Пироги с мясом и перловкой

Обновлено: 02.05.2024

Перловка – крупа, способная затмить рис и гречку. Только приготовить её нужно правильно и добавить к ней подходящие продукты. Вместе они способны доказать, что перловка – нечто больше, чем просто каша.

Перловка – это очищенный от оболочек ячмень, по сути его шлифованное и полированное ядро. Благодаря форме – овальной или округлой, и белому цвету с желтоватым оттенком, крупа действительно оправдывают свое название, которое происходит от французского реrlе («жемчужина»).

Варится перловка долго – минимум 60 минут, увеличиваясь в объёме в 3-4 раза. На 1 стакан (150 г) перловки потребуется минимум 1 л жидкости – для рассыпчатой каши. Если хотите получить более вязкую перловку, уменьшите количество жидкости на 300-400 мл.

7 советов по приготовлению вкусной перловки

1. Готовим перловку с предварительным замачиванием для уменьшения времени варки

Перловку промыть проточной водой. Залить питьевой водой (на 140-150 г крупы – 1 л воды) и оставить. Чем больше времени вы дадите ей на водные процедуры, тем лучше. Минимум – 2 ч, максимум – 10-12 ч. Крупа впитает жидкость, будет варится быстрее (15-20 мин.) и станет более мягкой, но при этом не разварится. Воду, в которой вы замачивали перловку, нужно слить, и варить крупу в чистой воде (1,2 л) на среднем огне при закрытой крышке.

2. Варим перловку для приготовления каши на завтрак

Для приготовления каши крупу можно заливать молоком или даже простоквашей. Для этого потребуется: 150 г крупы, 1 л простокваши, 2 л молока для варки. При желании, добавьте в молоко обычный или ванильный сахар. И обязательно сливочное масло и маленькую щепотку соли при подаче.

3. Варим рассыпчатую перловку

Если нужна рассыпчатая перловка, например, для приготовления гарнира или салата, перед варкой нужно обжарить её на сухой сковороде. И не замачивать, а сразу варить. У перловки появится приятный ореховый привкус.

Так хорошо подготовить перловку и для супа. Шефы советуют варить её отдельно, а потом добавлять в бульон к овощам/мясу/курице за 10-15 мин. до снятия кастрюли с огня.

Если хотите приготовить модное перлотто (блюдо, подобное ризотто, но из перловки), обжарьте крупу сначала на сухой сковороде до светло-золотистого цвета, потом добавьте сливочное масло и дальше готовьте по выбранному рецепту, например, этому. Благодаря маслу, перловка приобретает особый благородный вкус и точно не будет слипаться.

4. Перловка в микроволновке

Рассыпчатую перловку можно быстро приготовить и в печи-СВЧ. Для этого её нужно промыть. Переложить в подходящую посуду, залить водой (1:2) и готовить в микроволновке при 720 Вт, 15 мин. Достать ёмкость, перемешать крупу вилкой и готовить ещё 10 мин. Вынуть готовое блюдо, добавить сливочное масло, перемешать и оставить на 5-10 мин. Отлично готовить перловку в рисоварке и мультиварке.

5. Томлённая в духовке перловка

Если есть время, можно использовать весь потенциал ячменного зерна. Сварить перловку в жаропрочной и огнеупорной кастрюле, а потом переставить в разогретую до 140 °С духовку на 1 ч – пусть крупа там потомиться.

6. Солим перловку правильно

Перловку не надо варить в соленой воде, поскольку тогда она не будет рассыпчатой. Солить её лучше в 2 этапа: добавить совсем немного соли при замачивании, и досолить по вашему всусу уже готовую перловку. Исключение – рассольник с перловой крупой. Поскольку там есть солёные огурцы, крупу солить не нужно совсем. А в кашу можно просто добавить соленое сливочное масло.

7. Подаём перловку правильно

Подавать перловку нужно всегда горячей. Остывшая крупа не так вкусна и хуже усваивается.

Рецепты проверенных блюд с перловкой

Грибной суп с индейкой и перловкой

Перловка, индейка, которую можно заменить на курицу, овощной бульон и замороженные белые грибы (в качестве замены могут выступить обжаренные шампиньоны или вешенки) – основа лёгкого, но сытного супа.

Грибной суп с индейкой и перловкой

Постный грибной суп с перловкой

Постный грибной суп с перловкой – настолько ароматный и вкусный, что понравится даже тем, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, понравится многим. Если же вы любите более густой вариант, просто уменьшите количество воды или бульона.

Постный грибной суп с перловкой

Греческий салат с перловкой

Греческий салат – один из самых любимых салатов. Яркий, вкусный и простой в приготовлении. Предлагаем сделать его более интересным. Овощной салат с перловой крупой приятно удивит всех.

Греческий салат с перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой понравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и убежденным мясоедам. Для экономии используйте только шампиньоны или вешенки.

Постные голубцы с грибами и перловкой

Перловка, томлёная в молоке

Перловка, томлёная в молоке

Перловка с овощами

Это как раз тот случай, когда перловку обжаривают на сухой сковороде, а потом варят. Результат вы видите на фотографии. Правда, аппетитно?! А вот и рецепт. Если хотите, можете добавить к перловке не только эти овощи, но и тыкву, баклажаны или кабачки.

Перловка с овощами

Козинаки из перловки

Мало кто пробовал такую сладость из перловки. А это, действительно, вкусно. И совсем недорого.

Козинаки из перловки

Перловка для хорошего клёва

Если у вас есть знакомый рыбак (папа, муж, друг, коллега или сосед, в конце концов), сделайте ему приятное – сварите перловку для рыбалки. В микроволновке это сделать проще всего. Залейте 1 стакан крупы горячей водой, оставьте на 2-3 ч. Воду слейте. Переложите крупу в подходящую посуду, залейте 600 мл чистой воды. Готовьте на максимальной мощности, 5 мин. Достаньте ёмкость, крупу разделите пополам. Одну половину смешайте с 1 ч. л. мёда, а вторую – с 1 ст. л. растительного душистого масла. Хороший клёв обеспечен!

Перловка снова в моде: с этой скучной, на первый взгляд, крупой московские шефы придумали новые .

По поводу правильной запеканки в народе не меньше споров, чем об идеальных сырниках. Кто-то биться .

Манная каша, наверное, самая противоречивая из всех каш. Глумление над ней поваров в садах, .

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Актуальное

Постные блюда

2498

Закуски
Салаты
Соусы
Супы
Вторые блюда
Котлеты
Выпечка
Блины
Оладьи
Десерты
Блюда без масла
Блюда в мультиварке
Из чего будем готовить?
Капуста
Брокколи
Тыква
Цветная капуста
Баклажаны
Картофель
Фасоль
Чечевица
Гречка
Рис
Грибы
Все постные рецепты

Пасха

182

Яйца крашеные
Куличи
Пасхи творожные
Салаты
Закуски
Печенье
Пряники
Все рецепты на Пасху

Пикник / барбекю

207

Закуски
Салаты
Шашлыки
Барбекю
Шашлыки из свинины
Шашлыки из рыбы
Кабачки на гриле
Блюда на костре
Все рецепты для пикника

День рождения

1296

Детский день рождения
Детское меню
Детские десерты
Детские закуски
Детские салаты
Торты для девочек
Торты для мальчиков
Взрослый день рождения
Салаты
Закуски
Бутерброды
Горячие блюда
Торты
Все рецепты на день рождения

Детские рецепты

1548

Общее детское меню
Блюда на завтрак
Каши
Омлеты
Супы
Салаты
Котлеты
Блюда из курицы
Блюда из говядины
Блюда из печени
Печенье
Сладости
Праздничное детское меню
Детское меню
Детские десерты
Детские закуски
Детские салаты
Торты для девочек
Торты для мальчиков
Все детские рецепты

Кухни мира

1968

Абхазия
Австралия
Австрия
Америка
Англия
Аргентина
Армения
Африка
Белоруссия
Бельгия
Болгария
Бразилия
Венгрия
Вьетнам
Германия
Голландия
Греция
Грузия
Дания
Европа
Египет
Индия
Индонезия
Иран
Ирландия
Испания
Италия
Кавказ
Казахстан
Канада
Киргизия
Китай
Корея
Литва
Малазия
Марокко
Мексикая
Молдавия
Монголия
Норвегия
Осетия
Польша
Португалия
Прибалтика
Румыния
Россия
Словакия
Таджикистан
Тайланд
Татарстан
Тунис
Турция
Узбекистан
Украина
Финляндия
Франция
Хорватия
Чечня
Чехия
Чили
Швеция
Швейцария
Шотландия
Эстония
Япония
Все кухни мира

Рубрикатор

Салаты

2955

По типу
Праздничные
Простые
Тёплые
Постные
Фруктовые
Экзотические
По ингредиенту
Овощные
Капустные
Морковные
Фасолевые
Грибные
Мясные
Куриные
Рыбные
Крабовые
Сырные
Ветчинные
С названиями
Оливье
Мимоза
Сельдь под шубой
Греческий
Цезарь
Винегрет
Все салаты

Закуски

1456

Намазки
Паштеты
Рийет
Хумус
Намазки разные
Мясо
Буженина
Пастрома
Бастурма
Ветчина домашняя
Колбаса домашняя
Все мясные закуски
Хлеб / Таратлетки
Канапе
Брускетты
Бургеры
Сэндвичи
Гренки
Тартлетки (закуски)
Все бутерброды
Фаршированное
Яйца фаршированные
Помидоры фаршированные
Шампиньоны фаршированные
Рулетики
Из ветчины
Из баклажанов
Из кабачков
Рулеты из лаваша
Рулетики разные
Суши / роллы
Прочие закуски
Заливное
Холодец
Грибные закуски
Наггетсы
Шаурма
Чипсы домашние
Рыбные закуски
Сырные закуски
Все закуски

Приправы

320

Соусы
Пряности
Маринады

Супы

1083

По названию
Щи
Борщи
Свекольники
Капустняки
Кулеши
Рассольники
Солянки
Харчо
Шурпа
Уха
Куриные
Гороховые
Гречневые
Картофельные
Гаспачо
Окрошка
По типу
Бульон
Мясные
Рыбные
Овощные
Грибные
Сырные
Супы-пюре
Холодные
Постные
Другие супы

Вторые блюда

4682

Мясное
Азу
Бефстроганов
Гуляш
Жаркое
Мясо по-французски
Мясные рулеты
Отбивные
Шницель
Стейки
Котлеты
Тефтели
Шашлык
Все мясные блюда
Рыба / морепродукты
Рыбные котлеты
Рыба запеченная
Рыбные запеканки
Рыбное суфле
Рыба жареная
Рыба под маринадом
Все из рыбы
Всё из морепродуктов
Обед / ужин
Голубцы
Фаршированные перцы
Картошка
Гречка
Рагу
Запеканки
Макароны
Лазаньи
Пельмени
Вареники
Гарниры
Подливы
Карри
Блюда без мяса
Все вторые блюда
Завтрак
Омлет
Яичница
Ленивые вареники
Овсяные каши
Манные каши
Рисовые каши

Каши

1543

Каши / Крупы
Овсяные
Манные
Рисовые
Гречневые
Гороховые
Чечевичные
Кукурузные
Полбяные
Плов
Ризотто
Постные каши
Все каши

Блины / Оладьи

965

Блины
На молоке
На сыворотке
На кислом молоке
На кефире
На простокваше
На сметане
На воде
С начинкой
Дрожжевые
Заварные
Постные
Все блины
Оладьи
На молоке
На кислом молоке
На кефире
На сметане
На ряженке
На простокваше
Дрожжевые
Панкейки
Мясные
Овощные
Постные
Все оладьи
Драники
Сырники

Пироги / Пирожки

2134

Пироги
Манник
Шарлотка
Зебра
Киш Лорен
Коврижка
Королевская ватрушка
Заливные
Постные
Мясные
Рыбные
Капустные
Овощные
Творожные
Шоколадные
Все пироги
Пирожки
На дрожжах
На кефире
Слойки
+ Вишня
+ Повидло
+ Творог
+ Картофель
+ Рис
+ Грибы
+ Рыба
+ Мясо
+ Курица
+ Сыр
Запеченные
Жареные
Быстрые
Ленивые
Из лаваша
Постные
Все рецепты пирожков

