Простой рецепт ванильного кекса

Обновлено: 28.04.2024

Ванильные кексы

Ванильные кексы - нежная выпечка из бисквитного теста. Они получаются очень мягкими, воздушными. Ванильные кексы можно украсить кремом, глазурью или посыпать сахарной пудрой. Рецепт я узнала из журнала "Изысканная выпечка".

Ингредиенты

Этапы приготовления

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

В отдельной емкости размешать яйца.

Подмешать небольшими порциями взбитые яйца в смесь масла и сахара.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.

Влить молоко, размешать до однородности. Получится мягкое негустое тесто.

Тесто разложить по формочкам, заполняя их на половину. Поставить в нагретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут, пока ванильные кексы не поднимутся и не станут золотистыми.

Переложить кексы на решетку и остудить.

Воздушные, вкусные ванильные кексы готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Мы увеличили ингредиенты в два раза (по 250г муки, сахара и масла) и в конечном варианте этого хватило на две картонные коробочки, диаметром 110мм. Очень важно: прежде, чем заливать тесто в коробки - поместите внутрь рукав для запекания (разрежьте его на куски, которых хватит, чтобы покрыть все картонные части. Как будто пакет в ведро ставите). Рукав не даёт коробочкам расклеиться и относительно неплохо держит форму. Выпекли мы около 60мин, так кекс окончательно "взялся", но оставался чуточку влажным внутри. Ещё мы добавили цукатов! Все, кто пробовал эту "паску" - сказали, что вкуснее кулича в жизни не пробовали! Спасибо большое за рецепт, пользуйтесь на здоровье! Получается действительно очень вкусно ♥️

*увеличили все ингредиенты в

*увеличили все ингредиенты в два раза (Ван.сахар - 1 пакетик, яйца - 4 шт., разрыхлитель - 2 ч.л., молоко - 4 ст.л.)

Ароматная нежная выпечка в виде кексов к чаю. Совершенно простой рецепт ароматных и нежных кексов с лёгким ароматом ванили. Готовятся очень просто и быстро, главное, выполнить важное условие для выпечки кексов - все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	324 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	42 гр
Б/Ж/У:	10 / 23 / 67
Н 2 / С 0 / В 98

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте указанные ингредиенты для выпечки ванильных кексов. Все ингредиенты нужно предварительно достать, чтобы они были комнатной температуры. Мука пшеничная высший сорт, её предварительно просейте. Яйца куриные, беру СО, можно с1. Подготовьте формочки для выпечки порционных кексов. Я использую с антипригарным покрытием на 6 кексов. Включить разогреваться духовку до 175 градусов.

Шаг 2:

Для размешивания теста возьмите глубокую миску. При замешивании можно использовать венчик или миксер, я использую венчик. В глубокой миске смешайте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Перемешайте всё до однородной пышной массы.

Шаг 3:

Разбейте по одному куриные яйца в отдельную миску, а затем добавьте яйца, соль и ванильный экстракт в масляную смесь и немного взбейте венчиком.

Шаг 4:

Добавьте частями просеянную пшеничную муку и тщательно всё перемешайте до соединения компонентов.

Шаг 5:

Влейте молоко в тесто и хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Выбранные формочки для кексов смажьте растительным или сливочным маслом и налейте в них тесто, заполняя на 2/3 от объёма. Можно использовать бумажные капсулы. Поставьте форму с кексами в предварительно разогретую духовку на 25 - 30 градусов. Проверьте готовность кексов зубочисткой - она должна выходить из середины кекса совсем сухой.

Шаг 7:

Готовые кексы достаньте из духовке и остудите в формочках. Затем тёплыми извлеките их и выложите на блюдо. Подавайте такие кексы со свежезаваренным чаем или стаканом молока. Всего у меня из этого количества ингредиентов получилось 12 порционных кексов.

В ванильным кексах главное, конечно же, ванильный аромат. Я использую в приготовлении ванильную экстракт. Её можно заменить на ванильный ароматизатор, ванильную эссенцию, стручок ванили (только семена используются, а сам стручок можно хранить в стеклянной банке с сахаром, через некоторое время можно получить ванильный сахар дома) или ванильный сахар ( 10 гр.)

Кроме порционных кексов по этому рецепту можно приготовить один большой кекс, но время выпечки будет больше.

Очень нежные и ароматны! А со сливочно-шоколадным кремом и миндальным орехом – они получаются как мини пирожные!

Ванильные кексы, могут быть не только украшением любого праздничного стола, но и отличным, легким десертом к домашнему чаепитию.

Готовятся очень легко и просто.

Ингредиенты рассчитаны на 12 кексов диаметром 5 см.

Тесто

Кексы можно приготовить просто ванильные, они очень вкусные и сами по себе, при желании для красоты их можно присыпать сахарной пудрой.

Если же, вы будете готовить кексы со сливочно-шоколадным кремом и миндальным орехом, то сначала надо подготовить крем.

Приготовим крем

Для крема на 12 кексов нам понадобится 300 грамм сливок 30-35% жирности и 200 грамм белого шоколада.

Нагреем сливки, что бы они стали горячими.

Высыпаем кусочки шоколада в горячие сливки.

Шоколад должен быть полностью покрыт сливками.

Подождём две – три минуты, что бы шоколад растаял, и тщательно перемешаем венчиком до однородного состояния.

Даём остыть до комнатной температуры, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, до полного охлаждения.

Приготовим тесто

Сразу высыпаем в муку разрыхлитель для теста и щепотку соли. Всё перемешиваем и просеиваем.
Масло, яйца, молоко должны быть комнатной температуры, поэтому заранее их достаньте из холодильника.
Тесто готовится очень быстро, поэтому можно сейчас уже включить духовку нагреваться до 180 градусов.

В мягкое сливочное масло добавляем сахар, ванильный сахар, и хорошо взбиваем миксером.

Добавляем по одному яйцу, и перемешиваем до однородного состояния.

Далее добавляем половину просеянной сухой смеси из муки, разрыхлителя и соли.

Перемешиваем не долго, до однородного состояния.

Добавляем половину молока, перемешиваем.

Добавляем вторую часть сухой смеси из муки, разрыхлителя и соли. Перемешиваем

Вторую часть молока. Перемешиваем – тесто готово.

Заполняем формочки равномерно тестом, они будут заполнены примерно наполовину. Я это делаю на глаз, если вам нужны точные порции, то вы можете взвешивать на весах, вес одной порции 49 грамм.

Убираем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут, смотрите по своей духовке.

Готовность кексов проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она сухая, значит кексы — готовы.

Освобождаем кексы от формы и даём им остыть до комнатной температуры.

Ванильные кексы готовы, они очень мягкие и ароматные! Если вы не будете украшать их кремом, то можно подавать их к столу. При желании для красоты их можно присыпать сахарной пудрой.

Для тех, кто готовил крем, остывший крем достаём с холодильника.

Взбиваем сначала на небольших оборотах миксера, постепенно увеличивая до максимальных. Крем должен увеличиться в объёме в 2 – 2,5 раза, и хорошо держать форму. Крем взбивается достаточно быстро, поэтому аккуратно не перебейте сливки.

В кексах вырезаем серединку.

Заполняем серединку кремом.

Вставляем миндальный орешек.

Сверху делаем шапочку из крема.

Посыпаем кокосовой стружкой.

Ванильные кексы со сливочно-шоколадным кремом и миндальным орехом – готовы!

Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже

Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!

Подписывайтесь , пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊

Наинежнейшие кексы из воздушного бисквита покрыты сахарной пудрой с корицей, а так же Вы можете покрыть соблазнительным масляным кремом и украсить свежей ягодой. Вариантов теста существует масса, но мой самый любимый базовый рецепт основан на замешивании сливочного масла, яиц, сахара и муки - все очень просто. Единственный секрет, так это: всегда точно соблюдать пропорции и конечно же свежесть продуктов.

Ингредиенты для «Нежнейшие ванильные кексы»:

Для кексов

Масло сливочное (размягченного) — 125 г
Сахар (мелкокристалического) — 125 г
Яйцо куриное (растереть) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (просеять) — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Молоко — 2 ст. л.
Ванилин (по вкусу)
Мак (можно орехи, изюм или любую др. ингредиент по вашему вкусу)

Для украшения

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 13

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2126.8 ккал	белки 27.6 г	жиры 121.1 г	углеводы 232.5 г
Порции
ккал 163.6 ккал	белки 2.1 г	жиры 9.3 г	углеводы 17.9 г
100 г блюда
ккал 401.3 ккал	белки 5.2 г	жиры 22.8 г	углеводы 43.9 г

Рецепт «Нежнейшие ванильные кексы»:

В большую миску:
берем размягченное масло сливочное.

И все взбиваем в светлую пышную массу

В отдельных емкостях отмеряем просеянную муку+разрыхлитель и яйца немного взбитые.
Яйца добавляем небольшими порциями, буквально в 3-4 приема
ВАЖНО. Почему заранее подготавливаем, а потому что - когда вы начнете в ранее взбитые масло и сахар добавлять яйцо, масса начнет сворачиваться, а чтобы этого не происходило, мы будем понемногу добавлять параллельно муку буквально по столовой ложке!!

Вооружаемся металлической ложкой и в массу добавляем оставшуюся муку, после чего введите молоко и ванилин - все хорошо перемешайте

Я еще люблю добавлять орешки, изюм, мак, свежие ягоды и т. д. в тесто. В данное тесто я добавила мак.

Берем формочки такие какие Вам удобней

С помощью 2 ложек (можно так же кондитерского мешка) выложить тесто в формочки, но не полностью а 2/3 от формочки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190 С, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми. Это займет от 15-25 мин.

После того как кексы остынут посыпаем сахарной пудрой, у меня такая.

Приятного чаепития и сладких будней!

Кекс в разломе, воздушный, нежный, тает во рту))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Нежнейшие ванильные кексы

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 декабря 2014 года chychyndra #

26 ноября 2014 года pupsik27 #

26 ноября 2014 года zerro #

26 ноября 2014 года Анна Москвина # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Т-пушка #

26 ноября 2014 года Анна Москвина # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Т-пушка #

25 ноября 2014 года barska #

25 ноября 2014 года felix032 #

25 ноября 2014 года Егоровна-2 #

25 ноября 2014 года Хамися #