Постный пирог с зеленым луком
Обновлено: 02.05.2024
Дорогие друзья, всем кто постится - терпения и радости. Пасха уже вот-вот. Как же быстро пролетел Великий пост! Пасха - радостна для всех - и тем, кто не постился, и тем, кто старался соблюдать пост!
Как же все вкусно в пост - даже самые простые и незатейливые блюда! Вот одно из них.
У меня в холодильнике почти всегда есть в запасе постное тесто - оно-то нам и пригодится!
Хочется сделать ссылочку еще на один рецепт - на рецепт Сергея Величко о приготовлении домашнего майонеза. Я его теперь часто использую, правда свободно видоизменяя.
Сегодня на повестке дня у нас - пирог из зеленого лука. В дни отсутствия поста я бы просто добавила яйца - и была бы замечательная начинка. Но сейчас приходится придумывать и находить выходы из сложных кулинарных ситуаций. Поэтому, мы дополним лук заправкой.
добавим к ней подсолнечное или оливковое масло (я беру немного, не люблю, когда жирненько)
Добавляем соль, сахар (примерно по 1 чайной ложечке)
немного лимонного сока (около 1,5 - 2 ст. л)
и горчицы (у меня дижонская) - около 1 чайной ложки
не забудем про чеснок - мелко порежем 1 зубчик
получается вот такой майонезный соус (часть я применю в пирог, часть оставлю - буду намазывать на хлебушек)
Осталось доделать начинку.
Мелко нарежем зеленый лук
Щедрой рукой добавляем наш майонезный соус из белой фасоли и тщательно перемешиваем.
Пришло время теста - раскатываем нижний пласт
Выкладываем на него нашу начинку
Раскатываем верхний пласт теста
Выкладываем его на начинку и защипываем.
Смажем оливковым маслом (больше для цвета), можно сверху посыпать кунжутом.
Дадим пирогу расстояться минут 40 (сразу не отправляем в духовку). А после - выпекаем при температуре около 190 минут 30.
Порционно нарезаем и можно пить чай с вкусным пирогом
Время указано без учета приготовления теста!
Приятного аппетита!
Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу.
Ингредиенты для «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре»:
- Рис (для отвара) — 0,5 стак.
- Вода (для отвара) — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Масло растительное (для обжаривания лука + 3 ст. ложки в тесто) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 кг
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2931.2 ккал | белки 63.1 г | жиры 86.3 г | углеводы 497.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.2 ккал | белки 2.7 г | жиры 3.7 г | углеводы 21.1 г |
Рецепт «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре»:
Для рисового отвара нам понадобится полстакана риса. Рис хорошо промыть, до чистой воды.
В кипящую воду (3 стакана) добавить рис.
Варить до состояния, когда рис хорошо разварится, превратится в кашу.
Отвар слить. Я делаю это через дуршлаг, хорошо перетирая рис ложкой. Отвар получается как кисель. (Рис остается и не используется, в отвар нужна вся жидкость с него, поэтому его хорошо "выжимаем").
Отвара выходит ровно стакан, и оставляем его остывать до комнатной температуры.
В это время готовим начинку: лук репчатый чистим и крошим.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Посолим, можно поперчить - начинка готова.
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (2 столовые ложки) и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
Тесто разделить на 3 части.
Одну часть теста раскатать в пласт.
Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста.
Начинка может быть любой, даже просто смазать маслом и посыпать сахаром - очень вкусно.
Затем режем сложенные лепешки на 16 частей.
И из каждого сегмента скручиваем рогалик.
В разъемную форму (можно в любую) кладем наши рогалики.
Ставим на расстойку 30 минут. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда, форму я немного изменила по своему вкусу.
Другие варианты рецепта
Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре
- 355
- 3298
- 128970
Дрожжевой пирог "Бабушкин тутманик"
- 461
- 2621
- 95118
Тутманик "Мой любимый"
- 106
- 704
- 16021
Месеница
- 47
- 505
- 13401
Луковый пирог на картофельном тесте
- 57
- 402
- 7139
Бабушкины пироги на рисовом отваре
- 173
- 244
- 7744
Болгарский пирог "Тутманик"
- 74
- 238
- 17937
Пирог с курагой и апельсиновым ароматом "Букет роз"
- 61
- 197
- 8164
Постное тесто на рисовом отваре
- 68
- 191
- 4837
Тутманик с яблоками и корицей
- 37
- 99
- 3315
Похожие рецепты
Mohn-Quarkkuchen - Маково-творожный пирог
- 123
- 186
- 17746
Пирог «Кочан капусты»
- 1
- 242
- 20795
Яблочный пирог
- 62
- 358
- 6981
Коврижка
- 52
- 445
- 103921
Пирог "Цветочек"
- 22
- 26
- 3293
Хрустящие пирожки с начинкой «Грибные бомбочки»
- 13
- 252
- 2713
Теплый рыжий крамбл в дождливый вечер
- 43
- 94
- 8076
Пирог "Мандариновый" с манго
- 9
- 42
- 679
Тарт медовый с фундуком
- 47
- 109
- 2008
Фотографии «Постный пирог "Луковник" на рисовом отваре» от приготовивших (44)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
8 мая 2020 года Леся3 #
26 марта 2020 года Putia #
14 марта 2020 года kargeorge #
14 марта 2020 года Janecheh # (автор рецепта)
21 марта 2020 года kargeorge #
14 марта 2020 года olga56921 #
14 марта 2020 года olga56921 #
6 марта 2020 года ИРепка #
6 марта 2020 года Janecheh # (автор рецепта)
6 марта 2020 года ИРепка #
24 марта 2019 года mollaeva2015 #
10 декабря 2018 года LoraVas #
10 декабря 2018 года LoraVas #
5 июля 2018 года Оля Пог #
6 июля 2018 года Janecheh # (автор рецепта)
11 марта 2018 года AHHechka #
29 января 2018 года yuliya-Юлия #
30 января 2018 года Janecheh # (автор рецепта)
10 января 2018 года yuliya-Юлия #
5 января 2018 года alysya #
5 января 2018 года alysya #
11 сентября 2017 года tata1108 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Ингредиенты
Мука пшеничная - 500 г
Вода теплая - 350 мл
Лук репчатый - 3 шт.
Масло растительное - 5 ст.л. (3 ст.л. в тесто + 2 ст.л. в начинку)
Дрожжи сухие - 6 г
Зелень - 1/2 пучка
- 208 кКал
- 2 ч.
- 2 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Вкусное слово "пирог" произошло от древнерусского "пир". Да оно и понятно, в те времена ни одно застолье не обходилось без пирогов, их пекли по праздникам, причем каждому празднику соответствовал определенный вид пирога, поэтому и рецептов пирогов великое множество. У меня для вас замечательный постный луковый пирог, ну очень вкусный!
Приготовить продукты для постного пирога с луком.
В чашку насыпать просеянную муку, добавить сухие дрожжи, перемешать.
В другую чашку налить теплую воду, всыпать сахар, соль, перемешать, чтобы всё растворилось, влить растительное масло.
Соединить сухую и жидкую смеси, замесить тесто. Месить долго и тщательно со всей своей богатырской силой минут 10-15. Дрожжевое тесто любит хороший долгий замес.
Накрыть тесто пленкой, укутать полотенцем.
Поставить в теплое место на подъем.
Приготовить луковую начинку. Лук очистить и нарезать.
Обжарить на растительном масле, немного посолить, в конце добавить нарезанную зелень, всё перемешать, снять с огня, остудить.
Готовое тесто обмять, разделить на 2 части, раскатать в пласт.
Выложить на тесто луковую начинку, разровнять.
Скатать тесто рулетом.
Разрезать на равные кусочки, выложить в смазанную растительным маслом форму. Посыпать кунжутом и сбрызнуть водой или чайной заваркой.
Выпекать постный луковый пирог в разогретой духовке при 190 градусах 25-30 минут, до готовности, учитывая характер своей духовки. В конце выпечки сбрызнуть ещё заваркой.
Готовый пирог ещё раз сбрызнуть водой или чайной заваркой, накрыть полотенцем и дать отдохнуть.
Постный пирог с луком бесподобен, готовьте и наслаждайтесь!
Кажется, пост – время скудное и голодное. На самом деле, меню в это время может (и должно) быть разнообразным. Например, вы знаете, как приготовить постные пирожки, бех яиц, масла и кефира?
- Рецепты постных пирожков
- Начинки
- Где печь пирожки
- Заключение
Рецепты постных пирожков
Приготовить постные пирожки сможет каждая хозяйка. Для их приготовления понадобятся самые простые продукты, которые найдутся в каждом доме, а вкус порадует даже самых придирчивых гурманов.
