Рецепт теста для рулета без яиц
Обновлено: 26.04.2024
Всем доброго дня! Сегодня делюсь простым и не заслужено забытым рецептом приготовления универсального бездрожжевого теста. Из такого теста получаются великолепные пироги, пирожки, рулетики с любой начинкой, быстро можно приготовить пиццу. Тесто просто находка для быстрой и вкусной выпечки! Сегодня Мы приготовим из такого теста рулетики с маковой начинкой.
В миску просеиваем 350 г муки, добавляем 0,5 ч л соды, размешиваем.
В миску вливаем 3-4 ст л растительного масла
Вливаем 350 мл тёплого кефира, всыпаем 1/4 ч л соли.
1 ч л сахара, всё хорошо размешиваем и вливаем в мучную смесь.
Замешиваем тесто, тесто получается очень липнущим к рукам, немного подпыляем мукой, перекладываем на стол.
Раскатываем тесто в круг берём 0,5 ч л соды делим её на три части, одной частью посыпаем тесто, распределяем по тесту и складываем его в несколько раз.
Затем тесто раскатываем, посыпаем содой, складываем. Опять раскатываем, посыпаем содой, складываем. В общем, такую процедуру проделываем три раза.
Тесто подмешиваем, округляем, посыпаем мукой, накрываем и оставляем отдохнуть на 20-30 минут.
Тесто отдохнуло, стало более воздушным, можно приступать к формовке рулетиков.
1/4 теста раскатываем в круг, нарезаем на 8 частей, раскладываем на край начинку и сворачиваем в рулетик (рогалик), перекладываем на противень застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом.
Смазываем желтком размешанным с молоком и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Другую половину теста раскатываем в прямоугольник, смазываем маковой начинкой и сворачиваем в рулет, нарезаем на кусочки шириной 4-5 см.
По середине каждый кусочек придавливаем деревянной палочкой,
Смазываем желтком и ставим выпекаться.
Готовые рулетики перекладываем на решётку и даём остыть, посыпаем сахарной пудрой.
Завариваем чай и наслаждаемся вкусной, домашней выпечкой.
Процесс приготовления также можно посмотреть в коротеньком видео.
Люблю когда дома витает запах выпечки. Сразу чувствуется тепло. Сегодня решила испечь Маковый рулет. Рецепт не сложный, но с маком придется немного повозится.
Для приготовления рулет нужны вот такие продукты.
Мука-сколько возьмет, молоко 200 мл в тесто и 200 в маковую начинку(может понадобится больше, зависит от мака), масло сливочное 100 гр в тесто и 100 гр в начинку, дрожжи сухие, сахар 4 ст. ложки в тесто и 3 ст. ложки в начинку, соль по вкусу, мак-должен быть высокого качества и ни в коем случае не горчить.
Начнем с приготовления теста. Для начала нужно сделать опару. В 100 мл теплого молока добавляем соль, сахар 1 ст. ложку и дрожжи. Оставляем в теплом месте на 15 минут.
2/3 муки просеиваем.
Оставшееся молоко смешиваем масло и нагреваем в микроволновке-оно нам понадобится для теста.
Соединяем муку, опару, и молоко с маслом и замешиваем тесто с помощью миксера на самой маленькой скорости для соединения всех компонентов. Затем добавляем остатки муки, растительное масло и сахар и замешиваем тесто. Мой миксер оказался слабый дальше замешивала руками. Муку добавляем пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Тесто должно получится мягкое. Накрываем пищевой пленкой и полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа.
Займемся маковой начинкой.
Мак нужно залить крутым кипятком на 10 минут, слить воду и залить еще раз кипятком на 5 минут. Если у вас мак грязный его нужно предварительно хорошо промыть.
Для начинки молоко и масло растапливаем. Сахар 3 ст. ложки и немного молока с маслом добавляем в мак и ставим на очень медленный огонь постоянно помешивая и добавляю молоко небольшими порциями.
Молоко может понадобится больше или меньше зависит сколько мак впитает в себя. У меня ушел стакан. Варить нужно около часа.
Начинка не должна быть жидкой, она должна быть немного рассыпчатой. Начинка готово.
Через 2 часа тесто увеличилось в размере.
Его нужно немного обмять и раскатать в тонкий пласт.
Выкладываем начинку и ложкой распределяем ее по поверхности теста.
Сворачиваем в рулет и выкладываем в смазанную форму.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут. Температура выше не должна быть.
Достаем рулет, смазываем сливочным маслом.
Нарезаем рулет на порционные кусочки и приступаем к чае питию. Рулет еще горячий, но невероятно вкусный.
Тесто мне понадобилось только 1/2. Вторую половину заморозила. Рулет получился очень нежным и вкусный. Мака очень много.
Для приготовления теста 2 часа 30 минут
Для приготовления начинки 1 час 15 минут
Время выпечки 40 минут
Тесто без яиц для разнообразной выпечки (сладкой и несладкой) — 12 проверенных рецептов, которые Вас не подведут!
Решила собрать в одной статье мои любимые варианты теста без яиц, которые я использую чаще всего, и которые меня еще не подводили 🙂
Советы и примечания:
⇒ В начале каждого рецепта указано, для какой выпечки оно лучше подходит.
⇒ В конце каждого рецепта указана ссылка на более подробный рецепт с пошаговой фотоинструкцией, а также рекомендации по хранению.
⇒ Старайтесь точно следовать рецепту, чтобы всё получилось.
⇒ Рецепты жидкого теста (4 варианта) Вы можете найти здесь.
Содержание статьи:
- Быстрое кефирное тесто без яиц;
- Сырное тесто;
- Картофельное тесто;
- Постное дрожжевое тесто без яиц;
- Тесто для чебуреков и самосов;
- Галетное тесто;
- Творожное тесто без яиц;
- Песочное тесто;
- Быстрое слоеное тесто;
- Вытяжное тесто для штруделя;
- Заварное тесто без яиц для вареников и мантов;
- Рубленое тесто.
Тесто без яиц — 11 проверенных рецептов для любой выпечки
Быстрое кефирное тесто без яиц
Подойдет для: пирожков, пиццы, пышных лепешек и пирогов со сладкой и несладкой начинкой.
- 280 грамм муки;
- 200 мл кефира;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
- 30 мл растительного масла.
Процесс приготовления:
1. Смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, разрыхлитель (или соду).
2. Добавить растительное масло и растереть смесь в крошку (удобно это делать руками или вилкой).
3. Влить кефир и вымесить до однородности.
4. Если Вы положили разрыхлитель, лучше использовать тесто сразу, а если соду — оставьте на 10 минут перед использованием.
5. Далее используйте согласно рецепту. Хранить не рекомендуется.
Сырное тесто без яиц
Подойдет для: открытых и закрытых несладких пирогов, тарталеток и другой несладкой выпечки.
- 200 грамм муки;
- 50 грамм твердого сыра;
- 100 грамм холодного сливочного масла;
- 50 мл воды;
- 0,5 чайной ложки соли.
Процесс приготовления:
1. Смешать муку с солью, добавить тертый сыр и нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
2. Порубить масло с мукой и сыром ножом до образования крошки. Еще удобней сделать это при помощи блендера с s-образным винтом.
3. Затем влить воду и замесить плотное однородное тесто. Скатайте его в шар и заверните в пленку, уберите в холодильник на 30-40 минут.
4. Далее используйте согласно рецепту.
Сырное тесто можно хранить в холодильнике до 7 дней. В морозилке — до 30.
Картофельное тесто без яиц
Подойдет для: открытых и закрытых несладких пирогов, лепешек, тарталеток и другой несладкой выпечки.
- 200 грамм муки;
- 200 грамм картофеля;
- 100 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли.
Процесс приготовления:
1. Картофель отварите до готовности, но следите, чтобы он не разварился. Помните, посолите и остудите до комнатной температуры.
2. Добавьте сливочное масло и еще раз разомните.
3. Постепенно всыпьте муку и замесите плотное однородное тесто. Заверните его в пленку и уберите в холод на 30 минут.
4. Далее используйте согласно рецепту (можно хранить в холодильнике не более 2-х дней).
Постное дрожжевое тесто
Идеально подойдет для пиццы, пышных пирожков пирогов (сладких и несладких), булочек и дрожжевого хлеба.
- 200 мл теплой воды;
- 8 грамм дрожжей;
- 400 грамм муки;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара.
Процесс приготовления:
1. Теплую воду смешать с сахаром, дрожжами и столовой ложкой муки. Оставить в теплом месте до поялвения пенной «шапочки» (на 20-30 минут).
2. Смешать с остальными ингредиентами и вымесить до однородности.
3. Оставить в теплом месте (можно поставить миску в емкость с теплой водой или на батарею) на 40-60 минут.
4. Далее использовать согласно рецепту (или можно еще раз обмять и снова дать подойти в течение 30-40 минут).
Тесто для чебуреков и самосов
Подойдет для: чебуреков, самосов, других пирожков из тонкого теста со сладкими и солеными начинками, для лепешек.
- 4 стакана муки объемом 250 мл;
- 100 грамм сливочного масла;
- 220 мл умеренно горячей воды;
- ½ чайной ложки соли.
Процесс приготовления:
1. Муку смешать с солью.
2. Растопите сливочное масло на медленном огне
3. Влейте масло в муку и разотрите в крошку.
4. Постепенно добавляя воду, замесите однородное тесто. Затем работайте с ним согласно рецепту.
Можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозилке — до 30.
Тонкое тесто без яиц
Подойдет для выпечки галет, постных пирожков и пирогов из тонкого теста.
- 300 грамм муки;
- 60 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 60 мл воды.
Как приготовить:
Тут все очень просто, процесс приготовления аналогичен предыдущему рецепту, но вместо сливочного используется растительное масло. Разотрите муку с солью и маслом в крошку. Постепенно влейте воду замесите тесто. Используйте согласно рецепту.
Галетное тесто без яиц можно хранить в холодильнике до 3 дней, в морозилке — до 30.
Творожное тесто без яиц
Подойдет для: сладкой и несладкой выпечки, пирогов и пирожков с разными начинками, рогаликов.
- 250 грамм муки;
- 180 грамм творога;
- 180 грамм сливочного масла;
- 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
- 1 чайная ложка ложка соли.
Процесс приготовления:
1. Творог соедините с размягченным сливочным маслом. Можно воспользоваться для этого блендером. Либо протереть творог через сито, затем растереть с маслом.
2. В отдельной миске соедините муку с солью и разрыхлителем (либо содой).
3. Затем соедините обе смеси, замесив тесто. Завените его в пленку и охладите перед использованием 30-40 минут.
Хранить не рекомендуется.
Песочное тесто
Подойдет для открытых и закрытых пирогов с разнообразными начинками, тарталеток, крекеров. Для песочного печенья используйте сладкое песочное тесто (ссылка на рецепт ниже).
- 250 грамм муки;
- 125 грамм очень холодного сливочного масла;
- 50 мл очень холодной воды;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло натрите на терке, подсолите и разотрите в крошку с мукой. Или соедините муку с маслом при помощи блендера.
2. Постепенно влейте холодную воду, замешивая однородное тесто. Важно: работать с тестом нужно быстро, чтобы масло не успело сильно нагреться от тепла рук.
3. Заверните в пищевую пленку и охладите 30-40 минут перед использованием.
Можно хранить в холодильнике до 7 дней, в морозилке — до 30.
Быстрое слоеное тесто без яиц
Подойдет для слоеных пирогов, слоек, пирожков (сладких и несладких).
- 250 грамм муки;
- 170 грамм ледяного сливочного масла;
- 130 мл ледяной воды;
- 10 мл лимонного сока;
- 0,5 чайной ложки соли.
Процесс приготовления:
1. Муку соедините с солью. Масло нарежьте кубиками. Порубите ножом с масло с мукой до образования крошки.
2. Добавьте ледяную воду и замесите плотное тесто.
Ингредиенты можно соединить при помощи блендера. В обоих вариантах важно, чтобы масло не успело сильно нагреться.
3. Присыпать стол мукой и раскатать в пласт толщиной 1 см.
4. Сложить втрое, повернуть на 90 градусов и снова раскатать.
5. Повторить предыдущий шаг еще раз.
6. Снова сложить пласт втрое, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
7. Далее работайте с тестом как указано в рецепте.
Можно хранить в холодильнике до 7 дней. В морозилке — до 30.
Вытяжное тесто для штруделя (фило)
Это тонкое тесто используется для приготовления штруделей, пахлавы и некоторых слоеных пирогов.
- 500 грамм муки;
- 90 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 290 мл теплой воды.
Процесс приготовления:
1. Просейте муку в большую миску.
2. Смешайте воду с растительным маслом и постепенно влейте к муке, замешивая тесто.
3. Месите до однородного, гладкого состояния. Соберите в шар. Теперь его нужно отбить об стол — 50-70 раз.
4. Заверните тесто в пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
5. Раскатывают вытяжное тесто без яиц на полотенце, присыпанном мукой. Затем растягивают руками до полупрозрачного состояния.
Можно хранить в холодильнике до 7 дней и в морозилке до 30.
Заварное тесто без яиц для вареников и мантов
Тесто подходит для приготовления вареников, мантов, пельменей, хинкали. Оно очень плотное, поэтому начинка из него не вытечет (если правильно завернуть, конечно :).
Ингредиенты:
- 180 мл воды или молока;
- 350 грамм муки;
- 1 чайная ложка соли.
Как приготовить:
1. Воду или молоко доведите до горячего состояния, но так, чтобы можно было работать руками с тестом при такой температуре.
2. Половину муки смешайте с солью и влейте кипяток (осторожно, не обожгите руки!), начиная вымешивать тесто ложкой.
3. Затем постепенно всыпайте оставшуюся муку. Пока получается, продолжайте вымешивать тесто ложкой, затем руками месите до однородности.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» 30 минут, затем используйте по назначению.
Храните в холодильнике до 3 дней, в морозилке — до 30.
Рубленое тесто
Ингредиенты:
- 300 грамм муки (2 стакана муки объемом 250 мл минус 1 столовая ложка);
- 200 грамм очень холодного сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 100 мл ледяной воды;
- 1 столовая ложка сахара (по желанию, для сладкой выпечки).
Процесс приготовления:
1. Масло нарежьте кубиками и отправьте в морозилку на 30-40 минут. Воду тоже охладите в холодильнике.
2. Смешайте муку, соль, сахар.
3. Подготовьте поверхность, на которой будете работать. Можно использовать противень или большую доску.
4. Когда кубики масла охладились, возьмите половину, остальные оставьте в холодильнике. Муку с сахаром пересыпьте на рабочую поверхность, выложите кубики масла и начинайте рубить масло с мукой. Рубите до получения мучной крошки, кусочки масла должны стать совсем небольшими.
5. Вытащите оставшееся масло из холодильника, также порубите с мукой. Делать все нужно быстро, чтобы масло не начало таять.
6. Затем постепенно добавляйте воду по паре столовых ложек и собирайте мучную крошку в шар. Опять все делаем как можно быстрей.
7. Когда тесто собралось, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на пару часов или на ночь.
Вот и всё! Наше рубленое тесто без яиц готово. Дальше используйте согласно рецепту.
Тесто без яиц для разнообразной выпечки (сладкой и несладкой) — 12 проверенных рецептов, которые Вас не подведут!
Решила собрать в одной статье мои любимые варианты теста без яиц, которые я использую чаще всего, и которые меня еще не подводили 🙂
Советы и примечания:
⇒ В начале каждого рецепта указано, для какой выпечки оно лучше подходит.
⇒ В конце каждого рецепта указана ссылка на более подробный рецепт с пошаговой фотоинструкцией, а также рекомендации по хранению.
⇒ Старайтесь точно следовать рецепту, чтобы всё получилось.
⇒ Рецепты жидкого теста (4 варианта) Вы можете найти здесь.
Содержание статьи:
- Быстрое кефирное тесто без яиц;
- Сырное тесто;
- Картофельное тесто;
- Постное дрожжевое тесто без яиц;
- Тесто для чебуреков и самосов;
- Галетное тесто;
- Творожное тесто без яиц;
- Песочное тесто;
- Быстрое слоеное тесто;
- Вытяжное тесто для штруделя;
- Заварное тесто без яиц для вареников и мантов;
- Рубленое тесто.
Тесто без яиц — 11 проверенных рецептов для любой выпечки
Быстрое кефирное тесто без яиц
Подойдет для: пирожков, пиццы, пышных лепешек и пирогов со сладкой и несладкой начинкой.
- 280 грамм муки;
- 200 мл кефира;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
- 30 мл растительного масла.
Процесс приготовления:
1. Смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, разрыхлитель (или соду).
2. Добавить растительное масло и растереть смесь в крошку (удобно это делать руками или вилкой).
3. Влить кефир и вымесить до однородности.
4. Если Вы положили разрыхлитель, лучше использовать тесто сразу, а если соду — оставьте на 10 минут перед использованием.
5. Далее используйте согласно рецепту. Хранить не рекомендуется.
Сырное тесто без яиц
Подойдет для: открытых и закрытых несладких пирогов, тарталеток и другой несладкой выпечки.
- 200 грамм муки;
- 50 грамм твердого сыра;
- 100 грамм холодного сливочного масла;
- 50 мл воды;
- 0,5 чайной ложки соли.
Процесс приготовления:
1. Смешать муку с солью, добавить тертый сыр и нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
2. Порубить масло с мукой и сыром ножом до образования крошки. Еще удобней сделать это при помощи блендера с s-образным винтом.
3. Затем влить воду и замесить плотное однородное тесто. Скатайте его в шар и заверните в пленку, уберите в холодильник на 30-40 минут.
4. Далее используйте согласно рецепту.
Сырное тесто можно хранить в холодильнике до 7 дней. В морозилке — до 30.
Картофельное тесто без яиц
Подойдет для: открытых и закрытых несладких пирогов, лепешек, тарталеток и другой несладкой выпечки.
- 200 грамм муки;
- 200 грамм картофеля;
- 100 грамм сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли.
Процесс приготовления:
1. Картофель отварите до готовности, но следите, чтобы он не разварился. Помните, посолите и остудите до комнатной температуры.
2. Добавьте сливочное масло и еще раз разомните.
3. Постепенно всыпьте муку и замесите плотное однородное тесто. Заверните его в пленку и уберите в холод на 30 минут.
4. Далее используйте согласно рецепту (можно хранить в холодильнике не более 2-х дней).
Постное дрожжевое тесто
Идеально подойдет для пиццы, пышных пирожков пирогов (сладких и несладких), булочек и дрожжевого хлеба.
- 200 мл теплой воды;
- 8 грамм дрожжей;
- 400 грамм муки;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара.
Процесс приготовления:
1. Теплую воду смешать с сахаром, дрожжами и столовой ложкой муки. Оставить в теплом месте до поялвения пенной «шапочки» (на 20-30 минут).
2. Смешать с остальными ингредиентами и вымесить до однородности.
3. Оставить в теплом месте (можно поставить миску в емкость с теплой водой или на батарею) на 40-60 минут.
4. Далее использовать согласно рецепту (или можно еще раз обмять и снова дать подойти в течение 30-40 минут).
Тесто для чебуреков и самосов
Подойдет для: чебуреков, самосов, других пирожков из тонкого теста со сладкими и солеными начинками, для лепешек.
- 4 стакана муки объемом 250 мл;
- 100 грамм сливочного масла;
- 220 мл умеренно горячей воды;
- ½ чайной ложки соли.
Процесс приготовления:
1. Муку смешать с солью.
2. Растопите сливочное масло на медленном огне
3. Влейте масло в муку и разотрите в крошку.
4. Постепенно добавляя воду, замесите однородное тесто. Затем работайте с ним согласно рецепту.
Можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозилке — до 30.
Тонкое тесто без яиц
Подойдет для выпечки галет, постных пирожков и пирогов из тонкого теста.
- 300 грамм муки;
- 60 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 60 мл воды.
Как приготовить:
Тут все очень просто, процесс приготовления аналогичен предыдущему рецепту, но вместо сливочного используется растительное масло. Разотрите муку с солью и маслом в крошку. Постепенно влейте воду замесите тесто. Используйте согласно рецепту.
Галетное тесто без яиц можно хранить в холодильнике до 3 дней, в морозилке — до 30.
Творожное тесто без яиц
Подойдет для: сладкой и несладкой выпечки, пирогов и пирожков с разными начинками, рогаликов.
- 250 грамм муки;
- 180 грамм творога;
- 180 грамм сливочного масла;
- 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
- 1 чайная ложка ложка соли.
Процесс приготовления:
1. Творог соедините с размягченным сливочным маслом. Можно воспользоваться для этого блендером. Либо протереть творог через сито, затем растереть с маслом.
2. В отдельной миске соедините муку с солью и разрыхлителем (либо содой).
3. Затем соедините обе смеси, замесив тесто. Завените его в пленку и охладите перед использованием 30-40 минут.
Хранить не рекомендуется.
Песочное тесто
Подойдет для открытых и закрытых пирогов с разнообразными начинками, тарталеток, крекеров. Для песочного печенья используйте сладкое песочное тесто (ссылка на рецепт ниже).
- 250 грамм муки;
- 125 грамм очень холодного сливочного масла;
- 50 мл очень холодной воды;
- щепотка соли.
Процесс приготовления:
1. Сливочное масло натрите на терке, подсолите и разотрите в крошку с мукой. Или соедините муку с маслом при помощи блендера.
2. Постепенно влейте холодную воду, замешивая однородное тесто. Важно: работать с тестом нужно быстро, чтобы масло не успело сильно нагреться от тепла рук.
3. Заверните в пищевую пленку и охладите 30-40 минут перед использованием.
Можно хранить в холодильнике до 7 дней, в морозилке — до 30.
Быстрое слоеное тесто без яиц
Подойдет для слоеных пирогов, слоек, пирожков (сладких и несладких).
- 250 грамм муки;
- 170 грамм ледяного сливочного масла;
- 130 мл ледяной воды;
- 10 мл лимонного сока;
- 0,5 чайной ложки соли.
Процесс приготовления:
1. Муку соедините с солью. Масло нарежьте кубиками. Порубите ножом с масло с мукой до образования крошки.
2. Добавьте ледяную воду и замесите плотное тесто.
Ингредиенты можно соединить при помощи блендера. В обоих вариантах важно, чтобы масло не успело сильно нагреться.
3. Присыпать стол мукой и раскатать в пласт толщиной 1 см.
4. Сложить втрое, повернуть на 90 градусов и снова раскатать.
5. Повторить предыдущий шаг еще раз.
6. Снова сложить пласт втрое, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
7. Далее работайте с тестом как указано в рецепте.
Можно хранить в холодильнике до 7 дней. В морозилке — до 30.
Вытяжное тесто для штруделя (фило)
Это тонкое тесто используется для приготовления штруделей, пахлавы и некоторых слоеных пирогов.
- 500 грамм муки;
- 90 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 290 мл теплой воды.
Процесс приготовления:
1. Просейте муку в большую миску.
2. Смешайте воду с растительным маслом и постепенно влейте к муке, замешивая тесто.
3. Месите до однородного, гладкого состояния. Соберите в шар. Теперь его нужно отбить об стол — 50-70 раз.
4. Заверните тесто в пленку и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
5. Раскатывают вытяжное тесто без яиц на полотенце, присыпанном мукой. Затем растягивают руками до полупрозрачного состояния.
Можно хранить в холодильнике до 7 дней и в морозилке до 30.
Заварное тесто без яиц для вареников и мантов
Тесто подходит для приготовления вареников, мантов, пельменей, хинкали. Оно очень плотное, поэтому начинка из него не вытечет (если правильно завернуть, конечно :).
Ингредиенты:
- 180 мл воды или молока;
- 350 грамм муки;
- 1 чайная ложка соли.
Как приготовить:
1. Воду или молоко доведите до горячего состояния, но так, чтобы можно было работать руками с тестом при такой температуре.
2. Половину муки смешайте с солью и влейте кипяток (осторожно, не обожгите руки!), начиная вымешивать тесто ложкой.
3. Затем постепенно всыпайте оставшуюся муку. Пока получается, продолжайте вымешивать тесто ложкой, затем руками месите до однородности.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» 30 минут, затем используйте по назначению.
Храните в холодильнике до 3 дней, в морозилке — до 30.
Рубленое тесто
Ингредиенты:
- 300 грамм муки (2 стакана муки объемом 250 мл минус 1 столовая ложка);
- 200 грамм очень холодного сливочного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 100 мл ледяной воды;
- 1 столовая ложка сахара (по желанию, для сладкой выпечки).
Процесс приготовления:
1. Масло нарежьте кубиками и отправьте в морозилку на 30-40 минут. Воду тоже охладите в холодильнике.
2. Смешайте муку, соль, сахар.
3. Подготовьте поверхность, на которой будете работать. Можно использовать противень или большую доску.
4. Когда кубики масла охладились, возьмите половину, остальные оставьте в холодильнике. Муку с сахаром пересыпьте на рабочую поверхность, выложите кубики масла и начинайте рубить масло с мукой. Рубите до получения мучной крошки, кусочки масла должны стать совсем небольшими.
5. Вытащите оставшееся масло из холодильника, также порубите с мукой. Делать все нужно быстро, чтобы масло не начало таять.
6. Затем постепенно добавляйте воду по паре столовых ложек и собирайте мучную крошку в шар. Опять все делаем как можно быстрей.
7. Когда тесто собралось, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на пару часов или на ночь.
Вот и всё! Наше рубленое тесто без яиц готово. Дальше используйте согласно рецепту.
Метки
Если ты в поисках простого рецепта рулета, домашнего и вкусного, то «Так Просто!» непременно порадует тебя! С удовольствием делимся с тобой секретом легкого и быстрого в приготовлении нежнейшего теста без яиц и молока.
Тебе потребуется минимум затрат и всего лишь 20 минут свободного времени. Выбирай для начинки всё, что душе угодно, — от яблок и мака до мясного фарша. Вкус будет изумительным с любой начинкой!
Простой рецепт рулета
Для приготовления нашего чудо-рулета тебе понадобятся самые простые ингредиенты!
Ингредиенты
- 1/2 ст. любого растительного масла
- 1/2 ст. воды
Приготовление
- Смешай все ингредиенты и замеси упругое тесто, раздели пополам. Рулет в домашних условиях получается таким нежным…
![]()
![]()
- Раскатай каждый кусок теста и выложи начинку (тертые яблоки, вишня, варенье, мак, сахар, сгущенка с орехами, мясной/куриный фарш, капуста).
![]()
- Сверни тесто с начинкой. Таким образом у тебя получится два рулетика.
![]()
- Отправь рулетики на 20–25 минут в духовку. Выпекай их при 170–180 °С.
По своему желанию можешь украсить рулет без яиц шоколадной глазурью с орехами или мастикой — фантазии нет предела.
Бегом зови всех к столу и не забудь поделиться своей кулинарной находкой с близкими и друзьями!
Звонок друзей: «Будем через 15 минут» — сподвигнул фантазию на шедевр. Из минимального количества продуктов получился нежнейший бисквитный рулет. Этот рецепт отличается быстротой приготовления, отличным вкусом и отсутствием яиц в составе. Правда есть один минус — исчезает он еще быстрее, чем готовится!
Состав:
- Кефир – 1 стакан;
- Масло подсолнечное – 6 ст.ложек;
- Сахар – 1 стакан;
- Ванилин – пакетик (1 г);
- Корица – 1 щепотка;
- Сода – ½ чайной ложки;
- Мука – 1 ½ стакана;
- Джем для начинки – 3-4 ст. ложки.
Этапы приготовления:
Включаем духовку. Сразу ставим противень с бумагой для выпечки нагреваться. Он должен быть горячим на момент выкладывания на него теста. Температуру выставляем 180 градусов.
Соединяем в миске кефир, масло, сахар, ванилин, корицу. Тщательно размешиваем.
Добавляем гашеную соду (гасим яблочным уксусом) и муку, предварительно просеянную через сито.
Тесто получается как на оладьи.
Нагретый противень вынимаем из духовки и выливаем на него массу.
Мокрой столовой ложкой равномерно распределяем массу по всей поверхности противня и отправляем в духовку на 8-10 минут.
Вынимаем противень. Готовый бисквит выкладываем на стол вместе с бумагой. Аккуратно отделяем со всех сторон от бумаги. Если тесто местами порвется – не переживайте. Оно очень хорошо держит форму при закрутке.
Смазываем поверхность будущего рулета джемом. Я использовала яблочный джем собственного приготовления.
Приподнимая край, одновременно закручиваем рулет без яиц с помощью бумаги.
Наш рулет к чаю готов.
На замес теста ушло 5 мин, на выпекание – 10 мин.
Вообще я ценю рецепты, когда и просто, и вкусно. Этот рулет – палочка-выручалочка для всех занятых хозяек. Рецепт этого рулета настолько легкий, что его смог приготовить даже мой семнадцатилетний сын! И теперь он его готовит регулярно.
Огромная коллекция простых рецептов выпечки без яиц с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно испечь без яиц вкусно, быстро и без лишних усилий!
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты выпечки без яиц, 851 шт. в коллекции
Мука пшеничная – 210 г
Масло сливочное – 80 г
- 318
- Ингредиенты
Пшеничная мука – 250 граммов;
Сливочное масло – 180 граммов;
Творог (5%) – 200 граммов;
Ванильный сахар – 1 ч.л;
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для посыпки:
Молотая корица 1 ч.л.
Для начинки:
Густое повидло, джем, конфитюр или варенье.
- 198
- Ингредиенты
Сметана (15%) жирности – 130 грамм;
Сливочное масло – 100 грамм;
Сахар – 50 грамм + на обсыпку примерно ещё 50 грамм;
Мука пшеничная – 260 грамм;
Разрыхлитель – 1 ч.л.
- 389
- Ингредиенты
Мука пшеничная – 110 г
Масло сливочное – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Имбирь сухой – 0.5 ч.л.
Сахар для печенья – 2 ст.л.
- 390
- Ингредиенты
Мука пшеничная – 300 г + на подпыл
Масло сливочное – 100 г + 30 г для смазывания печенья
Яблоко – 1 шт. (по желанию)
Сахар – 2-3 ст.л. в тесто + 2-3 ст.л. для начинки
Корица молотая – по вкусу
Имбирь молотый – 1 ч.л. (по желанию)
- 204
- Ингредиенты
Морковь сырая тертая – 1,5 стакана
Хлопья из круп и злаков – 1,5 стакана
Мука (разная) – около 1,5 стаканов
Сахар, демерара и/или мед – по вкусу
Растительное масло – 0,3 стакана
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Дополнительно по желанию:
Сухой или свежий имбирь
Ваниль или ванильный сахар
или другие пряности
- 267
- Ингредиенты
Кефир – 350-400 мл
Мука разная – 450 г
(например, в/с – 150 г и ц/з – 300 г)
Сахар – по желанию
Специи – по вкусу
- 189
- Ингредиенты
Кефир ( йогурт) – 240 мл;
Масло сливочное – 60 грамм;
Разрыхлитель теста – 2 ч. л;
Мука – 280 грамм;
- 267
- Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- 245
- Ингредиенты
Масло или маргарин – 150 г
Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
Ванилин или ванильный сахар
- 350
- Ингредиенты
Корица молотая – 1 ч.л. (с горкой)
«Тесто»:
Крупа манная – 1 стакан
Мука пшеничная в/с – 1 стакан
Сахар-песок – 1 стакан
Сода пищевая – ½ ч.л.
