Насыпной пирог с лимонной начинкой

Обновлено: 09.05.2024

Рассыпчатый ароматный пирог с нежной цитрусовой начинкой, очень прост в приготовлении. За основу я взяла "Лимонный пирог миссис Уизли" из книг о Гарри Поттере, внесла некоторые изменения и представляю вашему вниманию!

Ингредиенты для «Насыпной лимонный пирог»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сахар — 120 г
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Масло сливочное — 180 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Начинка

Молоко сгущенное (380 г) — 1 бан.
Желток яичный — 3 шт
Сок лимонный (SICILIA) — 75 мл
Сок (SICILIA лаймовый) — 25 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4338.4 ккал	белки 75.1 г	жиры 211.3 г	углеводы 608.6 г
Порции
ккал 542.3 ккал	белки 9.4 г	жиры 26.4 г	углеводы 76.1 г
100 г блюда
ккал 352.7 ккал	белки 6.1 г	жиры 17.2 г	углеводы 49.5 г

Рецепт «Насыпной лимонный пирог»:

Пирог готовится очень быстро, поэтому сразу включаем духовку на 180 градусов.
Для начинки выкладываем в емкость сгущенное молоко, желтки, ванильный сахар.

Добавляем лимонный и лаймовый сок.
Я смешала все ингредиенты миксером за несколько секунд.

Для теста смешиваем в миске просеянную муку, овсяные хлопья, сахар и ванильный сахар.

Добавляем сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками. Сливочное масло холодное, сразу из холодильника.
Руками перетираем масло с сухой смесью в однородную мелкую крошку.

Разъемную форму (диаметр 22 см) застилаем пергаментом. Высыпаем две трети теста. Сверху выливаем начинку, равномерно распределяем ее по поверхности.

Сверху посыпаем оставшейся 1/3 теста. Убираем в духовку на 40- 45 минут, выпекаем до румяной корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Насыпной лимонный пирог

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 октября 2019 года oxanalieb #

20 октября 2019 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года Fleurr #

17 сентября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

15 августа 2018 года Marabell #

16 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

13 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

26 августа 2018 года Ланита6 #

11 августа 2018 года tanushka mikki #

12 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

10 августа 2018 года Nienulka #

10 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

8 августа 2018 года mefodievna2908 #

8 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

9 августа 2018 года mefodievna2908 #

9 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

7 августа 2018 года leontina-2014 #

7 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

6 августа 2018 года Михайлина Ольга #

7 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

6 августа 2018 года mamaliza #

7 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

5 августа 2018 года Павлова Наталия #

7 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

9 сентября 2018 года Смолена2 #

9 сентября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

10 сентября 2018 года Смолена2 #

10 сентября 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

7 сентября 2018 года Смолена2 #

4 августа 2018 года лялич #

4 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

3 августа 2018 года Okoolina #

3 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

3 августа 2018 года marfutak # (модератор)

3 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

3 августа 2018 года lamer #

3 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

2 августа 2018 года Ange77 #

3 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

2 августа 2018 года тататима #

3 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

2 августа 2018 года masha vet #

2 августа 2018 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

2 августа 2018 года masha vet #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

В наш стремительный век, когда катастрофически не хватает времени, а хочется своих близких порадовать, чем-то вкусненьким к чаю, как нельзя к стати пригодятся рецепты насыпного пирога. Насыпной пирог готовится быстро, начинками к нему могут быть яблоки, варенье, джем, творог,тыква, абрикос, вишня, чернослив и сочетание фруктов.

Сегодня мы будем готовить насыпной пирог по 7 лучшим рецептам:

Рецепты приготовления вкусных пирогов с яблок, таких как, яблочного пирога на кефире, шарлотки, цветаевский пирог мы уже готовили.

