Оладьи на кефире пышные рецепт с медом

Обновлено: 06.05.2024

Оладьи любят и готовят во всем мире: в Корее их называют «хотток», в Нидерландах – «пофферчьес», в Америке – «панкейк». В одних странах их ценят за сладость, в других, например, в Нигерии – это лакомство не представляют без красного перца. Кулинарные книги славянских народов обязательно предлагают рецепты быстрых в приготовлении, но очень вкусных оладушек на кефире с медом.

1. Оладьи – универсальное блюдо
2. Несколько секретов пышных оладий
3. Рецепты, проверенные временем
4. Медовые оладьи
5. Оладушки на кефире без яиц
6. Лимонно-медовые оладушки на кефире
7. Как разнообразить вкус

Оладьи – универсальное блюдо

Несколько аргументов, позволяющих так считать:

• множество рецептов, среди которых всегда можно подобрать подходящий по вкусу;
• недорогие продукты, практически всегда имеющиеся дома;
• можно подавать в качестве завтрака, полдника; основного блюда или десерта;
• рецептура позволяет экспериментировать;
• оладьи на кефире по вкусу почти не уступают дрожжевым, но заметно быстрее готовятся;
• немного фантазии – оладьи «превращаются» в очаровательного героя мультфильма, что позволяет накормить капризных детей;
• если сделать тесто без сахара, подать с зеленью или морепродуктами – выйдет отличная закуска.

Несколько секретов пышных оладий

Приготовление блюда кажется нехитрым. Однако первая попытка часто оказывается неудачной. Чтобы оладьи всегда получались румяными и аппетитными, надо помнить следующее:

• Ингредиенты должны быть одной температуры, лучше – комнатной.
• Качество блюда во многом зависит от муки: она должна быть высшего сорта, просеяна через мелкое сито. Неоднократное просеивание очищает муку от мелких примесей, обогащает ее кислородом.
• Готовому тесту требуется «отдохнуть» минут 10–20. За это время на поверхности появятся пузырьки. Кстати, если в емкости с тестом «забыть» ложку, которой замешивалось тесто – оно не поднимется.
• Консистенция готового теста должна напоминать не жидкую, но и не густую сметану.
• Перемешивать отдохнувшее тесто нельзя! Если это сделать, то оладьи не будут пышными.
• Жарить под закрытой крышкой на хорошо разогретом масле. Идеальной сковородой является чугунная или любая другая с толстым дном.
• После того как масло станет горячим, огонь следует убавить.
• Признаки того, что пришла пора переворачивать оладьи: нижняя поверхность оладий становится золотисто-коричневой, а верхняя покрывается дырочками.

Рецепты, проверенные временем

Основой для всех рецептов являются следующие продукты: мука, кефир, яйца, сода. Кефир можно заменить простоквашей, соду – разрыхлителем. Вместо подсластителя обычно используются сахар или мед.

Медовые оладьи

Для 6 порций требуется взять:

• Кефир – 1 пол-литровую упаковку.
• Мука – 350 г.
• Яйца – 3 шт.
• Соль поваренная – 1 кофейная ложка без верха.
• Сода – ½ чайной ложки.
• Мед – 1–2 ст. л.

Важно: если меда взять больше, то оладьи не пропекутся или получатся клеклыми.

1. Смешать в емкости кефир, яичные желтки, соль и мед. Затем порциями добавить муку, хорошо перемешать. Взбить яичные белки и подмешать к почти готовому тесту. Теперь подошла очередь соды оправляться в массу. Быстро вымесить так, чтобы не осталось комочков.
2. Миску ненадолго оставить при комнатной температуре, чтобы тесто подошло.
3. Этого времени как раз хватает, чтобы разогреть сковороду и подготовить различные вкусовые добавки к готовому блюду.
4. Налить тесто на раскаленную поверхность столовой ложкой. Жарить на медленном огне до золотистого цвета.

Готовое блюдо сразу отправить на стол. Сметану, взбитые сливки, варенье, сахарную пудру можно подать отдельно, а можно выложить сверху на румяные «лепешки».

Получается очень вкусно, если каждый медовый оладушек смазать медом!

Оладушки на кефире без яиц

Считается, что яйца – обязательный ингредиент оладий. На самом деле это не так. Нежные оладьи получаются и без яиц. Причем чем кислее кефир, тем лучше получится конечный результат.

Для этого рецепта подойдет даже застоявшийся кисломолочный продукт!

• Кефир – 250 мл.
• Мука – 160–180 г.
• Соль поваренная –1/3 ч. л.
• Сода – ½ чайной ложки.
• Мед – 1 ст. л.

Сначала соединить кефир и соду, отставить их на пять минут. Затем добавить остальные продукты, смешать таким образом, чтобы получилось гладкое тесто. Оставить «отдыхать» в теплом месте, так быстрее запустится процесс брожения. Бурное брожение – гарантия того, что оладьи получатся максимально пышные и воздушные. Жарить на разогретом масле.

Важно: масла должно быть столько, чтобы оладьи не «плавали», иначе они будут жирными.

Приготовленные по этому рецепту оладушки хорошо держат форму, остаются пышными даже после остывания.

Лимонно-медовые оладушки на кефире

Продукты из расчета на 6 порций:

• Кефир – 1,5 стакана.
• Мука – 2 стакана.
• Мед – 3–4 ст. л.
• Лимон – 1 шт.
• Сода – 1 ч. л.

• 1 этап: перемешать кефир с содой, отодвинуть в сторону на 5 минут. За это время вымыть лимон, снять с него цедру, выдавить сок.
• 2 этап: измельченную цедру соединить с кефиром, добавить лимонный сок и мед, тщательно перемешать.
• 3 этап: в несколько приемов добавить муку, перемешать до получения однородной массы.

Приступать к жарке можно сразу после замешивания теста, но лучше дать тесту постоять пару минут, чтобы на его поверхности появилось как можно больше пузырей. Несмотря на то что в этом рецепте нет яиц, оладьи получаются толстыми, мягкими и воздушными.

Как разнообразить вкус

Фантазия кулинаров не знает границ. В тесто для оладий добавляют изюм, мак, орехи, кусочки свежих фруктов и ягод. Экспериментировать можно и с цветом – если в тесто влить немного свекольного сока, то готовый продукт будет красным, морковь придаст оранжевый оттенок.

Интересный вкус получается при добавлении специй: шафрана или корицы.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление оладий медовых на кефире с сыром
• Видео-рецепт

Оладьи, замешанные на кефире с мёдом и сыром, получаются вкусными и нежными, а благодаря сыру они с ярко выраженным сливочным вкусом. Поэтому они точно понравятся как маленьким, так и взрослым. Блюдо совершено не потребует много времени, а готовится из продуктов, которые практически всегда имеются на кухне.

Такие лепешки можно приготовить как сладкими, так и закусочными. Все зависит от количества добавленного подсластителя. Но если мед не использовать, то оладушки получатся солеными и станут прекрасным дополнением к супу, борщу и прочим первым блюдам. Для приготовления сладких оладий используйте твердые и не слишком соленые сорта сыра. Для закусочных оладий подойдет адыгейский сыр, брынза, сулугуни и другие виды рассольных сыров.

В данном рецепте предлагаю приготовить десертные сладкие оладьи с большим количеством меда. Поэтому такие оладушки станут отличным перекусом в течении дня, послужат великолепным завтраком, полдником и дополнят ужин. Поскольку оладушки — сдобное блюдо, поэтому после готовки их можно щедро сдабривать вареньем, сметаной, медом, сгущенкой и т.п.
Смотрите также, как приготовить медовые оладьи с персиками.

• Калорийность на 100 г — 259 ккал.
• Количество порций — 15 шт.
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 20 мл, плюс 1 ч.л. для смазывания сковороды
• Мука — 130 г
• Мед — 1 ст.л.
• Сметанковый — 75 г
• Твердый сыр
• Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление оладий медовых на кефире с сыром, рецепт с фото:

1. В миску для замеса теста налейте кефир. Вместо него можете использовать простоквашу или кислое молоко.

2. Следом добавьте сырые яйца.

3. Венчиком вымешайте тесто до однородности и влейте растительное масло. Затем снова интенсивно перемешайте жидкие продукты, чтобы масло приобрело вязкость. Его добавление в тесто позволяет во время жарки оладий не добавлять в сковороду.

4. Влейте к продуктам мед и снова хорошо венчиком перемешайте. Если мед густой, предварительно его растопите на паровой бане или в микроволновке. Но до кипения не доводите.

5. Насыпьте к жидким ингредиентам щепотку соли и муку просеянную через мелкое сито. Так она обогатится кислородом, и оладушки станут более нежными и мягкими.

6. Вымешайте тесто венчиком до однородности и гладкости, чтобы не было комков.

7. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в тесто.

8. Перемешайте тесто, чтобы сыр равномерно распределился по тесту.

9. Перед выпечкой первой порции оладий промаслите сковороду тонким слоем масла и хорошо его нагрейте. Дальше в сковороду масло не добавляйте, т.к. оно добавлено в тесто и оладушки во время жарки не прилипнут. Столовой ложкой черпайте тесто и выливайте его на сковороду, формируя круглые или овальные оладушки.

10. На среднем огне обжарьте оладьи медовые на кефире с сыром с двух сторон до румяного золотистого цвета. Подавайте лепешки с медом или любым другим вареньем по вкусу

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить оладьи на кефире с сыром.

Оладушки хороши к завтраку, поднимают настроение, с тонким медовым ароматом.

Ингредиенты для «Медовые оладьи»:

• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Молоко — 250 мл
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1433.5 ккал	белки 42.2 г	жиры 21.4 г	углеводы 271.4 г
Порции
ккал 95.6 ккал	белки 2.8 г	жиры 1.4 г	углеводы 18.1 г
100 г блюда
ккал 217.2 ккал	белки 6.4 г	жиры 3.2 г	углеводы 41.1 г

Рецепт «Медовые оладьи»:

Смешать муку, соль и разрыхлитель.

В другой посуде смешать мед, яйцо, молоко и растительное масло. Все взбить.

Молочно-медовую смесь вылить в муку и хорошо перемешать. Если хотите послаще, можно добавить 1 ст. ложку сахара.
На хорошо прогретой сковороде, на растительном масле пеките оладьи (с каждой стороны, пока не зарумянятся, тесто удобно выкладывать ложкой, оно должно быть густым). Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Медовые оладьи

Оладушки хороши к завтраку, поднимают настроение, с тонким медовым ароматом.

Похожие рецепты

Голландские лимонные оладьи

• 14
• 93
• 1431

Оладьи на кефире с зеленым луком

• 734
• 5481
• 702447

Драники с грибами

• 5
• 114
• 12552

Банановые диетические оладьи

• 18
• 153
• 11162

Пампушки к супу

• 67
• 248
• 19367

Оладьи с яблоком

• 14
• 17
• 7117

Картофельно-яичные котлеты

• 19
• 60
• 4231

Цыбульники

• 32
• 98
• 20019

Оладьи гречневые диетические

• 15
• 121
• 6298

Фотографии «Медовые оладьи» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 мая 2017 года Ok-bel09 #

20 мая 2015 года TATYANA BESPALOVA # (автор рецепта)

14 мая 2015 года TATYANA BESPALOVA # (автор рецепта)

17 декабря 2013 года Наилюшка #

29 марта 2013 года Лапатуна #

29 марта 2013 года TATYANA BESPALOVA # (автор рецепта)

28 марта 2013 года bachuna #

28 марта 2013 года Liya-Liya #

28 марта 2013 года yohoho # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оладьи на кефире остаются пышными даже, когда остынут. Приготовить такие оладьи можно на завтрак и подавать их вместе со сметаной или вареньем. Чтобы испечь пышные оладьи, вам понадобятся эти 10 пошаговых рецептов.

1. Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт
2. Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой
3. Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают
4. Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?
5. Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире
6. Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух
7. Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды
8. Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом
9. Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками
10. Пышные и легкие оладушки на теплом кефире

Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт

Часто в детстве нас будил запах пышных оладий, которые только что испекла бабушка. По этому рецепту вы сами сможете приготовить такие оладьи. Тесто замешивается на кефире без дрожжей.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

• Кефир 250 мл.
• Сода пищевая ½ ч.л.
• Мука пшеничная 240 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар-песок 50 гр.
• Соль по вкусу
• Масло растительное 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, вам не придется тратить много времени и сил. Из теста на кефире они всегда получаются пышными, оптимальная жирность этого кисломолочного продукта должна быть 2,5-3,5 %.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Сахар – 1 ст.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Мука пшеничная – 250 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито несколько раз.
   
2. В миску влейте кефир, всыпьте сахар и соду, перемешайте. Кефир и сода вступят в реакцию и на поверхности образуются пузырьки.
   
3. Далее добавьте яйцо и всыпьте просеянную муку.
   
4. Замесите однородное густое тесто.
   
5. Сковороду разогрейте, влейте растительное масло. Тесто выкладывайте столовой ложкой и придавайте оладьям округлую форму.
   
6. Когда тесто схватится и на его поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте оладьи с другой стороны.
   
7. Переложите готовые оладьи на общее блюдо и подавайте к чаю.
   

Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают

Быстрый способ приготовления пышных оладий к чаю. По своему вкусу вы можете добавить такое количество сахара, чтобы получить более или менее сладкие оладьи. Тогда их можно подавать не только с вареньем или медом, но и с солеными намазками из сыра или творога.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 1-1,5 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В теплый кефир добавьте соль и сахар, перемешайте.
   
2. Далее всыпьте в миску просеянную муку.
   
3. Последней всыпьте соду, перемешайте тесто и оставьте на 7-10 минут.
   
4. На хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне.
   
5. Готовые оладьи сначала промокните от лишнего жира бумажными полотенцами, затем подавайте на стол.
   

Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?

Мягкое и воздушное домашнее лакомство. Пышные оладьи можно приготовить без использования дрожжей. Времени на замешивание теста и приготовление оладий уйдет совсем немного.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Кефир – 230-250 мл.
• Мука пшеничная высший сорт – 250 гр.
• Масло подсолнечное – 40 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 60 гр.
• Ванилин – по вкусу.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Кефир подогрейте до 35-40 градусов, добавьте в него соду и перемешайте, оставьте на 3-5 минут.
   
2. В миске смешайте яйцо с сахаром. Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.
   
3. Далее влейте кефир, всыпьте просеянную муку и замесите тесто для оладий.
   
4. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших округлых лепешек.
   
5. Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи промокните бумажными полотенцами и подавайте на стол.
   

Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире

Пышные оладьи у вас получатся даже без добавления яиц. Хотим поделить с вами удачным рецептом вкусной выпечки для легкого перекуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 300-320 мл.
• Мука пшеничная – 450 гр.
• Цедра лимона – 1,5 ч.л.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Сахар – 60 гр.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте кефир, всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем добавьте измельченную цедру лимона.
   
2. Далее добавьте просеянную муку и замесите тесто.
   
3. Тесто должно получиться однородным и густым.
   
4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
   
5. Даже без яиц оладьи получаются рыхлыми и воздушными.
   

Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух

Для гарантии получения пышных оладий воспользуйтесь разрыхлителем для теста. С оладьями можно устроить вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Кефир – 250 мл.
• Сахар – 30 гр.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 8 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и слегка взбейте ингредиенты.
   
2. Далее влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.
   
3. Затем добавьте половину соловой ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
   
4. После этого добавьте соль и разрыхлитель для теста. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто.
   
5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты.
   
6. Перед тем, как подать оладьи на стол, промокните их бумажными полотенцами от жира.
   

Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды

Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 40 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Соль – 3 гр.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.
   
2. Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.
   
3. Далее всыпьте просеянную муку, перемешайте ингредиенты вручную.
   
4. После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.
   
5. Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.
   
6. Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.
   

Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом

Пышные творожные оладушки дополнят ваш завтрак. Именно творог добавляет оладьям приятную кислинку. Это очень вкусно, особенно если полить оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка.
• Творог – 250 гр.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Кефир – 1 ст.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Сода пищевая – 5 гр.
• Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйца и сахар.
   
2. Творог лучше использовать жирностью от 2,5 процентов. Если он крупнозернистый, то протрите его через сито или взбейте блендером. Творог добавьте в яичную массу, перемешайте.
   
3. Затем в миску влейте кефир. Перемешайте ингредиенты миксером, тогда тесто получится более однородным.
   
4. Добавьте просеянную муку, соль и соду. Еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке оладий.
   
5. На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и обжарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
   
6. Готовые оладьи подавайте с жидким медом или вареньем.
   

Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками

Вкусный и полезный завтрак или полдник можно устроить всей семье с яблочными оладьями. Выпечка с яблоками получается сочной, нежной и вкусной, ее можно подавать со сметаной, медом или другим сладким кремом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 160 гр.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Сода пищевая – 0,5 гр.
• Яблоки – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
   
2. В кефир всыпьте соду, они должны вступить в реакцию и на поверхности кефира появятся пузырьки.
   
3. Кефир влейте в яичную массу и перемешайте до однородности.
   
4. В миску к жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
   
5. Тесто перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков.
   
6. Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. В тесто всыпьте яблоки и перемешайте.
   
7. Оладьи обжарьте на среднем огне на растительном масле с двух сторон. На каждую сторону уйдет по 3-4 минуты.
   
8. Румяные оладушки с яблоками промокните от лишнего жира бумажными салфетками и подавайте на стол.
   

Пышные и легкие оладушки на теплом кефире

Простой и быстрый рецепт великолепных воздушных оладий. С ним под силу справиться начинающему кулинару. Главное не забудьте подогреть кефир.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука пшеничная – 180 гр.
• Соль – по вкусу.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
   
2. Кефир подогрейте в микроволновке до 35-40 градусов. Добавьте его к яичной массе и перемешайте ингредиенты.
   
3. К жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
   
4. Добавьте в тесто соду и еще раз хорошо его перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.
   
5. Жарьте оладушки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
   
6. Готовые оладьи подавайте со сметаной или медом.
   

Оладьи — изделия из жидкого мучного теста, которые жарятся на сковороде. Большинству людей нравится это блюдо из-за малого количества требуемых ингредиентов. А ещё, эта вкусняшка напоминает вкус детства.

Совсем недавно я готовил блины на кефире и если вы прочитаете эту статью, то увидите, что разница в приготовлении этих двух блюд почти идентична. Только тесто для блинов должно быть реже.

Пышные оладушки, прекрасно подойдут для завтрака. А аромат, исходящий от них, быстро разойдётся по всему дому. Все ингредиенты есть почти в каждом доме.

Придерживаясь всех моих секретных фишек, ваше блюдо получится воздушным как пух. Кушать оладики можно с любым вареньем, медом или со сметаной.

1. Пышные оладьи на кефире как пух — самый лучший и вкусный фото-рецепт как у бабушки (секретная фишка)
2. Воздушные оладьи на кефире с яблоками — самые вкусные и пышные яблочные оладьи
3. Очень пышные оладьи на кефире и сухих дрожжах (в чем секретная фишка)
4. Лучшие оладьи на кефире без яиц: самые вкусные и пышные (пошаговый фото-рецепт)
5. Самые пышные оладьи с творогом на кефире — мой лучший фото-рецепт
6. Вкусные несладкие оладьи на кефире с яйцом и зеленым
7. Как приготовить пышные оладьи на кефире — видео-рецепт
8. Тыквенные оладьи на кефире — лучший рецепт пышных оладьев из тыквы на сковороде
9. Проверенный рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей с содой
10. Пышные оладьи с бананом на кефире: самый вкусный и простой рецепт банановых оладьев

Пышные оладьи на кефире как пух — самый лучший и вкусный фото-рецепт как у бабушки (секретная фишка)

https://youtu.be/G9c80xOnmOc

• Кефир – 1 стакан;
• Яйца – 1 штука;
• Сахар – 2 чайн.л.;
• Ванильный сахар – 1/3 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Сода – 1/3 ч.л.;
• Мука – 300 г.

В миску разбиваем яйцо, добавляем обычный и ванильный сахар, соль и все хорошо перемешиваем венчиком или викой.

Кефир разогреваем до комнатной температуры и вливаем в миску, постоянно помешивая.

Теперь постепенно добавим муку и при постоянном помешивании замешиваем тесто. Оно должно быть не сильно густым, но и не жидким, чтоб сползало с ложки.

В конце добавляем соду и хорошенько перемешаем.

Нужно дать тесту постоять 10-15 минут, или можно жарить сразу — это уже по желанию.

В сковороду наливаем и разогреваем масло и начинаем жарить оладушки.

Ложкой наливаем тесто на сковороду и обжариваем на медленном огне, с обеих сторон, до румяности.

Воздушные оладьи на кефире с яблоками — самые вкусные и пышные яблочные оладьи

Это один из самых простых рецептов дрожжевых оладьев с яблоками.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• Мука – 400 г.;
• кефир – 0,5 л.;
• яблоки – 2 штуки;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 2 стол.л.;
• соль – ½ чайн.л.;
• ванилин – щепотка;
• сода – ½ чайн.л.;
• масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления оладьев с яблоками:

1. В глубокую миску выливаем кефир и добавляем куриное яйцо.
2. Следом добавляем сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешать все ингредиенты.
3. После этого, в миску высыпаем муку и замешиваем тесто.
4. Вначале вам может показаться, что тесто слишком густое, но когда вы добавите соду, оно станет реже.
5. Когда тесто замешено, даём ему немного постоять. А в это время очищаем яблоки от кожуры и удаляем серединку. Нарезаем на мелкие кубики.
6. Нарезанные яблоки добавляем в тесто. Хорошенько перемешиваем и добавляем соду. Опять дадим тесту немного постоять, 5 минут хватит. И начинаем жарить оладьи.
7. На сковороду наливаем растительное масло, и когда сковорода нагреется, выкладываем на неё оладьи. Лучше всего это делать столовой ложкой. Жарить оладушки нужно на среднем огне.
8. Когда сверху на тесте начинают появляться дырочки, оладик нужно перевернуть обжаривать на другую сторону.
9. Накрыть крышкой и обжарить до готовности ещё пару минут на медленном огне.

Если всё правильно делать, то оладьи получаться очень вкусными, пышными и воздушными.

Очень пышные оладьи на кефире и сухих дрожжах (в чем секретная фишка)

Для этого рецепта нам не обходимо:

• Кефир – 400 мл.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Дрожжи сухие – 12 гр.;
• Мука – 1,5 стакана;
• Сахар – 3 стол. лож.;
• Соль – ½ чайн. ложки;
• Растительное масло — 100 гр.( для жарки).

1. Кефир обязательно должен быть нагрет при комнатной температуре, чтобы оладушки были пышные.
2. В кефир всыпаем сахар, дрожжи, соль. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем венчиком, до однородной массы.
3. Затем всыпаем муку в два приема. Хорошенько все перемешиваем, чтоб тесто было без комочков, однородной консистенции.
4. После, посудину с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 15-30 минут. За это временем тесто станет больше в объеме, пузырчатым и воздушным. Перед жаркой его не нужно больше перемешивать!
5. На сковороду наливаем масло и раскаляем ее.
6. Убавляем огонь до ниже среднего и на раскаленную сковороду ,наливаем тесто ложкой( тесто берем с краю ) и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Самое важное – это температура жарки! На большом огне оладьи не пропекутся, а на маленьком – впитает в себя много масла.

Примерное время жарки с одной стороны 2-3 минуты.

Лучшие оладьи на кефире без яиц: самые вкусные и пышные (пошаговый фото-рецепт)

• Кефир – 500 мл.;
• Мука – 300 гр.;
• Сода – неполная чайная ложка ;
• Сахар – 2-3 стол. л.;
• Соль – 1 ч. л. без горки;
• Растительное масло – для жарки.

1. В глубокую миску вливаем кефир, комнатной температуры, насыпаем соду, смешиваем и отставляем на 5 минут.
2. После, насыпаем туда сахар, соль и хорошо перемешиваем.
3. Затем постепенно всыпаем муку, тщательно промешиваем и замешиваем тесто.
4. Тесто должно получиться густым, по консистенции напоминая густую сметану.
5. Теперь разогреваем сковороду, наливаем масло и жарим оладьи на среднем огне.

Самые пышные оладьи с творогом на кефире — мой лучший фото-рецепт

• Творог – 250 гр.;
• Кефир – 400 мл.;
• Мука – 2 стакана;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 3 стол. л.;
• Сода – ½ чайн. ложки;
• Соль – ½ ч.л.;
• Масло растительное – для жарки.

1. Творог желательно взять сухой и рассыпчатый. Если он жидкий, то потребуется большее количество воды.
2. В миску выкладываем творог. Вбиваем туда яйцо, насыпаем сахар, соль и все это растираем.
3. Затем постепенно, растирая вилкой, всыпаем муку и вливаем кефир таким образом : стакан муки и следом вливаем 200 мл. кефира; и снова мука и оставшийся кефир. В конце добавим соду.
4. Взбиваем тесто миксером.
5. Затем нагреваем сковороду, наливаем масло так, чтоб оладьи плавали, и наливаем тесто ложкой.
6. Обжариваем оладики на среднем огне с обеих сторон до готовности.

Готовые оладьи перекладываем на салфетку, чтоб лишнее масло стекло. Подаем с любым вареньем к чаю, кофе или молоку.

Вкусные несладкие оладьи на кефире с яйцом и зеленым

Продукты для приготовления:

• Кефир – 300 мл.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Мука – полтора стакана;
• Сода – ½ чайн. лож.;
• Соль – чайная ложка без горки.

• Яйцо вареное – 3 шт.;
• Зеленый лук – 3-4 пучка.

1. В глубокой посудине перемешиваем венчиком : яйцо, соль и сахар.
2. Добавляем туда кефир и тщательно перемешиваем.
3. Всыпаем постепенно и помешивая муку , до однородности. Добавляем соду и снова перемешиваем.
4. Тесто должно быть густым.
5. Теперь займемся начинкой: яйца измельчаем на мелкие кубики, луковые перышки — нарезаем .
6. Добавляем начинку в тесто и хорошо перемешиваем.
7. Разогреть сковороду с маслом и выкладывать тесто столовой ложкой.

Обжаривать оладьи с обеих сторон до готовности.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — видео-рецепт

Оладьи получаются вкусные, нежные , мягкие, прям таят во рту.

• Кефир – ½ литра;
• Сахар – 2 стол. л.;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Мука – 200-250 гр.;
• Соль – щепотка.

1. В глубокую миску выливаем кефир. Добавляем соду, соль, сахар и перемешиваем с помощью венчика или ложки.
2. Теперь частями добавляем муку и одновременно перемешиваем.
3. Тесто должно быть густым и однородным, без комочков.
4. Теперь можно приступить к жарке.
5. Разогревам сковороду и наливаем масло.

Ложкой набираем тесто и кладем на сковороду, в виде круга. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до готовности.

Тыквенные оладьи на кефире — лучший рецепт пышных оладьев из тыквы на сковороде

• Тыква (очищенная) – 350 гр.;
• Кефир – 500 мл.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар – ½ стакана;
• Сода – 1 чайн. лож.;
• Сок лимона – 1 ч. л.;
• Мука – 500-550 гр.;
• Соль – щепотка;
• Масло растительное – для жарки.

1. Уже очищенную тыкву натираем на мелкой терке.
2. Берем другую емкость и вбиваем туда яйцо, всыпаем сахар , соль и хорошо перетираем венчиком.
3. Затем же туда вливаем кефир комнатной температуры, перемешиваем .
4. И маленькими порциями добавляем муку, непрерывно помешивая.
5. Тесто должно получиться густое, без комков , однородной массы.
6. Теперь в тесто добавляем подготовленную тыкву. Перемешиваем.
7. В конце добавляем соду и лимонный сок, перемешиваем хорошенько ( сок можно заменить уксусом).
8. Если тыква пустила сок и тесто стало жидковатым, просто добавьте еще муки.
9. Оставим тесто минут на 10.
10. Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем масло. Делаем огонь ниже среднего.

Ложкой выкладываем тесто на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Проверенный рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей с содой

• Кефир – 400 мл;
• Сода – ½ чайн. лож.;
• Сахар – 6 чайн.л.;
• Мука – 450 г.

1. В миску выливаем кефир , добавляем соду и смешиваем.
2. Туда же насыпаем сахар, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.
3. Затем всыпаем муку и делаем тесто. Оно должно быть густым.
4. На раскаленную с маслом сковороду выкладываем ложкой оладьи и обжариваем с двух сторон до готовности. Огонь должен быть средним!

Можно накрыть сковороду крышкой, чтоб оладьи пропеклись внутри – это уже по желанию.

Пышные оладьи с бананом на кефире: самый вкусный и простой рецепт банановых оладьев

В этом рецепте мы разнообразим свои вкусовые фантазии сладким бананом.

Для этого нам понадобятся следующие продукты:

• Кефир – 250 мл.;
• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 3 стол. лож.;
• Мука – 10-12 ст. л.;
• Сода пищевая – 1 ч. л .;
• Соль – щепотка;
• Банан – 1шт.;
• Масло подсолнечное – для жарки.

1. Для начала разобьем яйца в посудину, добавим сахар и разотрем вилкой.
2. Затем добавим кефир и перемешаем. После – соду и снова перемешаем.
3. Теперь в несколько приемов добавим муку и замешаем тесто.
4. Банан желательно взять мягкий и нарезать на средние кубики.
5. Добавим нарезанный банан в тесто и перемешаем.
6. Разогреем сковороду, нальем масло и сделаем средний огонь.
7. На сковороду наливаем ложкой оладьи и обжариваем с двух сторон до готовности.

Вот мы и рассмотрели самые простые и востребованные способы приготовления. Вообще рецептов оладьев на кефире очень много. Можно добавлять в тесто всевозможные фрукты и овощи. У каждого свои вкусовые фантазии и потребности.

Если вам понравились мои рецепты, то делитесь ими в социальных сетях и добавляйте страничку в закладки. Ну а также буду всегда рад вашим комментариям.

Читайте также:

  
• Пицца в кошелеве самара
  
• Почему опадает пирог после выпечки в мультиварке
  
• Морковный пирог маня морковкина
  
• Сахарная вишня для торта
  
• Как готовить минутку из печенья