Посыпка:
Мука пшеничная – 3 ст.л. (с горкой)
Сахар-песок – 3 ст.л. (с горкой)
Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.
Маргарин – 100 г
- 211
- Ингредиенты
Тесто готовое слоеное – 500 г
Фарш свинина и говядина – 600 г
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень – 1 пучок
Соль и перец черный – по вкусу
Острый перец чили – 1/2 шт.
- 100
- Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
Мука пшеничная – 100 г
Тесто:
Мука пшеничная – 350 г
Масло сливочное – 50 г
Масло сливочное – 50 г (для обмакивания)
- 282
- Ингредиенты
Масло сливочное – 100 г
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Ваниль – по вкусу
- 340
- Ингредиенты
Мука – 3 стакана;
Кисломолочный продукт – 1 стакан;
Сливочное масло или маргарин – 150 грамм;
Соль – 1 щепотка;
Сода – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
Сахар – 1 стакан;
Сливочное масло – 50 грамм;
Дополнительно:
какао или кэроб;
фрукты или ягоды,
Примечание:
- 285
- Ингредиенты
Мука пшеничная – 250 г
Вода – 1/2 стакана
Дрожжи (сухие) – 10 г
Соль – 1 щепотка
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соус (на 4 большие пиццы):
Томатная паста – 1 ст.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Чеснок – 5 долек
Орегано, базилик, тимьян, паприка сладкая, перец чили, соль – 1 ст.л.
Топ:
Моцарелла – 200 г
Колбаса (пепперони, салями) – 100 г
- 158
- Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое – 450 г
Шоколад черный или молочный – 80 г
- 537
- Ингредиенты
Дрожжи сухие – 6 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Начинка:
Колбаса салями – 50 г
Колбаса варено-копчёная – 90 г
Сыр твёрдый – 100 г
Шампиньоны свежие – 200 г
Маринованные грибы – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло подсолнечное – по вкусу
Орегано, базилик – по вкусу
Для смазывания теста:
Оливковое масло – 1 ст.л.
Томатный соус или паста – 1-2 ст.л
- 199
- Ингредиенты
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 250 г
Начинка:
Колбаса копчёная – 200 г
Сыр твёрдый – 100 г
Помидоры – 250 г
Томатная паста – 90 г
- 180
- Ингредиенты
Овсяные хлопья – 1,5 стакана
Грецкие орехи – 1/4 стакана
Сода пищевая – 1/2 ч.л. (погасить соком лимона)
- 258
- Ингредиенты
Овсяная мука – 0,5 стакана
Овсяные хлопья – 0,5 стакана
Рафинированное растительное масло – 3 ст.л.
Фундук – 50 грамм
Сушеная вишня – 0,5 стакана
Молотая корица – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ванилин – на кончике ножа
- 271
- Ингредиенты
Молоко – 1 стакан
Масло оливковое – 3 ст.л.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Для подачи:
Мягкий творожный сыр – 150 г
Лосось копченый – 100 г
Укроп – пару веточек
- 134
- Ингредиенты
Сухие дрожжи – 6 г
Мука пшеничная – 400 г
Рафинированное подсолнечное масло – 40 мл
- 255
- Ингредиенты
Мука – 500 грамм;
Растительное масло (оливковое)- 1 ст.л;
- 206
- Ингредиенты
Мука – 2 стакана
Кефир – 1 стакан
Масло сливочное – 100 г
Начинка:
Говядина – 300 г
Картофель – 1 шт.
- 210
- Ингредиенты
Овсяные хлопья – 250 грамм;
Сливочное масло – 100 грамм;
Сахар или демерара – около 100 грамм;
Мед или патока – около 100 грамм;
Яблоко крупное – 1 штука;
Изюм – 0,3 стакана;
Орехи или пралине – 2 ст. ложки;
Вода – 1-2 ст. ложки.
- 430
- Ингредиенты
Маргарин – 200 г
Сахарная пудра с ванилином – для посыпки
- 385
- Ингредиенты
Вишня – 1 стакан
Тесто слоеное – 250 г
Орехи грецкие – 0.5 стакана
Сухари панировочные – 0.5 стакана
Сахарная пудра – 1 ст.л.
- 331
- Ингредиенты
Тесто слоеное – 450 г
Курица отварная – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Зелень – по вкусу
- 424
- Ингредиенты
Сухие дрожжи – 2 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Для чесночной смеси:
Растительное масло – 5 ст.л.
Чеснок – 6 зубчиков
Несколько веточек свежего укропа
- 211
- Ингредиенты
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Читайте также: