Рецепт постный пирог на рассоле рецепт

Обновлено: 07.05.2024

Пирог на рассоле – это оригинальный вариант для чаепития. Такая выпечка получается рассыпчатой и очень вкусной. К слову, с таким ингредиентом можно приготовить и постный вариант. Также пирог можно сдобрить вареньем, изюмом или иными добавками.

Постный рецепт пирога

Эта выпечка подходит тем, кто придерживается поста. Для украшения и сочности в нее добавляют изюм. Его при необходимости можно заменить любыми другими сухофруктами. Чтобы приготовить постный пирог на рассоле, нужно взять:

Три стакана муки.
Стакан рассола.
Три столовые ложки растительного масла без запаха.
Стакан сахара.
Сто грамм изюма.
Чайную ложку соды.
Манную крупу для формы.
Немного ванилина.

Лучше всего готовить этот пирог на огуречном рассоле. Перед приготовлением его нужно процедить, чтобы в тесто не попал укроп или иные специи.

Способы приготовления пирога

В миску наливают рассол, добавляют к нему сахар и ванилин. Его размешивают, пока сахар не станет растворяться. После вливают масло и снова перемешивают ингредиенты. Просеивают муку и добавляют ее к рассолу. Чтобы не образовывались комочки, вводят ее частями. После замешивают достаточно густое тесто. В конце к нему добавляют соду и снова размешивают. Затем добавляют изюм. Его можно предварительно залить кипятком, отжать и обвалять в муке. Это позволит ягодам оказаться по всему пирогу.

Форму для пирога смазывают растительным маслом, присыпают манкой. Выливают тесто. Нужно учитывать, что пирог на рассоле в процессе приготовления поднимется в два раза, поэтому форма должна быть глубокой. Выпекают десерт около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность выпечки можно проверить с помощью спички. Готовый пирог остужают, а после нарезают его порционными кусочками.

Пирог с вареньем

По этому рецепту пирог на рассоле в духовке получается очень вкусным и сочным. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

4 стакана муки;
половину стакана варенья;
стакан сахара;
стакан подсолнечного масла;
чайную ложку соды;
стакан рассола.

Варенье лучше брать густое, чтобы оно не растекалось. Вкус же подойдет любой: и кислое, и сладкое. В итоге получается очень вкусное песочное тесто и ароматная начинка.

Приготовление пирога с вареньем

Для начала нужно приготовить тесто на рассоле для пирога. К слову, можно использовать рассол от любого вида консервации. Его выливают в миску. В нее добавляют растительное масло и все смешивают. Добавляют соду и сахар. Гасить чем-либо гидрокарбонат натрия не нужно, так как в рассоле уже присутствует уксус. Смешивают ингредиенты, а потом постепенно добавляют к ним муку. Вымешивают тесто руками. Оно должно получиться эластичным. Формируют из него комок. Примерно одну третью часть отделяют и убирают. Оставшийся кусок раскатывают.

Форму для выпечки смазывают маслом. На нее выкладывают тесто и формируют бортики. Смазывают любым вареньем, распределяя его равномерно. Оставшееся тесто раскатывают до толщины в половину сантиметра, нарезают на полоски. Укладывают их сеточкой поверх варенья. Отправляют пирог на рассоле в духовку на 20 минут. Следует придерживаться температуры в пределах 200 градусов.

Пирог с ягодами: яркий десерт

Для такого варианта берут свежие ягоды. В остальном же рецепт напоминает вариант с вареньем. Для теста нужно взять:

500 грамм муки;
85 мл подсолнечного масла;
200 грамм сахара;
треть чайной ложки молотой корицы;
чайную ложку соды;
чайную ложку ванильного сахара.

Для начинки берут:

сто грамм малины;
столько же красной смородины;
50 грамм черной смородины;
12 грамм крахмала;
150 грамм сахара.

Ягоды засыпают сахаром и оставляют на тридцать минут. Рассол процеживают, добавляют к нему сахар и нагревают, но до кипения не доводят. Добавляют масло. Муку делят на три части. Две из них смешивают с ванильным сахаром, корицей и содой. Вводят к рассолу. Замешивают тесто, постепенно добавляя остатки муки. Накрывают пленкой на двадцать минут. После берут две трети теста и раскатывают ласт.

Форму для выпечки смазывают маслом. Потом выкладывают тесто и формируют бортики. Прокалывают густую массу вилкой в нескольких местах. Ягоды процеживают, выкладывают на пирог и посыпают крахмалом. Оставшееся тесто раскатывают и нарезают полосками. Украшают ими пирог. Ложку сахара растворяют в теплой воде. Полученным сиропом смазывают бортики пирога, а также решетку. Еще посыпают сахаром ягоды. Выпекают пирог около 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Самый простой и быстрый пирог

Для этого рецепта не нужно много усилий. Достаточно все смешать и отправить запекаться в духовку. Чтобы приготовить такой вариант пирога на рассоле, нужно взять:

три стакана муки;
по стакану сахара и рассола;
половину стакана растительного масла;
щепотку соды.

Для данного рецепта в миску добавляют муку, рассол, сахар и растительное масло. Все перемешивают, чтобы получилось густое тесто. После добавляют соду. Снова перемешивают.

Форму для выпечки смазывают маслом и выкладывают тесто. Запекают пирог на рассоле в духовке при 200 градусах, пока не образуется корочка.

Пирог для мультиварки

Этот рецепт пирога на рассоле прекрасно подходит для мультиварки. Готовить его просто и быстро. Ингредиенты также используются самые простые. Для приготовления выпечки нужно взять:

стакан рассола;
стакан сахара;
треть стакана растительного масла;
чайную ложку соды;
три стакана муки;
немного ванильного сахара.

В чашке смешивают рассол, масло, оба вида сахара. Взбивают миксером. Добавляют соду и муку, снова вымешивают. Должно получиться густое тесто. Выкладывают его в чашу мультиварки. Устанавливают режим «Выпечка» и готовят час. После можно перевернуть выпечку. Затем продолжают выпекать еще в течение двадцати минут в том же режиме. Это поможет получить равномерно пропеченный пирог. Если мультиварка старая, то можно смазать чашу кусочком масла.

Шоколадный пирог

Этот пирог имеет плотную текстуру, яркий шоколадный цвет и нежный ванильный аромат. Для такого варианта выпечки нужно взять следующие продукты:

стакан рассола;
пару столовых ложек какао;
2,5 стакана муки;
стакан сахара;
треть стакана растительного масла;
чайную ложку соды;
два грамма ванилина.

Рассол, ванилин, сахар и масло смешивают в миске. Добавляют еще соду, какао и просеянную муку. Вымешивают тесто. Получается густая шоколадная масса. В чашу мультиварки наливают немного масла. Устанавливают режим «Выпечка». Готовят пирог чуть больше часа. Готовность десерта проверяют с помощью спички. Готовому десерту дают немного остыть в чаше, после чего его вынимают и нарезают на кусочки. Самый простой способ украшения – это посыпка сахарной пудрой. Чтобы она легла равномерно, нужно посыпать ее через ситечко.

Вкусные пироги можно готовить с помощью рассола. Он совсем не ощущается в сдобном тесте, однако придает ему пористую структуру. Причем такое тесто может быть песочным. Готовят пирог с огуречным или помидорным рассолом. Главное, чтобы в тесто не попали зелень или иные специи из банки.

Всем привет! Остался маринад от помидоров и не знаете, что с ним делать? Приготовьте Пирог на маринаде. Постная (вегетарианская) выпечка. Пирог получается пышным, румяным, ароматным и очень вкусным. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Начинаем готовить. Описание приготовления и список ингредиентов внизу под видеорецептом.

Нажмите "пальчик вверх", если Вам понравился рецепт.

В миску наливаю маринад от маринованных помидоров комнатной температуры. На мой вкус это самый удачный маринад. Выпечка на огуречном маринаде может сохранить его привкус. Насыпаю в него сахар с учетом того, что в маринаде он уже присутствует изначально. Количество сахара всегда берется по вкусу. Мой пирог будет умеренно сладкий.

Сюда же кладу ванильный сахар, наливаю растительное масло и все перемешиваю, чтобы сахар растворился.

Затем на миску ставлю сито, насыпаю в него муку, соду и разрыхлитель. Немного перемешиваю их и просеиваю. И замешиваю тесто. Долго вымешивать его не нужно, достаточно просто хорошо перемешать, объединить все ингредиенты.

Тесто получается гуще, чем на оладьи, но не такое крутое, как на пироги. При желании в него можно добавить сухофрукты. Если они очень жесткие, то их нужно будет предварительно залить горячей водой на несколько минут до мягкости, затем воду слить и нарезать их на небольшие кусочки. У меня курага. Я нарезаю ее некрупной соломкой, перекладываю в тесто и все еще раз хорошо перемешиваю.

Подготовленное тесто перекладываю в разъемную форму диаметром 24 см. Дно формы я застелила бумагой для выпечки и смазала ее растительным маслом.

Тесто аккуратно равномерно распределяю по дну формы лопаткой. Кусочки кураги стараюсь закрыть тестом, чтобы при выпечке они не подгорели.

Форму с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать пирог до полной готовности. Готовность проверяю деревянной палочкой, воткнув ее в центр пирога до самого донышка. Палочка должна выйти сухая.

У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Форму с тестом я ставлю на второй снизу уровень. В моей духовке такой пирог обычно выпекается 40 - 45 минут. Если пирог не додержать в духовке, не допечь, то его мякиш будет казаться слишком влажным.

Готовый пирог должен хорошо зарумяниться. По началу верх его очень твердый, но по мере остывания пирога, верх его становится мягче. Вынимаю пирог из духовки, снимаю борта формы и даю пирогу немного остыть. Затем его переворачиваю, убираю дно формы и бумагу. Если нижняя поверхность пирога влажноватая, то можно оставить его в перевернутом виде постоять 10 - 15 минут, чтобы она подсохла. Затем пирог переворачиваю и даю ему полностью остыть. Лучше на решетке.

Если пирог нарезать горячим, то его мякиш будет собираться комками и выглядеть, как непропеченный. Остывший пирог легко режется и почти не крошится.

Пирог получается пышный, аппетитно румяный, ароматный, мягкий и очень вкусный.

Подробный Видеорецепт приготовления можно посмотреть выше.

Ингредиенты (форма диаметром 24 см):
маринад (у меня от маринованных помидоров) - 1 ст. (250 мл)
сахар - 4 ст.л. с большой горкой (100 гр) или по вкусу
ванильный сахар - 1 ч.л. с горкой
подсолнечное рафинированное масло - 5 ст.л.
мука - 2 и 1/3 ст. (350 гр)
сода - 1 ч.л. без горки (3 гр)
разрыхлитель - 1 ч.л. с горочкой (5 гр)
сухофрукты по желанию (у меня курага) - 100 гр

Постный шоколадный кекс на огуречно-помидорном рассоле с уксусом с мандариновой ноткой и ароматом корицы. Замечательный десерт в дни Поста, когда хочется вкусной выпечки. Вы совершенно не почувствуете вкуса рассола и вкуса растительного масла. Попробуйте! Скоро будут праздники: Благовещенье и Вербное Воскресенье. Этот кекс украсит чайный стол в эти дни.

Ингредиенты для «Постный кекс на рассоле»:

Рассол (рассол из-под консервированных огурцов с помидорами, где есть уксус) — 125 мл
Сода — 0.75 ч. л.
Сахар коричневый (ёмкость стакана 250 мл, можно заменить на белый) — 0.5 стак.
Корица (по вкусу) — 0.25 ч. л.
Цедра мандарина (можно взять апельсиновую) — 1 ч. л.
Масло растительное (у меня масло подсолнечное с оливковым, можно заменить на подсолнечное,ложки самые настоящие большие столовые, это важно! + немного масла обмазать форму) — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана 250 мл) — 1 стак.
Какао-порошок (1,5 ст л в тесто, 0,5 ст л посыпать готовый кекс) — 2 ст. л.
Малина (для подачи, любые ягоды, опционально)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1715.3 ккал	белки 26.7 г	жиры 69.3 г	углеводы 244.7 г
100 г блюда
ккал 323.6 ккал	белки 5 г	жиры 13.1 г	углеводы 46.2 г

Рецепт «Постный кекс на рассоле»:

Мандарины нужно очень тщательно помыть, насухо вытереть и снять цедру примерно 1 ч л. У меня есть такое приспособление, очень удобно! Можно цедру снять с апельсина, если нет мандарина.

Делаем тесто. В кастрюлю выливаем рассол и нагреваем его немного. ВАЖНО! Рассол должен быть с уксусом. Я буду использовать рассол из-под ассорти: помидоры и огурцы. Можно взять из-под огурцов или из-под помидоров. Добавляем в него соду. Будет реакция, которая погасит кислоту в рассоле. Кладём сахар. Я буду использовать коричневый, просто цвет у кекса от этого сахара будет ещё шоколадней. Возьмите и замените на белый. Растворяем сахар полностью в рассоле и выкладываем корицу и цедру, перемешиваем. Наливаем масло подсолнечное. Важно! Масла меньше не кладите, да и больше не нужно. Масло наливайте большой столовой ложкой, самой настоящей. Почему-то сейчас столовые ложки стали мелковаты. На фото специально ложку сфотографировала. Всё соединяем ещё раз.

В смесь просеиваем муку понемногу и соединяем. Удобно использовать силиконовую лопатку. Тесто получится довольно густое, но лопаткой соединяется замечательно без усилий. Добавляем какао-порошок 1,5 ст л. Половину ложки оставляем для посыпки готового кекса. Тесто готово.

Из него можно выпечь порционные кексы. Получится 6-8 шт силиконовых формочек для выпечки, заполненных на 2/3 высоты. Я сегодня выпеку один кекс и поэтому ему подобрала подходящую форму. Так как она у меня керамическая, я её проложу пекарской бумагой и немного промаслю кисточкой с маслом. Силиконовую или антипригарную форму не нужно промазывать. Выложила тесто, помогая силиконовой лопаткой и разровняла его по форме. Ставим в духовку сразу, не грея её. Я выставила температуру 180 С и время 30 минут. По опыту, мне этого времени достаточно! Ориентируйтесь по своей духовке. Корочка немного подсохнет, но внутри кекс останется мягким и воздушным. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ КЕКС. Пробуем кекс "на сухую лучину" и сразу вынимаем из духовки.

Даём кексу остыть немного и подаём к чаю. Я сразу весь кекс не буду присыпать какао, присыплю отдельно отрезанные куски от него, порционно.

Присыпала кусок кекса какао и украсила малиной мороженной.

Завариваем чай и наслаждаемся!

Если весь кекс не съедите, то накройте его колпаком из-под СВЧ, чтобы он быстро не подсох.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Постный кекс на рассоле

Фотографии «Постный кекс на рассоле» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 декабря 2020 года Lenochka-kosko #

25 декабря 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

27 июня 2020 года lana12061971 #

28 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

11 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

12 апреля 2020 года Таня-кофеманка #

12 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

8 апреля 2020 года ИРепка #

8 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

8 апреля 2020 года ИРепка #

8 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

5 апреля 2020 года Wera13 #

5 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

5 апреля 2020 года olgane3 #

5 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

5 апреля 2020 года ИРепка #

5 апреля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)

4 апреля 2020 года Ирушенька #

4 апреля 2020 года Vishnja #