Польский соус для блинов

Обновлено: 06.05.2024


Соус польский – это идеальная заправка к рыбным блюдам. И тут не имеет значения, каким способом приготовленная рыба: отваренная, жареная, припущенная или запеченная. В любом случае в дополнение с этим соусом блюдо получается намного нежнее и выглядит намного аппетитнее.

Приготовить такой вкусный и аппетитный соус не составит особого труда. Нужно всего лишь запастись свежими продуктами и специальной емкостью для приготовления, в которой сливочное масло не подгорит. Ингредиенты в классическом рецепте приготовления соуса можно менять на взаимозаменяемые, за счёт чего получать самые интересные и разнообразные варианты. Рыбу можно готовить сразу вместе с соусом или же полить готовую тушку перед подачей.

Соус польские – общие принципы приготовления

Настоящий польский соус должен содержать в себе два обязательных компонента – это отварные яйца и молочные продукты.

В качестве основы для соуса можно использовать сметану, майонез, сливочное масло или сливки. В основном кулинары предпочитают готовить польский соус со сливочным маслом. Или же различные молочные продукты сочетают между собой. Масло для соуса и остальные компоненты следует выбирать свежее и проверенных торговых марок, иначе просто напросто можно испортить вкус блюда.

Яйца для блюда следует использовать только свежие. Подойдут как обычные куриные, так и перепелиные. Их следует предварительно промыть под проточной водой и отварить в солоноватой воде до полной готовности (не меньше 10 минут). Затем нужно горячую воду слить, а вместо нее налить холодную. Через некоторое время можно яйца почистить от скорлупы. Готовые яйца следует либо мелко измельчить ножом, либо натереть на терке, либо перемолоть в кашицу с помощью блендера.

Масло нужно предварительно растопить в специальной емкости, но не нужно доводить до кипения. После его следует сразу же смешать с остальными ингредиентами подготовленными предварительно для соуса.

Для остроты в соус добавляют в умеренном количестве острый красный перец и молотый черный. Для более интересного вкуса можно добавить любую измельченную зелень, а для пикантности можно добавить любые пряности по вкусу. Чтобы соус получился слегка кисловатым, в него добавляют сок лимона, лайма или апельсина.

Подавать соус можно в специальном сотейнике или же полив им блюдо. В основном такой соус подают к рыбе. В качестве гарнира к такому блюду подойдет рис или макаронные изделия.

Соус польский с перепелиными яйцами и сметаной

Ингредиенты:

• 350 г сливочного масла;

• три ложки жидкой сметаны;

• 8 перепелиных яиц;

• небольшое количество соли;

• пучок зелени петрушки.

Процесс приготовления:

1. Зелень сортировать, поместить в чашку с прохладной водой и промыть, затем ополоснуть под проточной питьевой водой. Потом мелко нарезать.

2. Лимон ошпарить кипятком и обмыть в холодной воде. Снять цедру специальным приспособлением или аккуратно срезать её ножом и измельчить на разделочной доске. Затем лимон разрезать на две части и выдавить сок, процедить его для удаления косточек.

3. Перепелиные яйца сварить в солёной воде, остудить и очистить от скорлупы. Мелко нарубить.

4. Размягчённое сливочное масло зачистить от упаковки и растопить в небольшом сотейнике.

5. К маслу влить лимонный сок и добавить цедру, сметану, яйца и измельчённую зелень петрушки. Посыпать солью.

6. Всё тщательно перемешать. Соус готов!

Соус польский классический с базиликом

Ингредиенты:

• 360 г масла сливочного;

• 4 сырых куриных яйца;

• ? ч. л. кислоты лимонной;

• 100 г зелени базилика.

Процесс приготовления:

1. Базилик, как и всякую другую зелень, перебрать, промыть и просушить. После этого мелко нарубить или с помощью блендера измельчить в кашицу.

2. Яйца обмыть, отварить в воде с солью, затем остудить и почистить. Мелко порубить.

3. Сливочное масло развести в сковороде с толстым дном.

4. Как только масло полностью растает, добавить лимонную кислоту и соль. Перемешать и потомить парочку минут.

5. Смесь со сковороды вылить в любую емкость. Туда же добавить измельченные яйца и базилик. Все перемешать и убрать на полчаса в холод. Подавать соус в охлажденном виде.

Соус польский с топлёным маслом и апельсином

Ингредиенты:

• 200 г топлёного масла;

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца ополоснуть и сварить до полной готовности в подсоленной воде. После охладить их под проточной водой. Затем очистить и измельчить.

2. В небольшую миску выдавить сок половины апельсина и лимона. Добавить к цитрусовым измельченные яйца.

3. Топлёное масло прогреть, добавить к нему яйца и сок апельсина и лимона, заправить смесь солью, эстрагоном и кориандром. Перемешать. Сразу же подавать к столу в теплом виде.

Пряный польский соус с лаймом

Ингредиенты:

• пару веточек тимьяна;

• 200 г масла сливочного;

• васаби на кончике ножа;

• щепотка чёрного молотого перца;

Процесс приготовления:

1. Лайм помыть, ошпарить кипятком, снять с половины цедру и разрезать лайм пополам. Выдавить в емкость сок и процедить. Понадобится только цедра и сок.

2. Яйца помыть, отварить. Немного остудить и почистить. Нарезать на произвольные кусочки.

3. Тимьян ополоснуть, соединить с яйцами. Переложить в чашу блендера и перемолоть в однородную кашицу.

4. Масло сливочное растопить, смешать с цедрой и соком лайма. Добавить кашицу из блендера, соль, васаби, молотый имбирь и перец чёрный молотый. Перемешать и подавать к любой рыбе.

Соус польский с сушёным луком и кинзой

Ингредиенты:

• 6 перепелиных яиц;

• 310 г масла сливочного;

• 2 ст. л. лимонного сока;

• 2 ст. л. сока апельсина;

• пару веточек зелени кинзы;

• 1 ст. л. сушёного лука;

• щепотка чёрного молотого перца.

Процесс приготовления:

1. Перепелиные яйца сварить, остудить в холодной воде и почистить. Каждое яйца порезать на 2-3 части.

2. Кинзу сортировать и промыть, немного обсушить на воздухе.

3. В чашу блендера загрузить яйца, кинзу, лимонный и апельсиновый сок. Всё перемолоть в кашицу условно однородной консистенции.

4. В сотейнике или большой турке растопить масло сливочное, добавить ранее приготовленную кашицу из яиц, кинзы и сока цитрусовых, посыпать солью, сушёным луком и молотым чёрным перцем. Всё перемешать и минуту прогреть. Подавать соус сразу на блюде или в отдельном соуснике.

Котлеты из щуки под соусом польским

Ингредиенты:

• одна небольшая щука (700 г);

• 60 г свиного сырого сала;

• 100 г сухого пшеничного хлеба;

• 100 мл жирных сливок;

• 150 г муки пшеничной;

• 180-200 г масла сливочного или топлёного;

• 30 мл лимонного сока;

• пару веточек зелени петрушки;

• щепотка чёрного молотого перца;

Процесс приготовления:

1. Щуку помыть, удалить внутренности, срезать голову, хвост и плавники. Ещё раз промыть под струёй холодной воды. Срезать филе и удалить кожу с чешуёй.

2. Лук почистить, обмыть и нарезать на произвольные кусочки.

3. Хлеб сухой пшеничный поломать руками и залить в миске сливками. Оставить на несколько минут, чтобы он пропитался.

4. Филе нарезать на кусочки и измельчить на мясорубке. Затем измельчить сало свиное, хлеб вместе со сливками и лук.

5. Полученный фарш заправить солью и перцем чёрным молотым, добавить одно сырое яйцо, перемешать. Аккуратно отбить 1-2 раза. Отставить на пару минут.

6. Из получившегося фарша руками формовать небольшие шарики и придавать им овально-приплюснутую форму котлет. Муку просеять в сухую широкую миску, в которой панировать котлеты.

7. На сковороде разогреть масло подсолнечное и положить котлеты. Когда на их нижней части появится поджаристый рисунок, перевернуть котлеты. Сковороду закрыть крышкой, а нагрев плиты убавить. Затем в процессе жарки ещё 1-2 раза перевернуть котлеты, пока они не достигнут полной готовности.

8. Пока заняться соусом. Три яйца сварить вкрутую, остудить и почистить, нарезать каждое яйцо на несколько частей.

9. Зелень петрушки и тимьяна перебрать, промыть и чуть обсушить при комнатной температуре. Крупно нарезать.

10. Сок апельсина выдавить и процедить. Смешать с лимонным соком и вылить в чашу блендера. Добавить туда же яйца и зелень. Перемолоть всё на малых оборотах вращения до получения кашицы однородной консистенции.

11. В отдельном сотейнике развести сливочное масло и добавить в него содержимое чаши блендера. Заправить солью, эстрагоном и чёрным молотым перцем. Перемешать и прогреть 1-2 минуты.

12. К этому времени котлеты должны быть уже готовы. Выложить котлетки в форму для запекания и полить их соусом.

13. Отправить в прогретую духовку на 10 минут. Можно при желании посыпать тертым сыром.

14. Подавать блюдо горячим.

Соус польский – хитрости и полезные советы

• Чтобы соус получился насыщенно желтого оттенка, добавьте в него свежие домашние вареные яйца.

• Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой.

• Чтобы масло не подгорело, его можно растопить на водяной бане.

• При желании польский соус можно подавать к куриному филе.

• Для соуса лучше использовать сливки и сметану высокой жирности.

• Чтобы вкус соуса получился еще насыщеннее, добавьте в него лимонную цедру.

• Чтобы соус смотрелся красиво и выглядел аппетитнее, добавьте в него любую рубленую зелень.

• Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильники под прочно закрытой крышкой. Перед подачей его следует слегка подогреть.

Рецепт: Блины с польским соусом

Этот соус обычно подают к рыбе, но мне очень нравится его сочетание с блинами. Соус получается густой, с лимонной кислинкой.

Ингредиенты для «Блины с польским соусом»:

Блины

  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль
  • Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.

Соус

  • Масло сливочное — 200 г
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Лимон — 1/2 шт
  • Петрушка — 3 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2098.3 ккал 		белки
45.8 г 		жиры
197.1 г 		углеводы
32 г
100 г блюда
ккал
233.1 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
21.9 г		 углеводы
3.6 г

Рецепт «Блины с польским соусом»:

Готовим тесто для блинчиков, масло добавляем в тесто.

Для соуса отварные яйца натираем на мелкой терке.

Сливочное масло растапливаем.

Добавляем яйца, сок лимона (можно без него)

Добавляем измельченную петрушку.

Провариваем 2 мин.





Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть? Блины с польским соусом

Рецепт: Блины с польским соусом

Этот соус обычно подают к рыбе, но мне очень нравится его сочетание с блинами. Соус получается густой, с лимонной кислинкой.

Похожие рецепты

Блины с курицей под сырным соусом

  • 20
  • 44
  • 1965

Блинчики "Ягодная симфония"

  • 19
  • 14
  • 815

Блинчики с острой творожной начинкой

  • 25
  • 29
  • 8297

Блинчики с чесночно-нутовым паштетом

  • 28
  • 22
  • 1492

Блинные мешочки с зеленым маслом и сельдью

  • 13
  • 19
  • 1017

Блинные мешочки с фаршем

  • 46
  • 50
  • 4404

Рисово-икорная начинка для блинов

  • 20
  • 23
  • 1049

Блинчики с пикантной острой печенью

  • 46
  • 46
  • 1607

Блины с сырно-крабовой начинкой

  • 16
  • 43
  • 5775

Фотографии «Блины с польским соусом» от приготовивших (1)


Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

16 февраля 2018 года ms olya1226 #

15 февраля 2018 года Akira Shinrei #


25 июля 2016 года korztat #

26 июля 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)

9 марта 2016 года Aigul4ik #

10 марта 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)

9 марта 2016 года IrikF #

9 марта 2016 года veronika1910 #

10 марта 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)

9 марта 2016 года Гуррикап #

10 марта 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)

9 марта 2016 года ВишИрВик #

10 марта 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)

9 марта 2016 года Таня Солод #

9 марта 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)

9 марта 2016 года севинчка #

9 марта 2016 года Надя Наумова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Блинчики польские с соусом из кураги

2 1 / 2 стакана муки, 300 г сметаны, 6 яиц, 100 г изюма без косточек, топленое масло для смазывания сковороды, мускатный орех, черный молотый перец, соль, сахарная пудра по вкусу.

Для соуса: 200 г кураги, 1 / 2 стакана сахара, 100 мл сладкого белого вина, 500 мл воды.

В глубокую кастрюлю всыпать муку, влить взбитые яйца, добавить немного соли, черного перца и натертого мускатного ореха. Затем добавить сметану. Все хорошо размешать. На горячую сковороду, смазанную топленым маслом, налить немного жидкого теста и посыпать его сверху изюмом. Обжарить блинчики с двух сторон. Готовые блинчики свернуть в виде рулетов и посыпать сахарной пудрой.

Приготовление соуса. Курагу промыть и залить половиной нормы воды, варить до мягкости на слабом огне. Затем протереть через сито, добавить сахар и оставшуюся воду, размешать, проварить еще 5–7 минут. В готовый соус добавить вино. Подавать в теплом виде с блинчиками.

Колбаски польские

Колбаски польские Ингредиенты 500 г свинины (нежирной),500 г шпика,250 г репчатого лука,200 г свиных кишок,1 г селитры,10 г мускатного ореха,2 г гвоздики,5 г красного молотого перца,20 г соли. Способ приготовления Свинину и шпик промыть, мелко нарезать, добавить

Вареники польские

Вареники польские Что понадобится: 400 г пшеничной муки, 1–2 сырых яйца, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, соль, холодная кипяченая вода Для начинки: 1 стакан мелкой цветной фасоли, 50 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1–2 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 ст. л. сливочного

Суп из кураги

Суп из кураги ? Курага – 300 г? Репчатый лук – 4 шт.? Дрожжевое тесто – 200 г? Оливковое масло – 4 ст. л.? Аджика – 1 ч. л.? Молотый тмин – 1 ч. л.? Молотый кориандр – 1 ч. л.? Черный молотый перец – 1 ч. л.? Соль по вкусуЛук мелко нарезать, смешать его с тмином, кориандром и аджикой,

Ламаньцы с маком польские

Ламаньцы с маком польские Для теста: 130 г муки, 60 г сливочного масла, 30 г сахарной пудры, 1 желток.Для «ламаньцев»: 1 стакан мака, 2 стакана кипящего молока, 0,7 стакана жидкого меда, 0,5 пакетика ванилина, 100 г замоченного в коньяке изюма, 100 г очищенного и измельченного миндаля,

Блинчики под ванильным соусом с начинкой из бананов, клубники, творога и сливок «Лакомство мастера дзюдо»

Блинчики под ванильным соусом с начинкой из бананов, клубники, творога и сливок «Лакомство мастера дзюдо» Для блинчиков:• 1 яйцо• 2 ст. ложки муки• ? ст. ложки крахмала• 50 мл воды• ? ч. ложки сахара• ? ст. ложки растительного масла• 1 щепотка солиДля начинки:• 80 г

Итальянские блинчики с сыром под соусом «Амато»

Итальянские блинчики с сыром под соусом «Амато» Для блинчиков:— 1 стакан тертого сыра моцарелла— 4 яйца— 1 стакан муки— 1 стакан водыДля начинки:— 200 г мягкого сыра— 1/4 стакана тертого сыра пармезан— 200 г творога— 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки— 1/4 ч. ложки

Из кураги

Из кураги ? стакана кураги, 1 стакан воды, ? стакана сахара. Первый способ. Курагу перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 3 ч, затем варить в той же воде с добавлением сахара до тех пор, пока курага не превратится в пюреобразную массу.Второй способ. Перебрать и

Блинчики с абрикосовым соусом

Блинчики с абрикосовым соусом 1 стакан муки, 200 мл молока или воды, 2 яйца, 1 ч. ложка сахарного песка, соль на кончике ножа, жир для выпекания блинчиков.Для соуса: 350 г абрикосов, 1 стакан сахара, 100 мл воды.Муку горкой всыпать в миску, в середине сделать углубление и частями

Блинчики с творогом и шоколадным соусом

Блинчики с творогом и шоколадным соусом 200 г муки, 500 мл молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла, 100 мл сливочного масла для смазывания сковороды.Для начинки: 300 г свежего творога, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 2 желтка или 1

Блинчики с начинкой из картофеля и лука под селедочно-сметанным соусом «Невероятные»

Блинчики с начинкой из картофеля и лука под селедочно-сметанным соусом «Невероятные» – 1 тушка слабосоленой сельди– 500 г картофеля– 2 луковицы– 1 стакан сметаны– 1/2 стакана молока– 1 ч. ложка горчицы– 1 ст. ложка сливочного масла– любое несладкое тесто для тонких

Блинчики с начинкой из сельди, яблок, укропа и горчицы под йогуртовым соусом по-гречески «Афинские»

Блинчики с начинкой из сельди, яблок, укропа и горчицы под йогуртовым соусом по-гречески «Афинские» – 250 г филе сельди в масле– 12 готовых тонких блинчиков– 100 мл и 2 ст. ложки греческого йогурта– 1 зеленое яблоко– 1 ч. ложка горчицы– 2 ст. ложки измельченного укропа– 2

Маринованная свинина под соусом из кураги, чернослива, чеснока и сметаны «Праздник удался!»

Маринованная свинина под соусом из кураги, чернослива, чеснока и сметаны «Праздник удался!» 0,8–1 кг мякоти свининырастительное масло и соль — по вкусуДля маринада:100 г белого полусладкого вина1–2 ст. ложки жидкого меда1 ст. ложка сладкой горчицы2–3 ст. ложки соевого

Блинчики с рикоттой и ягодным соусом

Блинчики с рикоттой и ягодным соусом Для соусаАпельсиновый сок – 150 млСахар – 25 гЯгоды (свежемороженые) – 200 гКрахмал – 10 гДля тестаЯйца – 4?5 шт.Молоко – 1 лСахар – 50 гСода – 2 гМука – 160 гРастительное масло – 150 млСливочное масло – 100 гСольДля начинкиСыр рикотта –

Некоторые польские кулинарные рецепты

Некоторые польские кулинарные рецепты Даже интереснейший рассказ не заменит умело приготовленного польского блюда. Впрочем, вкусы различны, как разнообразны и кулинарные темпераменты. То, в чем одни усматривают недостаток, другие считают достоинством.Итак, о вкусах не

Из кураги

Из кураги Требуется: 200 г кураги, по 1/2 стакана сахара и вина, 2,5 стакана воды.Способ приготовления. Курагу промойте в теплой воде и залейте 2 стаканами воды, варите до мягкости. Сваренную курагу протрите сквозь частое волосяное сито, положите обратно в кастрюлю, добавьте


Сладкие соусы для блинов могут сделать это блюдо более красивым, изысканным, вкусным.

Тем более, что существует множество рецептов их приготовления, поэтому, каждый может подобрать наиболее интересный вариант для себя.

Как приготовить вкусные и сладкие соусы для блинов, вам подробно расскажет эта интересная статья.

сладкие соусы для блинов

Сладкие соусы для блинов – рецепты приготовления

Многие очень любят блинчики домашнего приготовления, и особенно они вкусные в дополнении со сладкими соусами

В зависимости от рецепта приготовления и применяемых ингредиентов, они помогают придать блюду небольшую кислинку или недостающую сладость.

Приготовленные кулинарные шедевры очень красиво выглядят вместе с блинчиками, а также придают десерту просто неповторимый вкус. Помимо этого, они достаточно простые в приготовлении и состоят из простых ингредиентов.

Чем отличаются блины от блинчиков – особенности приготовления

Блинчики или оладушки на завтрак – очень хорошее блюдо, а если еще приготовить соус для блинчиков, то оно превратится в оригинальный, красивый десерт.

При приготовлении этого блюда нужно помнить, что есть определенные различия между блинами и блинчиками:

  1. Блинчики – тонкие, легкие, поджаривают их на сухой сковороде, как правило готовятся без дрожжей на молочной сыворотке или воде.
  2. Блины чаще всего готовят на основе дрожжей, молока или кефира с добавлением яиц, сахара и муки. Они получаются пышными, рыхлыми, имеют несколько кисловатый привкус, Тесто для них по консистенции напоминает сметану. Блины получаются более жирными, калорийными, питательными, в отличии от блинчиков.

Какие сладкие соусы для блинов подходят больше всего?

Сладкие поливки помогают усилить и обогатить вкус блинов, сделать его более ярким, насыщенным.

Очень интересными вариантами являются:

  • фруктово-ягодные;
  • ванильные;
  • сливочные;
  • кофейные;
  • шоколадные;
  • молочные.

Готовят их из разных фруктов или ягод, шоколада, сливок, меда, пряностей.

Они могут быть холодными или горячими, все зависит от рецептуры.

Можно подавать отдельно в соуснике или полить блинчики при подаче на стол.


Сладкие соусы для блинов – рецепты приготовления

Рассмотрим самые популярные рецепты:

С классическими американскими панкейками или блинчиками отлично сочетается апельсиновый соус, который подчеркнет вкус, сделает его более насыщенным.

  • Апельсиновый соус для блинчиков

Нужно взять такие ингредиенты:

  • большой апельсин;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. картофельного крахмала;
  • 300 мл воды.

Большой апельсин тщательно вымыть, натереть цедру, отдельно выжать сок, а затем перетереть через сито. Вскипятить в кастрюле воду, добавить цедру лимона, немного проварить.

Процедить цедру через ситечко для получения большей однородности.

В жидкость положить сахарный песок, влить лимонный сок.

Крахмал растворить водой и понемногу вливать его тоненькой струйкой в приготовленную смесь, все время помешивая.

Варить до состояния загустения, снять с огня, немного охладить, вливать апельсиновый сок, все время помешивая. Подавать в охлажденном виде.

Он получается ароматным, имеет насыщенный вкус.

Если есть желание, то можно добавить немного больше лимонного сока, чтобы привнести некоторую кислинку.

  • Сливочный соус для блинов

Сливочный соус очень простой в приготовлении и при этом получается вкусным и необычным.

Нужно взять такие ингредиенты:

  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 3 ст. л. сах.песок;
  • 3 ст. л. сливок 33% жирности;
  • 2 ст. л. лимонного сока.

Масло, сахарный песок, лимонный сок смешать, взбивать миксером на протяжении минуты, ввести сливки и продолжить взбивать еще на протяжении минуты.

Поставить на небольшой огонь, прогреть до полного растворения сахарного песка, полить.

  • Сметанный соус для блинов

Сметанный соус сделает очень нежным и изысканным любое блюдо, так как в нем гармонично переплетаются различные вкусы.

Нужно взять такие ингредиенты:

  • 100 г сметаны;
  • 50 мл фруктового сока;
  • 50 г сах.песка;
  • ½ ч. л. молотой корицы.

В чашу блендера выложить сметану, влить фруктовый сок, взбивать на минимальной скорости, всыпая понемногу сахарный песок и корицу.

Все перемешать до однородного состояния и поливать готовое блюдо.

  • Шоколадный соус для блинов

Очень хорошим дополнением к блинчикам может послужить шоколадный соус, для которого потребуется:

  • 300 г шоколада;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • ¾ стакана жирных сливок;
  • 1 ст. л. апельсинового ликера или рома.

На водяной бане разогреть шоколад и масло, ввести сливки, все хорошо перемешать венчиком, влить ликер, снова все смешать.

Можно подавать в теплом и холодном виде. Если подавать холодным, то перед подачей на стол, нужно на несколько минут поставить в холодильник.

Им можно украсить французские крепы, поливая в виде волн или зигзагов.

  • Клюквенный соус для блинчиков

Сладкий клюквенный соус с нежной бархатистой текстурой, приятной кислинкой. Он отлично подойдет к крепам, оладушкам, панкейкам.

Нужно взять такие ингредиенты как:

  • 400 г клюквы;
  • 2 апельсина;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 100 мл воды.

Из апельсинов выжать сок, перемешать его с водой, сахарным песком, довести до состояния кипения.

Добавить промытую клюкву, проварить на протяжении 5 минут.

После этого дать клюкве немного остыть. Все измельчить в блендере, затем перетереть через мелкое ситечко, чтобы убрать косточки. Перелить в соусник, подать к столу.

  • Малиновый соус для блинов

Очень интересным вариантом может быть малиновый.

Некоторые считают, что он немного напоминает варенье, однако, это совершенно не так, потому что, у него совершенно другая консистенция и аромат.

Нужно взять такие ингредиенты:

  • 1 ст. свежей или замороженной малины;
  • 2 ст. л. апельсинового нектара;
  • ¼ ст. малинового варенья;
  • 2 ст. л. сахара.

Малину и апельсиновый сок взбить в блендере, а затем перетереть через ситечко.

Переложить смесь в небольшую кастрюлю, добавить малиновое варенье и сахарный песок.

Полученную смесь нагреть и прокипятить на небольшом огне на протяжении 2 минут. Охладить и можно подавать к столу.

  • Брусничный соус

На завтрак с оладушками, крепами отлично подойдет брусничный соус, придающий блюду определенную сладость, небольшую терпкость.

Потребуются такие ингредиенты:

  • 500 г брусники;
  • 1 л воды;
  • 250 г сахарного песка;
  • 1 ч. л. крахмала;
  • корица.

Бруснику хорошо промыть, залить водой, проварить до состояния мягкости. Отвар слить, перетереть ягоды через сито, влить отвар.

В смесь всыпать сахарный песок, молотую корицу, прокипятить на протяжении 5 минут. Добавить разведенный крахмал, загустить.

Вкусный ароматный сладкий соус, приготовленный на основе фруктов, ягод, сливок, шоколада и других ингредиентов, будет прекрасным дополнением к блинчикам, панкейкам, оладушкам, различной выпечке, десертам.

А еще блины очень очень вкусно есть с вареной сгущенкой и вишней в шоколаде.

Готовьте эти вкусные и сладкие соусы по нашим рецептам и приятного аппетита!

-Рубрики

  • (0)
  • Избранное (4082)
  • -архитектура (5)
  • -батик (4)
  • -живопись (971)
  • -иллюстрации (60)
  • -интерьер (6)
  • -куклы (9)
  • -музеи (2)
  • -музыка (322)
  • -открывая имена (1)
  • -проза (228)
  • -разное (85)
  • -сказки (8)
  • -скульптура (26)
  • -стихи (2192)
  • -стихи для детей (12)
  • -фотоискусство (281)
  • -эпистолярное наследие (9)
  • SvistaNet (702)
  • 1.Русская кухня (сайт) (161)
  • 2.Супер фигура (сайт) (12)
  • 3 Мужской клуб (сайт) (11)
  • 4.Мои игрушки, вязание (85)
  • Видео (47)
  • Вышивка (78)
  • Вяжем деткам (278)
  • Вяжем мужчинам (82)
  • Вяжем себе любимым (530)
  • -варежки, перчатки (12)
  • -гольфы, носки,тапки (74)
  • -жакеты, пуловеры, платья (198)
  • -шапки, шали, шарфы (79)
  • Вязаная красота для дома (78)
  • Вязаные игрушки (1058)
  • -аксессуары для игрушек (69)
  • -амигуруми (9)
  • -ангелы, гномы, домовые (45)
  • -аппликация вязаная (21)
  • -дикие животные (8)
  • -домашние животные (124)
  • -еда вязаная (13)
  • -зверики прочие (12)
  • -игрушки для малышей (14)
  • -игрушки от Мэтров (83)
  • -идеи, сайты, ссылки (17)
  • -копытные (69)
  • -куколки (178)
  • -лесные зверики (129)
  • -лягушки, змеи, улитки, дино (18)
  • -мышки (24)
  • -насекомые (27)
  • -новогодние игрушки (83)
  • -обезьянки (11)
  • -пасхальные (15)
  • -прочие игрушки (27)
  • -птички (51)
  • -фрукты, овощи (27)
  • -цветочные игрушки (19)
  • Гороскоп, тесты, игры (98)
  • Готовим дома (1978)
  • -бутерброды, закуски (54)
  • -всё из яиц (5)
  • -вторые блюда (21)
  • -выпечка дрожжевая сладкая (85)
  • -выпечка сладкая (254)
  • -готовим правильно, секреты (40)
  • -грибочки, овощи (122)
  • -десерты и вкусняшки разные (113)
  • -любимые рецепты (44)
  • -мясо (138)
  • -напитки (69)
  • -первые блюда (34)
  • -печенье, пряники (68)
  • -пироги, блины, хлебушек (264)
  • -погребок, заготовки (113)
  • -просто и вкусно (13)
  • -птица (88)
  • -разное (1)
  • -рулеты десертные (21)
  • -рулеты закусочные, запеканки (45)
  • -рыбка, морепродукты (86)
  • -салаты (152)
  • -соусы, заправки (23)
  • -сыр и всё из сыра (19)
  • -творог, сметана (68)
  • -торты, пирожные (152)
  • Дети, семья. Воспитание (43)
  • Доброта. Просто так! (47)
  • Духовное (180)
  • ЖЗЛ (90)
  • Забавно. Смех. Юмор (112)
  • И красота, и Здоровье (237)
  • -задержись у зеркала (63)
  • -наше здоровье (166)
  • Интересно (196)
  • Картинки для творчества (157)
  • Компьютер, интернет (31)
  • Копилка идей (20)
  • Косметика и парфюм (5)
  • Личное (49)
  • Мастер-классы (37)
  • Мир женщины (41)
  • Мода и стиль (40)
  • Мой уютный дом (237)
  • -моем, чистим, убираем (26)
  • -украшаем свой дом (123)
  • -хозяйке на заметку (85)
  • Мужчина и женщина. Отношения (66)
  • Мысли о разном (460)
  • Настроение (351)
  • Наша планета (119)
  • -мир живой природы (16)
  • -наши любимцы (41)
  • -уголки Земли (61)
  • Оформляем дневник (458)
  • -информеры (49)
  • -кое-что о ЛиРу (24)
  • -рамочки (217)
  • -схемы, фоны (165)
  • Память сердца (3)
  • Полезные советы, идеи (31)
  • Праздники (577)
  • -8 Марта (28)
  • -9 Мая (14)
  • -готовимся к Пасхе (144)
  • -день рождения (64)
  • -другие (83)
  • -новый год (137)
  • -святое Рождество (27)
  • -церковные (53)
  • Психология (170)
  • Разное (53)
  • Ручная работа (427)
  • -валяние (3)
  • -всё из бумаги (27)
  • -игрушки из колготок (10)
  • -игрушки из фетра (125)
  • -игрушки шитые (240)
  • -лепка (13)
  • -разное (2)
  • -сумочки, коробочки, корзинки (34)
  • Сад, огород, дача (73)
  • Секреты вязания, узоры (136)
  • Ученье свет (6)
  • Фотограия и фотошоп (30)
  • Хочу всё знать (19)
  • Цитаты, фразы, афоризмы (81)
  • Читаем и слушаем онлайн (65)
  • Шьём и переделываем вещи правильно (87)
  • Этикет (1)
  • Это история (34)

-Поиск по дневнику

соусы для блинов - 01

Эти сладкие соусы можно подавать не только к блинам, но и к оладьям, булочкам, пудингам, запеканкам и т.п. Я просто рекомендую вам попробовать эти соусы. Безусловно, хорошие блины можно кушать и со сметаной или с маслом. Но с соусами – это вообще безумно вкусно.

Соус к блинам из свежих ягод

Для приготовления соуса вам потребуется:

  1. Ягоды (земляника, малина) – 2 стакана
  2. Сахар-песок – 1,5 стакана
  3. Вода – ¾ стакана

Готовим соус:

  1. Ягоды промыть и измельчить с помощью миксера до однородной массы.
  2. Сварить густой сахарный сироп, соединить с ягодным пюре, хорошо перемешать и охладить.

Соус к блинам абрикосовый

Для приготовления соуса вам потребуется:

  • Абрикосы – 500 г
  • Сахар-песок – 1,25 стакана
  • Вода – ½ стакана

Готовим соус:

  1. Из абрикосов удаляем косточки, и протираем абрикосы через частое сито, смешиваем с сахаром, добавляем воду.
  2. Доводим абрикосовую смесь до кипения и охлаждаем.

Соус к блинам из слив

Для приготовления соусов вам потребуется:

  • Сливы – 500 г
  • Сахар-песок – ½ стакана
  • Вино виноградное – ½ стакана
  • Крахмал – 1 чайная ложка
  • Корица – на кончике ножа
  • Гвоздика- 5-6 бутонов
  • Вода – 1,25 стакана

Готовим соус:

  1. Из слив удаляем косточки, добавляем сахар, припускаем до готовности и протираем через сито (вместе с отваром), вливаем вино, вводим предварительно разведенный в небольшом количестве воды крахмал.
  2. Доводим соус до кипения, непрерывно помешивая, варим на слабом огне 2-4 минуты.

соусы для блинов - 02

Соус к блинам лимонный

Для приготовления соуса вам потребуется:

  • Сок лимонный- 2 столовых ложки
  • Цедра 1/5 лимона
  • Сахар-песок – 2 стакана
  • Желтки яичные – 7 шт.
  • Вода – 2 стакана

Готовим соус:

  1. Варим сахарный сироп на воде, с использованием половины сахара из рецепта.
  2. Добавляем в сироп измельченную лимонную цедру, хорошо перемешиваем, добавляем лимонный сок, остужаем совсем не много.
  3. Оставшийся сахар растираем с желтками, соединяем с сахарным сиропом и варим на слабом огне, не допуская кипения 3-5 минут.
  4. Подаем соус, предварительно охладив.

Соус к блинам ванильный

Для приготовления соуса вам потребуется:

  • Молоко – 3 стакана
  • Желтки яичные – 4 шт.
  • Сахар-песок – 1 стакан
  • Мука пшеничная – 1 чайная ложка
  • Ванильный сахар – на кончике ножа

Готовим соус:

  1. Растираем желтки с сахаром, добавить муку, смесь разводим горячим кипяченым молоком и варим, не допуская кипения, до загустения.
  2. Соус процеживаем, добавляем ванильный сахар, перемешиваем.
  3. Соус подаем охлажденным.

Соус к блинам миндальный с лимоном

Для приготовления соуса вам потребуется:

  • Сахар-песок – 250 г
  • Миндаль – 100 г
  • Масло сливочное – 25 г
  • Желтки яичные – 100 г
  • Мука пшеничная – 20 г
  • Лимон – 60 г

Для приготовления миндального молока:

  • Молоко – 350 г
  • Миндаль сладкий – 100 г
  • Миндаль горький – 8 г

Готовим соус:

  1. Растираем (очень хорошо) яичный желтки с сахаром, мукой и сливочным маслом, в полученную смесь добавляем лимонную цедру и лимонный сок, мелко порубленный обжаренный миндаль, хорошо всё перемешиваем.
  2. Очищенный миндаль (предназначенный для приготовления миндального молочка) пропускаем через мясорубку, хорошо растираем с ступке, постепенно добавляя молоко, размешиваем и процеживаем через редкое полотно, хорошо отжимаем.
  3. Горячее миндальное молочко постепенно вводим в ранее приготовленную лимонно-миндальную смесь, варим, не допуская кипения соуса.

Приятного аппетита!

Рубрики: Готовим дома/-соусы, заправки
1.Русская кухня (сайт)

Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям

Читайте также: