Оладьи из черствого хлеба рецепты

Обновлено: 08.05.2024

Оладьи из черствого хлеба

450 г черствого хлеба, 300 мл простокваши, 50 г сливочного (топленого) масла, 3 яйца, 10 г сахара, 15 г соды, соль.

Черствый пшеничный (ржаной) хлеб без корок натереть на мелкой терке, добавить простоквашу (или сметану), сахар, яйца, масло, соду, соль, все тщательно перемешать и выпекать оладьи.

Подавать с вареньем, медом, сиропом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

С. Ковалёв БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА

С. Ковалёв БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА ХЛЕБНЫЙ СУПЛук мелко нарезать и пассировать в масле до светло-золотистого цвета, добавить хлебные корки и рубленую зелень петрушки. Всё поджарить и переложить в кипящую подсоленную воду. Прогреть до кипения и постепенно ввести, не

Оладьи из ржаного хлеба с яблоками

Оладьи из ржаного хлеба с яблоками Состав: ржаной хлеб – 90 г, молоко – 5 ст. ложек, яйцо – 0,5 шт., пшеничная мука – 0,25 стакана, яблоки – 20 г, растительное масло – 0,7 ст. ложки, сметана – 1 ч. ложка.Черствый ржаной хлеб нарезать, залить горячим молоком и оставить на 10–15 минут,

Рецепты изделий из чёрствого хлеба

Рецепты изделий из чёрствого хлеба Гренки, закускиГренки и закуски приготовляют из ломтиков пшеничного или ржаного хлеба, подсушенных в жарочном шкафу или обжаренных с жиром. Такие ломтики называют тостами, или крутонами. Они очень популярны во многих странах Европы и

Суп из хлеба

Суп из хлеба 150 г хлеба, 300 мл воды, 1 яйцо, 30 г жареного репчатого лука, 15 г сливочного масла для жарения, 30 г катыка, 30 г сметаны, соль, перец по вкусу. Черствый пшеничный хлеб нашинковать мелкими брусочками или кубиками и поджарить на масле. Отдельно вскипятить воду,

Блюда из черствого хлеба

Блюда из черствого хлеба Закуска из яиц и черствого хлеба ИнгредиентыПшеничный хлеб (2 куска) — 2 шт., яйцо — 2 шт., молоко — 1 стакан, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соль.Способ приготовления1. Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на

Закуска из яиц и черствого хлеба

Закуска из яиц и черствого хлеба ИнгредиентыПшеничный хлеб (2 куска) — 2 шт., яйцо — 2 шт., молоко — 1 стакан, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соль.Способ приготовления1. Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук

Бабка из черствого хлеба с творогом

Бабка из черствого хлеба с творогом ИнгредиентыЧерствый пшеничный хлеб — 300 г, творог — 500 г, изюм — 50 г, молоко — 0,5 л, сухари -40 г, сахарный песок — 60 г, яйца — 2 шт., сливочное масло или маргарин — 40 г.Способ приготовления1. Черствый хлеб без корок нарезать ломтиками

Запеканка из черствого хлеба со свеклой

Запеканка из черствого хлеба со свеклой ИнгредиентыЧерствый ржаной хлеб — 400 г, свекла — 300 г, яйца — 4 шт., сухари — 40 г, изюм — 100 г, маргарин — 40 г.Способ приготовления1. Черствый хлеб нарезать ломтиками 0,5 см и слегка смочить водой.2. Вареную свеклу очистить, натереть

Оладьи из черствого хлеба

Оладьи из черствого хлеба ИнгредиентыЧерствый пшеничный хлеб — 400 г, молоко — 50 г, дрожжи — 20 г, яйцо — 2 шт., масло растительное — 30 г, сахарный песок — 60 г, сметана или варенье — 100 г, соль по вкусу.Способ приготовления1. Куски черствого хлеба измельчить миксером и

Шарлотка из черствого хлеба

Шарлотка из черствого хлеба ИнгредиентыЧерствый белый хлеб — 1 батон, яблоки — 2 шт., молоко — 300 г, яйцо — 1 шт., сахар — 100 г.Способ приготовления1. Нарезать черствый белый хлеб ломтиками толщиной 7 мм. Половину из приготовленных ломтиков хлеба плотно уложить на дно и бока

Яблочный каравай из черствого хлеба

Яблочный каравай из черствого хлеба ИнгредиентыХлеб пшеничный — 400 г, яйцо куриное — 3 шт., яблоко — 2 шт., молоко — 350 г, масло сливочное — 50 г, сахарный песок — 2 ст. ложки.Способ приготовления1. Черствый белый хлеб натереть на терке, залить кипящим молоком и дать постоять

Пирожное «Картошка» из черствого белого хлеба

Пирожное «Картошка» из черствого белого хлеба Ингредиенты1 кг измельченных сухарей; 1 стакан сахарного песка, 200 г сливочного масла, 1 литр молока, 4 ст. л. крепкого напитка, 1 стакан грецких орехов, 4 ч. ложки (с верхом) какао, ванилин.Способ приготовления1. В большую кастрюлю

