Пирог мимоза из дрожжевого теста

Обновлено: 06.05.2024

Оригинальный торт-салат Мимоза на праздничный стол

А вы уже готовитесь к Новому году? Знаете, что приготовите и как подадите? Предлагаем еще один вариант праздничного салата, который вам обязательно понравится и получит заслуженное восхищение ваших гостей. Новогодних салатов очень много, и большинство из них уже давным-давно приелись, среди них и знаменитая «Мимоза». Уже много лет она регулярно появляется на любом праздничном столе…

Предлагаем немного обновить этот салат, добавив всего один ингредиент (слоеные коржи), который не только изменит вкус блюда, но также подачу, да и само название! Ведь теперь это не просто салат, это торт-салат. Хорошо звучит, правда? Вашим гостям тоже понравится!

Ингредиенты для приготовления слоеного торта-салата:

тесто слоено-дрожжевое – 400 г
рыбные консервы в масле (например, сардина) – 1 банка
сырок плавленый – 2 шт. (200 г)
куриные яйца – 3 шт.
майонез – 150 мл

Рецепт приготовления слоеного торта с рыбными консервами:

Тесто нужно слегка разморозить. В нашем случае оно в виде прямоугольников 30 на 15 см. Два таких куска разрезаем пополам. Получится 4 пласта, именно столько нам и понадобится.

По желанию, тесто можно слегка раскатать, чтобы «по площади» торт-салат стал больше, а по высоте был ниже.

Выложить тесто на пергамент и запечь в духовке, пока оно не подрастет и не станет румяным. Это может занять от 15 до 25 минут. Следите, чтобы не подгорело.

Вынуть слоеные коржи из духовки и дать полностью остыть.

Пока тесто печется, необходимо сварить яйца вкрутую (после закипания воды варить 7-9 минут). Затем яйца быстро остудить в холодной воде.

На дно плоской тарелки, подходящей по размеру, положить один корж. Обильно смазать майонезом и оставить на пару-тройку минут, чтобы он пропитался.

Тем временем очистить яйца, разделить на белки и желтки. Пока нам понадобятся только белки. Натереть белки на мелкой терке и разложить на первый корж слоеного теста.

Накрыть торт-салат вторым коржом и смазать майонезом.

Рыбные консервы растолочь вилкой вместе с маслом. Распределить полученную массу по поверхности второго коржа.

Накрыть следующим пластом теста, смазать майонезом и положить натертый на мелкой терке плавленый сырок.

Накрыть последним коржом и снова смазать майонезом.

Желтки размять вилкой и украсить ими верх слоеного рыбного торта.

Совет от Cook - s . ru : для приготовления этого салата стоит покупать качественные яйца с оранжевым желтком, чтобы внешний вид получился более привлекательным.

Новогодний слоеный торт-салат готов, теперь его необходимо поставить в холодильник примерно на 2 часа, чтобы все слои пропитались, а тесто слегка размякло. Перед подачей можно украсить блюдо парой веточек петрушки или укропа.

Вкуснейший пирог по мотивам салата мимоза. Пирог с рыбой и овощами получился очень сытным, тесто дрожжевое с хрустящей корочкой. К тому же, пирог с рыбными консервами можно подать и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Ингредиенты для «Пирог "Мимоза"»:

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Вода — 200 мл
Желток яичный — 1 шт
Дрожжи (сухие) — 10 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Морковь — 5 шт
Картофель — 6 шт
Яйцо куриное (2- для теста 5- для начинки) — 7 шт
Консервы рыбные (сардины) — 2 бан.
Лук зеленый — 50 г
Майонез — 6 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6195.1 ккал	белки 222.6 г	жиры 293.6 г	углеводы 691.7 г
100 г блюда
ккал 197.9 ккал	белки 7.1 г	жиры 9.4 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Пирог "Мимоза"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирог "Мимоза"

Фотографии «Пирог "Мимоза"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 августа 2020 года FINE-D #

17 августа 2020 года VkusnyashkiUA # (автор рецепта)

15 августа 2020 года FINE-D #

17 августа 2020 года VkusnyashkiUA # (автор рецепта)

14 августа 2020 года FINE-D #

8 мая 2020 года chsf21 #

8 мая 2020 года VkusnyashkiUA # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирог с фаршем «Хризантема» — вкусно, сытно и красиво

Вкуснейший пирог с мясным фаршем! Выглядит просто обалденно! Своим внешним видом очень напоминает цветок, а если точнее сказать — хризантему, отсюда и название у него такое красивое. Сразу скажу, труда придется вложить немало, но поверьте, оно того стоит, результат потрясающий — красиво, сытно, ароматно и очень-очень вкусно!

Чтобы сэкономить время, я частенько прибегаю к упрощенному варианту — покупаю готовое дрожжевое тесто для булочек, таким образом значительно сокращаю время на приготовление. Но сегодня на меня снизошло вдохновение и я, так сказать, решил выступить по полной программе, даже тесто сам замесил) Естественно, когда все делаешь своими руками выходит на много вкуснее. Так что я опишу весь развернутый процесс, а вы уже решайте сами играться с тестом или купить его, но сделать «Хризантему» наверняка стоит.

Нам понадобится:

около половины килограмма муки

по 125 миллилитров кефира и молока

7 столовых ложек подсолнечного масла

пол килограмма мякоти свинины или говядины

луковица среднего размера

небольшой кусочек сливочного масла

Кстати, о вкусной и здоровой еде можно прочитать здесь:

Ход действий:

1. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, размешиваем и даем постоять минут 10-15. Затем добавляем одно яйцо взбитое вилкой, кефир комнатной температуры, чайную ложечку соли, 6 столовых ложек подсолнечного масла, перемешиваем и постепенно подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем миску с тестом полотенечком и оставляем подходить примерно на час.

2. Тем временем делаем фарш: перемалываем мясо вместе с луком на мясорубке, солим, перчим, вливаем немного воды (около 100 миллилитров), хорошенько вымешиваем. По желанию в фарш можно также добавить пару зубчиков чеснока. Заодно отдельно натираем на крупной терке сыр.

3. По прошествии указанного времени тесто для удобства работы с ним разделяем на несколько частей, чтобы избежать подсыхания, накрываем их полотенечком, затем каждую из частей по мере необходимости раскатываем в пласт толщиной около трех миллиметров и выдавливаем стаканом кружочки.

4. На каждый кружочек выкладываем примерно чайную ложечку фарша, посыпаем сыром и складываем кружочек пополам, но не защипываем. Затем получившуюся половинку кружочка сгибаем еще раз пополам, концы соединяем вместе и выкладываем в выстеленную промасленной бумагой для выпечки форму (как раз сюда и уйдет оставшаяся ложка подсолнечного масла) по кругу, начиная от периферии к центру.

5. Когда форма будет полностью заполнена, накрываем ее полотенечком и даем постоять около полу часа, затем смазываем верх пирога взбитым с небольшим количеством воды или молока яйцом и отправляем в горячую духовку на 40-45 минут до появления аппетитного румянца (температура 180 градусов). Готовый пирог необходимо смазать растопленным маслом, накрыть тканым полотенцем и дать ему отдохнуть минут 15-20.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/ognevo/pirog-s-farshem-hrizantema-vkusno-sytno-i-krasivo-5c050a5fdad30903b0d0c37d

Мясной пирог «Хризантема»

В сезон ненастья и холодной погоды предлагаем скрасить пасмурные вечера ароматной домашней выпечкой. Сегодня рассмотрим рецепт интересного и симпатичного мясного пирога «Хризантема». Мягкое, «воздушное» дрожжевое тесто в сочетании с фаршем и сыром образует аппетитное и очень сытное блюдо — достаточно дополнить такой пирог свежим овощным салатом и можно получить полноценный обед или ужин.

Несмотря на то, что мясной пирог «Хризантема» состоит из множества маленьких тестяных «лепестков», он не разваливается и отлично держит форму при нарезке. В связи с этим кусочек готовой выпечки будет удобно взять на работу или дать детям в школу в качестве перекуса. Давайте же приступим к процессу — готовим мясной пирог «Хризантема» по рецепту с фото пошагово.

Ингредиенты:

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

молоко — 125 мл;
кефир — 125 мл;
дрожжи — 7 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — 1 ч. ложка (или по вкусу);
растительное (рафинированное) масло — 6 ст. ложек;
мука — около 500 г.

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

мясной фарш — около 500 г;
лук — 1 головка;
чеснок — 1 зубец;
сыр — 100-130 г;
соль, перец — по вкусу.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

яичный желток — 1 шт.;
вода — 1 ст. ложка.

Источник статьи: http://kulinarnia.ru/vypechka/pirogi/myasnoj-pirog-xrizantema.html

Пирог мимоза

Ингредиенты

мука — 600 гр.
масло растительное — 3 ст.л. (2-для теста, 1-для смазки)
масло сливочное — 40 гр.
вода — 200 мл.
желток — 1 шт.
сухие дрожжи — 10 гр.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 щепотка
морковь — 5 шт.
картофель — 6 шт.
сардины — 2 банки
лук зеленый — 50 гр.
майонез — 6 ст.л.
яйца — 7 шт. ( 2 -для теста, 5-для начинки)

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто: смешиваем часть муки, сахар, соль, дрожжи.

Добавляем воду, 2 яйца, масло растительное и сливочное.

Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и отставляем подниматься.

Когда тесто слегка начнёт опадать, добавляем остальную муку и формируем тесто для раскатки.

Так как мука может отличаться, возможно её может потребоваться больше или меньше, главное, чтоб тесто не липло к рукам и не было слишком забитым.

Для начинки: отвариваем картофель и натираем на крупной терке, морковь натираем и обжариваем, лук мелко нарезаем, яйца отвариваем и нарезаем кубиком, с сардин сливаем лишнюю жидкость и разминаем вилкой.

Съёмную форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем 2/3 теста, тесто равномерно распределить по всей поверхности и бортикам формы.

Выкладываем слоями начинку( половину всего количества): картофель, майонез, рыбу, морковь, яйца, майонез, лук; повторяем с оставшейся половиной то же самое.

1/3 часть теста раскатываем круглой формы, вырезаем узор и накрываем сверху пирог.

Смазываем желтком и вставим в разогретую до 180 С духовку выпекаться до золотистой корочки.

Видео рецепт

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/157944

Пирог «Мимоза»

Ингредиенты для «Пирог «Мимоза»»:

(2- для теста
5- для начинки)
—
7 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

6195.1 ккал

100 г блюда

ккал
197.9 ккал
белки
7.1 г
жиры
9.4 г
углеводы
22.1 г

Рецепт «Пирог «Мимоза»»:

Готовим тесто: смешиваем часть муки, сахар, соль, дрожжи. Добавляем воду, 2 яйца, масло растительное и сливочное. Хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и отставляем подниматься. Когда тесто слегка начнёт опадать, добавляем остальную муку и формируем тесто для раскатки. Так как мука может отличаться, возможно её может потребоваться больше или меньше, главное, чтоб тесто не липло к рукам и не было слишком забитым.
Для начинки: отвариваем картофель и натираем на крупной терке, морковь натираем и обжариваем, лук мелко нарезаем, яйца отвариваем и нарезаем кубиком, с сардин сливаем лишнюю жидкость и разминаем вилкой.
Съёмную форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем 2/3 теста, тесто равномерно распределить по всей поверхности и бортикам формы.
Выкладываем слоями начинку ( половину всего количества): картофель, майонез, рыбу, морковь, яйца, майонез, лук; повторяем с оставшейся половиной то же самое.
1/3 часть теста раскатываем круглой формы, вырезаем узор и накрываем сверху пирог.
Смазываем желтком и вставим в разогретую до 180 С духовку выпекаться до золотистой корочки.

Источник статьи: http://maminrezept.ru/pirog-mimoza/

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Оригинальный торт-салат Мимоза на праздничный стол

Ингредиенты для приготовления слоеного торта-салата:

тесто слоено-дрожжевое – 400 г
рыбные консервы в масле (например, сардина) – 1 банка
сырок плавленый – 2 шт. (200 г)
куриные яйца – 3 шт.
майонез – 150 мл

Рецепт приготовления слоеного торта с рыбными консервами:

По желанию, тесто можно слегка раскатать, чтобы «по площади» торт-салат стал больше, а по высоте был ниже.

Вынуть слоеные коржи из духовки и дать полностью остыть.

Накрыть торт-салат вторым коржом и смазать майонезом.

Накрыть следующим пластом теста, смазать майонезом и положить натертый на мелкой терке плавленый сырок.

Накрыть последним коржом и снова смазать майонезом.

Желтки размять вилкой и украсить ими верх слоеного рыбного торта.

Совет от Cook — s . ru : для приготовления этого салата стоит покупать качественные яйца с оранжевым желтком, чтобы внешний вид получился более привлекательным.

Предлагаю вашему внимаю очень оригинальную подачу так называемого салата "мимоза", но в виде слоеного рыбного пирога без моркови и картофеля.

Пирог получается ну очень вкусным. Думаю, его стоит рассмотреть как идею к приближающимся новогодним праздникам.

Итак, нам понадобятся такие продукты: слоеные готовые коржи для торта, пару баночек рыбной консервы на ваш вкус, тввердый сыр, несколько отварных яиц, зеленый лук и майонез.

Подготовим все ингредиенты для формирования пирога.

Натрем яйца на крупной терке.

Добавим сюда пару ложек майонеза.

Перемешиваем все. Яйца можно немного посолить.

Также подготовим консерву рыбную.

Просто разомнем рыбку в паштет.

Зеленый лук нарубим.

И также смешаем лук с майонезом.

Сыр также натрем на терке и добавим к нему майонез.

Хорошо перемешиваем. Сыр у нас пойдет верхним слоем.

Начинаем формировать пирог.

На первый лист выкладываем яйца.

Прикрываем вторым листом готового теста, который промазываем немного майонезом.

Теперь снова лист теста и слой зеленого лука с маойнезом.

Следующий слой еще раз с рыбой.

Собственно слои вы можете формировать в любой последовательности и чередуя по несколько раз - пирог будет просто выше и пышнее, также и на вкус более насыщенный.

Также можно проявить фантазию и придумать еще какой-то промежуточный ингредиент - крабовые палочки, например, картофельное пюре и т. пр.

На последний слой выкладываем сыр с майонезом.

Распределяем сыр и оставляем пирог в холодильнике минимум на 12 часов, чтобы коржи пропитались и стали мягкими.

Украсить также можете по своему усмотрению - например, полукольцами или половинками маслин.

Наш рыбный пирог "Мимоза" готов.

Попробуйте приготовить его к новогоднему столу вместо привычного для всех салата. Уверена, что он понравится вашим гостям больше.

Сегодня готовлю итальянский торт «Мимоза». Торт получается очень вкусным, лёгким, воздушным, красивым и готовится совершенно несложно. Давайте приготовим!.

Для рецепта вам понадобится:

Для бисквита на форму 24 см:
125 г муки
125 г сахара
4 яйца
цедра 1/2 лимона
(для торта надо испечь 2 таких бисквита)

Для крема:
500 мл молока
4 яичных желтка
120 г сахара
50 г муки
стручок ванили (можно заменить на ванильный сахар)
50 г сливочного масла
10 г желатина
70 мл воды или сока
250 мл сливок 33-35%
30 г сахарной пудры

банка консервированных ананасов (у меня банка 560 мл)
сахарная пудра

Вес торта - 1,8 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нам понадобится испечь 2 бисквита. Сначала яйца взбиваем буквально пару минут без сахара, затем постепенно, порциями добавляем сахар.

Взбиваем яичную смесь примерно 8-10 минут до лёгкой, воздушной массы. Чтобы след от теста, оставленный на поверхности, оставался видимым в течение 10 секунд.

В муку всыпаем цедру и в 3-4 приема вмешиваем муку в яичную массу. Вмешиваем складывающими движениями, снизу вверх, стараясь максимально сохранить тот объём, которого мы достигли взбиванием яиц.

Я выпекала бисквит в разъёмной форме диаметром 24 см, низ формы застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала.

Выливаем бисквитное тесто,

разравниваем и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности. Печётся бисквит примерно 40 минут. Первые 20 минут дверцу духовки не открываем, поскольку бисквитное тесто может осесть. Печём до пробы на сухую палочку, т.е. деревянная палочка, воткнутая в центр бисквита, должна выходить чистой, без следов теста.

Свежеиспеченный бисквит перекладываем на решётку и даём остыть. После того, как бисквит полностью остынет, его можно будет вырезать из формы. Перед разрезанием на коржи бисквиту нужно обязательно дать выстояться в течение 5-6 часов.

Разрезаем бисквит на 3 коржа.

Второй бисквит также разрезаем на 3 коржа. У нас получается 6 коржей.

Отбираем 2 центральных коржа из каждого бисквита, они самые беленькие и у них почти нет корки. Первый отобранный корж полностью разрезаем на маленькие кубики, размер кубиков – на ваше усмотрение.

Из второго коржа вырезаем круг, который пойдет на верх торта и придаст ему куполообразную форму, диаметр этого круга примерно 18-19 см.

Всё оставшееся нарезаем на кубики. Этого количества кубиков нам вполне хватит, чтобы просыпать весь торт.

Займемся кремом. К муке добавляем небольшое количество холодного молока, разводим до жидкого теста без комков. Всё остальное молоко переливаем в кастрюлю, сюда же кладём семена ванили и сам стручок, ставим на плиту и доводим до кипения. А затем оставляем ещё на несколько минут настояться.

Желтки немного взбиваем с сахаром, затем добавляем муку, разведенную молоком.

Ещё раз хорошо прорабатываем венчиком. Молоко снимаем с плиты, из горячего молока достаем стручок ванили. При желании молоко можно процедить, для того чтобы отцедить семена. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивания, очень маленькими порциями, для того чтобы желток не свернулся, вливаем горячее молоко в яичную смесь.

Переливаем в кастрюлю и увариваем до загустения. Увариваем на быстром огне при постоянном интенсивном помешивании. Кипятить смесь нельзя, максимальная температура 82°С, поскольку иначе яйца свернутся. Поэтому для того, чтобы смесь не перегреть, можно периодически сдвигать кастрюлю на край плиты, не прекращая интенсивного перемешивания, а затем опять возвращать её на огонь. Варим до загустения, как загустеет, снимаем с огня. Заварная основа по консистенции примерно как сгущённое молоко с сахаром.

Кладём 50 г сливочного масла,

размешиваем, чтобы масло полностью разошлось, сразу же переливаем в отдельную миску и даём остыть до очень теплого. Она не должна полностью остыть, не до комнатной температуры, заварная основа должна остаться довольно тёплой. Для того, чтобы сверху не образовывалась корка, накрываем плёнкой, кладём плёнку прямо на поверхность заварной основы.

Открываем банку с консервированными ананасами, сироп отцеживаем, ананасы мелко нарезаем. Добавляем желатин в сироп и оставляем набухнуть. Затем очень аккуратно нагреваем до полного растворения желатина. Желатиновый раствор вливаем в заварную основу и хорошо размешиваем. Заварная основа к этому моменту должна остаться тёплой.

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков.Очень желательно сливки не перебить, они должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими. Далее очень аккуратно, но быстро вмешиваем взбитые сливки в заварной крем.

Быстро, потому что сливки у нас холодные, а в составе заварного крема есть желатин, если не поспешить, то желатин может схватиться прядями уже в процессе приготовления крема. В результате крем будет неоднородный и он не застынет, поэтому смешиваем аккуратно, чтобы не растерять объём и воздушность, но быстро. В результате получается совершенно негустой крем, но постепенно по мере того, как желатин начнет работать, крем будет густеть.

И у нас всё готово. Нам остаётся только собрать торт. На сервировочную тарелку кладём первый корж, устанавливаем разъемную форму. Пропитываем корж сиропом, выкладываем крем, разравниваем, выкладываем сверху немного ананасов.

Сверху выкладываем второй корж.

Второй корж предварительно слегка подрезаем по окружности, чтобы он был чуть меньше по диаметру и легко уместился в форме. Корж пропитываем, выкладываем крем, разравниваем.

Выкладываем ананасы. Точно также третий корж - пропитываем, крем, ананасы. И выкладываем последний четвертый корж.

Руками слегка прижимаем края коржа для того, чтобы корж был более округлым.

Ставим всю эту конструкцию в холодильник примерно на полчаса. Крем должен охладиться и подзагустеть. У нас осталось небольшое количество крема для промазывания торта сверху и пропитка. Для того, чтобы крем не загустел, не заветрился, миску с оставленным кремом накрываем и ставим в глубокую миску, куда наливаем слегка тёплую воду. Не горячую, просто слегка тёплую.

Через полчаса достаём из холодильника торт, аккуратно отделяем и снимаем форму. Пропитываем верхний маленький корж и весь торт промазываем кремом.

Украшаем торт подготовленными кубиками бисквита.

Крем мягкий, поэтому кубики легко клеятся. Торт подравниваем, слегка уплотняем руками.

Посыпаем сахарной пудрой и ставим в холодильник на 3-4 часа, торт должен хорошо пропитаться. Очень желательно торт сверху накрыть для того, чтоб бисквитные кубики не подсыхали.

И наш торт готов.

Торт получился очень вкусным, нежным, воздушным, с восхитительным ароматом ванили и лёгкой цитрусовой ноткой коржей.

Читайте также:

Пирог мимоза из дрожжевого теста

Оригинальный торт-салат Мимоза на праздничный стол

Ингредиенты для «Пирог "Мимоза"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог "Мимоза"»:

Похожие рецепты

Пирог дровосека

Рождественский штоллен с марципаном

Болгарский насыпной яблочный пирог

Шарлотка "Проще простого"

Чудесный манник

Французский яблочный пирог

Американский пирог с курицей

Рыбный пирог с хлопьями

Яблочный пирог

Фотографии «Пирог "Мимоза"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пирог с фаршем «Хризантема» — вкусно, сытно и красиво

Нам понадобится:

Ход действий:

Мясной пирог «Хризантема»

Пирог мимоза

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Видео рецепт

Пирог «Мимоза»

Ингредиенты для «Пирог «Мимоза»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог «Мимоза»»:

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Оригинальный торт-салат Мимоза на праздничный стол