Пирог с цукатами в духовке

Обновлено: 06.05.2024

Всем привет! Я рада Вас приветствовать на своем канале.

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом постного шоколадного пирога с цукатами. Получается нежная рассыпчатая постная выпечка с ярким апельсиновым ароматом. Цукаты прекрасно дополняют такой простой шоколадный пирог.

Посмотрите видео рецепта на моем Youtube-канале :

Я приготовила половину порции.

В миску высыпаем 0,5 стакана манной крупы.

Заливаем ее 0,5 стакана кипяченой воды.

Накрываем крышкой и оставляем на 1 час для набухания манной крупы.

Тем временем я нарезаю цукаты на маленькие кусочки.

Их я буду добавлять в тесто.

Можно добавить орехи, изюм, сухофрукты, цукаты.

У меня цукаты из апельсиновых и лимонных корочек. Я их делала сама.

Посмотрите мое видео или прочитайте статью , как приготовить такие цукаты дома.

Через 1 час в набухшую манку добавляем 0,5 стакана сахара, ¼ стакана растительного масла, 1,5 столовые ложки какао-порошка.

Все перемешиваем до однородности.

Высыпаем 0,5 стакана просеянной муки.

Добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя,

Ванилин на кончике ножа.

Хорошо замешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.

Добавляем в тесто цукаты. Еще раз все перемешиваем.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом и простеленную пергаментной бумагой. У меня – диаметром 18 см.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30-40 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Готовому пирогу даем немного остыть.

Перед подачей посыпаем пирог сахарной пудрой.

Получается нежный рассыпчатый постный пирог с ярким апельсиновым ароматом.

Цукаты прекрасно дополняют такую шоколадную выпечку.

Шоколадно-имбирный пирог с апельсиновыми цукатами

Мука пшеничная - 150 г

Шоколад темный - 200 г

Яйцо куриное - 3 шт

Масло сливочное - 170 г

Шоколад поломать кусочками и растопить на водяной бане с маслом. Остудить смесь до комнатной температуры

Яйца взбить с сахаром.

Добавить к ним шоколадно – масляную смесь, перемешать, добавить муку и опять, хорошо перемешать.

Сладкий пирог с цукатами

Фундук — 40 гр. (лучше больше)

Тесто слоеное (бездрожжевое) — 450 гр.

Сахар — 2 ст. ложки

Мука — 2 ст. ложки.

Йогурт питьевой — 300 мл.

1. Готовое тесто разморозьте при комнатной температуре. Нарезать на кубики, примерно 2 на 2 см.

2. Приготовить заливку. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить и муку. Все слегка взбить венчиком.

Пряный пирог с цукатами

Разрыхлитель - 8 г

Молотая корица - ½ чайной ложки

Пшеничная мука - 1 стакан

Сливочное масло - 1 чайная ложка

Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Яйцо куриное - 3 штуки

Куркума - 1 чайная ложка

Тертый корень имбиря - 1 столовая ложка

Взбить яйца с сахаром до почти белого цвета.

Продолжая взбивать, добавить ванильный сахар, куркуму, корицу и имбирь.

Духовку подогреть до 180 градусов, смазать форму сливочным маслом.

Пирог с цукатами "Необычный"

Сок апельсиновый - 0,5 литра

Разные цукаты, орехи, сухофрукты общим весом - 500г.

Мука - 300 - 500г.

Смесь цукатов, орехов и сухофруктов (у меня кешью, миндаль, цукаты микс, цукаты помело, финики и несколько ягод чернослива) залить апельсиновым соком и оставить для пропитки на 12 часов (я все смешала рано утром, а вечером подала к чаю).

Через 12 часов в эту смесь добавить муку. Количество муки зависит от того, сколько цукаты впитали сока. Мне хватило 300 гра.

Яблочный пирог с творогом и цукатами

Сахар коричневый - 200 г

Масло сливочное - 150 г

Разрыхлитель теста - 18 г

Яйцо куриное - 3 шт

Мука пшеничная - 1 стак.

Яйца взбить с сахаром в пышную пену.

Добавить масло и творог. Взбить минуты 2, не меньше. Всыпать разрыхлитель и муку, взбить до однородного состояния.

Постный пирог с апельсинами, орехами и цукатами

Мука пшеничная - 2 стак.

Варенье - 2 ст. л.

Чай черный - 0,5 стак.

Масло растительное - 50 г

Орехи грецкие - 50 г

Необходимые продукты для пирога

Берем коричневый сахар фирмы "Мистраль" и растираем с растительным маслом

Очищаем апельсины от кожуры, нарезаем кубиками, грецкие орехи и миндальную стружку обжариваем слегка

Добавляем к сахару апельсины.

Овсяный пирог с цукатами в мультиварке

Масло сливочное (размягченное) — 100 г

Цукаты (по вкусу)

Ванилин ( или ванильный сахар) — 1 пакет

Хлопья овсяные (быстрого приготовления) — 2 стак.

Яйца взбить с сахаром до пены.

Добавить все остальные ингредиенты, кроме муки и хлопьев. Тщательно перемешать.

Добавить сначала хлопья и тщательно перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Пирог с маком и цукатами

Мука пшеничная - 720 г

Молоко сухое - 14 г

Яйцо куриное - 115 г

Масло сливочное - 60 г

Приготовьте сразу заварку для теста для этого 100 мл воды и 20 г муки уварить на небольшом огне до состояния жидкого киселя. Остудить.

Засыпать в ведро хлебопечки все ингредиенты, в том порядке, какой по инструкции- у меня жидкость+сухие-молоко, заварка для теста, сахар, соль, масло, сухое молоко, яйца, мука и дрожжи. Выбрать программу Тесто у меня 1 час 30 м.

Творожный пирог с цукатами

Мука с разрыхлителем - 150 г

Мягкий творог - 400 г

Сахар - 4 столовые ложки

Молотый миндаль - 1 столовая ложка

Яйцо куриное - 2 штуки

Сливочное масло - 20 г

Сахарная пудра - 3 столовые ложки

Апельсиновые цукаты - 60 г

Взбить белки в пену.

В отдельной миске смешать творог (я делала из Фермерского 2%, можно из любого 5%, главное, чтобы был мягким), желтки, соль и сахар, добавить ванилин. Все смешать миксером. Добавить мелко измельченный миндаль, цедру, изюм или любые цукаты и снова тщательно перемешать.

Постепенно добавить в миску просеянную муку с разрыхлителем.

Пирог с цукатами

Масло сливочное - 175 Грамм

Изюм - 300 Грамм

Яйца куриные - 4 Штуки

Сахар тростниковый - 175 Грамм

Пряности - 1 Чайная ложка (имбирь, корица, кардамон и др.)

Миндаль - 60 Грамм (молотый)

Миндальная мука - 50 Грамм

Мука - 200 Грамм

Смородина черная (сушеная) - 300 Грамм

Цедра лимона - 1 Стакан

Цукаты (цитрусовые) - 60 Грамм

Муку просеиваем через сито вместе с пряностями. Здесь я использовала гвоздику, сушеный молотый имбирь и излюбленную мной корицу.

Сливочное масло перетираем вместе с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем немного цедры. После чего кладем в эту смесь мед и хорошенько перемешиваем. Далее вбиваем в масляную смесь яйца по очереди. После каждого добавленног.

Яблочный пирог с творогом и цукатами

Мука - 230 Грамм

Подсолнечное масло - По вкусу

Творог - 200 Грамм

Сливочное масло - 150 Грамм

Сахарная пудра - По вкусу

Сахарный песок - 200 Грамм

Разрыхлитель - 2 Чайных ложки

Цукаты - 100 Грамм

1. В чашу миксера вбиваю яйца и добавляю сахарный песок, взбиваю миксером на низкой скорости.

2. Творог перетираю, добавляю его к яйцам, перемешиваю.

3. Масло заранее достаю из холодильника (использую уже размягченное), добавляю его в тесто.

4. Муку просеиваю и соединяю с разрыхлителем, порционно добавляю ее к смеси.

Пирог Венок с цукатами и сухофруктами

сухофрукты – 2 горсти

цукаты (разные) – 2 горсти

мука – 1/2 стакана

дрожжи сухие – 1 ч. л.

сахар – 1/2 стакана

молоко теплое – 1/2 стакана

масло сливочное – 2 ст. л.

Для приготовления опары смешать в большой миске все ингредиенты. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы опара подошла. Затем добавить размягченное сливочное масло, яйца и сахар. Муки добавить (просеяв) столько, сколько «возьмет», чтобы получилось мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Как следует вымесить тесто, накрыть полот.

Пирог с творогом и цукатами

по 1 ч. л. корицы и ванильного сахара

горсть вкусных цукатов

500 г слоеного дрожжевого теста

700 г жирного творога

100 г мелкого коричневого сахара плюс еще 1 ст. л.

2 ст. л. сливочного масла

100 мл сливок жирностью 33%

1 ст. л. манной крупы

Творог отожмите в марлевом мешочке, положив под гнет на 30 мин., затем протрите через сито. Цукаты мелко нарежьте, перемешайте с манкой.

Желтки разотрите с ванильным сахаром, добавьте сливки, смешайте с творогом.

Белки взбейте в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпьте сахар, взбивайте до образования стойкой пены. Постепенно, мешая лопаткой .

Открытый слоеный пирог с творогом и цукатами

сахар коричневый – 1 ст.л.

масло сливочное – 2 ст.л.

сахар ванильный – 1 ч.л.

сливки жирные – 0.5 стакана

сахар – 0,5 стакана

слоеное дрожжевое тесто – 500 г

творог рыночный – 700 г

цукаты – горсть разных

крупа манная – 1 ст.л.

Творог отжать в марлевом мешочке под прессом, протереть через сито. Цукаты нарезать мелко, перемешать с манкой. Желтки растереть с ванильным сахаром, добавить сливки, смешать с творогом.

Белки взбить в пышную пену; не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар, взбивать до образования стойкой пены. Постепенно, мешая лопаткой снизу вверх, выложить белки.

Пирог с изюмом и цукатами

Мука пшеничная - 4 стак.

Яйцо куриное - 3 шт

Для начала делаем опару. Перед тем, как дрожжи закладывать в опару, размешиваем их в тёплом молоке (1-2 ч.л.) и щепотке сахара.

Ставим на пару минут в тёплое место. Они увеличатся в два раза.

В 1 стакан муки добавляем дрожжи, которые уже поднялись, и половину стакана молока. Всё хорошенько перемешиваем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.

Вот наше тесто подош.

Пирог с кусочками шоколада и цукатами

Масло сливочное - 180 г

Яйцо куриное - 3 шт

Мука пшеничная - 220 г

Масло растительное - 100 мл

Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

Шоколад темный - 125 г

1) Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Для теста разбить в миску яйца, взбить с сахаром. Добавить растительное масло, молоко, сметану, корицу, соль, ванилин. Взбивать каждый раз после добавления нового ингредиента.

Хорошо перемешать муку с разрыхлителем, просеять и постепенно добавить в тесто, постоянно помешивая. Как только мука разойдется прек.

Сдобный пирог с цукатами и глазурью

Яйцо куриное - 2 шт

Мука пшеничная - 3.5. 4 стак.

Масло сливочное - 90 г

Сок ягодный - 2. 3 ч. л.

Хлопья овсяные - 1/2 стак.

Сахарная пудра - 5 ст. л.

Сыворотка - 300 мл

Брусника - 1 горст.

Крупа манная - 1/2 стак.

Пирог со штрейзелем "Фантазия"

Масло сливочное - 50 г

Яйцо куриное - 2 шт

Мука пшеничная - 100 г

Цедра лимона - 2 ч. л.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Маргарин - 120 г

Орех мускатный - 1/4 ч. л.

Масло растительное - 1 ч. л.

Цукаты и клюкву залить ликёром и оставить часа на три (можно на ночь) при комнатной температуре. Если цукаты крупного размера-нарезать маленькими кубиками. Вместо алкоголя можно использовать лимонный или апельсиновый сок.

При помощи мелкой тёрки снять с лимона цедру.

В чашку просеять муку, разрыхлитель, специи, соль, ванилин.

Маргарин (или масло) взбить с сахар.

Открытый творожный пирог

Тесто дрожжевое - 500 г

Ванильный сахар - 0,5

Цукаты и мармелад мелко нарезать и пересыпать манной крупой.

Творог перетереть через сито (я взбила в комбайне).

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки растереть с ванильным сахаром и добавить сливки.

Желтки смешать с творогом

Белки взбить в пышную пену, добавляя струйкой сахар во время взбивания

Соединить белки с творожной массой

В творожную начинку добавляем цу.

Роскон-де-рейес

Пшеничная мука - 190 г

Сливочное масло - 115 г

Яичный желток - 2 штуки

Миндальные лепестки - по вкусу

Сухие дрожжи - 8 г

Апельсины - 1 штука

Цукаты - по вкусу

Смешать теплое молоко, дрожжи и чайную ложку сахара, оставить на 5 минут, пока дрожжи не активируются и на поверхности не появится пенка.

Просеять муку, добавить цедру лимона и апельсина, оставшийся сахар и щепотку соли. Перемешать, добавить дрожжевую смесь, размягченное сливочное масло, желток и бренди. Замесить тесто руками или при помощи миксера. Тесто дол.

В теплый погожий осенний денек так приятно попить чаю со сладким пирогом. Особенно, если пирог ароматный, медовый, с сочными цукатами и нежной глазурью. И особенно, когда у хорошего человека день рождения! Хочу подарить этот пирог Людочке - yugai ludmila65 - с самыми добрыми пожеланиями!

Ингредиенты для «Сдобный пирог с цукатами и глазурью»:

Глазурь

Сахарная пудра — 5 ст. л.
Сок ягодный (у меня вишневый) — 2. 3 ч. л.
Брусника — 1 горст.

Пирог

Масло сливочное — 90 г
Мед (жидкий) — 5 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сыворотка — 300 мл
Хлопья овсяные (мелкие, марки Экстра, запаренные кипятком) — 1/2 стак.
Крупа манная — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука (стакан-250 мл) — 3.5. 4 стак.
Дрожжи (без горки) — 2 ч. л.
Цукаты ( у меня смесь вишни и изюма ) — 1 стак.
Коньяк — 2 ст. л.
Корица — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5348.8 ккал	белки 113.9 г	жиры 102.1 г	углеводы 994.5 г
100 г блюда
ккал 284.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 5.4 г	углеводы 52.9 г

Рецепт «Сдобный пирог с цукатами и глазурью»:

Тесто я делаю в хлебопечке. Прошу сразу обратить внимание на этот пункт, потому что руками такое тесто нужно вымешивать опарным способом и тщательно выбивать, добавляя масло частями. А в хлебопечке все делается само и тесто нежной консистенции, липкое, получается без хлопот. Загрузить продукты в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Я сначала выкладываю все жидкие ингредиенты, затем добавляю дважды просеянную муку-сеять нужно свысока, хорошо насыщая муку воздухом. Мелкие овсяные хлопья я залила кипятком и дала набухнуть, после чего добавила в пирог без лишней жидкости. В последнюю очередь кладу дрожжи. Ставлю замес и подъем на 2,5 часа. Теста получается много –на два пирога –или на пирог в форме размером 27 х 18 и еще на лист булочек. Тесто вкусное, плотноватое и очень ароматное.

Изюм и цукаты промыть, залить кипятком минут на 15. Слить воду. Слегка обсушить и залить цукаты коньяком. Оставить на час. Если через час еще останется жидкость, поставить цукаты в микроволновку секунд на 30.

Подошедшее тесто вынуть масляными руками на смазанный маслом стол. Хорошо обмять.

Раскатать в тонкий пласт, посыпать половиной корицы и распределить половину цукатов вроссыпь.

Сложить тесто по длинным сторонам внахлест, запечатывая каждый раз, затем сложить оба края внахлест друг на друга.

Прикрыть пленкой. Подождать минут 5 и повторить раскатывание и посыпание корицей и цукатами. Свернуть тесто по длинным сторонам и сформовать продолговатый пирог.
Сделать насечки, смазать сладким чаем и дать расстояться.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, минут через 10 можно повысить нагрев до 200 градусов и печь до румяности и сухой лучинки.

Готовый пирог щедро смазать сливочным маслом и дать отлежаться и остыть под полотенцем.

Для глазури тщательно растереть сахарную пудру с вишневым соком, подливая сок понемногу, и полить чуть теплый пирог. Посыпать сверху брусникой и дать чуть подсохнуть.

Подавать с чашкой свежего чая.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Сдобный пирог с цукатами и глазурью

Фотографии «Сдобный пирог с цукатами и глазурью» от приготовивших (1)