Насыпной пирог по-болгарски с яблоками за 7 минут

Нам нужны: 1 ст.= 250 г

4 крупных, очищенных яблок
1/2 ст. муки
1/2 ст. сахара
1/2 ст. манной крупы
2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды
100 г грецких измельченных орехов
50 г изюма, запаренного
1 ч.л. корицы
100 г сливочного масла, охлажденного

1.Форму берем разъемную, застилаем пергаментом.

2. Сливочное масло делим на 2 части, одну из которых, натираем на дно формы на крупной терке.

3. Яблоки натираем на крупной терке. Смешиваем с орехами и изюмом. Разделим начинку на 2 равные части.

4. Смешиваем муку, сахар, манку, разрыхлитель, перемешиваем, получилось сухое тесто. Делим его на 3 части.

5. Формируем пирог:

1-й слой – засыпаем одну часть сухой смеси;
2-й слой – часть начинки, утрамбовываем;
3-й слой – снова сухая смесь, равномерно распределяем ее по начинке;
4-й слой – оставшаяся начинка, распределяем;
5-й слой – оставшееся тесто и сверху натираем вторую половину сливочного масла.

6. Духовку разогреваем до 180 градусов и кладем пирог выпекаться на 30 минут. Время выпекания зависит от духовки, нужно проверять готовность деревянной шпажкой и визуально, чтобы не пересушить. За 5 минут до готовности, посыпаем сахаром с корицей., для образования румяной корочки.

7. Готовому пирогу даем остыть, проводим ножом по стенке формы и вынимаем с формы. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Насыпной чешский яблочный пирог

2 ст.муки, просеянной
1 ст. сахара
1 пак. ванильного сахара
корица, по вкусу
соль, щепотку
1 кг очищенных яблок
250 г сливочного масла
сахарная пудра

1.Чтобы получить сухое тесто, смешиваем муку, сахар, соль, ванильный сахар и тщательно перемешиваем. Делим смесь на равные части.

2. Яблоки натираем на крупной терке, посыпаем корицей и сахаром.

Вместо яблок можно использовать вишню, абрикосы, сливы и смесь фруктов.

3. На дно разъемной формы, кладем пергамент, и смазываем сливочным маслом.Выкладываем 1/2 части сухого теста, равномерно распределяем по форме.

Сверху кладем яблочную смесь, разравниваем и посыпаем оставшейся сухой смесью. Равномерным слоем покрываем яблочную начинку.

4. Второй половиной нарезанного сливочного масла покрываем верх пирога.

5. Как всегда, духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекаем 40 -50 минут, пока зарумянится верх, но не пересушить. Готовый пирог, переворачиваем на блюдо, снимаем бумагу, и снова переворачиваем на блюдо. При желании, посыпать сахарной пудрой.

Насыпной пирог с вареньем

2 ст. муки
200 г сливочного маргарина
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 пак. ванильного сахара
варенье по вкусу, любое
растительное масло для смазывания формы

1.Смешиваем муку, не забываем ее просеивать, сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

2. Маргарин нарезаем на небольшие брусочки и перетираем, руками, в крошку с сухой смесью. Добавляем ванильный сахар. Перемешиваем еще раз.

3 Форму смазываем маслом. Теперь смотрите, можно сделать 3-х слойный пирог: сухое тесто – варенье – сухое тесто, а можно сделать три слоя сухого теста, а между ними – два слоя варенья. От этого зависит, как разделить тесто и варенье.

Когда определились со слоями, засыпаем первый слой теста в форму, распределяем по дну и делаем небольшие бортики, затем выкладываем начинку и так далее. Последним слоем должно быть тесто.

4. В горячую духовку, кладем пирог и выпекаем 25- 30 минут, температура 180 градусов.

5. Пирог остудить, вынуть с формы и разрезать на порционные кусочки, посыпать сахарной пудрой.

Насыпной фруктовый пирог

Нам нужны: 1 ст.=250 г, форма стеклянная 26 х 40 см

1,5 ст. муки
1,5 ст. манной крупы
1 ст. сахара
1 лимон
1,5 кг нарезанных фруктов (яблоки, груши, сливы)
2 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли, мелкой
ванилин или корица, по вкусу
100 г + 20 г масла сливочного

1.Яблоки и груши очищаем от сердцевины, сливы от косточек. Яблоки натираем на крупной терке, а груши и сливы нарезаем тонкими, произвольными кусочками. Груши и яблоки смешаем и польем соком одного лимона, перемешаем, чтобы не потемнели, а затем добавим сливы.

2. Смешаем все сухие ингредиенты: муку, сахар, манку, разрыхлитель и ванилин, перемешаем.

3. Форму смазать сливочным маслом. Формируем пирог: сначала засыпаем 1 ст. сухой смеси, стряхиваем форму, чтобы смесь равномерно распределилась по дну. Выкладываем на нее фруктовую начинку, слегка притаптываем, затем снова слой сухой смеси и так чередуем далее, последний слой сухая смесь.

4. Сверху пирога, натираем сливочное масло и посыпаем сахаром, лучше коричневым.

Совет: коричневый сахар, можно приготовить в домашних условиях – на 1 ст. сахара белого взять 2-3 ч.л. сахарной патоки, растереть, до получения красивого насыщенного цвета. Хранить в пластмассовом контейнере или стеклянной банке, под крышкой.

5. Готовый пирог остужаем и разрезаем на кусочки. По желанию, посыпать корицей с сахарной пудрой.

Творожный насыпной пирог

Нам нужны: 1 ст.=200 г

125 г сливочного масла
2 ст. муки, просеянной
3/4 ст. сахара
1 ч.л. соды

500 г творога
3/4 ст. сахара
2- 3 яйца
1 пакетик ванильного сахара

1.Сливочное масло можно размягчить, а можно натереть на средней терке, непосредственно в муку.

2. Смешиваем муку, сахар, соду и сливочное масло, перетираем руками в мелкую крошку.

3. Для начинки: творог перемешиваем с яйцами и сахаром. Количество яиц зависит от консистенции творога.

если получается слишком жидкая начинка, можно добавить немного кокосовой стружки или крахмала (муку);

для придания аромата начинке, добавить немного цедры лимона или апельсина.

4. Форму смазываем маслом и выкладываем слоями ингредиенты:

1-й слой – 1/2 часть сухого теста; 2-й слой- начинка с творога; 3-й слой – остальное сухое тесто, слегка примнуть.

5. Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем 30-40 минут. Пирогу даем остыть и вынимаем с формы.

Насыпной пирог с тыквой и медом

Нам нужны: 1 ст.=250 г, форма диаметром 28 см.

1 ст. сахарного песка
1 ст. манки
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя

600 г очищенной тыквы
40 – 50 г меда
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 ч.л. ванильного сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты
150 г сливочного масла или маргарина

1.Смешиваем все сухие ингредиенты для теста. При формировании пирога, тесто делим на 3 части.

2. Очищенную тыкву натираем на крупной терке, добавляем лимонную кислоту, ванильный сахар и мед, хорошо перемешиваем. Начинку делим на 2 части. Сок, который выделяется тыквой не выливаем, он нам еще пригодится.

Совет: вместо лимонной кислоты можно добавить яблоки с кислинкой, а вместо меда – сгущенное молоко.

3. Форму смазываем сливочным маслом и насыпаем 1 ст. сухой смеси, разравниваем. Сверху выкладываем 1/2 часть начинки и распределяем по поверхности. Дальше еще 1 ст. сухой смеси, накрываем 1/2 частью начинки и присыпаем стаканом сухого теста.

4. Заключительный слой пирога – натертое сливочное масло, распределенное по всей поверхности, сверху поливаем тыквенным соком, для лучшей пропитки.

5. Выпекаем при 180 градусах, 35-40 минут, в зависимости от духовки. После охлаждения, посыпать сахарной пудрой с корицей.

Тыквенный насыпной пирог

Нам нужны: форма 26 см диаметром

250 г (1 пачка) сливочного маргарина
150 г сахара
320 г ( 2 ст.) муки, просеянной
1/2 ч.л. ванилина
1/2 ч.л. соли
400 – 500 г тыквы, натертой на мелкой терке

1.Муку и сливочный маргарин перетираем в крошку, добавляем сахар, ванилин, соль, перемешиваем.

Совет: в тесто можно добавить 2 ст.л. сметаны и 1 пакетик разрыхлителя, это придаст ему воздушности и будет не жирно.

2. Тыкву натираем на мелкой терке. К ней можно добавить цедру лимона или кислых яблок, для придания кислинки. Если есть желание, добавить также, немного измельченных орехов.

3. Форму застилаем фольгой, с бортиками.

4. Выкладываем в форму, половину теста, и распределяем начинку по всей поверхности, посыпаем сахаром и накрываем остальной частью теста.

5. Выпекаем 30 -40 минут, температура в духовке 160 – 180 градусов, в зависимости от индивидуальности духовки. Нужно следить, чтобы не пересушилось тесто, степень готовности определяем деревянной шпажкой. После выпечки, оставить в выключенной духовке еще на 5 минут, затем остудить, вынуть с формы и разрезать на кусочки.

ВСЕМ ПРИВЕТ!
Вдохновлённая рецептами Танюши https://stranamasterov.ru/user/31164 с традиционными крамблами, предлагаю вашему вниманию ещё один очень вкусный, доступный по ингредиентам, простой и быстрый в приготовлении пирожок.
Насыпное рассыпчатое тесто, сочная прослоечка из творога и лимона, а корочка. )))
Но, по порядку.

ДЛЯ ТЕСТА-
2 ст.муки
1 пачка сливочного масла (комнатной температуры)
0,5 стакана сахара.

ДЛЯ НАЧИНКИ-
0,5 кг творога, у меня 9% жирности
1 стакан сахара
1 лимон
4 яйца.

Масло натереть на крупной тёрке, добавить муку и сахар.

Перемешать все ингредиенты до состояния крошки.

Творог протереть через сито или пробить блендером.

Добавляем сахар и яйца.

Снимаем в начинку цедру с лимона, добавляем лимонный сок.

Тщательно перемешиваем, но без фанатизма.

Духовку предварительно нагреваем до 180*.
Застилаем форму пекарской бумагой или пергаментом, чтобы оставались видны края, за которые можно будет достать пирог, либо используем разъемную форму.

Выкладываем 3/4 объема теста, формируя бортик.

Посыпаем оставшейся крошкой.

Выпекаем 40-45 минут.

Готово.
На бонус ещё пара вариантов этого же рецепта.
1. В творог можно добавить банан, или сделать между тестом и творожной начинкой прослойку из абрикосов, персиков или нектаринов.
2. Вместо пирога можно сделать печеньки- выкладываем тесто и начинку на противень, выпекаем, затем разрезать ножом на квадратики и ещё пять минут подсушить в духовке.

Лично меня только совесть спасает от того, чтобы съесть ВСЮ корочку с пирога. )))

Творожный пирог с лимон и с крошкой- самый удачный вариант к чаю, к встрече гостей, да и на завтрак детям пойдет на ура.

Готовится творожный пирог очень легко и просто. На вкус получается необыкновенное сочетание сладкого с кислинкой лимона, эти два вкуса замечательно дополняют друг друга. Вкусный и нежный ароматный пирог.

Для приготовления насыпного творожного пирога с лимоном нам понадобится:

Подготавливаем все ингредиенты. Заранее вытаскиваем сливочное масло, чтобы оно стало мягким.

Первое, с чего мы начнем, подготовим тесто. Никаких заморочек, абсолютно. Смешиваем 100 гр. сахара, муку и масло. Просто растираем все тщательно руками, пока все это не превратится в рассыпчатое тесто. Оставляем его пока в сторону.

Теперь займемся творожно-лимонной начинкой.

Натираем цедру целого лимона, а из самого лимона выжимаем сок.

