Пирог с мясной начинкой из лаваша с

Обновлено: 26.04.2024

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание рецепта:

Как приготовить мясной пирог из лаваша — раскрываем все секреты
Мясной пирог в лаваше в духовке: классический рецепт
Мясной пирог из лаваша с фаршем и грибами
Мясной пирог улитка из лаваша: рецепт в мультиварке
Видео-рецепты

Чтобы быстро приготовить сытный и вкусный ужин для всей семьи и нежданных гостей, не обязательно проводить много времени на кухне. Имея в арсенале тонкий армянский лаваш, можно быстро и довольно просто сделать мясной пирог. Это отменное сытное и красивое блюдо, которое понравится абсолютно всем едокам. К тому же здесь множество экспериментов и вкусных разных рецептов.

Как приготовить мясной пирог из лаваша — раскрываем все секреты

Мясной пирог в лаваше в духовке: классический рецепт

Калорийность на 100 г — 205 ккал.
Количество порций — 1 пирог
Время приготовления — 1 час 20 минут

Ингредиенты:

Тонкий лаваш — 3 шт.
Мясной фарш — 300-350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — для жарки
Помидоры — 1 шт.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйца — 1-2 шт.
Сметана — 150 г
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Специи — по вкусу

Мясной пирог из лаваша с фаршем и грибами

Пирог из лаваша с фаршем и грибами в духовке быстро и просто готовится, а получается сытный, вкусный и красивый. Подойдет он не только для повседневной кухни, но и праздничной трапезы.

Ингредиенты:

Лаваш — 3 листа
Шампиньоны – 300 г
Фарш — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Зеленый лук — пучок
Панировочные сухари — 2 ст.л.
Яйца — 2 шт.
Специи — по вкусу
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Сметана — 300г
Сыр — 150 г
Яйца — 2 шт.

Пошаговое приготовление мясного пирога из лаваша с фаршем и грибами:

Луковицу очистите, помойте, мелко нашинкуйте и поджарьте до золотистой корочки.
Шампиньоны помойте, нарежьте кубиками и отправьте к луку.
Следом добавьте фарш и обжарьте продукты, помешивая, до полной готовности. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
Всыпьте панировочные сухари, добавьте нарезанный зеленый лук, влейте взбитое яйцо и перемешайте.
Для соуса соедините сметану со специями, добавьте 100 г сырной стружки, влейте яйца и перемешайте.
На лаваш выложите фарш, присыпьте мелко тертым сыром.
Лаваш неплотно сверните рулетом и выложите в форму смазанную маслом.
Залейте пирог соусом и присыпьте оставшимся тертым сыром.
Духовку нагрейте до 200-220°С и запекайте изделие 40 минут.

Мясной пирог «Улитка» из лаваша: рецепт в мультиварке

Счастливые обладательницы мультиварки готовят в ней множество разных вкусных блюд. Питательный пирог из лаваша также можно в ней приготовить. Но, в отличие от духовки в мультиварке имеются свои особенности. Поскольку площадь дна чаши невелика, то тонкие лепешки рационально свернуть в рулетик.

Ингредиенты:

Армянский лаваш — 4 шт.
Мясного фарша –550-600 г.
Луковица — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Прованские травы — по вкусу
Яйца — 3 шт.
Кетчуп — 2 ст.л.
Сметана — 5 ст.л.

Пошаговое приготовление мясного пирога «Улитка» из лаваша в мультиварке:

Луковицу очистите от шелухи, ополосните и пассируйте на сковороде до прозрачности.
Сырой мясной фарш соедините с жареным луком.
Влейте молоко, посолите, приправьте специями и перемешайте.
Лаваш расстелите на ровной поверхности и намажьте тонким слоем фарша.
Сверните его в рулетик и спиралью выложите в смазанную чашу мультиварки.
Проделайте то же самое со всеми лавашами, укладывая их по кругу, друг за другом, формируя пирог.
Для соуса взбейте венчиком яйца, добавьте соль, кетчуп и сметану.
Полученной заправкой залейте лаваш с фаршем.
Включите в мультиварке режим «выпечка» и готовьте пирог 1 час.

Видео-рецепты:

суббота, 22 июля 2017 г.

Приготовить пирог из лаваша в духовке можно практически с любой начинкой - сегодня предлагаю попробовать с фаршем. Прелесть этого рецепта домашней выпечки в том, что не нужно замешивать тесто, а в начинке можно использовать совершенно любой фарш. Доступные продукты, минимум манипуляций, совсем немного времени на готовку, а в результате вся семья сыта и довольна!

Если нет возможности купить готовый тонкий лаваш, можете самостоятельно приготовить его в домашних условиях - рецепт здесь. Правда, в этом случае придется скручивать много небольших рулетиков. Фарш для начинки выбирайте тот, который вам больше нравится - однокомпонентный (свинина, говядина, курица, индейка) или смешанный (я выбрала свинина+курица). Куриные яйца берем среднего размера, жирность сметаны регулируем по желанию (в моем случае 20%), а сыр подойдет любой твердый или полутвердый (у меня Российский).

Ингредиенты:

Мясной пирог:

Мясной фарш ( 800 граммов )

Лаваш тонкий ( 1.5 штуки )

Сметана ( 50 граммов )

Сыр Российский ( 50 граммов )

Яйца куриные ( 1 штука )

Лук репчатый ( 1 штука )

Приправа для свинины ( 1 чайная ложка )

Укроп ( 0.5 пучка )

Поваренная соль ( 0.5 чайной ложки )

Перец черный молотый ( 0.25 чайной ложки )

Заливка:

Сметана ( 150 граммов )

Яйца куриные ( 2 штуки )

Сыр Российский ( 50 граммов )

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного и сытного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкий лаваш, мясной фарш, куриные яйца, сметана, твердый или полутвердый сыр, репчатый лук, приправа для мяса, свежий укроп, соль и молотый перец.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, а тем временем займемся начинкой для будущего пирога. В подходящую посуду кладем 800 граммов мясного фарша, добавляем 1 куриное яйцо, любимую приправу для мяса, соль и перец по вкусу.

Следом добавляем рубленную зелень и луковицу, которую нужно почистить и натереть на мелкой терке в кашицу. Как вариант, можете мелко-мелко порубить лук ножом -как вам больше нравится. На этом этапе также можно сдобрить начинку любыми приправами, которые для вас уместны - к примеру, тот же чеснок.

Тщательно перемешиваем мясной фарш руками, после чего добавляем по 50 граммов сметаны и измельченного на средней или мелкой терке сыра.

Еще раз хорошенько все вымешиваем руками - начинка для пирога готова.

Дальше нам понадобится тонкий лаваш. У меня один очень большой (200 граммов - 1 штука) и еще половина такого же. Другими словами лаваша нужно столько, чтобы его хватило на весь фарш. Равномерным тонким слоем распределяем начинку по всему пласту тонкого лаваша.

Сворачиваем лаваш плотным рулетом. Аналогично поступаем со второй половиной.

Теперь берем круглую (желательно, но не обязательно) форму для выпечки (у меня разъемная, но это не принципиально) подходящего диаметра (в данном случае 20 сантиметров), застилаем ее пергаментной бумагой. Скручиваем рулеты из лаваша по спирали, формируя улитку. Можете скручивать прямо на столе или, если хотите, в форме. Если лаваш треснет или немного порвется, ничего страшного.

Остается сделать заливку, которая не только надежно скрепит все слои и сделает пирог еще нежнее и сочнее. Для этого в отдельной миску соединяем 150 граммов сметаны с 2 куриными яйцами.

Тщательно все перемешиваем вилкой, венчиком или взбиваем миксером до однородности.

Заливаем сметанным соусом мясной пирог из лаваша.

Поверх присыпаем тертым сыром (50 граммов) и ставим пирог в горячую (180 градусов) духовку на средний уровень (у меня включен только нижний нагрев) на 1 час 20 минут. Время выпечки может отличаться от указанного в зависимости от особенностей духовки.

В процессе выпечки пирог сильно поднимется, но по мере остывания он осядет.

Даем мясному пирогу немного остыть в форме, затем достаем и перекладываем его на блюдо или разделочную доску. Готовый пирог весит примерно 1,5 килограмма.

Кушать такой пирог, приготовленный в духовке, очень вкусно теплым. Кстати, остывшую выпечку можно запросто погреть в микроволновке, а не съеденные куски - заморозить до необходимости. Анечка, большое спасибо за этот вкусный заказ от всей нашей семьи! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Пирог из лаваша с мясом можно приготовить за небольшой промежуток времени. Вам не придется возиться с мукой. Ваша кухня будет чистой, а сытный ужин обеспечен. Сэкономленное время можете провести с семьей.

В лаваш можно заворачивать всевозможные ингредиенты, начиная от фруктов (если это сладкий пирог) и заканчивая мясом, рыбой. Приведем пример рецептов мясных пирогов, не полюбить которые невозможно. Дополнением может стать любой овощ, грибы, зелень. Чтобы лаваш не был сухим, его целесообразно промазать кефиром или сметано-яичной смесью.

Тем, у кого нет духовки, можно приготовить пирог из лаваша в мультиварке. Включайте режим «Выпечка».

Классический рецепт пирога из лаваша с мясом

Из ингредиентов для пирога с лаваша с мясом, возьмите:

одно куриное яйцо;
немного зелени;
луковицу среднего размера;
450 г фарша (куриного, свиного или говяжьего);
лаваш;
10 мл томатной пасты;
20 мл рафинированного масла;
250 г твердого сыра;
одну морковь;
350 мл кефира;
любые специи по желанию.

Для мясного пирога лучше купить немного соленоватый лаваш. Пресные больше сочетаются со сладкой начинкой.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Возьмите мясо, помойте. Порежьте небольшими кусочками.
Поперчите, посолите по вкусу. Лук и морковь очистите.
Морковку натрите на средней терке. Луковицу некрупно порубите.
Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте постного масла.
Выложите лук и морковь. Обжарьте. Можете добавить свои специи, 10 мл томатной пасты.
Мясо также обжарьте. Сыр натрите, зелень измельчите и соедините все с остывшим мясом.
На противень выложите лист лаваша. На нем разместите половину начинки.
Еще один лист лаваша разорвите, опустите в кефир. Положите их на фарш.
На эти кусочки положите остатки начинки и закройте другим пластом лаваша. Верх пирога обработайте кефиром.
Оботрите сливочным маслом. Поставьте в духовой шкаф на 30-35 минут. Температура должна быть не менее 200 градусов.

Альтернативные варианты рецептов

Есть и другие варианты приготовления пирогов из лаваша. Внесите изюминку, добавьте ингредиенты. Это может быть любой овощ, грибы, сыр и пр.

Быстрый рецепт пирога из лаваша с мясом и картошкой

Если начинка тяжелая, ее много, то кладите двойной лаваш. Ингредиенты:

лаваш – 2 листа;
сметана – 180-20 г;
яйца – 3 шт.;
фарш – 500-600 г;
картофель – 400-500 г;
постное масло – 20 мл;
соль, перец – по вкусу.

К любому рецепту нелишним будет добавить зелень. Тут можно взять шпинат, укроп, петрушку.

Изначально займитесь начинкой. Очистите и промойте картофель. Поставьте его вариться. Снимите шелуху с лука, порежьте и пожарьте его.
После того, как лук приобретет золотистый цвет, введите фарш.
Сваренный картофель порежьте небольшими кусочками, соедините с луком и фаршем. Добавьте соли, перца.
Если начинка выходит суховатой, можно влить немного бульона.
В отдельную миску вбейте яйца. Туда же положите сметану. Размешайте.
На форме расположите листок лаваша, со свисающими краями. Его промажьте яично-сметанной массой.
Накройте вторым листом и повторите процедуру со сметаной. После положите ½ начинки.
Накройте одним листом, промажьте яично-сметанной смесью.
Выложите остальную начинку и накройте вторым листом лаваша.
Облейте весь пирог остатками сметанной массы.
Поставьте в духовку при 170-190 градусах. Пеките около получаса.

Слоеный пирог из лаваша с мясом

Для слоеного мясного пирога из лаваша понадобятся такие ингредиенты:

полкилограмма фарша курицы;
4 листа лаваша;
банка консервированной кукурузы;
один кабачок;
2-3 зубчика чеснока;
2-3 яйца;
10 мл рафинированного масла;
одна луковица;
соль, перец по вкусу.

Очищенный и перемеленный чеснок, с порезанным мелко луком обжарьте на постном масле.
Любителям острых блюд можно ввести горький перец. Его также измельчите, и отправьте на сковороду вместе с луком и чесноком. К овощам положите фарш. Жарьте все до готовности.
За пять минут до готовности фарша введите кабачок. Его перед этим натрите на крупной терке. Со старого овоща придется снять кожуру. Если молодой, такой необходимости нет.
После полной готовности, всю массу остудите.
Откройте кукурузу. Воду слейте.
Высыпьте ее в фарш с овощами. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
После вбейте яйца, все перемешайте. Форму застелите лавашем.
Наверх положите третью часть начинки. Так повторите несколько раз. Должно быть 3 слоя начинки и 4 лаваша. Выпекайте пирог с мясом из лаваша в духовке 30-40 минут при 160-180 градусах.

Пирог из лаваша с мясом и овощами

Для пирога лаваша с фаршем и овощами понадобится:

2 шт. лаваша;
1 некрупный баклажан;
150 г грибов;
2 луковицы;
1-2 зубца чеснока;
150-200 г твердого сыра;
немного зелени;
350-400 г фарша;
соли и перца по вкусу;
30-40 мл рафинированного масла;
2-3 томата.

Перед тем, как ставить пирог в духовой шкаф дайте ему немного времени для пропитки. Достаточно будет 10 минут.

Помойте баклажаны. Нарежьте их нетолстыми кольцами. Обжарьте с обеих сторон. Томаты также промойте. Нарежьте полукольцами. Немного пожарьте отдельно.
Обчистите грибы и лук, помойте. Измельчите, тоже пожарьте по-отдельности.
Фаршу также нужна термическая обработка до полной готовности.
Чистую петрушку, укроп мелко измельчите. Сыр натрите.
Лаваш порежьте на такие размеры, какие имеет ваш противень.
Дно формы смажьте маслом. Потом послойно: лаваш, баклажаны, частично луковицу, петрушку и укроп. Далее снова лист лаваша, томаты, луковицу, зелень. Потом опять лаваш, тертый сыр, грибы. Снова лаваш, баклажан, луковица, петрушка. Последний слой – лаваш сыр и лаваш.
Пропеките в духовке в течение 25 минут при температурном режиме 170-180 градусов.

Пирог из лаваша с мясом рулетами

1 пакет лаваша;
350-400 г мясного фарша;
2-3 яйца;
1 луковица;
2-3 чесночных зубца;
перца, соли по вкусу;
3-4 ст.л. майонеза или сметаны.

Луковицу очистите. Некрупно нарежьте. С чеснока удалите шелуху. Пропустите через чесночницу.
В миске смешайте лук, чеснок, фарш. Поперчите, посолите. Вбейте в массу яйца.
Расстелите лаваш на противне. Обмажьте его майонезом или сметаной. Выложите начинку. Скрутите все рулетом.
Духовку заранее разогрейте. Пеките рулет 30-40 минут при 175-185 градусах. После смажьте сметаной.

Советы к рецептам

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось изумительно вкусным, то придерживайтесь таких рекомендаций:

Используйте всегда только свежие, качественные продукты.
Мясо целесообразно обжарить перед тем, как выкладывать на лаваш.
Если предвзято относитесь к жареному, можете мясо проварить или протушить.
Если хотите получить более сочную начинку, то мясо не перемалывайте в фарш. Просто порежьте его небольшими кусочками.

Пирог в лаваше – прекрасный выбор для тех, кто не любит возиться с тестом. Ваша задача просто приготовить начинку, выложить ее на купленный лаваш, завернуть и пропечь.

Видео рецепт

Оказывается, можно приготовить настоящий пирог, не заводя теста! Обычный пресный лаваш с помощью начинки и соуса легко становится вкусной и сочной выпечкой. Традиционно в пироге из лаваша с фаршем используют смесь говядины и свинины или рубленое куриное филе. Мясную начинку дополняют овощами, заливают различными соусами. Выпечку можно сформировать из нескольких слоев или свернуть рулетом в «полено» или «улитку». Всего спустя час на вашем столе будет красоваться ароматный пирог с аппетитной корочкой!

Базовое исполнение сытной выпечки

Прекрасный вариант быстрого семейного ужина для всех, кто не мучает себя подсчетом калорий.

лаваш тонкий – 2 листа;
мясной фарш (любой) – 0,5 кг;
сливочное масло – 60-85 г;
яйцо – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
сыр (твердого сорта) – 240-330 г;
кефир 2,5% – 500 мл;
растительное масло – для обжарки овощей;
немного разной зелени на выбор;
соль, перец, специи.

Вытащить кусок масла из холодильника: нам нужно размягченное состояние.
Обжарить кубики лука и натертую морковь.
Положить к овощам фарш, продолжить тушить, посыпать солью и любимыми специями. В остывший фарш положить сыр и зелень.
Желток и белок превратить вилкой в однородную смесь. Затем влить кефир. Чтобы придать заливке пикантный вкус, можно добавить щепотку пряных трав или сушеный чеснок.
Выложить лаваш в подготовленную форму (края должны свисать). Лист основательно смазать размягченным маслом, распределить по нему ½ часть фарша.
Второй лаваш порезать на квадраты по 5-7 см.
Каждый кусочек погрузить в соус, сжать мокрым комочком. Заполнить поверхность фарша такими «свертками» полностью.
Сверху равномерно уложить остатки начинки, прикрыть краями нижнего слоя.
Смазать заливкой из кефира, уложить сверху вразброс маленькие кусочки масла.
Для выпекания в разогретой духовке потребуется не более получаса. Показатель того, что пирог совсем готов – красивая корочка.

Ароматная выпечка должна немного остыть. Затем можно аккуратно выкладывать на большое блюдо или в порционные тарелки.

Пирог из лаваша с фаршем и картофелем

Рассыпчатые рулеты со сложной начинкой понравятся своей универсальностью. Горячими они хороши дома, а остывшими – на пикнике!

Вам нужно взять:

тонкий лаваш – 3 листа;
мясной фарш (любой) – 350 г;
картофель – 2 больших клубня;
лук репчатый – 3 шт.;
огурцы маринованные – 2 шт.;
масло сливочное – 55 г;
желток – 1 шт.;
молоко (сливки) – 1 ст. л.;
масло растительное;
соль, черный молотый перец, другие приправы и специи.

Обжарить луковицу. К золотистому луку положить приправы, посолить. При добавлении соли важно знать меру. Не забывайте – в начинку скоро добавятся маринованные огурчики!
Нарезать картошку небольшими кубиками.
Фарш выложить в сковороду к луку, продолжить обжаривать, но недолго: через 3 минуты можно засыпать картофель.
Когда кусочки станут почти совсем мягкими, добавить мелкую соломку огурцов. Влить в сковороду немного воды и потушить 5 минут. Теперь начинка для рулетов готова.
Смешать взбитый желток с молоком или сливками.
На лаваши вылить немного растопленного масла, а сверху – слой начинки.
Сформировать три рулета, смазать желтково-молочной смесью.
Запекать 10-15 минут. Верхняя корочка должна стать красивой и золотистой.

Пока пироги еще горячие, можно помазать сверху кусочком масла. Рулеты остаются вкусными, даже полностью остыв. Мясной пирог из лаваша с фаршем и картошкой станет желанным блюдом на вашем столе.

Готовим с помидорами, сыром и сметаной

Для сочного рулета вам нужны только вкусные и спелые томаты. В «правильной» начинке они важны не меньше, чем мясо и сыр.

лаваш – 1 лист;
мясной фарш – 0,5 кг;
сыр голландский либо российский – 170-210 г;
луковица – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сметана 15-20% – 200-250 г;
майонез – 155-170 г;
соль, перец, специи;
любимая зелень;
растительное масло.

Довести до золотистого оттенка тонкие полукольца лука. Затем продолжить их обжаривать с подсоленным и приперченным фаршем.
Томаты погрузить ненадолго в кипяток, затем аккуратно снять кожицу. Порезать одинаковыми ломтиками.
Смешать майонез со сметаной, добавить соль и пряные травы.
Выложить на развернутый лаваш слой фарша, затем – кусочки томатов.
Полить небольшим количеством соуса, присыпать зеленью и натертым сыром.
Осторожно свернуть рулет, положить в форму, равномерно смазать оставшимся соусом.Если сметана хорошего качества – заливка будет густой. По поверхности рулета можно ложкой сделать «волны».
Запекать полчаса в подготовленной духовке.

Пирог получается неизменно вкусным и одинаково хорош как горячий, так и холодный. Остывший рулет лучше нарезать тонко.

Как испечь в мультиварке

Выпечка пирога из лаваша с мясом в мультиварке потребует немного больше времени, чем при традиционном запекании в духовом шкафу.

лаваш тонкий – 2 листа;
фарш мясной – 420 г;
капуста свежая – 270-310 г;
перец болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
сыр голландский – 120 г;
яйца – 3 шт.;
сметана 20% (или легкий майонез) – 7-8 ст. л.;
томатная паста (соус по-грузински, кетчуп) – 60-70 г;
зелень, соль, перец, приправы.

Смешать в миске зелень, кусочки лука и шинкованную капусту. Соль и приправы в начинку положить по вкусу.
Перец порезать, как нравится, сыр потереть.
Ложкой распределить по лавашу смесь томатного соуса и двух ложек сметаны.
Разложить ровным слоем часть фарша и капустной начинки (ровно половину), насыпать по ½ части сыра и кусочков перца. Пирог будет еще вкуснее, если взять несколько разных сортов сыра.
Через пару минут лаваш с начинкой можно сворачивать в рулет: за это время он немного размокнет и будет меньше ломаться.
Теперь все повторить со вторым листом теста.
Уложить рулеты «улиткой» в смазанную емкость мультиварки.
Смешать 5 ложек сметаны с предварительно разболтанными яйцами. Залить смесью рулеты и отправить их в мультиварку.
Установить программу «Выпечка» и готовить полтора часа.

Перед подачей пирогу нужно дать недолго остыть.Этот рецепт подходит и для духовки. В этом случае для выпечки потребуется 1 час.

Быстрый рецепт пирога из лаваша с фаршем

Рулетик по простому рецепту получается хрустящим сверху и сочным внутри. Его не покрывают калорийной заливкой, поэтому получается более легкое блюдо.

тонкий лаваш – 1 лист;
мясной фарш – 250-300 г;
сыр твердых сортов – 30 г;
луковица – 1 шт.;
соус томатный по-грузински или аджика – 2 ст. л.;
легкий майонез или сметана – 1 ст. л.;
желток (для смазывания) – 1 шт.;
соль, паприка и черный перец молотые, другие специи.

Фарш, лук, сметану и специи смешать. Добавить щепотку соли.
Начинку положить на лаваш ближе к краю, смазать соусом или аджикой, щедро посыпать сыром. Аккуратно свернуть пласт в рулет.
Противень застелить пекарской бумагой, перенести на него пирог, смазать заранее взбитым желтком. Запекать в подготовленной духовке примерно полчаса.

Лучше съесть горячим.

Готовим заливным способом

Отличный вариант аппетитного блюда с заливкой и сырной корочкой.

тонкий лаваш – 2 шт.;
мясной фарш – 400 г;
луковица – 1 большая;
сыр твердый – 30-50 г;
болгарский перец – 1 шт.;
сметана – 100 г;
соус томатный – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, специи;
растительное масло.

Поэтапный рецепт заливного пирога:

В обжаренный лук добавить фарш, продолжить обработку примерно 5 минут.
Влить соус, высыпать кубики сладкого перца, посолить и поперчить. По желанию – приправить пряными травами или специями. Недолго потушить.
Уложить на лаваши слой начинки, свернуть две трубочки, поместить в форму.
Разболтать вилкой яйцо, влить сметану. Однородной подсоленной массой полить рулеты, запекать полчаса.
Вынуть пирог, насыпать щедрый слой сыра, вернуть в духовку для образования румяной корочки.

Рулеты под заливкой, скрепленные расплавленным сыром, выглядят как целый пирог. Съедается быстро, не успев остыть!

С грибным вкусом

По этому рецепту получается очень сочный и вкусный пирог. А как может быть иначе? Такая хрустящая корочка, так много ароматной начинки. Близкие оценят!

лаваш тонкий – 1 шт.;
фарш мясной – 500-600 г;
шампиньоны (свежие) – 300 г;
луковица – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
яйца – 2 шт. (1 для заливки, 1 в фарш);
сливки 25% – 150 мл;
сыр твердых сортов – 120 г;
сливочное масло – 50-60 г;
соль, перец черный молотый, травы и специи;
зелень;
сухари для панировки.

Растопить сливочное масло, обжарить лук, и затем – мелкие кусочки шампиньонов.
Через 3-5 минут в сковороду выложить фарш, обжарить. Когда будет совсем готов – посолить, поперчить, отставить в сторону для остывания.
В фарш влить взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень.
Покрыть лаваш начинкой и плотно свернуть в трубочку.
Форму укрыть пергаментом, присыпать сухарями. Выложить рулет спиралью.
Взбить яйцо со сливками, добавить соль, перец и щепотку трав. Вылить на пирог 2/3 заливки.
Старательно проколоть рулет зубочисткой (делать частые проколы).
Уложить сверху тонкие ломтики томатов и остатки смеси.
Отправить заливной пирог в духовку на полчаса. За пару минут до выключения посыпать натертым сыром.

Ароматный грибной пирог лучше подать горячим.

Мясная «Улитка» из лаваша с фаршем

Очередной вариант превращения обычного лаваша в необычную и вкусную выпечку.

Вчера попробовала сделать сладкий пирог из лаваша. по мотивам ачмы. Нам понравилось. Муж кушая попросил. а сделай такой с мясам)))Сегодня решила попробовать)))Ну очень сочный. очень вкусный)))Муж очень гордый сидел. приговаривая, это я придумал умял половину пирога)))Пирог у нас точно приживется. очень вкусно)))

Ингредиенты для «Мясной пирог из лаваша»:

Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 1,5 стак.
Зелень
Лук репчатый — 1
Морковь — 1 шт
Мясо (Любое..или фарш) — 400 г
Лаваш
Сыр твердый (тведый) — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1900.3 ккал	белки 80.9 г	жиры 17.6 г	углеводы 159.6 г
100 г блюда
ккал 149.6 ккал	белки 6.4 г	жиры 1.4 г	углеводы 12.6 г

Рецепт «Мясной пирог из лаваша»:

Можно взять готовый фарш. приготовить как вам привычно.. обжарить фарш.. или немного отварить затем обжарить. Я люблю сырое мясо обжарить.. затем перекрутить в фарш. Так получается сочнее. на наш вкус вкуснее

Мясо режем небольшими кусочками.. солим.. перчим.. Обарим с луком и морковью. минут 10 постоянно помешивая. добавляем любимые специи. и чайную ложку томатной пасты.

Перемалываем мясо на комбайне.. или пропускаем через мясорубку. Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром

Форму выкладываем лавашом. Лаваш я делаю сама. можно и покупным.. (Повторюсь. рецепт лаваша я выкладывала здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/137 53/).. Выкладываем лаваш с нахлестом на бортики формы. И половину фарша выкладываем на лаваш

Кефир размешайте с яйцом. Рвем лаваш на части.. окунаем в кефир

Кусочки лаваша смоченые в кефире мнем и выладываем смятыми на фарш

Сверху. на смятые кусочки лаваша. оставшийся фарш. затем накрыаем все это целыми лавашами.. (я из делаю небольшими. у меня снизу два. и сверху два лаваша)

Смажем наш пирог сверху оставшимся кефиром. и положите несколько пластиков сливочного масла. отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут.. выпекаем при температуре 240

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Мясной пирог из лаваша