Кексы

563

На молоке
На кефире
На йогурте
На сметане
Творожные
Шоколадные
Зебра
Мраморные
Овсяные
Цельнозерновые
+ Вишня
+ Черника
+ Апельсин
+ Банан
+ Лимон
+ Орехи
+ Сухофрукты
+ Морковь
+ Тыква
Закусочные
Безглютеновые
Пасхальные
Рождественские
Капкейки
Маффины
Постные
Все рецепты кексов

Печенье

728

Овсяное
Кокосовое
Имбирное
Миндальное
Лимонное
Банановое
Курабье
Песочное
Бисквитное
Овощное
+ Молоко
+ Кефир
+ Йогурт
+ Сметана
+ Маргарин
+ Пиво
+ Рассол
+ Рисовая мука
+ Повидло
+ Сгущенка
+ Шоколад
Быстрое
Постное
Безглютеновое
Все рецепты печенья

Хлеб / Лепешки

433

Хлеб
Пшеничный
Пшенично-ржаной
Ржаной
Овсяный
Тыквенный
Банановый
Картофельный
Бездрожжевой
Безглютеновый
Сладкий / десертный
На закваске
На кефире
На молоке
Постный
Хлебцы
Хлебные палочки
Гренки
Закваски
Все рецепты хлеба
Булочки
Бездрожжевые
На дрожжах
На кефире
На молоке
Слоеные
Синнабон
Все рецепты булочек
Лепешки
Дрожжевые
Картофельные
Сырные
На кефире
На воде
С начинкой
Без начинки
На сковороде
В духовке
Овощные
Хаачпури
Все рецепты лепешек

Пицца

260

Вегетарианская
+ Колбаса
+ Грибы
+ Фарш
+ Рыба
+ Морепродукты
+ Курица
На сковороде
На жидком тесте
Соус для пиццы
Тесто для пиццы
Все рецепты пиццы

Торты

801

По названию
Графские развалины
Зебра
Красный бархат
Медовик
Молочная девочка
Муравейник
Наполеон
Панчо
Прага
Сникерс
Черепаха
Наполеон
Птичье молоко
Для кого
Веганские
Детей
Девочек
Мальчиков
Смотрите также
Шоколадные
Муссовые
Бисквитные
Блинные
Вафельные
Кремовые
Песочные
Йогуртовые
Творожные
Сметанные
Слоеные
Фруктовые
Ягодные
Без выпечки
Торты (все рецепты)

Напитки

491

Алкогольные напитки
Безалкогольные напитки
Смузи

Десерты

1256

Муссы
Пирожные
Другие десерты

Заготовка

882

Соление/маринование
Соусы
Варенье
Компот
Другие заготовки

Разное

Рулеты
Кулинарные советы

Коллекции

Выпечка

1296

Безглютеновая выпечка
Без муки
Из кукурузной муки
Из рисовой муки
Из песочного теста
Из дрожжевого теста
На молоке
На кислом молоке
На сыворотке
На кефире
На ряженке
На сметане
На йогурте
Из творога
С сыром
Со сгущенкой
С абрикосами
С апельсинами
С бананами
С вишней
С грушами
С клубникой
С малиной
С черникой
С яблоками
С тыквой
С изюмом
С черносливом
С вареньем и повидлом
С маком
С кокосовой стружкой
С корицей
С мясом
В микроволновке
Все рецепты выпечки

Масленица

436

Блины
Оладьи
Пирожки
Сырники
Лепешки
Вареники
Пельмени
Голубцы
Все рецепты на Масленицу

Пикник

207

Закуски
Салаты
Шашлыки
Барбекю
Шашлыки из свинины
Шашлыки из рыбы
Кабачки на гриле
Блюда на костре
Все рецепты для пикника

День рождения

385

Детский день рождения
Детское меню
Детские десерты
Детские закуски
Детские салаты
Торты для девочек
Торты для мальчиков
Взрослый день рождения
Салаты
Закуски
Бутерброды
Горячие блюда
Торты
Все рецепты на день рождения

Заготовки

1105

Помидоры
Кабачки
Тыква
Огурцы
Баклажаны
Кабачки
Перец
Морковь
Маринованный чеснок
Чесночные стрелки
Патиссоны
Смородина
Крыжовник
Абрикосы
Слива
Яблоки
Груши
Облепиха
Терн
Малина
Клубника
Варенье из ежевики
Компот из ежевики
Салаты на зиму
Заправки для супов
Ткемали
Грибы
Все рецепты с заготовками

Хэллоуин

-Рубрики

вязание (18388)
джемпер (2399)
узоры (1720)
журналы (1633)
жаккард (1493)
жакет (1420)
платья (1077)
детям (969)
пуловеры (943)
топы (872)
свитер (864)
головные уборы (826)
Круглая кокетка (645)
мужчинам (631)
кардиганы (624)
технология (596)
палантины и шали (586)
поделки (577)
туники (541)
жилеты (439)
тапочки-носки (412)
отделка (370)
реглан (303)
юбки (295)
шарфы (256)
аксессуары (243)
кофточки (234)
снуд (214)
пальто (202)
Филейное вязание. (158)
сумки (153)
пончо (150)
игрушки (147)
модели (145)
бабушкин квадрат (122)
костюмы (122)
интересно (121)
сарафаны (104)
цветы (86)
рукава (63)
джемпер (50)
ирландское кружево (39)
болеро (34)
тунисское вязание (26)
программы (26)
вышивка (14)
вязание с мехом (8)
шетландские кружева (7)
игрушки (2)
игрушки (1)
кулинария (5713)
пирог (521)
салаты (439)
блюда из мяса (364)
заготовки (345)
блюда из курицы (344)
торт (333)
выпечка (331)
блюда из рыбы (294)
горячие блюда (271)
закуски (172)
блюда из кабачков (155)
блюда из баклажанов (150)
котлетки (149)
пирожки (147)
блюда из картофеля (146)
запеканка (138)
овощи (125)
интересное (120)
напитки (118)
блины (114)
печенье (109)
десерт (107)
блюда из капусты (104)
блюда из печени (104)
соус (94)
блюда из творога (92)
тесто (87)
блюда из грибов (81)
куличи и пасхи (78)
блюда из тыквы (76)
ужин (73)
корейская кухня (60)
блюда из риса (58)
блюда из яиц (58)
блюда грузинской кухни (56)
булочки (55)
вареники (51)
блюда из бобовых (50)
чебуреки (49)
голубцы (48)
пицца (48)
сыр (43)
крем (39)
итальянская кухня (38)
фрукты (33)
каша (30)
блюда из овсянки (29)
хлеб (29)
паштет (28)
морепродукты (28)
хачапури (26)
перец болгарский (22)
горячие напитки (16)
китайская кухня (15)
ягоды (14)
блюда из кролика (13)
Американская кухня (12)
диетические блюда (12)
японская кухня (12)
испанская кухня (10)
Чешская кухня (7)
блюда из кальмаров (7)
мороженое (7)
мексиканская кухня (5)
Еврейская кухня (4)
блюда молдавской кухни (3)
сад и огород (1073)
овощеводство (262)
цветоводство (162)
дизайн участка (109)
полезные советы (104)
борьба с вредителями (99)
комнатные растения (96)
удобрения (95)
плодовые кусты (77)
клубника (74)
плодовые деревья (61)
сорняки (13)
грибы на даче (9)
баня (7)
шитье (933)
выкройки (206)
мастер-класс (188)
платья (109)
пошив штор (83)
технология (67)
вышивка крестиком (61)
юбка (55)
своими руками (46)
сумки (44)
журналы (43)
переделки (37)
пальто (30)
шапки (21)
шитье из лоскутков (20)
украшения (16)
программы для шитья (14)
боди (9)
мех (9)
трансформеры (7)
комбинезоны (5)
вышивка крестиком (3)
здоровье (768)
упражнения (303)
массаж (118)
народные советы (110)
интересно (98)
альтернативная диагностика (87)
питание (35)
рецепты (27)
гомеопатия (20)
диета (19)
дети (9)
красота (553)
упражнения (162)
уход за волосами (125)
секреты красоты (87)
массаж и маски (79)
полезные советы (62)
питание (40)
цветотипы (16)
астрология красоты (3)
психология (379)
истины (85)
тренинг (59)
мудрые советы (57)
поведение (50)
дети (36)
медитации (36)
характер (35)
симорон (23)
магия (19)
хиромантия (8)
тест (4)
ведение хозяйства (341)
полезные советы (129)
стирка (87)
уборка (70)
кухня (45)
уход за мехом (5)
поделки (213)
декор/для интерьера (157)
приспособления (42)
самодельная упаковка (15)
трафареты (7)
ремонт (174)
интерьер (90)
своими руками (87)
коридор (3)
Для детей/Детские развивающие занятия (книги,по (158)
компьютер (135)
гардероб (94)
hand made (92)
Рукоделие/Мастер-класс (57)
бижутерия (35)
религия (66)
учимся (64)
английскому языку (35)
рисовать (24)
он-лайн (1)
нумерология, астрология, гороскопы (63)
литература (50)
аудиокниги (15)
притча (14)
книги онлайн (12)
Дальние страны и родные просторы (48)
интересно и полезно (40)
юмор (10)
народные приметы (1)
фотография (18)
Li.ru (16)
ссылки (15)
фэн-шуй (14)
русский язык (13)
программа тренировок (13)
интересные люди (11)
музыка (10)
авторская песня (2)
хор (1)
орган (1)
авто (9)
природа (7)
кино театр (4)
словари (3)
праздник (2)
поздравления (2)
общий отдел (2)
этикет (2)
шедевры и таланты (1)
развлечения (1)
игры с детьми (1)
цититы (1)
(0)

-Поиск по дневнику

-Статистика

Простой рецепт пирога с перловой крупой

Обещал вам еще парочку блюд в основе которого лежит перловка.

Сегодня рецепт вкусного пирога, главный ингредиент которого - перловка!

Для приготовления этого "чудного" пирога нам понадобятся такие продукты:

Ингредиенты для теста:

1/2 стакана ржаной муки
1/2 стакана пшеничной муки
2 большие(столовые) ложки подсолнечного масла
1/2 чайной ложки соли
1 маленькая (чайная) ложка разрыхлителя
1/2 стакана заваренного кофе или же воды

Ингредиенты для начинки:

Перловая крупа - 80-100г
Соленые огурцы - 3 штуки
Лук репчатый - 2 шт
Растительное масло - 2-3 столовые ложки

Сначала готовим начинку.

Для этого перловую крупу промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
Готовую перловку промыть водой.
Репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистости.
Соленые огурцы натереть на крупной терке, отжать от лишней жидкости.
Добавить в сковородку к луку.
Жарить все вместе минут 5.
Затем к овощам добавить перловку, перемешать и еще пожарить 2-3 минуты. Начинка готова.

Для приготовления теста

Смешать всю муку с солью и разрыхлителем.
Добавить растительное масло и перемешать.
Растереть руками до состояния жирных крошек.
Затем потихоньку вливать кофе или воду, чтобы получилось тесто мягкой нелипнущей структуры.
Тесто скатать в шар и поместить немного "отдохнуть" в холодильник.

Формирование пирога.

На пергаментной бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром примерно 30 см
Раскатать тесто по этому размеру.
Выложить начинку
Защипнуть края
Прямо на пергаменте пирог перенести на противень
Поставить в разогретую до 200°С духовку.
Время выпекания пирога - 25-30 минут.

Готовый пирог остудить под полотенцем. ВКУСНОТИЩА!

Вкусные и очень сытные пирожки с перловой крупой! Брал с собой на работу - оценили на "отлично".

Ингредиенты для «Пирожки "Почти рассольник"»:

Тесто дрожжевое — 1500 г
Крупа перловая (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Вода — 3 стак.
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Огурец маринованный — 2 шт
Фарш мясной — 500 г
Масло растительное (+ для жарки) — 3 ст. л.
Смесь перцев (по вкусу)
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6627.2 ккал	белки 126.8 г	жиры 227.4 г	углеводы 908.5 г
Порции
ккал 662.7 ккал	белки 12.7 г	жиры 22.7 г	углеводы 90.9 г
100 г блюда
ккал 189.3 ккал	белки 3.6 г	жиры 6.5 г	углеводы 26 г

Рецепт «Пирожки "Почти рассольник"»:

Насыпем стакан перловки.

Промоем водой. Высыпаем перловку в кастрюлю, наливаем воду. Варим до готовности.

Морковь трем на терке.

Нарезаем лук и огурцы.

В глубокую сковороду нальем растительное масло. Выкладываем овощи и фарш. Солим по вкусу.

Обжариваем минут 5-7.

В чашку выкладываем сваренную перловку и обжаренный фарш с овощами.

Добавим смесь перцев. Перемешиваем. Это начинка для пирожков.

Тесто делим на кусочки. Раскатываем скалкой. Выкладываем начинку.

Теперь самое сложное))) Красиво защипнуть пирожки. Вроде бы неплохо)))

Обжаривать пирожки на растительном масле.

Выкладываем жареные пирожки в большую чашку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирожки "Почти рассольник"

Вкусные и очень сытные пирожки с перловой крупой! Брал с собой на работу - оценили на "отлично".

Фотографии «Пирожки "Почти рассольник"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 июня 2017 года мальв #

5 апреля 2017 года дуэт #

22 марта 2017 года antonina gil53 #

21 марта 2017 года Евгения 1976 #

21 марта 2017 года Ирушенька #

21 марта 2017 года ally10 #

21 марта 2017 года Moravanka #

21 марта 2017 года pupsik27 #

21 марта 2017 года Elenochka26 #

21 марта 2017 года Gray she-wolf #

21 марта 2017 года Elenochka26 #

21 марта 2017 года Gray she-wolf #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сосиска в Картофельном Тесте или Корн Дог

Быстрый Десерт Без Духовки за 10 минут

Как пожарить Пончики из Картошки

Супер Булочки, как Пух! Булочки с Кремом

Красивое Печенье Хворост "Розочки"

Ингредиенты

соль
говядина или свинина (лопаточная часть)	500-600 г
перловая крупа	1 стакан
лук репчатый	1 шт
морковь	1 шт
лавровый лист	2 шт
перец душистый	3 горошины
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
С набухшей крупы слить воду, залить свежей водой (3 стакана) и томить около 40-60 минут на медленном(!) огне.

Совет 1. Очень важно именно томить перловую крупу на очень слабом огне, т.к. при таком способе она быстрее разваривается.

Совет 2. Также, чтобы перловая крупа быстрее разварилась, можно после закипания слить первую воду, снова залить холодной водой и далее томить до готовности.

Мясо промыть и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
В сотейнике или другой толстодонной кастрюле (подойдет чугунная кастрюля) разогреть 3 столовых ложки масла.
Выложить мясо.

И обжаривать, периодически помешивая, около 5 минут (мясо пустит сок - это нормально).

Немного посолить, перемешать и готовить около 5 минут.
Влить воду, чтобы она покрывала мясо с овощами.

Тушить говядину с овощами около 1,5 часов, периодически помешивая, на медленном огне.
Готовое мясо должно быть мягким и легко разделяться на волокна.

За 15 минут до готовности мяса, добавить лавровый лист и горошины перца.
Добавить к мясу перловую крупу.

Перемешать и довести до готовности (если перловка хорошо разварилась - будет достаточно 5 минут; а если перловка еще недостаточно разварилась - продолжать томить вместе с мясом до желаемой степени готовности перловки, при необходимости, долить немного воды).

Удалить из каши лавровый лист и горошины перца.
По вкусу посолить и поперчить.
Готовой перловой каше с говядиной дать настояться около 15 минут под крышкой.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Читайте также: