепешки. Готовить их можно и на сухой сковороде, если блюдо показалось вам слишком жирным.

Как приготовить постные картофельные лепешки на сковороде?

Напоследок самый необычный рецепт лепешек, в состав которых входит отварной картофель. Они обладают особенным вкусом и мягкой консистенцией благодаря основе из картофельного пюре.

Список ингредиентов:

1 кг картофеля;
1 ч.л. поваренной соли;
2 стакана муки;
3-4 ст.л. растительного масла.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Картофель очистите, отварите и разомните в пюре.

2. Посолите пюре и добавьте масло, перемешайте. Муку всыпайте по 1 стакану, хорошо перемешивая.

3. Замесите крутое картофельное тесто, накройте и оставьте его расстаиваться на 10-15 минут.

4. Сформируйте из массы 2 широкие колбаски, каждую разрежьте на 3 части. Придайте заготовкам форму шара и накройте чистой тканью.

5. Возьмите подготовленный кусочек теста и присыпьте мукой, чтобы не прилипал к коже. Разминая тесто руками, придайте ему форму лепешки, а затем раскатайте скалкой по размеру сковороды.

Разогрейте сковороду и приступайте к выпеканию. Перед жаркой каждой лепешки смазывайте сковороду небольшим количеством подсолнечного масла. Каждую сторону достаточно будет подержать на среднем огне по 3-4 минуты. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы выпечка не пригорела и не прилипла.

Согласно классическому рецепту, каждый такой хлебец с картошкой перед подачей нужно смазывать сливочным маслом. Но если вы держите пост или диету, ешьте лепешки просто так – они вкусны сами по себе.

Ну как вам сегодняшняя подборка? Пишите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше всего, что бы вы добавили в состав, а что убрали? А если уже доводилось готовить лепешки, делитесь своими секретами. Не забывайте про лайки и репосты. До скорой встречи!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Актуальное

Постные блюда

2498

Закуски
Салаты
Соусы
Супы
Вторые блюда
Котлеты
Выпечка
Блины
Оладьи
Десерты
Блюда без масла
Блюда в мультиварке
Из чего будем готовить?
Капуста
Брокколи
Тыква
Цветная капуста
Баклажаны
Картофель
Фасоль
Чечевица
Гречка
Рис
Грибы
Все постные рецепты

Пасха

182

Яйца крашеные
Куличи
Пасхи творожные
Салаты
Закуски
Печенье
Пряники
Все рецепты на Пасху

Пикник / барбекю

207

Закуски
Салаты
Шашлыки
Барбекю
Шашлыки из свинины
Шашлыки из рыбы
Кабачки на гриле
Блюда на костре
Все рецепты для пикника

День рождения

1296

Детский день рождения
Детское меню
Детские десерты
Детские закуски
Детские салаты
Торты для девочек
Торты для мальчиков
Взрослый день рождения
Салаты
Закуски
Бутерброды
Горячие блюда
Торты
Все рецепты на день рождения

Детские рецепты

1548

Общее детское меню
Блюда на завтрак
Каши
Омлеты
Супы
Салаты
Котлеты
Блюда из курицы
Блюда из говядины
Блюда из печени
Печенье
Сладости
Праздничное детское меню
Детское меню
Детские десерты
Детские закуски
Детские салаты
Торты для девочек
Торты для мальчиков
Все детские рецепты

Кухни мира

1968

Абхазия
Австралия
Австрия
Америка
Англия
Аргентина
Армения
Африка
Белоруссия
Бельгия
Болгария
Бразилия
Венгрия
Вьетнам
Германия
Голландия
Греция
Грузия
Дания
Европа
Египет
Индия
Индонезия
Иран
Ирландия
Испания
Италия
Кавказ
Казахстан
Канада
Киргизия
Китай
Корея
Литва
Малазия
Марокко
Мексикая
Молдавия
Монголия
Норвегия
Осетия
Польша
Португалия
Прибалтика
Румыния
Россия
Словакия
Таджикистан
Тайланд
Татарстан
Тунис
Турция
Узбекистан
Украина
Финляндия
Франция
Хорватия
Чечня
Чехия
Чили
Швеция
Швейцария
Шотландия
Эстония
Япония
Все кухни мира

Рубрикатор

Салаты

2955

По типу
Праздничные
Простые
Тёплые
Постные
Фруктовые
Экзотические
По ингредиенту
Овощные
Капустные
Морковные
Фасолевые
Грибные
Мясные
Куриные
Рыбные
Крабовые
Сырные
Ветчинные
С названиями
Оливье
Мимоза
Сельдь под шубой
Греческий
Цезарь
Винегрет
Все салаты

Закуски

1456

Намазки
Паштеты
Рийет
Хумус
Намазки разные
Мясо
Буженина
Пастрома
Бастурма
Ветчина домашняя
Колбаса домашняя
Все мясные закуски
Хлеб / Таратлетки
Канапе
Брускетты
Бургеры
Сэндвичи
Гренки
Тартлетки (закуски)
Все бутерброды
Фаршированное
Яйца фаршированные
Помидоры фаршированные
Шампиньоны фаршированные
Рулетики
Из ветчины
Из баклажанов
Из кабачков
Рулеты из лаваша
Рулетики разные
Суши / роллы
Прочие закуски
Заливное
Холодец
Грибные закуски
Наггетсы
Шаурма
Чипсы домашние
Рыбные закуски
Сырные закуски
Все закуски

Приправы

320

Соусы
Пряности
Маринады

Супы

1083

По названию
Щи
Борщи
Свекольники
Капустняки
Кулеши
Рассольники
Солянки
Харчо
Шурпа
Уха
Куриные
Гороховые
Гречневые
Картофельные
Гаспачо
Окрошка
По типу
Бульон
Мясные
Рыбные
Овощные
Грибные
Сырные
Супы-пюре
Холодные
Постные
Другие супы

Вторые блюда

4682

Мясное
Азу
Бефстроганов
Гуляш
Жаркое
Мясо по-французски
Мясные рулеты
Отбивные
Шницель
Стейки
Котлеты
Тефтели
Шашлык
Все мясные блюда
Рыба / морепродукты
Рыбные котлеты
Рыба запеченная
Рыбные запеканки
Рыбное суфле
Рыба жареная
Рыба под маринадом
Все из рыбы
Всё из морепродуктов
Обед / ужин
Голубцы
Фаршированные перцы
Картошка
Гречка
Рагу
Запеканки
Макароны
Лазаньи
Пельмени
Вареники
Гарниры
Подливы
Карри
Блюда без мяса
Все вторые блюда
Завтрак
Омлет
Яичница
Ленивые вареники
Овсяные каши
Манные каши
Рисовые каши

Каши

1543

Каши / Крупы
Овсяные
Манные
Рисовые
Гречневые
Гороховые
Чечевичные
Кукурузные
Полбяные
Плов
Ризотто
Постные каши
Все каши

Блины / Оладьи

965

Блины
На молоке
На сыворотке
На кислом молоке
На кефире
На простокваше
На сметане
На воде
С начинкой
Дрожжевые
Заварные
Постные
Все блины
Оладьи
На молоке
На кислом молоке
На кефире
На сметане
На ряженке
На простокваше
Дрожжевые
Панкейки
Мясные
Овощные
Постные
Все оладьи
Драники
Сырники

Пироги / Пирожки

2134

Пироги
Манник
Шарлотка
Зебра
Киш Лорен
Коврижка
Королевская ватрушка
Заливные
Постные
Мясные
Рыбные
Капустные
Овощные
Творожные
Шоколадные
Все пироги
Пирожки
На дрожжах
На кефире
Слойки
+ Вишня
+ Повидло
+ Творог
+ Картофель
+ Рис
+ Грибы
+ Рыба
+ Мясо
+ Курица
+ Сыр
Запеченные
Жареные
Быстрые
Ленивые
Из лаваша
Постные
Все рецепты пирожков

Кексы

563

На молоке
На кефире
На йогурте
На сметане
Творожные
Шоколадные
Зебра
Мраморные
Овсяные
Цельнозерновые
+ Вишня
+ Черника
+ Апельсин
+ Банан
+ Лимон
+ Орехи
+ Сухофрукты
+ Морковь
+ Тыква
Закусочные
Безглютеновые
Пасхальные
Рождественские
Капкейки
Маффины
Постные
Все рецепты кексов

Печенье

728

Овсяное
Кокосовое
Имбирное
Миндальное
Лимонное
Банановое
Курабье
Песочное
Бисквитное
Овощное
+ Молоко
+ Кефир
+ Йогурт
+ Сметана
+ Маргарин
+ Пиво
+ Рассол
+ Рисовая мука
+ Повидло
+ Сгущенка
+ Шоколад
Быстрое
Постное
Безглютеновое
Все рецепты печенья

Хлеб / Лепешки

433

Хлеб
Пшеничный
Пшенично-ржаной
Ржаной
Овсяный
Тыквенный
Банановый
Картофельный
Бездрожжевой
Безглютеновый
Сладкий / десертный
На закваске
На кефире
На молоке
Постный
Хлебцы
Хлебные палочки
Гренки
Закваски
Все рецепты хлеба
Булочки
Бездрожжевые
На дрожжах
На кефире
На молоке
Слоеные
Синнабон
Все рецепты булочек
Лепешки
Дрожжевые
Картофельные
Сырные
На кефире
На воде
С начинкой
Без начинки
На сковороде
В духовке
Овощные
Хаачпури
Все рецепты лепешек

Пицца

260

Вегетарианская
+ Колбаса
+ Грибы
+ Фарш
+ Рыба
+ Морепродукты
+ Курица
На сковороде
На жидком тесте
Соус для пиццы
Тесто для пиццы
Все рецепты пиццы

Торты

801

По названию
Графские развалины
Зебра
Красный бархат
Медовик
Молочная девочка
Муравейник
Наполеон
Панчо
Прага
Сникерс
Черепаха
Наполеон
Птичье молоко
Для кого
Веганские
Детей
Девочек
Мальчиков
Смотрите также
Шоколадные
Муссовые
Бисквитные
Блинные
Вафельные
Кремовые
Песочные
Йогуртовые
Творожные
Сметанные
Слоеные
Фруктовые
Ягодные
Без выпечки
Торты (все рецепты)

Напитки

491

Алкогольные напитки
Безалкогольные напитки
Смузи

Десерты

1256

Муссы
Пирожные
Другие десерты

Заготовка

882

Соление/маринование
Соусы
Варенье
Компот
Другие заготовки

Разное

Рулеты
Кулинарные советы

Коллекции

Выпечка

1296

Безглютеновая выпечка
Без муки
Из кукурузной муки
Из рисовой муки
Из песочного теста
Из дрожжевого теста
На молоке
На кислом молоке
На сыворотке
На кефире
На ряженке
На сметане
На йогурте
Из творога
С сыром
Со сгущенкой
С абрикосами
С апельсинами
С бананами
С вишней
С грушами
С клубникой
С малиной
С черникой
С яблоками
С тыквой
С изюмом
С черносливом
С вареньем и повидлом
С маком
С кокосовой стружкой
С корицей
С мясом
В микроволновке
Все рецепты выпечки

Масленица

436

Блины
Оладьи
Пирожки
Сырники
Лепешки
Вареники
Пельмени
Голубцы
Все рецепты на Масленицу

Пикник

207

Закуски
Салаты
Шашлыки
Барбекю
Шашлыки из свинины
Шашлыки из рыбы
Кабачки на гриле
Блюда на костре
Все рецепты для пикника

День рождения

385

Детский день рождения
Детское меню
Детские десерты
Детские закуски
Детские салаты
Торты для девочек
Торты для мальчиков
Взрослый день рождения
Салаты
Закуски
Бутерброды
Горячие блюда
Торты
Все рецепты на день рождения

Заготовки

1105

Помидоры
Кабачки
Тыква
Огурцы
Баклажаны
Кабачки
Перец
Морковь
Маринованный чеснок
Чесночные стрелки
Патиссоны
Смородина
Крыжовник
Абрикосы
Слива
Яблоки
Груши
Облепиха
Терн
Малина
Клубника
Варенье из ежевики
Компот из ежевики
Салаты на зиму
Заправки для супов
Ткемали
Грибы
Все рецепты с заготовками

Хэллоуин

Лепешки — круглое и плоское изделие из дрожжевого или бездрожжевого теста. Используются вместо хлеба у тюрков, азиатских народов, арабов, жителей Средиземноморья. Их классифицируют по типу исходного сырья — ржаные, пшеничные, овсяные и так далее; по способам приготовления — жареные или печеные. У них даже множество названий: пита — в Италии, наан — в Индии, лаваш — на Кавказе, пупуса — у индейцев, рейкялейпя — у финнов. В тесто можно добавлять разные компоненты, приправы и пряности.

Быстрые слоеные лепешки

Услышав такое название, сразу вспоминают, насколько сложно приготовить слоеное тесто — замораживать, насколько раз раскатывать, разминать. В этом случае для замеса достаточно 15 минут.

Ингредиенты:

мука — 0,8 кг;
вода теплая или комнатной температуры — 4/6 стакана;
кипяток — 160 мл;
соль — 1 ч. л.;
подсолнечное или сливочное масло —60 мл, для теста;
жир или масло для обжаривания.

Муку обязательно просеивают. Это удлиняет процесс приготовления, но, если процесс пропустить, тесто будет тяжелым, а изделия слишком плотным.

В муку слить сначала кипяток, постоянно перемешивая, а потом добавить теплую воду, всыпать соль.
Тесто сначала вымешивают ложкой, а потом — руками. Возможно, придется добавить муки. Оно должно получиться упругим, эластичным, податливым — не прилипать.
На полчаса замес выкладывают в миску, дают ему отдохнуть. Сверху обязательно закрывают.
Поливают растительным маслом, не перемешивая. Дают постоять еще 15 минут.
Разрезают на 12 частей, скатывают в шарик, прокатывают по разлившемуся маслу, 10 минут занимаются своими делами.
Раскатывают в пласт каждую заготовку, сворачивают трубочку, которую сворачивают в улитку.
Разогревают сковороду, наливают масла для жарки.

Теперь каждую лепешку раскатывают скалкой до 4-5 мм толщины и обжаривают с 2 сторон, до пузырей и румяной корочки. Хрустящая выпечка вкусная горячая и холодная.

Самый простой рецепт

Таким способом готовят блюдо национальной кухни — хлеб чапати. Чтобы его сделать, нужны только мука и вода. Соотношение приблизительное, зависит от количества клейковины — на стакан воды 200 г пшеничного помола. Его всыпают в глубокую миску, вливают жидкость, вымешивают, пока не получится густое тесто. Когда оно будет эластичным и густым, перестанет прилипать к ладоням, дают 30 минут полежать, обернув полиэтиленом.

Раскатывают в пласт, сворачивают рулетом, обмирают. Делят на порции, скатывают каждую в шарик. Формируют тонкую лепешку, припудрив разделочную поверхность мукой. Обжаривают на сухой раскаленной сковороде по 1 минуте с каждой стороны.

Луковые лепешки

Даже тем, кто постится, хочется чего-то пряного или постного. Эта простая выпечка помогает повышать аппетит. Чтобы сделать, нужны:

вода — 330 мл;
мука — 500 – 550 г;
сахар — 1 ст. л.
соль — 0,5 ст. л.;
масло подсолнечное — 1 ст. л.;
лук — 4 шт.;
хмели-сунели — по вкусу.

Муку просеивают в миску, вливают кипяток с растворенными солью и сахаром. Замешивают плотное упругое тесто — сначала ложкой, потом руками, добавив хмели-сунели. Дают отдохнуть в теплом месте, завернув в пленку, 20 минут. В это время чистят и проворачивают лук через мясорубку, или нарезают. Обжаривают на растительном масле.

Отделяют от теста кусочек для лепешки, раскатывают. Выкладывают в середину ложку начинки, слепляют конвертик. Вновь раскатывают в лепешку. Разогревают сковороду, наливают немного масла. Обжаривают лепешку с 2 сторон до золотистого цвета.

По этому рецепту можно готовить выпечку с тыквой, кабачками, картошкой. Пряности добавляют по собственному вкусу. Начинку предварительно тушат или обжаривают.

На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.

Постные лепешки стандартно замешивают на муке и воде, но можно добавлять и масло, зелень, некоторые хозяйки разбавляют сывороткой. Технология приготовления мало, чем отличается, разница только в добавках, специях и пряностях, в каждой стране популярны свои. Готовят выпечку в духовке и на сковороде, получается одинаково вкусно.

Как приготовить постные лепешки?

Очень популярны постные лепешки с начинкой, ее выкладывают на пласт и запекают или домешивают в тесто. Такую выпечку сдабривают маслом, кунжутом, зеленью, если вариант побогаче – семгой, грибами, овощами, ветчиной. При правильном хранении долго остаются свежими, удобны для пикника или рабочего перекуса.

Вкусные постные лепешки получатся, если положить больше сахара, хороши с вареньем и медом.
Готовить на сковородке чугунной или с антипригарным покрытием.
Вымешивать тесто руками.
Промазывать горячие пласты сливочным маслом.

Постные лепешки на сковороде - рецепт

Сытный и вкусный вариант для первых блюд- постные лепешки с луком на сковороде. Таким способом их готовить проще и намного быстрее, чем в духовке. Зеленый лук создает яркие вкрапления, которые оригинально смотрятся. Перед обжариванием пласты нужно проколоть в нескольких местах, чтобы не деформировались.

вода – 200 мл;
мука – 350 г;
соль – 0,5 ч.л.;
зеленый лук – 1 пучок.

В воде развести соль, добавить муку, замесить тесто.
Отложить на 40 минут.
Разделить на части, раскатать пласты в 1-2 мм.
Посыпать рубленым луком, свернуть в рулет.
Раскатать в лепешку до 2 мм, поделить на части.
Обжаривать постные бездрожжевые лепешки на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Постные лепешки в духовке без дрожжей

Вкуснее получаются постные лепешки в духовке, их делают не только на пшеничной, но и на кукурузной, ржаной муке, можно разводить разные сорта пополам. Обязательно муку просеять, чтобы насытить кислородом, тогда тесто получится нежным и воздушным. Рекомендуется покупать муку высшего сорта, второсортная придает выпечке неприятный вкус.

вода – 100 мл;
мука – 350 г;
соль – 0,5 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
масло растительное – 1 ст. л.;
уксус – 1 ч. л.

В теплой воде развести соль.
Соду погасить уксусом, добавить.
Положить масло и муку, замесить тесто.
Оставить на 20 минут, потом поделить на части.
Сформировать лепешки, выложить в форму.
Выпекать 20-30 минут.

Дрожжевые постные лепешки

Более пышными и красивыми получаются дрожжевые изделия, известный в мире рецепт постных лепешек в духовке – итальянская фокачча. Это плоский хлебец, сдобренный оливковым маслом и специями, ее готовят с помидорами, оливками, чесноком, луком или сыром. Хранить рекомендуется в мешочке из ткани, тогда выпечка останется свежей несколько дней.

вода – 250 мл;
мука – 350 г;
масло оливковое – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
дрожжи сухие – 10 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
сахар – 2 ч. л.

Муку просеять, смешать с солью, сахаром.
Развести в теплой воде дрожжи.
Залить смесь из муки, замесить тесто.
Дать подняться за 30 минут.
Смазать форму, распределить тесто.
Оставить на 15 минут, чтобы поднялось.
Смазать маслом, посыпать солью, толченым чесноком.
Выпекаются постные лепешки 20 минут.

Постные картофельные лепешки

Отличной добавкой к шашлыку или овощным блюдам станут постные лепешки с картошкой, на сковороде готовятся очень быстро. Для пышности рекомендуется класть соду или разрыхлитель, можно разнообразить вкус зеленью, жареным луком, помидорами. В тонкие лепешки легко заворачивать овощи или салаты.

мука – 50 г;
картофель – 4 шт.;
соль – 0,25 ч. л.;
прованские травы – по вкусу;
перец молотый - 0,25 ч. л.;
масло – 3 ст. л.

Муку просеять, картошку отварить, размять.
Смешать с мукой, слепить шарики.
Обвалять в муке, раскатать в пласт.
Обжарить постные картофельные лепешки с двух сторон по паре минут.

Постные лепешки с зеленью

Выгодный летний вариант - постные лепешки со шпинатом. Добавлять можно любую зелень, чем больше, тем лучше: лук, петрушку, укроп, кинзу, щавель. Вымешивать тесто нужно долго, потом дать отлежаться полчаса. Чтобы не обветрилось, нужно смазать маслом и убрать в полиэтиленовый пакет. Долго остаются сочными и свежими.

мука – 450 г;
вода – 100 мл;
масло растительное – 100 мл;
соль – 1 ч. л.;
укроп – 1 пучок;
шпинат – 1 пучок;
чеснок – 2 зубчика.

Развести в воде масло, соль.
Всыпать просеянную муку, замесить тесто.
Дать настояться полчаса.
Зелень порубить мелко, обжарить пару минут.
Положить толченый чеснок, перемешать, остудить.
Тесто поделить на части, раскатать.
Выложить начинку, накрыть вторым пластом.
Залепить края, выложить в форму.
Обжарить по паре минут с каждой стороны.

Постные овсяные лепешки

Диетический вариант - постные лепешки из овсяной муки, жарят их чаще обычного на сухой сковороде. Чтобы тесто не пригорало, сковородку сильно раскаляют. Если масло в тесто не клали, то смазать посуду для жарки нужно. Овсяную муку можно купить или сделать самому, перемолов крупные хлопья в кофемолке.

мука – 100 г;
овсяные хлопья – 1 ст.;
кефир – 1 ст.;
соль – 0,5 ч. л.;
кориандр – 0,5 ч. л.;
отруби – 1 ст. л.;
семя льна – 1 ч. л.

Хлопья перемолоть, залить кефиром на 15 минут.
Добавить масло, соль, муку, молотые отруби, семена льна, специи.
Замесить тесто, раскатать.
Вырезать лепешки с помощью блюдца.
Жарить постные овсяные лепешки под крышкой по 2 минуты на каждую сторону.

Постные лепешки на рассоле в духовке

Очень давний рецепт - постные лепешки на рассоле, их еще называют монастырскими, поскольку часто готовили во время поста в монастырях и при церквях. Замешивают тесто мукой, тмином и маслом, рассол можно использовать любой. Больше в ходу огуречный, но не хуже получается с помидорным, сохраняется легкий пряный вкус.

мука – 1,5 ст.;
рассол – 0,5 ст.;
сахар – 1 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
тмин – 1 ч. л.;
масло растительное – 3 ст. л.

Погасить в рассоле соду.
Домешать сахар, масло, специи, соль.
Замесить тесто, сформировать лепешки.
Обжарить с двух сторон.

Постные ржаные лепешки - рецепт

Издавна русичи уважали на столе ржаной хлеб, по вкусу он различался, в зависимости от муки. Сеянную брали для выпечки, потому что хорошо поднималась, но такой сорт менее полезен. Самые лучшие постные ржаные лепешки всегда получались из обойной муки, ее делают из цельных зерен ржи, в которых сохраняются все витамины. Нужно заранее приготовить отвар шиповника, для этого заливают 3 ст. ложки ягод стаканом кипятка, настаивают сутки в термосе.

мука ржаная – 2 ст.;
отвар шиповника – 1 ст.;
мед – 2 ст. л.;
масло растительное – 2 ст. л.;
сок лимонный – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
тмин – 1 ст. л.;
кориандр – 1 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Смешать муку, соль, тмин, соду, специи.
В отвар добавить сок лимона, масло, мед.
Развести муку, замесить тесто.
Сформировать лепешки, выложить в форму.
Выпекать 15 минут.

Постные лепешки из кукурузной муки

В Грузии очень популярны постные кукурузные лепешки, их называют «мчади». Подают, как хлеб ко всем блюдам, лепят только округлыми. Из нескольких сортов кукурузы для выпечки выбирают белый. Когда-то выпекали на кеци – сковороде из красной глины и камня, современные хозяйки готовят на обычных чугунных.

мука кукурузная – 2 ст.;
соль – 1 ч. л.;
вода – 1 ст.;
масло – 2 ст. л.

Смешать муку, соль, залить, стаканом кипятка.
Размешать ложкой, горячим поделить тесто на порции.
Сделать круглые постные лепешки.
Обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Постные лепешки с капустой

Делать лепешки можно в 2 способа. Если нужны большие, то отделяют большой кусок и раскатывают. Когда формируют маленькие, от колобка отрывают кусочки, скатывают в шарик и расплющивают между ладонями. Постное тесто для лепешек можно замесить с квашеной капустой, которую обжаривают, вкуснее получается на сливочном масле.