Постные банановые кексы рецепты с фото

Обновлено: 04.05.2024

01 июля 2019, 13:39

Ингредиенты

• бананы - 2 шт. крупные (450 гр. не очищенные)
• сахар - 2 ст.л. с большой горкой (50 гр)
• соль - 1/3 ч.л. (3 гр)

• мука - 1,5 ст. (200 гр)
• растительное масло - 2/3 ст. (150 мл)
• разрыхлитель - 2 ч.л. (10 гр)

Пошаговый рецепт приготовления

Бананы я очищаю от кожуры, разминаю их вилкой в пюре (можно это сделать и блендером) и кладу в миску, в которой я буду замешивать тесто.

К бананам добавлю сахар, соль и растительное масло.

И все хорошо перемешиваю в однородную массу, чтобы сахар и соль начали растворяться.

Мне удобнее это делать венчиком.

Теперь в банановую массу добавляю просеянную муку и разрыхлитель.

И замешиваю однородное тесто.

По консистенции оно должно получиться как на оладьи или чуть гуще.

Сразу тесто раскладываю по формочкам.

У меня силиконовые и металлические.

Металлические формочки я предварительно смазала внутри растительным маслом и присыпала мукой.

Формочки заполняю тестом примерно на 2/3 объема или чуть больше.

Ставлю их в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать кексы до зарумянивания.

Дополнительно их готовность проверяю деревянной палочкой.

При выходе из кексов она должна быть сухая, без следов теста.

У меня духовка электрическая, включаю режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней.

Кексы я выпекаю сна втором снизу уровне.

В моей духовке такие кексы выпекаются примерно 35 минут.

Даю кексам немного остыть и вынимаю их из формочек.

Кексы получаются румяные, приятно ароматные, воздушные, в меру влажные.

Такие кексы при желании можно печь с изюмом или маком.

Их можно готовить и в обычные дни, и в дни поста.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Дополнительная информация

Объем моего стакана - 240 мл.

Всем привет!
Сегодня я хочу показать Вам рецепт очень простых в приготовлении банановых кексов.
Постные, вегетарианские, веганские банановые кексы.
Они получаются вкусными, нежными, румяными, в меру влажными.
При желании их можно приготовить с изюмом или маком.

Рецепт от: Алексеева Екатерина

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Очень люблю покупные банановые кексы, но когда пробовала приготовить сама, все время получалось что-то не то.

Это мой идеальный рецепт банановых маффинов. С ними можно экспериментировать и добавлять в них любимые лакомства. На этот раз я добавила клюкву сушеную и изюм. Надеюсь, у вас тоже все получится!

Состав:

• 2 спелых банана
• 100 мл растительного масла
• 1,5 стакана муки
• 2 ст. л. сахара (у меня коричневый)
• клюква, изюм (по вкусу)
• 1 ч. л. соды (гашенной уксусом)

Как приготовить банановые маффины:

1. Растираем бананы вилкой в кашицу, добавляем сахар и перемешиваем.

Добавляем соду и масло

Добавляем муку и сухофрукты

Раскладываем тесто по формочкам

Очень вкусно еще добавить орехи или другие сухофрукты. Экспериментируйте!

Алексеева Екатерина автор рецепта

оценка: 4,59 из 5 ( 49 голосов)

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (29) к записи "Постные банановые маффины"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Удачный и очень простой рецепт. Маффины получились вкусными. Спасибо.

Спасибо огромное за рецепт!
Безумно вкусно! Я вместо пшеничной добавляла ржаную муку и увеличивала пропорции на 50%, чтобы было ровно 12 штук

Очередной удачный рецепт с Вашего сайта . Я не ожидала , что могу так вкусно печь :)))) спасибо огромное

Большое спасибо, очень вкусно! Маффины с изюмом, курагой и орешками

Спасибо большое за рецепт. Очень быстрый, лёгкий и минимум продуктов. Правда у меня 4 получилось кекса (формы побольше).
в 1 Добавила клубнику, 2 малину, 3 ежевику 4 с грецким орехом. Ягоды замороженные брала (по 2 штучки в каждый кекс. Ложку теста, ягоды, сверху тесто). Выпекала 20 минут.
Получились вкусные и мягкие. И все попросили сделать ещё
Я обычно рецепты не запоминаю, записываю. Этот даже запомнила
Спасибо за рецепт!

Банановый кекс с фундуком - вкусное шоколадное лакомство, которое порадует как малышей, так и взрослых. Кекс получится влажным, вкусным и ароматным.

Ингредиенты для «Банановый постный кекс»:

• Банан (Спелые) — 2 шт
• Какао-порошок — 30 г
• Мука пшеничная / Мука — 180 г
• Сахар (можно тростниковый ) — 150 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Вода (кипяченая, горячая) — 100 мл
• Масло растительное (я использую натуральное масло ТМ "Олейна" ) — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста (пакетик 10г.) — 1 пакет.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Изюм — 100 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2384.7 ккал	белки 32.8 г	жиры 57.7 г	углеводы 446.1 г
Порции
ккал 397.5 ккал	белки 5.5 г	жиры 9.6 г	углеводы 74.4 г
100 г блюда
ккал 236.1 ккал	белки 3.2 г	жиры 5.7 г	углеводы 44.2 г

Рецепт «Банановый постный кекс»:

Просеять муку, добавит к ней все сухие ингредиенты: какао, разрыхлитель, сахар.

Бананы очистить от кожуры и измельчить в пюре. Можно блендаром, я просто измяла вилкой. Добавить в банановое пюре растительное масло, соевый соус.

Соединить сухую и жидкую смесь. Влить 100 мл. кипятка, быстро перемешать и добавить измельченные орехи и изюм. Тесто вылить в форму и поставить в духовку. Выпекать при 180* около 40 мин.

Кексу дать остыть, посыпать сахарной пудрой. Наш банановый кекс готов. Приятного аппетита!

Поститесь с натуральным маслом "Олейна"!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Банановый постный кекс

Банановый кекс с фундуком - вкусное шоколадное лакомство, которое порадует как малышей, так и взрослых. Кекс получится влажным, вкусным и ароматным.

Похожие рецепты

Банановый хлеб с малиновым маслом

• 103
• 145
• 1980

Кексы "Розы" на желтках

• 67
• 90
• 3796

Молочный кекс с черносливом

• 101
• 1481
• 17032

Кексы с нектариновой глазурью

• 24
• 9
• 920

Медовые маффины с лимоном

• 22
• 491
• 3928

Кекс "Альпенгурт"

• 15
• 17
• 2366

Шоколадные маффины "Нежность"

• 212
• 1784
• 224785

Кекс "Черная снежинка"

• 87
• 192
• 6190

Греческий шоколадный кекс на дрожжах

• 73
• 150
• 9447

Фотографии «Банановый постный кекс» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 декабря 2016 года Людмила Кислушко #

13 декабря 2016 года Ирина-К # (автор рецепта)

24 августа 2016 года jenyaza #

24 августа 2016 года Ирина-К # (автор рецепта)

24 августа 2016 года jenyaza #

24 августа 2016 года Ирина-К # (автор рецепта)

22 апреля 2016 года Luda020979 #

23 апреля 2016 года Ирина-К # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года mariannika99 #

5 апреля 2016 года Ирина-К # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года veronika1910 #

2 апреля 2016 года Ирина-К # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Ксения026 #

1 апреля 2016 года Ирина-К # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Шоколадно-банановые маффины – это маленькие американские кексы. В этом варианте – с начинкой из бананов и кусочками горького шоколада. По этому рецепту их можно сделать как постными (веганскими), без яиц и других продуктов животного происхождения, так и обычными. О том,что кексы без яиц никто не догадается, на вкусе это никак не отразится.
Такие маффины можно есть сразу после выпечки. Тогда они очень мягкие и пушистые. Но наиболее вкусны они на следующий день, когда кусочки шоколада стабилизируются. Вкус бананов становится более насыщенным, а по текстуре кексы начинают напоминать пирожное “Картошка”.
Шоколадно-банановые маффины по этому рецепту – как из дорогой кофейни. Но приготовить их в домашних условиях совсем несложно. Не понадобится никаких специальных приспособлений, кроме формочек для маффинов. С тестом не надо долго возиться: достаточно смешать сухие и мокрые ингредиенты, добавить туда шоколад, разложить по формочкам и отправить в разогретую духовку. Пекутся эти кексы 20-30 минут.

Шоколадно-банановые маффины по этому рецепту

• по вкусу – как из дорогой кофейни
• можно приготовить в обычном и в постном варианте
• на всё приготовление уйдёт не больше 40-50 минут
• не требуют специальных приспособлений
• особенно вкусны на 2-й день

Как приготовить шоколадно-банановые маффины и сделать их постный вариант

Для приготовления этих кексов вам понадобится:

• 1½ стакана пшеничной муки (300 гр.)
• 1 ч. л. соды (5 гр.)
• ½ ч. л. разрыхлителя (1-0,5 гр.)
• 1 стакан сахара (200-220 гр.)
• 3 ст.л. какао (с горкой) (40 гр.)
• ½ ч.л. соли
• 1⅓ стакана пюре из спелых бананов (400-450 гр.)
• ⅓ стакана растительного масла (100 гр.)
• 1 яйцо С1 или 2 ст.л. яблочного пюре
• ½ стакана шоколадных чипсов или горького шоколада, нарубленного мелко (80-100 гр.)

Чтобы приготовить такие кексы, понадобится всего 6 действий

1. Смешать все сухие ингредиенты кроме сахара и просеять их через сито
2. Добавить в получившуюся смесь сахар, смешать и отставить в сторону
3. В отдельной посуде смешать банановое и яблочное пюре с растительным маслом
4. Влажные ингредиенты вылить в сухую смесь и смешать все ложкой до объединения. Долго мешать не нужно.
5. Высыпать шоколадные капли (шоколадные чипсы) или просто рубленный шоколад и еще немножко перемешать
6. Распределить смесь по формочкам и отправить печься в духовку на 20-30 минут (в зависимости от их размера).

Посмотрите короткое видео как приготовить постные шоколадно-банановые маффины

Замена яйца в маффинах

В обычном варианте в этот кекс добавляют одно яйцо. Оно нужно здесь для связывания остальных ингредиентов и для придания готовым кексам дополнительной влажности и пышности. В этом рецепте мы заменяем яйцо на яблочное пюре. Яблочное пюре – один из лучших заменителей яиц, особенно, когда дело касается маффинов и бисквитов с количеством яиц не более 3х. Оно обладает нейтральным вкусом, придает тесту влажность и пышность, а также связывает компоненты теста воедино, благодаря пектину в составе. Чем кислее яблоки, тем лучше.
Более подробно прочитать о замене яиц в выпечке можно в одноименной статье.

Уксус не нужен

В рецепте этих маффинов есть сода. Но она не “гасится”, в привычном понимании, ни уксусом ни лимоном. Тем не менее в готовом варианте сода не ощущается. Это связано с тем, что то количество бананов в данном рецепте дает достаточно кислоты, чтобы в соде началась реакция. Поэтому тесто не надо долго мешать. Как только мука смешалась с другими ингредиентами – сыпем шоколад, перемешиваем и не медля ставим их в разогретую духовку. Чем быстрее сделать это, тем пышнее получатся готовые маффины. О том, почему так происходит – читайте в статье “Для чего нужны сода и разрыхлитель в выпечке”.

Примечания к рецепту

Чем более тёмные и перезрелые бананы вы возьмете, тем более насыщенный вкус бананов будет у маффинов.
Особенно вкусны эти маффины на второй день: у них появляется более плотная текстура, в которой чувствуются кусочки бананов и шоколада, а само тесто напоминает пирожное “Картошка”.
Если захотите приготовить эти маффины с обычным яйцом – слегка взбейте его вилкой в отдельной посуде, добавьте к банановому пюре и маслу и перемешайте.

• бананы (лучше спелые) - 3 шт.
• мука - 180 г
• сахар - 100 г
• масло растительное - 125 мл
• корица - 0,5 ч. л.
• разрыхлитель - 1,5 ч. л.
• соль - щепотка
• горсть грецких орехов - по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Бананы хороши не только сами по себе, с ними получаются отличные блюда и десерты. Фруктовые салаты, .

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной .

С тех пор, как бананы стали для нас самымы доступными из экзотических фруктов, находится все больше .

средне

Блины без яиц… Звучит немного странно, однако, поверьте, такое вполне может быть. Скажем больше: .

средне

Жареные бананы в карамельном соусе вполне могут претендовать на звание одного из самых изысканных и .

легко

Пасха без яиц с вареной сгущенкой готовится довольно просто и легко. Главное — чтобы все ингредиенты .

легко

Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих .

Алсу Муфтахова 24 января 2020

Банановый кекс с орехами посвящается всем любителям нежной сочной выпечки. Такой результат .

легко

Несмотря на свое название — банановый хлеб — эта выпечка очень далеко ушла от первоначального смысла .

легко

Селедка под шубой без яиц — облегченная версия всеми любимого праздничного салата. Получается очень .

Ольга Данцина 11 ноября 2020

ПП блины без яиц и молока понравятся не только тем, кто внимательно следит за своим рационом, но и .

А когда мука и банан смешаны нужно что бы получилось как жидкая сметана или как тесто?

Спасибо за рецепт! Готовлю уже несколько лет, всегда хорошо получается. Только уменьшаю количество сахара в 2 раза.

Плохой рецепт Как писали ранее, стоял около часа ,снаружи не плохо а внутри сырое "месиво"

Плохой рецепт. Делала все точно по описанию. Разлила в формочки под кексы. Больше часа пеклись и так и остались жидкими внутри :/

Здравствуйте, огромная благодарность за рецепт! Вместе с детками готовили, средний клол грецкие орехи, младший толкушкой мял бананы :) Рецепт изменила только в части сахара, вместо 100гр, насыпала 70 и то можно чуть-чуть меньше :) Добавили к корице - кардамон, куркуму :) Только готовилось дольше, около часа на 170, верх быстро запекся, а внутри оставался непропеченым, но ничего дождались мы это вкусное чудо :)) Успели и мужа в обед угостить вкусным десертом. Кекс получился мягкий, влажный, не сухой. Ням-ням, всем приятного аппетита.

Спасибо Вы кудесница👍Очень хороший рецепт, кекс вышел замечательный. Только и я уменьшила немного масла вернее вместо него взяла арахисовое.В масле есть лактоза которую нам нельзя

В готовом виде очень похоже на картинку, но внутри непропечённый месиво. В духовке стоял чуть больше часа

Очень вкусно получилось , делала маленькие лексики , за 20 минут пропеклись) Немного рецепт поменяла , масла меньше 70- 80 гр, муки больше 200-240 гр, корицы больше и соду взяла погашенную лимонным соком.Поднялись хорошо , пропеклись хорошо) Бльшое спасибо за рецепт )

Только что испекла, очень понравилось. Тесто рыхлое и влажное. Только я делала кексы. Спасибо за рецепт, ищу такие - без лактозы.

Читайте также:

  
• Окуджава осенний холодок пирог с грибами
  
• Вегетарианская пицца с кабачками рецепт
  
• Пирог в прозрачной форме
  
• Как зажелировать ягоды для украшения торта
  
• Чем можно заменить манку в яблочном пироге