Добавляем 200 сахара и яйца, все как следует смешиваем.

Добавляем творог и взбиваем миксером, чтобы не было комочков.

На противень выкладываем бумагу или фольгу и смазываем маслом.

На дно высыпаем половину теста и распределяем по всей поверхности.

Сверху выливаем начинку.

И последним слоем распределяем оставшееся тесто. Отправляем наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

Наш ароматный и вкусный творожный пирог с лимоном готов. Приятного аппетита!

Так же рекомендуем выпечку из творога – “Печенье “Ушки” из творога“

Пирог с лимонной начинкой – прекрасный вариант выпечки на каждый день. Его очень легко приготовить, поэтому не потеряйте возможность порадовать себя и своих близких таким вкусным десертом.

Слоеная выпечка с цитрусовым вкусом

Чтобы сделать пирог из слоеного теста, потребуется много времени, однако, полученный результат того стоит. Если десерт нужно испечь оперативно, можно воспользоваться готовым тестом из магазина. Для этого его освобождают от упаковки, размораживают, выкладывают в форму, а затем добавляют начинку. Мы же будем рассматривать вариант рецепта «с нуля».

Состав ингредиентов для теста:

холодная вода — 300 мл;
мука — 600 г;
сл. масло или спред — 200г;
2 яйца;
уксус 9% — 1 ч. л.;
соль по вкусу.

Состав ингредиентов для начинки:

сахар — 300 г;
апельсин — 2 шт.;
лимон.

В холодную воду добавляем уксус, яйцо, соль и взбиваем массу.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Делим его на две части.
Первую часть раскатываем в тонкий блин толщиной 3 мм, покрываем его половиной растопленного масла.
Вторую часть теста также раскатываем до 3 мм и накладываем на первый пласт. Края должны совпадать.
Смазываем второй пласт оставшимся маслом.
Сворачиваем тесто в рулетик, затем заворачиваем его в «улитку».
Полученную заготовку упаковываем в пакет и убираем в холодильник на 2 часа.
Вынимаем тесто, раскатываем «улитку» до 5-9 мм.
Теперь переходим к начинке. Снимаем с фруктов кожуру и режем их на мелкие кусочки.
Отправляем фруктовые дольки в блендер и делаем из них кашицу.
Пюре помещаем в кастрюлю, добавляем сахар, на медленном огне томим сироп до карамелизации. В качестве приправ можно добавить цитрусовую цедру, корицу или мускатный орех. Начинка должна быть густой, пастообразной.
Выкладываем тесто в смазанную форму в один слой.
Сверху помещаем начинку. Слоеные пироги обычно имеют довольно тонкую корочку, поэтому если форма небольшая, лучше сделать 2 порции и не перебарщивать с начинкой.
Для верха сделаем решетку: скатаем из теста полосочки, которыми крест-накрест закроем пирог.
Верх теста обработаем взбитым яйцом для образования золотистой корочки.
Выпекаем пирог при температуре 200 градусов около 30 минут.

Следует отметить, что при выпекании стоит внимательно следить за состоянием теста. Слоеная основа готовится очень быстро, поэтому время приготовления может быть меньше, если духовка хорошо держит температуру.

Открытый пирог с лимонной начинкой

Открытый лимонный пирог — это нежнейший десерт, цитрусовый вкус которого передается с помощью воздушного безе и песочного теста.

Состав ингредиентов для теста:

сл. масло — 150 г;
сахар — 50 г;
крахмал — 50 г;
мука — 180 г;
соль — 1 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

сгущенное молоко — 350 мл;
лимонный сок — 130 мл;
сахарный песок — 50 г;
лимонная цедра — 150 г;
миндаль — 50 г;
яйца — 2 шт.

Для песочного теста взбиваем масло с сахарным песком, добавляем по очереди муку, крахмал и соль. Тесто должно быть пластичным и плотным.
Выкладываем массу толстым слоем (около 1 см) в смазанную форму и ставим ее в разогретый духовой шкаф на 10 минут, чтобы тесто затвердело.
Для начинки взбиваем блендером сгущенку, лимонный сок, цедру, яичные желтки, молотый миндаль. Выливаем массу на теплый корж и снова ставим форму в духовку на 10 минут, снижая ее температуру до 165 градусов.
Делаем аналог крема из взбитых сахара и белков, выкладываем его последним на пирог и ставим форму в духовку на 15 минут при температуре около 150 градусов.

Из песочного теста

Пирог с лимонной начинкой может быть и закрытым. Для этого необходимо приготовить классическую «джемовую» начинку и закрыть ее с двух сторон пластами песочного теста.

Состав ингредиентов для теста:

мука — 400 г;
сахарный песок — 180 г;
сл. масло — 200 г;
яичные желтки — 2 шт.;
соль — 0,5 ч. л.;
пищевая сода — 0,5 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

сахарный песок — 180 г;
лимоны — 2 шт.

Для приготовления теста взбиваем желтки с сахаром до осветления массы, добавляем к ним масло и доводим до однородности.
Смешиваем муку с содой и солью и в большой посуде соединяем ее со сливочной массой. Активно перемешиваем.
Полученное тесто делим на две части, одну половину раскатываем под размеры формы и выкладываем на дно.
Лимоны выкладываем целиком в кипяток и оставляем их на 10 минут, чтобы ушла горечь.
Разрезаем, удаляем косточки и перемалываем в блендере. Смешиваем массу с сахаром. Начинка готова.
Выкладываем лимонный джем на первый пласт теста, закрываем пирог вторым пластом.
Покрываем «крышку» пирога мелкими отверстиями, которые можно сделать зубочисткой или вилкой.
Выпекаем пирог при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки (около 40 минут).

Песочный пирог «не любит» долгого хранения, поэтому такую выпечку не стоит готовить впрок.

С добавлением яблок

Яблочно-лимонный пирог очень популярен среди хозяек благодаря своей сочной начинке. Фруктовое пюре при нагревании дает сладкий и душистый сок, который мгновенно карамелизуется, а лимон добавляет вкусу приятные цитрусовые нотки.

Состав ингредиентов для теста:

сметана — 200 г;
мука — 350 г;
сахар — 125 г;
сл. масло — 200 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
яйцо.

Состав ингредиентов для начинки:

сахарный песок — 200 г;
яблоки — 3 шт.;
лимон.

В глубокой миске смешиваем муку и разрыхлитель, добавляем к массе сметану, мягкое сливочное масло и сахар, после чего замешиваем тесто.
Нарезаем яблоки и лимон небольшими дольками, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы. Добавляем к начинке сахар и снова перемешиваем.
Выкладываем 2/3 теста на дно формы, предварительно смазав ее сливочным маслом. На этот слой помещаем начинку и закрываем пирог оставшимся тестом.
Покрываем верхний слой взбитым яйцом и формируем бортики у теста по периметру формы.
Выпекаем пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с лимонно-апельсиновой начинкой

Лимон и апельсин прекрасно сочетаются, однако, стоит аккуратно применять их вместе. Из-за цитрусового вкуса, которому присуща некоторая горчинка, использовать их стоит определенным способом.

Состав ингредиентов для теста:

молоко — 150 мл;
сл. масло — 200 г;
мука — 400 г;
дрожжи — 1 ст. л.;
сахарный песок — 3 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.

Состав ингредиентов для начинки:

сахарный песок — 200 г;
лимон;
апельсин;
манная крупа — 1 ст. л.

Наливаем в миску теплое молоко, добавляем к нему дрожжи, сахар.
В другую миску высыпаем муку, соль, выкладываем масло и перемешиваем руками, чтобы получилась рассыпчатая масса.
Добавляем в нее дрожжевую смесь и вымешиваем тесто. Убираем тесто в холод на полчаса.
Апельсин и лимон помещаем в кипяток на 5 минут. Если вы не любите выпечку с горчинкой, этот этап можно пропустить и просто снять всю кожуру с плодов.
Нарезаем фрукты дольками, удаляем косточки и перемалываем их в блендере.
Добавляем к цитрусам сахар, манку и перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника, делим его на три части и раскатываем каждую в пласт толщиной 5-8 мм под форму для выпечки.
Укладываем первый пласт в смазанную форму, формируя небольшой бортик из теста.
Выкладываем на тесто начинку толщиной в 1 см.
Кладем еще один пласт теста и повторяем действия.
Верхний слой прокалываем вилкой, чтобы на тесте появились небольшие дырочки.
Выпекаем при температуре 170 градусов 40-50 минут.

Если вы взяли небольшую форму, и у вас осталось немного начинки, ее можно использовать для другой выпечки в течение двух дней с момента приготовления.

Готовим из дрожжевого теста

Если песочное тесто ценят за его рассыпчатую структуру, то дрожжевое отличается пышными формами и настоящим «хлебным» вкусом. Поэтому выпечка становится отдельным блюдом, которое насыщает лучше, чем большая обеденная трапеза. Мы уже рассмотрели один из вариантов дрожжевого пирога, теперь затронем другой рецепт с тем же тестом, но другой начинкой.

Состав ингредиентов для теста:

теплая вода — 120 мл;
сл. масло — 200 г;
сахарный песок — 1 ст. л.;
дрожжи — 1 ч. л.;
кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
мука — 200 г;
соль по вкусу.

Состав ингредиентов для начинки:

сахарный песок — 200 г;
корица — 5 г;
цедра лайма — 5 г;
мякоть лимона — 100 г;
мякоть грейпфрута — 50 г;
мякоть мандарина — 50 г.

Соединяем в теплой воде сахар и дрожжи, и ставим в тепло до образования пузырьков.
В глубокой миске соединяем муку, соль и сливочное масло.
Вливаем дрожжи к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оставляем его «отдыхать» на полчаса.
Теперь переходим к начинке. Очищаем плоды до мякоти, разрезаем их на дольки и отправляем в блендер. К однородной начинке добавляем сахар, приправы, снова перемешиваем.
Делим тесто на две части. Одну раскатываем в пласт толщиной 5-8 мм и помещаем в форму, промазанную сливочным маслом. Из-за того, что начинка содержит много сока, делаем бортики из теста более толстыми и высокими.
Выкладываем на тесто начинку. Сверху посыпаем ее крахмалом.
На начинку выкладываем второй пласт теста, лепим бортик по контуру формы. Делаем отверстия по всему пирогу с помощью вилки.
Выпекаем 40 минут на 180 градусах.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Мы не можем обойтись без рецепта лимонного пирога от гуру любительской кулинарии – Юлии Высоцкой. Такой вариант приготовления во многом похож на предыдущие рецепты, но имеет свою вкусовую «изюминку».

кукурузная мука — 100 г;
сл. масло — 200 г;
рисовая мука — 60 г;
сахарный песок — 180 г;
молотый миндаль — 200 г;
яйца — 2 шт.;
лимоны — 2 шт.;
разрыхлитель по инструкции.

Сначала подготовим тесто. Для этого в глубокую миску засыпаем сахар, добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем ингредиенты до образования «песка».
Добавляем в массу яйца и снова перемешиваем.
Теперь придадим тесту кислинку, для этого добавим в заготовку цедру с двух лимонов и сок цитруса.
Засыпаем в миску миндаль, рисовую и кукурузную муку. Замешиваем тесто до однородного состояния.
В смазанную форму выкладываем полученное тесто, разровняв поверхность пирога.
Выпекаем до готовности (проверяем ее с помощью зубочистки).

Этот вкусный пирог не имеет в своем составе лимонного джема, но за счет душистой цедры и сока он не уступает по вкусу традиционным десертам с цитрусовой начинкой.

Читайте также: