Пирог с яблоками в духовке калорийность

Обновлено: 02.05.2024

Для здорового питания важно соблюдать потребление организмом белков, жиров и углеводов в том количестве, которое нужно организму для нормальной работы. Если готовят пирог с яблоками, калорийность должна обязательно учитываться теми, кто хочет похудеть.

Калорийность и пищевая ценность яблочного пирога

Калорийность рассчитывается на порцию в 100 г. Общая энергетическая ценность яблочного пирога в классическом варианте его приготовления - 265 (или 1109 кДж), что составляет 13% от РСК (рекомендуемого суточного количества). Соотношение белков, жиров и углеводов:

белки - 2,4 г;
жиры - 12,5 г;
углеводы - 37,1 г.

В процентном соотношении пропорция выглядит так:

белки - 4%;
жиры - 42%;
углеводы - 54%.

Большая часть углеводов приходится на муку и сахар, которые берутся чаще всего в пропорции 1:1. Жиры - это масло (сливочное или растительное). Белки содержит куриное яйцо, которое входит в большинство рецептов.

В таком сочетании содержится крайне высокая концентрация углеводов при малой энергетической ценности продукта. Большие объемы мучного способны нарушить нормальный обмен веществ, поэтому нельзя есть пироги с яблоками часто и много.

Калькулятор продукта

Рассчитать калорийность продукта можно и вручную, составив пропорцию относительно 100 г готового продукта или внеся данные формул в таблицу Excel. Калькуляторы продукта мгновенно рассчитывают фактическую калорийность и соотношение Б/Ж/У в каждой отдельной порции, а также рекомендуемый объем потребляемых калорий для нормальной работы организма.

Калькуляторы оформляются в виде таблиц, реже - в форме диаграмм.

Микро- и макроэлементы в яблочном пироге

В 100 г готового продукта в состав изделия, помимо упомянутого объема белков и углеводов, содержатся разные виды жиров:

полиненасыщенные жирные кислоты - 3,338 г;
мононенасыщенные жирные кислоты - 5,393 г;
насыщенные жирные кислоты - 3,05 г.

Также в нем встречаются калий (0,079 г) и натрий (0,211 г). Продукт не содержит холестерина, а поэтому почти не влияет на рост атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах. В куске шириной примерно 8 см содержится 411 ккал.

В большом количестве жиры и углеводы представляют наибольшую опасность для организма. Снизить их концентрацию при выпечке пирога можно, заменив их аналогами (вариант - замена сливочного масла на растительное) либо полностью или частично убрав из рецептуры (выпечка без молока или с пониженным количеством сахара).

Калорийность и химический состав других продуктов

В подобных кондитерских изделиях калорийность почти не выходит за пределы 250-350. Для сравнения можно привести список из 10 распространенных вариантов выпечки, которые аналогичны по показателям пищевой ценности:

Ореховый пирог. Энергетическая ценность - 412. Б/Ж/У: 4,9/22,2/52,2 г.
Вишневый пирог. Энергетическая ценность - 260. Б/Ж/У: 2/11/39,8 г.
Яблочный штрудель. Пищевая ценность - 274. Б/Ж/У: 3,3/112/411 г.
Бисквитный пирог. Калорийность - 258. Б/Ж/У: 5,9/0,8/56,3 г.
Черничный пирог. Энергетическая ценность - 245. Б/Ж/У: 2,7/11,9/33,5 г.
Шоколадный пирог с шоколадной глазурью. Энергетическая ценность - 367. Б/Ж/У: 4,1/16,4/51,8 г.
Имбирный пирог. Калорийность - 356. Б/Ж/У: 3,9/16,4/49,2 г.
Карамельный пирог (в сухой смеси). Калорийность - 348. Б/Ж/У: 0/0/91,6 г.
Пирог из яблок (одна корка). Калорийность - 242. Б/Ж/У: 1,81/9,25/39 г.
Бостонский пирог. Калорийность - 252. Б/Ж/У: 2,4/8,5/41,5 г.

Сравнительный список кондитерских изделий показывает, что пропорции остаются примерно одинаковыми, и объем белка или жиров может уменьшаться за счет увеличения объема углеводов.

Несмотря на это, выпечка с яблоками остается популярным блюдом для чаепития, а низкая энергетическая ценность делает его еще более привлекательным в глазах хозяек. Большая концентрация углеводов при неумеренном потреблении готового продукта может привести к росту жировой ткани, но при ограничении потребления мучных продуктов и регулярных физических нагрузках обмен веществ быстро приведет организм в норму.

Рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке с хрустящей корочкой

1 ст. – хорошей просеянной муки
1 ст. – сахарного песка
4-5 шт. – куриных яиц (должны быть комнатной температуры)
5-6 шт. – твердых, кислых яблок (желательно «Антоновку»)
Немного сливочного масло смазать форму или сковородку

1. Яйца взбить венчиком до однородной массы до образования хорошей белой пенки.

2. Засыпать сахар и еще раз взбить.

На заметку! Чем больше пышной пенки у вас получится, тем толще и хрустящей будет корочка.

3. Засыпать муку порциями и перемешивать до однородной массы. По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана.

4. Яблоки вымыть, почистить и нарезать дольками или небольшими кусочками. На ваше усмотрение. Дольками просто более красиво получается.

5. Форму для запекания смазать маслом. Вылить ½ часть теста, выложить слой яблок (можно и 2 слоя). И залить яблоки второй частью теста.

6. Поставить в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Выпекать до золотистой корочки.

Калорийность шарлотки с яблоками на 100 гр. – 142 ккал

Приятного вам чаепития и веселой компании!

Яблочная шарлотка с натуральным йогуртом

Среди блюд правильного питания распространена яблочная шарлотка с натуральным йогуртом. Вместо йогурта можно употребить нежирную сметану. Такое блюдо гарантировано будет лёгким, мягким и изящным. Наслаждаться его вкусом будет одним удовольствием! И калорийность этого блюда составляет всего лишь 80 килокалорий.

Кукурузные или овсяные отруби – 7 ст. л.;
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Небольшой жирности сметана или натуральный йогурт – 200 мл;
Щепотка сахарозаменителя и сухого имбиря.

Рецепт шарлотки с молоком и яблоками

Хотите угостить родных и близких вкусным яблочным пирогом? Тогда еще один рецепт для вас! Такая шарлотка с яблоками получится даже у совсем не опытной хозяйки. Все проще простого. Давайте готовить!

150 гр. – хорошей пшеничной муки
150 гр. – сахара
4 шт. – куриных яиц
4-5 шт. – крепких яблок с кислинкой (лучше брать сорт «Антоновку»)
4 ст. ложечки – молока
3 ст. ложечки – растительного масла
1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста
½ ч. ложечки – ванилина

1. Яблоки вымыть, почистить и нарезать небольшими кусочками или дольками.

2. Взбить яйца до белой пенки, добавить сахар и еще раз взбить венчиком.

3. Небольшими порциями добавлять муку, разрыхлитель для теста и перемешивать.

4. В уже почти готовое тесто добавить масло, ванилин, молоко. Все хорошо перемешать.

5. В форму для запекания вылить бисквитное тесто, сверху красиво выложить слой яблок.

6. Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 45-50 минут. Выпекать до красивого румяного цвета!

Калорийность такой шарлотки с молоком на 100 гр. – 158 ккал

Можно еще приготовить:

Яблочный пирог с овсяными хлопьями

Яблоки в карамели

Шарлотка с творогом

Низкокалорийная шарлотка: в чем ее особенность

Чем же диетическая шарлотка отличается от обычной, традиционной? Пунктов может быть несколько:

Мед вместо сахара – да, представьте себе, сахара в пирог можно совсем не добавлять;
Овсяные хлопья – они и полезные, и легкие, и влияют на вкус пирога;
Корицу – а корица известный активатор процессов пищеварения.

Конечно, есть и другие низкокалорийные продукты, но если все их намешать в один рецепт, не исключено, что вкус блюда будет кардинально отличаться от ваших представлений о шарлотке – легкая, нежная, но никак не любимый пирог с яблоками.

Этот рецепт прост для неприличия, главная хитрость – не брать традиционную антоновку для пирога, а взять яблоки сладкого сорта.

Что делать дальше:

Взбейте венчиком желток до состояния осветления;
Отдельно в глубокой миске хорошенько взбейте белки;
Все это смешайте в той же глубокой миске;
Постепенно, перемешивая, всыпайте муку, чтобы не допустить образования комочков;
Овсяные хлопья всыпайте туда же;
Нежно, достаточно плавно смешивайте тесто снизу вверх, это важно, ведь могут нарушиться кислородные прослойки;
Яблоки порежьте небольшими кубиками, добавьте в них мед, и подождите, пока фрукты пустят сок;
Яблочки засыпайте прямо в тесто;
Форму для пирога застелите кондитерской бумагой, посыпьте манкой, чтобы не допустить пригорания;
Тесто вылейте, и отправьте пирог запекаться минут на 30, время от времени поглядывая в духовку.

Предлагаем ознакомиться Сельдерей рецепты диета приготовления супы

Через полчаса вы получаете готовый пирог, облегченный вариант шарлотки с яблоками.

Часто диетическую шарлотку делают на кефире, в этом случае снижается содержание муки и яиц, а кефира берется грамм двести

Сколько вкусных рецептов шарлотки придумано, и, возможно, именно диетический станет вашим коронным. Ищите свой вариант, добавляйте свои ингредиенты, и наслаждайтесь любимой всеми поколениями ароматной яблочной шарлоткой.

Рецепт шарлотки с яблоками и творогом

К основным ингредиентам в этом рецепте добавляется еще творог. Творожно-бисквитное тесто делает шарлотку более нежной.

Подходит даже для маленьких детей. Хотя в таком рецепте вместо яблок можно взять любые фрукты. Пробуйте и экспериментируйте!

100 гр. – хорошей муки
250 гр. – сахара
300 гр. – творога 6-9% жирности
150 гр. – сливочного масла
2-4 шт. – куриных яйца
4-5 шт. – “Антоновки” плотных с кислинкой
½ ч. ложечки соды погасить уксусом

1. Растопить немного в маленькой кастрюльке сливочное масло и добавить 50 гр. сахара. Перемешать.

2. Взбить отдельно белки и желтки.

3. Соединить в большой миске творог, 200 гр. сахара и смесь масла с сахаром. Перемешать.

4. Влить в тесто белки и желтки, погашенную соду и опять перемешать.

5. Яблочки почистить и нарезать дольками.

6. Вылить тесто в форму для запекания, выложить красиво слой дольками.

