Печенье с куркумой рецепт

Обновлено: 05.05.2024

Описание

Я влюбилась в него на море! Всю неделю нашего отдыха я то и дело бегала в соседний номер… чтобы нырнуть рукой в коробку и зачерпнуть этого вкуснейшего печенька. 😀 Солнечное, очень оригинальное и вкусное, да ещё и полезное, потому как несладкое и с семечками – это печенье и съедалось моментально, как семечки!

Почему в соседний номер? Нет, я не тырила печеньки у соседей:) Просто рядом с нашим занимали номер мои родители, с которыми вместе мы в этот раз отправились отдыхать. Они и привезли с собой коробку этого чудесного печенья. Несладкое песочное печенье с семенами льна и подсолнечными семечками – отличное лакомство, правда? А такие жёлтенькие они от куркумы – замечательной приправы, которую можно добавлять и в выпечку, и во вторые блюда, и в супы. всюду, в общем. Вот попробуйте в привычные блюда сыпнуть щепоточку куркумы – и вскоре Вам не надо будет записная книжечка для того, чтоб не забывать всякие мелочи!

Ну вот, а когда мы приехали домой, мне захотелось научиться печь такое печенье дома. Рецепт сочинялся на основании вкуса и вида печенек, а ещё – овсяного печенья, которое я научилась печь ранее. Несладкое – значит, сахара поменьше; жёлтенькое – вместо овсяной муки возьмём кукурузной, и куркумы, конечно… И – ура! – получилось!

Ингредиенты:

На 4,5 десятка печенек (как раз один противень):

90 г сливочного масла;
1 столовая ложка сахара;
100 г кукурузной муки;
100 мл тёплой воды;
175 г пшеничной муки;
0,5 чайной ложки куркумы;
1/3 чайной ложки соли;
1/3 чайной ложки соды или разрыхлителя;
Если тесто рассыпается – 1 столовая ложка подсолнечного масла.

Как испечь:

Подержим при комнатной температуре масло, нарезанное кусочками, и вскоре оно размягчится. Насыпаем к нему чуть сахара – можно даже поменьше 1 ложки – и растираем.

Теперь насыпаем жёлтенькой кукурузной муки.

Слегка перемешиваем и вливаем тёплую воду.

Снова перемешав, просеиваем в миску пшеничную муку. Советую заранее смешать её с разрыхлителем, солью и куркумой, тогда специи распределятся в тесте лучше.

Наконец, высыпаем в тесто семя льна и подсолнечные семечки.

Хорошо перемешав, замешиваем тесто, слепляя его в комок-колобок – солнечно-жёлтый, во вкраплениями семечек! А можно ещё и кунжута сыпнуть – белого и чёрного, и тмина – представляете, какое разнообразие получится! Если тесто не желает слипаться в комок, а рассыпается – добавляем ложку душистого растительного масла.

Готовое тесто раскатываем, притрусив стол мукой, в корж 5-7 мм толщиной. И вырезаем печеньки такой формы, как Вам нравится! Я выбрала печеньки-сердечки, точно как те, что нам так понравились.

Раскладываем печенье на противне, подпылённом мукой. Ставим в духовку, разогретую до 200-210С, и выпекаем 12-15 минут. Не пересушите печеньки, чтобы они получились не твёрдыми, а песочно-рассыпчатыми.

Готовое солнечное печенье ссыпаем на блюдо, пусть остынет чуток – и угощаемся полезным лакомством!

Ароматное от корицы и льняной муки, яркого жёлтого цвета от куркумы, под сахарной корочкой и с нежным мякишем. Красивое и вкусное печенье к чаю. А ещё я сделаю две разные формовки, от этого и вкус кажется другим. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Сахарное печенье с корицей и куркумой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 460 г
Мука льняная — 30 г
Масло сливочное — 220 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (отборное) — 2 шт
Корица — 2 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
Соль (1/3 ч.л.) — по вкусу

Дополнительно

Сахар — 50 г
Корица — 2 ч. л.

Время приготовления: 75 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4539 ккал	белки 67.1 г	жиры 202.6 г	углеводы 616.6 г
100 г блюда
ккал 408.9 ккал	белки 6 г	жиры 18.3 г	углеводы 55.5 г

Рецепт «Сахарное печенье с корицей и куркумой»:

Муку просеять, добавить льняную муку, корицу, куркуму, разрыхлитель. Смешать.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, вбить яйца с солью.

Сухую смесь соединить с масляной.

Замесить тесто, разделить на две равные части.
Обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Духовку включить на разогрев. Формуем печенье.
Одну часть теста разделить на кусочки (размер грецкого ореха),
подкатать в колобки и овалы, обвалять в смеси сахара и корицы.
Выложить на пекарскую бумагу и на противень.

Вторую честь теста слегка раскатать на припылённом рабочем месте, 0,5-0,7 см., вырезать формочками. Смочить водой и присыпать смесью корицы и сахара. Перенести на застеленный противень.

Выпекать при 180 градусах, 10-12 минут. Готовое остудить на решётке.

Выход 1 кг. (+,- 5 г.).
Хранить в жестяной или стеклянной банке до 1 месяца.

О пользе льняной муки, куркумы и корицы знают многие, позвольте напомнить ещё раз.
Издавна считается, что куркума очищает кровь, согревает тело и освобождает энергетические каналы.
Данная специя, наряду с имбирем, корицей и кардамоном, относится к таким, которые наделяют животворящей энергией, дарят благость, процветание и обеспечивают единение с пространством.
Корица содержит необходимые человеку витамины: А, группа В, С, Е и РР. Минеральные компоненты представлены калием, кальцием, магнием, фосфором и другими. В составе присутствуют дубильные вещества, клетчатка, спирты, эфирные масла, кумарин.
Льняная мука выводит из организма шлаки и токсические вещества, а также снижает уровень холестерина в крови. К тому же она обладает широким спектром противопаразитарного действия, оказывая губительное влияние на вирусы, грибки и некоторые виды гельминтов. Однако несмотря на массу положительных свойств, употреблять блюда из льняной муки можно не всем — существует ряд противопоказаний, с которыми следует ознакомиться перед тем как вводить продукт в рацион питания.
Пеките на доброе здоровье, радуйте любимых!

И поближе. жаль Вы не слышите аромат.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Сахарное печенье с корицей и куркумой

Фотографии «Сахарное печенье с корицей и куркумой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 мая 2020 года inna_2107 #

11 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

8 мая 2020 года акчуч #

8 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

7 мая 2020 года Kuss #

7 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

7 мая 2020 года Ирушенька #

7 мая 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

6 мая 2020 года nadin0930 #