Открытый пирог с яблоками залитый сметаной

Обновлено: 02.05.2024

В данной публикации расскажем, как приготовить очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой. Такую выпечку полюбит каждый член семьи, она приведет в восторг гостей. Готовить угощение проще простого, а результат поразит воображение.

Базовое исполнение вкусного десерта

Классический рецепт — открытый яблочный пирог из дрожжевого теста. Несмотря на высокую калорийность, кушанье легкое, хочется его отведать еще и еще. Тесто выходит нежным, пушистым, а начинка просто тает во рту.

молоко — 0,5 л;
сахар — 2 ст. л. (сладкоежки могут положить и 3);
соль — 0,5 ч. л.;
дрожжи сухие — 1 уп.;
яйцо — 1 шт.;
мука — в среднем уходит 2 стакана.

яблоки — 2-3 шт.;
сметана 20% жирности — 1,5 ст.;
сахар — 1/3 ст. (если яблоки кислые, можно положить и 0,5 стакана);
корица молотая — щепотка.

Описанного количества ингредиентов для теста хватает на 2-3 пирога, в зависимости от размеров формы для запекания.

В металлической посуде подогрейте до 40-45 градусов молоко. В нем растворите соль и сахар. Добавьте 3 ст. л. муки и дрожжи. Хорошо перемешайте состав, накройте пленкой, поставьте в тепло на 10 минут. Опара должна начать пузыриться, подниматься.
Вбейте яйцо, всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, оно не должно липнуть к ладоням, накройте, выложив в таз. Можете слегка обмазать подсолнечным маслом, Когда продукт поднимется, его нужно опустить, похлопав рукой, и так еще 1-2 раза, с 3-4 подъема тесто готово.
С яблок снимите кожицу, уберите сердцевину, нарежьте тонкими пластинками или кубиками — как больше нравится.
Сметану перемешайте с сахаром и корицей, она станет жидкой.
В форму выложите тонким слоем часть теста, сделав по краям бортики. Разложите яблоки, залейте сметаной. Из небольших кусочков теста можно сделать поверх начинки сеточку.
Уберите пирог в духовку и запекайте при 190 градусах около 20-30 минут, нужно смотреть по готовности теста.

Дайте выпечке остыть, затем разрежьте и подайте к чаю.

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Данное название наверняка слышала каждая хозяйка.

По некоторым данным, такое угощение подавали в доме Цветаевой, но достоверность факта нам неизвестна.

Одно мы знаем точно — пирог вкусный невероятно, нежный, готовится очень просто, а съедается быстро! Если вы еще не пробовали выпечку, обязательно сделайте ее в ближайшее время.

Ингредиенты для теста:

масло сливочное (можно и качественный сливочный маргарин) — 150 г;
сметана — 120 г;
мука — 1 ст. (возможно, немного больше);
разрыхлитель теста — 1 ч. л.

яблоки — 3-4 шт.;
сметана — 350 г (полтора стакана);
сахар — 1,25 ст.;
ванилин — 1 уп.;
яйцо — 1 шт. (если второй категории, то 2 шт.);
мука — 2 ст. л.

В тесто сахар не кладем, в том и прелесть рецепта.

Сладости начинки вполне достаточно, и пирог не будет приторным.

Соль тоже не пригодится, уверяем, тесто не пресное!

На слабом огне растопите масло. Смешайте его со сметаной, добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, которое можно будет раскатывать, оно не должно прилипать. Заверните в мешочек, положите на полчаса в холодильник.
Подготовьте форму небольшого диаметра, но с высокими краями, пирог должен получиться высоким. Смажьте маслом, раскатайте тесто, распределите его по дну и краям. Поставьте в холодильник на несколько минут.
Яблоки очищать не нужно, только уберите сердцевины. Порежьте плоды на тонкие дольки, выложите на тесто.
Смешайте сметану, яйцо (яйца), сахар, ванилин и муку, взбейте венчиком, залейте яблоки.
При 180 градусах пирог выпекайте около часа, готовность определите по тесту.

Цветаевский пирог после выпекания нужно остудить, а лучше на несколько часов поставить в холодильник, начинка за это время хорошо загустеет, и кусочки при нарезании получатся ровными и красивыми.

С банановым вкусом

Дополнить начинку можно бананами, она станет еще более ароматной и нежной. Особенно полюбится пирог детворе, поэтому готовьте его, когда не можете заставить малыша покушать. Выпечка не только сытная, но и полезная для растущего организма. В пироге имеются витамины, белки и углеводы.

тесто сдобное дрожжевое (по первому рецепту) — 500 г;
яблоки — 2 шт.;
бананы — 2 шт.;
сметана — 1,5 ст.;
сахар — 0,5 ст.

С такой же начинкой получится вкуснейшим пирог и из песочного теста. Можете приготовить его по рецепту цветаевского десерта, или же по тому, что прописан в пятом пункте (песочный пирог с яблоками и сметаной).

В форму выложите раскатанное тесто (не слишком тонко, как для низа обычных пирогов).
Очистите бананы, разрежьте на кружочки, разложите густо по тесту.
Яблоки нарежьте (можно очистить или оставить с кожурой), убрав центр с семенами, выложите поверх бананов.
Перемешайте сметану с сахаром, распределите по фруктовой начинке ложкой.

Запекайте пирог примерно 30 минут, тесто должно хорошо пропечься.

Как испечь в мультиварке

Нет более простого способа выпекания, чем использование мультиварки. Эта умная кастрюля знает точно, когда пирог готов, она отключится, просигнализировав о том, что можно изымать угощение и подавать на стол!

Продукты для теста:

кефир — 1 ст.;
яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — 0,5 уп.;
мука — 1 ст.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — щепотка.

яблоки — 2 шт.;
сметана — 1 ст.;
ванилин — 1 уп.;
сахар — 4 ст. л.

Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель и муку. Замесите легкое тесто, уберите его на 10-15 минут в сторону, обернув целлофаном. Затем достаньте, распределите по чаше мультиварки.
Очистите яблоки, нарежьте, разложите по тесту.
Перемешайте со сметаной сахар и ванилин, залейте фрукты.
Установите кастрюлю на режим «Запекание».

По готовности пирогу дайте остыть в форме, затем аккуратно достаньте лопаткой.

Песочный пирог с яблоками и сметаной

Еще один простой способ побаловать семью домашней выпечкой. Песочный яблочный пирог никого не оставит равнодушным, и домочадцы обязательно попросят добавки!

масло сливочное (заменяется хорошим маргарином) — 200 г;
яйца — 2 шт.;
мед — 1 ст. л.;
соль — небольшая щепотка;
сода гашеная — 0,5 ч. л.;
мука — около 1,5 ст.

яблоки — 2-3 плода;
сметана — 1,5 ст.;
сахар — 3-4 ст. л.

Масло растопите с медом, остудите, добавьте яйца, гашеную уксусом соду и соль. Растворив компоненты, всыпьте муку, предварительно просеяв. Вымесите руками тесто, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 20-30 минут.
Распределите тесто тонким слоем по форме, создав по краям бортики.
Нарежьте дольками яблоки, не снимая кожуры, выложите по тесту в 2-3 слоя. Залейте начинку сметаной, смешанной с сахаром.

Запекайте 20-25 минут, песочное тесто быстро доходит до готовности.

Открытая выпечка к чаю

Тесто для этого пирога можете использовать любое, что прописано в рецептах выше. Немного модернизируем начинку, и получим новый вид выпечки.

тесто сдобное или песочное (можно и быстрое на кефире) — 0,5 кг;
яблоки — 2 шт.;
сметана — 1 ст.;
белки яиц — 2 шт.;
сахар — 4 ст. л.;
пудра сахарная — 1 ст. л.;
корица или ванилин — по желанию.

По форме распределите пласт теста (обязательно сделайте бортики).
Яблоки очистите, затем натрите на крупной терке, смешайте со сметаной и сахаром.
Взбейте белки с пудрой, должен получиться густой крем. Ложкой его переложите в яблоки, введите ванилин или корицу, аккуратно перемешайте.
Вылейте состав на тесто, уберите запекаться.

Яблочный пирог со сметанной заливкой — очень вкусный, каким бы способом его ни приготовили. И дети, и взрослые в восторге от такой выпечки, она не только невероятная по виду и вкусовым качествам, но и сытная, полезная. Готовьте с удовольствием, пользуясь описанными рецептами. Приятного чаепития!

Яблочный пирог, с рецептом которого я хочу вас сегодня познакомить, получается настолько нежным, что просто тает во рту, и создается впечатление, что в пирог добавили крем. Приготовить такой пирог с яблоками и сметанной заливкой может каждый - он легкий в приготовлении и доступный по ингредиентам.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром.

Постепенно добавляя яйца (по одному), взбивать миксером до пышной массы.

Добавить сметану.
Соду погасить лимонным соком или уксусом и тоже добавить ко взбитой массе. Еще раз взбить всё миксером.

Всыпать просеянную муку и перемешать тесто до однородности.

Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину. Разрезать яблоки пополам.

Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё тесто.

На тесто выложить половинки яблок, слегка утопив их в тесто.
Отправить в заранее разогретую духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Для заливки взбить миксером сметану с сахаром, яйцами и крахмалом.

Вынуть пирог с яблоками из духовки и залить приготовленной заливкой.
Снова отправить пирог в духовку примерно на 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Сверху должна образоваться блестящая золотистая корочка.

Готовый пирог вынуть из духовки, остудить до тёплого состояния и освободить от формы.

Яблочный пирог со сметанной заливкой получается очень вкусным и ароматным. Пока пирог остывает рекомендую заваривать чай.) Всем добра!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Очень вкусный и нежный яблочный пирог со сметанной заливкой.

Ингредиенты для «Пирог яблочный со сметанной заливкой»:

Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар (стакан 250 мл) — 0.75 стак.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Крахмал — 1.5 ст. л.
Соль
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сметана — 400 г
Яблоко — 3 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5418.2 ккал	белки 80.2 г	жиры 271.3 г	углеводы 661.1 г
100 г блюда
ккал 272.3 ккал	белки 4 г	жиры 13.6 г	углеводы 33.2 г

Рецепт «Пирог яблочный со сметанной заливкой»:

Яблоки нарезаем тонкими дольками.

Добавляем 3 ст л сахара.

Припускаем немного на огне, но не развариваем. Даем полностью остыть.

Одно яйцо взбиваем с 1/2 ст сахара, солью и ванилином.

Добавляем 2 ст л сметаны и мягкое масло.

Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим заливку. Смешиваем 2 яйца, 4 ст л сахара, 6 ст л сметаны и крахмал.

Хорошо все перемешиваем.

Тесто делим на 2 не равные части.

Большую часть теста руками распределяем по форме, формируя бортики.

Сверху выкладываем яблоки.

Меньшую часть теста раскатываем в тонкий пласт. При помощи фигурной вырубки делаем цветочки.

Выкладываем поверх яблок.

Выпекаем в горячей духовке при 180 градусах 40 минут.

После того как остынет можно присыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог яблочный со сметанной заливкой

Очень вкусный и нежный яблочный пирог со сметанной заливкой.

Другие варианты рецепта

Цветаевский пирог с яблоками

323
1667
83856

Цветаевский яблочный пирог с меренгой

67
843
10650

Цветаевский яблочный пирог

74
835
169820

Пирог по-эльзасски

104
530
27549

Пирог цветаевский с яблоками

79
524
24514

Яблочный пирог-суфле

42
270
14174

Цветаевский пирог с яблоками

30
175
16460

Цветаевский пирог

26
164
20615

Яблочный пирог со сметанной заливкой

30
146
24261

Цветаевский пирог

35
122
5396

Яблочный пирог со сметанным кремом "Как у мамы"

17
122
13810

Яблочный пирог "Серебряный век"

6
90
5580

Пирог яблочный

6
39
2312

Голландский пирог с яблоками

30
30
7029

Фотографии «Пирог яблочный со сметанной заливкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 мая 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

20 марта 2019 года akocetkova #

20 марта 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

16 января 2019 года yanatika #

15 января 2019 года Анастасия АГ #

16 января 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

15 января 2019 года Dama-Lorik #

16 января 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

14 января 2019 года Даниил Писцов #

16 января 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

14 января 2019 года wise1288 #

14 января 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

13 января 2019 года mollaeva2015 #