Пирог капустный заливной с сыром
Обновлено: 07.05.2024
Простой, быстрый и не сложный пирог. Нежнейшая начинка, которая не оставит равнодушным никого. Тесто тонкое и невесомое. Из серии: мало теста, много начинки. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Заливной пирог "Капустняк" с сыром»:
Тесто
- Яйцо куриное — 2 шт
- Майонез — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сода — 0.5 ч. л.
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 350 г
- Яйцо куриное (Отварное) — 3 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Специи (По вкусу соль, молотый перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3099.8 ккал | белки 79.5 г | жиры 238.5 г | углеводы 152.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.5 ккал | белки 6.7 г | жиры 20 г | углеводы 12.8 г |
Рецепт «Заливной пирог "Капустняк" с сыром»:
Молодую капусту нашинковать и отварить в кастрюле до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде. Полностью остудить. К остывшей капусте добавить специи, нашинкованный укроп. Яйца и сыр натереть на крупной тёрке. Начинку хорошо перемешать.
Пару яйц взбить с щепоткой соли и майонезом. Добавить соду и просеянную муку. Вымесить тесто. Оно получается нежным неохотливо стекает с ложки, густоватое.
У меня железная форма 26 см, поэтому я ее выстелила пекарской бумагой слегка смазанной растительным маслом. В форму выложить половину теста и разровнять ложкой, сверху всю начинку и закрыть пирог остатками теста. Отправить пирог в духовку при 190 гр до готовности.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Простой, быстрый и не сложный пирог. Нежнейшая начинка, которая не оставит равнодушным никого. Тесто тонкое и невесомое. Из серии: мало теста, много начинки. Угощайтесь!
Другие варианты рецепта
Пирог с капустой "Любимый"
- 228
- 2421
- 137898
Похожие рецепты
Куриная "улитка"
- 44
- 944
- 31998
Пирожки с двумя видами капусты
- 33
- 132
- 3763
Шарлотка классическая
- 84
- 575
- 33411
Самса по-китайски
- 30
- 31
- 6936
Клубничный пирог
- 51
- 96
- 3926
Мясной пирог
- 29
- 48
- 6680
Мясной пирог
- 35
- 197
- 77119
Осетинский пирог с фасолью "Хъадурджин"
- 141
- 510
- 54316
Нарядный сливовый пирог
- 215
- 866
- 22269
Фотографии «Заливной пирог "Капустняк" с сыром» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
28 сентября 2020 года ingaavt #
29 сентября 2020 года Демурия # (автор рецепта)
29 сентября 2020 года ingaavt #
20 июля 2020 года ma-ma sveta #
21 июля 2020 года Демурия # (автор рецепта)
2 февраля 2020 года Орхидея-2017 #
3 февраля 2020 года Демурия # (автор рецепта)
3 февраля 2020 года Орхидея-2017 #
25 января 2020 года olga 939 2 #
25 января 2020 года Демурия # (автор рецепта)
24 января 2020 года Демурия # (автор рецепта)
8 ноября 2019 года mtata #
8 ноября 2019 года Демурия # (автор рецепта)
6 ноября 2019 года Golda8 #
6 ноября 2019 года Демурия # (автор рецепта)
23 июля 2019 года lazof #
24 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
21 июля 2019 года solaris-7 #
21 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
22 июля 2019 года Retrogad #
20 июля 2019 года MineyKa #
21 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
19 июля 2019 года Tatulek-2 #
19 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
22 июля 2019 года vorob zhanna #
22 июля 2019 года Tatulek-2 #
18 июля 2019 года Wera13 #
19 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
18 июля 2019 года ирпенчанка #
18 июля 2019 года Dama-Lorik #
18 июля 2019 года ирпенчанка #
18 июля 2019 года Dama-Lorik #
24 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
24 июля 2019 года ирпенчанка #
24 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
18 июля 2019 года wise1288 #
18 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
17 июля 2019 года ирпенчанка #
18 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
18 июля 2019 года ирпенчанка #
18 июля 2019 года mazziadri #
18 июля 2019 года ирпенчанка #
18 июля 2019 года Лиса Петровна #
18 июля 2019 года ирпенчанка #
20 июля 2019 года mtata #
20 июля 2019 года ирпенчанка #
20 июля 2019 года MineyKa #
Наташа, под твоим отчетом не могу написать коммент, поэтому здесь.
Очень аппетитный пирог у тебя получился, высокий красавец!
20 июля 2019 года ирпенчанка #
17 июля 2019 года Kuss #
17 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
17 июля 2019 года PYMA-2016 #
17 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
16 июля 2019 года jannasimf #
16 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
16 июля 2019 года my blue eyes #
16 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
21 июля 2019 года Lisa Ali 1 #
22 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
16 июля 2019 года Ирушенька #
16 июля 2019 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Капуста – это уникальный овощ. Кроме того, что она очень вкусная и полезная, из нее можно приготовить великое множество блюд. Капуста вкусна как в сыром, так и в вареном, тешенном и запеченном виде. Из белокочанной капусты получаются великолепные пироги, и если у вас нет времени, чтобы ждать, пока расстроится дрожжевое тесто, то заливные пироги на кефире – это то, что вам нужно. Быстро, легко и очень вкусно. Попробуйте и убедитесь сами!
Капустный заливной пирог
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 6-8
Ингредиенты
Процесс приготовления
Пирог заливной с капустной начинкой
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 8-10
Ингредиенты:
- Мука – 1,5 стакана
- Яйца куриные – 2 штуки
- Кефир – 1 стакан
- Капуста белокочанная – 400 грамм
- Соль – 1 чайная ложка
- Разрыхлитель – 1 упаковка
- Укроп – половина небольшого пучка
- Лук-порей – 2-3 пера
- Семена кунжута – для посыпки
- Молотый перец (черный) – 1 щепотка
- Растительное масло – для смазывания формы.
Процесс приготовления:
- Тесто для этого пирога готовится очень просто: налейте в глубокую тарелку стакан кефира, добавьте немного черного молотого перца.
- Разбейте в миску с кефиром два яйца, хорошо перемешайте венчиком.
- Всыпьте чайную ложку соли и пакетик разрыхлителя, а затем снова тщательно перемешайте венчиком.
- Постепенно добавьте просеянную муку и очень хорошо вымесите тесто. По консистенции оно получается жидкое, похожее на тесто для блинов или густой кефир.
- Включите духовку на 180°С и оставьте нагреваться.
- Капусту промойте под проточной водой и мелко нарежьте тонкими полосками.
- Хорошо сполосните лук и зелень укропа, дайте стечь лишней жидкости, а затем мелко нарежьте.
- Добавьте измельченные укроп и лук к мелко нашинкованной капусте. Немного присолите и хорошо перемешайте содержимое тарелки руками.
- Немного промажьте дно и бока формы для выпечки растительным маслом. Вылейте половину теста в форму.
- На тесто выложите начинку из капусты и зелени, а потом залейте начинку оставшимся тестом. Хорошо разровняйте его, чтобы тесто полностью покрыло капусту.
- Сверху посыпьте пирог семенами кунжута и поставьте форму в духовку.
- Выпекать наливной пирог с капустой нужно при 180°С 45-50 минут. Определить, готов пирог или нет, можно с помощью зубочистки: если после доставания ее из пирога, зубочистка остается сухой, значит пирог готов.
- Дождитесь, пока пирог остынет, а затем разрежьте его на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Заливной пирог с капустой «Вкусный»
Время приготовления: 1,5 часа
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Кефир – 0,5 литра
- Яйца куриные – 5 штук
- Соль – 1 чайная ложка
- Песок сахарный – 1 чайная ложка
- Сода пищевая – 1 чайная ложка
- Масло сливочное – 50 грамм
- Капуста – 700 грамм
- Морковь – 1 штука
- Репчатый лук – 1 головка
- Укроп – 1 пучок
Процесс приготовления:
- Капусту промойте под проточной водой и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите, сполосните водой, разрежьте пополам и нарежьте каждую половину мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, сполосните водой, чтобы удалить песок и землю, а затем натрите на крупной терке.
- В небольшую кастрюльку положите два яйца, залейте их водой и сварите вкрутую
- Тщательно промойте зелень и мелко нарежьте.
- Налейте на сковороду 1-2 ложки масла, а затем обжарьте на нем репчатый лук. Через 5-7 минут добавьте морковь и продолжайте обжаривать до готовности овощей.
- Добавьте к луку и моркови капусту и обжарьте несколько минут на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите овощи до того момента, пока капуста полностью не протушится.
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
- Очистите вареные яйца и мелко нарежьте их. Добавьте яйца к капусте. Туда же положите нарезанную зелень. Все тщательно перемешайте. Это будет начинка для пирога.
- В глубокую тарелку налейте пол-литра кефира, добавьте 3 яйца, соль, сахар и соду. Хорошо перемешайте. Затем постепенно всыпьте муку и размешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
- Разделите тесто на две части и одну из них вылейте в форму для выпечки. Сверху выложите начинку. Разровняйте и залейте второй половиной теста, оно должно полностью покрывать начинку.
- Отправьте пирог в духовку примерно на 40 минут. Перед подачей на стол, смажьте пирог сливочным маслом. Вкусный, быстрый и ароматный пирог готов! Приятного вам аппетита!
Простой капустный пирог из заливного теста на кефире
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 250-300 грамм
- Мука пшеничная высшего сорта – 3,5-4 стакана
- Кефир – 300 миллилитров
- Масло сливочное – 50 грамм
- Яйца – 4 штуки
- Сода пищевая – ½ чайной ложки
- Соль поваренная – ½ чайной ложки
- Перец молотый (черный) – на кончике ножа
Процесс приготовления:
- Белокочанную капусту сполосните под холодной водой, а затем тонко нарежьте с помощью острого ножа или специального приспособления для шинковки капусты.
- На разогретую сковородку положите сливочное масло, а заем добавьте мелко нарезанную капусту. Приправьте перцем и солью и обжарьте на среднем огне до готовности.
- В небольшую кастрюльку положите два яйца, залейте их холодной водой и сварите яйца вкрутую. Затем остудите и очистите их от скорлупы. Нарежьте яйца небольшим кубиком и добавьте к капусте. Хорошо перемешайте.
- Включите духовку разогреваться до 190-200º.
- В глубокую миску разбейте два оставшихся яйца, добавьте немного соли и взбейте при помощи миксера до увеличения их в объеме примерно в два раза.
- Когда яйца превратятся в плотную пену, добавьте 300 миллилитров кефира, соду и просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию теста. Вам может потребоваться больше или меньше муки. Продолжайте взбивать тесто миксером, пока оно не станет средней густоты. Примерно таким, как тесто на оладьи.
- Форму для выпечки смажьте небольшим количеством масла. Вылейте в форму половину теста. Затем распределите начинку по всему дну формы и залейте оставшимся тестом.
- Выпекается такой капустный пирог в хорошо разогретой духовке около 60 минут.
- Когда пирог будет готов, не доставайте его из формы, а дайте остыть около часа. Затем достаньте пирог из формы, разрежьте и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Легкий капустный пирог на кефире
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6-8
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 грамм
- Капуста (желательно молодая) – 300 грамм
- Яйца – 4 штуки
- Кефир средней жирности – 250 миллилитров
- Сода пищевая – ½ чайной ложки
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Соль – 1 щепотка
- Майонез – 2 столовые ложки
- Крупа манная – 1 столовая ложка
Процесс приготовления:
- В небольшой кастрюле отварите два куриных яйца вкрутую. Остудите и очистите от скорлупы.
- Капусту помойте и нашинкуйте мелкими полосками. Чем тоньше у вас получится ее нарезать, тем лучше.
- На хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла (буквально 1-2 столовые ложки), добавьте капусту и обжаривайте ее до тех пор, пока она не станет мягкой. Выключите огонь и дайте капусте немного остыть.
- Вареные яйца нарежьте мелким кубиком. Добавьте яйца к капусте, немного посолите и хорошо перемешайте.
- Перед тем, как приступить к приготовлению теста, разогрейте духовку до 180 градусов.
- В глубокой миске смешайте 2 яйца, 250 миллилитров кефира, 2 ложки майонеза, соду, соль и просеянную муку. Тщательно все перемешайте, пока тесто не приобретет однородную консистенцию. Тесто получается довольно жидкое, следите, чтобы в нем не было комочков.
- Форму для выпечки, в которой вы собираетесь печь капустный пирог, смажьте небольшим количеством растительного масла, а дно формы присыпьте манкой.
- Вылейте в форму половину кефирного теста. Сверху равномерно распределите яично-капустную начинку и залейте ее второй половиной теста. Верх пирога посыпьте небольшим количеством манной крупы.
- Поставьте пирог в разогретую духовку примерно на 45-55 минут. Понять, готов пирог или нет можно по зубочистке: если после протыкания пирога она остается сухой, значит пирог готов. Приятного аппетита!
-Рубрики
- ВЫШИВКА (7)
- ВАЛЯНИЕ из шерсти (6)
- ПРЕДКИ (1)
- ВКУСНЯШКИ (130)
- выпечка (51)
- Из потрошков (2)
- мясные блюда (8)
- Напитки (6)
- Овощное (2)
- салаты (1)
- сладости (7)
- соленья, маринады (13)
- Тесто (2)
- Всё о дневнике (42)
- ВЯЗАНИЕ (29)
- Важно знать (7)
- ВЯЗАНИЕ для РУК (28)
- ВЯЗАНИЕ для НОГ (74)
- ВЯЗАНИЕ из ПАКЕТОВ (2)
- ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (351)
- Накидки Шали Шарфы (18)
- воздушный ажур (21)
- Жаккард (108)
- кайма спицами (7)
- Кофты, пуловеры (59)
- Пальто, кардиганы (7)
- Платья, туники, юбки (41)
- узоры спицами (50)
- Шик спицами (7)
- ВЯЗАНИЕ СПИЦЫ + КРЮЧОК (954)
- Белое (109)
- Бохо (3)
- Вишня, малина (17)
- Голубое (34)
- Горчичное (12)
- Детям (37)
- Жёлтое (20)
- Зелёное (49)
- из остатков пряжи (33)
- Кокетка (7)
- Комплекты (20)
- Коричневое (44)
- котовасия (28)
- Красное (13)
- Кремовое Беж (111)
- Лён (3)
- Малиновое (7)
- Молочное (77)
- Оранжевое (9)
- Отделка текстиля (1)
- Пёстрое (49)
- РЕГЛАН (2)
- Розовое (51)
- Серое (33)
- Синее (50)
- Сиреневое (19)
- трансформеры (8)
- Узор "листики" (48)
- Фисташковое (4)
- Фукси (3)
- Чёрное (41)
- ВЯЗАНИЕ для ГОЛОВЫ (93)
- ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (2008)
- Азиатские модели (75)
- аксессуары (78)
- ананасы (260)
- Бабочки (5)
- Безотрывное вязание (10)
- Блузки (2)
- болеро (15)
- Бордюры (3)
- воздушное кружево (12)
- жакеты (64)
- жаккард крючком (1)
- жилеты (31)
- зигзаг (34)
- Из мотивов (177)
- кайма (40)
- кайма крючком (32)
- Квадраты (14)
- кокетка (19)
- Костюмы Комплекты (3)
- кофты (44)
- медузы (65)
- Модели Александры (15)
- Модели Монторо (9)
- Модели Филипповой (2)
- Модели Хорн (106)
- На основе салфеток (13)
- Пальто Кардиганы (33)
- Пелерина Накидка (11)
- Платья Сарафаны (104)
- Пончо Шарфы Шали (36)
- пуловеры (21)
- салфетки (47)
- Сочетание узоров (116)
- сумки (8)
- топ (37)
- туники (57)
- узор крючком (52)
- филейное вязание (221)
- фриформ (2)
- цветы крючком (32)
- шик крючком (34)
- Юбки (83)
- Юбки - схемы (2)
- Японские ажуры (5)
- ГАРДЕРОБ (81)
- Бохо - стиль (4)
- Женские штучки (11)
- Одежда ХХL (1)
- Рукоделки (29)
- Шьём сами (33)
- ДЛЯ УЮТА (101)
- ИНТЕРЬЕР (1)
- коврики (9)
- Кружева для уюта (29)
- Мелочи (6)
- пледы (2)
- подушки (16)
- прихватки закладки (7)
- скатерти (13)
- Для детей (4)
- ЗДОРОВЬЕ КРАСОТА (134)
- Гимнастика (23)
- Диеты (9)
- для волос (10)
- Для лица (21)
- для молодости и красоты (10)
- для тела (15)
- Йога (8)
- лекарство (2)
- ЛФК (1)
- народная медицина (11)
- продукты, травы (6)
- похудение (4)
- Танцы, аэробика (2)
- Точечный массаж (4)
- ЗЕМЛЕДЕЛИЕ (6)
- Овощеводство (5)
- Цветоводство (1)
- ИСКУССТВО (47)
- КНИГИ (26)
- Живопись (14)
- Кино (7)
- КОСА - ДЕВИЧЬЯ КРАСА (5)
- КРУЖЕВА (161)
- Брюггское кружево (2)
- Ирландское кружево (136)
- кружево (8)
- ленточное кружево (12)
- Румынское кружево (2)
- Сцепное кружево (4)
- ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (6)
- О ЛЮБВИ (4)
- оригинально (3)
- ПК (10)
- ПОМОЩНИКИ (212)
- Верена (1)
- Дуплет (10)
- Журнал МОД (55)
- Журналы (39)
- Книга Гирич 1000 узоров (1)
- Книги по вязанию (11)
- мастер-классы (54)
- Подборки (1)
- Полезно знать (6)
- Пособия по вязанию (12)
- Путеводитель (7)
- Ссылки (6)
- хитрости (10)
- ПСИХОЛОГИЯ, ФИЛОСОФИЯ (28)
- Мудрость жизни (14)
- Философия жизни (6)
- ХХХL (1)
- РАЗВЛЕЧЕНИЯ (13)
- Игры (2)
- Караоке (2)
- Конкурсы (1)
- кроссворды (1)
- Музыка (6)
- Фотошоп (1)
- РЕЛИГИЯ (8)
- РУКОДЕЛКИ (7)
- для души (1)
- СТИХИ (101)
- Лирика, поэзия (95)
- ПОЗДРАВЛЕНИЯ (3)
- Поздравления (2)
- УСАТЫЕ, ПОЛОСАТЫЕ (6)
- УЧИМ ДЕТЕЙ (5)
- ЭЗОТЕРИКА (80)
- Деньги (2)
- Исцеляющая музыка (8)
- Исцеляющее творчество (5)
- Исцеляющие картинки (8)
- Мантры Мандалы (10)
- Медитации (9)
- Молитвы, слова-пароли (7)
- Работа над собой (4)
- Руны (2)
- фен-шуй (9)
- Чакры, каналы, 3 глаз (5)
- ЯЗЫКИ (21)
- Английский язык (17)
- Русский язык (4)
-Музыка
-Поиск по дневнику
-Интересы
-Сообщества
-Статистика
Бездрожжевой заливной пирог с капустой и сыром на кефире
Некоторые скажут, для ленивых (тогда для них пусть это будет просто запеканка из капусты, но ВКУСНАЯ мммм!)
Этот заливной ленивый пирог из капусты получается очень нежным и легким, поэтому его рецепт можно внести в детское и диетическое меню. Лук в таком случае можно не обжаривать, а просто измельчить его в пюре блендером.
Для рецепта пирога запеканки из капусты нам понадобятся:
300 г капусты (сейчас пошла молодая, ранняя – самое то!),
1 большая луковица,
160 мл кефира (можно обезжиренного),
2 столовые ложки муки (с горкой),
0.5 ч. л. разрыхлителя для теста (можно заменить щепоткой соды),
Приготовление простого пирога с капустой в духовке:
1) Лук в капустный пирог лучше класть уже приготовленный, его нужно измельчить и спассеровать на плите или в микроволновке до прозрачного состояния, зажаривать не надо.
