Рецепт сырного теста для пирожков

Обновлено: 27.04.2024

На Троицу я готовила вот такие замечательные пирожки из сырного теста с двумя начинками. Несладкие - с капустой и куриным филе, а сладкие с вишней и семечками. Вся наша семья любит выпечку из этого теста. Это что-то особенное, оно на вкус не сладкое и несоленое, песочное, да не песочное. В общем, кто знаком с таким тестом, тот знает. А уж, кто еще не пробовал, обязательно должен приготовить это тесто и оценить на вкус. Выпечка из этого теста восхитительна как со сладкой, так и несладкой начинкой. Из этого теста можно приготовить как пирожки, что я предлагаю, также можно приготовить тарт или любой закрытый пирог, с ягодами и фруктами, или с мясом, грибами, яйцом и зеленью. и т. д. Пробуйте, фантазируйте и вы не разочаруетесь. Познакомилась я с этим тестом уже давно, благодаря Liza Oliver, за что я ей очень признательна. Угощайтесь, и пусть вам всегда будет вкусно и сытно.

Ингредиенты для «Пирожки из сырного теста»:

Тесто

Соль — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 260 г
Вода (ледяная) — 5 ст. л.
Сыр твердый (у меня Гауда) — 120 г

Несладкая начинка

Лук красный (репчатый) — 1 шт
Филе куриное — 200 г
Капуста белокочанная / Капустa (небольшой) — 1/2 вилок
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Укроп — 1 пуч.
Яйцо куриное — 1 шт

Сладкая Начинка

Вишня (без косточек) — 150 г
Сахар (по вкусу)
Семечки подсолнуха (по вкусу)

Посыпка

Кунжут (белый, черный)
Яйцо куриное (для смазывания пирожков)
Семечки подсолнуха

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3285.9 ккал	белки 147.3 г	жиры 164.8 г	углеводы 301.9 г
Порции
ккал 164.3 ккал	белки 7.4 г	жиры 8.2 г	углеводы 15.1 г
100 г блюда
ккал 119.9 ккал	белки 5.4 г	жиры 6 г	углеводы 11 г

Рецепт «Пирожки из сырного теста»:

Просеиваем в миску муку с солью. Масло из холодильника нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Воду остужаем в морозилке.
Соединяем муку, сыр и масло.

Руками смесь растираем в крошку. Добавляем холодную воду и собираем тесто в шар. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник.

Займемся начинкой.
Чистим луковицу. Нарезаем куриное филе мелким кубиком. Отправляем мясо с луком обжариваться на растительном масле.
Шинкуем капусту, отправляем к мясу в сковородку. Солим, перчим по вкусу. Готовую начинку перекладываем в миску для охлаждения.

Нарезаем хороший пучок свежего укропа. Отправляем к остывшей начинке. Перемешиваем. Добавляем яйцо и снова перемешиваем.
Начинка готова.

Охлажденное тесто раскатываем толщиной 3-5 мм. Вырезаем круги диаметром 8-10 см. Выкладываем ложкой в центр круга начинку и склеиваем пирожок, я еще вилочкой прошлась по краям.
Выкладываем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом (по желанию). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30 до золотистого цвета (следим за духовкой).

Капустной начинки было много, поэтому осталось на пирожки с вишней всего 4 кружочка, каждому члену семьи по одному.
Выкладываем в центр очищенную вишню, посыпаем сахаром и добавляем семечки/орешки (или без). Дальше повторяем процедуру склеивания, смазывания яйцом, обсыпаем семечками и небольшим количеством сахара. Выпекаем до готовности.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Пирожки из сырного теста

Другие варианты рецепта

Яблочные пирожки из сырного теста

45
1472
18743

Пирожки из сырного теста

72
1448
19083

Фотографии «Пирожки из сырного теста» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 мая 2018 года ЛЮСЯ40 #

18 июня 2017 года Лёля68 #

19 июня 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

14 июня 2017 года inulia68 #

15 июня 2017 года angy munteanu # (автор рецепта)

24 июля 2016 года льга #

24 июля 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

1 июля 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

28 июня 2016 года inulia68 #

28 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

27 июня 2016 года chip-i-dail #

27 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

27 июня 2016 года Диана Микуляк #

27 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

27 июня 2016 года Диана Микуляк #

27 июня 2016 года Lena A 2 #

27 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

26 июня 2016 года Dinni #

26 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

26 июня 2016 года Dinni #

26 июня 2016 года доняша #

26 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

25 июня 2016 года 19vince87 #

26 июня 2016 года angy munteanu # (автор рецепта)

24 июня 2016 года Марина Indus #