Пирог киш с курицей и картошкой

Обновлено: 28.04.2024

Быстрый Десерт Без Духовки за 10 минут

Как пожарить Пончики из Картошки

Супер Булочки, как Пух! Булочки с Кремом

Красивое Печенье Хворост "Розочки"

Пасхальный Кулич Краффин с Маком

23 февраля
8 марта
Пасха

С наступлением холодов хочется чего-то сытного, калорийного и согревающего. Самое подходящее время для приготовления густых наваристых супов и горячих ароматных пирогов. Этот пирог как раз такой: сытный и вкусный!
Приготовьте его для своих любимых и проведите уютный вечер за кусочком горячего пирога с ароматным бульоном или свежезаваренным чаем.
Приятного Вам аппетита! :)))

Ингредиенты

Для несладкого рубленого теста
мука	300 г
сливочное масло (охлажденное)	150 г
яичный желток	1 шт
вода (холодная)	20-30 мл (или сколько потребуется)
соль	1 ч.л.
Для начинки
картофель	500 г
копченая грудинка или бекон	100-150 г
сливки (33-35%)	150 мл
сыр (типа Российского)	100-150 г
яичные желтки	2+1 шт
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8 кусочков

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить рубленое тесто.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1-4 часа.
Разделить тесто на 2 неравные части.
Большую часть теста аккуратно раскатать и выстелить тестом дно и стенки формы для выпекания.

Убрать форму с тестом (и меньший кусок теста, завернутый в пищевую пленку) в холодильник на 30 минут.
Картофель тщательно вымыть и отварить, не очищая от кожуры, до готовности, около 30-40 минут.
Картофель остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками и сложить в глубокую миску.

Грудинку или бекон нарезать маленькими кубиками или соломкой.
Выложить бекон на разогретую сковороду (без добавления жира) и слегка обжарить.
Переложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Добавить бекон в миску с картофелем.
Сыр натереть на крупной терке и добавить к картофелю с беконом.

Посолить, по вкусу, поперчить свежемолотым перцем и аккуратно перемешать.

Приготовить заливку.
В глубокой миске соединить яичные желтки (2 шт) со сливками и перемешать.
Из холодильника достать форму с тестом и выложить начинку.
Залить пирог заливкой.

Раскатать второй пласт теста, накрыть начинку и защипать края.
Смазать пирог яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды.

Выпекать киш около 30 минут в разогретой до 180°C духовке.

Приятного Вам аппетита!

Есть такой известный на весь мир французский открытый пирог, называемый киш. На самом деле, рецепт этого пирога зародился у лотарингских немцев, а французы его переняли и сделали на свой лад. Вариантов приготовления этого пирога множество. Я нашел ресурс, где перечислены аж 72 рецепта, но есть обязательная особенность, которая позволяет всех их объединить под названием «киш». Это яично-сливочная заливка, которой покрывают начинку пирога перед установкой в печь. В эту заливку частенько добавляют молотый мускатный орех. Тесто обычно используется слоёное или песочное.

Моя тётя, чей рецепт мы и предлагаем вашему вниманию, в своей кулинарной импровизации пошла дальше. Она сделала открытый пирог на основе картофельного теста, взяв классический вариант начинки из курицы и грибов, однако не использовала описанную выше заливку, а просто добавила тёртый сыр.

Поэтому мы не стали выносить в заголовок слово «киш», чтобы не путать уважаемую публику, ну а уж вы сами решайте, правы мы или нет. Дальше со слов автора.

Киш – это всего-навсего открытый пирог на песочном или слоеном тесте с какой-нибудь несладкой начинкой, например, с грибами, с овощами или с какой-то смесью. Но непременно со сливочно-яичной заливкой. Тесто в этом случае оказывается всего лишь подложкой, вкус его практически не имеет значения. А поскольку тесто сухое – заливка обязательна. Я пойду другим путем. Иногда тесто для пирога с грибами или с мясом я готовлю на основе картофельного пюре, тогда пирог приобретает совсем особый вкус. С такой вот основой я сегодня и собираюсь испечь киш.

Для этого у меня есть:

Картошку я почистила, разрезала на 2-3 куска, чтобы быстрее варилась, и поставила варить. А пока готовится основа для теста, займусь начинкой.

Чищу и мелко нарезаю лук. В глубокой сковороде разогреваю 2 ложки растительного масла.

Мою и нарезаю грибы не слишком мелко, чтобы они чувствовались в начинке. У меня шампиньоны среднего размера, я разрезаю каждый гриб пополам и затем поперек на 3-4 полоски. Конечно, я бы предпочла лесные грибы, те же опята, но у меня их сейчас нет.

В обжаренный лук высыпаю грибы и перемешиваю. Грибы надо жарить вместе с луком минут 10, этого вполне достаточно.

А пока дожариваются грибы, нарезаю куриное филе довольно мелкими кусочками.

Нарезанное куриное филе выкладываю в сковороду к грибам и перемешиваю. Важно не передержать филе на сковороде, чтобы после запекания оно не превратилось в резину. Постоянно перемешивая, обжариваю так, чтобы кусочки побелели со всех сторон.

Сейчас самое время посолить и поперчить начинку (разумеется, по вкусу). Высыпаю в сковородку 2 чайных ложки прованских трав и перемешиваю, чтобы приправы немного размокли и насытили курицу и грибы своим вкусом и запахом. По-моему, это очень хорошее сочетание, хотя можно, конечно, воспользоваться другой приправой, например, хмели-сунели.

Отставляю все в сторону, чтобы немного остыло, а я пока займусь тестом.

Картошку нужно слить и обязательно подсушить, чтобы остатки жидкости не сделали пюре клёклым, после чего хорошенько размять картофелемялкой. Дайте пюре немного остыть, чтобы не свернулись яйца.

В размятый картофель добавляю 2 яйца и взбиваю пюре миксером на небольших оборотах.

В полученную кремообразную массу добавляю 2 столовых ложки сметаны и опять взбиваю. А затем вобью еще 20 г сливочного масла (забыла поместить его на фото). Получился довольно жидкий крем.

Теперь всыпаю 4 столовых ложки с верхом муки и опять прорабатываю миксером.

Вот такое нежное и очень мягкое тесто у меня получилось.

Форму застилаю бумагой для выпечки и ложкой выкладываю густое вязкое тесто. Его нужно разровнять так, чтобы получились хотя бы небольшие бортики.

В подготовленную и остывшую начинку добавляю 100 г тертого плавкого сыра (у меня – голландский). Сыр будет играть роль отсутствующей сливочной заливки. Начинку перемешиваю, чтобы сыр равномерно распределился.

Подготовленный пирог ставлю в разогретую до 200 градусов духовку. Печься он будет недолго, минут 20-25, так как все ингредиенты уже почти пригодны для еды.

Осталась только одна, необязательная, операция: за 5 минут до полной готовности вынуть форму, посыпать пирог тертым пармезаном для красоты и еще чуть-чуть подержать его в духовке.

Готово! Конечно, пришлось немного повозиться, но какой красавец получился! А запах! Ну и вкус, конечно, - чему тут быть невкусным?! На свой кусочек я нарезала немного мини-салата с подоконника.

Вот такой замечательный пирог испекла моя тётушка! Ничего не напоминает? Ну как же! Летом мы публиковали видео-рецепт открытого пирога, который мы назвали «Советская пицца» . Очень похоже получилось! Так что могу предложить альтернативное название описанного блюда - «Картофельная пицца» !

Читайте на нашем канале:

Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!

Любителям французской кухни это блюдо очень понравится. В начале стоит разобраться, что из себя представляет киш с курицей. Если сказать точнее, то это «гремучая смесь» запеканки, суфле и открытого пирога. На столе он будет смотреться оригинально, а вкусом поразит даже гурманов. Подавать его можно сразу в горячем виде или, когда остынет.

Классическая рецептура выпечки

Всегда лучше начинать с оригинального способа приготовления.

Ингредиенты для песочного теста:

яйцо – 1 шт.;
соль – ¼ ч. л.;
холодная вода – 3 ст. л.;
пшеничная мука – 250 г;
коровье масло – 130 г.

Для начинки понадобятся:

курица горячего копчения – 250 г;
брынза – 150 г;
яйца – 4 шт.;
жирные сливки – 200 мл;
немного мускатного ореха.

Начинаем с теста. Для этого высыпаем просеянную муку с солью, кладем охлажденное сливочное масло и рубим его ножом в крошку. Делаем горку и в середине углубление. Наливаем воду и разбиваем туда яйцо.
Вымешиваем быстро руками тесто и, скатав из него шар, отправляем в холодильник примерно на 1 час.
Яйца со сливками, приправой, солью взбиваем венчиком или миксером. Добавляем туда тертый сыр и разделанное куриное мясо.
Достаем тесто, которое необходимо тонко раскатать, чтобы оно полностью покрыло не только дно сковороды, но борта. Отпекаем при 200 градусах около 15 минут. Чтобы не потерялась форма, необходимо сделать проколы вилкой и положить гнет (обычно это крупа – горох или фасоль).
Достаем из печки. Распределяем всю начинку. Покрываем сверху фольгой.
В духовом шкафу наш пирог проведет еще полчаса.

Так готовиться Киш Лорен.

С сырной корочкой

Немного изменив заливку, можно получить совсем другой вариант блюда.

Набор продуктов для основы пирога:

ледяная вода – 30 мл;
немного соли;
яйцо – 1 шт.;
коровье масло – 2 ст. л.;
мука высшего сорта – 1,5 стакана.

Для начинки мы купим:

отварную курицу – 250 г;
сыр «Российский» – 200 г;
сливки от 18% жирности – 1 стакан;
яйца – 4 шт.;
любимую приправу (в идеале мускатный орех).

Теперь готовим следующим образом:

Как и раньше делаем тесто, соединив необходимые продукты, и отпекаем песочную основу.
Собьем сливки с яйцами, добавив мускатный орех, соль. Засыпаем порезанное мясо курицы и только половину тертого сыра.
Выливаем на корж, выравниваем.
Покрываем фольгой и ставим в разогретую печь на 15 минут.
Далее достаем, снимаем «крышку» и высыпаем остатки брынзы.
Отправляем назад в духовку еще на четверть часа.

Спустя необходимое время расплавленный сыр образует на поверхности пирога румяную корочку.

С добавлением картофеля

Попробуйте испечь такой вариант сочного открытого пирога.

Для основы понадобятся:

масло коровье охлажденное – 125 г;
яйцо – 1 шт.;
соль –1/2 ч. л.;
мука пшеничная высшего сорта – 200 г.

свежее филе курицы – 500 г;
лук – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 200 г;
жирные сливки – 1 стакан;
растительное масло – 2 ст. л.;
картофель – 3 средних клубня;
мускатный орех;
соль;
перец.

Готовить будем следующим образом:

Начинаем с теста. Как и в первом рецепте, сначала просеем муку с солью. Берем всегда муку высшего сорта, чтобы не потерять рассыпчатости коржа.
Масло рубим ножом с сыпучими ингредиентами в крошку.
Собираем горочкой, делаем лунку, разбиваем туда яйцо и вымешиваем тесто.
Кладем на верхнюю полку холодильника на час.
У нас есть время для начинки.
Промываем мясо, нарезаем кубиками и на раскаленной с растительным маслом сковороде обжариваем до испарения всей жидкости.
Добавляем нашинкованный лук, солим, насыпаем приправы. Снимаем с огня, когда появится легкая румяность.
Очищенный картофель кружочками варим до полуготовности в подсоленной воде.
Венчиком взбиваем яйца вместе со сливками.
Нарезаем сыр небольшими кусочками.
Все составляющие соединяем в миске.
Достаем тесто, раскатываем кругом, чтобы на сковороде были еще и бортики.
Отпекаем при 180 градусах 15 минут под гнетом.
Распределяем заливку и ставим назад в печь на полчаса.

Открытый сочный пирог с курицей и картошкой готов.

Французский пирог Киш с цветной капустой

Возьмем за основу предыдущий рецепт, только внесем небольшое изменение в составе.

Тесто готовится из следующего продуктового набора:

яйцо – 1 шт.;
масло коровье – 130 г;
соль – ¼ ч. л.;
пшеничная мука – 250 г;
холодная вода – 3 ст. л.

грудинка (свежая)– 500 г;
яйца – 2 шт.;
жирные сливки – 200 мл;
луковица – 2 шт.;
сыр – 200 г;
постное масло без запаха – 2 ст. л.;
капуста брюссельская –250 г;
соль;
мускатный орех;
перец.

Попробуем готовить следующим образом:

Для приготовления теста воспользуемся бытовой техникой – комбайном.
Загрузим в процессор подмороженное сливочное масло, просеянную муку и соль. Измельчим в крошку. Кстати, масло вполне можно заменить маргарином с высоким содержанием жира (более 80%).
Вливаем 3 ст. л. ледяной воды. Месим пару минут, собираем руками все в комок, заворачиваем пищевой пленкой и оставляем в прохладном месте, пока готовим начинку.
Обжариваем куриное филе вместе луковицей.
Бланшируем (варим около 3 минут сразу в кипящей воде) разобранную на соцветия капусту. Смешиваем вместе с зажаркой и тертым сыром.
Отдельно взбиваем яйца со сливками, солью и специями.
Как и раньше, отпекаем сначала корж.
Равномерно выкладываем начинку и поливаем взбитой массой.
Ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут.

Даем пирогу Киш Лорен немного остыть, разрезаем порционными кусочками. Можно звать всех к столу.

Вариант со шпинатом

вода охлажденная – 30 мл;
соль;
яйцо – 1 шт.;
маргарин – 130 г;
мука – 250 г.

отварное куриное филе – 400 г;
шпинат – пучок;
луковица – 1 головка;
сыр фета – 200 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
сливки – 200 мл;
яйца – 2 шт.
соль и приправы – по вкусу.

Нарезаем кубиками курицу.
Пассеруем лук полукольцами на раскаленной сковороде.
Смешиваем все с рубленым шпинатом, половиной тертого сыра и приправами. Не забывайте, что сырная составляющая уже соленая.
Переносим на готовую основу, равномерно распределив.
Взбиваем заливку (сливки и яйца), добавив остаток сыра. Покрываем ею начинку.
Отпекаем половину часа в разогретой духовке.

Аромат сам позовет ваших домашних к столу.

Киш - открытый пирог, его можно приготовить с любыми наполнителями по предпочтениям. Очень важно сделать вкусное тесто для него, чтобы при разрезе оно рассыпалось и таяло во рту, но в то же время хорошо держало форму. Именно такой рецепт теста для киша я предлагаю вам попробовать.

Что касается начинки, то сегодня это будет куриное филе с овощами. Подойдут свежие или заранее замороженные овощи. Заливка будет сметанно-яичной, как в аутентичном рецепте. Позже сметану стали заменять сливками и тоже получается неплохо.

Ингредиенты

Масло сливочное - 80 г

Вода ледяная - 30-40 мл

Начинка:

Куриное филе (грудка) - 250 г

Овощи замороженные (свежие) - 350 г (морковь, цукини, перец болгарский, помидоры)

Лук репчатый - 0.5 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Прованские травы - 0.5 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Сыр твердый - 150 г

Заливка:

Соль, перец - по вкусу

Прованские травы - 1/3 ч.л.

193 кКал
55 мин.
55 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все необходимые продукты для киша с курицей и овощами по списку ингредиентов выше.

Муку соедините с солью и сахаром. Добавьте кубики холодного масла. Масло можно натереть на терке, кому как нравится. Хорошенько разотрите масло с мукой до получения мелкой крошки.

Добавьте ложку сметаны и постепенно вливайте ледяную воду, чтобы замесить мягкое тесто.

Получается небольшой комочек, как раз для формы 24-26 см. У меня еще остались обрезки теста, из которых можно приготовить печенье. Не месите долго тесто на столе, чтобы не затянуть его и не сделать твердым.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и разместите в несмазанной форме. Уберите лишнее тесто, проведя по краю формы скалкой. Обязательно сделайте проколы вилкой по всей поверхности теста.

Я не пользуюсь грузом и фольгой, чтобы испечь тесто. Если его хорошо наколоть, то оно и так не вздуется при выпечке.

Сразу же поместите тесто в горячую духовку и выпекайте его 15 минут при 190 градусах.

Важно, чтобы тесто схватилось и слегка подзолотилось. Ориентируйтесь по своей духовке, возможно, вам потребуется чуть больше или меньше времени. Как видите, ничего не вздулось и груз был не нужен.

Подготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте все овощи - перец, цукини, морковку и помидоры.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте куриное филе, добавьте лук и держите на огне до легкой румяности. Соль, перец и травы добавьте по вкусу.

Затем добавьте овощи. Так как они нарезаны мелко, то я отправила в сковороду все сразу. Вы можете добавлять их, начиная с самых твердых - морковь, затем перец, и далее - цукини и помидоры. Жарьте все до мягкости и полного выпаривания жидкости. Попробуйте на вкус, добавьте соли и специй, если нужно.

Подготовьте заливку-болтушку. Для этого соедините сметану и яйца, немного подсолите и посыпьте травами. Хорошенько взбейте вилкой до однородности.

В форму с подпеченным тестом добавьте куриное филе с овощами.

Залейте все сметаной с яйцами, стараясь, чтобы не пролилось за края, иначе будет гореть в духовке.

Если опасаетесь, что сыр быстро расплавится, то можете смешать его с болтушкой и только потом распределить сверху овощей и курицы.

Есть еще один вариант - сначала посыпать овощи с курицей сыром и только потом сверху вылить заливку. Выбирайте свой вариант. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах, примерно 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. В моей газовой все испеклось менее чем за 20 минут.

Горячему пирогу дайте почти полностью остыть и только потом вынимайте из формы. Киш с курицей и овощами готов. Он вкусен в теплом и в холодном виде, а тесто очень хрустящее и рассыпчатое.

Киш с курицей – знаменитый французский пирог, который не только очень вкусный, но еще сытный и красивый. Это блюдо отлично подойдет к обеду, ужину или даже для пикника.

Классический Киш «Лорен» с курицей

Киш «Лорен» – популярный открытый песочный пирог, родиной которого считается Франция.

Существует много вариаций приготовления этой выпечки, но традиционный рецепт всегда вне конкуренции.

Необходимые продукты для теста:

250 грамм муки;
одно яйцо;
щепотка соли;
130 грамм сливочного масла;
три ложки холодной воды.

Продукты для начинки:

150 грамм сыра;
0,2 литра сливок;
четыре яйца;
250 грамм копченой курицы;
щепотка мускатного ореха и другие специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Масло нарезаем на куски, добавляем к муке, туда же отправляем яйцо, воду, соль и вымешиваем массу. Формируем шар, оборачиваем его пленкой и оставляем в холодильнике на час.
Курицу нарезаем на кусочки и немного обжариваем их на сковороде.
Взбиваем яйца для начинки, смешиваем их со сливками, мускатным орехом, солью, перцем и третью тертого сыра.
В эту массу кладем подготовленную курицу и перемешиваем.
Из остывшей основы формируем круг так, чтобы он покрывал дно формы и еще оставалось тесто на бортики. Выпекаем его в течение 15 минут при 190 градусах.
На получившийся корж помещаем начинку, присыпаем оставшимся сыром и убираем выпечку в духовку еще на 30 минут. Пирог Киш «Лорен» готов!

Рецепт с картошкой

Пирог с курицей и картошкой – еще один вариант сытной выпечки.

Необходимые продукты для теста:

20 миллилитров холодной воды;
одно яйцо;
300 грамм муки;
щепотка соли;
150 грамм сливочного масла.

Продукты для начинки:

150 миллилитров жирных сливок;
полкилограмма картошки;
150 грамм копченой куриной грудки;
три яйца;
150 грамм сыра;
специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

Смешиваем между собой все ингредиенты для теста. При этом яйцо и масло должны быть холодными. Вымешиваем состав до однородности и убираем на несколько часов в холодильник.
Раскатываем из него круг и застилаем форму так, чтоб бортики тоже были покрыты тестом.
Взбиваем яйца для начинки, вливаем к ним сливки, кладем соль и молотый перец, перемешиваем.
Курицу нарезаем на кусочки, а картошку – на тонкие ломтики.
На тесто помещаем слой куриного мяса, а затем картошку. Заливаем все приготовленным соусом и присыпаем тертым сыром.
Убираем будущий киш в духовку, прогретую до 190 градусов, примерно на 40 минут.

С добавлением сыра

Киш с курицей и сыром готовится, так же, как и классический вариант, разве что можно положить чуть больше сыра или даже сырное ассорти.

Необходимые продукты для теста;

одно яйцо;
три ложки холодной воды;
150 грамм сливочного масла;
200 грамм муки.

Ингредиенты для начинки:

200 грамм отварного или копченого куриного филе;
150 грамм сыра;
200 миллилитров сливок;
два яйца;
специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Соединяем все, что указано в списке для теста, вымешиваем его и убираем в холодильник как минимум на час.
В это время взбиваем яйца, вливаем к ним сливки, кладем специи по вкусу и немного тертого сыра.
Курятину измельчаем.
Пласт из теста помещаем в форму так, чтобы он покрывал и борта.
Сверху кладем курятину, заливаем ее соусом, присыпаем оставшимся сыром и выпекаем около 40 минут при 190 градусах.

Французский пирог киш с курицей и брокколи

Французский пирог киш с добавлением брокколи – один из самых лучших вариантов этой выпечки. Капуста идеально сочетается с мясом.

Для теста понадобится:

100 грамм сливочного масла;
соль по вкусу;
одно яйцо;
три ложки холодной воды;
200 грамм муки.

Ингредиенты для начинки:

специи по вкусу;
400 грамм брокколи;
100 грамм сыра;
200 миллилитров сливок;
одна отварная или копченая куриная грудка;
три яйца.

Процесс приготовления:

Все, что указано в списке для теста, смешиваем, раскатываем в пласт и выкладываем его в форму. Растягиваем его так, чтоб покрыть борта. Убираем заготовку в холодильник на час.
Копченую курятину нарезаем на кусочки, брокколи отвариваем в течение пяти минут в слегка подсоленной воде. Смешиваем эти компоненты.
На тесто выкладываем начинку и заливаем соусом, которой предварительно сделали из сливок, взбитых яиц и приправ.
Присыпаем все тертым сыром и готовим при 190 градусах около 35 минут.

Готовим со шпинатом

Необходимые продукты для теста:

щепотка соли;
полтора стакана муки;
130 грамм сливочного масла;
4 ложки сметаны.

Для начинки:

400 грамм шпината;
250 грамм куриной грудки;
200 миллилитров сливок;
специи на свой вкус;
150 грамм сыра;
три яйца.

Процесс приготовления:

Из указанных ингредиентов замешиваем тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 60 минут.
Курятину нарезаем на кусочки и обжариваем на сковороде вместе со шпинатом.
Взбиваем яйца, вливаем к ним сливки, кладем специи, тертый сыр и перемешиваем.
В форму помещаем пласт теста, делаем бортики.
Выкладываем слой курицы, затем шпината и заливаем все соусом.
Убираем будущий киш в прогретый до 190 градусов духовой шкаф на 40 минут.

Вариант приготовления с овощами

Продукты для теста:

100 грамм сливочного масла;
170 грамм муки;
две ложки воды;
щепотка соли;
одно яйцо.

Для начинки:

150 грамм сыра;
два куриных филе;
два сладких перца;
два помидора;
специи на свой вкус;
два яйца;
200 миллилитров сливок.

Процесс приготовления:

Замешиваем из указанных ингредиентов тесто и настаиваем его в течение часа в холодильнике.
Курицу измельчаем, приправляем специями и обжариваем.
Перец нарезаем брусочками, помидоры – кубиками и тоже жарим их пару минут.
Тестом покрываем форму, делаем бортики. Сверху кладем мясо с овощами.
Слегка взбиваем яйца, вливаем к ним сливки, кладем специи по вкусу и немного тертого сыра. Этой смесью заливаем начинку.
Присыпаем все оставшимся сыром и выпекаем около 40 минут при 190 градусах.

Блюдо французской кухни с цветной капустой

Для теста:

100 грамм масла сливочного;
250 грамм муки;
щепотка соли;
30 миллилитров воды;
яйцо.

Для начинки:

одно филе;
150 миллилитров сливок;
половина кочана цветной капусты;
4 яйца;
150 грамм сыра;
специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Из ингредиентов для теста формируем однородную массу и убираем в холодильник на 60 минут.
Затем раскатываем подмороженную основу и покрываем ею форму вместе с бортиками.
Курицу нарезаем, обжариваем, а капусту разбираем на соцветия и варим их пару минут в подсоленной воде.
Выкладываем мясо и брокколи в форму.
Сливки соединяем со взбитыми яйцами, приправляем специями, кладем немного тертого сыра и этой массой заливаем пирог.
Досыпаем оставшийся сыр и доводим выпечку до готовности в течение 40 минут при 190 градусах.

Обязательно попробуйте приготовить пирог киш, ведь он вполне может стать вашей любимой выпечкой, и уж точно придется по вкусу всем, кто его отведает.

Читайте также: