Пирог с моцареллой и грушей
Обновлено: 15.05.2024
Существуют в мире продукты, которые, по-моему, Кто-то Там Наверху создал специально друг для друга. Клубнику - для сливок, кофе - для шоколада, яблоки - для корицы. А вот груши, уверена, Он придумал, чтобы было, с чем лакомиться сыром с плесенью, не верите? О, да вы просто еще никогда не пробовали мой пирог с грушами , к которому я непременно добавляю немного бри, дорблю или аналогичной роскоши! Ну, в самом деле, это же не пирог, а сплошной экстаз!
Помимо вкусовых достоинств, этот пирог с грушами обладает еще одним несомненным плюсом: чтобы его приготовить, вам надо потратить целых пять минут времени, самая сложная манипуляция - нарезать тонко фрукты. Такую роскошь здорово подавать на завтрак: проснулись, встали, в полусонном состоянии разложили все ингредиенты на разморозившееся за ночь слоеное тесто, спрятали в духовку. Пока вы принимаете душ и окончательно просыпаетесь, завтрак готовится. А потом - вуаля!, сонное семейство приходит в состояние изумленного восторга, когда вы ставите перед ними блюдо с горячим, волшебным, тягучим пирогом на хрустящей основе.
Рецепт пирога с грушами в моей интерпретации - к вашим услугам. Не пренебрегайте его помощью, он за считанные минуты превратит ваш день в незабываемый праздник!
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (450 г);
3 крупные груши;
веточка свежего розмарина;
Слоеное тесто разворачиваем, выкладываем сразу на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Равномерно смазываем сметаной.
Иголочки розмарина отделяем от веточки.
Посыпаем на сметану.
Достаем сыр. Если дома нет бри, можно заменить его камамбером и даже другим сыром с голубой плесенью.
Нарезаем нетолстыми кусочками произвольной формы.
Равномерно раскладываем сыр по поверхности теста, оставляя по краям незахваченными 3-4 см.
Груши моем, очищаем.
Нарезаем пластинками толщиной 2-3 мм.
Выкладываем поверх сыра, немного внахлест.
Края пирога заворачиваем вверх, уголки чуть скрепляем пальцами.
Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем до золотистого цвета теста - примерно 20-25 минут.
И кофе, сразу варим кофе!
Восхитительный завтрак готов!
Груша и сыр - классическое сочетание. Сыры меняются, но груша остается. Груша и горгонзола уже есть на сайте в виде и . Настало время груши и козьего сыра! Данный рецепт пирога , в котором соединились не только эти, созданные друг для друга, продукты, но и мед, розмарин и черный молотый перец, я нашла в блоге Ali . Невозможно было пройти мимо такого аппетитного сочетания.
Этот пирог закусочный и к нему отлично подойдет белое вино. А учитывая цену на козий сыр, он становится еще и праздничным блюдом. Зато этим пирогом можно приятно удивить гостей.
Готовится он очень просто и легко, вам нужно будет всего лишь разморозить тесто, положить на него ингредиенты и потом уже просто подать пирог к столу. В наших российских магазинах слоеное тесто продается либо по два квадратных листа в пачке, либо одним длинным листом. У меня был последний вариант.
На 1 большой пирог или два поменьше:
- 1 лист прямоугольный лист слоеного бездрожжевого теста (или 2 квадратных листа, тогда у вас будет два пирога)
- 2-3 средних груши (может понадобиться чуть больше)
- 200 гр козьего сыра
- 2 ст.л. лимонного сока
- примерно 1 ст.л. сахара
- свежие листья розмарина (мне хватило лишь верхушки)
- жидкий мед
- перец черный свежемолотый
Тесто разморозить и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Немножко завернуть края по всему периметру, буквально на 1-1,5 см, и аккуратно придавить их вилкой в сторону центра (как на фото).
Козий сыр раскрошить и равномерно распределить его по поверхности теста.
Груши разрезать пополам вдоль, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками также вдоль. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели. Выложить грушевые ломтики на пирог внахлест. На самом деле не важно, как именно вы их будете класть. У меня, например, как и у Али, два ряда ломтиков, выложенных в противоположных направлениях.
Присыпать груши сахаром.
Отправить пирог в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Снять пирог с противня и дать ему остыть в течении 5 минут. Затем полить его сверху медом (у меня ушло 3 чайных ложки). Количество меда исключительно на ваш вкус, можете добавить его совсем чуть-чуть или наоборот залить пирог медом. Листья розмарина отделить от веточки и мелко нарезать. Посыпать пирог измельченным розмарином и свежемолотым черным перцем.
Имейте ввиду, что свежий розмарин обладает ярко выраженным запахом и его нужно здесь совсем чуть-чуть, буквально 5-6 этих маленьких листиков, иначе он перебьет все остальные вкусы и ароматы.
Подавать этот пирог лучше в теплом виде, но и в холодном он остается вкусным.
Сочетание груш, сыра и орехов – это настоящая любовь. Сначала ты чувствуешь аромат свежеиспеченного пирога и понимаешь, как где-то глубоко внутри тебя начинает зарождаться трепетное чувство.. Ну а потом ты пробуешь кусочек и понимаешь, что это серьезное чувство, может быть даже на всю жизнь. Быстрый в приготовлении пирог с потрясающим ароматом, который можно приготовить, как из сезонных груш, так и из зимних Конференц, его оценят все гурманы и любители нестандартных вкусовых сочетаний.
Автор публикации
Живет в Москве, молодой фуд-фотограф, обожает готовить и снимать еду. Разносторонняя, активная и целеустремленная, мечтает научиться кондитерскому мастерству и стать профессиональным фотографом, чтобы, впоследствии, открыть домашнюю кондитерскую и фото школу.
- Автор рецепта: Анастасия Матвеева
- После приготовления вы получите 6
- Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты
- 250 гр. тесто слоёное бездрожжевое
- 2 шт. груша
- 50 гр. орехи грецкие
- 50 гр. сыр Дор Блю
- 50 мл. ром
- 50 гр. сахар коричневый
- 50 гр. масло сливочное
- 1 шт. желток яичный
- 1/2 апельсина сок апельсиновый
Способ приготовления
Слоеное тесто достать за полчаса до приготовления. Груши почистить, вырезать сердцевину, порезать дольками толщиной около 0,5 см. В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить груши, апельсиновый сок, Куантро (или ром) и сахар, тушить 10-15 минут до мягкости груш и выпаривания жидкости.
Раскатать тесто довольно тонко (около 0,5 см), на листе пергамента, сделать острым ножом надрез вдоль края теста на расстоянии 1 см, не прорезая тесто насквозь. Далее тесто можно перенести на пергаменте сразу на решетку духовки, а можно положить в форму подходящего размера.
Орехи измельчить ножом на средние куски, сыр покрошить на некрупные кубики. Середину теста наполнить грушами, грецким орехом и сыром. Прорезанную «рамочку» намазать яичным желтком.
Запекать пирог с грушами в духовке при 180 градусов около 20 минут, пока тесто не подрумянится, а «рамочка» не поднимется.
Для каждого сорта сыра, ровно как и вина, необходимо свое уникальное сочетание. Некоторые сыры хороши со сладкими фруктами, остальные – с медом, или орехами. Рецепт, о котором мы поговорим в этой статье, включает в себя сыры, которые отлично сочетаются с грушей, и основу такого сочетания мы используем для приготовления пирога.
Пирог с «Грюйером» и грушей
- мука – 2 ½ ст.;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сыр «Грюйер» - 90 г;
- сливочное масло – 200 г;
- ледяная вода – 6-7 ст. ложек.
- груши – 1,3 кг;
- сахар – 1/4 ст.;
- портвейн – 3/4 ст.;
- вода – 1 ½ ст.;
- ванильный сахар – 2 ч. ложки;
- имбирь (тертый) – 1/2 ч. ложки;
- мускатный орех – 1/4 ч. ложки;
- гвоздика – 1/4 ч. ложки;
- палочка корицы;
- крахмал – 2 ч. ложки;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Начнем приготовление с теста: смешиваем вместе просеянную муку, соль, сахар и тертый сыр. С помощью миксера взбиваем смесь с маслом в крошку. Теперь сбрызгиваем крошку небольшим количеством ледяной воды так, чтобы тесто собралось в единый ком. После этого основу для пирога можно разделить на две части: одну немного побольше и другую поменьше, обернуть клеенкой и поместить в холодильник на ночь, или на час в морозильник.
Для начинки смешиваем сахар, портвейн, ванильный сахар, имбирь, мускатный орех, добавляем палочку корицы и ставим смесь на огонь. Чистим и разрезаем груши пополам, достаем семена и разрезаем пополам еще раз. Как только ароматная смесь и вина и пряностей закипит, добавляем туда груши и оставляем тушиться минут на 20. Тем временем положите небольшую миску в морозильник.
Достаем мягкие груши из пряной смеси и кладем в предварительно охлажденную миску, а жидкость в кастрюле упариваем до консистенции сиропа. Добавляем в сироп крахмал и оставляем его загустеть, после чего даем остыть.
Больший шарик теста раскатываем и укладываем в форму, поверх раскладываем груши и заливаем их сиропом. Кусочек теста поменьше послужит крышкой пирога, которую следует раскатать до той же толщины, что и основу. С помощью пальцев склеиваем крышку и дно пирога вместе, делаем отверстие для выхода пара и смазываем пирог взбитым желтком. Выпекаем пирог при 180 градусах 30-40 минут.
Пирог с «Чеддером» и грушами
Сыр «Грюйер» можно заменить более дешевым и доступным «Чеддером», получится вкусно в любом случае.
Ингредиенты:
- груши – 4 шт.;
- сахар – 1/3 ст.;
- крахмал – 1 ст. ложки;
- соль – 1/8 ч. ложки;
- готовое песочное тесто;
- тертый «Чеддер» - 1/2 ст.;
- мука – 1/2 ст.;
- сахар – 1/4 ст.;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- сливочное масло – 1/4 ст.
Приготовление
Для приготовления вы можете воспользоваться рецептом из предыдущей статьи, или приготовить основу любым другим привычным для вас способом.
В миске смешиваем нарезанные тонкими ломтиками груши, сахар, крахмал и соль, перебираем смесь с помощью пальцев, чтобы равномерно покрыть кусочки плода. Тесто раскатываем и укладываем в смазанную маслом форму, равномерно распределяем по нему грушевую начинку. В этом рецепте мы не будем накрывать пирог тестом, а используем смесь сыра, муки, сахара и соли – смешиваем все ингредиенты и добавляем мягкое масло. Масляную крошку равномерно распределяем по тесту.
Отправляем пирог выпекаться при 200 градусах около 25-35 минут, до золотистой корочки. Даем блюду остыть 15-20 минут, и подаем к столу с шариком мороженого.
В качестве дополнения к грушам классически используется сыр с голубой плесенью, например, широко распространенный «Дор Блю», или уже привычный «Пармезан», или «Бри», так что любой из предыдущих рецептов вы можете разнообразить любимым сыром по вкусу.
Самый гармоничный пирог — это с грушей и сыром с плесенью (дор блю, камамбером, бри), в нем все хорошо, он слегка осенний, сладкий, и в то же время терпкий. Всем, кто ищет новые вкусы и любит экспериментировать категорически рекомендуем приготовить!
Необычный союз хрустящих слоев теста, медовых груш и терпковатого сыра с плесенью — покорит самых придирчивых гурманов!
Пирог с грушей и сыром дор блю
Он так полюбился всем, что стал мгновенно очень популярен, и у многих возникает вопрос, где найти рецепт пирога с грушей и сыром дор блю. Все банально просто! Замешиваем основу из муки, масла и воды (по желанию выбиваем яйцо). Либо берем пласт бездрожжевого слоеного теста и раскатываем на пергаменте, переносим на противень. Грушу нарезаем слайсами, раскладываем на корж смещая их, чтобы покрыть всю поверхность. Сверху крошим сыр дор блю. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200°С
25-30 мин. Готово!
Ингредиенты:
Начинка
- Спелые груши — 4-5 шт
- Сыр дор блю — 100-150 гр
Песочное тесто
- Сливочное масло — 130 гр
- Мука — 200 гр
- Яйца — 1 шт
- Соль
 |  |
Приготовление: холодное масло перетираем в крошку с мукой и солью, добавляем 1 яйцо и быстро собираем тесто в шар. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник минут на 10.
Духовку разогреваем до 200°С. Груши моем, убираем косточки и нарезаем на тонкие пластинки. Готовое тесто распределяем в форме, делаем низкие бортики.
Выкладываем груши в плоскости пирога, аккуратно сдвигая получившиеся пластинки, в образовавшиеся пустоты и просто хаотично раскладываем сыр дор блю. Отправляем в духовку на 20-30 минут.
Французский пирог с грушей и сыром бри
Однажды попробовав пирог с грушей и сыром бри или камамбером, розмарином и медом, он бесстыдно будет появляться на вашем столе вновь! Осторожно, вызывает зависимость, нереально отказаться и вовремя остановить себя…
- Слоеное тесто — 250 гр
- Груши Конференция — 3 шт
- Сыр бри — упаковка
- Мёд жидкий — 1-2 ст. л.
- Розмарин — по вкусу
- Апельсиновая цедра — по желанию
Размораживаем бездрожжевое слоёное тесто, лучше в холодильнике. Раскатывает тесто скалкой нужной формы и застилаем противень. Груши разрезаем, удаляем сердцевину, можно пропустить этот шаг. Нарезаем пластинками 5-6 мм и выкладываем на основу.
 |  |
Сыр бри (с камамбером здесь) порежем на ломтики и разложим сверху на грушу. Натираем цедру апельсина на мелкой терке и посыпаем пирог.
Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, до золотистого цвета. Как вариант пирог с сыром с плесенью готовят с яблоками и корицей — неповторимый аромат и сочетание.
Пирог с карамелизированной грушей и голубым сыром
Великолепный осенний пирог с карамелизированной грушей и голубым сыром — яркая и вкусная специфическая закуска для посиделок в ругу друзей и подружек. Одно из самых гармоничных сочетаний. Готовится на раз-два-три, и съедается так же…
- Слоёное тесто — 2 листа
- Груша – 2 шт
- Сыр Данаблю – 100 гр
- Сахар – 2 ст. л.
- Вода – 2 ст. л
- Фундук — 30 гр
Грушу разрезаем, удаляем сердцевину, режем слайсами. Засыпаем сахар и воду на сковороду, даем закипеть, добавляем фрукты. Карамелизируем 5 минут, выключаем и даем остыть.
Размороженное слоеное тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 1 см. Делаем надрезы по периметру. Плотно укладываем груши, крошим сыр хаотично, притрушиваем рубленным фундуком.
Выпекаем при 200°C в течение 25 минут, тесто должно стать воздушным с хрустящими слоями.
Пирог из теста бризе с грушей и сыром с плесенью
Для открытого пирога с грушей подойдет любой вид сыра с плесенью. Они делятся на разновидности: с белой (бри, камамбер), голубой (данаблю, горгонзола) и зеленой (дор блю, стилтон) плесенью. Выбирайте на свой вкус и вперед — готовить!
Для формы размером 15х25 см:
Тесто бризе
- Мука — 200 гр
- Сливочное масло — 100 гр
- Соль — щепотка
Топпинг
- Сочные груши — 2-3 шт
- Сыр горгонзола — 2 уголка
- Сливочное масло — 1 ст.л.
- Орехи
Сливочное масло нарезаем кубиками. Просеиваем муку и подмешиваем к маслу. Посыпаем солью, вливаем воду и замешиваем. Хорошенько вымешиваем и раскатываем в пласт.
 |  |
Перекладываем в смазанную маслом форму, подминаем и формируем невысокие бортики. Выпекаем корж до полуготовности минут 20 при температуре 200С. Выкладываем груши нарезанные дольками раздвигая как веер. Посыпаем раскрошенным сыром горгонзола готовую основу.
Сверху разбрасываем рубленные грецкие орехи и запекаем 30 минут при температуре 200 градусов.
Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю
Удивительный пирог из слоёного теста с золотистым карамелизованным луком, ломтиками груши и острым голубым сыром. Он состоит всего из нескольких ингредиентов, обеспечивающих сложный законченный вкус.
- Бездрожжевое слоёное тесто — пласт (250 гр)
- Лук желтый средний — 3 шт (400 гр)
- Топленое сливочное масло — 2 ст.л.
- Груша — половина
- Сыр дор блю — 75 гр
- Жирные сливки — 1 ст.л.
Ингредиенты:
Лук — идеально желтый или красный. Белый сладкий лук для карамелизации, будет слишком сладким для этого рецепта, поскольку мы также используем сладкую грушу.
Масло — для приготовления лука берите обычное сливочное масло, оливковое масло или растительное масло для жарки, но лучше топленое масло (придает особый вкус).
Груша — выбирайте неперезрелые или слегка спелые плоды. Созревшие фрукты развалятся, станут мягкими и выделят слишком много влаги, из-за чего слоеное тесто размокнет. Как вариант, можете попробовать яблоко.
Голубой сыр — лучше возьмите острый сыр с плесенью, полутвердый или рассыпчатый, чем сливочный. Оба великолепно впишутся.
Способ приготовления пошагово с фото:
Чистим 3 луковицы и нарезаем тонкими полукольцами. Нагреваем 2 ложки топленого масла в сковороде. Добавляем лук. Готовим на среднем огне минут 20-30 до частичной карамелизации, так как его еще будем запекать в духовке. Постепенно уменьшаем пламя в зависимости от изменения цвета. Следим чтобы не подгорело, иначе лук станет горьким, время от времени помешиваем. Вынимаем лук со сковороды и даем полностью остыть.
 |  |
 |  |
Достаем противень из духовки и разогреваем её до 190°С. За это время как раз соберем пирог.
Разрезаем половину большой груши пополам, сердцевину вынимаем и нарезаем тонкими ломтиками. Снимаем кожицу, если она слишком толстая.
Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт, переносим на противень, застеленный бумагой. Кончиком острого ножа надрезаем верхние слои, проводим ножом по всем четырем сторонам (оставляем бортик 1,5 см). Накалываем вилкой серединку.
 |  |
 |  |
Укладываем ломтики груши на корж. Равномерно распределяем карамелизованный лук. Раскрошим голубой сыр сверху. Смазываем пирог жирными сливками или яичной смесью (взбиваем 1 яйцо с 1 ст.л. молока).
Важно, чтобы начинка остыла, прежде чем класть ее на слоеное тесто (обязательно охладите лук).
Выпекаем в разогретой духовке около 25 минут или до образования румяной корочки. Слегка остуживаем, разрезаем на куски, подаем с салатом и травяным чаем.
- Слишком много ингредиентов посадят тесто и сделают твердым.
- Само тесто должно быть холодным. Вынимайте его из холодильника только тогда, когда у вас будут готовы все остальные ингредиенты.
- Замороженное слоеное тесто необходимо сначала разморозить в холодильнике на ночь.
Сегодня спешу поделиться с вами рецептом пиццы в которой нет ничего лишнего. Этот рецепт особенно понравится гурманам.
Ингредиенты для «Пицца с грушей и сыром моцарелла»:
- Вода — 400 г
- Сахар — 10 г
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 660 г
- Груша — 2 шт
- Моцарелла — 300 г
- Сыр мягкий — 130 г
- Масло оливковое — 5 г
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3576.1 ккал | белки 132.1 г | жиры 116.7 г | углеводы 547.9 г |
| Порции | |||
| ккал 447 ккал | белки 16.5 г | жиры 14.6 г | углеводы 68.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.4 ккал | белки 7.2 г | жиры 6.3 г | углеводы 29.8 г |
Рецепт «Пицца с грушей и сыром моцарелла»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Сегодня спешу поделиться с вами рецептом пиццы в которой нет ничего лишнего. Этот рецепт особенно понравится гурманам.
Похожие рецепты
Фруктовая пицца "Каприз"
- 16
- 29
- 1483
Пицца Пасхальная домашняя
- 86
- 748
- 28872
Пиццетте с тыквой, ветчиной и рикоттой
- 58
- 81
- 7282
Пицца с ростбифом и креветками
- 44
- 44
- 2461
Пицца с горчичным соусом
- 23
- 86
- 3076
Пиццы-рулетики
- 3
- 9
- 3467
Пирог "Если хочется лениться"
- 30
- 128
- 4374
Пицца "Домашняя"
- 54
- 162
- 4558
Пицца детская "Про запас"
- 103
- 989
- 19190
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
19 апреля 2019 года Мария Savoy # (автор рецепта)
17 апреля 2019 года kostiks #
17 апреля 2019 года elle024 #
17 апреля 2019 года kostiks #
17 апреля 2019 года Мария Savoy # (автор рецепта)
17 апреля 2019 года kostiks #
16 апреля 2019 года nadin0930 #
16 апреля 2019 года Мария Savoy # (автор рецепта)
16 апреля 2019 года nadin0930 #
16 апреля 2019 года Мария Savoy # (автор рецепта)
16 апреля 2019 года Julia1504 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Пирог с грушей и сыром
Тесто слоеное - 250 г
Сыр твердый - 150 г
Вот наши продукты
Натереть на крупной терке сыр
Грушу, по возможности, тонко нарезать кусочками.
Пирог с грушами и сыром
100г сыра с плесенью, н-ер "Бри"
сок половины лимона
Готовое песочное тесто - 250г
Тесто выложить в форму, сделав бортики.
Груши вымыть, порезать на ломтики, сбрызнуть соком лимона.
Сыр размять вилкой.
Открытый пирог с грушами и горгонзолой
Дрожжевое слоеное тесто - 1 штука
Сыр горгонзола - 100 г
Тесто разморозить, как указано на упаковке. Лучше брать то, которое одним пластом.
Противень застелить пергаментом, на который пластом, не раскатывая, выложить тесто.
Груши очистить, вырезать сердцевину и нарезать на тонкие дольки.
Пирог из груши с сыром
Слоеное тесто - 400 г
Сыр грюйер - 150 г
Сливочное масло - 20 г
Готовое слоеное тесто раскатать в тонкий лист по размеру противня.
Смазать противень сливочным маслом и выложить на него тесто. Проткнуть тесто вилкой в полдюжине мест.
Пирог с грушами и сыром
Тесто слоеное - 200 г
Сахар коричневый - 1 ст. л.
Сыр голубой - 150 г
Все приготовления можно описать тремя фразами - порезать, уложить на тесто, запечь.
Груши режем тонкими пластинками. У меня они были ооочень маленькие, потому так много, а если среднего размера, то хватит пары штук.
Тесто разморозить, можно слегка раскатать. Лучше это делать сразу на бумаге для выпечки. По краю провести линию острым ножом, прорезая только верх.
Грушевый пирог с сыром чеддер
Вафельные коржи - 1 штука
Сыр чеддер - 60 г
Пшеничная мука - ½ стакана
Сливочное масло - 60 г
Кукурузный крахмал - 1 столовая ложка
Соль - 0,375 чайной ложки
В миске смешайте груши, сахар, кукурузный крахмал и соль.
Вылейте получившуюся смесь на корж для выпечки.
Смешайте ингредиенты для топпинга до образования комковатой массы, посыпьте ею начинку.
Десерт из арбуза и сыра
Кедровые орехи - 30 г
Мед - 1 чайная ложка
Сыр дор-блю - 50 г
Вырезать сердцевину арбуза — 3–4 полукруглых куска, будет достаточно. Сыр нарезать небольшими кусочками. Грушу нарезать ломтиками, достаточно будет половины груши.
На тарелку выложить арбуз, добавить кусочки сыра и добавить грушу, затем снова арбуз, сыр и груша.
Пирог с грушей и сыром
1/2 чайной ложки соли
80-100 г грецких орехов
2 чайных ложки сухой паприки
200-250 г твердого сыра
500 г слоеного теста (у меня готовое)
Груши очистить от кожуры и нарезать дольками.
Сыр натереть на крупной терке.
Орехи порубить так, чтоб чувствовались кусочки.
Груши с медом и адыгейским сыром
Кедровые орехи - 3 столовые ложки
Сливочное масло - 50 г
Адыгейский сыр - 200 г
Белое сладкое вино - 50 мл
Гречишный мед - 3 столовые ложки
В сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное масло, груши разрезать на половинки и положить в кипящее масло срезом вниз. Полить груши медом и жарить на среднем огне под крышкой десять-пятнадцать минут.
Затем добавить в сковороду вино и продолжать готовить груши еще десять-пятнадцать минут, пока соус не загустеет.
Груша с шоколадным соусом, сыром и цветами соли
Тимьян - 1 стебель
Сыр пармезан - 50 г
Цветы соли - 5 г
Горький шоколад - 100 г
Сливки 33%-ные - 50 мл
Груши «конференц» - 4 штуки
Извлечь из груш сердцевину и срезать им донышки так, чтобы груши могли стоять.
Натереть имбирь и пармезан на мелкой терке. Смешать сыр и имбирь и нафаршировать чрево груш этой смесью.
Поставить груши на тридцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Слойки с грушей, ялтинским луком и адыгейским сыром
Зелень - по вкусу
Слоеное тесто - 250 г
Салатный лук - 1 головка
Адыгейский сыр - 150 г
Яйцо куриное - 1 штука
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Тесто раскатать и разрезать на четыре квадрата, сделать бортики.
Яйцо взбить и смазать тесто.
Грушу очистить (по желанию), удалить семена. Нарезать пластинками.
Лук нарезать полукольцами/кольцами, на сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости, но не до золотистого цвета. Дать остыть 10 минут.
Печеные груши с сыром пекорино и карамельным соусом
Ванильный стручок - 1 штука
Груши «анжу» - 4 штуки
Бренди - 0,3 стакана
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - 6 столовых ложек
Сыр пекорино - 250 г
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте груши пополам и очистите от кожицы, затем аккуратно удалите сердцевины.
Растопите сливочное масло в огнеупорной сковороде на среднем огне, выложите груши, разрезанной стороной вниз, посыпьте сахаром и готовьте примерно 4 минуты, пока сахар не растворится и не станет карамелью.
Пирог с грушей, камамбером, орехами и мятой
груша крупная – 1 шт.
сок лимонный – 2 ст. л.
сыр камамбер – 150 г
тесто слоеное – 250 г
орех грецкий – опционально
Духовку разогреть до 200°C. Противень застелить кулинарной бумагой для выпечки. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт, вырезать круг диаметром 25 см, перенести тесто на противень. Для приготовления начинки грушу очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Сыр нарезать кубиками, орехи порубить. Все перемешать. Вылож.
Пирог "Груши и сыр"
Груши - 600гр(твёрдых сортов).
Сыр твёрдый - 50гр.(типа "Пармезан").
Спек,бекон,прошуто или другая нарезка - 200гр.
Соль, перец по вкусу.
Тесто слоёное - 1лист.
Сыр творожный - 150гр(типа "Филадельфия")или "Моцарелла".
Форму для выпечки застелить бумагой.
Уложить лист слоёного теста,дно поколоть вилкой.
На тесто выложить груши,очищенные и порезанные на дольки.
Смешать яйца,соль,перец - слегка взбить вилкой
Добавить сыр творожный - перемешать до однородной массы и выложить на груши.
Сверху посыпать твёрдым сыром,натёртым на тёрке.
Открытый пирог с грушами и сыром дор блю
200 г сметаны жирностью 15%
250 г слоеного теста
100 г сыра дор блю
2 твердые груши
Для выпекания используем форму для выпечки диаметром 28 см, и раскатываем тесто в соответствии с ее размером.
Обрезаем излишки теста по краям. Эти остатки можно еще немного раскатать и сделать из них, например, четыре рогалика с ягодами.
Нарезаем груши пластинками толщиной примерно 0,5 см.
Выкладываем груши на тесто.
Смешиваем желтки и.
Грушевый пирог "Дор Блю"
Слоеное тесто - 250 Грамм (1 большой лист)
Сыр Дор-Блю - 100 Грамм
1. Груши очистим от кожуры и семян, разрезаем на половинки и нарезаем пластинками.
2. Пласт теста разморозить, сложить в квадратик и раскатать в круг по диаметру формы, оставляя края для бортиков. У меня форма диаметром 26 см.
3. Выкладываем тесто в форму и затем на него красиво выложим нарезанные пластинками груши. Начинаем от края формы и постепенно продвига.
Сырный пирог с грушами
Мука пшеничная - 250 г
Сыр полутвердый - 250 г
Сок лимонный - 2-3 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 50 г
Сок яблочный - 4 ст. л.
Муку и соль смешать, добавить нарезанное масло и перемешать, влить 75 мл воды и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холод на 30 мин.
Форму для выпечки смазать маслом. Тесто раскатать и выложить в форму, не забывая про бортики. Положить сверху пекарскую бумагу и насыпать «груз». Это может быть сухой горох или фасоль. У меня специальное приспособление.
Пирог с грушами в духовке
Масло сливочное - 110 Грамм
Желток яичный - 1 Штука
Груши - 1 Килограмм
Яйцо куриное - 3 Штуки
Мука пшеничная - 220 Грамм
Сливки - 110 Миллилитров
Сахарная пудра - 50 Грамм
Сахар - 100 Грамм
Возьмите большую миску, порубите в ней ножом охлажденное сливочное маслице, претерев его с мукой. Добавьте сахарную пудру, щепотку соли и один желточек от сырого куриного яйца. Замесите упругое и плотное тесто, сформировав из него шарик. Укройте его полотеничком и отправьте в холодильник.
Пока тесто остывает и схватывается в холодильнике, займитесь грушами. О.
Мясной пай с грушами и домашним сыром
сливки жирные – 100 мл
сыр домашний – 350 г
говядина – 500 г
слоеное тесто – 300 г
лук репчатый – 1 луковица
петрушка – 1 пучок
Пропустить говядину через мясорубку, овощи очистить, лук порезать мелкими кубиками, морковь измельчить на терке. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук в течение минуты, добавить морковь. Обжаривать еще минуту, затем добавить фарш, посолить. Готовить на среднем огне около 5 минут.
В жаропрочную посуду выложить приготовленный фарш, сверху наре.
Открытый французский пирог с грушами и сырами
Тесто слоёное бездрожжевое – 300 г
Сыр голубой («Рокфор», «Дорблю») – 90г
Сыр полутвёрдый - (типа «Голландский») - 70 г
Сливки 20% - 100 мл
Груши – 3 штуки среднего размера
В неглубокий противень на пекарскую бумагу поместите тесто, сформировав невысокие бортики.
Груши нарежьте тонкими дольками и плотно уложите по всей поверхности теста.
Полутвёрдый сыр натрите на средней тёрке и посыпьте стружку поверх груш.
Голубой сыр, раскрошив руками, распределите по поверхности тёртого сыра.
Добавить рецепт в избранное!
Пирог с грушами и сыром Бри — рецепт из Франции и, наверное, правильнее его было бы называют тартом, поскольку тарт — это типичный для французской кухни открытый пирог. Такие пироги обычно выпекают из песочного теста с различными начинками и разных форм и объёмов. Маленькие тарты, буквально на один укус, называют тарталетками В этом рецепте я использовала замороженное слоёное тесто, что очень удобно — экономит время и силы, изделия из него быстро выпекаются и это то тесто, которое выручит вас, когда нужно срочно что-то приготовить для семьи или, когда «гости на пороге». Хрустящее слоёное тесто, сладкая груша и нежный расплавленный сыр Бри — отличная компания для чая, кофе или бокала с вином. Такой пирог можно предложить, как закуску к аперитиву, он отлично впишется в фуршетный стол. Здесь я также расскажу о том, как можно разнообразить начинку и сделать этот пирог более сложным на вкус.
Другие рецепты со слоёным тестом:
Вам понадобится:
- замороженное слоёное тесто 1 упаковка (450-500 гр)
- груши 2-3 шт
- сыр Бри 200 гр (или Камамбер)
- сок половины лимона
- яйцо 1 шт (для смазки пирога) или жирные сливки
- мёд для подачи
- мука для посыпки при раскатке теста
Для этого пирога можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоёное тесто, а также лучше брать спелые груши твёрдых сортов. Для пикантности можно добавить немного сыра с голубой плесенью Dorblu или Gorgonzola
Разнообразить начинку для пирога, сделать его более сытным и насыщенным поможет Луковый мармелад, который приготовить довольно просто.
Для лукового мармелада:
- лук 300 г (лучше красный)
- красное вино 50-70 гр
- мёд 1,5 ст.л.
- бальзамический уксус 1 ст.л. (или лимонный сок)
- сливочное масло 82,5% 50 -70 гр (или растительное без запаха)
- соль по вкусу
Лук нарежьте четверть кольцами, обжарьте на сковороде в сливочном масле до прозрачности. Добавьте вино, мёд, бальзамический уксус и тушите на небольшом огне, помешивая, пока не выпарится почти вся жидкость. Вместо вина можно добавить красный виноградный или гранатовый сок. Добавьте соль в конце приготовления.Такой луковый мармелад можно хранить в холодильнике и использовать в разных блюдах: в пирогах, на тостах, в бургерах
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Освободите тесто от упаковки и оставьте размораживаться в течение 15-30 минут при комнатной температуре.
Раскатайте тесто скалкой в прямоугольник так, чтобы оно помещалось на противень. Обычно в упаковке два пласта теста — раскатывайте сразу два, положив один на другой. Тесто можно разрезать на две части или на более мелкие квадраты, если, например хотите выпечь маленькие тарты.
Раскатанное тесто переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Надрежьте тесто по периметру, отступая 1 см от края, чтобы у пирога при выпечке образовался красивый бортик.
Подготовьте яйцо для смазки пирога — разболтайте вилкой до однородности.
Нарежьте грушу, удаляя середину. По желанию, можно предварительно очистить её от кожуры. Размер долек может быть разным, так же, как и укладка груш на противень — можно нарезать грушу на крупные дольки и выложить на тесто ровными рядами-ступеньками, а можно нарезать на более мелкие части и хаотично распределить по всей поверхности будущего пирога. Нарезанную грушу полейте лимонным соком, чтобы она не потемнела.
Сыр Бри — ( фр. Brie ) — мягкий сыр из коровьего молока с корочкой из благородной белой плесени, получивший своё имя по названию французской провинции (расположена в центральном регионе Иль-де-Франс недалеко от Парижа), где его впервые стали делать.
Освободите сыр от упаковки и нарежьте — кубиками или пластинками.
Совет: если вы будете подавать пирог к чаю или кофе, нарежьте сыр небольшими кубиками и расположите его сверху груш — при выпечке сыр расплавится, пропитывая груши, а корочка из плесени станет хрустящей. Если же меню вашего фуршетного стола предполагает наличие сырной тарелки, то лучше нарезать сыр пластами и расположить под грушами — сыр в этом случае при выпечке образует внутренний нежный мягкий слой.
Распределите начинку сверху теста, не затрагивая бортики. Если используете луковый мармелад, положите его первым, затем груши и сыр. Смажьте края пирога взбитым яйцом или сливками. Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180°С 20-25 минут до образования румяной корочки.
Пирог лучше есть горячим (можно разогревать в микроволновой печи). Перед подачей полейте пирог мёдом или подайте мёд отдельно.
Попробуйте приготовить с грушами Шарлотку
Пирог с грушами и сыром Бри. Краткий рецепт.
Вам понадобится:
- замороженное слоёное тесто 1 упаковка (450-500 гр)
- груши 2-3 шт
- сыр Бри 200 гр (или Камамбер)
- сок половины лимона
- яйцо 1 шт (для смазки пирога) или жирные сливки
- мёд для подачи
- мука для посыпки при раскатке теста
Для лукового мармелада:
- лук 300 г (лучше красный)
- красное вино 50-70 гр
- мёд 1,5 ст.л.
- бальзамический уксус 1 ст.л. (или лимонный сок)
- сливочное масло 82,5% 50 -70 гр (или растительное без запаха)
- соль по вкусу
Лук нарежьте четверть кольцами , обжарьте на сковороде в сливочном масле до прозрачности. Добавьте вино, мёд, бальзамический уксус и тушите на небольшом огне, помешивая, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавьте соль в конце приготовления.
Освободите тесто от упаковки и оставьте размораживаться в течение 15-30 минут при комнатной температуре.
Раскатайте тесто скалкой в прямоугольник так, чтобы оно помещалось на противень. Обычно в упаковке два пласта теста — раскатывайте сразу два, положив один на другой.
Раскатанное тесто переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Надрежьте тесто по периметру, отступая 1 см от края, чтобы у пирога при выпечке образовался красивый бортик.
Нарежьте грушу на дольки, удаляя середину, полейте лимонным соком.
Нарежьте сыр кубиками или пластинками.
Распределите начинку сверху теста, не затрагивая бортики. Если используете луковый мармелад, положите его первым, затем груши и сыр. Смажьте края пирога взбитым яйцом или сливками.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180°С 20-25 минут до образования румяной корочки.
Перед подачей полейте мёдом или подайте мёд отдельно.
Читайте также: