Рецепт приготовления рулета из пузанины

Обновлено: 01.05.2024

Предлагаю приготовить сытный и вкусный мясной рулет, после которого вы не захотите покупную колбасу. Приятного аппетита.

Ингредиенты для «Рулет из пузанины»:

• Свинина (Пузанина) — 2 кг
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Чеснок — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5140 ккал	белки 320 г	жиры 434 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 257 ккал	белки 16 г	жиры 21.7 г	углеводы 0 г

Рецепт «Рулет из пузанины»:

Чеснок пропускаем через пресс.

Пузанину солим и перчим.

Оставляем промариноваться на 5-6 часов, можно на ночь.

Сворачиваем в тугой рулет и стягиваем кулинарной нитью. Перекладываем на фольгу.

Заворачиваем плотно в несколько слоев фольги. Запекаем при 180 градусов 1.5 часа.

Наш рулет готов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Рулет из пузанины

Предлагаю приготовить сытный и вкусный мясной рулет, после которого вы не захотите покупную колбасу. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Свинина в собственном соку

• 88
• 529
• 11043

Мясной хлебец с печенью

• 2
• 144
• 1728

Домашняя вареная колбаса из свинины

• 22
• 333
• 14454

Террин из свиной рульки с соленьями

• 116
• 226
• 4929

Колбаса вареная "Докторская" по рецептуре СССР

• 78
• 826
• 74499

Соленое сало

• 77
• 1560
• 46285

Спиральки из творожного теста с мясом

• 64
• 206
• 9553

Домашняя вареная колбаса из куриного филе

• 21
• 293
• 3705

Грудинка, фаршированная мясом

• 54
• 496
• 5889

Попробуйте приготовить вместе

Тосканский суп с фаршем

• 47
• 731
• 13432

Куриный салат по-грузински

• 43
• 1152
• 69809

Шницель-лазанья с томатами и цуккини

• 213
• 477
• 19868

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 января 2020 года Ирушенька #

6 января 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

6 января 2020 года deputat43 #

6 января 2020 года kostiks #

6 января 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

8 января 2020 года a9841448538 #

6 января 2020 года qwerrty121 #

6 января 2020 года Липач Галина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рулет из пузанины – это оригинальное, но в то же время простое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу не только домочадцам, но и всем приглашенным гостям. Следует отметить, что существует несколько способов создания этой мясной закуски. Мы представим два самых простых и популярных рецепта.

Готовим рулет из пузанины в духовке

Рассматриваемый способ приготовления рулета в духовке хорош тем, что за счет длительного томления на небольшом огне мясо получается сочным и нежным, а специи и приправы придают ему потрясающий вкус и аромат.

Такой рулет из пузанины можно подавать к столу вместе с гарниром или же в качестве ароматной закуски. Чтобы сделать это необычное блюдо самостоятельно, следует подготовить:

• пузанину максимально свежую — 1-1,5 кг;
• соль поваренную некрупную — по своему усмотрению;
• перец душистый измельченный — по вкусу;
• лавровый лист некрупный — 4-6 шт.;
• чесночные дольки — 4-7 шт.;
• гвоздику — 3 шт.;
• перец горошком ароматный — 10 шт.;
• сушеные травы любые — по своему вкусу.

Подготавливаем ингредиенты

Прежде чем запечь рулет из пузанины в духовке, следует подготовить основные продукты. Первым делом требуется тщательно вымыть, а затем и обсушить все мясо бумажной салфеткой. Далее его необходимо поместить в небольшой пакет или же просто накрыть пленкой, после чего слегка отбить, не сильно травмируя пузанину.

В том случае, если вам попался толстый кусочек мяса, то его можно разрезать вдоль, а затем развернуть так, чтобы у вас получился большой пласт, но тонкий. Кстати, рулет из пузанины в духовке получится более вкусным и необычным, если мясо будет иметь шкурку. Так что при наличии таковой удалять ее не нужно.

Процесс формирования

Рулет из пузанины формируется довольно просто. После того как пласт мяса будет готов, его требуется сдобрить молотым перцем и солью, а также натереть порубленным чесноком. Далее пузанину необходимо поместить на ровную поверхность, после чего обсыпать ее слегка покрошенным лавровым листом. Аналогичным образом следует использовать любые понравившиеся специи, приправы для мяса и сушеные травы. Чем разнообразнее будут такие компоненты, тем ароматней и аппетитней получится рулет.

Если есть желание, то мясо можно сдобрить небольшим количеством хрена или горчицей.

Осуществив описанные действия, вы должны мясной пласт туго свернуть в рулет, а затем завязать прочной ниткой.

Тепловая обработка и подача к столу

Как только полуфабрикат из пузанины будет готов, его помещают в пакет для запекания и отправляют в холодильную камеру минимум на 2 часа. За этот промежуток времени мясо должно хорошо пропитаться специями и приправами.

По истечении 120 минут рулет в пакете выкладывают в форму для запекания или на противень, после чего отправляют в разогретую духовку на 2 часа (готовят при температуре 140 градусов).

По прошествии времени огонь выключают, но блюдо оставляют в духовке еще на 60 минут. После полного остывания рулет помещают в холодильник на всю ночь, а затем нарезают и подают к столу.

Делаем вкусный рулет из пузанины в луковой шелухе

Если вам не нравится запеченное мясо в духовке, то рассматриваемое блюдо можно приготовить на обычной плите. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

• свинина (пузанина) – кусок на 1,5 кг;
• зубчики чеснока – 6 шт.;
• соль поваренная – на 1 л воды 100 г;
• перец душистый – по своему вкусу;
• шелуха луковая – от 5-6 крупных луковиц.

Подготовка мяса

Как следует делать рулет из пузанины вареный? Для начала надо подготовить мясной кусок. Его тщательно моют, высушивают бумажными полотенцами, а затем аккуратно срезают шкурку.

Если есть желание, то мясной кусок можно слегка отбить кулинарным молотком.

Формирование рулета

Для формирования такого блюда необходимо запастись специями и приправами. Если вы не хотите получить рулет с выраженным ароматом, то достаточно использовать перец, соль и зубчики чеснока.

Смешав сухие специи в чаше, вы должны тщательно натереть всю пузанину. Далее в куске мяса требуется сделать несколько небольших надрезов посредством острого ножа. После этого в полученные отверстия необходимо поместить пластинки или половинки свежего чеснока.

Как только весь чеснок будет израсходован, мясной пласт сворачивают в тугой рулет. Чтобы он не распался, его рекомендуется очень крепко завязать толстыми нитями. Это позволит рулету сохранить свою первоначальную форму даже после длительной варки на плите.

Процесс термической обработки

После формирования мясного полуфабриката следует приступить к его варке. Для этого кастрюлю, наполненную водой, ставят на сильный огонь и доводят жидкость до кипения. Добавив в посуду луковую шелуху и поваренную соль, в нее аккуратно опускают мясной рулет.

Снова доведя жидкость до кипения, вы должны температуру поставить на минимум. В таком виде свиной рулет варят на протяжении полутора часов. За это время мясо должно хорошо приготовиться, стать нежным и вкусным.

Далее вынимают рулет из бульона, помещают в дуршлаг и дожидаются полного остужения. После этого его отправляют в холодильник на 2-3 часа, а затем достают, режут и подают к столу.

Если вареный рулет вам кажется слишком простым, то после тепловой обработки на плите его можно отправить в духовку (по желанию). Выдержав мясо около 20 минут при максимальной температуре, вы получите румяную и очень вкусную закуску.

Полезные советы

Если два представленных способа приготовления мясной закуски вас не устраивают, то предлагаем сделать рулет из пузанины в мультиварке. Для этого можно воспользоваться режимом выпечки или варки.

Содержание статьи

• Рулет из свинины, из сала, из пузанины: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Блюда с пашиной: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
• Как сделать рулет из свинины

Классический рулет из пузанины

Рецепт не требует больших затрат, времени и сил. Зато результат получается на высшем уровне. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• пузанина — 1 кг, (можно больше или меньше);
• чеснок — около 6 зубков;
• соль и смесь перцев — по вкусу;
• различные специи для мяса (тимьян, тархун, тмин, розмарин, мускатный орех, куркума).

После приобретения необходимых продуктов можно приступать к поэтапному приготовлению рулета:

1. Первый шаг. Подготовим пузанину. Тщательно промоем ее под холодной проточной водой. Просушим со всех сторон бумажным полотенцем.
2. Второй шаг. В небольшой миске смешиваем соль, перец и другие специи. Делаем это из расчета своих вкусовых предпочтений. Из специй добавляем всё, что нравится. Такой смесью тщательно натираем пузанину со всех сторон.
3. Третий шаг. Каждый зубчик чеснока измельчаем. Выкладываем его с одной стороны брюшины, распределяя по всей поверхности.
4. Четвертый шаг. Скручиваем брюшину в рулет, связываем его плотной нитью, чтобы он не распался. Кладем его в специальный рукав и отправляем в холодильник мариноваться. Делать это лучше на ночь.
5. Пятый шаг. Достаем рулет из холодильника. Прокалываем рукав в нескольких местах, чтобы он не лопнул при готовке. Отправляем пузанину в духовку. Запекаем ее при температуре 180 градусов в течение 1 часа и 30 минут.
6. Шестой шаг. Готовый рулет достаем из духовки и даем ему остыть. После этого перекладываем его в обычный целлофановый кулек и отправляем в холодильник на 2 часа. Делается это для того, чтобы рулет лучше резался.

Готовое блюдо можно использовать в качестве закуски, дополнения к гарниру или небольшого перекуса. Рулет хорошо сочетается с горчицей или хреном. Различные соусы придают ему остроты.

Свиной рулет с грибами

Для этого рецепта понадобится качественное мясо. По возможности лучше купить домашней свинины, она будет вкуснее и полезнее. Для приготовления блюда необходимо:

• филе свинины — 500-600 г;
• грибы (можно шампиньоны или любые другие) — 300 г;
• твердый сыр — 150 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• соль и специи — по вкусу;
• соевый соус — 1-2 столовые ложки;
• растительное масло — для смазывания противня.

Для рулета нужно тонко порезать мясо. Чтобы упростить этот процесс, кладем его в морозилку. Заранее достаем его оттуда и даем немного подтаять. Острым ножном разрезаем филе на пласты одинаковых размеров толщиной около 1 сантиметра. Даем мясу полностью растаять.Пласты мяса тщательно промываем под краном и даем стечь лишней влаге.

Для начинки подготавливаем грибы. Подойдет абсолютно любой сорт. Хорошо промываем их и кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания провариваем несколько минут. Сливаем всю воду и перекладываем грибы на дуршлаг. Когда они остынут, нарезаем их тонкими пластинами. Очищенный лук измельчаем на кубики. Перекладываем ингредиенты в разогретую с маслом сковороду и жарим их на медленном огне около 10 минут.

Раскладываем пласты свинины таким образом, чтобы они были внахлест краями. Получится сплошная основа под рулет. Мясо натираем солью и любимыми специями. Это может быть — карри, куркума, розмарин. Сверху выкладываем жареные грибы с луком, отступая от краев по одному сантиметру. Твердый сыр трем на терке и посыпаем им начинку. Заворачиваем рулет, плотно его прижимая, чтобы он не распался. Связываем его нитью по всей длине. Разогреваем духовку до 200 градусов. Рулет выкладываем на смазанную маслом форму. Запекаем его в духовке 30-40 минут.

Чтобы получилась зажаристая корочка, за 10 минут до окончания готовки, смазываем поверхность мяса соевым соусом. Даем готовому рулету остыть, тогда он будет лучше резаться. Перед этим обязательно удаляем нить при помощи ножниц или ножа.

Рулет получается сочным, ароматным и очень вкусным. Удачный вариант к праздничному столу. Очень удобно, что его подают холодным, поэтому приготовить можно заранее.

Простой рулет из сала на пару

Любителям сала придется по вкусу самый обыкновенный рулет. Делается он легко, а процесс подготовки не занимает много времени. Готовится блюдо в мультиварке. Его можно подавать как закуску или использовать в качестве начинки на бутерброд.

Для приготовления рулета понадобятся следующие ингредиенты:

• пласт сала небольшой толщины — 500-700 г;
• филе свинины — 200 г;
• морковь — одна штука среднего размера;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль и любые специи — по вкусу;
• соевый соус — 10 мл.

Тщательно моем сало и просушиваем его салфеткой. Кладем на кухонную доску и натираем смесью различных специй и соли.

Филе свинины моем и нарезаем на бруски небольших размеров, удаляя при этом плеву. В миске смешиваем его с измельченным чесноком, солью, специями и соевым соусом. На натертое специями сало выкладываем филе свинины. Чистим и моем морковь, режем ее длинной соломкой и выкладываем поверх мяса.

Сало плотно скручиваем в рулет и перевязываем его нитью по всей длине. Помещаем его в специальную чашу для готовки на пару в мультиварке. Выставляем режим «На пару», а время - два часа. После того как мультиварка подаст сигнал о завершении приготовления, остужаем рулет и перекладываем его в холодильник на 12 часов. Поэтому готовить лучше перед сном, чтобы на следующее утро можно было кушать рулет. Он хорошо сочетается с различными соусами, горчицей или хреном.

Интересный рулет из фарша

Такое блюдо сможет приготовить даже начинающий кулинар. Все делается просто и без каких-либо заморочек. Рулет отлично подойдет к праздничному столу или обычному обеду в будний день. Можно экспериментировать с начинкой и набором специй.

Для рулета понадобится:

• филе свинины или уже готовый фарш — 800 г;
• куриные яйца — три штуки;
• лук — одна головка;
• обычный картофельный крахмал или мука — 15 г;
• розмарин в сушеном виде — 10 г;
• смесь перцев — 5 г;
• соль — 10-20 г;
• сушеный чеснок — 10 г;
• курага — 14 штук;
• вино белое — 100 мл;
• сливочное и растительное масло.

Курагу хорошо моем под проточной водой, а затем обдаем кипятком. Если имеются поврежденные участки, срезаем их ножом. В отдельную миску складываем курагу и заливаем ее белым вином. Даем ей настояться полчаса.

Чистим и измельчаем репчатый лук. На небольшой сковороде растапливаем сливочное масло. Обжариваем на нем лук до прозрачности, но не дольше 5-7 минут.

В кухонный комбайн помещаем готовый фарш. Его покупаем или делаем заранее из свинины. Маленькая хитрость — добавляем немного перемолотого на мясорубке сала. Особенно это уместно, если мясо использовалось постное. В кухонный комбайн к фаршу добавляем обжаренный лук, два сырых яйца, муку (крахмал), соль, смесь перцев, розмарин, сушеный чеснок, вино, слитое с кураги. Все ингредиенты измельчаем при помощи кухонной машины. Когда масса станет пастообразной, перекладываем ее в отдельную миску и ставим в холодильник на 30 минут.

Стол выстилаем пергаментной бумагой. Смазываем ее растительным маслом при помощи кухонной кисточки. Достаем из холодильника фарш и выкладываем его на бумагу в форме небольшого прямоугольника. Сверху накрываем пищевой пленкой и смазываем ее растительным маслом. Скалкой раскатываем фарш, чтобы получился плоский прямоугольник. Снимаем пленку, а сверху на пласт выкладываем курагу. Закручиваем его в рулет, как японские роллы. Делаем это при помощи пергаментной бумаги, которую подстелили снизу. Заворачиваем рулет в пищевую пленку и отправляем его в холодильник на 30-40 минут.

Противень смазываем кусочком сливочного масла. Достаем из холодильника рулет, вынимаем его из пленки и аккуратно перекладываем на подготовленную форму. Отдельно взбиваем куриное яйцо. Смазываем им поверхность рулета. Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим в нее противень на 15 минут. Снижаем температуру до 180. При таком режиме готовим около часа.

Когда рулет пропечется, достаем его и даем остыть, накрыв фольгой. Блюдо хорошо сочетается с различными гарнирами или овощным салатом. Его можно использовать в качестве закуски на праздничном столе.

Уже давно не покупаю магазинную колбасу, так как полностью разочаровалась в современных технологиях. При желании, всегда можно дома сделать продукт похожий, но более вкусный и полезный. Вот и я стараюсь сама, в домашних условиях, приготовить различные мясные рулеты, например из свинины или курицы, а еще лучше запечь кусок мяса целиком. Такой вариант всегда будет лучшим, так как я знаю, что в нее положила. Бутерброды с такими домашними изделиями разлетаются просто на ура, да и на праздничном столе как мясная нарезка смотрятся прекрасно и съедаются в первую очередь.

В очередной раз побывав на рынке, приобрела отличный кусок свиной пузанины, ну или брюшины, везде по-разному называют. Выбрала очень мясной кусок, из которого получится прекрасный рулет из пузанины (свинины) в духовке. Домашние будут очень рады, давненько я их не баловала такой вкуснятиной. Запекать пузанину буду в рукаве, так как она не теряет в весе и объеме в отличие от фольги, да и предварительного замачивания в рассоле не требуется.

Как приготовить

Этот рецепт один из самых простых. Пузанину сполоснем холодной водой, шкуру поскоблим ножиком, выложим на салфетку, чтобы убрать лишнюю воду. Далее разрежем кусок свинины по длине на равные половинки. Посолим куски и натрем разными специями.

Возьмем целую, крупную головку чеснока и разделим ее на зубчики а затем их очистим от шелухи. Нарежем чеснок на кусочки и распределим их по обеим половинкам пузанины, а так же нашпигуем ими свинину. Для этого тонким, острым ножом делаем проколы и засовываем туда чеснок.

Берем куски пузанины и складываем один на другой, мясом внутрь, а шкуркой наружу. Теперь толстой ниткой перевязываем получившийся рулет, как можно плотнее.

Отрезаем от пакета для запекания кусок достаточной длины с учетом завязок по бокам. Раскрываем пакет, завязываем его с одной стороны и закладываем в него наш рулет. Сразу завяжем пакет с другой стороны. Не забудьте сделать проколы в верхней части пакета, чтобы свободно выходил пар. Выкладываем сверток на холодный противень.

Время приготовления пузанины свиной в духовке примерно 1,3-1,4 часа, все зависит от толщины куска и степени желаемой пропечённости. Можно повернуть ее на бочек, один и другой, или поворачивать кусок внутри пакета в процессе готовки.

Итак, время вышло, ароматы просто безумные. Выключаем духовку и даем постоять готовому рулету минут 30, затем вынимаем и разрезаем пакет для запекания, пока еще теплый. Если этого не сделать, то когда остынет, он может прилипнуть к мясу, особенно к шкурке. Отдирать будете вместе с мясом.

Убеждаемся, что рулет остыл, берем кулинарную бумагу и заворачиваем в нее готовый рулет как на фото. Я обычно его делю на несколько частей и убираю в морозильную камеру.

Потом, когда надо, достаешь, размораживаешь и нарезаешь на бутерброд, получается очень вкусно! Особенно приятно достать такой кусочек, когда домашние про него уже забыли. Приятно видеть неожиданную радость. Кроме того, такой запас буквально спасает, когда неожиданно нагрянули гости. Нетерпеливые мужчины очень уважают запеченную пузанину к первой рюмочке. Приятного аппетита!

Нередко хозяйки задаются вопросом: как можно удивить гостей? Что приготовить? Ведь надо подать что-то вкусное и необычное. Следующее кушанье не только поразит ваших друзей, но и заменит большинство блюд. А разнообразие начинок непременно ошарашит даже строгих гурманов.

В коллекцию: как сделать аппетитный рулет из свиной брюшины вареный со специями

Когда вы приходите в супермаркет, первое, что попадается на глаза в магазинных витринах, это колбасы. Вскоре появляется новый продукт – мясные рулетики, которые могут заменить целую отбивную. Их запах провоцирует на новую покупку. Из чего они сделаны, спросите вы?

Разнообразие варьируется от куриной начинки до свиной (на которой мы конкретно остановимся). Мы сегодня приготовим блюдо из мяса. Узнаем принципы приготовления яства, а именно: как сделать свиной рулет в домашних условиях и правила его подачи.

На первый взгляд может показаться, что для закуси нужна только вырезка. Но для нашего сегодняшнего изделия подойдет и брюшная часть.

Как правильно выбрать

• Наличие в пашине слоя сала (для мягкости и сочности).
• Кусок средней толщины для легкого сворачивания.
• Поверхность ровная (если имеются утолщения, то можно отбить).
• Замороженное мясо не подходит. Свежесть – на первом месте (только оно сохраняет все вкусовые качества и свойства).

Главные секреты

1. Маринад.
2. Правильная варка.

Подготавливаем компоненты и приступаем к трудоемкому, но интересному процессу.

Рецептура

• Свиная брюшина – 1,5 кг.
• Соль по вкусу.
• Черный молотый перец.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сладкая паприка – 1 ст.л.
• Сушеный розмарин – 1 ч.л.
• Минеральная вода – 1 стакан.
• Сухое вино – 1 стакан.
• Специи.
• Твердый сыр – 200 г.
• Зелень.
• Грибы – 300 г.

Приготовление блюда

Прежде, чем вы ознакомитесь с тем, как сделать рулет из свиной брюшины вареный, нужно подготовить мясо.

Подготовка

• Мясной продукт промыть и просушить.
• Снять шкуру, выровнять поверхность, избавиться от прожилок.
• Если кусок толстый, то мясо следует разрезать ножом поперек не до конца и раскрыть. В итоге нужно получить вид «книжечки».

Маринад

• В посудине перемешать воду и вино, добавить измельченный чеснок.
• Положить в жидкость подготовленное мясо.
• Поставить в холодильник на ночь для маринования.

Начинка

• Свежие грибы помыть и просушить, порезать на колечки.
• Варить в немного соленой воде 7 минут.
• Выложить на дуршлаг и процедить.
• Положить на раскаленную сковороду и готовить 20 минут.

Сборка

• Замаринованную пузанину разложить на разделочной досточке и тщательно отбить.
• Натереть специями, разложить равномерно по всему куску начинку.
• Добавить тертый сыр и скрутить в плотный рулет. Обвязать тугим шпагатом.
• Обтереть внешнюю часть пашанины специями.

Варка

• Вскипятить в кастрюле воду (3 л), предварительно положив лаврушку и перец горошком.
• Блюдо поместить в сетку и поставить в кастрюлю с горячей водой.
• Варить 2 часа 30 минут.
• По окончанию варки продукт вынуть из горячего рассола и остудить.
• Холодное изделие поставить в холодильник, чтобы оно прихватилось.
• И только потом снять нитку.

Финал или как сделать грибной свиной рулет в домашних условиях с вкусной заправкой

Соус сырно-чесночный

Ингредиенты

• Твердый сыр – 150 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Сливки 20% – 75 мл.
• Специи.

Приготовление

Теперь мы знаем, как сделать грибной свиной рулет в домашних условиях ознакомил вас с деталями готовки данного продукта. Осталось сделать последние шаги:

• Сыр натереть на терке мелких зубцов.
• Заправить специями, добавить сливки.
• Соорудить водяную баню (средний огонь), поставить посудину со смесью и мешать венчиком.
• Готовность соуса определяется по кремовой консистенции.

Вареный мясной рулет нарезать кусочками и украсить веточками зелени и подливкой. Подавать дополнением к гарниру либо кушать, как бутерброд.

Читайте также:

  
• Булочки для завтрака в духовке
  
• Творожное печенье с морковью рецепт
  
• Сырные палочки из песочного теста рецепт
  
• Как приготовить тесто на кефире для пельменей
  
• Вопрос девушке про пиццу