Пирог из готовых булочек

Обновлено: 28.04.2024

Есть классический вариант приготовления этого блюда. Но сегодня мы отойдем немного от классики, и я познакомлю с более популярным собратом тимбаля: он готовится не из макарон, а из… булок! И при том, часто в ход идут те булки, которые задержались: сразу их не съели, пока они были свежими, а потом уже и не охота, ведь они не свежие))) И именно такие нам булочки и нужны. Вкусно, если булки были посыпаны чем-то, например, сахаром и корицей, как плюшки, или орехами, как «севастопольская». Но и самые простые булочки тоже подойдут.

Итак, пару слов о том, что может стать «начинкой» для тимбаля:

Фрукты;
Овощи;
Мясо;
Мясо с овощами;
Макароны (мелкие изделия) с сыром и т.д.

Как видите, тимбаль может быть закуской десертом и даже вторым блюдом! Вот, например, мы приготовим тимбаль из булки и яблока.

Ингредиенты:

Булки – 3-4шт.;
Яблоки – 2-4шт.;
Масло сливочное – 100гр;
Молоко (можно и кефир, только жирный или простокваша) – 1ст.;
Яйца – 2шт.;
Сахар – 150-200гр;
Шоколад – 50гр;
Корица.

Пошаговый рецепт с фото

Нарезаем булки вдоль на несколько частей. Толщина не более 1,5-2см.

Точно на такие же части вдоль нарезаем яблоки. У яблок вырезаем семена и прожилки.

Подготавливаем сахар: смешиваем его с корицей.

Готовим соус: смешиваем яйца с молоком.

Добавляем в смесь немного (по вкусу) сахар с корицей.

Вливаем большую половину растопленного масла.

В оставшееся масло добавляем шоколад и даем ему растаять. В принципе сейчас не важно, чтобы шоколад растаял в глазурь. Просто даем соединиться маслу с шоколадом.

В этом десерте не так важен вкус, как форма. А сформировать тимбаль можно по-разному, главное – замочить кусочки булки и плотно выложить в формочке.

Я выбрала формочку для кекса. Мне показалась идея с такой формовкой интересной.

Формочку смазываю маслом и притрушиваю мукой.

Формочка у меня с отверстием по серединке. Чтобы поместить туда булки, я в яблоках увеличиваю отверстия, а в булках делаю их.

Булку замачиваем в соусе. Выкладываем в форму.

Кусочки яблока окунаем в сахар с корицей.

На булку кладем кусочек яблока.

Верхний слой обязательно должен быть из булки.

Жаль, что формочка маленькая, только для трех слоев. В больших формах я делаю 5 и более слоев.

Заливаем форму соусом.

Ставим тимбаль в духовку на 170⁰. Печем десерт около получаса.

Вот теперь пришла пора приготовить шоколадную глазурь.

Поливаем тимбль глазурью.

Ждем, когда глазурь остынет и посыпаем тимбль сахарной пудрой или чем другим для украшательства.

Посмотрите, как красиво смотрится тимбаль в разрезе! Это же настоящий шедевр! А как вкусно.

Постное тесто для пирогов,пирожков и булочек

30-40 гр дрожжей,

1 чайная ложка соли,

2 стакана тёплой воды,

2 стол. ложки сахара

2/3 стакана растительного масла,

В половино теплой воде растворить дрожжи.

В остальном количестве воды растворить соль, сахар и добавить растительное масло.

Смешать две смеси и добавить их к муке.

Пирог из булочек

40гр сырых дрожжей

450 мл.тёплой воды

тесто замесить и поставить в тёплое место на 20 мин. перемесить и ещё на 20 мин.

руки смазываем маслом и делим тесто на булочки.

В серединку каждой булочки ложим по 1 ч.л. мака защипнуть и швом вниз.

Выкладываем булочки в форму не далеко друг от друга.

Zwieback - Тесто для булочек, пирогов, или для мелкой выпечки

1 кубик (42 гр.) свежих дрожжей,

250 гр. маргарина,

1-1,5 столовыx ложки соли,

Mаргарин растoпить, налить молоко и нагреть.

Дрожжи раскрошить и посыпать их сахаром (1 стол.ложка).

Молоко с маргарином подливать порциями, и так же порциями, подсыпать просеивая через сито муку.

Сначало подмешайте к этой порции 1 кг. муки, закрыть крышкой, и дать тесту подойти.

Пирог из булочек с лимонной начинкой

Тесто дрожжевое (сдобное) — 0,5 кг

1. Подготавливаем продукты.

2. Лимон моем, режем на кусочки , кладем их в чашу блендера . Добавляем сахар. Измельчаем.

3. Выкладываем лимонную кашицу в чашку и добавляем крахмал. Перемешиваем.

4. На рабочей поверхности из кусочков теста раскатываем небольшие лепешки. ( Я взяла заранее приготовленное тесто, поэтому время приготовления значительно сократилось.) В.

Torta Danubio - Пирог из булочек с ветчиной и сыром

несколько ложек молока

4 яйца (половину яйца оставить для смазывания пирога)

200 г вареной ветчины

200 г сыра Фонтина

100 г сливочного масла

20 г свежих дрожжей

мак для посыпания

Опара: дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1/2 ст. л. сахара, немного муки, чтобы получилось довольно жидкое тесто.Опару накрыть полотенцем, оставить на 1 час подниматься (объем должен увеличиться вдвое).

В оставшуюся муку добавить растопленное сливочное масло, яйца, 1 ст. л. сахара, соль, опару и хорошо перемешать. Вымесить гладкое эластичное тесто (пр.

Дрожжевой пирог из булочек с пудингом

100 гр масло сливочное или маргарин

Верх: 2-3 ст.л. абрикосового джема

80-100 гр сахар (я брала 90)

1 пакетик 10 гр ванильный сахар

2 пакетика ванильного пудинга

Вкусный большой пирог из булочек-улиток с начинкой из пудинга и изюма, политый абрикосовым джемом.

Пошаговый рецепт и какие булочки получаются можно посмотреть в видео внизу.

Просеять муку и размещать с дрожжами.

Соединить тёплое молоко, растопленное масло, яйца, соль, сахар, ванильный сахар и вылить в муку.

Замесить мягкое тесто, оставить на расстойку до увелич.

Пирог из апельсиновых булочек

Цедра апельсина - 1 ч. л.

Шоколад белый - 100 г

Мука пшеничная - 250 г

Масло сливочное - 1 ч. л.

Сок апельсиновый - 60 мл

С апельсина снимаем теркой цедру.

Тесто я доверяю хлебопечке. Закладываю ингредиенты согласно инструкции,

включаю режим замеса, после звукового сигнала добавляю апельсиновую цедру и оставляю тесто до подъема на 1,5 часа.

Для пропитки выжимаем апельсиновый сок, добавляем сахар и перемешиваем до его растворения.

Подошедшее тесто делим на 14 кусочков. Каждый растяг.

Маковый пирог из булочек

Яйцо куриное - 2 шт

Масло сливочное - 15 г

Готовая начинка - 150 г

Мука пшеничная - 30 г

Для теста просейте в миску муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и все размешайте, чтобы все ингредиенты (в первую очередь дрожжи) равномерно распределились по объему.

В центре мучной горки сделайте лунку, вбейте разболтанное яйцо, влейте теплое молоко и замесите мягкое тесто.

Замешанное тесто накройте и дайте отдохнуть 15 – 20 минут.

Тесто увеличилось в объ.

Пирог из булочек с черносливовой начинкой

Чернослив - 300 г

Яйцо куриное - 1 шт

Мука пшеничная - 30 г

Масло сливочное - 1 ст. л.

Масло растительное - 1 ч. л.

Молоко сгущенное - 200 г

Тесто я, как и обычно, замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, мягкое сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванилин.

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза.

В то время, когда поднималось тесто, я приготовила начинку. Чернослив м.

Пирог из булочек бриошь с кремом патисьер

Соль - ½ чайной ложки

Сливочное масло - 60 г

Яйцо куриное - 10 штук

Ванильный сахар - 30 г

Горький шоколад - 1 штука

Яичный желток - 2 штуки

Пшеничная мука - 500 г

Свежие дрожжи - 21 г

Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло и дрожжи, все смешиваем, чтобы получилась крошка. Далее вбиваем яйцо и по чуть-чуть вливаем 250 мл теплого молока (не горячее!). Получившееся тесто месим, как можно дольше (лучше руками, но можно и в комбайне). Ставим на час в сухое, теплое место. За это время тесто поднимается в два раза, .

Пирог из булочек

Желток яичный - 1 шт

Мука пшеничная - 800 г

Масло растительное - 2 ч. л.

Масло сливочное - 120 г

Из указанного количества ингредиентов получается пирог из 25 средних по размеру булочек. Если для Вас это большая порция, можно количество ингредиентов уменьшить пропорционально. Тесто можно замешивать как с помощью хлебопечки, так и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.

Добавляю просеянную муку, .

Пирог из сдобных булочек с яблоками, клюквой, маком и крекерной посыпкой.

3. Сахар-10 ст.ложек

1. Булочки сдобные-4 шт (типа школьных)

13. Крекеры на посыпку верха- стакан

9. Разрыхлитель-0,5 чайной ложки

7. Крахмал кукурузный-2 ст.ложки

5. Сметана-3 ст.ложки

11. Клюква замороженная-150 г

2. Яйца-3 шт отборные

6. Мука-3 ст.ложки

12. Ликер Амаретто-1 ст.ложка

1. Клюкву засыпать 3 ложками сахара и сбрызнуть ликером. Проварить в микроволновке на полной мощности 5 минут. Остудить , отцедить и чуть просушить. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Крекеры сложить в пакте и прокатать скалкой до образования средней крошки.

2. Маленькие круглые булочки раскрошить и залить молоком минут н.

Вишнeво-творожный пирог

Ванильный сахар - 2 пакет.

Мука пшеничная - 1,5 кг

Яйцо куриное - 4 шт

Масло сливочное - 200 г

Дрожжевое тесто быстрого приготовления:

Муку(1,5 кг ,просеять), в нее добавить 10г сухих дрожжей, щепотку соли, 2 пакетика ванильного сахара(можно ванилин,на кончике ножа), 1 стакан сахара. Все тщательно перемешать. Добавить 200 гр слив. масла или маргарина, хорошенько растереть с мукой. Постепенно залить смесью 0,5 л молока, в котором взбито 2 яйца(если не х.

Начинка для пирожков из творога

Белок яичный - 1 Штука

Ваниль - По вкусу

Сахар - 3-4 Ст. ложек

Творог - 200 Грамм

Поместите в миску творог. Я беру сухой творог, довольно зернистый. Если у вас творог жидкий, откиньте его на сито (в марле), чтоб удалить лишнюю жидкость (сыворотку).

К творогу добавьте сахар и ваниль.

Добавьте яичный белок. Именно белок, а желток можете использовать для смазки готовых изделий (пирожков, пирогов, булочек).

Джем из морошки

Морошку пюрировать при помощи блендера и протереть через сито.

С лаймов снять цедру и отжать сок.

В морошковое пюре добавляем 2 кг сахара, воду и цедру лайма, доводим до кипения и варим на среднем огне постоянно, помешивая 15 минут.

"Тыквенная выпечка с яблочной начинкой"

сливки 38%- 100гр;

масло сливочное - 120гр;

ванильный сахар - 1пак;

Я очистила тыкву от семян и кожуры.

Нарезала на средние кусочки и поместила в блендер.

Добавила к тыкве молоко и все измельчила.

Поместила размельченную тыкву в большую и удобную для смешивания емкость и добавила сахар, ванильный сахар и сливочное масло.

В отдельной емкости разбавила дрожжи с небольшим количеством теплой воды.

Когда дрожжи немного поднялись, я до.

Опара для дрожжевого теста

Мука пшеничная - 500 Грамм (150г - для опары; 350г - в тесто)

Дрожжи сухие - 1 Чайная ложка (или прессованные - 10г)

Сахар - 50 Грамм (+ 1ч.л. для опары)

Вода - 250 Миллилитров (или молоко)

Подготовьте и взвесьте необходимые продукты для опары.

В тёплой воде размешайте дрожжи, просеянную муку (150г) и 1ч.л. сахара. Перемешайте все до однородности (по консистенции должно получиться, как густая сметана) и поставьте в теплое место на 30 минут. Я включаю мультиварку в режим "Мультиповар" на 35 градусов и закрываю крышку.

Через полчаса опара немного .

ПЕСОЧНО ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

1 пачка маргарина

1 ст. холодного молока

Маргарин перетереть с мукой в крошку.В стакан налить 50 мл теплой воды и растворить в ней дрожжи, затем долить до конца стакана холодное молоко. В муку добавить яйца, сахар, соль , влить молоко с дрожжами и замесить тесто. Тесто переложить в пакет и отправить его в холодильник на один час. Тесто можно использовать как для булочек, так и для пирогов с разными.

Яблочно - медовые булочки

1 ч. л. натуральной ванильной эссенции

50 г нарезанного кусочками мягкого сливочного масла

11 г сухих дрожжей

1 ч. л. корицы (по желанию)

1 зеленое яблоко, очищенное, без сердцевины, натереть на крупной терке

1/3 стакана холодного молока

1/4 стакана сахара

3 1/3 стакана муки

Дрожжи смешать с молоком , перемешать венчиком , добавить яйцо, мед, ванильную эссенцию и тертое зеленое яблоко ( вместе с выделившимся соком ) взбить венчиком , всыпать просеянную муку , сахар и корицу, тщательно вымешать , добавить мягкое сливочное масло и соль , вымешивать до гладкости , по необходимости добавить муки, точное кол-во указать невозможно , в.

Koolinar'ы пекут пирог. ПИРОГ. ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ. как обмен опытом.

1 пакетик ванильного сахара,

дрожжей свежих - 25-30 г,

Стакан брала обычный - на 220 мл.

Кроме того понадобится мак и абрикосовое варенье, а ещё немного сахара.

1/2 стакана молока,

0, 25 стакана сахара,

2,5 стаканов муки,

Недавно Леночка (Кыш) выставила рецепт чудесного хлеба - . и в комментариях был озвучен вопрос:

- почему одно и то же тесто (дрожжевое)подходит по-разному.

Я там коротко маякнула ответ, но как-то запало в душу, решила таки более подробнее распространиться на эту тему, поделиться своим опытом (скромно так, краснея и смущаясь, скажу: ну, получается у меня др.

Пирог хорош на каждый день, но и на праздничном столе прекрасно смотрится! Мягкое, воздушное тесто. Оригинальная кокосовая начинка, с кислинкой абрикоса идеально подружилась с маковой начинкой. Пробуйте! Я угощаю!

Ингредиенты для «Пирог из булочек с начинками»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Соль — 1 щепот.
Дрожжи (Dr.Oetker) — 6 г
Сахар — 80 г
Молоко — 200 мл
Ром (настойка) — 50 мл
Желток яичный — 3 шт
Масло сливочное — 100 г
Белок яичный (для смазывания) — 1 шт

Маковая начинка

Мак (молотый) — 60 г
Молоко — 40 мл
Сахар — 25 г
Масло сливочное — 15 г
Ванильный сахар (Dr.Oetker) — 1 пакет.

Кокосовая начинка

Стружка кокосовая — 60 г
Молоко — 60 мл
Сахар — 25 г
Компот (абрикосовый) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3901.5 ккал	белки 83.1 г	жиры 197 г	углеводы 501.6 г
100 г блюда
ккал 302.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 15.3 г	углеводы 38.9 г

Рецепт «Пирог из булочек с начинками»:

Смешать 100мл. теплого молока, столовую ложку муки, столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешать. Прикрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 15 минут.

В чаше миксера смешать оставшуюся муку, соль, сахар, желтки, ром, подошедшие дрожжи.
На средних оборотах миксера мешать тесто 2 минуты. Добавить растопленное сливочное масло, месить тесто еще 5 минут.

Тесто выложить в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на час.

Приготовить маковую начинку.
Довести до кипения молоко с маслом и сахаром.
Залить мак. Хорошо перемешать, добавить ванильный сахар оставить остывать.

Приготовить кокосовую начинку.
Довести до кипения молоко с сахаром. Залить кокос.
Перемешать и оставить остывать.

Абрикосы размять вилкой.

Добавить абрисосы к кокосовой начинке. Перемешать.

Тесто через час.

Разделочную доску посыпать мукой.
Выложить тесто и, работая лопаткой, обвалять его в муке. Затем слегка обмять руками.

Разделить тесто на 16 равных частей

С каждого кусочка теста сформировать лепешку.
В середину выложить чайную ложку любой из начинок.
Слепить противоположные стороны, а затем собрать тесто в узелок.

Форму для выпечки ( у меня глубокая круглая, сковорода) смазать подсолнечным маслом.
Сформированные булочки выложить в форму, прикрыть полотенцем и оставить подходить на 15 минут.
Подошедшие булочки смазать взбитым белком и посыпать миндальными лепестками.

Выпекать в разогретой духовке при 180гр 20минут, затем снизить температуру до 160гр и допекать еще 20 минут.
Вот такой пирог получился!

Можно просто по одной булочке отрывать, но я решила нарезать!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог из булочек с начинками

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 мая 2019 года tomi_tn #

12 мая 2019 года Беннито # (автор рецепта)

7 мая 2019 года PYMA-2016 #

12 мая 2019 года Беннито # (автор рецепта)

6 мая 2019 года тататима #

6 мая 2019 года Беннито # (автор рецепта)

6 мая 2019 года Mary Stone #

6 мая 2019 года Беннито # (автор рецепта)