7. Поставить в духовку на 35-45 минут при температуре 180 С.

8. Выпекаем до готовности.

Калорийность шарлотки с яблоками и творогом на 100 гр. – 238 ккал

Приятного вам чаепития!

Яблочная шарлотка с геркулесом

Ещё одним необыкновенным рецептом пирога является яблочная шарлотка с геркулесом. Её тоже можно назвать низкокалорийной, ведь содержит она лишь 80 килокалорий на 100 г.

Мука гречневая, овсяная или ржаная (или отруби) – 65 г;
Яичный белок – 2 шт.;
Яблоки красные – 1,5 шт.;
Яйца куриные – 1 шт.;
Нежирный кефир (1%) – 280 мл;
Геркулес – 60 г;
2 ч. л. пчелиного мёда;
Сода – 3 ч. л.;
Яблочный уксус – 2 ч. л.;
Щепотка лимонной кислоты.

Рецепт шарлотки с медом и яблоками без сахара

Шарлотку можно сделать и менее сладкой и менее калорийной, если сахар заменить медом. Такой диетический пирог не будет слишком пышным, как обычная шарлотка, но по вкусу не уступит традиционной классике.

Подходит для людей страдающих сахарным диабетом и желающим похудеть.

1 стакан – хорошей пшеничной муки
3 шт. – куриных яйца
4-5 шт. – плотных яблок с кислинкой
10 гр. – разрыхлителя для теста (или соду погасить уксусом)
5 ст. ложек – натурального жидкого меда
½ ч. ложечки – корицы
50 гр. – сливочного масла

1. В маленькой кастрюльке растопить масло и смешать с медом.

2. Хорошенечко взбить яйца до образования пенки и добавить масло с медом. Перемешать.

3. Маленькими порциями добавлять муку, корицу и разрыхлитель. Все время, перемешивая тесто.

4. Яблоки почистить и нарезать на дольки.

5. Выложить красиво на дно формы для запекания или сковородки слой яблок, залить полученным тестом.

6. Поставить в духовку на 45 минут при температуре 180 С.

7. Выпекаем до готовности.

Калорийность диетической шарлотки с творогом на 100 гр. – 135 ккал

Приятного вам чаепития!

Полезные свойства

За счет большого количества яблок в начинке и небольшого количества теста блюдо будет диетическим, особенно если его приготовить без сахара. Диетическая шарлотка с яблоками имеет полезные свойства, но даже ее есть нужно в ограниченных количествах, так как в составе есть тесто, способное навредить фигуре.

Польза готового блюда заключается в наличии печеных яблок, которые:

имеют в своем составе витамины, минералы, пектины, антиоксиданты;
выводят из организма шлаки и токсины;
помогают усвоению организмом питательных веществ;
способствуют правильному пищеварению.

Чем больше во время приготовления в блюдо будет добавлено сахара, тем больше будет пищевая ценность. Следует учитывать весь сахар, в том числе яблочную фруктозу. Диетологи рекомендуют ограничить употребление блюда людям, склонным к полноте, до 100 г в сутки. Готовить низкокалорийный пирог нужно самостоятельно, так как при массовом производстве в тесто и начинку нередко кладут различные пищевые добавки, повышающие калорийность.

Диетическая шарлотка с яблоками подходит даже людям, сидящим на диете. Существует несколько проверенных рецептов: ее можно приготовить с вишней, медом, корицей, йогуртом, на кефире, с мандаринами или даже из черствого батона. При приготовлении важно исключить самые калорийные компоненты — масло и, по возможности, сахар, поскольку именно они значительно вредят фигуре. Также рекомендуется использовать продукты с небольшой долей жирности.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина:

«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Рецепт пышной шарлотки на кефире с яблоками

Если у вас холодильнике оказался лишний кефир, и вы не знаете, куда его применить, то лучше приготовит вкусную шарлотку с яблоками.

2 ст. – хорошей пшеничной муки
1 ст. – кефира любой жирности
3 шт. – куриных яйца (комнатной температуры)
1 ст. – сахара
4-5 шт. – яблок плотных с кислинкой
1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста или соду погасить уксусом

1. Яблоки вымыть, почистить и нарезать произвольной формы, но лучше дольками.

2. Яйца хорошо взбиваем до образования пенки, добавляем сахар и перемешиваем.

3. Засыпаем разрыхлитель или погашенную соду.

4. Добавляем кефир и все перемешиваем.

5. Добавляем порциями муку (желательно ее заранее просеять) и постоянно перемешиваем до однородной массы без комочков. Тесто получается немного погуще, чем на оладьи.

6. На дно формы для запекания выкладываем слой яблок, заливаем тестом.

7. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут.

8. Выпекаем до готовности.

На заметку! Шарлотку можно подавать, посыпав сверху сахарной пудрой или порошком какао, или украсить ягодами. Будет еще вкуснее и наряднее.

Калорийность шарлотки на кефире на 100 гр. – 222 ккал

Приятного вам аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность

Калорийность на 100 грамм, БЖУ продукта в зависимости от рецепта приготовления:

Вид шарлотки	кКал	Белки	Жиры	Углеводы
Классическая	187	4 г	4 г	34 г
С корицей	143	4 г	3 г	28 г
Творожная	114	8 г	3 г	15 г
С бисквитным тестом	157	3 г	2 г	32 г
На кефире	222	14 г	8 г	40 г
В мультиварке	124	4 г	4 г	17 г
В духовке	142	3 г	3 г	27 г

Калорийность и БЖУ

На 100 граммов продукта, приготовленного по классическому рецепту, приходится:

белков — 4,30 г;
углеводов — 34,69 г;
жиров — 4,02 г.

Таким образом, калорийность составляет 189,84 калорий.

Как понизить калорийность шарлотки?

Использовать не сам сахар, а его заменители — стевию, мед или фруктозу.
Выбирать для выпечки не пшеничную, а овсяную, рисовую или гречневую муку.
Использовать продукты с малой долей жирности, например: творог 1,2%, молоко 0,5%, кефир 1%.

Виды и калорийность шарлотки

Последнее время стало модно считать калории и высчитывать количество продуктов, которые можно съедать без ущерба своей фигуре. Любителей сладкого интересует, сколько калорий в 100 гр шарлотки, хотя это зависит от того, какие ингредиенты в нее входят. Существует несколько разновидностей шарлотки и каждая из них имеет разную калорийность.

Для приготовления шарлотки, помимо традиционных фруктов, используются всевозможные ягоды, хотя ответить на вопрос о том, сколько калорий в шарлотке с ягодами сложно, ведь каждая из них имеет свою калорийность. Наиболее безопасными для тех, кто борется с лишними килограммами, считаются облепиха, ежевика, клубника, малина и многие другие ягоды. Если вы боитесь поправиться, не стоит лишать себя удовольствия отведать шарлотку, главное в этом случае не злоупотреблять и использовать для приготовления меньшее количество сахара.

Французская кухня — идеальное сочетание потрясающего вкуса и полезных свойств. Стройные прекрасные француженки тщательно следят за фигурой, но никогда не отказываются от удовольствия полакомиться десертом. Секрет заключается в уважительном отношении в первую очередь к себе: полезная и свежая еда, никаких перекусов на ходу и обжорства до потери сознания.

Поэтому даже выпечка, придуманная во Франции, заслуживает абсолютного доверия. Прекрасный пример — шарлотка с яблоками, названная по легенде в честь королевы: питательная, легкая для усвоения и поразительно вкусная. Давайте поближе познакомимся с данным блюдом и выясним, сколько калорий в шарлотке с яблоками.

Рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке с хрустящей корочкой

1 ст. – хорошей просеянной муки
1 ст. – сахарного песка
4-5 шт. – куриных яиц (должны быть комнатной температуры)
5-6 шт. – твердых, кислых яблок (желательно «Антоновку»)
Немного сливочного масло смазать форму или сковородку

1. Яйца взбить венчиком до однородной массы до образования хорошей белой пенки.

2. Засыпать сахар и еще раз взбить.

На заметку! Чем больше пышной пенки у вас получится, тем толще и хрустящей будет корочка.

6. Поставить в духовку на 40-50 минут при 180 градусах. Выпекать до золотистой корочки.

Калорийность шарлотки с яблоками на 100 гр. – 142 ккал

Приятного вам чаепития и веселой компании!

Яблочная шарлотка с натуральным йогуртом

Кукурузные или овсяные отруби – 7 ст. л.;
Яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Небольшой жирности сметана или натуральный йогурт – 200 мл;
Щепотка сахарозаменителя и сухого имбиря.

Рецепт шарлотки с молоком и яблоками

150 гр. – хорошей пшеничной муки
150 гр. – сахара
4 шт. – куриных яиц
4-5 шт. – крепких яблок с кислинкой (лучше брать сорт «Антоновку»)
4 ст. ложечки – молока
3 ст. ложечки – растительного масла
1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста
½ ч. ложечки – ванилина

1. Яблоки вымыть, почистить и нарезать небольшими кусочками или дольками.

2. Взбить яйца до белой пенки, добавить сахар и еще раз взбить венчиком.

3. Небольшими порциями добавлять муку, разрыхлитель для теста и перемешивать.

4. В уже почти готовое тесто добавить масло, ванилин, молоко. Все хорошо перемешать.

5. В форму для запекания вылить бисквитное тесто, сверху красиво выложить слой яблок.

6. Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 45-50 минут. Выпекать до красивого румяного цвета!

Калорийность такой шарлотки с молоком на 100 гр. – 158 ккал

Можно еще приготовить:

Яблочный пирог с овсяными хлопьями

Яблоки в карамели

Шарлотка с творогом

Низкокалорийная шарлотка: в чем ее особенность

Чем же диетическая шарлотка отличается от обычной, традиционной? Пунктов может быть несколько:

Мед вместо сахара – да, представьте себе, сахара в пирог можно совсем не добавлять;
Овсяные хлопья – они и полезные, и легкие, и влияют на вкус пирога;
Корицу – а корица известный активатор процессов пищеварения.

Что делать дальше:

Взбейте венчиком желток до состояния осветления;
Отдельно в глубокой миске хорошенько взбейте белки;
Все это смешайте в той же глубокой миске;
Постепенно, перемешивая, всыпайте муку, чтобы не допустить образования комочков;
Овсяные хлопья всыпайте туда же;
Нежно, достаточно плавно смешивайте тесто снизу вверх, это важно, ведь могут нарушиться кислородные прослойки;
Яблоки порежьте небольшими кубиками, добавьте в них мед, и подождите, пока фрукты пустят сок;
Яблочки засыпайте прямо в тесто;
Форму для пирога застелите кондитерской бумагой, посыпьте манкой, чтобы не допустить пригорания;
Тесто вылейте, и отправьте пирог запекаться минут на 30, время от времени поглядывая в духовку.

Предлагаем ознакомиться Сельдерей рецепты диета приготовления супы

Через полчаса вы получаете готовый пирог, облегченный вариант шарлотки с яблоками.

Сколько вкусных рецептов шарлотки придумано, и, возможно, именно диетический станет вашим коронным. Ищите свой вариант, добавляйте свои ингредиенты, и наслаждайтесь любимой всеми поколениями ароматной яблочной шарлоткой.

Рецепт шарлотки с яблоками и творогом

100 гр. – хорошей муки
250 гр. – сахара
300 гр. – творога 6-9% жирности
150 гр. – сливочного масла
2-4 шт. – куриных яйца
4-5 шт. – “Антоновки” плотных с кислинкой
½ ч. ложечки соды погасить уксусом

1. Растопить немного в маленькой кастрюльке сливочное масло и добавить 50 гр. сахара. Перемешать.

2. Взбить отдельно белки и желтки.

3. Соединить в большой миске творог, 200 гр. сахара и смесь масла с сахаром. Перемешать.

4. Влить в тесто белки и желтки, погашенную соду и опять перемешать.

5. Яблочки почистить и нарезать дольками.

6. Вылить тесто в форму для запекания, выложить красиво слой дольками.

7. Поставить в духовку на 35-45 минут при температуре 180 С.

8. Выпекаем до готовности.

Калорийность шарлотки с яблоками и творогом на 100 гр. – 238 ккал

Приятного вам чаепития!

Яблочная шарлотка с геркулесом

Мука гречневая, овсяная или ржаная (или отруби) – 65 г;
Яичный белок – 2 шт.;
Яблоки красные – 1,5 шт.;
Яйца куриные – 1 шт.;
Нежирный кефир (1%) – 280 мл;
Геркулес – 60 г;
2 ч. л. пчелиного мёда;
Сода – 3 ч. л.;
Яблочный уксус – 2 ч. л.;
Щепотка лимонной кислоты.

Рецепт шарлотки с медом и яблоками без сахара

Подходит для людей страдающих сахарным диабетом и желающим похудеть.

1 стакан – хорошей пшеничной муки
3 шт. – куриных яйца
4-5 шт. – плотных яблок с кислинкой
10 гр. – разрыхлителя для теста (или соду погасить уксусом)
5 ст. ложек – натурального жидкого меда
½ ч. ложечки – корицы
50 гр. – сливочного масла

1. В маленькой кастрюльке растопить масло и смешать с медом.

2. Хорошенечко взбить яйца до образования пенки и добавить масло с медом. Перемешать.

3. Маленькими порциями добавлять муку, корицу и разрыхлитель. Все время, перемешивая тесто.

4. Яблоки почистить и нарезать на дольки.

5. Выложить красиво на дно формы для запекания или сковородки слой яблок, залить полученным тестом.

6. Поставить в духовку на 45 минут при температуре 180 С.

7. Выпекаем до готовности.

Калорийность диетической шарлотки с творогом на 100 гр. – 135 ккал

Приятного вам чаепития!

Полезные свойства

Польза готового блюда заключается в наличии печеных яблок, которые:

имеют в своем составе витамины, минералы, пектины, антиоксиданты;
выводят из организма шлаки и токсины;
помогают усвоению организмом питательных веществ;
способствуют правильному пищеварению.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина:

«Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить…» Читать подробнее >>

Рецепт пышной шарлотки на кефире с яблоками

2 ст. – хорошей пшеничной муки
1 ст. – кефира любой жирности
3 шт. – куриных яйца (комнатной температуры)
1 ст. – сахара
4-5 шт. – яблок плотных с кислинкой
1 ч. ложечка – разрыхлителя для теста или соду погасить уксусом

1. Яблоки вымыть, почистить и нарезать произвольной формы, но лучше дольками.

2. Яйца хорошо взбиваем до образования пенки, добавляем сахар и перемешиваем.

3. Засыпаем разрыхлитель или погашенную соду.

4. Добавляем кефир и все перемешиваем.

6. На дно формы для запекания выкладываем слой яблок, заливаем тестом.

7. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут.

8. Выпекаем до готовности.

Калорийность шарлотки на кефире на 100 гр. – 222 ккал

Приятного вам аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность

Калорийность на 100 грамм, БЖУ продукта в зависимости от рецепта приготовления:

Вид шарлотки	кКал	Белки	Жиры	Углеводы
Классическая	187	4 г	4 г	34 г
С корицей	143	4 г	3 г	28 г
Творожная	114	8 г	3 г	15 г
С бисквитным тестом	157	3 г	2 г	32 г
На кефире	222	14 г	8 г	40 г
В мультиварке	124	4 г	4 г	17 г
В духовке	142	3 г	3 г	27 г

Калорийность и БЖУ

На 100 граммов продукта, приготовленного по классическому рецепту, приходится:

белков — 4,30 г;
углеводов — 34,69 г;
жиров — 4,02 г.

Таким образом, калорийность составляет 189,84 калорий.

Как понизить калорийность шарлотки?

Использовать не сам сахар, а его заменители — стевию, мед или фруктозу.
Выбирать для выпечки не пшеничную, а овсяную, рисовую или гречневую муку.
Использовать продукты с малой долей жирности, например: творог 1,2%, молоко 0,5%, кефир 1%.

Виды и калорийность шарлотки

Очень быстро, очень вкусно, очень просто, для всей семьи! Яблочный пирог из слоеного теста в духовке по силам даже начинающему кулинару. Самое сложное здесь, пожалуй, - это красиво нарезать яблоки и так же красиво разложить их на пироге. А гарантированно вкусный результат вам обеспечен!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	227 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	27 гр
Б/Ж/У:	5 / 29 / 66
Н 19 / С 41 / В 40

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать слоеный пирог с яблоками в духовке? Подготовьте продукты по списку. Тесто заранее выньте из холодильника, чтобы оно успело разморозиться. Яблоки выбирайте по своему вкусу. Если они слишком кислые, можете увеличить объем сахара. И наоборот: если яблоки сладкие, количество сахара можете уменьшить. Джем берите любой - на вкус он тут сильно не влияет. Сливочное масло должно быть охлажденным.

Шаг 2:

Рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой. Выложите на нее готовое слоеное тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт по размеру вашей формы для запекания с учетом бортиков.

Шаг 3:

Уложите тесто в форму в виде корзинки. можете использовать как круглую, так и прямоугольную форму. Лишнее тесто обрежьте ножом. Уберите форму с тестом в морозильник на время, пока будете готовить начинку.

Шаг 4:

Яблоки хорошо помойте, лучше всего с содой, чтобы смыть с них восковой налет (если они у вас покупные). Затем разрежьте их на четвертинки. Удалите семенную коробку. Нарежьте четвертинки яблок на более тонкие дольки, около 5 мм шириной. Важно оставлять кожуру на яблоках, потому что так дольки будут держать форму.

Шаг 5:

Переложите нарезанные яблочные дольки в подходящую посуду, добавьте сахар. Перемешайте.

Шаг 6:

Выньте форму с заготовкой из теста из холодильника. Выложите на нее яблочные дольки произвольным образом. Чем больше будет яблок, тем вкуснее получится пирог. Учтите, что дольки немного уменьшатся при запекании, поэтому кладите их внахлест.

Шаг 7:

Поверх яблок равномерно распределите маленькие кусочки сливочного масла. Поставьте пирог в духовку, заранее разогретую до температуры примерно 190°С. Запекайте пирог около 25-40 минут до золотистого цвета яблок. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Шаг 8:

Пока пирог печется, подготовьте джем. Переложите его в сотейник и добавьте столовую ложку воды. Прогрейте, перемешивая, джем до жидкого состояния. Если джем изначально не густой, воду в него не добавляйте. Если же он жидковат, можете вообще его не подогревать. Главное, чтобы его можно было размазать кисточкой по поверхности пирога. Подготовьте джем непосредственно перед тем как пирог испечется.

Шаг 9:

Выньте форму с готовым пирогом из духовки. Слегка остудите пирог. Смажьте верх пирога горячим или жидким джемом с помощью кулинарной кисточки. Зачем смазывать пирог джемом? Это придаст ему аппетитный блеск. Выньте охлажденный пирог из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Люблю готовить этот пирог! Быстро, просто и очень вкусно!
Яблоки для такого пирога лучше брать кислых сортов - Грэнни, Семеренко. Если яблоки сладкие, то можно уменьшить количество сахара или не смазывать пирог джемом.
В яблочную начинку хорошо будет добавить молотую корицу.
Подают пирог как в теплом, так и в холодном виде. К теплому пирогу добавьте шарик ванильного мороженого.

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. " Читать подробнее >>

1. Калорийность и БЖУ
- 1.1. Как понизить калорийность шарлотки?
2. Рецепты
- 2.1. На кефире с мандаринами
- 2.2. С овсянкой и бананом
- 2.3. На твороге
- 2.4. С вишней
- 2.5. С медом и корицей
- 2.6. С манкой и молоком
- 2.7. С орехами и тыквой
- 2.8. Без сахара, с коньяком
- 2.9. С персиками
- 2.10. Из черствого хлеба со сливой
- 2.11. На ржано-пшеничной муке с орехами
- 2.12. С маком и йогуртом

На 100 граммов продукта, приготовленного по классическому рецепту, приходится:

белков — 4,30 г;
углеводов — 34,69 г;
жиров — 4,02 г.

Таким образом, калорийность составляет 189,84 калорий.

Проверенные рекомендации, позволяющие уменьшить вред пирога для фигуры:

Использовать не сам сахар, а его заменители — стевию, мед или фруктозу.
Выбирать для выпечки не пшеничную, а овсяную, рисовую или гречневую муку.
Использовать продукты с малой долей жирности, например: творог 1,2%, молоко 0,5%, кефир 1%.

Диетическая шарлотка с яблоками будет менее калорийной, если исключить масло и есть выпечку небольшими порциями. Готовить пирог можно как в духовке, так и в мультиварке.

Существуют самые разнообразные рецепты приготовления шарлотки: с творогом, бананом, на кефире, с манкой и т. д.

Этот рецепт отличается от традиционной яблочной шарлотки тем, что в его составе есть цитрусовые. Они придают пирогу приятную кислинку и украшают его.

сахар — 180 г;
яйца — 6 штук;
кефир — 1 стакан;
ванилин — 17 г;
разрыхлитель — 8 г;
мандарины — 6 штук;
мука — 300 г;
сахарная пудра — 15 г.

1. Яйца взбить до белой пены и постепенно вводить сахар и ванилин. Тщательно перемешать.
2. В смесь добавить кефир.
3. Небольшими порциями добавить просеянную муку и разрыхлитель. Все перемешать до однородности.
4. Мандарины очистить и разобрать на дольки.
5. В форму, присыпанную мукой или манкой, вылить тесто. Сверху на него поместить мандариновые дольки.
6. Выпекать при 180 °С 1,5 часа, поскольку кефир в составе делает тесто более плотным.
7. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

Потребуются следующие компоненты:

яйцо — 4 штуки:
сахар или стевия — 200 г;
разрыхлитель — 10 г;
овсяная мука — 120 г;
яблоко — 4 штуки (большие);
бананы — 3 штуки.

1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Количество сахара зависит от сладости яблок.
2. В смесь добавить разрыхлитель и муку. Если нет готовой овсяной муки, можно намолоть ее в кофемолке из овсяных хлопьев. Все тщательно перемешать.
3. Форму маслом не мазать, присыпать дно и бока манкой.
4. Яблоки очистить, убрать сердцевину и нарезать крупными кусочками. Выложить их на дно формы диаметром 24 см.
5. Бананы очистить и крупно порезать. Положить на яблоки. Можно смешать их или сделать два слоя.
6. Сверху вылить тесто.
7. Печь в духовке при 170°С 1 час.

Эта низкокалорийная шарлотка получается достаточно воздушной и подходит любителям творожной выпечки. Для нее подойдет только настоящий творог — в творожном продукте присутствует много сахара и растительных жиров.

мука — 190 г;
сахар — 180 г;
творог зерновой — 300 г;
яйца — 5 штук;
яблоки — 3 штуки (крупные);
разрыхлитель — 1 пакетик;
соль — щепотка.

1. Творог протереть через сито. Класть в него творог понемногу, иначе будет трудно перетирать.
2. Яйца, сахар и соль взбить миксером в течение 5-7 минут до пышной белой пены.
3. Соединить творог и яичную смесь.
4. Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Осторожно перемешать.
5. Яблоки очистить от кожуры и порезать тонкими дольками.
6. Форму присыпать мукой. Вылить ½ теста, выложить яблоки, на них — оставшуюся часть теста.
7. Выпекать 40 минут при температуре 180-200 °С. Важно, чтобы первую половину времени температура была не выше 180 градусов — так пирог хорошо поднимется.

Эта выпечка получается вкусной и красивой на вид. В рецепте отсутствует сахар, что заметно снижает ее калорийность. Вишню для пирога можно использовать разную: свежую, замороженную или из компота. В ней должны отсутствовать косточки.

мука — в количестве, необходимом, чтобы тесто имело консистенцию густой сметаны;
яйца куриные — 4 штуки;
вишня — 200 г.

1. В миске соединить сахар и яйца комнатной температуры. Взбить их на протяжении 5 минут на высокой скорости.
2. Постепенно добавить муку и снова перемешать 2-3 минуты.
3. В готовое тесто добавить вишню и аккуратно перемешать.
4. Перелить его в форму с высокими бортами. Печь примерно 1 час при 200 градусах.

Благодаря меду пирог напоминает по вкусу торт «медовик», а корица придает шарлотке пикантный привкус. Желательно использовать спелые яблоки сорта Антоновка — они имеют особенный аромат и насыщенный вкус.

яйцо куриное — 5 штук;
яблоко — 6 штук (средние);
мед — 1 ст. л.;
сахар или сахароза — 1,5 стакана;
корица (молотая) — 1 ч. л.;
сода — 1/2 ч. л.;
мука — 2 стакана;
сахарная пудра — 3 ложки с горкой.

1. Яйца взбить блендером до образования белой массы с пузырьками. Постепенно вводить в сахар и взбить еще 5 минут до увеличения объема в 3 раза.
2. Осторожно, чтобы состав не осел, добавить муку и соду. Перемешать.
3. В получившееся тесто положить корицу и мед. Предпочтительно использовать гречишный. Он имеет сливочную консистенцию и приятный аромат.
4. Убрать сердцевину яблок и порезать на небольшие кубики. Кожуру можно оставить, так как у сорта Антоновка она мягкая и вкусная.
5. Низ формы выстлать пергаментом, а бока присыпать мукой. На дно уложить яблоки, залить их тестом.
6. Выпекать 40-60 минут при 200 градусах.

Такой пирог особенно вкусен с маленьким шариком сливочного мороженого.

сахар — 180 г;
манка — 1 стакан;
мука — 220 г;
молоко — 100 мл;
яблоки — 4 штуки (крупные);
сода — 1 ч. л.

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Натереть на терке.
2. В пюре добавить половину сахара и смешать.
3. В отдельной посуде соединить все сухие компоненты: 1/2 стакана сахара, муку, соду и манку.
4. Форму присыпать манкой и поместить в нее ½ натертых фруктов.
5. На яблоки высыпать половину сухой смеси.
6. На смесь выложить оставшиеся натертые яблоки.
7. Залить получившийся слоеный пирог молоком и поставить на 40-50 минут в духовку.

Этот необычный рецепт пришел с юга России — такую шарлотку там готовят уже очень давно. Тыква в составе делает ее не только воздушной, но и красивой. Также плюсом данного пирога является малое количество сахара.

яйцо — 3 штуки;
сахар — 1/2 стакана;
тыква — 100 г;
орехи грецкие (молотые) — 3 ст. л.;
мука — 200 г;
разрыхлитель теста — 17 г (пакет).

1. Миксером взбить сахар и яйца, добавить измельченные орехи. Для их измельчения можно использовать кофемолку или мясорубку.
2. Высыпать в массу разрыхлитель и муку, перемешать.
3. Тыкву очистить и нарезать кубиками. Добавить в тесто и аккуратно помешать все лопаткой.
4. Форму выстлать пергаментом и переложить в нее тесто.
5. Выпекать 30 минут при 170-190 градусах.

В данном рецепте отсутствуют самые калорийные компоненты — масло и сахар, поэтому этот бисквитный пирог можно часто употреблять тем, кто сидит на диете.

яйца — 4 штуки (крупные);
мед — 1 ст. л.;
мука — 1 стакан;
яблоки — 6 штук;
коньяк — 30 мл;
сок 1 лимона;
сода — 1 ч. л.;
манная крупа — 60 г (для присыпки).

1. Соединить мед, яйца, муку и коньяк. Все тщательно смешать.
2. Яблоки очистить, снять кожицу и нарезать кубиками. Сбрызнуть их соком лимона.
3. Форму присыпать манкой, вылить часть теста и выложить сверху яблоки. Их залить остатками массы.
4. Печь 15 минут при 180 градусах.

Чтобы сделать выпечку более сладкой, можно посыпать ее сверху сахарной пудрой.

Нежная, воздушная шарлотка с ароматом персика — в меру сладкое лакомство, которое тает во рту и подходит для чаепития.

сахар — 30 г;
мука — 40 г;
яйцо — 1 штука;
разрыхлитель — 7 г;
персики консервированные — 150 г;
ванильный сахар — 8 г (1 пакет);
кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
сахарная пудра — 5 г.

1. Соединить сахар, яйца и ванильный сахар. Массу взбить миксером до устойчивой густой пены.
2. Добавить муку с разрыхлителем. Все аккуратно смешать при помощи ложки.
3. Персики порезать кубиками и присыпать крахмалом.
4. Дно форму выстлать пергаментом, бока присыпать мукой. Использовать форму диаметром 18 см.
5. Половину массы вылить в форму, на нее поместить персики и вылить остатки теста.
6. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.
7. Остывшую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

Этот рецепт появился в 1960-е годы в Ленинграде. Он необычен тем, что для него требуется подсохший белый хлеб.

подсохший батон (булка) — 400 г;
яйцо — 3 штуки;
слива — 1/2 кг;
молоко — 200 мл;
творог — 350 г;
сахар — 2/3 стакана;
крахмал — 30 г;
сметана — 100 мл.

1. Булку или батон нарезать на равные куски, срезать твердые корки.
2. Соединить молоко и два яйца, взбить венчиком. В эту смесь окунуть хлеб.
3. В форму, посыпанную мукой, уложить куски булки — на дно и на бока, формируя бортики.
4. Сливы помыть, отделить от косточек и посыпать сахаром. Отложить несколько для украшения.
5. Приготовить творожную смесь — сметану, творог, 1 яйцо, 60 г сахара и крахмал тщательно перемешать.
6. В форму на хлеб выложить сливы и залить их творожной массой. Сверху украсить несколькими сливами и смазать их сметаной.
7. Печь 45-60 минут при 180 °С.

Резать такой пирог можно только хорошо остывшим, иначе он может крошиться.

В этом рецепте калорийность снижена за счет использования ржаной муки и всего двух яиц.

Состав:

сахар — 200 г;
яйца — 2 штуки;
ржаная мука — 50 г;
пшеничная мука — 140 г;
разрыхлитель — 1 пакет;
яблоки — 3 штуки;
орехи грецкие — 200 г;
соль — щепотка.

1. Отделить желтки от белков. Белки с солью взбить до крепкой пены.
2. Не переставая взбивать, ввести сахар и желтки.
3. Добавить смесь разрыхлителя и муки двух видов.
4. Форму для выпечки диаметром 22 см тщательно присыпать мукой и вылить в нее тесто.
5. Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, потереть на мелкой терке. Выложить на тесто.
6. Печь 50 минут при 190 градусах.
7. Измельчить орехи (сделать это можно при помощи мясорубки или кофемолки) и посыпать ими шарлотку. В таком виде поставить ее в духовку еще на 20 минут.

Такой пирог необычно выглядит и не вредит фигуре благодаря коричневому сахару в составе.

мука — 410 г;
коричневый сахар — 200 г;
яйца — 4 штуки;
сода — 1 ч. л.;
цедра 1 лимона;
лимонный сок — 30 мл;
йогурт (без добавок) — 200 мл;
яблоки — 3 штуки (большие);
мак — 150 г.

1. Соединить сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и мак. Хорошо перемешать.
2. В отдельную посуду поместить яйца, лимонную цедру и сок, йогурт. К ним добавить очищенные мелко порезанные яблоки.
3. Соединить эти два состава и быстро перемешать.
4. Выложить тесто в форму и печь 50-60 минут при 200 градусах.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.

Читайте также: