Постные луковые булочки рецепт

Обновлено: 26.04.2024

Постные луковые булочки из дрожжевого теста станут отличным дополнением к первым блюдам. Булочки готовятся не сложно, получаются очень вкусными и ароматными. Именно жареный лук придаёт пикантность булочкам. В основе таких булочек универсальное постное тесто.

Время подготовки: 1 час. Время приготовления: 1 час. Выход: до 10 булочек.

Ингредиенты:

репчатый лук 2 шт.;
свежие дрожжи 25 г;
сахар 2,5 ч. л.;
соль 0,5 ч. л.;
вода 170 мл;
растительное масло 3 ст. л.;
пшеничная мука 280-300 г.

Рецепт луковых булочек на дрожжевом тесте

Подготовьте для теста опару. В миску налейте тёплой воды и добавьте в неё свежие дрожжи. мешая ложкой дрожжевую смесь, добавьте сахар.

От общего количества муки добавьте в опару пол стакана муки. Перемешайте и накройте плёнкой, оставьте на столе на 10 минут. Дрожжи за это время активизируются и опара увеличится в размере.

В миску с опарой введите постепенно просеянную муку, соль и растительное масло.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и продолжите замес теста на столе. Муку добавьте к тесту, если оно сильно прилипает к рукам. Смажьте растительным маслом глубокую миску и положите в неё тесто. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 30 минут для расстойки.

Подготовьте для булочек репчатый лук, очистите и мелко нарубите кубиками.

На растительном масле пассируйте лук до прозрачности и золотистого цвета. Добавьте к луку щепотку соли и чёрный перец по желанию. В пиалу переложите лук, пусть остынет.

Сформируйте булочки. В тонкий прямоугольный пласт раскатате тесто. Распределите жареный лук по тесту, как на фото. Сверните рулетом тесто.

Рулет нарежьте на 8-10 частей.

На противень с пергаментом переместите булочки. Снова накройте их плёнкой и дайте им постоять 10-15 минут, пока нагревается духовка.

Выпекайте луковые постные булочки 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте такие булочки, как к основным блюдам вместо хлеба, так и с чаем к завтраку. Несмотря на то, что булочки постные, они получаются невероятно вкусными с мягким мякишем и хрустящей корочкой. Такие булочки долго не черствеют.

С уважением Эльби.

На десерт приготовьте постное печенье на огуречном рассоле.

Ингредиенты

Как приготовить

1.
Воду для постных луковых булочек нужно взять теплую.
Муку лучше просеять. И сразу отложить 1 ст.л. для присыпки стола. Дрожжи я взяла сухие, примерно 2 чайные ложки (без горки). 3 столовые ложки масла пойдут в тесто, а одна - на смазку булочек.

В теплой воде растворить соль и сахар, а муку перемешать с дрожжами. Соединить все вместе. Замесить тесто. Оно должно получиться немножко липнущим к рукам. Вымешивать пару минут. Липкость практически исчезнет.
Тесто прикрыть полотенцем и поставить в теплое место (25-28 градусов) примерно на 2 часа.

Пока тесто поднимается, приготовить луковую начинку.
В сковородку влить масло и обжарить порезанный кубиком лук. В самом конце добавить измельченный укроп. Можно заменить на петрушку или любые травки, которые по душе.

Моё тесто через два часа выросло раза в 4. Обычно я ставлю миску в электрическую духовку и включаю лампочку. Она нагревает пространство до 28 градусов. Очень удобно.

Присыпать стол мукой, раскатать тесто в прямоугольник и распределить по всей поверхности луковую начинку.
Примерная толщина теста - 0,5 сантиметра.
Длинная сторона получается около 40 см.

6.
Скрутить тесто в рулет и нарезать на кусочки. После того, как рулет будет скручен, все аккуратно и слегка подтянуть руками, разровнять толщину.
Обычно я делю на 12 булочек. В этот раз не рассчитала, и получилось 13.

Противень покрыть бумагой для выпечки.
Можно выпекать булочки в любой форме. У меня этакий прямоугольный ограничитель. Булочки выкладывать на расстоянии в 1,5-2 см., поскольку они порядком увеличатся.
Кисточкой слегка смазать луковые булочки растительным маслом.
Накрыть полотенцем и дать минут 10 отдохнуть.
За это время нагреть духовку до 180 градусов.

8.
Выпекать в разогретой духовке около 20 минут.

Многие думают, что постная выпечка не может быть вкусной. Ведь как это - без молока, сливочного масла и яиц? И тут я с вами не соглашусь. Постные луковые булочки получаются нежными, пушистыми, с насыщенным вкусом жареного лучка - прекрасное дополнение, например, к супу, а можно и просто съесть такую булочку, запивая ароматным бульоном.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 3 часа \ 25 минут
Количество порций: 12 порций
Калорийность (100g): 185 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить Постные луковые булочки

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 400 г
Вода – 220 г
Масло растительное – 4 ст.л.
Лук репчатый – 350 г
Соль – 1 ч.л. с горкой
Сахар – 1 ст.л. с горкой
Дрожжи – 5 г
Укроп – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Воду для постных луковых булочек нужно взять теплую.
Муку лучше просеять. И сразу отложить 1 ст.л. для присыпки стола. Дрожжи я взяла сухие, примерно 2 чайные ложки (без горки). 3 столовые ложки масла пойдут в тесто, а одна - на смазку булочек.

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Скрутить тесто в рулет и нарезать на кусочки. После того, как рулет будет скручен, все аккуратно и слегка подтянуть руками, разровнять толщину.
Обычно я делю на 12 булочек. В этот раз не рассчитала, и получилось 13.

Шаг 7

Шаг 8

Выпекать в разогретой духовке около 20 минут.

Шаг 9

Вот и готовы постные луковые булочки - нежные и вкусные.
Приятного аппетита и вкусного вам поста!

Очень вкусные булочки. Делала первый раз и даже не ожидала, что получится так вкусно. Мягкие, со сладковато-луковым привкусом булочки прекрасно сочетаются как со сладким чаем, так и с супом.

Ингредиенты для «Постные луковые булочки»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Вода — 120 мл
Сахар (Сахар Универсальный Мистраль) — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 200 г
Укроп — 0,5 пуч.
Масло растительное (2 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для жарки лука) — 4 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 18

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1295.1 ккал	белки 21.2 г	жиры 52.4 г	углеводы 190.5 г
Порции
ккал 72 ккал	белки 1.2 г	жиры 2.9 г	углеводы 10.6 г
100 г блюда
ккал 219.5 ккал	белки 3.6 г	жиры 8.9 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Постные луковые булочки»:

Подготавливаю все необходимые продукты.

Делаю тесто для булочек.
В глубокую миску всыпают муку, дрожжи, сахар и соль.

Добавляю тёплую воду и растительное масло.
Замешивают мягкое эластичное тесто (вымесить нужно как следует, около 10 минут).
Тесто скатываю в шар, кладу в миску и затягивают пищевой пленкой.
Ставлю в тёплое место на 40-60 минут (за это время тесто увеличится в объеме в 2 раза).

Пока тесто подходит делаю начинку.
Репчатый лук мелко режу. В сковороду вливаю растительное масло, кладу лук и обжариваю до золотистого цвета.
В конце добавляю измельчённый укроп и перемешиваю.

Подошедшее тесто раскатываю в прямоугольный пласт на присыпанной мукой поверхности (примерно 40 на 25 см).
Сверху равномерно распределяю луковую начинку.

Сворачиваю тесто с луковой начинкой в рулет (начиная с широкого края).

Противень застилаю пергаментом для выпечки (если пергамент не пропитан маслом - лучше немного смазать растительным маслом).

Рулет из теста и лука нарезаю кусочками (ширина 1,5-2 см). Выкладываю их на противень на достаточном расстоянии друг от друга (3-4 см), так как при выпекании они увеличатся в размере.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Постные луковые булочки готовы! Приятного аппетита!

Я храню их в пакете или закрытом пластиковом контейнере (так они остаются мягкими).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Постные луковые булочки

Другие варианты рецепта

Постные луковые булочки

54
687
9171

Луковые булочки

11
224
2179

Луковый булочник

119
210
7589

Хлеб "Булочки луковые"

69
190
13815

Луковые булочки

14
73
4619

Фотографии «Постные луковые булочки» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

20 ноября 2018 года inna_2107 #

20 ноября 2018 года galina27 1967 #

21 ноября 2018 года inna_2107 #

21 ноября 2018 года mtata #

21 ноября 2018 года inna_2107 #

15 ноября 2018 года Вера Черкасова #

9 ноября 2018 года Вера Черкасова #

8 ноября 2018 года oxanalieb #

29 марта 2018 года Era_vodoleya #

29 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

20 марта 2018 года pocelyi ka #

20 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

18 марта 2018 года Tatulek-2 #

18 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

18 марта 2018 года Елена_174_Mg #

18 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

18 марта 2018 года LanaSlavina #

18 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

16 марта 2018 года Ирушенька #

16 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)

14 марта 2018 года Любашка 77777 #

14 марта 2018 года NataliaNik # (автор рецепта)