Хранение хлеба

Хранение хлеба Хлеб относится к продуктам, не предназначенным для длительного хранения. Он быстро сохнет, черствеет, а при высокой влажности – плесневеет. В этом случае он становится невкусным и несъедобным.Срок реализации ржано-пшеничного хлеба составляет не более 36

Из хлеба «Прощальные»

Из хлеба «Прощальные» Остатки хлеба нарезать по возможности одинаковыми (но не мелкими) кубиками или толстыми брусочками. Переложить их в миску, сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью и мелко нарезанным чесноком, осторожно перемешать и нанизать подготовленный

Оладьи из белого хлеба с сельдью «Холмогорские»

Оладьи из белого хлеба с сельдью «Холмогорские» – 250 г филе соленой сельди– 500 г белого хлеба– 1 яйцо– 100 г жира– молоко (сливки) и соль – по вкусуБелый хлеб замочите в молоке или сливках и пропустите через мясорубку вместе с филе сельди, вымоченной в молоке. Добавьте

Суп из хлеба с изюмом

Суп из хлеба с изюмом Пшеничный хлеб – 200 гВода – 2 стаканаИзюм – 0,5 стаканаСахар – 0,5 стаканаКислый сок – 0,5 стаканаГвоздика – 3 соцветияКорица – на кончике ножаЛимонный сок – 1 ст. л.Сливки – 1 ст. л.Хлеб залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и немного

Оладьи - истинно русское блюдо, которое за многовековую историю превратилось из еды для простолюдинов сначала в деликатес для дворян, а потом и в русскую модификацию известного американского фаст-фуда. Оладьи – это блюдо, которым с любовью выкормило своих внуков не одно поколение русских бабушек. На конкурс "Путешествие по старинным рецептам".

Ингредиенты для «Старорусские оладьи из хлеба»:

Хлеб (пол буханки)
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Молоко (или вода) — 1 стак.
Яблоко (большое) — 1
Сахар — 5 ст. л.
Масло сливочное — 0,5 пач.
Мед (для украшения)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1423.5 ккал	белки 48.7 г	жиры 27.1 г	углеводы 245.8 г
100 г блюда
ккал 192.4 ккал	белки 6.6 г	жиры 3.7 г	углеводы 33.2 г

Рецепт «Старорусские оладьи из хлеба»:

Хлеб порезать и замочить в молоке. Поставить набухать.

Сливочное масло растопить и хорошо взбить венчиком.

Яичные желтки растереть с сахаром.

Соединить масло, желтки и муку, хорошо перемешать.

Яблоки очистить и натереть на терке.

Соединить яичную смесь с яблоком. Хлеб отжать и добавить туда же. Хорошо все перемешать руками. Потом блендером до однородной массы.

Белки взбить в крутую пену и соединить с массой. Белки добавлять по ложке и понемногу перемешивать.

Жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
Подавать с медом или сметаной.

В старину оладьи имели большое количество различных названий: аладьи, оланки, олажки, олашки, оладейки, оладки, алябыши, олябыши. Те, кто особенно увлекался оладьями, именовались оладышниками. Для оладий у русских домохозяек всегда имелись и отдельные специальные тяжелые и чугунные сковородки – оладницы, или ладки. Подобное название носила посуда, в которой оладьи подавались к столу.

Все эти названия могли различаться в разных регионах России, но корень они всегда имели один. Скорее всего, он произошел от имени старинной языческой славянской богини лады, которая олицетворяла собой весну, любовь и красоту. Таким образом, как и блины, оладьи можно назвать пережитком язычества: готовили их изначально в определенное время года и посвящали его языческим богам.

А подержало традицию употребления оладий в пищу празднование Масленицы. Во время этого продолжительного зимне-весеннего праздника был особо торжественный день, который, чаще всего, приходился на среду и назывался лакомками. Это как раз та самая старая добрая традиция, согласно которой тещи готовили блины и угощали ими своих зятьев. Об этом в нашей стране знает каждый. Но мало кто знает о том, что в отдельных регионах, в частности, в Тульской губернии, в качестве особого знака внимания и расположения тещи к зятю считалась находившаяся на столе тарелка с оладьями.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Старорусские оладьи из хлеба

Фотографии «Старорусские оладьи из хлеба» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 августа 2020 года Monsieur Say #

25 июля 2020 года Opjana #

6 января 2019 года Таня Рекуц #

21 сентября 2018 года ya ksen #

21 февраля 2012 года Oxana_71 #

10 февраля 2012 года SolusOV #

20 января 2012 года Oxana_71 #

21 января 2012 года жонушка # (автор рецепта)

20 сентября 2011 года Fnhuan deleted #

7 августа 2010 года Lanalegr #

7 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)

7 августа 2010 года krasa-r #

7 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)

7 августа 2010 года krasa-r #

7 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)

5 августа 2010 года Эльвира Наумова #

5 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)

5 августа 2010 года Эльвира Наумова #

6 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)

5 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)

5 августа 2010 года Dinni #

5 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)

30 июля 2010 года HelenHill #

30 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)

29 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)

28 июля 2010 года Елена 95 #

28 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)

28 июля 2010 года Elvyrka #

28 июля 2010 года жонушка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Девченки может вы что посоветуете?

У меня дома постоянно остается много черствого хеба(и сухарей), ибо МОИ любят мягенький и свеженький,а черствый никто есть не хочет. ну выкидовать то его жалко.
Может кто знает какие нибудь рецептики с белыми,ржаными сухарями и черствым хлебом?

Вот пару "вещичек" которые делаю я. (но они уже порядком приелись и хочется чего-то новенького).

Из черствого хлеба:

1. Хлеб нарезать ломтиками и пропитать небольшим количеством фруктового( только не яблочного) или ягодного сока
(можно к соку добавить немного вина) и выложить на пропитанный хлеб натертый сыр(чем более соленый сыр тем мне кажется вкуснее, мне нравится с российским, гаудой и пармезаном), так же я думаю можно за место твердого намазать мягкий плавленый.
сочетание сладости сока и солености сыра дает очень приятный вкус.

2.Взять сковороду с толстым дном, влить в нее 1\2 стакана воды(молока) добавить 1(кто любит послаще 2) столовую ложку меда(я беру гречичный) растворить мед, довести медовую воду(молоко) до кипения, и выложить 4 ломтика(1,5 см шириной) черствого хлеба,не убирая с огня подождать пока хлеб впитает жидкость и чуть начнет шкварчать на сковороде.Переложить на тарелку и посыпать орехами.Хлеб получается сочным ароматным . лучше есть пока горячий.

3.1 /2 кг черствого белого хлеба, стакан воды, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 зубчика чеснока, соль и перец, пряности по вкусу.
Куски хлеба увлажнить водой. Размятый чеснок слегка поджарить на масле. Когда он подрумянится, положить на сковороду хлеб, посолить, поперчить по вкусу и жарить на медленном огне, переворачивая, чтобы не подгорел. Есть горячим.

1 .морковь - 500г ,сухой тертый хлеб - 100г ,яйцо - 6 шт.
сахар - 1/2 стакана, сливочное масло - 100г ,изюм,курага и пр - 100г.
Отвариваем морковь, очищаем и протираем через сито, в эту морковь всыпаем 100г сухого тертого хлеба, желтки от шести яиц, полстакана мелкого сахара и 100г сливочного масла. Всю эту массу растираем до пышности, прибавляем изюм(мне с курагой больше нравится), соль на кончике ножа и взбитые белки, перемешиваем. Выкладываем в смазанную маслом кастрюлю и на час ставим в духовку.

2. 1 стакан молока,200 г белых сухарей,3 яйца,2 ст. ложки сахарного песка,100 г изюма,цедра лимона,2 ст. ложки масла сливочного
Сухари облить молоком. Огнеупорную стеклянную или металлическую форму смазать жиром, выложить в нее слоями сухари и промытый изюм. Последний слой сухарей полить смесью взбитого яйца с оставшимся молоком, сахаром и специями. Запекать в духовке 20 минут. Подавать с фруктовым соусом или соком.

3. Оладьи из сухарей
На 3 ст. ложки сухарей – 3/4 стакана воды или молока(я вообще делала с кефиром), 1 чайную ложку масла.
Сухари пропустить через мясорубку или столочь(после этого я их еще и просеяла т.к. хлеб был в обсыпке зерновой), залить горячей водой(молоком, а лучше кефиром комнатной темпиратуры), и оставить на 2 ч. через 2 часа добавить яйцо и размешать, затем налить тесто ложкой на горячую сковороду, смазанную маслом, и поджарить, как оладьи из теста.

4. Хлебный йогурт(самый мой любимый)
Сухари из нескольких видов ржаного хлеба(бородинский,столичный,дарнинский, ароматный и прочее) измельчить в кофемолке до состояния чуть больше манной крупы.
на 200 мл кефира или натурального йогурта 1-2 ст. ложки сухарей, кто любит сладкое можно добавить сахар или мед(туда же я иногда добавляю орехи,семячки,очень хорошо подходит виноград особенно к бородинским сухарям), хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
Сухарики впитают лишнюю влагу и кефир(йогурт) станет густой и очень вкусный.

5. Корж для чизкейка.
молоко - 1 стакан,масло сливочное - 100г,сухари - 300-400г,сахар - 1/2 стакана, ваниль или др ароматизатор,коньяк - 2 ст. л. (я не кладу) какао-порошок(тоже не очень люблю,обхожусь без него.)
Масло растопить и перемешать с молоком и с сахаром до его расстворения, добавить ароматизатор(я еще добавила кокосовую стружку).Белые сухари пропустить через мясорубку(или в кофемолке измельчить). Тщательно перемешать с молочно-сахарно-масляной смесью, можно добавить 2 столовых ложки коньяка или водки и немного порошка какао. выложить в форму сформировать корж и далее. полет фантазии.

Может вы еще какие нибудь рецепты знаете?поделитесь..

22 Сентября 2019 14:26

24 тыс

Фото блюда

Пожаловаться

Блок автора

В нашей стране к хлебу всегда было особое отношение. «Хлеб – всему голова». Поэтому многие стараются не выбрасывать даже чёрствый хлеб. На самом деле, если хлеб просто подсох – его питательные свойства сохранились полностью. Врачи даже рекомендуют употреблять в пищу вчерашний хлеб, когда речь идёт о дрожжевом тесте.

Это связано с активностью дрожжей в свежеиспечённом хлебе, что не очень полезно для ЖКТ. Нельзя употреблять в пищу только хлеб, поражённый плесневым грибком. Если есть хоть один участок с плесенью, всю булку надо утилизировать. Плесень не ограничивается видимыми участками. Её мицелий не виден невооружённым глазом и, скорее всего, уже разрастётся во всём объёме булки.

Важно! Особенно опасна плесень для беременных женщин, детей и пожилых людей. Она может вызывать аллергическую реакцию или отравление.

Самое простое, что можно сделать

Когда понятно, что хлеба – избыток, и весь его съесть не получится – можно насушить из него сухариков. Они станут прекрасным дополнением к супам или салатам. Можно усовершенствовать сухарики. Для этого их надо не просто подсушить, но обжарить на незначительном количестве растительного масла, смешанного с измельчённым чесноком, солью и любыми специями – по вкусу.

Важно! Хранить сухарики стоит в льняном мешочке, в сухом месте. Полиэтиленовый пакет использовать нельзя – в нём будет конденсироваться влага. Сухари могут заплесневеть или задохнуться.

Совершенно засохший хлеб можно измельчить с помощью блендера, потом использовать в качестве панировки. В панировке жарят котлеты, рыбу, её используют в качестве загустителя в соусах. Ненадолго оживить подсохший хлеб можно нагрев его в духовке, предварительно обернув влажным льняным полотенцем.

Простые рецепты вкусных блюд

Существует масса способов использования зачерствевшего хлеба в простых, но очень вкусных блюдах. Предполагается, что хлеб только подсох, и его ещё можно резать ножом.

Для завтрака очень хороши будут всевозможные бутерброды. На их приготовление потребуется не более 15 минут.

1. Горячие бутерброды с сыром

Из черствого хлеба могут получиться очень вкусные бутерброды.

Ингредиенты

Хлеб (белый или серый) - 300 г;
Томаты – 2 штуки;
Твёрдый сыр – 40 г;
Сливочное масло для обжарки – около 20г;
Зелень – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезается ломтиками, толщиной до 1 см. Обжаривается с каждой из сторон.
На обжаренный хлеб укладываются дольки томатов, сверху посыпаются тёртым сыром.
Запекают бутерброды в разогретом до 180⁰С духовом шкафу 7-9 минут.
Готовые бутерброды дополняются зеленью. К столу их надо подавать сразу, пока не остыли.

2. Горячие бутерброды с грудинкой

Легко приготовить горячие бутерброды с грудинкой.

Ингредиенты:

Хлеб любой - 300 г;
Грудинка (можно использовать копчёную колбасу) – 100 г;
Твёрдый сыр – 40 г;
Яйцо – 1 штука;
Молоко – 50 мл;
Лук – по вкусу.

Приготовление

Хлеб нарезается на ломтики.
Яйцо разбалтывается с молоком.
Ломтики хлеба окунаются на 30 секунд в яичную смесь. Затем на них выкладываются грудинка и измельчённый лук.
Бутерброд посыпается тёртым сыром. Запекается в духовом шкафу при 180⁰С в течение 10 минут.

3. Суп Тюря. Крестьянская еда

Старый хлеб может быть одним из основных ингредиентов для супа.

Ингредиенты

Хлеб чёрный - 100 г;
Простокваша – 1 стакан;
Сахар – 1,5 чайных ложки;
Любители могут добавить молотую корицу

Приготовление

Хлеб нарезается кубиками.
Его можно дополнительно подсушить на сковороде или в духовке.
Все ингредиенты перемешиваются. Тюрю едят холодной.

4. Хлебный суп по-латышски

Хлеб либо ржаной, либо бородинский. Он должен иметь насыщенный вкус.

Ингредиенты

Хлеб ржаной— 300 г;
Бульон (можно готовить на воде)— 1 л;
Яйцо — одно крупное;
Лук (среднего размера) — 2 штуки;
Специи (тмин или кориандр) — половину чайной ложки;
Сливочный сыр (мягкий) — 100 г;
Чеснок — 2 небольших зубчика;
Соль — половину чайной ложки;
Дезодорированное растительное масло — для обжарки.

Приготовление

Лук и хлеб нарезаются кубиками. Две трети хлеба и лук обжариваются на масле до появления у лука золотистого цвета.
Перекладываются в кастрюлю, заливаются бульоном или водой. Доводим будущий суп до кипения, добавляем соль и специи.
Яйцо разбалтывается в отдельной чашке, а затем тонкой струйкой вливается в горячий суп.
Сам суп в это время надо перемешивать, чтобы из яйца образовались тонкие хлопья.
После закипания в суп добавляется сыр. При интенсивном помешивании он постепенно разойдётся, суп станет однородным. В этот момент добавляется измельчённый чеснок.
Накрыть суп крышкой и дать постоять минут 15. К столу хлебный суп можно подать со сметаной. Можно дополнительно добавить в него при подаче копчёности и зелёный лук.

5. Хлебный пирог с фаршем

Из чёрствого хлеба получается прекрасная выпечка. Она может быть и сладкой, используемой в качестве десерта, и несладкой. И даже полноценным вторым блюдом.

Ингредиенты

Батон – целиком;
Яйцо – 4 штуки;
Молоко -1 л;
Мясной фарш – 0,5 кг;
Лук – 1 штука;
Соль, перец – по вкусу;
Сливочное масло – для смазывания формы.

Приготовление

Батон надо нарезать ломтиками. В молоке разболтать 2 яйца, посолить, поперчить. Замочить батон в молоке.
Лук измельчить, добавить фарш, соль, перец, обжарить на сковороде до полуготовности.
Ещё 2 яйца отварить вкрутую, измельчить, добавить в фарш. Начинка и тесто – готовы.
Форму для выпечки промазать сливочным маслом. Уложить ломтики хлеба и на дно формы, и к бортикам.
В середину выложить фарш. Сверху фарш закрыть ломтиками хлеба. Всё это надо заливается остатками смеси молока с яйцом.
Пирог запекать в духовке при 180⁰С до золотистого цвета.

По этой схеме можно готовить самые разнообразные пироги и запеканки. Измельчённый чёрствый хлеб, начинка и яично-молочная смесь. Такие блюда можно подавать в качестве горячего на обед или в качестве плотного завтрака.

6. Торт из сухого батона

Теперь – о десертах.

Ингредиенты

Батон - 250 г;
Сливочное масло – 200г;
Яйцо – 1 штука;
Сахарный песок–3/4 стакана;
Ванилин – 5 г;
Варенье любое – для украшения.

Приготовление

Батон измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Размягчённое, но не растопленное, сливочное масло перемешать с яйцом и сахарным песком, добавить ванилин.
Измельчённый хлеб соединить с маслом и тщательно перемешать. Форму, лучше разъёмную, смочить водой, уложить в неё получившуюся массу, хорошо утрамбовать.
Поставить в холодильник на 2 часа, до застывания.
Затвердевший торт переложить на блюдо, украсить вареньем. Подавать к чаю.

7. Оладьи

Даже вкусные оладушки можно приготовить из черствого хлеба.

Ингредиенты

Батон или белая булка – 250 г;
Молоко (любой жирности) – 1 стакан;
Яйцо крупное – одно;
Мука – 4 столовых ложки;
Соль – по вкусу;
Разрыхлитель теста – ½ чайной ложки;
Растительное дезодорированное масло – для жарки.

Приготовление

Хлеб надо размочить в молоке, добавить яйцо, муку, подсолить.
Разрыхлитель теста можно заменить гашеной содой. Тесто перемешать до полной однородности. Консистенция – как у теста для классических оладьев.
Жарить на сковороде – как традиционные оладьи.
Можно добавить в тесто измельчённый бекон или копчёную колбасу. Можно сделать их более острыми, добавив специй.
В качестве соуса к ним можно использовать несладкий йогурт или сметану.

Заключение

Иногда хлеб остаётся неиспользованным и черствеет. Но это совершенно не значит, что его надо выбрасывать. Его точно можно использовать, и не только для простых сухарей.

Из зачерствевшего хлеба возможно приготовить вкусный и полноценный завтрак, или лёгкий перекус. Он может стать основой супа или второго блюда. А может стать основой десерта. У хорошей хозяйки ничто не пропадает и не выбрасывается.

Идея приготовления еды из батона возникла неслучайно - у каждого остается черствый хлеб. Белый хлеб помогает упростить рецепты, в которых требуется замешивать тесто.

Блюда из батона – это быстрое решение для повседневного перекуса, простая еда на скорую руку. Здесь открывается просто невероятный простор для фантазии. К тому же можно использовать все, что есть в холодильнике, так как с батоном сочетаются любые продукты. Итак, рецепты и фото блюд из батона представлены далее.

Что можно приготовить

Рецептов блюд из батона – огромное количество. Это гренки, сухарики, пудинги, бутерброды, запеканки, пицца, драники, брускеты, панировка и многое другое. Кроме того, мякоть батона добавляют в фарш для котлет из мяса и рыбы. Если мякоть извлечь аккуратно, из оставшейся части можно сделать фаршированный батон с бесконечными видами начинки. Блюда из батона на фото выглядят так аппетитно, что сразу хочется их приготовить. Тем более, что это очень просто. Готовят блюда из батона в духовке, микроволновке, на плите или без всякой термической обработки.

Сухарики по-французски

один батон;
чайную ложку горчицы;
4 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. майонеза;
50 г сыра твердого;
зубчик чеснока;
кубик куриного бульона с любым вкусом.

В миску вылить растительное масло, раскрошить в него бульонный кубик, добавить майонез и горчицу.
Чеснок пропустить через пресс и добавить в приготовленную смесь.
На самой мелкой терке натереть твердый сыр, выложить его в миску со смесью и как следует перемешать.
Батон нарезать кубиками размером примерно 1Х1 см.
Выложить кубики хлеба на противень в 1 слой для более быстрой сушки.
Полить батон соусом и тщательно перемешать руками.
Поставить противень с будущими сухариками в духовку и сушить, помешивая, до готовности. Температура – 100 о С.

На что обратить внимание: кубики батона и соус не солите, поскольку соль есть в некоторых ингредиентах (майонезе, сыре, курином бульоне).

Используйте сухарики в качестве снэков.

Гренки

Для классических гренок нужны такие незамысловатые ингредиенты, как:

один батон;
2 яйца;
150 мл молока;
3 ч. л. сахара;
40 г масла сливочного.

Нарезать батон кусками средней толщины. Слишком тонко не нарезайте, иначе от молока они распадутся. Горбушки не понадобятся.
Яйца разбить в подходящую емкость, перемешать, влить молоко, высыпать сахар и еще раз как следует взбить вилкой, но не миксером.
Каждый кусок батона обмакнуть в яично-молочную смесь с обеих сторон и сложить стопкой.
На сковороду положить кусочек сливочного масла.
Выложить пропитанные куски батона и жарить с двух сторон до румяной корки.

Готовые гренки сложить на тарелку и подавать горячими к чаю.

Брускетта по-итальянски

Для приготовления популярной средиземноморской закуски потребуются следующие ингредиенты:

1 батон;
помидоры - на глаз, в зависимости от размера батона;
оливковое масло;
чеснок;
небольшой пучок базилика;
чили;
молотый перец;
соль.

Батон нарезать, поджарить в тостере.
Сбрызнуть ломтики оливковым маслом, натереть чесноком.
Нарезать кубиками помидоры, добавить измельченный чеснок по вкусу, немного оливкового масла, базилик, перец черный, чили, соль и перемешать.
Выложить массу на гренки и подать готовые брускетты на стол.

Пицца

Это очень простой вариант домашний пиццы, которую еще называют ленивой. Готовится блюдо из батона в духовке. Рецепт очень простой.

один батон;
150 г колбасы копченой;
2 огурца маринованных;
100 г сыра твердого;
2 яйца вареных;
1 помидор;
3 ч. л. майонеза.

Батон разрезать вдоль на две части, удалить мякоть, оставить одну корку. Получилось две основы для пиццы.
Смазать дно каждой основы майонезом, натереть яйца, добавить кружочки огурца, кубики копченой колбасы, сверху выложить кружки томата и посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке при 200 о С до расплавления сыра.

Бутерброды с беконом

Это блюдо из батона – быстрая горячая закуска, для которой нужно взять следующие продукты:

один батон;
один помидор;
150 г бекона;
100 г майонеза;
80 г сыра;
маленький пучок зелени;
соль.

Нарезать батон кусочками толщиной около 1 см.
Смазать каждый кусок майонезом.
Нарезать помидор кружками и чуть присыпать солью.
Бекон нарезать ломтиками.
На куски батона положить кружки томата, сверху ломтик бекона, сверху посыпать тертым сыром.
Бутерброды отправить в духовку на 5 минут. Температура – 200 о С.

Горячие бутерброды украсить сверху веточками зелени.

С начинкой

Готовится это блюдо из нарезного батона. Кроме него нужно взять:

100 г сыра твердого;
одно яйцо;
150 г ветчины;
один помидор;
50 г майонеза;
один перец болгарский;
50 г сливочного масла;
соль, молотый перец.

Разрезать батон на две половинки вдоль и удалить мякоть.
Яйцо отварить и нарезать кубиками, перец сладкий - соломкой, томат - кубиками, ветчину - пластинками, сыр натереть, зелень измельчить.
Яйцо, перец, помидор, ветчину и зелень выложить на нижнюю часть батона в произвольном порядке, затем посолить и поперчить, сверху смазать майонезом, присыпать сыром, добавить кусочки сливочного масла и накрыть верхней частью батона.
Выпекать в духовке около 15-20 минут при 200 о С.

Готовый батон с начинкой слегка остудить и можно подавать к столу.

Канапе

Готовятся из любых продуктов, что есть в доме. У нас - классический рецепт.

батон;
300 г ветчины;
2 помидора;
3 шт. сладкого перца;
150 г сыра;
зелень.

Нарезать батон небольшими ломтиками и слегка обжарить.
Нарезать произвольно ветчину, перец, помидоры, сыр.
Собрать канапе: ломтик батона, затем ветчина, далее томат, сыр и сладкий перец.
Отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился.
Вставить шпажку и украсить зеленью.

Оладьи

Простое блюдо из черствого батона, или так называемые "оладьи".

полбатона черствого;
молоко;
2 яйца;
2 ст. л. муки;
колбаса;
100 г сыра;
чеснок, соль, молотый перец;
растительное масло.

Батон наломать, залить молоком (можно и водой) и оставить размокать.
Когда размокнет, отжать и соединить с остальными ингредиентами: тертым сыром, мелко нарезанной колбасой, яйцами, мукой, чесноком и специями, как следует перемешать.
Выкладывать на сковороду и жарить в масле до готовности, как обычные оладьи.

Салат

Еще одно блюдо из батона – салат с сухариками. Для его приготовления нужно взять:

три крепких томата;
майонез (лучше домашнего приготовления);
½ отварной куриной грудки;
полбатона;
салат-латук;
соль.

Нарезать кубиками батон и подсушить на противне в духовке при 160 о С.
Салат-латук вымыть, обсушить, затем порвать листья и уложить на дно салатника.
Курицу нарезать кубиками такого же размера, как сухарики, и положить в салатник.
Нарезать такими же кубиками помидоры и выложить поверх курицы.
Осторожно перемешать.
Достать из духовки хрустящие сухарики.
Сухарики и майонез добавлять в салат непосредственно при подаче.

Оригинальные бутерброды

Этот рецепт блюда из батона заслуживает особого внимания. Что нужно взять:

один длинный батон;
250 г колбасы вареной;
3 ст. л. консервированной кукурузы или горошка;
150 г плавленого сыра;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. томатной пасты;
1 морковь;
2 соленых огурца;
полпачки сливочного масла;
2 яйца;
3 ст. л. майонеза.

Сварить вкрутую яйца и остудить.
Батон разрезать пополам поперек, удалить мякоть, чтобы осталась одна корочка.
Очистить чеснок, раздавить с помощью пресса, и перемешать его с томатной пастой. Смазать этой смесью батон внутри.
Помыть и очистить морковь, нарезать ее кубиками. Так же нарезать яйца и соленые огурцы. Плавленый сыр натереть на терке. Соединить все ингредиенты, добавить горошек зеленый или кукурузу и перемешать. К начинке добавить хлебный мякиш и растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
Начинить половинки батона полученной смесью. Завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на три часа.
Достать фаршированные половинки батона и нарезать их острым ножом на куски (как обычный хлеб). Выложить на тарелку и подать к столу.

Начинку можно приготовить из любых других ингредиентов, которые найдутся в холодильнике: мясо, корейская морковь, соленая рыба и прочее.

Пирог

Этим оригинальным блюдом из белого батона можно накормить всю семью. Для приготовления потребуются следующие продукты:

1 батон;
400 г мясного фарша;
100 г сыра;
3 луковицы;
2 помидора;
чеснок;
соль;
молотый перец;
майонез.

Для приготовления омлета – 1/3 стакана молока и три яйца.

Батон нарезать кубиками и высыпать их в смазанную маслом форму. Поставить в духовку и держать до золотистого цвета.
На сковороде обжарить фарш с нарезанным мелко луком. Добавить в фарш чеснок, соль и перец.
Сыр натереть на терке, помидоры нарезать кубиками.
Приготовить омлет: смешать молоко и яйца. Залить им кубики батона, сверху выложить фарш, затем томаты, майонез и тертый сыр.
Разогреть духовку и выпекать пирог до готовности.

Кексы

150 г мякиша батона;
5 яиц;
100 г любой колбасы;
один молодой кабачок;
укроп, петрушка;
соль.

Вымыть кабачок и зелень, поместить их в чашу комбайна вместе с мякишем батона и слегка измельчить.
Колбасу нарезать небольшими кусочками.
Соль с яйцами взбить и соединить со смесью хлеба, кабачка и зелени, как следует перемешать.
Приготовить формы для кексов, смазать их маслом, выложить в них приготовленную смесь и выпекать в духовке около 15 минут при 180 о С.

Кусочник

Это простое и сытное блюдо из батона, рецепт которого вышел из народа.

Что нужно взять:

несколько кусков батона;
стакана молока;
2 яйца;
30 г масла сливочного;
соль по вкусу.

Растопить на сковороде сливочное масло.
Нарезать батон средними квадратиками и обжарить в масле на сковороде.
В миску разбить яйца, взбить, вылить молоко, посолить и перемешать.
На сковороду с обжаренными кусочками батона вылить молочно-яичную смесь.
Готовить на умеренном огне около 10 минут.

Быстрый и простой завтрак готов.

Шарлотка

А теперь приготовим сладкое блюдо из батона – шарлотку с яблоками. Для нее потребуются следующие ингредиенты:

батон;
литр молока;
2 стакана песка;
8 яблок;
растительное масло;
корица.

В миску вылить молоко, высыпать стакан песка и перемешать.
Нарезать батон кусками и замочить их в молоке с сахаром.
Яблоки очистить и тонко нарезать. Смешать с корицей и со стаканом сахара.
Растительным маслом смазать чудо-печку, выложить в нее слой батона, пропитанного сладким молоком, затем слой яблок и снова слой батона. Посыпать сверху корицей, вылить молоко, закрыть печку и выпекать до готовности яблок.

Пирог с персиком

Еще одно сладкое блюдо из батона – быстрый пирог для ленивых.

полбатона;
два яйца;
по 70 г сметаны и сахарного песка;
персик свежий или консервированный;
ванилин.

Мелко нарезать батон.
Взбить яйца со сметаной, сахаром и ванилином, чтобы получилась гладкая однородная масса.
Кусочки батона высыпать в форму для выпечки, которую нужно сначала смазать маслом, и залить яичной смесью. Сверху выложить нарезанные кубиками персики.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут при 200 о С.

Пудинг по-английски

Традиция использовать зачерствевший хлеб для приготовления пудинга зародилась на родине этого блюда – в Англии. Классический рецепт включает кроме хлеба молоко, яйца и масло, но вариантов существует гораздо больше. В такой пудинг добавляют сыр, фрукты, шоколад и другие ингредиенты. В результате получается очень вкусно, несмотря на то, что в основе черствая булка.

Вот как предлагает сделать это блюдо знаменитый повар Джейми Оливер.

120 г батона;
500 мл молока;
80 г сахара;
крупное куриное яйцо;
три желтка;
6 больших ложек варенья;
10 г ванильного сахара.

3 белка;
130 г сахара;
щепотка соли.

В блендере измельчить батон до крупной крошки.
Отделить в трех яйцах белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки и молоко смешать, добавить сахар обычный и ванильный, целое яйцо, немного взбить.
Крошку залить яйцом и как следует размешать, чтобы получилась жидкая смесь.
В форму для запекания выложить варенье, на него вылить так называемое "тесто".
Поставить в духовку, разогретую до 140 о С и выпекать один час.

Пока будущий пудинг находится в духовке, приготовьте безе. Белки из холодильника и щепотку соли взбейте до белого цвета. Не прекращая взбивания, подсыпайте сахар и продолжайте процесс до получения стойких пиков.

Достаньте готовый пудинг и выложите на него безе, сформировав узор. Можно воспользоваться кондитерским пакетом или простой ложкой. Отправьте пудинг в духовку еще на 30 минут.

Через полчаса достаньте пудинг из духовки, полностью остудите и подавайте на стол к чаепитию.

Читайте также:

Оладьи из черствого хлеба рецепты

С. Ковалёв БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА

Оладьи из ржаного хлеба с яблоками

Рецепты изделий из чёрствого хлеба

Суп из хлеба

Блюда из черствого хлеба

Закуска из яиц и черствого хлеба

Бабка из черствого хлеба с творогом

Запеканка из черствого хлеба со свеклой

Оладьи из черствого хлеба

Шарлотка из черствого хлеба

Яблочный каравай из черствого хлеба

Пирожное «Картошка» из черствого белого хлеба

Хранение хлеба

Из хлеба «Прощальные»

Оладьи из белого хлеба с сельдью «Холмогорские»

Суп из хлеба с изюмом

Ингредиенты для «Старорусские оладьи из хлеба»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Старорусские оладьи из хлеба»:

Похожие рецепты

Куриные оладьи

Рыбные оладьи "Одно мгновение!"

Панкейки на кефире

Морковко-яблочные оладьи

Панкейки от Джейми Оливера

Веганские лепёшки, очень сытные и полезные

Оладьи бабушки Мадлены

Гречнево-творожные оладьи

Оладьи "Деревенские"

Фотографии «Старорусские оладьи из хлеба» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Войти

Фото блюда

Блок автора

Самое простое, что можно сделать

Простые рецепты вкусных блюд

1. Горячие бутерброды с сыром

2. Горячие бутерброды с грудинкой

3. Суп Тюря. Крестьянская еда

4. Хлебный суп по-латышски

5. Хлебный пирог с фаршем

6. Торт из сухого батона

7. Оладьи

Заключение

Что можно приготовить

Сухарики по-французски

Гренки

Брускетта по-итальянски

Пицца

Бутерброды с беконом

С начинкой

Канапе

Оладьи

Салат

Оригинальные бутерброды

Пирог

Кексы

Кусочник

Шарлотка

Пирог с персиком

Пудинг по-английски