Пирог из белого шоколада с малиной

Обновлено: 05.05.2024

Пирог с заливкой из белого шоколада. Изумительный аромат дает малина. В тесто добавлен молотый миндаль — корж с миндалем получится более рассыпчатый и, конечно, вкусный.

Тесто для пирогов с заливками можно использовать любое — слоеное рубленое, творожное, просто рубленое и песочное. Важный и общий для всех видов теста момент — основу надо испечь заранее, чтобы заливка ее потом не размочила.

Обычно на такую выпечку уходит 20-25 минут. Сначала пекут корж, прижав донышко грузом (чтобы оно не вздувалось, и не сползали края), а потом груз удаляют и донышко подсушивают. Можно печь и без груза — просто наколите хорошо донышко вилкой и заглядывайте в духовку во время выпечки. Если дно вздулось — его можно просто прижать рукой и печь дальше, советует автор рецепта Ирина Чадеева (chadeyka).

Заливки для пирогов делают жидкими, они должны запечься в духовке. В качестве загустителей используют яйца (или только желтки), а также крахмал или муку. Приготовленную смесь выливают на пирог и пекут при 160-180С до готовности пирога, в среднем это около получаса.

Таким образом, вы можете придумать любой пирог с заливкой на ваш вкус. В такие пироги часто добавляют фрукты и ягоды. Экспериментируйте, возможно, у вас получится что-то необычное и вкусное!

Малиновый пирог с белым шоколадом — ингредиенты

Тесто:

100г муки
100г миндаля молотого
100г масла
50г сахара
1 яйцо
половинка ванильного стручка, семена

Заливка:

200г белого шоколада
300г сливок (10-20%)
4 желтка
250г малины
семена стручка ванили, если шоколад без ванилина

Разогрейте духовку до 200 °С, потом до 160 °С

Малиновый пирог с белым шоколадом — приготовление

Для теста сложите в комбайн холодное масло, муку, миндаль, сахар.

Порубите в крошку, добавьте яйцо.

Замесите тесто (оно слипнется в комок).

Раскатайте тесто, переложите в форму, поставьте в холодильник на полчаса. Наколите и выпекайте при 200С 25 минут.

Пока печется, приготовьте заливку. Наломайте белый шоколад.

Залейте кипящими сливками, размешайте лопаточкой до полного растворения шоколада.

В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.

На горячий корж выложите малину (отложите несколько ягод для украшения).

Залейте шоколадной смесью.

Пеките 35 минут при 160С или до готовности. Поверхность должна запечься.

Остудите, украсьте малиной и подавайте.

Малиновый пирог с белым шоколадом

Вкус этого пирога невозможно передать в двух словах. Скорее всего можно описать как многогранное сочетание молочно-сливочного вкуса с малиновой кислинкой и ароматным миндальным послевкусием.

Ингредиенты для «Миндальный пирог с малиной и белым шоколадом»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Миндаль (Молотый) — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.

Заливка

Шоколад белый (Лучше если будет с ванилином) — 200 г
Сливки (10-20% ) — 300 г
Желток яичный — 4 шт
Малина (В холодное время можно использовать свежемороженную) — 250 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4134.6 ккал	белки 72.9 г	жиры 346.8 г	углеводы 268.2 г
100 г блюда
ккал 330.8 ккал	белки 5.8 г	жиры 27.7 г	углеводы 21.5 г

Рецепт «Миндальный пирог с малиной и белым шоколадом»:

Для теста сложите в комбайн холодное масло, муку, миндаль, сахар в том числе ванильный. Порубите в крошку.

Добавьте яйцо и замесите тесто (оно должно слипнуться в комок). Если тесто получится слишком липкими можно добавить совсем немного муки, тесто все равно должно оставаться немного липким.

Раскатайте тесто, лучше это сделать на бумаге для выпечки, так как тесто очень нежное.

Переложите его в форму, делать это аккуратно перевернув быстро лист. Потом руками разровнять все погрешности и сделать невысокие бортики 1,5-2 см и наколоть вилкой. Поставить форму в холодильник на полчаса. После чего выпекать при 200 градусах около 25 минут (в зависимости от мощности духовки).

Пока печется, приготовить заливку. Наломайте белый шоколад.

Залейте кипящими сливками, размешайте венчиком до полного растворения шоколада.
В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.

На горячий корж выложить малину (отложить несколько ягод для украшения).
И залить шоколадной смесью.

Выпекать 35 минут при 160 градусах или до готовности. Поверхность должна запечься.

Остудите, украсьте малиной и можно подавать угощение!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Миндальный пирог с малиной и белым шоколадом

Фотографии «Миндальный пирог с малиной и белым шоколадом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 марта 2016 года DiL # (автор рецепта)

18 февраля 2015 года riganika3 #

2 ноября 2014 года Wera13 #

1 ноября 2014 года Shameless Mary #