Рецепт картофельных блинов с сыром

Обновлено: 02.05.2024

Такое кушанье сможет сделать даже дилетант. Приготовление картофельных блинов с сыром отличается простотой и легкостью. Но внешний вид угощения и вкусовые качества впечатляют. Румяная корочка, сытность и аромат обеспечены всем, кто рискнет справиться с технологией. Сырный привкус блинчиков из тертой картошки очень соблазнителен. Отлично звучат блинчики в союзе с любимым соусом на основе сметаны или чеснока.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• зелень – 2 ст. л;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление:

Картофель очищаем и моем. Лучше всего брать большие клубни, так как их легче тереть.

Натираем картошку на крупной терке в глубокую просторную миску. Чтобы масса не потемнела. Добавляем лимонный сок, тертый лук или сметану. Можно обойтись без добавок, но нужно работать быстро. Тогда картофель не успеет окислиться при контакте с воздухом.

Добавляем соль по вкусу.

Трем на терке твердый сыр любимого сорта и отправляем его к картофелю. Его количество может быть разным в зависимости от личных пристрастий. Чем больше сыра положить в тесто, тем более яркий вкус будут у блинчиков. Но есть вероятность, что возникнут трудности с переворачиванием.

Добавляем рубленую зелень. Это может быть свежий или замороженный укроп, петрушка или зеленый лук.

Вбиваем куриные яйца. Уменьшать их количество до одного не нужно, так как блины получатся суховатыми.

Все хорошо перемешиваем, чтобы компоненты равномерно распределились по тесту.

Добавляем черный молотый перец или другие специи по вкусу. Перемешиваем.

В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем порцию теста и распределяем его тонким слоем как для жарки обычных блинчиков.

Жарим 2-3 минуты.

Переворачиваем и жарим еще столько же.

Так же готовим остальные блины.

Готовые блины из картофеля и сыра выкладываем на тарелку стопочкой.

Подаем в горячем виде. Можно дополнить подачу сметаной или другим соусом.

Понравился рецепт? Подписывайтесь и ставьте лайки (палец вверх).

Могу вам со всей ответственностью заявить, что это Самые вкусные блины на свете! Для моего мужа. Хочу угостить и вас! Заходите!

Ингредиенты для «Картофельно-сырные блины»:

• Молоко — 250 мл
• Картофель (уже отваренный) — 100 г
• Сыр твердый (натереть на терке) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 160 г
• Дрожжи — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 884.9 ккал	белки 41.6 г	жиры 12 г	углеводы 154.1 г
100 г блюда
ккал 140.5 ккал	белки 6.6 г	жиры 1.9 г	углеводы 24.5 г

Рецепт «Картофельно-сырные блины»:

Картофель отварить до готовности.
Растолочь в пюре.

Молоко подогреть и залить картофель.
Быстро размешать, чтобы не было комочков.

В отдельной миске смешать муку, сухие дрожжи "Саф-Момент"
и соль.

В молоко с картофелем добавить яйцо. Перемешать.

Добавить муку с дрожжами и солью. Перемешать венчиком.

Всыпать сыр. Перемешать.
Поставить подходить в теплое место минимально на 30 минут.

Тесто подошло. Можно выпекать блины.

Сковороду обязательно раскалить.
Смазать подсолнечным маслом при помощи кисточки.
Печем! Запах умопомрачительный!
Каждый блинчик смазываем маслом и прикрываем. я использую крышку.

Ох! Какие ароматные получились!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Картофельно-сырные блины

Могу вам со всей ответственностью заявить, что это Самые вкусные блины на свете! Для моего мужа. Хочу угостить и вас! Заходите!

Другие варианты рецепта

Картофельно-сырные блины

• 105
• 2195
• 19446

Блины картофельные дрожжевые

• 16
• 168
• 1594

Похожие рецепты

Овсяные блинчики с жареными маслятами

• 14
• 68
• 1397

Гречаники

• 32
• 61
• 9897

Овощные мини-блины

• 51
• 87
• 2329

Блинчики на молоке

• 6
• 49
• 2069

Запеченные блинчики с творогом и изюмом

• 49
• 575
• 9479

Блинчики с курицей, шампиньонами и сыром

• 54
• 160
• 17797

Блинчики карри с крабовыми палочками

• 10
• 32
• 3284

Блины дрожжевые на молоке и воде

• 33
• 94
• 4894

Блинный рулетик с яблочным припёком

• 46
• 144
• 4499

Фотографии «Картофельно-сырные блины» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 мая 2020 года happydog37 #

29 мая 2020 года Беннито # (автор рецепта)

10 марта 2019 года Вика-camomile #

11 марта 2019 года Беннито # (автор рецепта)

1 марта 2019 года gelena #

3 марта 2019 года Беннито # (автор рецепта)

7 февраля 2018 года ms olya1226 #

7 февраля 2018 года Беннито # (автор рецепта)

23 апреля 2017 года perikola #

23 апреля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

7 марта 2017 года Лиса Петровна #

7 марта 2017 года Лиса Петровна #

6 марта 2017 года alysya #

6 марта 2017 года Беннито # (автор рецепта)

6 марта 2017 года мисс #

6 марта 2017 года Беннито # (автор рецепта)

2 марта 2017 года Домовёночка #

3 марта 2017 года Беннито # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года lelikloves #

28 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

27 февраля 2017 года natusia-2017 #

27 февраля 2017 года Dinni #

27 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

28 февраля 2017 года Dinni #

27 февраля 2017 года kitten1984 #

27 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

27 февраля 2017 года Milusik #

27 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

27 февраля 2017 года cook_with_smile #

27 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

27 февраля 2017 года Хитовая #

27 февраля 2017 года cook_with_smile #

27 февраля 2017 года Хитовая #

27 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

27 февраля 2017 года Хитовая #

26 февраля 2017 года fiks13 #

27 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

26 февраля 2017 года natali-chanum #

27 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

26 февраля 2017 года Суслик Маринка #

26 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

26 февраля 2017 года natali-chanum #

26 февраля 2017 года Беннито # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Картофельные блины– вкуснейшее угощение, которое готовится очень легко, и отличается большой сытностью. Есть версия, что появилось блюдо в Белоруссии, хотя в разных странах насчитывается немало его разновидностей: норвежские рагмурки, датские лефсахили, болгарские палачинки – эти рецепты сохранились, и опытные хозяйки часто их применяют.

Как приготовить картофельные блины?

Картофельные блины сделать нетрудно, но стоит учитывать порцию, поскольку тесто нельзя хранить в холодильнике. Выпекать надо сразу все, это блюдо остается вкусным даже в холодном виде.

1. Чтобы угощение получилось нежным, с хрустящей корочкой, жарить лепешки нужно только на раскаленной сковородке.
2. Чтобы картофель не потемнел, нужно добавить тертую луковицу.
3. Блины из молодой картошки будут расползаться, их можно «склеить» яйцами.
4. Консистенция теста должна быть такой же, как у обычных блинчиков.
5. В тесто с картошкой для постных блинов кладут пару ложек крахмала.

Блины из картофельного пюре

Быстро приготовить ужин помогут блины из вареной картошки, поскольку на то, чтобы овощ натереть, уходит больше времени. Можно использовать и вчерашнее пюре. Угощение подается отдельно, со сметаной, либо выкладывается закусочный торт.

• картофель – 350 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 400 мл;
• мука – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

1. Картошку почистить, сварить, растолочь в пюре с молоком и яйцами.
2. Всыпать муку, посолить, добавить масло, вымесить.
3. Сковородку смазать, раскалить.
4. Выливая порционно тесто, обжарить картофельные блины с двух сторон.

Блины на картофельном отваре

Открытием для многих хозяек станут постные блины на картофельном отваре. Разнообразить вкус помогут разные виды перцев, давленый чеснок, зелень, можно класть и свежую, и сушеную. Из специй лучше всего подходят розмарин и тмин. Такие блинчики сочетаются с любым фаршем, особенно хороши жареные грибы.

• молоко – 200 мл;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• масло – 2 ст. л.;
• картофельный отвар – 200 мл.

1. Отварить картошку в большом количестве воды, чтобы жидкости хватило на стакан.
2. Охладить до комнатной температуры, влить молоко, масло, взбитое яйцо.
3. Посолить, поперчить, размешать.
4. Всыпать муку, развести тесто.
5. Блины из картофеля жарят на раскаленной, смазанной маслом сковороде, по 2 минуты с каждой стороны.

Картофельные блины на крупной терке

Тем, кто любит драники, понравятся блины из картошки на крупной терке. Похожее угощение традиционно готовят в Германии на Октоберфест. Чтобы блинчики получились золотистыми, с хрустящей корочкой, тертый картофель нужно хорошенько отжать. Подаются со сметаной или томатным соусом, очень хороши с яичницей.

• картофель – 500 г;
• масло – 100 г.

1. Картошку очистить, натереть на крупной терке.
2. Отжать, посолить, поперчить.
3. Поделить смесь на части.
4. Разравнивая, выкладывать по очереди пласты на раскаленную сковородку.
5. Обжаривать до румяной корочки.

Блины из картофельного крахмала

Вкусные тонкие картофельные блины получаются из крахмала. Некоторые хозяйки сомневаются в пользе такой замены натурального овоща, но зря. Организм намного легче усваивает крахмал, при этом повышается восприимчивость к инсулиновому гормону. Важно не забывать, что крахмал в молоке не растворяется, поэтому перед каждой порцией нужно тесто перемешивать.

• картофельный крахмал – 200 г;
• молоко – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

1. Взбить яйца, развести с молоком.
2. Добавить масло, сахар, соль и крахмал, хорошо размешать.
3. Выливать тесто порционно на раскаленную сковороду, обжаривать с двух сторон.

Картофельные блины на сухой сковороде

Таинственные скандинавские лефсы– не что иное, как картофельно-мучные блины, по составу и форме они больше напоминают лепешки. Их жарят на сухой, раскаленной сковороде, кушают, окуная в соус, либо как лаваш. Чтобы лефсы не рвались, когда в них заворачивают начинку, после обжаривания их накрывают на полчаса полотенцем, держат в тепле.

• картофель – 1 кг;
• мука – 1 стакан;
• соль – 1 ч. л.

1. Картошку сварить «в мундирах», очистить, размять.
2. Смешать с мукой и солью.
3. Раскатать тонкие лепешки.
4. Обжарить каждый картофельный блин на сковороде с двух сторон.

Картофельные блины на кефире - рецепт

Очень мягкими и пышными получаются картофельные блины на кефире. Можно класть любые специи, но лучше всего подходят для этого рецепта итальянские травы с паприкой. Важно, чтобы картофель был тертый, а не разведенный в пюре. Многие хозяйки вместо терки пользуются мясорубкой или кухонным комбайном.

• картофель – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 200 мл;
• мука – 5 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• приправы – 0,5 ч. л.;
• лук – 1 шт.

1. Картошку очистить, натереть вместе с сыром.
2. Смешать с яйцом и порезанным луком.
3. Добавить кефир, муку и специи, вымесить.
4. Обжарить до золотистой корочки.

Картофельные блины с сыром

Пышнее и сытнее получатся блины с картошкой и сыром, используют твердые сорта, плавленые сырки и брынза менее удобны для начинки. Для этого рецепта нужна сыворотка, а картофель проще перемолоть на мясорубке. Важно, чтобы тесто получилось абсолютно гладким, без комочков. Начинка будет вкуснее, если сыр смешать с вареным яйцом.

• картофель – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 6 ст. л.;
• сыворотка – 350 мл;
• сыр – 200 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• постное масло - 3 ст. л.

1. Яйца взбить, соединить с сывороткой и маслом.
2. Всыпать муку, развести тесто.
3. Картофель очистить, перемолоть, добавить в смесь.
4. Обжарить блины с двух сторон.
5. Отварить вкрутую яйцо.
6. Сыр натереть, смешать с яйцом и майонезом.
7. В каждый блинчик завернуть начинку.

Картофельные блины на молоке

Многие слышали о болгарских палачинках, это сладкие изделия, но есть еще картофельные блины – рецепт на молоке, очень нежное и вкусное блюдо. Чтобы угощение таяло во рту, нужно использовать вареный картофель, который взбивается с молоком и отваром в блендере до воздушности. Муку обязательно просеивают.

• картофель – 4 шт.;
• отвар – 150 мл;
• молоко – 100 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• чеснок – 2 дольки;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

1. Картошку отварить, размять.
2. Залить молоком и отваром, размешать.
3. Добавить яйца, соль, сахар, давленый чеснок.
4. Всыпать муку, размешать, взбить смесь в блендере.
5. Настоять 20 минут.
6. Жарят картофельные молочные блины на раскаленной сковородке с обеих сторон, до золотистой корочки.

Картофельные блины с начинкой

Стоит вспомнить загадочные норвежские рагмурки, так называют коренные жители страны картофельные блины с мясом. В оригинале используется бекон, но его вполне можно заменить фаршем. Чтобы не возиться с начинкой, мясную прослойку делают сразу на сковороде, получается очень быстро, сытно и вкусно.

• картофель – 3 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• фарш или бекон – 200 г;
• молоко – 300 мл;
• мука – 2 ст. л.

1. Картофель очистить, натереть, добавить яйцо, муку и соль.
2. Замесить тесто.
3. Влить молоко, развести смесь до состояния густой сметаны.
4. Фарш или рубленый мелко бекон смешать со специями, посолить.
5. Обжарить блин с одной стороны, перевернуть, выложить на нее тонкий слой фарша.
6. Сверху вылить немного теста, осторожно перевернуть.
7. Обжарить и с этой стороны.
8. Картофельные мясные блины можно полить сметано-чесночным соусом. Для его приготовления в сметане разводят давленый чеснок с солью и перцем.

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Содержание рецепта:

• Как приготовить картофельные блины — секреты приготовления
  
• Блины на картофельном отваре
  
• Блины с картофельным пюре
  
• Картофельные блины с мясом
  
• Картофельные блины с начинкой
  
• Картофельные блины с сыром
  
• Картофельные блины с фаршем
  
• Тонкие картофельные блины
  
• Видео-рецепты
  

Наш стол сложно представить без картофеля. Этот овощ мы едим в самых разнообразных видах, причем настолько, что его можно смело назвать «вторым хлебом». Данный обзор посвящен рецептам, которые основаны на этом крахмальном корнеплоде. И это рецепты картофельных блинчиков.

Как приготовить картофельные блины — секреты приготовления

Блины на картофельном отваре

• Калорийность на 100 г — 227 ккал.
• Количество порций — 15 шт.
• Время приготовления — 40-45 минут

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Сахар — щепотка
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 200 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Картофельный отвар — 200 мл

Блины с картофельным пюре

Блины с картофельным пюре готовятся с минимальным количеством муки. Рецепт великолепно подходит для утилизации картофельного пюре. Употреблять такие блинчики можно самостоятельно или приготовить закусочный торт.

Ингредиенты:

• Картофель — 350 г
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Молоко — 400 мл
  
• Мука — 3 ст.л.
  
• Соль — щепотка
  
• Масло растительное — 3 ст.л.
  

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Жидкость слейте, а клубни пюрируйте при помощи толкушки.
   
2. В картофельное пюре добавьте молоко и яйца. Вымешайте составляющие.
   
3. Насыпьте муку и по необходимости приправьте солью. Снова перемешайте ингредиенты. Консистенция теста должна быть льющаяся.
   
4. Влейте растительное масло и хорошо его вмешайте.
   
5. Сковороду хорошо расколите и смажьте ее тонким слоем масла.
   
6. Выливайте тесто на сковороду и жарьте блинчик с каждой стороны по 2 минуте.
   
7. Перед жаркой каждого блина смазывайте сковороду маслом.
   

Примечание: в тесто можно добавить мелко порезанную и обжаренную до легкой золотистости луковицу, так блины получатся ещё вкуснее.

Картофельные блины с мясом

Картофельные блины с мясом — настоящая вкуснятина! Это великолепное сытное и калорийное зимнее блюдо, которое согреет в любой мороз. Готовится яство несложно, а подается со сметаной или шкварками.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
  
• Мясной фарш — 200 г
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Мука — 2 ст.л.
  
• Соль — по вкусу
  
• Молоко — 300 мл
  
• Растительное масло — для жарки
  

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистите, помойте и натрите на мелкой терке. В массе будет много жидкости. Сливать ее не нужно.
   
2. К тертому картофелю добавьте яйцо, муку и соль. Замесите тесто.
   
3. Влейте молоко и доведите консистенцию теста похожую на жидкую сметану.
   
4. Фарш приправьте солью с молотым перцем.
   
5. Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте. Половником выливайте порцию теста, равномерно распределяя его по всей площади.
   
6. Когда блин слегка схватится, выложите на него тонкий слой фарша.
   
7. Сверху на фарш вылейте еще небольшую порцию теста.
   
8. Осторожно переверните блин на обратную сторону и обжарьте его с другой стороны.
   

Картофельные блины с начинкой

Если вы любите блинчики и драники, то данный рецепт блинов вам очень понравится! Данный рецепт объединяет два этих кушанья. К тому же еще и мясная начинка придает дополнительный вкус и сытость.

Ингредиенты:

• Картофель — 4-5 шт.
  
• Молоко — 400 мл
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Соль — по вкусу
  
• Мука — 4-5 ст.л.
  
• Мясной фарш — 500 г
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Растительное масло — для жарки
  

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистите и натрите на мелкой терке.
   
2. Влейте молоко с яйцами и перемешайте.
   
3. Насыпьте муку с солью и замесите тесто.
   
4. Если потребуется, то подлейте молока, чтобы консистенция теста была немного густоватая.
   
5. Приправьте тесто по вкусу солью.
   
6. Сковороду нагрейте и смажьте растительным маслом. Выливайте порцию теста и обжарьте блинчики с двух сторон до румяного цвета.
   
7. В другой сковороде расколите растительное масло и положите жариться фарш.
   
8. Репчатый лук перекрутите или мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Приправьте мясо солью с молотым перцем.
   
9. На блинчик положите порцию фарша и заверните его конвертиком или рулетом.
   
10. На горячую сковороду положите блинчики и обжарьте с двух сторон.
    

Картофельные блины с сыром

Картофельные блины с сыром — аппетитное блюдо. Это довольно простое в исполнении блюдо, которое готовится из минимального набора продуктов.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Мука — 6 ст.л.
  
• Соль — по вкусу
  
• Сыворотка — 350 мл
  
• Масло подсолнечное — 5 ст.л.
  
• Сыр — 2 шт.
  
• Яйца куриные — 3 шт.
  
• Майонез — 3 ст.л.
  

Пошаговое приготовление:

1. Сыворотку соедините с яйцами и растительным маслом. Перемешайте жидкие составляющие.
   
2. В сыворотку насыпьте муку и вымешайте тесто до гладкости, чтобы не было комочков.
   
3. Картофель очистите от кожуры, ополосните и перекрутите через мясорубку. Добавьте его в тесто и вмешайте. Если потребуется, то влейте в тесто еще немного жидкости, чтобы консистенция теста была похожа на классическое слегка густое блинное тесто.
   
4. Сковороду разогрейте и обжарьте блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики складывайте стопкой друг на друга.
   
5. Для начинки отварите вкрутую яйца и натрите их на крупной терке.
   
6. Сыр также натрите на крупной терке, соедините с яйцами, добавьте майонез и хорошо перемешайте.
   
7. На блинчик положите 2 ст.л. начинки и сверните его трубочкой.
   

Картофельные блины с фаршем

Картофельные блины с фаршем — ленивый вариант драников с мясом, хотя и готовятся они по времени несколько дольше. В качестве мяса используют любой сорт, а подают со сметаной, шкварками или жареным луком.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
  
• Картофельный отвар — 200 мл
  
• Молоко — 200 мл
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Мука — 130 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Говядина — 300 г
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры, залейте питьевой водой и отварите до готовности. За 5 минут приправьте солью.
   
2. Картофельный отвар слейте в глубокую миску, а картофель потолките в пюре.
   
3. К отвару влейте молоко, вбейте яйцо и добавьте 1 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешайте жидкие составляющие.
   
4. Введите муку и вымешайте продукты без комочков.
   
5. Добавьте картофельное пюре и снова вымешайте ингредиенты.
   
6. Говядину помойте и перекрутите.
   
7. Репчатый лук очистите и так же пропустите через мясорубку.
   
8. На сковороде в растительном масле слегка обжарьте фарш до легкой золотистости.
   
9. В другой сковороде жарьте блинчики. Хорошо ее разогрейте и выливайте порцию теста. Сразу же на него выложите немного фарша, распределив его по всей площади блина, и залейте тонким слоем теста.
   
10. Поставьте сковороду на плиту и обжарьте блинчик с одной стороны около 2 минут. После переверните на обратную сторону и жарьте такое же количество времени.
    
11. Готовый блинчик можете свернуть рулетом и нарезать роллами.
    

Тонкие картофельные блины

Для приготовления тонких картофельных блинов нужно использовать сухое картофельное пюре. Его готовят самостоятельно, либо приобретают в супермаркете. После того, как пюре будет заварено, нужно будет только определить консистенцию теста, чтобы понять, сколько нужно досыпать муки, либо долить жидкости.

Ингредиенты:

• Картофельное сухое пюре — 100 г
  
• Простокваша — 500 мл
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Соль — 0,5 ч.л.
  
• Растительное масло — 3 ст.л.
  
• Мука — 2 ст.л.
  

Пошаговое приготовление:

1. Картофельное сухое пюре залейте простоквашей, перемешайте и оставьте набухать на 20 минут.
   
2. В набухшую массу вбейте яйцо, влейте масло и добавьте соль.
   
3. Вымешайте ингредиенты и насыпьте муку.
   
4. Снова перемешайте. Консистенция теста должна быть близкой к льющейся. Если потребуется, то долейте еще простокваши или подсыпьте муку.
   
5. Перед выпечкой блинов силиконовой кисточкой смажьте сковороду маслом.
   
6. Пеките блины на среднем огне, выливая тесто на раскаленную сковороду и распределяя его по всей площади.
   
7. Когда блин по краям подсохнет, а в середине покроется дырочками, переверните его, и пеките с другой стороны примерно минуту.
   

Всем привет! Сегодня разберём вкусное блюдо белорусской кухни. Это драники картофельные с сыром или деруны. Будем мы их готовить с ноткой итальянского колорита. Ведь обычно в них сыр не кладут. Но, я уверена, что такое необычное кушанье понравится и вам и вашим близким.

Калорийность этого кушанья невысока. Всего 88 килокалорий на 100 гр. готового продукта. Однако сырные драники достаточно сытное блюдо. Поэтому, ими можно не только перекусить, но и полноценно пообедать. Забирайте рецепты себе на вооружение, чтобы попробовать каждый.

Содержание:

• Картофельные драники с сыром и луком
• Драники с сыром и ветчиной жареные на сковороде
• Пошаговый рецепт драников из картошки с сыром и колбасой (видео)

Подавать эти лепешки лучше всего горячими. Когда они еще хрустящие, с тянущимися ниточками сыра внутри. Сметанка с чесноком и зеленью — всегда беспроигрышный вариант для соуса.

Классический рецепт драников с сыром и луком

Хрустящие, румяные снаружи и нежные внутри, такие деруны просто тают во рту. Я никогда не могу ограничится только одним. Горочка лепешек у нас разлетается за один присест.

В огороде у меня наросла уже молодая картошка. Вот из неё и буду стряпать.

Список продуктов:

• Картофелины — 5-7 шт.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Зелень — по вкусу
• Луковица — 1 шт.
• Мука — 1-2 ст.л.
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжаривания
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — по желанию

Как готовить:

1. Луковицу очищаем и нарезаем максимально мелко ножом. Можно натереть и теркой.

2. Твердый сыр можете использовать любой. Главное, чтобы он хорошо плавился, тогда получатся те самые «ниточки» при откусывании. Его тоже потереть.

3. Картофель подготавливаем в последнюю очередь, чтобы он не потемнел. Очищаем его, после чего натираем крупной теркой. В натертом виде отжимаем от лишнего сока. И перекладываем в большую миску, где и будем замешивать тесто.

4. Вбиваем яйцо. По желанию, можете добавить ещё одно. Сюда же отправляется тёртый сыр.

5. Зелень здесь точно не будет лишней. Шинкуем мелко и добавляем в общий состав.

6. Ну, и чеснок. Некоторые его не любят, но в состав этого блюда он вписывается идеально. Поэтому, советую добавить парочку долек.

7. Массу солим, перчим по вкусу. Все превращаем в однородную консистенцию.

8. Буквально по 1 ст.л. добавляем муку. После каждого раза перемешиваем и смотрим по консистенции. Если потребуется, добавляем еще муки.

Консистенция должна получится мягкой, но достаточно пластичной.

9. На сковороде нагреваем растительное масло. Оно должно полностью покрыть дно.

10. Когда хорошенько прогреется, ложкой выкладываем сюда порционные лепешки. Огонь подкручиваем до среднего.

Если будете готовить на сильной мощности, снаружи они быстро подгорят, а внутри будут сырыми.

11. Когда снизу они подрумянятся, переворачиваем на другую сторону.

Таким образом, с двух сторон готовим изделия из всего теста. Сразу со сковородки я перекладываю их на бумажное полотенце. Бумага быстро впитывает лишнее масло.

Параллельно можно быстренько приготовить соус. Перемешиваем сметану или майонез с мелко нарубленной зеленью и чесноком. Можно посолить и приперчить по вкусу.

Драники с сыром и ветчиной жареные на сковороде

В стандартный состав картофельного теста частенько добавляют колбаску или ветчину. Это уже будет полноценный обед.

Ингредиенты:

• Картофелины — 6 шт.
• Ветчина — 200 гр.
• Луковица — 1 головка
• Сыр твердый — 200 гр.
• Яйца — 1-2 шт.
• Укроп нарезанный — 2 ст.л.
• Мука — 5 ст.л.
• Соль, молотый перчик по вкусу
• Растительное масло — 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Картошку очищаем и трем ее крупной теркой. Когда вся она буде натерта, отжимаем ее от лишнего сока руками.

Кстати. Картофельный сок очень полезен для пищеварительной системы. Можете его просто выпить.

2. Лук тоже очищаем и измельчаем подобно картошке — теркой.

3. Сыр и ветчину берите любые, которые есть у вас под рукой.

Вместо ветчины, кстати, можно брать колбасу.

4. Их тоже трем теркой. Все эти ингредиенты соединяем в одной посуде — сыр, картошка, лук и ветчина.

5. Укропчик мелко нарезаем и отправляем в общую посуду. Следом вливаем яйца, вводим соль и молотый перчик по вкусу. Если хотите, можно добавить любимых приправ. Например, сладкую паприку или итальянские травки.

6. Всыпаем необходимое количество муки и перемешиваем все до однородной пластичной массы. Можно делать это миксером.

7. На сковороде нагреваем растительное масло. Когда оно хорошенько раскалится, ложкой выкладываем порционные лепешечки. Слегка их подравниваем. Жарим на среднем огне с каждой стороны минуты по 3-4. Это зависит как от мощности вашей плиты, так и от качества сковороды.

8. Когда снизу они возьмутся румянцем, переворачиваем. Не жарьте на быстром огне, тогда по поверхности они подгорят, а внутри будут сырыми. Но и слишком медленный нагрев не даст вам румяной корочки. Поэтому, золотая середина, средний огонь, самый идеальный вариант.

Подавайте их горячими, со сметанкой, майонезом или другим соусом.

Пошаговый рецепт драников картофельных с сыром и колбасой (видео)

Ещё один рецепт приготовления драников с колбасой. Для тех, кто любит видеть всё наглядно.

Список продуктов:

— 0,5 кг картофеля;
— 1 яйцо;
— 2 крупных луковицы;
— пара сосисок (подкопченные или обработанные дымом);
— 1 ст.л. муки;
— Пучок зеленого лука;
— Специи по вкусу

Как видите, драники картофельные с сыром готовить совсем не сложно. Сегодня мы рассмотрели 3 варианта. Я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Если рецепты вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей и делитесь с друзьями!

Читайте также:

  
• Шоколадный торт от энди шефа на 123
  
• Торт с твайлайт спаркл
  
• Безглютеновый хлеб без дрожжей рецепты в духовке
  
• Пицца с артишоками рецепт с фото
  
• Рецепт ржаного заварного хлеба на закваске