2) Свежую капусту шинкуем и перетираем с солью, так в заливном пироге она получится нежной.
3)Сыр трем на крупной терке.
Смешиваем лук, капусту и сыр (в обычном пироге это была бы начинка
4)Быстрое тесто для ленивого пирога:
Яйца, кефир, соль, муку с разрыхлителем перемешиваем вилкой или миксером до однородного состояния.
Получается жидкое тесто для заливки быстрого пирога (как на оладьи).
5) Смешиваем ленивое тесто и капустную начинку с сыром.
6). Духовка у нас уже разогрета до 180 градусов. Смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем наше «капустное» тесто и выпекаем при указанной температуре 40 минут в духовке.
7). Готовый заливной пирог с капустой желательно остудить в форме, а потом перекладывать на блюдо. Так он лучше будет держать форму.
Приготовление заливного пирога с капустой и сыром в мультиварке
Чтобы не пачкать много посуды, пассеруем лук прямо в кастрюльке мультиварки на режиме «выпечка» до прозрачного состояния.
Просто включаете этот режим на любое время и используете мультиварку вместо сковороды (крышка открыта).
Когда лук будет готов, мультиварку отключаете и занимаетесь тестом и начинкой, как описано выше.
Готовое тесто с капустой для быстрого пирога (запеканки) выкладываете в мультиварку, переводите ее на «выпечку» на 40 минут.
После сигнала открываете крышку и даете заливному капустному пирогу остыть прямо в мультиварке (чашу из нее можно вынуть, чтобы пирог остыл быстрее).
Пирог с капустой из жидкого теста, или как его еще называют заливной или наливной — это просто находка для практичных, или начинающих хозяек! И результат непременно порадует, и времени — усилий на его готовку уйдет не много. Теста в таком пироге будет мало, начинки много, консистенция получится воздушной, нежной и он сам будет таять во рту…
А еще надо подчеркнуть, что используемые здесь продукты совсем не дорогостоящие, и порадовать таким вкусным блюдом можно не только своих домочадцев в будние дни, но и пришедших гостей, т.к. его можно подать даже на праздничный стол, либо в качестве основного горячего блюда, либо холодной закуски к согревающим напиткам, либо просто к чаю.
Тесто для заливного пирога по консистенции должно напоминать густую сметану или как для оладий, тогда ваш пирог будет иметь более достойный вид, будет мягким и воздушным
Вкус вашего пирога с капустой напрямую будет зависеть от того, как именно вы приготовите начинку. Пирог не получится таким мягким, как вам хотелось бы, если капуста окажется жесткой, поэтому выбирать ее нужно со знанием дела. Лучше всего подойдут молодые вилки с зелеными листиками — длительная термообработка им не понадобится.
Если же вы не нашли молодую капусту и используете в данный момент обычную, то ее надо потушить до тех пор, пока она не станет мягкой. Например, потушите капусту в молоке. Нарежьте ее, обжарьте, а затем влейте столько молока, чтобы оно только немного накрыло начинку и тушите на медленном огне примерно 25 минут. При таком раскладе можно еще добавить укроп, мускатный орех, или любую другую пряность, которая вам больше всего по душе.
Быстрый заливной пирог с капустой на сметане и майонезе
Быстрый капустный пирог по своей сути ближе к запеканке — много сочной и нежной начинки и мало теста.
Ингредиенты для теста:
- 3 яйца
- сметана — 5 ст. ложек
- майонез -3 ст. ложки
- мука — 6-7 ст. ложек
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка соли
Ингредиенты для начинки:
- капуста белокачанная 500 гр.
- сливочное масло или маргарин — 125 гр.
- укроп
- перец
Приготовление:
Капусту надо мелко порубить, посолить, чуть пожать руками, смешать с измельченным укропчиком. Выкладываем овощи в подготовленную форму для запекания.
Сливочное масло или маргарин нужно растопить и добавить к капусте. Если этого не сделать, то начинка заливного пирога может быть слишком сухой.
Теперь приготовим быстрое тесто для пирога с капустой и укропом так: взбиваем яйца, добавляем майонез и сметану, затем солим, перчим и хорошенечко перемешиваем. Следом отправляем муку и разрыхлитель, и снова хорошо перемешиваем.
Заливаем начинку жидким тестом и ставим форму или противень с заливным пирогом с капустой и укропом в горячий духовой шкаф для запекания на 20 минут. Готово — не готово можно проверить зубочисткой.
Предварительно на противень положите пергаментную бумагу. Тогда пирог не подгорит, да и мыть будет намного легче
При желании, незадолго до окончания выпечки, можно посыпать тертым сыром.
Когда увидите, что верхняя корочка зарумянилась, достаем из духовки, даем остыть и подаем к столу.
Заливной пирог на кефире с пекинской капустой, зеленым луком и яйцом
Необходимые ингредиенты:
- кефир 1% — 400 мл ;
- яйца для теста — 2 шт. ;
- пшеничная мука — 1,5-2 стакана ;
- разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л. ;
- лук зеленый — 1 пучок ;
- яйца куриные для начинки — 3 шт. ;
- капуста пекинская — 50 гр ;
- сливочное масло — 50 гр. ;
- соль и перец черный молотый — по вкусу ;
- кунжут — 1 ч. л.
Готовим тесто:
1 шаг
В миску для теста налейте кефир, туда же разбейте 2 яйца и добавьте соль
2 шаг
Насыпьте просеянную (лучше 2 раза) муку и разрыхлитель и хорошенько перемешайте
3 шаг
Зеленый лук нарежьте мелко
4 шаг
Добавьте примерно 1 ст. ложку прямо в тесто, остальное в начинку
Готовим начинку:
5 шаг
Пекинскую капусту нарежьте мелко
6 шаг
Вареные яйца натрите на крупной терке
7 шаг
Добавьте яйца и капусту к оставленному луку и хорошо перемешайте начинку, посолит, поперчите по вашему вкусу
8 шаг
В форму для выпечки налейте примерно 2/3 от всего количества теста
9 шаг
Сверху на тесто — начинку, и на нее кусочки сливочного масла
10 шаг
Залейте остатками теста, посыпьте сверху семенами кунжута и поставьте в разогретую где-то до 200 градусов духовку на 30 — 40 минут.
11 шаг
Достаньте румяный пирог и проверьте готовность зубочисткой или спичкой
12 шаг
Нарежьте на порции и подавайте к столу
Нежнейший капустный пирог из жидкого теста с фаршем
Пирог такой нежный и сочный, что просто тает во рту, пальчики оближешь!
Предлагаю вам еще один фото рецепт.
Ингредиенты для теста:
- яйца 3 шт.
- сметана 100 гр.
- майонез 100 гр.
- кефир (любой кисляк) — 200 гр.
- мука (чтобы замесить тесто, как на оладьи)
- сода,
- соль
Для начинки:
- фарш — 300 гр.( у меня смешанный: свинина + говядина)
- капуста (приблизительно четверть килограммового вилка)
- луковица — 1 шт. (очень большая)
- соль и перец по вкусу
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и соду, взбейте венчиком.
Теперь добавьте майонез, сметану и кефир, перемешайте и подсыпайте муку за несколько приемов — как на оладьи. Перемешивая, доводите тесто до однородной массы.
На разогретую сковороду, налейте немного подсолнечного масла и слегка, до прозрачности и аромата припустите лук. Не зажаривайте слишком, ни в коем случае!
Все ингредиенты для начинки соедините: к остывшему луку добавьте капусту, нашинкованую как для борща, туда же — фарш, соль и перец.
Застелите пекарской бумагой форму для выпечки или противень и теперь большую часть теста вылейте на нее. Сверху равномерно выкладывайте начинку, подровняв ложкой и залейте остатком теста. Можно даже встряхнуть, как бы покачать из стороны в сторону — чтобы пирог выровнялся, и — в духовку.
Духовка должна быть предварительно прогрета до 220 градусов. Оставьте пирог печься на 30-40 минут. Но, минут так через 20 — 30 пирог надо обязательно проверить — возможно его надо будет повернуть.
Как узнать — готов ли пирог? Обычно, как только появится румяная корочка, пирог готов!
Достав из духовки его необходимо накрыть чистым полотенцем, минут на 10-20, чтобы корочка стала мягкой и нежной.
Попробуйте, это невероятно вкусно!
Даже дети, которые при слове «Капуста», обычно говорят — фууууу, приняли этот замечательный и нежный пирог на ура!
А если и вам понравились рецепты — поделитесь ими со своими друзьями — нажмите на кнопки соц сетей в начале и в конце статьи!
Рецепт пирога с капустой и манкой на скорую руку
Предлагаю вашему вниманию еще один прекрасный рецепт быстрого, простого и вкусного капустного пирога.
Ингредиенты:
- белокачанная капуста – 1 кг;
- молоко – 1 стакан
- манная крупа – 200 гр.
- яйца – 2 шт.
- маргарин (или сливочное масло) – 200 гр.
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – 2 ч. ложки.
Приготовление:
В манную крупу влейте молоко, яйца, взбитые с сахаром и растопленное на паровой бане сливочное масло или маргарин. Мелко порубите капусту, разомните с солью до появления сока и добавьте ее в манку. Все тщательно перемешайте и выкладывайте в выстеленную пергаментной бумагой форму. Выпекается этот очень быстрый заливной пирог в духовке всего 30 минут при температуре 220 градусов.
Ну и напоследок — еще один видео рецепт классного заливного пирога
Ленивый пирог с капустой — супер быстрый, быстрее не бывает!
Нежный, мягкий и очень вкусный капустный пирог на скорую руку, который быстро выпекается в духовке. Хорош как в горячем виде, так и в остывшем!
Хорошо его брать с собой на пикник.
Надеюсь, что сегодняшняя статья вам помогла и вы теперь вооружены знаниями о том, как сделать заливной пирог с капустой — быстро и просто и чтобы он был непременно мягким и вкусным!
Подыскивая бюджетный и простой в исполнении рецепт несладкой домашней выпечки, всем необходимым требованиям будет соответствовать заливной пирог с капустой. Итог может быть весьма разнообразным, если поиграть с составом теста и применить оригинальные идеи сочетания компонентов начинки.
Как приготовить заливной пирог с капустой?
Заливной пирог с капустой готовится путем сочетания жидкого теста и наполнения из нашинкованного свежего или термически обработанного овоща, который зачастую сочетают с другими компонентами, обогащающими вкусовые качества выпечки.
- Тесто для заливного пирога с капустой может быть замешано на основе кефира, сметаны, майонеза, молока или даже воды, если предполагается получение постной версии блюда.
- Капусту для начинки тонко шинкуют, а затем растирают с солью до получения сока. Если овощная нарезка жестковата, ее можно пробланшировать в емкости с кипящей водой или протушить с добавлением приправ, специй, томата.
- Капусту в пироге можно сочетать с фаршем, мясом, рыбой, грибами, просто приправами, зеленью.
Заливной капустный пирог на сметане
Простой, быстрый заливной пирог с капустой получается пышным и нежным из теста на сметане. К капустной нарезке можно добавлять по своему вкусу свежую нарубленную зелень укропа, петрушки, приправлять ее сухими травами или различными пикантными специями, добавлять в состав чеснок, лук, спассерованную морковь.
- сметана – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 100 г;
- разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
- капуста – 250 г;
- зелень;
- соль, перец, масло.
- Капусту шинкуют, посыпают солью, перцем.
- Смешивают в миске сметану, яйца, соль, муку.
- В форму наливают половину теста.
- Выкладывают сверху капусту и остаток теста.
- Пекут заливной пирог с капустой на сметане 40 минут при 200 градусах.
Рецепт заливного пирога на кефире с капустой
Заливной капустный пирог на кефире можно сделать с добавлением мелко нарезанного куриного филе, которое предварительно замариновать с добавлением майонеза, чеснока и приправ для птицы. Дополнительную воздушность тесту придаст добавленный в тесто майонез, который можно сделать собственноручно.
- кефир – 200 мл;
- майонез – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 100 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- капуста – 300 г;
- филе куриное – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец, кунжут, масло.
- Шинкуют капусту.
- Нарезают курятину и маринуют, измельчают лук и обжаривают на масле.
- Смешивают капусту, курицу и лук, приправляют.
- Соединяют кефир с содой, а яйца с солью, майонезом.
- Перемешивают составляющие теста с мукой.
- Выливают половину теста в форму, добавляют начинку, остаток теста, кунжут.
- Пекут вкусный заливной пирог с капустой 15 минут при 200 градусах и еще 20 минут при 180 градусах.
Заливной капустный пирог на майонезе
Заливной пирог с капустой на майонезе – еще одна достойная версия простой домашней выпечки для тех, кто не отказывает себе в удовольствии употреблять блюда с соусом со сравнительно высокой калорийностью. В данном случае майонез сочетают со сметаной, вместо которой можно взять кефир, натуральный йогурт без добавок.
- майонез – 250 г;
- сметана – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 170 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- капуста – 350 г;
- соль, перец, специи, масло.
- Шинкуют капусту, растирают с солью, перцем и специями.
- Смешивают сметану с майонезом, яйцами, солью.
- Добавляют муку с разрыхлителем.
- Наливают в форму половину теста.
- Распределяют сверху капусту и оставшееся тесто.
- Выпекают заливной пирог с капустой 30 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с капустой на молоке
Ароматный, сочный и вкусный капустный пирог, заливной жидким тестом на основе молока, удовлетворит вкусовые пристрастия едоков, которые предпочитают преобладание наполнения над толщиной слоев мучной основы. Кроме молока в составе присутствует сметана и майонез, вместо которого можно взять кефир или еще немного сметаны.
- молоко – 120 мл;
- майонез – 50 г;
- сметана – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- капуста – 0,5 кг;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец, специи.
- Капусту шинкуют, подсаливают, перчат.
- Укладывают капустную массу в форму, сверху раскладывают ломтики масла.
- Смешивают молоко со сметаной, майонезом, яйцами, солью и мукой с разрыхлителем, выливают в форму.
- Пекут пирог 40 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с капустой и яйцом
Рецепт заливного пирога с капустой приобретает совершенно новый смысл, если капустную массу для начинки предварительно обжарить и дополнить отваренными яйцами и зеленым луком. Вместо кефира для жидкого теста подойдет сметана, ее смесь с майонезом, молоком или произвольное сочетание компонентов на свой выбор.
- кефир – 300 мл;
- яйца – 5 шт.;
- мука – 250 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- капуста – 300 г;
- масло сливочное – 30 г;
- соль, перец, растительное масло.
- Отваривают вкрутую 3 яйца, очищают, нарезают, смешивают с обжаренной до мягкости и приправленной капустой.
- Соединяют остальные составляющие со списка.
- Половину теста выливают в форму, дополняют начинкой.
- Выливают остаток теста сверху.
- Пекут изделие 35 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с капустой и фаршем
Следующий вариант для почитателей сытной и питательной выпечки, которым является заливной пирог с мясом и капустой. Овощная нарезка здесь дополняется обжаренным с луком и специями фаршем, который можно приготовить из свинины, говядины, курятины или любого ассорти из нескольких сортов перекрученного мяса.
- кефир – 250 мл;
- майонез – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 250 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- капуста – 400 г;
- фарш – 400 г;
- лук – 0,5 шт.;
- зелень – 0,5 пучка;
- соль, перец, масло.
- Шинкуют капусту, помещают в дуршлаг, бланшируют в кипятке 2 минуты.
- На масле обжаривают лук с фаршем, добавив приправы, а в конце жарки зелень и капусту.
- Смешивают кефир с содой, добавив майонез, соль, муку и яйца.
- Располагают начинку между двумя слоями теста в форме.
- Пекут заливной пирог с фаршем и капустой 30 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с квашеной капустой
Необычным пикантным вкусом с приятной кислинкой порадует заливной пирог с квашеной капустой. Подобная выпечка будет особенно к месту при подаче к бульону, куриному супу или другому горячему на первое. Вместо кунжута для посыпки поверхности можно использовать тмин, фенхель или семена кориандра.
- сметана – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 180 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- капуста квашеная – 400 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль, перец, кунжут, масло.
- Капусту отжимают от рассола, обжаривают на масле, выкладывают в форму.
- Смешивают составляющие для теста: сметану, яйца, соль, сахар, муку с разрыхлителем.
- Выливают тесто на капусту, посыпают кунжутом.
- Пекут заливной пирог с капустой в духовке полчаса при среднем жаре.
Заливной пирог с капустой и рыбой
Почитателям рыбы придется по нраву приготовленный заливной пирог с капустой на скорую руку, в начинку которого добавлены консервы. Нежное и пышное тесто на сметане будет великолепно гармонировать с сочным благоухающим наполнением, которое можно приправить по желанию тмином, чабрецом или другими специями.
- сметана – 2 стакана;
- яйца – 4 шт.;
- майонез – 6 ст. ложек;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- капуста – 800 г;
- консервы – 360 г;
- лук – 2 шт.;
- соль, перец, специи, растительное масло.
- Нашинкованную капусту протушивают на сковороде с маслом и луком практически до готовности.
- Добавляют размятую рыбу, перец, перемешивают.
- Смешивают сметану, яйца и майонез.
- Добавляют муку с разрыхлителем и соль.
- Располагают начинку между двумя слоями теста, выпекают пирог при 185 градусах 50 минут.
Постный заливной пирог с капустой
Постный рецепт заливного капустного пирога предполагает приготовление жидкого дрожжевого теста на воде с растительным маслом. Пикантность начинки будет обеспечена добавлением при тушении овоща огуречного или помидорного рассола, который вполне достойно сможет заменить томатный сок или соус.
- вода – 1,5 стакана;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки;
- мука – 3 стакана;
- сахар – 4-5 ст. ложек;
- капуста – 0,5 кг;
- рассол – 1 стакан;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец.
- Капусту шинкуют, протушивают, добавив в сотейник ложку масла, 3-4 ложки сахара и рассол.
- В воде растворяют дрожжи и ложку сахара.
- Через 10 минут вмешивают масло, соль, муку, дают тесту подняться.
- Располагают капустную начинку между двумя слоями теста, выпекают 50 минут при 180 градусах.
Заливной пирог с капустой и грибами
Заливной капустный пирог в духовке получится еще более вкусным и порадует своей насыщенностью почитателей грибов, если в начинку добавить шампиньоны или лесные грибы, имеющиеся в наличии. Капуста подойдет свежая, квашеная или даже пекинская. Нарезку следует припустить с добавлением приправ и зелени.
- кефир и майонез – по 0,5 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1,5-2 ч. ложки;
- мука – 150 г;
- капуста и грибы – по 350 г;
- томатный соус – 40 г;
- лук – 1-2 шт.;
- соль, перец, приправы, масло.
- Капусту и грибы с луком протушивают по отдельности с маслом, соединяют в одной емкости, приправляют томатом и специями.
- Смешивают составляющие для теста и выливают половину в форму.
- Располагают сверху начинку и остаток теста.
- Пекут пирог 40 минут при среднем жаре.
Заливной капустный пирог в мультиварке
Элементарно готовится заливной пирог с капустой в мультиварке. По завершении соответствующей программы не следует сразу же извлекать изделие из чаши, а лучше дать постоять выпечке на режиме «Подогрев» 10 минут. Начинкой может быть свежая, протушенная, бланшированная капуста с любыми добавками или без.
- кефир – 200 мл;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- мука – 200 г;
- масло – 60 мл;
- капуста – 300 г;
- сыр – 50 г;
- зелень;
- соль, сахар, перец.
- Смешивают кефир с яйцами, добавив соль, сахар, масло и муку.
- Шинкуют капусту, мнут руками с добавлением соли и приправ.
- Вмешивают в начинку немного тертого сыра и зелени.
- Половину теста выливают в чашу, добавляют начинку и остаток теста.
- Включают «Выпечку» на час.
Читайте также: