Песочное тесто для пирога с яблочным вареньем

Обновлено: 28.04.2024

Как вы относитесь к вкусным песочным пирогам? У нас в семье это одно из любимых лакомств. Я люблю его не только за отличные вкусовые качества, но и за простоту готовки. Понадобится минимум свободного времени. Когда я готовила первый раз, я была приятно удивлена, на сколько просто делается тесто.

Подготовила для вас отличную подборку рецептов, среди которых легко можно найти рецептик, по которому готовка займет минимум времени, с вариативными ингредиентами (например, с маргарином вместо масла), а также с оригинальным декором. Наверняка, вам уже не терпится приступить.

Пирог из песочного теста с вареньем и крошкой в духовке

Начнем с пирога с начинкой из варенья. А в качестве украшения будет крошка. Запекать будем в духовке. Я готовлю в форме 40 на 27 см, из этого и указаны ингредиенты.

https://www.youtube.com/watch?v=zdN7P5lHm_s

• мука – 420 г;
• сливочное масло – 180 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 300 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• варенье – 300 г.

1. Отправляем в миску теплое сливочное масло, соль и сахар. Взбиваем ингредиенты миксером 5-7 минут до пышности.

2. Поочередно вводим яйца и тщательно взбиваем по 2-3 минуты на каждое яйцо.

3. Перемешиваем разрыхлитель и муку, просеиваем в миску половину сухой массы. Перемешиваем миксером на малой скорости до однородности.

4. Просеиваем оставшиеся сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

Можно действовать вручную или с помощью лопатки. Долго мешать нельзя.

5. Припыляем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и формируем из него прямоугольник. Разделяем на три равные части. Одна будет декором, заворачиваем ее отдельно в пленку и укладываем в морозилку. Две вторые обминаем вместе и отправляем в пакете на 40 минут в холодильник.

6. Выкладываем в форму пергамент, а затем перекладываем тесто для основы, тщательно разминая его по всей форме равным слоем.

7. Смазываем тесто вареньем или джемом.

8. Оставшийся кусочек теста из морозилки натираем на крупной терке и равномерно распределяем по пирогу.

9. Отправляем в предварительно разогретую до 180-190 градусов пирог и запекаем 40 минут. О готовности судит румяная корочка.

Оставляем в форме на 10-15 минут, даем полностью остыть и нарезаем на кусочки. Это классический тертый пирог, знакомый всем из детства. Варенье можно брать любое, чем гуще, тем лучше. Я предпочитаю смородиновое, потому что в нем есть кислинка. Но можно и вишневый джем, клубничное, яблочное.

Рецепт песочного пирога с вареньем и крошкой на маргарине

Этот пирог родом из моего детства. Помню, бабушке всегда было сложно достать масло, и она готовила на маргарине. Единственное – здесь усовершенствованная начинка. Вы будете удивлены, но получается невероятно вкусно. Лакомство так и тает во рту.

https://www.youtube.com/watch?v=If5MUD_AYhE&t=138s

Ингредиенты для теста:

• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 320 г;
• сахар – 80 г;
• соль – 1 щепотка;
• сливочное масло – 150 г;
• ваниль – 1 щепотка;
• молоко – 50 мл.

Ингредиенты для начинки:

• лимон – 2-3 шт.;
• кукурузный крахмал – 30 г;
• яблоко – 2-3 шт.;
• сахар – 170 г.

1. В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар, соль, ваниль и перемешиваем.

2. Добавляем нарезанное на кусочки или натертое на терке сливочное масло. Быстро вымешиваем все вручную, добиваясь сливочной крошки.

3. В центре делаем углубление, вбиваем яйца, вливаем молоко и замешиваем тесто.

4. Делим тесто пополам. Одну часть укутываем в пленку и отправляем в морозилку.

5. Вторую часть теста распределяем по форме, предварительно застеленной пергаментом.

6. Снимаем цедру с лимонов в кастрюлю для варки.

7. Убираем кожуру с лимонов, разрезаем фрукты пополам, удаляем семечки. Лимоны измельчаем в блендере до состояния пюре и отправляем в кастрюлю.

8. Туда же натираем на крупной терке яблоки, предварительно очищенные от кожуры.

9. Всыпаем крахмал и сахар, перемешиваем ингредиенты.

10. Отправляем на огонь, дожидаемся, пока начинка загустеет, постоянно помешивания.

11. 1/3 теста из морозилки натираем на слой теста в форме.

12. Потом распределяем начинку и натираем сверху оставшееся тесто.

13. Отправляем запекаться в духовку при 180 градусов в течение 40 минут.

Готовому пирогу даем 10 минут настояться при выключенной духовке, а разрезаем после полного остывания.

Песочный пирог с вареньем и безе на скорую руку

Вы любите безе? Я обожаю, поэтому нашла рецепт, в котором несколько моих любимых ингредиентов вместе. Это пирог с безе и вареньем. Получается вкусно и сочно. Только представьте это сочетание, оно идеально. Крохкое тесто, варенье и нежное безе. Напоминает пирожное корзинка.

https://www.youtube.com/watch?v=uZBA4Kr15hw

Ингредиенты для теста:

• мука – 210 г;
• сливочное масло 82 % – 90 г;
• сахарная пудра – 60 г;
• ванилин – 1 щепотка;
• желтки – 3 шт.
• сметана 20-30% – 30 г
• соль – щепотка.

Ингредиенты для смородинового слоя:

• смородина – 600 г;
• сахар – 80 г;
• крахмал – 30 г;
• вода – 80 г.

Ингредиенты для безе:

• белки – 3 шт.;
• сахар – 140 г;
• ванильный сахар – 10 г;
• соль – 1 щепотка.

1. Соединяем муку, ванилин, соль, сахарную пудру.

2. Желтки и сметану перемешиваем до однородности.

3. Холодное сливочное масло, нарезанное кусочками или натертое на крупной терке, смешиваем с мучной массой, добиваясь состояния крошки.

4. Туда же добавляем желтки со сметаной и быстро замешиваем тесто.

5. Укутываем продукт в пленку и выдерживаем 60 минут в холодильнике.

6. Раскатываем тесто по дну форму и отправляем выпекаться 15-20 минут в духовке.

7. Готовим смородиновый слой: заливаем крахмал холодной водой и размешиваем.

8. Смородину и сахар соединяем вместе, слегка размешиваем до образования сока.

9. Отправляем ягоды в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая.

10. Вливаем крахмал в смородиновую массу, помешиваем, доводим до загустения и снимаем с плиты.

11. Готовим безе: соединяем белки (они должны быть комнатной температуры), щепотку соли, взбиваем до пенообразного состояния. Продолжая взбивать, вводим обыкновенный и ванильный сахар. Доводим массу до устойчивой пены.

12. Перекладываем будущее безе в кулинарный мешок желательно с насадкой закрытая звезда.

13. Выкладываем смородиновую массу на корж ровным слоем.

14. Сверху с помощью кулинарного мешка отсаживаем белки, декорируя по вкусу или просто разравнивая ровным слоем.

15. Отправляем пирог в духовку на 40 минут. Температура выпечки – 140 градусов.

После этого даем остыть, не открывая духовку. Затем можно нарезать и пробовать. Во-первых, это невероятно красиво, я бы сказала празднично. А во-вторых, очень вкусно и сладко!

Как приготовить пирог из песочного теста с вареньем из черной смородины

Есть у меня в копилке проверенный интересный рецепт. По нему готовится пирог с черносмородиновым вареньем. Можно, конечно, использовать и другой джем, но с черной смородиной получается очень вкусно – сладко и с кислинкой. Этот вариант на тот случай, когда лень натирать крошку.

https://www.youtube.com/watch?v=2boG5VETzuY

• сливочное масло – 200 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 3,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• варенье из черной смородины– 1 стакан.

1. Мягкое сливочное масло перетираем с сахаром до однородности.

2. Вбиваем в массу яйца и перемешиваем массу.

3. Добавляем к массе разрыхлитель и муку. Перемешиваем лопаткой, а затем замешиваем вручную.

4. Тесто делим на две части так, чтобы одна была в два раза больше.

5. Большую часть теста распределяем по форме, предварительно смазанной маслом.

6. Сверху распределяем равномерным слоем вареньем.

7. Маленький кусочек теста раскатываем тонко и нарезаем полосочками. Из них формируем корзиночку, раскладывая полоски в шахматном порядке.

8. Отправляем блюдо в духовку выпекаться при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. По готовности можно сразу подавать на стол.

Вот так просто и быстро готовится этот вариант и не чуть не уступает классическому. Зато замораживать и натирать ничего не нужно.

Тертый пирог из песочного теста с вареньем в мультиварке

Есть у меня в запасе и пирог в мультиварке. Я часто готовлю с этой бытовой помощницей и вам рекомендую. Давайте попробуем сделать вкусный пирог с начинкой из варенья.

https://www.youtube.com/watch?v=XOKyW8n7TKo

• сливочное масло – 100 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• варенье – 200 г.

1. Взбиваем сахар и яйца в течение 3-4 минут до однородности.

2. Вводим в массу мягкое сливочное масло и перемешиваем.

3. Далее вводим часть муки, потом – разрыхлитель и еще немного муки. Вымешиваем тесто, постепенно подсыпая оставшееся количество муки.

4. Делим на две части так, чтобы одна была больше в два раза. Тесто отправляем в морозильник на 30 минут, предварительно завернув в пленку.

5. Большой колобок тесто отправляем в чашу мультиварку и раскатываем толщиной 1 см. Предварительно чашу нужно застелить пергаментом. Обязательно формируем бортики, подтягивая их вверх. Они будут тоньше основного пирога.

6. Выкладываем в центр теста любимое варенье.

7. Натираем маленький кусочек теста на крупной терке и отправляем сверху на варенье.

Готовим на режиме «Выпечка» или «Мультиповар» в течение 1 часа.

8. Пирогу даем остыть в течение 20-30 минут прямо в чаше мультиварке.

Вынимаем с помощью корзины пароварки, удаляем бумагу для выпечки. Сверху украшаем пирог сахарной пудрой. Можно использовать больше варенья, если вам нравиться более сочный вариант.

Рецепт песочного теста для пирога с творогом и вареньем

Напоследок порадую вас наглядной видео-инструкцией. По ней готовка будет самой простой. Готовьте ингредиенты и действуйте по видео-алгоритму.

Если вам понравились рецепты, делитесь ими с друзьями. Желаю удачи в кулинарных экспериментах и приятного чаепития!

Домашние пироги, это всегда замечательная идея для семейного чаепития. Прекрасно для этого подойдёт, песочный пирог с вареньем, повидлом или другой начинкой. Изумительное сочетание рассыпчатого, хрустящего, песочного теста с домашним вареньем, порадуют вас в холодные зимние вечера. Готовится такой пирог, очень быстро и просто. Приготовьте и порадуйте своих близких, таким замечательным пирогом. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Песочный пирог с яблочным вареньем»:

Тесто

• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Сахар — 60 г
• Масло сливочное (из морозилки) — 200 г
• Молоко — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Начинка

• Варенье (яблочное с измельченными орехами) — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4647.4 ккал	белки 54.1 г	жиры 181.9 г	углеводы 719.5 г
100 г блюда
ккал 357.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 14 г	углеводы 55.3 г

Рецепт «Песочный пирог с яблочным вареньем»:

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и ванильный экстракт.

Натираем масло на терке.

Перетираем натертое масло с мукой в мелкую крошку.

Добавляем яйца, сахар и молоко.

Замешиваем однородное тесто. Перекладываем тесто в пакет и даем отдохнуть 20 минут.

Отрезаем 1/4 часть от общего количества теста.

Большую часть теста раскатываем на пергаменте в круг толщиной 7 мм. В середине намечаем круг. Делаем надрезы толщиной 1-1.5 см.

Формируем край пирога. Одну полоску заворачиваем на право. Через одну полоску заворачиваем налево.

Потом снова направо и через одну полоску налево. Так продолжаем до конца.

Подравниваем край пирога.

Выкладываем начинку. У меня густое яблочное варенье с измельченными орехами.

Второй кусочек теста раскатываем и нарезаем ровные полоски толщиной 1 см.

Выкладываем на пирог в виде решетки.

Из остатков теста формируем тонкие колбаски и скручиваем в жгутик.

Окончательно формируем пирог. Смазываем желтком разбавленным 1 ч л молока. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Песочный пирог с яблочным вареньем

Домашние пироги, это всегда замечательная идея для семейного чаепития. Прекрасно для этого подойдёт, песочный пирог с вареньем, повидлом или другой начинкой. Изумительное сочетание рассыпчатого, хрустящего, песочного теста с домашним вареньем, порадуют вас в холодные зимние вечера. Готовится такой пирог, очень быстро и просто. Приготовьте и порадуйте своих близких, таким замечательным пирогом. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Манник с фруктами и шоколадом

• 36
• 128
• 1633

Пирог с кислой капустой

• 61
• 27
• 12884

Пирог со шпинатом и творогом

• 8
• 39
• 1610

Пирог с сухофруктами

• 151
• 382
• 10695

Пирог с картофелем

• 206
• 946
• 215053

Пирог заливной с "Щедрыми" украшениями

• 40
• 40
• 489

Пирожки на сыворотке

• 46
• 385
• 6827

Творожник "Нежный"

• 24
• 63
• 9266

Пирог из зеленой фасоли

• 7
• 25
• 3381

Фотографии «Песочный пирог с яблочным вареньем» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 апреля 2020 года Инночка07 #

28 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

28 апреля 2020 года Наточка Мир #

28 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

7 апреля 2020 года Оля Сармина #

8 апреля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

16 марта 2020 года purahina62 #

16 марта 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

10 марта 2020 года VeVeTa Tuk #

10 марта 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

9 марта 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

25 февраля 2020 года Алекс14 #

5 марта 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

17 февраля 2020 года irina2344507 #

17 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

17 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

16 февраля 2020 года RMarina #

16 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

16 февраля 2020 года elen korshun #

16 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

16 февраля 2020 года elen korshun #

16 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

15 февраля 2020 года nadinhike #

16 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

15 февраля 2020 года снежинка14 #

15 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

12 февраля 2020 года pjr77 #

12 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

11 февраля 2020 года usolz #

11 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

11 февраля 2020 года usolz #

11 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

11 февраля 2020 года ingaavt #

11 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

11 февраля 2020 года Tata0330 #

11 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

10 февраля 2020 года Алиева2012 #

11 февраля 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

По классическому рецепту песочное тесто готовят из муки, яиц и сливочного масла. Его используют в приготовлении различной домашней выпечки, а чаще всего пирогов с начинкой. Мы собрали 10 пошаговых рецептов, которые позволят вам приготовить вкусное песочное тесто.

1. Классическое песочное тесто для пирога с ягодами
2. Нежное песочное тесто для пирога с вареньем
3. Простой и вкусный рецепт песочного теста для пирога в духовке
4. Как приготовить песочное тесто для пирога с творогом?
5. Песочное тесто для пирога с мясом в домашних условиях
6. Пошаговый рецепт приготовления песочного теста для пирога с яблоками
7. Быстрое песочное тесто на маргарине для пирога
8. Очень вкусное песочное тесто для пирога с картошкой
9. Простой и быстрый рецепт песочного теста со сметаной
10. Как сделать вкусное песочное дрожжевое тесто для пирога?

Классическое песочное тесто для пирога с ягодами

Старая добрая классика песочного теста будет актуальна во все времена. Из такого теста получаются невероятно вкусные домашние пироги. Как правильно его приготовить, вы узнаете их этого подробного рецепта.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 8.

• Мука пшеничная 350 гр.
• Сахар-песок 25 гр.
• Соль 5 гр.
• Масло сливочное 280 гр.
• Вода 85 мл.

Нежное песочное тесто для пирога с вареньем

Очень вкусный и красивый пирог из песочного теста и варенья можно приготовить в домашних условиях. Рецепт теста прост и понятен, а баночка ароматного варенья всегда найдется в холодильнике.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 0,7 ч.л.
• Сахар – 140 гр.
• Соль – по вкусу.
• Ванилин – 1 гр.

Процесс приготовления:

1. Продукты для теста заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до пышной пены.
   
2. Продолжая взбивать, добавьте щепотку соли, два желтка и ванилин. Взбивайте, пока масса не посветлеет.
   
3. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте эту массу в миску со взбитой масляной смесью. Начинайте замешивать тесто лопаткой.
   
4. Когда тесто станет густым, переложите его на стол или доску и продолжайте вымешивать руками. Перед тем, как приступать к формированию пирога, охладите тесто, поместив его на полчаса в холодильник.
   

Простой и вкусный рецепт песочного теста для пирога в духовке

Рассыпчатое песочное тесто прекрасно подойдет для выпечки. По своему вкусу можно добавлять в него разное количество сахара, делать пироги со сладкой и не сладкой начинкой.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2,5 ст.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 200-220 гр.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В стакан налейте воду, положите туда несколько кубиков льда и отставьте в сторону. Муку перемешайте с солью. Масло нарежьте кубиками, так оно быстрее растает.
   
2. Переложите масляные кубики к муке и перетрите их в крошку. Можно воспользоваться для этого кухонным комбайном или блендером.
   
3. Влейте в мучную массу 4 столовые ложки ледяной воды и продолжайте мешать, пока мука окончательно не смешается с маслом и тесто не начнет сбиваться в комки.
   
4. Готовое тесто можно сразу разделить на два куска, так будет удобнее потом собирать пирог. Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса в холодильнике. Затем охлажденное тесто раскатается до необходимого размера и сформируйте пирог.
   

Как приготовить песочное тесто для пирога с творогом?

Многие любят домашнюю выпечку, а особенно изделия из песочного теста, которые просто тают во рту. Песочный пирог с хрустящей корочкой и нежной начинкой из творога может стать приятным дополнением к застолью в кругу друзей и близких.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука – 520 гр.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.
• Масло сливочное – 300 гр.
• Сахар – 75 гр.
• Яйца – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Муку смешайте с разрыхлителем.
   
2. Добавьте в мучную смесь сахар и натертое на крупной терке сливочное масло.
   
3. Желтки отделите от белков и добавьте их к остальным ингредиентам.
   
4. Заместите тесто. Разделите его на две неравные части. Большая будет служить основанием выпечки, меньшая – верхней частью. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте на полчаса в холодильник.
   

Песочное тесто для пирога с мясом в домашних условиях

Чтобы разнообразить свое повседневное меню, приготовьте на обед сытный пирог с мясной начинкой. Любители мяса без сомнения оценят такое блюдо по достоинству.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 300 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Вода – 85 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску просейте муку. Размягченное сливочное масло нарежьте кубиками и положите к муке.
   
2. При смешивании муки и масла не нужно стремиться к полной однородности. Если небольшие кусочки масла останутся, то они наоборот придадут тесту сочность и слоистость. Добавьте пару столовых ложек ледяной воды и соль, перемешивайте до растворения соли. Затем выложите тесто на стол и продолжайте замешивать руками.
   
3. Добавьте в тесто оставшуюся воду, вымешивайте тесто, пока вода полностью не впитается. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
   
4. После того, как тесто охладиться и дойдет до нужной консистенции, можно приступать к формированию пирога.
   

Пошаговый рецепт приготовления песочного теста для пирога с яблоками

В летний сезон, когда начинают зреть в саду фрукты и ягоды, самое время для экспериментов с домашней выпечкой. Среди всевозможных вариантов яблочный пирог из песочного теста всегда желанное лакомство на любом столе. Как приготовить тесто для него, вы узнаете из нашего рецепта.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – ¾ ст.
• Масло сливочное – 180 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Холодная вода – 2 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Желтки отделите от белков. Добавьте к желткам сахар и щепотку соли, взбейте венчиком.
   
2. Затем в желтковую массу добавьте размягченное сливочное масло, размешайте до однородности.
   
3. Муку просейте и добавьте в миску к остальным ингредиентам.
   
4. Влейте в тесто 2 столовые ложки очень холодной воды и продолжайте замешивать тесто.
   
5. Скатайте из теста шар и поместите его на 20-30 минут в холодильник. За это время можно приготовить начинку для пирога.
   

Быстрое песочное тесто на маргарине для пирога

Песочное тесто для пирогов можно готовить с использованием сливочного масла или маргарина. Перед тем, как приступить к замешиванию теста, охладите все ингредиенты. И еще один небольшой лайфхак: не вымешивайте тесто слишком долго.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 250 гр.
• Маргарин – 125 гр.
• Пудра сахарная – 50 гр.
• Вода – 20 мл.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Маргарин нарежьте кубиками и переложите в миску. Добавьте к нему сахарную пудру и щепотку соли
   
2. Затем добавьте холодную воду и просеянную муку, замесите тесто руками.
   
3. Сначала может показаться, что муки больше, чем нужно, и она будет сбиваться в крошку.
   
4. Продолжайте замешивать тесто до того момента, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Сформируйте из теста комок, оберните в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть в холодильнике 30-60 минут. Затем можно приступать к приготовлению пирогов.
   

Очень вкусное песочное тесто для пирога с картошкой

Пироги из песочного теста просты в приготовлении и могут стать прекрасным дополнением к завтраку, а также сытым перекусом на работе или в дороге. Дополнять их можно начинкой из картошки, мяса, капусты, творога или других ингредиентов.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Маргарин сливочный – 200 гр.
• Соль – по вкусу.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Уксус столовый – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просейте в миску, добавьте размягченный маргарин и смешайте эти ингредиенты.
   
2. В отдельной миске смешайте сметану, белок и гашеную уксусом соду.
   
3. Соедините сухие и жидкие компоненты, замесите тесто.
   
4. Перед тем, как приступить к сбору пирога, поместите тесто на полчаса в холодильник.
   

Простой и быстрый рецепт песочного теста со сметаной

Песочное тесто со сметаной имеет приятный сливочный вкус, пироги из него получаются нежными и пышными. В качестве начинки можно использовать ягоды, творог, картофельное пюре с зеленью или луком. Это один самых быстрых и простых способов приготовления вкусной домашней выпечки.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода пищевая – 1 щепотка.
• Сметана – 100 мл.
• Мука пшеничная – 430 гр.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Масло нарежьте кубиками и положите в чашу комбайна, добавьте туда яйца и холодную сметану.
   
2. Муку просейте через мелкое сито и всыпьте в чашу комбайна. Туда же добавьте сахар, соду и соль.
   
3. Включите комбайн и замесите тесто. Не вымешивайте тесто долго, из-за это оно может стать не достаточно хрустящим.
   
4. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Оберните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут. После чего, его можно использовать в приготовлении пирогов и другой выпечки.
   

Как сделать вкусное песочное дрожжевое тесто для пирога?

В настоящее время на каждом шагу можно встретить пекарню или кафе с готовой выпечкой. Однако, ничто не сравнится с ароматом и вкусом домашних пирогов. Прекрасной основой для них станет песочное дрожжевое тесто по нашему рецепту.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Вода – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи разведите в теплой воде и оставьте на 10-15 минут. Масло перетрите в крошку вместе с мукой и сахаром.
   
2. В мучную крошку добавьте дрожжи и замесите тесто.
   
3. Тесто получается мягким и пластичным, если в нем останутся небольшие прожилки из масла – это пойдет на пользу структуре теста, оно будет более рыхлым.
   
4. Такое тесто следует раскатывать толщиной от 0,5 до 1 сантиметра, в процессе запекания выпечка хорошо подымается.
   

У вас есть вкусное варенье или повидло, и вы хотели бы приготовить из него что-то мучное? Какой-нибудь сладкий и ароматный пирог? Но при этом нет желания возиться с дрожжевым тестом, месить его и ждать? В таком случае советуем вам испечь песочный пирог с вареньем. Это просто и достаточно быстро!

В чем суть этого пирога? Он готовится из так называемого песочного теста, которое после выпечки становится хрустящим и рассыпчатым (в отличие от нежного манника на кефире), кстати, советуем потом ознакомиться, перейдя по ссылочке.

Существуют еще и тертые или насыпные пироги. И они тоже делаются из песочного теста. Чем же они отличаются? Способом формирования пирога. Можно просто скатать пласты теста и уложить их в форму, а можно натереть замёрзшее тесто на терке, благодаря чему на пироге окажется более хрустящая и румяная корочка, пропитанная маслом, сахаром и пряностями.

Вкусно – пальчики оближешь! Отличный десерт к чаю или для любого другого случая, не требующий множества ингредиентов и особых хлопот. Тем более, ниже вам как раз предложена замечательная подборка домашних рецептов.

Выбирайте понравившийся вариант, следуйте пошаговой инструкции, и спустя некоторое время на вашем столе будет лежать такая же горячая и ароматная сладкая выпечка.

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Безумно вкусный песочный пирог на скорую руку с начинкой из ягодного варенья и кусочков консервированных фруктов. Здесь подойдет абсолютно любая сладкая начинка, не только варенье, повидло и им подобное.

В данном примере тесто замешивается на маргарине. Вместо него можно использовать какой-нибудь спред или цельное сливочное масло. В общем, кому как больше нравится.

• Пшеничная мука – 350 г.
• Маргарин – 250 г.
• Сахар – 100 г.
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Соль – 1-2 щепотки;
• Лимонный сок для соды;

• Варенье (здесь яблочное и малиновое) – 6 ст. ложек;
• Ягоды (свежие или замороженные) – 1 горсть;
• Груша (свежая или консервированная) – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст. ложка

При желании можете заменить всё это просто густым вареньем, варианты начинки зависят от ваших предпочтений.

Как приготовить пирог тертый с вареньем

Маргарин слегка размягчаем при комнатной температуре, а затем режем небольшими кубиками. Выкладываем в глубокую чашку. Далее просеиваем в эту чашку пшеничную муку.

Гасим лимонным соком соду, добавляем получившуюся массу в эту же чашку. Начинаем растирать руками крошки из муки и масла. Для удобства можно использовать перчатки. Перетираем тщательно, чтобы было много-много мелких крошек.

Если вдруг крошки не получаются, то можете еще подсыпать 1-2 ложки муки и еще раз всё это растереть.

Включаем духовку в режиме 200 градусов, пока она прогреется, мы уже сделаем начинку, а также сформируем сам пирог.

Здесь используется 2 вида варенья, из яблок и из малины. Также добавим размороженные ягоды (смородина и кислица в данном примере). И ко всему этому мы подложим еще консервированную грушу, которую следует мелко нарезать. Подсыпаем крахмал и хорошо перемешиваем.

Крахмал добавляется для того, чтобы начинка не растекалась. Она наоборот набухнет, станет более густой и нежной. Также еще раз подметим, что если нет груши или двух видов варенья, то это не критично. Готовьте с тем повидлом, вареньем, которое у вас имеется. В любом случае получится вкусно.

Подготовьте форму для выпечки, лучше всего брать с высокими съемными бортами. В этом рецепте форма диаметром 23 сантиметра. Если у вас больше, то, тогда пирог получится чуть ниже.

Смазывать не нужно, сразу перекладываем чуть более половины от количества крошек. Равномерно распределяем по дну, а потом хорошенько прижимаем. После выпечки получится хрустящий песочный коржик.

Следом сразу накладываем начинку из варенья, аккуратно и равномерно (и не слишком близко к бортам).

Сверху посыпаем начинку остатками крошек. Прижимать ничего не нужно. Этот штрейзель потом запечется и превратится в рассыпчатое «насыпное тесто».

Духовка прогрелась, отправляем в нее пирог. Печи у всех разные, потому и время выпечки в каждом случае будет свое, но ориентируйтесь на 30 минут. Поверху тесто должно хорошо зарумяниться. В конце можно еще выключить духовку и дать пирогу «дойти» еще минут 5, для дополнительной хрусткости.

Вот такой пирог с вареньем из песочного теста у нас получился. Выглядит аппетитно, а запах-то какой – просто слюнки текут! При подаче данный десерт можно украсить сахарной пудрой. Осталось только вскипятить чай, и можно пробовать!

Тертый пирог с вареньем пошаговый (рецепт с фото)

Здесь суть та же самая, что и в предыдущем варианте, просто тесто у нас будет не насыпным, а тертым, то есть, мы его буквально натрем на терке. Отсюда и название этого мучного десерта.

Для дополнительной сдобности, кроме сливочного масла добавим еще, сметану и куриный желток. А для аромата сдобрим всё ванилином. Вкус – просто объедение!

• Мука (пшеничная) – 280 г.
• Масло сливочное – 150 г. (либо маргарин);
• Сырой куриный желток – 1 шт.
• Сметана (от 20% жирности) – 40 г.
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки (или щепотки ванилина);
• Обычный сахар-песок – 50-70 г. (по вкусу);
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки;
• Соль – 1 щепотка;
• Варенье (здесь сливовое) – 200-300 г.

Понадобится форма 20 на 20 сантиметров.

Калорийность данного пирога составит около 397 ккал. на 100 грамм .

В глубокую чашку выложите густую жирную сметану, всыпьте к ней 2 вида сахара (обычный и ванильный), а также вбейте один желток. Хорошо взбейте венчиком до растворения сахара, должна получиться нежная однородная масса.

Если мука лежалая, то ее желательно предварительно просеять. Далее соедините ее с разрыхлителем и 1-2 щепотками соли.

Размягченное масло порежьте кубиками и выложите к муке. Хорошо перемешайте до получения рыхлой массы. Это можно сделать руками или тонкой лопаткой (как бы «рубим» ей, чтобы было много крошек).

После этого выложите сметанно-яичную массу. Тщательно вымешивайте до получения мягкого гладкого теста. Поначалу оно будет рассыпчатым и липким, но потом станет как на фото ниже.

Половину теста (или чуть-чуть больше) оставьте на столе, а остальное аккуратно заверните в пленку и отправьте в холодильник. Тот кусок должен подмерзнуть и стать твердым, лучше даже в морозилку его, на 30-60 минут.

Форму для выпечки застелите специальным пергаментом, положите сверху тесто, затем распределите его по дну. Тесто мягкое, подминайте его пальцами, чтобы образовался плоский корж с небольшими бортиками по краям (чтобы не утекало варенье).

Распределите варенье поверх теста, подравнивайте начинку ложкой. Всё, пока ждем охлаждения теста. Как раз через некоторое время включите духовку в режиме 200 градусов Цельсия.

Время подошло, достаньте кусок теста из морозилки. Натрите его поверх начинки на средней или крупной терке. В конце аккуратно подправьте, чтобы тертое тесто равномерно скрывало начинку.

Поставьте пирог в прогретую духовку, время выпечки составит 30 минут, но при этом не забывайте поглядывать, чтобы ничего не подгорело. Должна образоваться золотистая хрустящая корочка сверху.

Испеченный пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть, потом при желании можно посыпать сахарной пудрой. Это и для красоты, и для вкуса.

Песочный пирог с творогом и вареньем «Улитка»

Если предыдущие варианты вам показались слишком простыми или даже банальными, предлагаем попробовать вот такой открытый пирог. Снизу стандартное песочное тесто, хрустящее и ароматное, а вот поверх него окажется нежная заливка из творожной массы, дополненная вареньем.

Начинка уложена таким образом, чтобы получился аппетитный узор. Подобный пирог некоторые называют «улиткой», «ракушкой» или даже «зеброй» При желании к творогу можно добавить какао-порошок.

• Сливочное масло – 120 г.
• Мука – 120 г. (или чуть больше);
• Яйца – 2 шт.
• Сахар (коричневый или белый) – 4 ст. ложки;
• Творог (любой) – 220-260 г.
• Варенье (или джем) – 3-4 ст. ложки;
• Крахмал (кукурузный) – 4 ч. ложки;
• Грецкие орехи (или другие по вкусу) – 1 горсть;

1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, а потом хорошенько растереть с сахаром (2 ст. ложки) до его растворения. Вбить сюда же 1 желток (белок не выкидывать!), еще раз перемешать. Потом добавить измельченные ядра грецких орехов, перемешать.
2. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Если вдруг получилось жидковато, добавьте еще 0,5-1 ложку муки или крахмала.
3. Форму промазать маслом или застелить пекарской бумагой, распределяем в ней тесто, при это формируя бортики. В этом рецепте использовалась форма с диаметром 21 см. Уберите тесто в холодильник минут на 30.
4. Переходим к начинке. Творог тщательно размять, далее смешать с оставшимся сахаром. Сюда же следует подсыпать 2 ч. ложки крахмала. Еще раз хорошо размять и перемешать. Должна получиться нежная творожная масса. При желании, для дополнительного аромата, можете подсыпать к творогу пару щепоток ванилина.
5. Если варенье сильно густое, то для удобства его лучше слегка погреть в микроволновке или на водяной бане. Также добавьте сюда 2 чайные ложки крахмала и хорошо размешайте до его растворения.
6. Всё, формируем начинку. Наложите часть творога вдоль бортиков, чтобы получилось некое «кольцо». Отступив несколько сантиметров к центру, сделайте еще один кружок. А потом из остатков сделайте кружочек в центре, то немного отступив от предыдущего кольца. Либо можете одной линией нанести, в виде ракушки.
7. А теперь эти образовавшиеся пустоты (между кольцами творога) нужно равномерно заполнить вареньем. Получается 2 кольца.
8. Всё, поставьте пирог в разогретую духовку (170 градусов) на 35 минут. Тесто и творог, в том числе должны заметно зарумяниться.

Пробовать такой пирог лучше после его остывания, тогда коржик станет более хрустящим, плюс загустеет начинка. Она станет похожей на некое суфле. В общем, очень вкусно!

Постный рецепт (без яиц и сливочного масла)

У вас пост, какая-то особая диета, а может вы вегетарианец или даже веган, а потому не можете позволить себе выпечку с добавлением продуктов животного происхождения? Но при этом тоже хочется похрустеть песочным пирогом? В таком случае обязательно воспользуйтесь этим рецептом!

Вместо сливочного масла мы добавим растительное. В составе не будет яиц. А вместо молока или чего подобного мы возьмем обычную воду. Удивительно, но десерт получается не менее вкусным.

• Мука – 2 стакана;
• Вода – 80 мл.
• Растительное масло (без запаха) – 60 мл.
• Соль – 1-2 щепотки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Сахар – 0,5 стакана (или больше, если любите более сладкое);

• Вишневое варенье (без косточек) – около 200 г.
• Сахар – по желанию;
• Крахмал – 2-4 ст. ложки;

1. Сначала замесим тесто. Муку предварительно просеять, а потом смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. После этого влить масло с водой. Вымесить однородное мягкое тесто.
2. Примерно треть от количества теста нужно завернуть в пакет и убрать в морозилку. Этот кусок пойдет на посыпку (штрейзель).
3. Остальное тесто следует уложить в застеленную пергаментом форму. Равномерно его распределяем по дну и обязательно лепим бортики.
4. Варенье нужно взять так, чтобы было побольше ягод и поменьше сиропа, иначе начинка будет сильно текучей. Еще раз отметим, что ягоды должны быть без косточек. Подсыпаем к варенью крахмал, перемешиваем и смотрим на консистенцию. Она должна быть густоватой.
5. Начинку выложить поверх теста. Достаем из морозилки другой кусок и трем его на терке, покрывая этими крошками начинку.
6. Ставим в разогретую духовку (температура 190 градусов Цельсия) и выпекаем около 35 минут. Перед подачей пирог рекомендуется посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

Видео с похожим рецептом

Вариант с добавлением какао (видео)

Вот такие на сегодня пироги! Если вам понравился материал, обязательно поделитесь ссылочкой на него в соц. сетях. Также советуем вам обратить внимание и на другие рецепты, опубликованные на данном сайте.

Зимой, когда за окном холодно и снежно, самое время испечь вкусный песочный пирог с вареньем. Аромат ягодного или фруктового варенья напомнит о лете, поднимет настроение. Дух свежей выпечки наполнит дом уютом и теплом.

Впрочем, летом такая выпечка тоже хороша, ведь песочное тесто в тандеме с вареньем, джемом, повидлом, конфитюром — идеальное вкусовое сочетание. Наполнители-начинки для выпечки могут быть самые разные — все зависит от разнообразия ваших заготовок. Такая сдоба хороша с чаем или с молоком, на завтрак или обед, на столе в праздник или будни.

Все секреты пирогов из песочного теста с вареньем

Песочное тесто можно отнести к самым доступным — затраты на него невелики, компоненты самые простые: мука, жир, сахар, яйца (в некоторых рецептах их может и не быть), разрыхлитель.

Классический вариант состоит только из них, в вариациях возможно добавление творога, картофельного пюре, миндальной муки, крахмала.

Для замеса теста можно использовать любой вариант жира: масло сливочное, топленое или растительное, маргарин или кулинарный жир.

Деревенская сметана тоже подходит — она практически не отличается от масла.

Чтобы структура готовой выпечки получилась рассыпчатой, долго не черствела и не высыхала, нужно знать некоторые хитрости:

• жир и яйца перед замесом обязательно следует охладить, а процесс замешивания не растягивать;
• масло не должно нагреться, а уж тем более не надо его специально растапливать;
• после замеса тесто заворачивают в пищевую пленку, бумагу для выпечки и выдерживают в холодильнике 30-60 минут;
• раскатывая тесто, собирая пирог, нужно поторапливаться. Чем быстрее он попадет в духовку, тем более «песочным», рассыпчатым он будет.

Более подробно процесс приготовления песочного теста расписан в первом пошаговом рецепте — «Зимний лес».

Выбираем подходящий рецепт

Выбор рецепта зависит от набора имеющихся продуктов и вкусовых предпочтений. Выбирая варенье, необходимо учитывать его вкус и регулировать количество сахара в приготовлении теста. Сладкое варенье сделает пирог приторным, кислое потребует добавления сахара в классический рецепт.

Пирог «Зимний лес»

Сладкий пирог «Зимний лес» готовится с добавлением пряных специй. Он украсит ваш праздничный стол в любой из зимних праздников.

Начинкой будет густое мандариновое варенье, которое при нагревании не вытекает из пирога. Для красивого оформления вам понадобятся формочки для печенья.

• Тип блюда: выпечка
• Способ приготовления: в духовке
• Порции: 12
• 1 ч 30 мин

Ингредиенты:

• мука — 4 ст.
• масло сливочное — 200 г
• яйца — 2 шт.
• мандариновое варенье — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• специи для пряников (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь) — 2 ч.л.
• любой бальзам на травах — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Добавить сахар и растереть.

Ввести яйца и перемешать.

Всыпать специи, разрыхлитель и влить бальзам. Размешать до однородности.

Добавить просеянную муку в количестве 3,5 стакана. Оставить половину стакана муки для формирования верхней части пирога. Замесить тесто.

Тесто делится на 2 части. Из первой части выполнить нижнюю часть. Продавите тесто около бортиков, чтобы получилось подобие корзинки.

Выложите варенье и распределите по поверхности пирога.

Во вторую часть теста вмесите полстакана муки. Раскатайте. Вырежьте ножом 2 полоски и уложите как на фото. Добавьте косички (перекрученные прямоугольники).

С помощью формочек для печенья сделайте елки и несколько звездочек. Елки выложите на пирог внахлёст. Украсьте симметрично звездами, как на фото

Выпекайте пирог при 180-200 градусов в течение 25 минут до легкого зарумянивания.

Во время запекания верхний дизайн соединится в единый корж. Горячее варенье станет немного жидковато, но при остывании загустеет.

Посыпьте снегом — сахарной пудрой.

Дождитесь остывания пирога, а потом нарежьте на порции и подавайте.

Песочный пирог с вареньем и крошкой сверху

Названий у этого варианта много. Чаще всего его называют «Кудрявым» или «Кучерявым».

Секрет его в том, что тесто не замешивается в пласт, а перетирается в крошку.

На первый слой сыпучей массы выкладывается варенье.

Сверху засыпается оставшейся крошкой.

Ингредиенты

• мука — 1 ст. (может уйти на 1-2 ст.л. больше)
• сахар-песок — 1/2 ст.
• маргарин — 1 пачка (обязательно замороженный в морозильной камере!)
• варенье из черной смородины — 1 ст. (можно любое, но лучше подходит с кислым вкусом).

Приготовление:

1. Форму для выпечки приготовим сразу — смажем ее любым жиром или покроем пекарской бумагой, пергаментом.
2. В глубокую миску засыпем муку и сахар, перемешаем равномерно.
3. На крупной терке натрем маргарин.
4. Перетрем его с сухой смесью. Скатывать в пласт не нужно — результатом должна стать масса из мелких крошек.
5. В форму выложим чуть больше половины массы. Распределим ее по дну и боковинам формы, слегка приминая рукой. Бортики делаем высотой 1-2 см.
6. Выкладываем варенье равномерно по первому слою крошек.
7. Сверху присыпаем оставшейся крошко-массой.
8. Время выпекания в духовом шкафу при 200 градусах около 40 минут (± 5 минут). Ориентир — зарумянившийся верхний слой.

Постный вариант: готовим в мультиварке

Постная выпечка может быть вкусной!

В ней не будет яиц, животных жиров — на растительном масле песочная сдоба получается ничуть не хуже.

В помощницы возьмем мультиварку.

Понадобится:

• мука кукурузная и пшеничная 1:1 — 1,5 ст.
• сахар — 100 г
• вода и масло растительное 1:1 — 1 ст.
• корица — 1/4 ч.л.
• сода чайная — 1 ч.л.
• уксус 6% — 1 ст.л.
• яблочное повидло — 6-7 ст.л.

Приготовление пошагово:

1. Дно чаши мультиварки застелем пекарской бумагой, за края которой будет удобно потом доставать готовый пирог.
2. Смешаем сухие компоненты — муку, сахар, корицу. В смесь добавим смешанные воду и масло, гашеную уксусом соду.
3. Замешаем тесто. При необходимости добавим еще пару ложек муки.
4. Тесто разделим на 2 части. Большую распределим руками по дну чаши, выкладывая невысокие (около 2 см) борта.
5. На тесто выложим аккуратно и равномерно яблочное повидло.
6. Оставшееся тесто тонко раскатаем. Накроем листом теста повидло, края соединим. Вилочкой сделаем отверстия.
7. Выставим режим «Выпечка». После сигнала оставим на режиме «Подогрев» минут 15-20.
8. Вынув наш кулинарный шедевр, дадим ему остыть. Подаем к столу, нарезав на порционные ломтики и посыпав сахарной пудрой.

Тертый пирог с безе

Рассыпчатое тертое тесто, воздушные подрумяненные облака французского безе и прослойка варенья — трио вкусное и изысканное.

Какое варенье возьмем для этого кулинарного восхищения? Любимое!

Ингредиенты:

• мука высшего сорта — 1 ст.
• сметана деревенская густая — 3 ст.л. с верхом
• сахар-песок — 1/2 ст.
• желтки двух куриных яиц — 2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — на кончике ножа

для французского безе:

• белки двух куриных яиц — 2 шт.
• сахарная пудра — 1/2 стакана
• соль — щепоть

для начинки:

• варенье любимое (в данном случае сливовое) — 6-7 ложек

Этапы готовки:

1. Смешаем муку (предварительно ее просеем!) с разрыхлителем.
2. Разделим белки и желтки (здесь все секреты и хитрости процесса).
3. Желтки перетрем с сахаром до белой пены.
4. В муку добавим сметану, взбитые желтки, соль и разрыхлитель. Замесим тесто. Для того, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам, возможно придется добавить муки.
5. Подморозим тесто в морозилке, завернув в пекарскую бумагу или пищевую пленку.
6. Подмороженное тесто натрем крупно на терке. Выложим на дно формы (ее нужно хорошо промазать или застелить пергаментом).
7. Сверху надо намазать слой варенья, стараясь делать это равномерно.
8. Пока пирог выпекается в духовке (180 градусов/ 40 минут), приготовим яичную смесь для безе.
9. В абсолютно чистой и сухой стеклянной чаше миксером взобьем 2 белка с щепоткой соли до белой крепкой пены.
10. Добавляя по столовой ложке сахарной пудры, продолжим взбивать. Пудра должна раствориться полностью.
11. Форму с практически готовым пирогом вынем из духовки. Красиво выложим «шапки» белковой массы (удобно это делать десертной ложкой). Отправим в духовку еще на 15-20 минут, убавив температуру до 160 градусов.
12. Подаем к столу остывшим.

Рецепт на скорую руку «Гости на пороге»

Простой и быстрый вариант выручит, когда времени на готовку совсем нет.

Приготовить тесто — 10 минут, ещё полчаса — на запекание.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 220 г
• сахарный песок — 100 г
• масло сливочное — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель- 1 ч.л.
• крахмал — 1 ст.л.
• стакан густого повидла.

Как приготовить:

1. Мерзлое масло натрем на крупной терке. Смешаем с сахаром, яйцом, разрыхлителем. Замешаем крутое тесто.
2. 2/3 теста раскатаем и выложим им дно формы (не забудем смазать!). Присыпем крахмалом.
3. Варенье распределим по тесту.
4. Вторую часть теста просто набросаем сверху, отщипывая мелкие кусочки.
5. Отправим в духовку, нагрев ее до 180-200 градусов.
6. Через 30 минут готов наш пирог! Резать его нужно, остудив. Крахмал сделает варенье густым и начинка не растечется.

Простой рецепт «Бабушкин пирог»

Бабушкины пирожки и плюшки из детства помнят все.

Давайте вспомним аромат бабушкиного абрикосового пирога.

Читайте также:

  
• Как сделать торт из панкейков
  
• Новые рецепты выпечки быстрые и недорогие
  
• Почему пирог поднимается горкой
  
• Рецепт торта свадебное путешествие
  
• Время замеса ржаного хлеба