Можно ли беременным печеночный торт

Обновлено: 05.05.2024

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Одни специалисты не рекомендуют употреблять блюда из этого продукта, другие считают умеренное количество печенки в рационе беременных не только допустимым, но очень полезным. Куриная печень при беременности: больше пользы или вреда? Есть разные мнения на этот счет.

[1], [2]

Рецепты из куриной печени

Чтобы извлечь из печенки максимум полезного и вкусного, ее нужно готовить умеючи. Это несложно, но нужно учитывать некоторые нюансы:

добавлять нужные и не портить вкус лишними ингредиентами
готовить недолго, чтобы сберечь витамины, микроэлементы
обогащать блюдо вкусом и питательностью, совмещая с овощами, кисломолочными продуктами, орехами, зеленью
использовать оливковое масло.

Варят куриную печенку минут 10 – 15. Готовность проверяют прокалыванием: если появляется прозрачный сок – продукт готов.

Предлагаем несколько рецептов приготовления куриной печени.

Печень с шампиньонами

Вымытые шампиньоны крупно порезать, обжарить на масле (8 мин.).

В другой сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук (4 мин.).

Добавить к луку печенку, помешивать (6 мин.).

Добавить нарезанный острый перчик без семян, соевый соус (4мин.).

Добавить грибы, оливки, кинзу.

Через 2 мин. подавать на стол.

Печень в сметане

600 г печени вымыть, высушить, разрезать на 4 части (для 4 порций).

Лук нарезать, поджарить на масле до золотистого цвета.

Добавить печень, соль, перец, сметану, тушить две-три минуты.

Подавать с гарниром на вкус, украсить зеленью.

Нежная печень с луком

Обмытую печень нарезать продолговатыми кусочками.

Перемешать с маринадом (мед с лимонным соком).

Лук полукольцами жарить на среднем огне 10 минут.

Добавить замаринованную печенку, соль, перец, лавровый лист, перемешивать (6 – 8 минут).

Настоять под крышкой пять минут и подавать к столу.

[3]

Печень в кляре

Промытую печень порезать, посолить, поперчить (500 г).

Яйцо взбить с перцем и солью, домешать муки.

Обжаривать на горячей сковороде, обмакивая каждый кусочек в кляре.

Для золотистой корочки обжаривать по 5 – 7 минут с каждой стороны.

Блюдо подавать горячим.

Печень с овощами

Это блюдо – два в одном, а готовится совсем просто и очень быстро.

Обжарить кусочками куриную печенку.

Стушить лук с морковью.

Все смешать, добавить соль, приправу.

Полезна ли куриная печень при беременности?

Любая печенка, в том числе куриная, богатая многими веществами, необходимыми для полноценного питания людей разного возраста и пола. Для материнского организма, готовящегося выносить и родить здорового маленького человека, польза состоит в том, что этот продукт

содержит белок, по составу похожий на куриное филе
богат фолиевой кислотой, которая влияет на кровеносную и иммунную системы беременной, внутриутробное развитие плода
100-граммовая порция удовлетворяет суточную дозу железа – составной части гемоглобина
положительно воздействует на желудочно-кишечную деятельность
содержит природные кислоты и витамин А, особенно ценные для беременных.

Куриная печень при беременности рекомендована и потому, что в сравнении с другими видами она менее калорийна, содержит меньше холестерина и легко усваивается.

Выбирать продукт следует очень внимательно, обращая внимание на поверхность, консистенцию, цвет, наличие вкраплений, посторонних запахов и примесей. Идеально покупать куриную печенку при беременности от домашней птицы, которую кормят натуральными кормами – «как для себя».

Несмотря на такую аргументацию, некоторые акушер-гинекологи решительно не советуют своим пациенткам кушать мясные блюда из этого продукта.

Польза куриной печени при беременности

Печень курицы в меню женщины при ожидании ребенка – источник весьма нужных, порой незаменимых веществ. Регулярное потребление куриной печенки при беременности – залог хорошего самочувствия и здоровья матери, правильного развития и своевременного появления на свет младенца.

Нежный, вкусный продукт, каковым является куриная печенка, обогащает рацион многими блюдами, которые под силу приготовить любой хозяйке. Правильно приготовленный продукт снабжает женский организм

животными белками и незаменимыми аминокислотами
витаминами А, В, С, РР
железом (профилактика анемии)
цинком (обеспечивает гормональный баланс)
калием, натрием, селеном, другими минералами
полезными органическими кислотами.

Многие медики рекомендуют куриную печень при беременности всем женщинам без ограничений.

[4]

Во время беременности важно следить за здоровьем и питанием, ведь все факторы влияют на формирование и развитие плода. Стоит ли беременным вводить в рацион печень, вопрос правомерный из-за ее специфических свойств. Рассмотрим, почему нельзя ее кушать в больших количествах и какую пользу она несет.

Состав и полезные свойства печени

Печень – самый ценный по составу субпродукт, отличающийся горьковато-сладковатым привкусом. В 100 г содержатся:

18,8 г белков;
3,8 г жиров;
4,7 г углеводов.

Ее полезные свойства обусловлены входящими в состав витаминами и микроэлементами:

Селен. Повышает иммунитет, улучшает кровообращение.
Витамин С. Устойчивость к болезням простудного типа.
Витамин D. Укрепляет кости, снижает вероятность появления остеопороза, болезней иммунной и эндокринной систем.
Медь, цинк. Нормализуют гормональный уровень.
Хром. Приводит в норму работу сердца, исключает появление тромбов.
Йод. Очищает кровь.

Печень богата фолиевой кислотой. Ее рекомендуют принимать при планировании зачатия и в первые месяцы. Также в субпродукте содержатся витамин А, железо, аминокислоты.

Рекомендована ли печень при беременности и может ли она навредить?

Несмотря на изобилие полезных веществ, вполне закономерно поинтересоваться, можно ли кушать печень при беременности. Согласно советам врачей и диетологов, она рекомендована беременным по ряду причин:

аминокислоты, находящиеся в составе, нормализуют развитие ребенка в утробе, а именно образование костной ткани;
организм очищается от вредных токсинов из-за адсорбирующих свойств;
происходит синтез гемоглобина, белка, создание эндорфинов, повышающих настроение;
правильно формируются кровеносная и нервная системы у плода.

Печень бывает и вредной на этом жизненном этапе. Рассматривая, почему ее нельзя беременным, стоит выделить моменты:

в печени коровы есть элементы, ухудшающие свертываемость крови, из-за чего возможен риск кровотечений;
куриная богата холестерином (в 5 раз больше, чем в нежирном мясе), который провоцирует проявление сердечных болезней;
при излишнем потреблении печени трески возможно развитие пороков у малыша;
субпродукт может включать токсины;
увеличивает нагрузку на почки и печень будущей мамы.

Как выбрать качественный продукт?

Чтобы печень не навредила, стоит придерживаться общепринятых правил ее выбора. Вначале нужно обратить внимание на свежесть. Замороженную не покупать, а отдать предпочтение охлажденной. Приобретать ее в магазинах, отвечающих санитарным нормам, имеющих разрешения и ветеринарные свидетельства. Характеристики качественного продукта:

бордовый цвет коричневатого оттенка, глянцевый блеск;
плотность, упругость;
отсутствие пятен, потемнений, излишней влаги;
не рыхлая, без кисловатого запаха.

В каком виде употреблять печень беременным?

Чем меньше длится термическая обработка, тем больше полезных свойств сохраняется в продукте. Беременным же нельзя есть печень не прожаренную или недоваренную. Лучше увеличить время приготовления во избежание нанесения вреда себе и малышу.

Женщинам советуют вареную печень, тушеную, паровую или приготовленную в мультиварке, так как излишняя обжарка вызывает изжогу и портит вкус. На последних неделях от жареной печени лучше совсем отказаться.

Для предварительной обработки продукт можно залить молоком и оставить на 4 часа в холоде. Это придаст ему мягкость и избавит от горьковатого привкуса.

Беременные могут самостоятельно варьировать состав блюд из печени. Примеры:

Вареная. Цельную печень сварить с лавровым листом, перцем, луком.
Салат с печенью. Смешать латук, рукколу и иные виды салата, помидоры, вареную печень. Заправить.
В сметане. Порционно нарезать субпродукт, посолить, добавить сметану, пассерованный лук. Протушить.
В кляре. Обвалять куски печени в яично-мучной смеси и поджарить.

Беременность

Рацион будущей мамы подразумевает под собой блюда из продуктов, которые полезны двоим: и плоду, и беременной. По этой причине блюда из печени следует отложить на потом.

Субпродукты вообще – небезопасный ингредиент в данном случае, они слишком жирные. А если рассматривать, как составляющую блюд, отдельно печень, то в ней, помимо железа и других полезных при беременности элементов, присутствует большое количество ретинола.

Печень в период беременности
Ретинол и беременность
Польза ретинола
Чем заменить печень в меню для беременных
Заключение

Печень в период беременности

Во время планирования беременности женщине важно знать, какие продукты под запретом, какие можно кушать в зависимости от триместра, а какие никогда не навредят. Понять от каких любимых вредностей придется отказаться, и подготовить себя морально.

Почему мы так много внимания уделяем этому вопросу? Потому, что полезные вещества лучше усваиваются организмом, попадая из еды, чем из специальных витаминных комплексов.

Чрезмерное количество витамина А (ретинола) негативно сказывается на развитии эмбриона.

Первый триместр – это время формирования основных систем организма, поэтому исключите печеночные блюда на этот период.

Во втором и третьем триместре можно иногда приготовить себе тушеную печень или гуляш, но, опять же, знать меру.

Помимо ретинола, в печени содержится железо, она влияет на образование кровяных телец в организме. Последний факт касается только печени животных или птиц. Печень трески на гемоглобин не влияет.

Блюда из печени во втором и третьем триместре должны пройти достаточную термическую обработку. В слабо протушенной печёнке могут остаться паразиты, которые, попадая в организм, причиняют вред.

Ретинол и беременность

Рекомендуемая норма ретинола 10 000 МЕ в сутки. Возьмем, как пример, говяжью печень, в порции которой суточная норма витамина А превышена в три раза. Такое количество вредит вашему ребёнку.

Безусловно, беременные нуждаются в ретиноле, но превышать количество витамина нельзя. Это равно запрету слишком увлекаться блюдами из печени. Итс Кидс рекомендует внимательно вчитываться в состав витаминов, которые вы принимаете.

Ретинол может находиться в рыбьем жире, который берут из печени рыб. Покупайте капсулы рыбьего жира, который получен из мышечной ткани рыб, так вы получите ценнейший Омега-3 и обезопасите себя и кроху от лишней дозы ретинола.

В печени содержится уже готовый витамин А, а вот в морковке – провитамин А (каротин). Его также много в оранжевых овощах, бобовых и зелени. Провитамин не ограничивается в меню беременных, опасен только готовый.

Польза ретинола

Нельзя не сказать о полезном воздействии ретинола на организм. Но польза только при условии – соблюдать норму употребления продуктов, содержащих витамин.

Укрепляет иммунную систему.
Влияет на красоту кожи (стимулирует выработку коллагена).
Поддерживает зрение.

Для малыша он также несет пользу. Ретинол участвует в образовании кровяных телец, которые являются транспортировщиками кислорода к эмбриону. В результате кроха получает полезные вещества в полном размере.

Чрезмерное количество витамина А может негативно сказаться на ЦНС малыша, его половых органах, почках и конечностях. Все хорошо в меру – это высказывание как никогда подходит к описанию ретинола.

Витамином А лучше обогатить организм до беременности, поддерживая его баланс провитамином.

Чем заменить печень в меню для беременных

Взаимозаменяемость продуктов – это прием, который позволит исключить неподходящий продукт из рациона.

Существует шесть групп продуктов:

с высоким уровнем крахмала (картофель, крупы, бобовые);
с низким количеством крахмала (морковка, зелень, помидоры, тыква, огурцы);
фрукты;
молочные продукты;
продукты животного происхождения;
продукты с высоким содержанием жира.

Состоящие в одной группе, продукты содержат сходный КБЖУ (калорий, белков, жиров, углеводов), поэтому они взаимозаменяемы.

Печень находится в группе продуктов животного происхождения. Организму она необходима для здорового кроветворения из-за содержания железа, меди, цинка, хрома, фолиевой кислоты, витаминов А, В, В6, В12, С и аминокислот. Беременная не может регулярно есть блюда из печени, значит, их нужно заменить.

Полноценная замена печени – говяжий язык. Он превосходит печень низким содержанием холестерина. 100 грамм этого продукта содержит в себе суточную норму витамина В12, а он главный в кроветворении. 200- граммовая порция насытит организм белком и железом.

Печень можно заменить всеми видами мяса. Выбирайте свой любимый – телятина, постная свинина, говядина, курочка и индейка (без кожи), кролик. Все они схожи составом с печенью и организм не будет испытывать дефицита полезных веществ.

Заключение

Если организм все-таки требует кусочек тушеной печенки – пойдите ему на уступки. Но не часто. Лучше заменить печень мясным блюдом.

Не забывайте, о важности и влиянии вашего рациона на здоровье крохи.

Состав и полезные свойства печени

18,8 г белков;
3,8 г жиров;
4,7 г углеводов.

Ее полезные свойства обусловлены входящими в состав витаминами и микроэлементами:

Селен. Повышает иммунитет, улучшает кровообращение.
Витамин С. Устойчивость к болезням простудного типа.
Витамин D. Укрепляет кости, снижает вероятность появления остеопороза, болезней иммунной и эндокринной систем.
Медь, цинк. Нормализуют гормональный уровень.
Хром. Приводит в норму работу сердца, исключает появление тромбов.
Йод. Очищает кровь.

Рекомендована ли печень при беременности и может ли она навредить?

аминокислоты, находящиеся в составе, нормализуют развитие ребенка в утробе, а именно образование костной ткани;
организм очищается от вредных токсинов из-за адсорбирующих свойств;
происходит синтез гемоглобина, белка, создание эндорфинов, повышающих настроение;
правильно формируются кровеносная и нервная системы у плода.

в печени коровы есть элементы, ухудшающие свертываемость крови, из-за чего возможен риск кровотечений;
куриная богата холестерином (в 5 раз больше, чем в нежирном мясе), который провоцирует проявление сердечных болезней;
при излишнем потреблении печени трески возможно развитие пороков у малыша;
субпродукт может включать токсины;
увеличивает нагрузку на почки и печень будущей мамы.

Продукт не навредит при беременности, если соблюдать нормы потребления. Рекомендовано не более 100 г в день до 2-3 раз в неделю. В первые месяцы особой потребности в ней нет, но на поздних сроках ее в обязательном порядке включают в меню беременной. Печень трески нужно ограничить 30 г в неделю, такая норма весьма полезна.

Как выбрать качественный продукт?

бордовый цвет коричневатого оттенка, глянцевый блеск;
плотность, упругость;
отсутствие пятен, потемнений, излишней влаги;
не рыхлая, без кисловатого запаха.

В каком виде употреблять печень беременным?

Беременные могут самостоятельно варьировать состав блюд из печени. Примеры:

Вареная. Цельную печень сварить с лавровым листом, перцем, луком.
Салат с печенью. Смешать латук, рукколу и иные виды салата, помидоры, вареную печень. Заправить.
В сметане. Порционно нарезать субпродукт, посолить, добавить сметану, пассерованный лук. Протушить.
В кляре. Обвалять куски печени в яично-мучной смеси и поджарить.

Запись опубликована Bekas · 12 октября 2013

2 188 просмотров

37 комментариев

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Можно ли беременным печеночный торт

Рецепты из куриной печени

Печень с шампиньонами

Печень в сметане

Нежная печень с луком

Печень в кляре

Печень с овощами

Полезна ли куриная печень при беременности?

Польза куриной печени при беременности

Состав и полезные свойства печени

Рекомендована ли печень при беременности и может ли она навредить?

Как выбрать качественный продукт?

В каком виде употреблять печень беременным?

Печень в период беременности

Ретинол и беременность

Польза ретинола

Чем заменить печень в меню для беременных

Заключение

Состав и полезные свойства печени

Рекомендована ли печень при беременности и может ли она навредить?

Как выбрать качественный продукт?

В каком виде употреблять печень беременным?

37 комментариев

Рекомендованные комментарии

Создать аккаунт

Войти

Лучшее на сайте

Основы цикла: овуляция, имплантация, желтое тело

Спринцевание. Всё, что вы хотели знать.

Ихтиоловые свечи в гинекологии

Популярные темы

Отзывы о клиниках

О сайте

Быстрые ссылки

Популярные разделы