Бездрожжевые
Тесто для выпечки без дрожжей приготовить очень просто. Для него понадобятся:
- 200 мл теплой воды;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 0,5 кг пшеничной муки.
Для приготовления теста муку нужно просеять на рабочую поверхность. В воде растворить соль и сахар. В горке из муки сделать сверху небольшое углубление и добавить порциями воду, постепенно замешивая тесто.
Оно должно получиться мягким и слегка прилипать к рукам. В конце замешивания добавить растительное масло, вмесить его в тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для образования клейковины муки.
Готовое тесто разделить на равные части, каждую из которых раскатать и выложить в середину начинку.
На картофельном отваре
Очень вкусные, воздушные, как пух, постные пирожки получаются на картофельном отваре.
Ингредиенты
- пшеничная мука – 0,5 кг;
- отвар от картофеля – 0,25 мл;
- сухие дрожжи – 1 пакетик;
- сахар – 1 ст. л.;
- мелкая соль – ½ ч. л.
- Растворить сахар и соль в горячем картофельном отваре.
- Картофельный отвар охладить примерно до 30 0 С, чтобы дрожжи не сварились в нем.
- Размешать дрожжи в отваре, оставить на 10-15 минут.
- Пшеничную муку просеять, насыпать горкой на рабочую поверхность, сверху делать углубление.
- Вылить порциями отвар с дрожжами, замешивая тесто.
Тесто должно получиться мягким и липким. Чтобы оно не прилипало к рукам, его нужно присыпать мукой. Скатать толстую «колбаску», порезать ее на кусочки. Из каждого кусочка раскатать кружок – основу для пирожка.
Начинки
С капустой
- 0,8 – 1 кг белокочанной капусты;
- крупная луковица;
- 1 морковь (крупная);
- ½ ст. томатной пасты;
- растительное масло;
- соль, перец, специи по вкусу.
Начинка – половина дела, к ее приготовлению нужно подойти ответственно. Капусту лучше брать молодую, она мягче и быстрее тушится. Но если такой возможности нет, то стоит отдать предпочтение небольшим кочанам.
Лук почистить, мелко нашинковать и потушить в растительном масле с небольшим количеством воды.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и тушить вместе. Морковь должна стать мягкой.
Капусту мелко нашинковать, выложить на сковороду (в растительное масло), залить томатной пастой, смешанной с водой 1:1. Тушить почти до полной готовности. Соединить с луком и морковью, посолить, поперчить, добавить приправу. Закрыть сковороду крышкой и довести начинку до полной готовности.
Перед тем, как начинять пирожки, овощи нужно остудить.
С картошкой
- картофель – 6 клубней;
- соевый сыр тофу – 100-150 г;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- соль, специи – по вкусу.
Картошку очистить, нарезать дольками и отварить в подсоленной воде до полной готовности. Растолочь в пюре, добавить масло и измельченный сыр тофу (соевый сыр – постный продукт, но так же является источником белка), посолить, поперчить. В начинку можно добавить измельченную зелень: перья лука, петрушку, укроп, киндзу.
Начинка из картошки будет однородной, если слегка взбить пюре миксером на небольших оборотах.
С рисом
Для того, чтобы приготовить рисовую начинку для пирожков, понадобятся:
- рис – 2/3 ст.;
- пучок зеленого лука;
- постный майонез – 2 ст. л.
Рис (лучше брать круглые сорта) залить холодной водой, дать отстояться 10-15 минут. Воду слить, крупу промыть еще раз. В кастрюлю налить 1,5 ст. воды, засыпать рис, подсолить и варить до готовности. Рис должен стать мягким, но не развариться. Рисовый отвар – слить.
Зеленый лук хорошо промыть, обсушить, мелко нарезать.
Смешать рис с зеленым луком, добавить постный майонез. Начинка готова.
С луком
- Начинку из зеленого лука приготовить очень просто: нужно хорошо промыть лук, обсушить его на бумажном полотенце и измельчить. Можно добавить другую зелень – петрушку, укроп.
- С репчатым луком также немного забот. Луковицу нужно очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Но мононачинка из репчатого лука нравится далеко не всем, поэтому можно добавить к луку овощи, например, морковь.
С грибами
- Начинка из шампиньонов, помидоров и маслин. Понадобятся:
- помидоры – 150 г;
- грибы (шампиньоны или любые другие) – 150 г;
- маслины без косточек – 50 г;
- чеснок – 1 зубец;
- сушеные приправы (базилик, орегано, прованские травы) – по ½ ч. л.;
- соль – 1/3 ч. л.
Грибы очистить, помыть, нарезать пластинками. Чеснок мелко покрошить. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обжарить грибы вместе с чесноком, примерно 7-10 минут. Грибы приобретут коричневый цвет. Их нужно снять со сковороды и остудить.
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Оливки нарезать кружочками. Соединить все компоненты, добавить соль и специи.
- Начинка из грибов, репчатого лука и моркови. Понадобятся:
- грибы – 300 г;
- морковь – 1 крупная;
- ½ крупной луковицы.
Лук почистить, нарезать, выложить на сковороду и обжаривать в растительном масле. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке. Через 5 минут после начала обжаривания лука добавить к нему морковь.
Обжаривать еще 5 минут. За это время грибы вымыть, почистить, нарезать пластинками. Добавить к овощам, посолить, добавить специи и 1/3 ст. воды. Тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут.
Готовую начинку остудить, выложить в чашу блендера и довести до однородного состояния.
С повидлом
Чтобы испечь сладкие пирожки с повидлом, нужно знать несколько хитростей. Жидкая начинка может вытекать и пригорать, поэтому нужно принять меры для предотвращения такой ситуации:
- проварить повидло (варенье), добавив в него манной крупы (1 ч. л. на 1 ст. варенья). После остывания начинка станет заметно гуще;
- добавить в варенье 1 ст. л. пшеничной муки или молотых овсяных хлопьев;
- смешать повидло с кукурузным крахмалом (1 ч. л. на 200 мл);
- смешать повидло с панировочными сухарями или измельченным крекером;
- взбить до густой пены яичный белок и добавить его в повидло.
Для начинки подойдет яблочное, персиковое, абрикосовое, сливовое, ягодное повидло.
Где печь пирожки
Есть два варианта приготовления постных пирожков:
- На сковороде. Нужна глубокая толстостенная (лучше – чугунная) посуда. Жареные пирожки «любят» растительное масло, нужно следить, чтобы его было достаточно. Иначе пирожки пригорят и получатся сухими. Обжаривают пирожки с двух сторон до образования румяной корочки, затем закрывают крышкой и оставляют еще на 5-10 минут.
- В духовке. Калорийность печеных пирожков меньше, поскольку можно обойтись минимумом масла или использовать пергамент для выпечки. Пекут пирожки при температуре 170 0 С, 25-30 минут до зарумянивания.
Чем смазать?
Поскольку в пост нельзя есть яйца, то пирожки можно смазать растительным маслом. Делать это можно либо до отправки выпечки в духовку, либо после того, как процесс будет закончен. Смазывать нужно горячие пирожки.
Заключение
Рецепты выпечки на воде или на картофельном отваре достаточно просты. Зная, как приготовить постные пирожки, можно разнообразить свое меню и удивить домашних вкусными низко калорийными блюдами.
Рецепты с разными начинками, на любой вкус. Вы обязательно найдете тот, который понравится именно вам!
Постный пирог с яблоками на ржаной муке
Открывает наш парад пирогов — вот такая замечательная постная шарлотка из ржаной муки.
Этот рецепт — находка для тех, кто хочет вкусной выпечки и при этом желает заботиться о своем здоровье.
Все знают как ржаная мука полезна, ну а наливные яблочки, отруби и орехи — отличная к ней компания.
- Ржаная мука — 375 г
- Пшеничная мука — 125 г
- Сахар тростниковый — 120 г
- Масло растительное — 100 мл
- Водя горячая — 1/2 стакана
- Отруби молотые — 2-3 ч. л
- Яблоки кисло-сладкие — 3 шт
- Орехи грецкие — 100 г
- Молотая корица — 1-2 ч. л
- Тростниковый сахар — 50 г
Смешайте в одной емкости ржаную и пшеничную муку.
Всыпьте сахар и влейте растительное масло.
Тростниковый коричневый сахар можно заменить на обычный, но тогда берите его немного меньше.
Перемешайте и начните потихоньку вливать воду, замешивая тесто.
Тесто получится достаточно эластичное. Вот такого светло-коричневого цвета, благодаря ржаной муке.
Когда тесто готово — оставьте его на полчаса отдохнуть, прикрыв, чтобы не подсыхало.
В это время займемся начинкой и подготовкой к выпечке.
Для этого смажьте форму для выпечки растительным маслом. И всю ее равномерно посыпьте молотыми отрубями, даже бортики.
Так пирог будет красивым и не прилипнет к форме.
Тесто раскатайте и поместите его внутрь формы. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и красиво уложите их внахлест друг на друга.
Грецкие орехи нужно немного измельчить и посыпать ими начинку. А также сверху присыпаем ее сахаром и корицей.
Бортики красиво подворачиваем, убирая лишнее. По окружности выкладываем цельные грецкие орехи.
Уже на этом этапе очень красиво получается!
Разогреем духовку до 200 градусов и отправим туда наш пирог примерно на 30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке, время приготовления у вас может отличаться.
Получается бесподобная красота! Такая пища приятна глазу и душе и полезна для тела.
Пирог получается в меру сладкий, с хрустящей корочкой и нежной сочной начинкой.
За рецепт спасибо каналу Добрые рецепты.
Дрожжевой постный пирог с капустой
Если любите пироги с капустой, то советуем вам попробовать этот замечательный рецепт!
В нем отлично сочетается мягкое, хрустящее дрожжевое тесто и нежная капустная начинка.
Ингредиенты
- Масло подсолнечное — 80 мл
- Сахар — 30 гр
- Соль — 10 гр
- Дрожжи сухие — 7 гр
- Мука пшеничная — 550 гр
- Вода теплая — 350 мл
- Капуста — 1 качан
- Зелёный лук — пучок
- Соль по вкусу
Приготовление
Нашинкуйте капусту и, подсолив, потушите ее до полуготовности 15-20 минут на сковороде.
Зеленый лук мелко покрошите.
Для теста: в теплой воде разведите дрожжи до полного растворения.
Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте, чтобы они растворились.
Муку просейте и влейте в нее дрожжевую смесь и масло, заместите тесто.
Оставьте тесто в теплом месте на 25-30 минут, чтобы оно поднялось.
Далее тесто вымешиваем и делим его на две половины. Одна пойдет на подложку для начинки, а второй частью будем укрывать.
Поэтому раскатываем сначала одну часть и помещаем ее в противень на пекарскую бумагу, обрезав неровные края.
Начинку выкладываем в центре: сначала слой капусты, поверх нее слой зеленого лука, а сверху снова капуста.
Вторую половину тоже раскатаем и аккуратно накроем начинку, запечатав края, и красиво подворачиваем их.
Из остатков теста можно сделать любой декор для пирога.
Смажем его растительным маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Пирог получается очень сочный, красивый, то что нужно в пост!
Тертый постный пирог с вареньем
Замечательный пирог со вкусом детства! Рецепт на постном маргарине.
Ингредиенты
- Мука — 2 ст (480-500 г)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Ледяная вода — опционально
- Сахар — ⅔ ст
- Постный маргарин — 120-150 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Варенье — для начинки
Приготовление
Мягкий маргарин (комнатной температуры) засыпьте 2 стаканами муки, добавьте сахарный песок, разрыхлитель, соль и заместите тесто.
Если тесто распадается и не хочет формировать комок, добавьте немного холодной водички.
Небольшую часть теста (примерно 80-100 г) заморозьте в морозилке, оно нам пригодится для посыпки.
Остальное тесто уложите в смазанную растительным маслом форму, сформировав бортик.
Заполните пирог вареньем, выбирайте любое, по своему вкусу.
Натрите на терке замороженное тесто и распределите его по всей поверхности пирога.
Так же можно использовать для посыпки кунжут и орехи.
Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
Готовый пирог разделите на порционные кусочки, очень вкусно!
Если вдруг вам не хочется использовать маргарин, даже постный, то попробуйте этот рецепт тертого пирога с вареньем на растительном масле:
Постный пирог с рыбой на дрожжевом тесте
Очень пышный и вкусный постный пирог с рыбой, который съедается за 5 минут!
- Филе горбуши и окуня — 1 кг
- Тесто (постное дрожжевое) — 800-900 г
- Лук — 1 шт (крупный)
- Сок половинки лимона
- Чеснок — 1/2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Масло оливковое — 20 мл
Замесите пышное и диетическое несладкое постное тесто. Рецепт отличного дрожжевого теста в этой статье.
Филе рыбы промойте. Оно должно быть полностью размороженным.
Лишнюю воду удалите с помощью бумажных полотенец.
Удалите кости, если они есть, и разрежьте филе на кусочки. Можно брать любую рыбу, какую вы любите.
Рыбку слегка посолите и поперчите, полейте соком половины лимона.
Рыба не любит много соли, ее лучше недосолить, чем пересолить.
Натрите туда же половинку чеснока и добавьте немного оливкового масла.
Выбирайте оливковое масло с мягким вкусом, чтобы оно не горчило.
Перемешайте и начинка готова.
Тесто разделите на 2 половины, одна из них будет подложкой пирога, вторая — его покрывалом.
Раскатайте одну часть и уложите ее на промазанный маслом противень. Равномерно распределите рыбку на тесте.
Мелко покрошите лук и уложите сверху на рыбу.
Раскатайте вторую часть и накройте начинку.
Защипните края таким же способом, как обычно защипываются вареники или пельмени.
Пальцем или ножом проделайте несколько достаточно крупных отверстий.
Они нужны, чтобы из пирога выходил пар и он не надувался и не деформировался.
Помимо этого в некоторых местах (по кругу), также проткните пирог зубочисткой.
Оставьте пирог на 10-15 минут для расстойки. Время приготовления пирога 40-45 минут при 180 градусах в духовке.
Получается он очень мягким, ароматным, удивительно приятным! Кушайте с аппетитом!
Постный шоколадный пирог
Отличный рецепт к чаю для любителей сладенького! Попробуйте приготовить этот вкуснейший постный шоколадный пирог!
Постный пирог с картошкой и грибами
В пост обязательно попробуйте наш пирог с картофелем и грибами, на воздушном дрожжевом картофельном тесте, с сытной начинкой.
Ингредиенты
- Отваренный картофель — 2 шт
- Отвар от картофеля — 200 мл
- Соль — 1 ч л
- Сахар — 1 ст л
- Дрожжи — 20 гр свежих или 7 гр сухих
- Растительное масло — (100 мл)
- Мука — 4-5 стаканов
- Отваренный картофель — 4 шт
- Грибы — 200 гр
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Отварите 6 средних картофелин, отвар, оставшийся от них, не выливайте.
Начинаем делать тесто.
Стакан картофельного отвара отлейте в емкость и дайте ему остыть до 40 градусов.
Внесите соль, сахар и дрожжи, размешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи разошлись.
В это время растолките 2 картофелины.
Добавьте их прямо к дрожжам, размешайте до растворения картофеля.
У вас получится вот такая желтоватая водичка. Влейте в нее растительное масло.
Еще раз размешайте и начните порциями вносить муку, постоянно помешивая.
Заместите тесто. Оно должно получиться мягкое, немного липкое. Готовое тесто оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.
После поднятия, тесто нужно обжать и дать ему подняться еще раз. Тогда пирог будет очень мягким и долго не будет черстветь.
Для начинки разомните оставшийся картофель.
Грибы поджарьте на растительном масле (можно с луком), пока с них не выйдет вся вода и они немного не подрумянятся.
Смешайте картошку с грибами, подсолите по вкусу. Начинка готова.
Тесто разомните и хорошо вымешайте, при необходимости добавьте немного муки, но не делайте его крутым, оно должно остаться мягким.
Разделите тесто на 3 части — две крупных, равных по размеру, и одну небольшую (для украшения).
Раскатайте одну часть и поместите ее в смазанную форму, сформировав бортик. Наполните ее начинкой.
Раскатайте вторую часть и накройте ею начинку, совмещая края. Из последнего небольшого кусочка сделайте украшение по своему вкусу.
Будущий пирог накройте и оставьте на 25-30 минут для расстойки. Затем смажьте его верх растительным маслом.
Отправляем его в духовку при температуре 210-220 градусов примерно на 30-40 минут.
Потрясающий постный пирог готов! Начинка очень сытная, вкусная, тесто мягкое. Объедение!
Постный медовый пирог с грушами
Очень ароматный и сладкий медовый пирог, с мягким тестом и грушевой начинкой. Обязательно попробуйте!
Надеемся, наши рецепты пригодятся вам в пост, да и просто на каждый день!
Делитесь нашей статьей с друзьями в социальных сетях с помощью кнопок ниже.
И заходите за новыми вкусными статьями! Мир вашему дому!
Читайте также: