Пицца улитка из дрожжевого теста

• Яйца крашеные
• Куличи
• Пасхи творожные
• Салаты
• Закуски
• Печенье
• Пряники
• Все рецепты на Пасху

• Закуски
• Салаты
• Шашлыки
• Барбекю
• Шашлыки из свинины
• Шашлыки из рыбы
• Кабачки на гриле
• Блюда на костре
• Все рецепты для пикника

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Общее детское меню
• Блюда на завтрак
• Каши
• Омлеты
• Супы
• Салаты
• Котлеты
• Блюда из курицы
• Блюда из говядины
• Блюда из печени
• Печенье
• Сладости
• Праздничное детское меню
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Все детские рецепты

• Абхазия
• Австралия
• Австрия
• Америка
• Англия
• Аргентина
• Армения
• Африка
• Белоруссия
• Бельгия
• Болгария
• Бразилия
• Венгрия
• Вьетнам
• Германия
• Голландия
• Греция
• Грузия
• Дания
• Европа
• Египет
• Индия
• Индонезия
• Иран
• Ирландия
• Испания
• Италия
• Кавказ
• Казахстан
• Канада
• Киргизия
• Китай
• Корея
• Литва
• Малазия
• Марокко
• Мексикая
• Молдавия
• Монголия
• Норвегия
• Осетия
• Польша
• Португалия
• Прибалтика
• Румыния
• Россия
• Словакия
• Таджикистан
• Тайланд
• Татарстан
• Тунис
• Турция
• Узбекистан
• Украина
• Финляндия
• Франция
• Хорватия
• Чечня
• Чехия
• Чили
• Швеция
• Швейцария
• Шотландия
• Эстония
• Япония
• Все кухни мира

Рубрикатор

• По типу
• Праздничные
• Простые
• Тёплые
• Постные
• Фруктовые
• Экзотические
• По ингредиенту
• Овощные
• Капустные
• Морковные
• Фасолевые
• Грибные
• Мясные
• Куриные
• Рыбные
• Крабовые
• Сырные
• Ветчинные
• С названиями
• Оливье
• Мимоза
• Сельдь под шубой
• Греческий
• Цезарь
• Винегрет
• Все салаты

• Намазки
• Паштеты
• Рийет
• Хумус
• Намазки разные
• Мясо
• Буженина
• Пастрома
• Бастурма
• Ветчина домашняя
• Колбаса домашняя
• Все мясные закуски
• Хлеб / Таратлетки
• Канапе
• Брускетты
• Бургеры
• Сэндвичи
• Гренки
• Тартлетки (закуски)
• Все бутерброды
• Фаршированное
• Яйца фаршированные
• Помидоры фаршированные
• Шампиньоны фаршированные
• Рулетики
• Из ветчины
• Из баклажанов
• Из кабачков
• Рулеты из лаваша
• Рулетики разные
• Суши / роллы
• Прочие закуски
• Заливное
• Холодец
• Грибные закуски
• Наггетсы
• Шаурма
• Чипсы домашние
• Рыбные закуски
• Сырные закуски
• Все закуски

• Соусы
• Пряности
• Маринады

• По названию
• Щи
• Борщи
• Свекольники
• Капустняки
• Кулеши
• Рассольники
• Солянки
• Харчо
• Шурпа
• Уха
• Куриные
• Гороховые
• Гречневые
• Картофельные
• Гаспачо
• Окрошка
• По типу
• Бульон
• Мясные
• Рыбные
• Овощные
• Грибные
• Сырные
• Супы-пюре
• Холодные
• Постные
• Другие супы

• Мясное
• Азу
• Бефстроганов
• Гуляш
• Жаркое
• Мясо по-французски
• Мясные рулеты
• Отбивные
• Шницель
• Стейки
• Котлеты
• Тефтели
• Шашлык
• Все мясные блюда
• Рыба / морепродукты
• Рыбные котлеты
• Рыба запеченная
• Рыбные запеканки
• Рыбное суфле
• Рыба жареная
• Рыба под маринадом
• Все из рыбы
• Всё из морепродуктов
• Обед / ужин
• Голубцы
• Фаршированные перцы
• Картошка
• Гречка
• Рагу
• Запеканки
• Макароны
• Лазаньи
• Пельмени
• Вареники
• Гарниры
• Подливы
• Карри
• Блюда без мяса
• Все вторые блюда
• Завтрак
• Омлет
• Яичница
• Ленивые вареники
• Овсяные каши
• Манные каши
• Рисовые каши

• Каши / Крупы
• Овсяные
• Манные
• Рисовые
• Гречневые
• Гороховые
• Чечевичные
• Кукурузные
• Полбяные
• Плов
• Ризотто
• Постные каши
• Все каши

• Блины
• На молоке
• На сыворотке
• На кислом молоке
• На кефире
• На простокваше
• На сметане
• На воде
• С начинкой
• Дрожжевые
• Заварные
• Постные
• Все блины
• Оладьи
• На молоке
• На кислом молоке
• На кефире
• На сметане
• На ряженке
• На простокваше
• Дрожжевые
• Панкейки
• Мясные
• Овощные
• Постные
• Все оладьи
• Драники
• Сырники

• Пироги
• Манник
• Шарлотка
• Зебра
• Киш Лорен
• Коврижка
• Королевская ватрушка
• Заливные
• Постные
• Мясные
• Рыбные
• Капустные
• Овощные
• Творожные
• Шоколадные
• Все пироги
• Пирожки
• На дрожжах
• На кефире
• Слойки
• + Вишня
• + Повидло
• + Творог
• + Картофель
• + Рис
• + Грибы
• + Рыба
• + Мясо
• + Курица
• + Сыр
• Запеченные
• Жареные
• Быстрые
• Ленивые
• Из лаваша
• Постные
• Все рецепты пирожков

• На молоке
• На кефире
• На йогурте
• На сметане
• Творожные
• Шоколадные
• Зебра
• Мраморные
• Овсяные
• Цельнозерновые
• + Вишня
• + Черника
• + Апельсин
• + Банан
• + Лимон
• + Орехи
• + Сухофрукты
• + Морковь
• + Тыква
• Закусочные
• Безглютеновые
• Пасхальные
• Рождественские
• Капкейки
• Маффины
• Постные
• Все рецепты кексов

• Овсяное
• Кокосовое
• Имбирное
• Миндальное
• Лимонное
• Банановое
• Курабье
• Песочное
• Бисквитное
• Овощное
• + Молоко
• + Кефир
• + Йогурт
• + Сметана
• + Маргарин
• + Пиво
• + Рассол
• + Рисовая мука
• + Повидло
• + Сгущенка
• + Шоколад
• Быстрое
• Постное
• Безглютеновое
• Все рецепты печенья

• Хлеб
• Пшеничный
• Пшенично-ржаной
• Ржаной
• Овсяный
• Тыквенный
• Банановый
• Картофельный
• Бездрожжевой
• Безглютеновый
• Сладкий / десертный
• На закваске
• На кефире
• На молоке
• Постный
• Хлебцы
• Хлебные палочки
• Гренки
• Закваски
• Все рецепты хлеба
• Булочки
• Бездрожжевые
• На дрожжах
• На кефире
• На молоке
• Слоеные
• Синнабон
• Все рецепты булочек
• Лепешки
• Дрожжевые
• Картофельные
• Сырные
• На кефире
• На воде
• С начинкой
• Без начинки
• На сковороде
• В духовке
• Овощные
• Хаачпури
• Все рецепты лепешек

• Вегетарианская
• + Колбаса
• + Грибы
• + Фарш
• + Рыба
• + Морепродукты
• + Курица
• На сковороде
• На жидком тесте
• Соус для пиццы
• Тесто для пиццы
• Все рецепты пиццы

• По названию
• Графские развалины
• Зебра
• Красный бархат
• Медовик
• Молочная девочка
• Муравейник
• Наполеон
• Панчо
• Прага
• Сникерс
• Черепаха
• Наполеон
• Птичье молоко
• Для кого
• Веганские
• Детей
• Девочек
• Мальчиков
• Смотрите также
• Шоколадные
• Муссовые
• Бисквитные
• Блинные
• Вафельные
• Кремовые
• Песочные
• Йогуртовые
• Творожные
• Сметанные
• Слоеные
• Фруктовые
• Ягодные
• Без выпечки
• Торты (все рецепты)

• Алкогольные напитки
• Безалкогольные напитки
• Смузи

• Муссы
• Пирожные
• Другие десерты

• Соление/маринование
• Соусы
• Варенье
• Компот
• Другие заготовки

• Рулеты
• Кулинарные советы

• Блины
• Оладьи
• Пирожки
• Сырники
• Лепешки
• Вареники
• Пельмени
• Голубцы
• Все рецепты на Масленицу

• Закуски
• Салаты
• Шашлыки
• Барбекю
• Шашлыки из свинины
• Шашлыки из рыбы
• Кабачки на гриле
• Блюда на костре
• Все рецепты для пикника

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

• Помидоры
• Кабачки
• Тыква
• Огурцы
• Баклажаны
• Кабачки
• Перец
• Морковь
• Маринованный чеснок
• Чесночные стрелки
• Патиссоны
• Смородина
• Крыжовник
• Абрикосы
• Слива
• Яблоки
• Груши
• Облепиха
• Терн
• Малина
• Клубника
• Варенье из ежевики
• Компот из ежевики
• Салаты на зиму
• Заправки для супов
• Ткемали
• Грибы
• Все рецепты с заготовками

Моя дочь обожает это блюдо и на вопрос: "Что приготовить?" непременно отвечает: "Пиццу!" Ну что же, пусть в который раз будет пицца! Но на этот раз пиццу не нужно резать, её можно буквально рвать на части! Потому что формовку я сделала на манер знаменитых булочек Cinnabon.

Ингредиенты для «Пицца "Улитки"»:

Для теста

• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие Саф-момент) — 10 г
• Вода — 400 г
• Мука пшеничная / Мука (+немного на подпыл) — 630 г
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Приправа (Прованские травы) — 1 щепот.

Для начинки

• Пармезан — 150 г
• Сыр полутвердый — 100 г
• Ветчина — 250 г

Для соуса

• Томаты в собственном соку (кусочками) — 300 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Приправа (Прованские травы) — 1 щепот.
• Помидоры черри — 10 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пицца "Улитки"»:

Для теста сначала активируем дрожжи. Для этого в тёплой воде размешаем сахар и дрожжи Саф-момент, посуду с дрожжевым раствором накроем и оставим в тёплом месте на 15-20-ть минут или до пенной шапочки.

Отдельно смешиваем муку, соль и прованские травы.

В мучной смеси делаем углубление и выливаем вспенившийся дрожжевой раствор, добавляем 3 столовые ложки оливкового масла..

Замешиваем тесто. Вымешиваем 8-10 минут, за это время тесто перестанет липнуть, станет мягким и эластичным. В посуду с тестом наливаем 1 столовую ложку оливкового масла, со всех сторон обмазываем маслом тесто. Посуду с тестом накрываем и оставляем в тёплом месте на 40 минут (или до увеличения теста в объёме в два раза).

Через 40 минут обминаем тесто, накрываем и оставляем в тепле ещё на 30-40 минут.

Вот такое тесто получилось у меня спустя полтора часа.

Пока тесто подходит, подготовим соус: для этого петрушку, лук и чеснок мелко режем, помидоры черри разрезаем пополам.
И сразу подготовим продукты для начинки: ветчину тонко нарезаем, два вида сыра натираем на мелкой тёрке, отложив пару горстей пармезана для посыпки верха пиццы.

В сотейнике разогреваем оливковое масло, выкладываем измельчённые лук и чеснок и пассеруем несколько минут до мягкости.

Добавляем томаты в собственном соку (у меня томаты уже порезанные кусочками). Учитывая, что консервированные томаты с кислинкой, добавляем немного сахара. Провариваем смесь 5-7 минут на небольшом огне, затем приправляем соус солью, перцем, добавляем половинки помидоров черри и тушим ещё 2-3 минутки. Затем снимаем сотейник с огня и добавляем нарезанную петрушку. Даём соусу остыть до тёплого.

Духовку включаем на разогрев t 180 градусов, глубокую форму для выпечки застилаем пекарской бумагой (или смазываем растительным маслом и присыпаем мукой)
Из данного количества ингредиентов теста получается много, мне хватило на большую пиццу и на 10-ть булочек (типа пампушек).
И так, формируем пиццу: тесто выкладываем на подпылённую мукой доску, немного обминаем и делим на три части. Одну часть теста раскатываем как можно тоньше, формируя прямоугольник. Оставшееся тесто держим накрытым. Равномерно распределяем по тесту остывший соус, немного не доходя до "дальнего" широкого края прямоугольника.

На соус равномерно выкладываем два вида натёртого сыра.
На сыр выкладываем тонко нарезанную ветчину и ещё немного сыра.
Сворачиваем всё в рулет.

Защипываем край, на котором нет соуса.

Острым ножом нарезаем рулет на роллы (улитки) одинаковой ширины.

Получившиеся "улитки" плотно выкладываем в подготовленную форму для выпечки.
Подобным образом поступаем со второй частью теста.
Третью часть теста делим на 10-ть шариков-булочек, выкладываем их на отдельный противень, укрываем и даём расстояться 15-20-ть минут до увеличения объёма вдвое.

Пицце же для расстойки достаточно 5 минут. Смазываем верх пиццы оставшимся оливковым маслом, присыпаем отложенным ранее тёртым пармезаном и выпекаем в разогретой духовке 40-45 минут или до румяности.

Готовой пицце даём постоять в форме 5-10-ть минут, затем вынимаем из формы и по желанию присыпаем свежей петрушкой.

Вот такая пицца получилась для моей любимой Викульки!

Доченька моя, Солнышко ты ясное!
Как люблю тебя! Ты моя прекрасная!
Заплету косичку я тебе из счастья,
Чтобы не встречалось на пути ненастье.
Ты моя хорошая! Ангельский цветочек!
Какая я счастливая- у меня есть Дочка!

Тссс. вы только посмотрите.
Чьи это ручки тянутся за кусочком пиццы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Моя дочь обожает это блюдо и на вопрос: "Что приготовить?" непременно отвечает: "Пиццу!" Ну что же, пусть в который раз будет пицца! Но на этот раз пиццу не нужно резать, её можно буквально рвать на части! Потому что формовку я сделала на манер знаменитых булочек Cinnabon.

Другие варианты рецепта

Пицца "Солнце"

• 209
• 1954
• 23597

Пицца "Твист"

• 130
• 1212
• 22334

Пицца "Донна Роза"

• 127
• 1019
• 29753

Пицца "Улитки"

• 100
• 901
• 10914

Пицца "Часы"

• 145
• 865
• 11634

Мини-пиццы

• 68
• 194
• 4664

Пицца "Корона" с кабачками и луковые кольца в кляре

• 54
• 106
• 2620

Лица-пицца

• 30
• 62
• 8930

Пицца "Елочка"

• 32
• 26
• 1495

Пицца-портрет

• 53
• 23
• 4935

Пицца — новогодняя елка

• 21
• 12
• 5054

Пицца "Снеговик"

• 42
• 4
• 4779

Похожие рецепты

Пицца Пасхальная домашняя

• 86
• 748
• 28873

Пицца "8 мая"

• 2
• 181
• 1717

Пицца "Парижская"

• 79
• 206
• 14810

Пицца "Лунная соната"

• 10
• 227
• 2295

Пицца на кефирном тесте

• 17
• 174
• 18261

Pizza Chena

• 54
• 182
• 11025

Стафф с курицей "От вкуса зажмуриться"

• 25
• 120
• 21081

Пицца "Любимая"

• 78
• 700
• 23929

Пицца с запеченной тыквой и копченым салом

• 40
• 78
• 5403

Фотографии «Пицца "Улитки"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 июля 2020 года Лилек3011 #

5 декабря 2019 года nadinhike #

12 декабря 2019 года Kcuxen # (автор рецепта)

12 декабря 2019 года nadinhike #

14 декабря 2019 года Kcuxen # (автор рецепта)

15 декабря 2019 года nadinhike #

19 декабря 2019 года Kcuxen # (автор рецепта)

26 мая 2018 года Т-пушка #

26 мая 2018 года nadin0930 #

30 мая 2018 года Т-пушка #

30 мая 2018 года Kcuxen # (автор рецепта)

30 мая 2018 года Т-пушка #

31 мая 2018 года Kcuxen # (автор рецепта)

31 мая 2018 года Т-пушка #

7 августа 2018 года Лилек3011 #

17 мая 2018 года Alena Mila #

18 мая 2018 года Alena Mila #

21 мая 2018 года Kcuxen # (автор рецепта)

13 августа 2017 года boginna777 #

13 августа 2017 года Kcuxen # (автор рецепта)

17 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

3 марта 2016 года Хамися #

3 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

2 марта 2016 года inulia68 #

2 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года wandershe #

1 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года olga 2164 #

29 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года Nik Amuna #

29 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

29 февраля 2016 года Милютина Елена #

29 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Milvirina #

28 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Анна-СТ-57 #

28 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года vsyobuxor #

28 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Valentina_charm #

28 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года Silwa1 #

27 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года Ефимова Елена #

27 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года gala705 #

27 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ольга Полянская • 03.04.2018

Родина пиццы – Италия. В переводе с итальянского название означает острый открытый пирог с начинкой. Поскольку Италия является родиной сыра и томатов, то в каждом рецепте пиццы присутствуют компоненты. Остальные продукты можно компоновать по вкусу и возможностям: от королевских креветок до обычной колбасы.

Тесто для пиццы готовят без излишков сдобы, ведь это блюдо простых итальянских крестьян. В традиционных пиццериях блюдо выпекают в дровяных печах с большой температурой в течение 1,5 минут. В домашних условиях процесс займёт чуть больше времени. Иногда «ленивую» пиццу жарят на сковороде или делают горячие бутерброды в микроволновке.

Размер лепёшек может быть большим – на компанию, или порционным – мини-пиццы или пиццетты. Их можно приготовить для выезда на пикник, для детского праздника или взять с собой на работу как обеденный «перекус».

Мини-пицца в формочках из дрожжевого теста с грибами

Приготовление теста на дрожжах требует времени и немного кулинарных навыков, но результат стоит того. Ни в одном фастфуде вам не подадут такую ароматную домашнюю пиццу.

Для теста:

• мука пшеничная – 650 гр;
• дрожжи спиртовые – 40 гр;
• вода – 300-350 мл;
• растительное масло – 3 ст.л;
• соль – 0,5 ч.л;
• сахар-песок – 1-2 ст.л.

Для начинки:

• шампиньоны свежие – 200 гр;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло сливочное – 35 гр;
• томатный соус – 150 мл;
• перец болгарский – 1-2 шт;
• яйца – 2 шт;
• сыр твёрдый – 150 гр;
• набор прованских специй – 1-2 ч.л;
• масло растительное для смазывания форм – 1-2 ст.л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в половине стакана тёплой воды, всыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали брожение.
2. В глубокой миске смешайте муку с солью, влейте дрожжи, оставшуюся воду и масло. Вымесите мягкое тесто, прикройте полотняной салфеткой и уберите в тёплое место для подъёма. Время брожения составит 2-2,5 часа, за этот период обомните тесто 2 раза.
3. Тем временем, в сливочном масле обжарьте измельчённую луковицу, насыпьте к ней дольки грибов, посолите, посыпьте специями и потушите 10 минут.
4. Сыр натрите на меленькой тёрке и взбейте с яйцами, щепоткой соли и 0,5 ч.л специй. Болгарский перец нарежьте кубиками.
5. Поднявшееся тесто ещё раз хорошенько вымесите и разделите на 10-12 частей. Каждый кусочек раскатайте чуть большим диаметром, чем формы для выпечки.
6. Уложите порционные лепёшки в смазанные маслом формы, бортики из теста слегка поднимите, дно каждой пролейте томатным соусом. Распределите грибную начинку по всем лепёшкам, влейте взбитые яйца и украсьте яркими кубиками сладкого болгарского перца.
7. Пеките в духовом шкафу с t 220-230°C 20-25 минут.

Мини-пицца в духовке из батона

Это один из самых простых рецептов пиццы, в котором не нужно замешивать тесто, и долго его готовить. Вместо ломтиков батона попробуйте фаршировать пресные булочки, разрезанные вдоль на две части.

Ингредиенты:

• батон – 1 шт или 750 гр;
• чеснок – 3-5 зубочков;
• базилик свежий – 2-3 веточки;
• помидоры – 3-4 шт;
• ветчина или копчёная колбаса – 150-200 гр;
• сливочное масло – 50-75 гр;
• плавленый сыр, нарезанный порционными кусочками – 13-15 шт;
• перец чёрный свежесмолотый – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Батон нарежьте скибочками, сверху каждой намажьте тонкий шар сливочного масла.
2. Измельчите чеснок и базилик, смешайте и немного присолите.
3. Ветчину нарежьте соломкой, уложите на скибочки батона, посыпьте смесью чеснока и базилика. Накройте сверху кружочком помидора и кусочком сыра, посыпьте перцем.
4. Мини-пиццы уложите на противень с пергаментной бумагой, поставьте в нагретый духовой шкаф и выпекайте 15 минут при температуре 220°С.

Мини-пицца «улитка» из слоёного теста с тунцом и сыром

Аналогичные «улитки» приготовьте из бездрожжевого слоёного теста или листового лаваша.

Ингредиенты:

• готовое слоёное дрожжевое тесто – 750 гр;
• тунец консервированный в масле – 1 бан;
• сыр твёрдый сливочный – 250 гр;
• кетчуп – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• лук репчатый – 2 шт;
• помидоры -2 шт;
• оливки без косточек – 20 шт;
• молотые базилик, кориандр, тмин – по 0,5 ч.л;
• чесночный порошок – 0,5 ч.л;
• мука для подпыла – 100 гр;
• зелень укропа – 0,5 пучка.

Способ приготовления:

1. Готовое слоёное тесто разморозьте с вечера на верхней полке холодильника.
2. Стол предварительно посыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте два прямоугольника толщиной 0,5 см.
3. Оливки нарежьте колечками, сыр натрите на крупной тёрке, лук мелко нашинкуйте.
4. Помидоры нарежьте кубиками, присолите и смешайте с чесночным порошком, из консервов слейте подливу и разомните рыбу вилкой. Компоненты для начинки разделите на две части.
5. Смешайте кетчуп с майонезом и промажьте каждый лист теста.
6. Выложите на прямоугольник слой репчатого лука, сверху разместите мякоть тунца, смесь из томатов и немного тёртого сыра.
7. Сверните прямоугольник рулетом и разрежьте поперёк на дольки 2-3 см толщиной. Дно каждой улитки окуните в муку, сверху посыпьте сыром, уложите кольца оливок и посыпьте смесью специй.
8. Лист для выпекания устелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом или смальцем и выложите «улитки».
9. Смело отправляйте пиццу в разогретую до 230°С духовку на 20-30 минут.
10. Готовое блюдо посыпьте измельчённым укропом и подавайте на стол.

• Как приготовить пиццу-улитку
• Как приготовить дома пиццу
• 2 простых рецепта как приготовить пиццу

• Для теста:
• - 320 г пшеничной муки
• - 1 стакан воды
• - 8 г сухих дрожжей
• - по 1 ч. ложке сахара и соли
• Для начинки:
• - 150 г чоризо или салями
• - 250 г сыра
• - 4 ст. ложки растопленного сливочного масла
• - 2 ч. ложки сушеного орегано
• - 1/2 ч. ложки чесночного порошка
• - щепотка молотого красного перца

• Как приготовить пиццу в рулете
• Как приготовить ленивую пиццу на сковороде
• Как приготовить ленивую пиццу

• Как приготовить сладкую пиццу
  
• Как приготовить настоящую пиццу дома?
  
• Как приготовить пиццу с куриным филе
  
• Как приготовить пиццу "Неаполитано"
  
• Как приготовить пиццу Кальцоне
  
• Как приготовить пиццу в кабачке
  
• Как приготовить пиццу "Маргарита" в домашних условиях
  
• Как сделать идеальную пиццу за 5 минут
  
• Как испечь пиццу
  
• Как приготовить пиццу с базиликом, чесноком и сыром
  
• Как приготовить замороженную покупную пиццу
  
• Рецепт пиццы на сковороде за 5 минут
  
• Пицца «Минутка»
  
• Простой рецепт домашней пиццы
  
• Как приготовить пиццу-пирог "Чикаго"
  
• Как приготовить пиццу и шаурму с сосисками
  
• Как приготовить пиццу «минутка»
  
• Как сделать домашнюю пиццу
  
• Как приготовить пиццу за 10 минут на сковороде
  
• Как приготовить пиццу из лаваша
  
• Готовим вкусную пиццу за 15 минут очень просто
  
• Как быстро приготовить пиццу с грибами и мясом
  
• Как готовить домашнюю пиццу
  

Ольга Полянская • 03.04.2018

Родина пиццы – Италия. В переводе с итальянского название означает острый открытый пирог с начинкой. Поскольку Италия является родиной сыра и томатов, то в каждом рецепте пиццы присутствуют компоненты. Остальные продукты можно компоновать по вкусу и возможностям: от королевских креветок до обычной колбасы.

Тесто для пиццы готовят без излишков сдобы, ведь это блюдо простых итальянских крестьян. В традиционных пиццериях блюдо выпекают в дровяных печах с большой температурой в течение 1,5 минут. В домашних условиях процесс займёт чуть больше времени. Иногда «ленивую» пиццу жарят на сковороде или делают горячие бутерброды в микроволновке.

Размер лепёшек может быть большим – на компанию, или порционным – мини-пиццы или пиццетты. Их можно приготовить для выезда на пикник, для детского праздника или взять с собой на работу как обеденный «перекус».

Мини-пицца в формочках из дрожжевого теста с грибами

Приготовление теста на дрожжах требует времени и немного кулинарных навыков, но результат стоит того. Ни в одном фастфуде вам не подадут такую ароматную домашнюю пиццу.

Для теста:

• мука пшеничная – 650 гр;
• дрожжи спиртовые – 40 гр;
• вода – 300-350 мл;
• растительное масло – 3 ст.л;
• соль – 0,5 ч.л;
• сахар-песок – 1-2 ст.л.

Для начинки:

• шампиньоны свежие – 200 гр;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло сливочное – 35 гр;
• томатный соус – 150 мл;
• перец болгарский – 1-2 шт;
• яйца – 2 шт;
• сыр твёрдый – 150 гр;
• набор прованских специй – 1-2 ч.л;
• масло растительное для смазывания форм – 1-2 ст.л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи в половине стакана тёплой воды, всыпьте сахар, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали брожение.
2. В глубокой миске смешайте муку с солью, влейте дрожжи, оставшуюся воду и масло. Вымесите мягкое тесто, прикройте полотняной салфеткой и уберите в тёплое место для подъёма. Время брожения составит 2-2,5 часа, за этот период обомните тесто 2 раза.
3. Тем временем, в сливочном масле обжарьте измельчённую луковицу, насыпьте к ней дольки грибов, посолите, посыпьте специями и потушите 10 минут.
4. Сыр натрите на меленькой тёрке и взбейте с яйцами, щепоткой соли и 0,5 ч.л специй. Болгарский перец нарежьте кубиками.
5. Поднявшееся тесто ещё раз хорошенько вымесите и разделите на 10-12 частей. Каждый кусочек раскатайте чуть большим диаметром, чем формы для выпечки.
6. Уложите порционные лепёшки в смазанные маслом формы, бортики из теста слегка поднимите, дно каждой пролейте томатным соусом. Распределите грибную начинку по всем лепёшкам, влейте взбитые яйца и украсьте яркими кубиками сладкого болгарского перца.
7. Пеките в духовом шкафу с t 220-230°C 20-25 минут.

Мини-пицца в духовке из батона

Это один из самых простых рецептов пиццы, в котором не нужно замешивать тесто, и долго его готовить. Вместо ломтиков батона попробуйте фаршировать пресные булочки, разрезанные вдоль на две части.

Ингредиенты:

• батон – 1 шт или 750 гр;
• чеснок – 3-5 зубочков;
• базилик свежий – 2-3 веточки;
• помидоры – 3-4 шт;
• ветчина или копчёная колбаса – 150-200 гр;
• сливочное масло – 50-75 гр;
• плавленый сыр, нарезанный порционными кусочками – 13-15 шт;
• перец чёрный свежесмолотый – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Батон нарежьте скибочками, сверху каждой намажьте тонкий шар сливочного масла.
2. Измельчите чеснок и базилик, смешайте и немного присолите.
3. Ветчину нарежьте соломкой, уложите на скибочки батона, посыпьте смесью чеснока и базилика. Накройте сверху кружочком помидора и кусочком сыра, посыпьте перцем.
4. Мини-пиццы уложите на противень с пергаментной бумагой, поставьте в нагретый духовой шкаф и выпекайте 15 минут при температуре 220°С.

Мини-пицца «улитка» из слоёного теста с тунцом и сыром

Аналогичные «улитки» приготовьте из бездрожжевого слоёного теста или листового лаваша.

Ингредиенты:

• готовое слоёное дрожжевое тесто – 750 гр;
• тунец консервированный в масле – 1 бан;
• сыр твёрдый сливочный – 250 гр;
• кетчуп – 50 мл;
• майонез – 50 мл;
• лук репчатый – 2 шт;
• помидоры -2 шт;
• оливки без косточек – 20 шт;
• молотые базилик, кориандр, тмин – по 0,5 ч.л;
• чесночный порошок – 0,5 ч.л;
• мука для подпыла – 100 гр;
• зелень укропа – 0,5 пучка.

Способ приготовления:

1. Готовое слоёное тесто разморозьте с вечера на верхней полке холодильника.
2. Стол предварительно посыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте два прямоугольника толщиной 0,5 см.
3. Оливки нарежьте колечками, сыр натрите на крупной тёрке, лук мелко нашинкуйте.
4. Помидоры нарежьте кубиками, присолите и смешайте с чесночным порошком, из консервов слейте подливу и разомните рыбу вилкой. Компоненты для начинки разделите на две части.
5. Смешайте кетчуп с майонезом и промажьте каждый лист теста.
6. Выложите на прямоугольник слой репчатого лука, сверху разместите мякоть тунца, смесь из томатов и немного тёртого сыра.
7. Сверните прямоугольник рулетом и разрежьте поперёк на дольки 2-3 см толщиной. Дно каждой улитки окуните в муку, сверху посыпьте сыром, уложите кольца оливок и посыпьте смесью специй.
8. Лист для выпекания устелите пергаментной бумагой, смажьте растительным маслом или смальцем и выложите «улитки».
9. Смело отправляйте пиццу в разогретую до 230°С духовку на 20-30 минут.
10. Готовое блюдо посыпьте измельчённым укропом и подавайте на стол.

Читайте также:

  
• Сколько стоит свадебный торт от рената агзамова
  
• Рецепт пирога корзинка с яблоками
  
• Луковый пирог заливной на молоке
  
• Запеканка из трески брандада
  
• Торт в серых тонах