Рецепт кекса на простокваше в духовке

Обновлено: 05.05.2024

Рецепты кексов в домашних условиях традиционно пользуются популярностью. Эти десерты любят если не все, то многие. Сами по себе кексы – достаточно универсальны. Имея какую-то основу, можно дополнять ее разными наполнениями. Выпечка на простокваше, в свою очередь, бывает пышной и рассыпчатой.

Кексы с вареньем

Кексы на простокваше можно делать и с какой-либо начинкой, например, вареньем. Для этого понадобится:

Один стакан простокваши.
1 стакан варенья, например, из смородины.
2 куриные яйца.
2 стакана муки.
Сода пищевая – на кончике ложки.
Сто грамм сахара. Это количество можно регулировать в зависимости от сладости варенья.

Теперь о приготовлении кексов на простокваше с вареньем. Яйца соединяют с сахарным песком и тщательно перемешивают. Затем в ход идет миксер, он помогает увеличить эту массу в размере, взбивает ее. Простоквашу следует немного подогреть и вливать в смесь, постоянно помешивая последнюю.

Теперь всыпают муку, перемешивают. Здесь также можно воспользоваться миксером. Теперь можно добавлять густое варенье. Кексы на простокваше помещают в формы и отправляют в духовку на сорок минут.

Ванильные кексы

По этому рецепту получаются вкусные и ароматные кексы. Для него нужно:

Простокваша – 300 мл.
Мука – 400 грамм.
2 яйца.
200 грамм сахара.
Ванилин.
Разрыхлитель – 10 грамм.
Масло растительное – 50 мл.

В этом рецепте яйца также взбивают с сахаром с помощью миксера до образования пены. Затем в смесь отправляется простокваша и масло. Теперь время сухих ингредиентов, таких как разрыхлитель и ванилин. Первый можно также заменить пищевой содой.

Муку перед добавлением лучше просеять, а затем аккуратно всыпать в смесь. В духовке кекс на простокваше, рецепт которого здесь расписан, готовится около сорока минут. К слову, можно приготовить не только один большой десерт, но и несколько небольших.

Кексы по этому рецепту можно назвать стандартными. К ним можно добавить цедру лимона или кокосовую стружку. Украсить их поможет шоколад или же пудра. Также красиво смотрится тертый орешек.

Шоколадное лакомство

Кексы могут быть и оригинальными, например, с мюсли и шоколадом. Для этого нужно:

2 куриных яйца;
сливочное масло – 130 грамм;
100 мл простокваши;
140 грамм сахара;
1 пакетик ванилина;
200 грамм муки;
пакетик разрыхлителя;
100 грамм мюсли;
70 грамм молочного или горького шоколада.

Кексы на простокваше по такому рецепту начинают с того, что взбивают яйца, ванилин и сахарный песок. Сливочное масло размягчают и добавляют в песочно-яичную смесь. Сюда же отправляют муку, разрыхлитель, а также практически все мюсли. Также сразу отправляют и шоколад, предварительно измельчив его. Тесто перемешивают.

Формы для кексов смазывают маслом. Тесто выкладывают только до половины, так как оно поднимется. Сверху складывают остаток мюсли. Выпекают этот десерт около тридцати минут.

Кексы на простокваше – это хороший и быстрый десерт. На его приготовление уходит не так много времени. На подготовку теста тратится около десяти минут. Остальное сделает духовка. Украсить такое блюдо можно сахарной пудрой, орешками или шоколадной крошкой. Такой десерт употребляют вместе с чаем или горячим молоком.

Я думаю, что у многих, как и у меня, частенько дома скисает молоко в простоквашу. И меня это даже радует, так как я могу приготовить простенький и очень вкусный домашний кекс. Сегодня я готовлю этот кекс с замороженной малиной и в мультиварке.

Ингредиенты для «Кекс из простокваши»:

Простокваша (Стакан 250мл) — 1/2 стак.
Мука пшеничная / Мука (Стакан 250мл) — 2 стак.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Яйцо куриное — 2 шт
Маргарин — 100 г
Сода (либо разрыхлитель 5-6 г.) — 1/4 ч. л.
Малина (примерно 100 г. в тесто и 50 г. на украшение) — 150 г
Сахарная пудра (по желанию, для украшения) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2722.1 ккал	белки 51.3 г	жиры 84.3 г	углеводы 442.4 г
Порции
ккал 340.3 ккал	белки 6.4 г	жиры 10.5 г	углеводы 55.3 г
100 г блюда
ккал 243 ккал	белки 4.6 г	жиры 7.5 г	углеводы 39.5 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Программа: Выпечка (50 минут)

Рецепт «Кекс из простокваши»:

Для приготовления кекса я беру замороженную малину. Можно ее заменить любой ягодой или 1/2 стаканом изюма. Ягоды предварительно размораживать не надо.

Маргарин предварительно необходимо растопить. Отправляем его на 1 мин. в микроволновку.

Яйца слегка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем растопленный маргарин и простоквашу. К муке добавляем соду и все это аккуратно взбиваем до однородности.

Смазываем чашу мультиварки маргарином (можно слегка присыпать ее манной крупой или панировочными сухарями). Выливаем часть теста, на него выкладываем малину. Повторяем эти слои (два-три слоя), пока не закончится тесто и малина.
Если Вы печете кекс в духовке, предварительно разогрейте ее на 180 град. и выпекайте примерно 50 мин.

Чашу ставим в мультиварку, закрываем крышку. Включаем программу "Выпечка" на 40-50 мин. Моя мультиварка слабая (700 Ватт), поэтому я пеку кекс за 50 мин. Если нет программы "Выпечка", рекомендую испечь кекс на программе "Суп" (или по инструкции к вашей чудо-печке). Через 50 мин. протыкаю его палочкой. Если палочка сухая - он готов. Вынимаем.

Без хлопот, вкусный и простой кекс готов. Десять минут на подготовку, и 50 мин. он печется сам. Приготовила сегодня с утра, пока вся семья просыпалась, умывалась и готовилась к новому трудовому дню.

Особенно хороши ягодки с сахарной пудрой))))

Угощайтесь, дорогие!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Кекс из простокваши

Фотографии «Кекс из простокваши» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 сентября 2019 года mamaria1004 #

28 сентября 2018 года NATATA555 #

29 мая 2018 года Нюютичка #

7 мая 2018 года alphavirus #

10 сентября 2017 года calconicsa #

18 июля 2017 года Демурия #

18 июля 2017 года Лиса Петровна #

18 июля 2017 года Демурия #

19 июля 2017 года Ксения40 #

19 июля 2017 года Демурия #

5 июля 2017 года weta-k #

6 июля 2017 года felix032 #

6 июля 2017 года Ирушенька #

25 октября 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

8 апреля 2016 года Excalibur #

8 апреля 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

16 марта 2016 года marinakotenok #

8 апреля 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

24 февраля 2016 года KarunaSvetelek #

8 апреля 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года Сооолнышко #

20 ноября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

19 сентября 2015 года LNataly #

20 ноября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

10 августа 2015 года Cherru #

31 августа 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

27 октября 2015 года dashabevz37 #

20 ноября 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

28 ноября 2014 года Танечка Сребняк #

28 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

28 ноября 2014 года Танечка Сребняк #

27 ноября 2014 года Дуся Шайкина #

28 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

20 ноября 2014 года mariemed #

28 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

25 декабря 2014 года mariemed #

26 декабря 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года kseshka2004 #

16 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

16 ноября 2014 года kseshka2004 #

16 июня 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

10 июля 2014 года Violl #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если вы хотите испечь очень пышный кекс на кефире в духовке, тогда выбирайте один из наших девяти рецептов. Разные по вкусу и размеру, (как маленькие, которые пекутся в силиконовых формочках, так и большие), кексы получаются пушистыми, воздушными, сладкими и ароматными. Помимо ингредиентов, предложенных в базовых рецептах, в кексы для усиления вкуса часто добавляют ром, дробленный шоколад, сухофрукты. Проявляйте фантазию и творите с удовольствием ваши сладкие шедевры!

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт
Пышный кекс с изюмом в духовке
Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!
Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире
Пышный лимонный кекс на кефире
Воздушный кекс «Зебра» на кефире
Простой и вкусный творожный кекс на кефире
Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт
Простой рецепт кекса с яблоками

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

Время готовки: 45 минут.

По этому рецепту у вас легко получатся прекрасные маленькие кексы в силиконовых формочках с орешками и апельсиновой цедрой. А в некоторые из кексиков можно спрятать сюрприз: целые ягодки свежей, мороженой или консервированной вишни без косточек. Если хотите, сдобрите свою выпечку корицей или ванилином.

Кефир 1 стакан
Сахар-песок 150 гр.
Соль 1 щепотка
Мука 2 стакана
Яйцо куриное 1 шт.
Сода пищевая 1 ч.л.
Орехи 1 стакан (любых)
Цедра апельсина 1 ст.л. (с горкой)
Масло растительное 6 ст.л.
Корица по желанию
Ванилин по желанию
Вишня (без косточек) по желанию

Пышный кекс с изюмом в духовке

А вот вам рецепт простого, классического кекса с большим количеством изюма. Готовится это сладкая выпечка элементарно, но вкус имеет потрясающий! Если вы не являетесь поклонником изюма, замените его на любые другие сухофрукты, нарезанные небольшими кусочками: курагу, инжир, чернослив.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 200 гр.
Мука в/с – 300-400 гр.
Кефир – 300 мл.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 200 гр. или по вкусу.
Изюм – 150-200 гр.
Сода – 1 ч.л. с горкой.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Заранее промойте изюм, если он твердый, подержите его 10-15 минут в кипятке и хорошо просушите.
Размягченное сливочное масло в миске разотрите с сахаром, лучше всего это сделать при помощи миксера.
К маслу и сахару добавляйте яйца по одному, каждый раз растирая смесь миксером или венчиком. В конце немного взбейте смесь.
В теплый кефир добавьте соду и хорошо размешайте, можно также добавить и чуточку уксуса, чтобы сода полностью погасилась.
Затем добавьте в тесто изюм, перемешайте.
Введите в тесто ванилин по вкусу (или ванильный сахар) и муку порциями, хорошо размешайте до однородности. Кстати, муки может потребоваться и немного больше: тесто должно получится густым, а не стекать с ложки.
Густое, без комков, тесто аккуратно выложите в форму, смазанную кусочком сливочного масла.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте кекс примерно 45-50 минут (более точное время регулируйте исходя из того, как печет ваша духовка).
Минут через 40-45 проткните кекс спичкой или деревянной шпажкой, если она будет сухой, значит выпечка готова! Если в конце выпекания кекс немного надтреснет, не пугайтесь, ничего страшного в этом нет.
Готовый румяный кекс, когда он немного остынет, извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или к кофе.

Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!

Нежный шоколадный кекс на кефире по этому рецепту получается изумительным: пышным, воздушным, он хорошо пропекается и не оставляет равнодушным ни одного сладкоежку! Кстати, если хотите, можете добавить сюда немного изюма или орешков. Если вместо масла используете маргарин, берите только натуральный сливочный, без пальмового масла, пригодный для выпечки.

Ингредиенты:

Масло сливочное или маргарин – 200 гр.
Мука в/с – 300 гр.
Кефир – 400 мл.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 200 гр.
Какао – 4 ст.л.
Сода – 1 ч.л. с горкой.
Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Разбейте яйца в кулинарную емкость, годную для замешивания теста, к ним добавьте сахар и кусочки маргарина или масла (они должны быть уже мягкими).
Взбейте все до однородности миксером.
В теплый кефир добавьте соду, ее можно слегка пригасить уксусом. Кефир влейте в смесь для теста, хорошо перемешайте.
Натуральный порошок какао добавьте в тесто, размешайте.
Затем порциями вводите муку, все время помешивая, чтобы в итоге у вас вышло тесто, которое стекает с ложки с большим трудом.
В смазанной маслом форме выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке около 45 минут, определяя готовность деревянной шпажкой либо спичкой.
Готовый шоколадный кекс должен хорошо подрумяниться и покрыться сверху небольшими трещинками.
Остуженный шоколадный кекс присыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.

Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире

Для выпечки мягкого кекса с бананами выбирайте только самые спелые плоды, потому что они наиболее сладкие, не вяжут и очень хорошо пахнут. Имейте также ввиду, если у вас не обычные, а мини-бананы, их нужно взять не 2, а 4-5 штук, а вот сахара в кекс нужно добавить в два раза меньше, потому что такие «малыши» обычно очень-очень сладкие!

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт.
Масло сливочное – 70 гр.
Мука – 250 гр.
Кефир – 150 мл.
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 15 гр.
Соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Сливочное масло растопите до жидкого состояния в мисочке на плите либо в микроволновой печи.
Один банан нарежьте небольшими кусочками.
При помощи миксера превратите второй банан в пюре, добавив к нему кефир.
Отдельно взбейте в пену яйца с солью и сахаром (яйца должны быть холодными, тогда это получится сделать легче).
Во взбитые яйца введите растопленное масло и бананово-кефирную смесь, хорошо вымешайте.
Муку просейте и введите в тесто, а затем – разрыхлитель.
Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков.
Добавьте туда банан, нарезанный кусочками.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Можно выстелить форму пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом.
В форму вылейте тесто, имея ввиду, что в готовом виде кекс с бананами вырастет примерно на 3 см.
Выпекайте кекс в разогретой до 180-190 градусов духовке до готовности, что займет, в зависимости от особенностей духовки, 45-60 минут.
Через 40-45 минут проткните кекс деревянной палочкой: когда она будет совсем сухой, тогда вынимайте готовый кекс и дайте ему немного остыть.
Кекс с бананами вкусно кушать остывшим, присыпав сахарной пудрой.

Пышный лимонный кекс на кефире

Лимонный кекс, пышный, очень мягкий и невероятно ароматный, политый густой лимонной глазурью – это без преувеличения королевское угощение, которое у вас получится приготовить, если вы воспользуетесь рецептом, приведенным ниже. Если не хотите делать глазурь, посыпьте кекс сахарной пудрой. Для улучшения вкуса в кекс можно добавить и цитрусовые цукаты.

Ингредиенты:

Мука в/с – 2 ст. (по 240 мл).
Кефир – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1 щепотка.
Яйца куриные – 3 шт.
Масло сливочное – 100 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Цедра – с 1 лимона.

Сок лимонный – 3-4 ст.л.
Сахарная пудра – 150-200 гр.

Процесс приготовления:

В миске взбейте миксером до пышной, светлой массы охлажденные яйца со щепоткой соли и сахаром.
Сливочное масло, постоявшее на столе и размякшее, немного взбейте миксером в отдельной емкости.
К маслу добавьте кефир и еще раз взбейте.
Соедините все ингредиенты для теста, смешайте.
Далее добавьте в тесто разрыхлитель и муку, вводя ее порциями.
Замешивайте тесто без комков, консистенция – очень густая сметана. Тесто можно замешивать как ложкой, так и венчиком или миксером.
С одного лимона при помощи мелкой терки снимите цедру, а из мякоти выдавите сок.
В тесто добавьте цедру, хорошо вымешав ложкой. Если будете добавлять кусочки цукатов, сделайте это теперь.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного присыпьте толчеными сухарями, а затем выложите тесто, разровняйте сверху. Силиконовую форму не нужно присыпать сухарями.
Выпекайте кекс при 180 градусах в разогретой духовке. Время выпечки – 40-45 минут (может быть меньше или больше в зависимости от духовки).
Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой.
Слегка остывший кекс выложите на решетку, дайте ему остыть.
За это время сделайте лимонную глазурь, смешав просеянную сахарную пудру с процеженным соком одного лимона.
Остывший кекс полейте сахарно-лимонной глазурью, а когда она застынет, подавайте выпечку к столу.

Воздушный кекс «Зебра» на кефире

На разрезе кекс «Зебра» на кефире имеет очень оригинальный вид, он напоминает полосатую шкурку африканской зебры, отсюда и название. Такой кекс можно выпекать как в одной большой форме, так и в небольших силиконовых или металлических формочках. Продукты для кекса нужны самые простые, поэтому его получится приготовить у любой хозяйки!

Ингредиенты:

Масло сливочное – 100 гр.
Какао – 3 ст.л. без горки.
Кефир – 1 ст. (250 мл).
Ванилин – по вкусу.
Куриные яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Мука – 250 г.
Сахар – 200 гр.
Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Остудите в миске растопленное до жидкого состояния сливочное масло.
К маслу добавьте сахар, чуточку соли, немного ванилина и хорошенько взбейте все венчиком.
Потом добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
Далее в тесто добавьте теплый кефир.
Муку просейте и добавьте в тесто порциями, потом добавьте разрыхлитель.
Вымешайте тесто, чтобы не было комков, разлейте по двум емкостям поровну.
В одну половину добавьте какао, размешайте.
В форму для кекса, смазанную маслом, выливайте по две ложки светлого и темного теста поочередно, пока не выльете все. В форме тесто смешается между собой, создавая красивый, причудливый узор.
Выпекайте кекс «Зебра» в разогретой до 180-190 градусов духовке, время выпечки – от 45 минут до 1 часа в зависимости от объема формы и духовки.
Готовность кекса проверяйте деревянной шпажкой: из пропекшегося кекса она выйдет сухой.
Когда кекс остынет, его можно полить сахарной глазурью, присыпать сахарной пудрой или смазать сверху каким-либо густым кремом.

Простой и вкусный творожный кекс на кефире

Более влажным, чем другие, получается творожный кекс на кефире, однако он будет очень мягким. В качестве ароматизатора используйте ванилин, а для вкуса можете добавить цукаты, изюм или кусочки шоколада. Творожный кекс – это прекрасная сладость для чаепития в кругу семьи!

Ингредиенты:

Творог – 200 гр.
Кефир – 100 мл.
Мука в/с – 350 гр.
Сахар – 150 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 3 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик.
Масло сливочное – 150 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Творог берите не слишком влажный, а лучше – сухой. Выложите его в миску.
К нему добавьте сахар, ванильный сахар (или ванилин), чуточку соли и перемешайте.
Добавьте кефир теплый, но не горячий, а также яйца и взбейте все миксером.
Заранее полностью растопите масло сливочное, оно должно остыть.
Добавьте остывшее масло в смесь для кекса, хорошо размешайте.
Добавьте порциями просеянную муку с разрыхлителем, хорошо размешивайте тесто, чтобы не было комков.
Добавьте цукаты или любую вкусовую добавку, размешайте.
Тестом наполните форму для выпечки кекса, смазанную маслом. Если форма из металла, ее можно выстелить пекарской бумагой.
Выпекайте кекс с творогом на кефире в духовом шкафу при температуре не выше 180-190 градусов, время – 45-55 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Маленькие кексики в индивидуальных формочках пекутся 25-30 минут.
Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт

Кекс с манкой на кефирном тесте – это еще один рецепт вкусной домашней выпечки к чаю. Особенно, если в тесто добавить шоколадную крошку, цукаты, сухофрукты, кусочки свежих фруктов или ягоды. А можно испечь и самый простой кекс с манкой, что тоже выйдет совсем неплохо!

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан (240-250 мл).
Ванильный сахар – 10 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Соль – на кончике ножа.
Масло сливочное – 60 гр.
Мука в/с – 100 гр.
Манка – 1 ст.
Сахар – 150 гр.
Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

Для начала дайте манке набухнуть в кефире: засыпьте крупу в кефир, размешайте и оставьте на столе, в миске под крышкой.
Через час мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром и щепоткой соли, добавьте ванильный сахар (или ванилин по вкусу).
В смесь по одному вводите яйца, взбивая миксером.
После этого добавьте в тесто разбухшую манку, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто.
Сырое тесто по густоте должно быть средним, свободно стекать с ложки.
Если хотите, теперь добавьте в тесто любые наполнители для придания вкуса будущим кексам.
В смазанные маслом формочки (или в одну большую форму) вылейте тесто, заполняя их на 2/3.
Духовка должна быть уже разогрета до 180-190 градусов. Время выпечки – от 30 минут и более (все зависит от размера форм и мощности духовки).
Готовность кексов проверяйте деревянной шпажкой.
Остывшие кексы с манкой присыпьте сахарной пудрой и кушайте, запивая чаем, кофе или фруктовым компотом.

Простой рецепт кекса с яблоками

Если хотите отведать необычный домашний кекс, тогда испеките кекс с яблоками и корицей. Эта выпечка немного напоминает традиционный бисквитный яблочный пирог, однако получается еще вкуснее! В готовом виде яблочные кексы очень нежные, чуточку влажные внутри, с аппетитной корочкой сверху.

Ингредиенты:

Яблоко – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Кефир – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Сахар – 2/3 ст.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 100 мл.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Цедра лимонная – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

С чистого лимона натрите нужное количество цедры, выжмите сок.
Миксером взбейте сахар с охлажденными яйцами до белой, густой пены.
В кефир добавьте взбитые яйца, масло растительное без запаха или такое же количество растопленного и охлажденного сливочного масла, цедру и соль. Миксером взбейте все до однородности.
Муку просейте заранее, а потом добавьте ее в тесто, аккуратно и легко замешивая, чтобы взбитые яйца не опали.
Добавьте в тесто разрыхлитесь и снова вымешайте, готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.
Осталось добавить в тесто мелке кусочки яблок и корицу, снова вымешать.
Форму для кекса (или маленькие формочки) смажьте маслом, вылейте тесто, заполняя форму не до верха, чтобы кексу было куда подниматься в духовке.
Выпекайте кекс с яблоками при температуре 180-190 градусов 35-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Если кекс плохо запекается, температуру увеличьте до 200 градусов.
Готовый кекс оставьте в выключенной и закрытой духовке на четверть часа, чтобы он не опал.
Остывший кекс переложите на блюдо, посыпьте пудрой из сахара или полейте сахарной глазурью.

Множество разных рецептов

Желтки растереть с сахаром, размешать с половиной нормы простокваши. Добавить нарезанное кусочками масло, лимонную цедру, остальное количество простокваши, соду, ванильный сахар, муку. В конце перемешивания добавить изюм или засахаренные фрукты, орехи. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать. После того как кекс почти испекся, положить сверху слой мармелада и снова поставить в духовой шкаф, чтобы верх кекса зарумянился.

Мука — 2 стакана, яйца — 3 шт., простокваша— 1 стакан, сахарная пудра — 1 1/2 стакана, масло сливочное — 3 ст. ложки, изюм или засахаренные фрукты — 1/2 стакана, лимонная цедра, ванильный сахар, орехи, сода.

Еще записи по теме

Кекс медовый
Шоколадный кекс
Кекс «экономный»
Кекс розовый
Кекс на дрожжах
Кекс двухцветный
Кекс «Снежинка»

Блюда из домашней птицы, дичи и кролика 56
Блюда из картофеля овощей и грибов 120
Блюда из круп и бобовых 20
Блюда из круп, макарон 29
Блюда из макаронных изделий 12
Блюда из мяса и мясных продуктов 3
- Блюда из жаренного мяса 59
- Блюда из мясных консервов 3
- Блюда из отварного мяса 16
- Блюда из тушеного и запеченного мяса 49
Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря 1
- Блюда из жареной рыбы 25
- Блюда из нерыбных продуктов моря 16
- Блюда из отварной и припущенной рыбы 15
- Блюда из тушеной и запеченной рыбы 38
Блюда из субпродуктов 24
Блюда из черствого хлеба 39
Блюда из яиц 27
Блюда из яиц и творога 18
Блюда национальных кухонь 1
- Азербайджанская кухня 8
- Армянская кухня 10
- Белорусская кухня 13
- Грузинская кухня 17
- Казахская кухня 20
- Киргизская кухня 10
- Латышская кухня 4
- Литовская кухня 12
- Молдавская кухня 14
- Русская кухня 18
- Таджикская кухня 9
- Туркменская кухня 13
- Узбекская кухня 12
- Украинская кухня 26
- Эстонская кухня 8
Бутерброды 34
Горячие закуски 20
Домашние заготовки 8
- Варенья, джемы, повидло 17
- Желе 8
- Компоты 9
- Консервирование овощей, грибов, фруктов и ягод 15
- Плодовые и ягодные соки 7
- Соление и квашение 23
- Цукаты 9
Изделия из теста 15
- Блинчики, вареники, оладьи 13
- Булочки и пирожки 34
- Кексы 13
- Печенье 40
- Пироги 39
- Пирожные 23
- Торты 62
Масляные смеси 3
Масляные смеси и пасты к бутербродам 9
Мясные блюда 24
Напитки, соки, морсы, квасы, компоты, коктейли 140
Овощи и грибы 23
Основы рационального питания 10
Первые блюда 30
- Борщи 11
- Рассольники 4
- Солянки 5
- Супы картофельные с овощами 34
- Супы молочные 5
- Супы на фруктово-ягодных отварах 9
- Супы прозрачные 9
- Супы холодные 13
- Супы-пюре 8
- Щи 9
Рыбные блюда 18
Салаты и винегреты 23
Сладкие блюда 75
Сладкие блюда, напитки 37
Соленья 4
Соусы 9
- Соусы белые на мясном бульоне 6
- Соусы грибные 3
- Соусы красные на мясном бульоне 6
- Соусы молочные 2
- Соусы на рыбном бульоне 5
- Соусы сладкие и сиропы 5
- Соусы сметанные 3
- Соусы холодные 11
- Соусы яично-масляные 5
Хозяйке на заметку 1
Холодные блюда и закуски 1
Холодные закуски 1
- Блюда из мяса и мясных гастрономических продуктов 11
- Блюда из овощей 28
- Блюда из рыбы и рыбных гастрономических продуктов 17
- Салаты 123
- Салаты-коктейли 25

Печенье на кефире 5
Кекс на простокваше 4
Торт с белковым кремом 4
Грузди жареные 3
Печенье «Минутка» 3
Зразы из свинины 3
Кекс обычный 3
Картофельные кнели с грибами 3
Пирог с сушеными яблоками 3
Соус для тушения мяса 3

Шампиньоны свежие с рисом
Свиные ножки с кислой капустой и горошком
Цукаты из арбузных корок
Расстегаи рыбные
Пирог «Грильяж в тесте»

Пирожки домашние 2
Сладкий пирог из сухарей 2
Кекс на дрожжах 1
Рыжики жареные 1
Карп, запеченный в духовом шкафу (плакия) 1
Лисички жареные 1
Печенье с вареньем 1
Пирог из овсяных хлопьев 1
Печенье сдобное 1
Крученики 1

Соусы

Соусы являются составной частью большинства блюд. Своим ароматом и вкусом они возбуждают аппетит, повышают питательность блюд. Соусы готовят на мясном .

Пышки мамины

Муку (1/3 нормы) смешать со сливочным маслом и хорошо растереть. В сметану добавить соль, сахар и 1/3 нормы муки, хорошо .

Национальные кухни

У каждого народа есть своя национальная кулинария, для которой характерны особые, отличные от других блюда. Тот, кто хочет хорошо приготовить .

Картофельные кнели с грибами

Крупно нарезанные свежие грибы отварить в небольшом количестве воды в течение 20— 25 минут и отцедить. Нарезанный кружочками лук поджарить .

Напиток из свеклы и клюквы

Сырую очищенную свеклу и клюкву измельчить, залить охлажденной кипяченой водой и настоять 1,5—2 часа. Затем настои процедить, добавить сахар и .

Поджарка из рыбы

Филе рыбы нарезать кусочками, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и обжарить с мелко нарезанным луком. Гарнир — жареный .

Рыбные трубочки

Филе рыбы нарезать тонкими кусочками, отбить, посолить и поперчить. Для фарша: отварные яйца, лук, зелень петрушки мелко нарезать, смешать и .

Кекс на кефире – это идеальный десерт, который порадует быстротой приготовления и удивительным вкусом. Кисломолочный продукт помогает делать выпечку пышной, пористой и в меру увлажненной. При красивом оформлении лакомство займет достойное место на праздничном столе.

Преимущество предложенных ниже рецептов – универсальность. Использовать можно даже кефир, у которого выходит срок годности. Кекс в любом случае выйдет вкусным и ароматным. На сливочном масле структура лакомства получается нежнее, но можно готовить и на растительном.

Если хотите удивить гостей, то можете в любой из предложенных рецептов добавить начинку: джем, сгущенку или варенье. Для этого перелейте половину густой массы в форму, распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Если добавите в состав меньше сахара, то сможете приготовить выпечку с колбасой или капустой.

Не стоит увеличивать количество ингредиентов. Тесто не успеет пропечься и подняться. Если много гостей, то лучше испечь два кекса в разных формах. Емкость для выпечки заполнять надо максимум на 2/3. Если нет разрыхлителя, то замените ее содой, предварительно погашенной уксусом или лимонным соком.

Самый простой ванильный кекс на кефире

Кекс получается рыхлым, пористым и удивительно вкусным. Сливочное масло в рецепте можете заменить спредом или маргарином.

Если хотите усилить аромат выпечки, то добавьте в состав ваниль и корицу. Вместо кефира разрешается использовать простоквашу или кислое молоко.

Потребуется:

Яйца куриные – 3 крупных.
Разрыхлитель – 10 г.
Ванильный сахар – 5 г.
Биокефир – 250 мл.
Сахарный песок – 170 г.
Пшеничная мука – 320 г.
Сливочное масло – 100 г.

Как готовить:

Яйца вбейте в высокую миску. Засыпьте сахарный песок.

Взбивайте миксером, пока масса не станет пышной и практически белой.

Насыпьте ванильный сахар. Размешайте.

Растопите сливочное масло. Перелейте в яичную смесь.

Залейте кефир. Взбейте.

Добавьте муку, пропущенную через сито вместе с разрыхлителем. Просеивать надо обязательно. Процедура поможет наполнить продукт воздухом. Благодаря этому кекс получится особенно воздушным и легким.

Взбивайте до однородности. Комков остаться не должно.

Смажьте специальную форму для кекса маслом. Залейте тесто.

Выпекайте 45 минут. Температурный режим 180°С.

Печем воздушный кекс на кефире с изюмом

В предложенном рецепте в кекс добавляют изюм, который заранее надо запарить, чтобы десерт получился вкусным. Для этого залейте сушеный виноград кипятком и оставьте на 10 минут. Кефир приобретайте жирностью не менее 2,5 %.

В летнее время, когда изобилие ягод, можно вместо изюма добавлять чернику, клубнику, малину. Чтобы тесто не изменило структуру, от выделяющегося сока, обваляйте ягоды в манке. Она впитает лишнюю жидкость.

Потребуется:

Кефир – 230 мл.
Растительное масло – 90 мл.
Разрыхлитель – 12 г.
Мука – 320 г.
Сахар – 180 г.
Куриные яйца – 2 шт.
Изюм – 50 г.

Как готовить:

Яйца разбейте в миску. Засыпьте сахар. Взбивайте добела. Процесс займет около 3 минут.

Влейте кефир. Взбейте миксером.

Добавьте пропущенную через сито муку, затем разрыхлитель.

Тщательно перемешайте венчиком. Масса должна стать полностью однородной. Комков быть не должно.

Влейте растительное масло. Взбейте.

С пропаренного изюма слейте жидкость. Просушите бумажным полотенцем. Присыпьте небольшим количеством муки. Размешайте. Такая подготовка поможет изюму равномерно распределиться.

Добавьте изюм в тесто. Перемешайте. При желании можете добавить цукаты и орехи.

Застелите форму для кекса бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом.

Отправьте запекаться в духовую печку, которую предварительно разогрели до 180°С.

Готовьте 50 минут. Достаньте. Немного остудите.

Если начать сразу извлекать из формы, то кекс деформируется.

Переложите на блюдо. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой.

Ароматный и влажный апельсиновый кекс на кефире

Влажный, ароматный, просто тающий во рту кекс придется по вкусу всей семье. Если закончился кефир, то можете заменить его сметаной или йогуртом.

С вкусовыми качествами разрешено экспериментировать, попробуйте заменить апельсин лимоном, и у вас получится новый, оригинальный десерт.

Потребуются:

Мука – 180 г.
Растительное масло – 100 мл.
Разрыхлитель – 10 г.
Сахарный песок – 200 г.
Крупные яйца – 2 шт.
Апельсин – 1 крупный.
Кефир – 200 г.

Пошаговый процесс:

Влейте яйца в миску. Засыпьте 140 грамм сахара.

Тщательно взбейте. Масса должна побелеть. Влейте кефир. Перемешайте.

Залейте растительное масло. Снова взбейте миксером.

Натрите цедру апельсина. Отправьте в тесто вместе с разрыхлителем. Частями добавляйте муку, постоянно перемешивая.

Прогрейте духовую печь. Температурный режим 180°С.

Перелейте тесто в форму для кексов. Запекайте 50 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Если она сухая, значит лакомство готово.

Пока кекс запекается, приготовьте сироп.

Выжмите сок с апельсина в сотейник. Соедините с 60 г сахара. Поставьте на средний огонь. Поварите 5 минут.

В готовом горячем кексе сделайте много проколов зубочисткой, чтобы он лучше и быстрее пропитался. Полейте сиропом.

Оставьте на полчаса.

Как испечь самый вкусный шоколадный кекс на кефире

Этот рецепт находка для любителей шоколадной выпечки. Десерт получается насыщенным по вкусу, нежным, пышным и ароматным.

Кефир помогает делать структуру текста влажноватой и приятной. Этот вариант можете взять за основу для приготовления коржей для торта. Легкий кекс идеально сочетается со всеми видами крема.

Потребуются:

Куриные яйца – 2 шт.
Белый шоколад – 50 г.
Сахарный песок – 160 г.
Соль – 2 г.
Черный шоколад – 50 г.
Разрыхлитель – 5 г.
Сливочное масло – 15 г.
Мука – 160 г.
Растительное масло – 40 мл.
Какао – 60 г.

Пошаговый процесс:

Яйца влейте в емкость для взбивания. Посолите.

Взбивайте на максимальном режиме миксера до легкого изменения цвета.

Насыпьте сахар. Взбивайте, пока смесь не станет пышной и белой.

В отдельную емкость просейте муку, затем разрыхлитель и какао. Размешайте.

В тесто налейте растительное масло. Частями добавляйте просеянную смесь, не переставая взбивать.

Порубите черный шоколад. Кусочки слишком мелкими не делайте. Отправьте в тесто. Размешайте.

Залейте в специальную форму для кекса. Отправьте в духовую печь.

Запекайте 40 минут. Температура 180°С.

Нарежьте сливочное масло на кубики. Переложите в пиалу. Добавьте измельченный белый шоколад.

Растапливайте пару минут на водяной бане. Можно воспользоваться СВЧ-печью. Плавить продукты нужно в импульсном режиме по несколько секунд, не допуская кипения.

Достаньте кекс из формы. Полейте теплой глазурью. Украсьте кусочками белого шоколада.

Готовим на кефире полосатый кекс «Зебра»

Красивый, яркий, необычный кекс приведет в восторг детей и гостей. В разрезе он поразит всех оригинальной полосатой раскраской.

Ингредиенты приведены для формы в диаметре 28 сантиметров. Благодаря кефиру десерт получается рыхлым, мягким и очень пышным.

Потребуется:

Яйца – 6 шт.
Молоко – 30 мл.
Сахар – 375 г.
Мука – 450 г.
Кефир 2,5% — 150 мл.
Соль – 2 г.
Ванилин – 1 г.
Растительное масло – 100 мл.
Разрыхлитель – 15 г.
Какао – 40 г.

Пошаговый процесс:

В емкость для взбивания влейте яйца. Посолите.

Насыпьте ванилин. Больше, чем указано в рецепте не добавляйте, иначе тесто будет горчить.

Венчиком и миксером слегка взбейте. Засыпьте весь сахар. Взбивайте до пышной пены слегка желтоватого цвета. Процесс займет около двух минут.

Влейте кефир, затем растительное масло. Еще раз тщательно взбейте, чтобы все компоненты соединились воедино.

В муку добавьте разрыхлитель. Просейте через сито, для насыщения кислородом.

Отправьте в тесто. Добавляйте лучше частями, перемешивая энергично венчиком.

Масса получится густоватая, однородная и без комков.

Половину теста перелейте в пиалу. В оставшееся – насыпьте какао. Хорошо перемешайте.

Влейте молоко. Снова перемешайте до однородности.

Форму застелите пергаментной бумагой.

Зачерпните белое тесто. В центр формы налейте две столовые ложки.

Зачерпните темное тесто. Выложите в центр белой массы. Чередуйте, пока все тесто не закончится. Чтобы получились равномерные, красивые полоски, тесто лейте ровно в центр.

Возьмите зубочистку. Проведите несколько раз от центра к краю. Таким образом, на поверхности получится красивый рисунок, напоминающий сеть паука. Чем больше сделать в разных направлениях движений, тем интереснее изображение получится.

Отправьте в духовую печь. Она должна быть предварительно прогрета до 180°С.

Запекайте 40 минут. В высоту выпечка увеличится в 2,5 раза, поэтому форму выбирайте соответствующую.

Верх кекса получается, украшен красивым, причудливым орнаментом.

Нежный творожный кекс на кефире

Творожное лакомство полезно давать детям. Изюм приобретайте без косточек. Отдавайте предпочтение жирному творогу. В рецепте указано количество крупных яиц, если у вас мелкие, то увеличьте количество.

Этот кекс вы можете завернуть в пищевую пленку и заморозить в морозилке. В нужный момент достать и прогреть в СВЧ-печи. Он останется свежим и мягким.

Потребуется:

Мука – 320 г.
Ванильный сахар – 12 г.
Соль – 2 г.
Сахар – 160 г.
Творог 9% — 100 г.
Яйца – 2 шт.
Изюм – 100 г.
Кефир 2,5% — 220 мл.
Разрыхлитель – 20 г.
Сахарная пудра – 20 г.

Пошаговый процесс:

Творог порубите. Отправьте в чашу миксера. Засыпьте сахар. Влейте яйца.

Взбивайте минуту. Насыпьте ванильный сахар, затем разрыхлитель.

Продолжайте взбивать. Для удобства лучше использовать миксер с крутящейся чашей, чтобы освободить руки и не прекращать процесс взбивания.

Влейте кефир. Через полминуты, засыпьте изюм.

Постепенно, малыми порциями добавляйте муку. Перемешивайте силиконовой лопаткой.

Заполните форму для кекса густым тестом. Разровняйте поверхность.

Прогрейте духовую печь. Поставьте заготовку.

Запекайте 35 минут. Температурный режим 180°С. Проверьте готовность деревянной лучиной, проткнув кекс до центра. Если она стала влажной, то надо оставить еще на несколько минут в духовке.

Достаньте кекс. С боков проведите лопаткой, чтобы выпечка отошла от краев.

Накройте сверху тарелкой. Плотно прижмите и переверните. Снимите форму для выпечки. Таким образом, кекс останется красивым и неповрежденным.

Обильно присыпьте сахарной пудрой.

Все предложенные рецепты ценятся хозяйками простотой приготовления и отменными вкусовыми качествами. Любой вариант можете видоизменять, добавляя в состав орехи, кокосовую стружку, нарезанный кусочками шоколад, ягоды, курагу, чернослив, консервированные ананасы или яблоки. Для украшения используйте растопленный шоколад или кондитерскую посыпку.

Читайте также:

Рецепт кекса на простокваше в духовке

Кексы с вареньем

Ванильные кексы

Шоколадное лакомство

Ингредиенты для «Кекс из простокваши»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт «Кекс из простокваши»:

Похожие рецепты

Пирог с яйцами и зеленым луком

Пирог "Изюминка"

Медовая коврижка со сливами

Пирог из рыбных консервов

Кекс с шоколадно-вишневой начинкой

А ля пицца "Мультиварик"

Воздушный пирог со сливами и ревенем

Царская ватрушка в мультиварке

Медовый бисквит в мультиварке

Фотографии «Кекс из простокваши» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Пышный кекс на кефире в силиконовых формочках — пошаговый рецепт

Пышный кекс с изюмом в духовке

Шоколадный кекс на кефире – вкусный рецепт!

Пошаговый рецепт бананового кекса на кефире

Пышный лимонный кекс на кефире

Воздушный кекс «Зебра» на кефире

Простой и вкусный творожный кекс на кефире

Пышный кекс с манкой – пошаговый рецепт

Простой рецепт кекса с яблоками

Множество разных рецептов

Еще записи по теме

Соусы

Пышки мамины

Национальные кухни

Картофельные кнели с грибами

Напиток из свеклы и клюквы

Поджарка из рыбы

Рыбные трубочки

Самый простой ванильный кекс на кефире

Печем воздушный кекс на кефире с изюмом

Ароматный и влажный апельсиновый кекс на кефире

Как испечь самый вкусный шоколадный кекс на кефире

Готовим на кефире полосатый кекс «Зебра»

Нежный творожный кекс на кефире