Рецепт торта чайная роза
Обновлено: 18.05.2024
Подборка 9 рецептов отличных тортов, вкус которых многие помнят с детства.
Эти торты должен знать каждый, ведь это классика домашней выпечки, проверенная десятилетиями.
Торт «Наполеон» 
тесто на торт диаметром 20-22 см.
- 200 мл. холодного молока
- 120 гр. холодного маргарина
- 1 яйцо
- 1/4 ч. ложки лимонной кислоты
- щепотка ванилина
- 1 ст. ложка коньяка или водки
- 2.5 стакана муки (стакан=250 мл)
- 2 стакана молока (стакан 250 мл.)
- 2 яйца
- 200 гр. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
- 200 мл. сливок 33%
- 1 пакетик закрепителя сливок
В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку.
Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом.
Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.
Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник
2. Торт «Птичье молоко» 
Продукты:
- Масло сливочное — 100 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука — 140 гр.
- Ванилин или ванильный экстракт.
- Агар-агар — 4 гр. (2 ч. ложки) или желатин — 20 гр. (2 ст. ложки)
- Вода — 140 гр.
- Сахар — 400 гр.
- Масло сливочное — 200 гр.
- Молоко сгущенное — 100 гр.
- Яичный белок — 60 гр. (2-3 белка),
- Лимонная кислота – ½ ч.л.
- Ванилин или ванильный экстракт.
- Шоколад — 200 г.
- Масло сливочное – 100 гр.
Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.
Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник).
Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать.
Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.
3. Торт «Медовик» 
Продукты:
- 400 гр. муки
- 2 яйца
- 100 гр. сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 ст. ложки меда
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 стакана сметаны
- 1 стакан сахара
- 2 чайные ложки ванильного сахара
Коржи
Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто.
После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько раскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края.
Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа.
Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.
Сборка торта
Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.
4. Торт «Муравейник» 
Продукты:
- 1/2 стакана сахара
- 3 1/2 стакана пшеничной муки
- 200 гр. сметаны
- 200 гр. масла или маргарина
- Соль и 1/2 ч. ложки соды
- Банка вареной сгущенки
- 200 гр. сливочного масла
- орехи, шоколадная крошка по вкусу
1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.
2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку.
3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию).
4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.
5. Сметанный торт 
Продукты:
- сметаны — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем)
- муки — 3 стакан
- сахара — 3/4 стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
- соды — 1/4 ч. ложка
- соли — 1/4 ч. ложка
- ванильного сахара — 1/3 ч. ложка (крем)
Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части.
Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.
Тем временем приготовить крем:
Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.
Продукты:
- 200 гр. сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 5 желтков
- 200 гр. сметаны
- 0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса
- Соль на кончике ножа
- ванилин
- 3 ст. муки
- 5 белков
- 0,75 ст. сахара
- 1,5 ст. рубленых грецких орехов
- 4 ст. ложки какао
- 150 гр. сахара
- 8 ст. ложек молока
- 150 гр. сливочного масла
Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.
Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.
Подготовьте начинку:
5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.
Приготовьте шоколадную помадку:
Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.
7. Торт «Киевский» по ГОСТу 
Корж:
- 200 гр. белков
- 50 гр. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 45 гр. муки
- 150 гр. орехов
- 185 гр. сахара
- 200 гр. сахара
- 1 яйцо
- 150 мл. молока
- 250 гр. масла
- 10 гр. какао
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 ст. ложка коньяка
Заквасьте 200 гр. белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция).
На следующий день:
Смешайте 45 гр. муки, 150 гр. поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185 гр. сахара.
Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50 гр. сахара и 1 пакетик ванильного сахара, взбейте еще раз хорошенько.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой. Важно! Я использовала две формы — 23 и 20 см.
Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже.
Пеките при 150С (примерно 2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры
Крем. Масло достаньте из холодильника (250 гр.). Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле. Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку. Остудите в миске.
Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
Отделите 200 гр. крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.
В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.
Крошку соберите и измельчите.
Бока торта промажьте шоколадным кремом.
Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.
8. Торт «Монастырская изба» 
на тесто для торта:
- Маргарин – 200 гр.
- Сметана – 300 гр.
- Мука – 4 стакана
- Сахар – 1/2 стакана
- Сода – 1 ч. ложка
- Ванилин
- Соль
- Вишневое варенье – 700 гр.
- 3 ст. ложки сахара
- Масло сливочное – 250 гр.
- Сгущенное молоко – 2 банка
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим).
Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.
Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части.
Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.
Выкладываем вишенки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.
Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченное сливочное масло.
Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.
Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался
9. Торт «Прага» 
Для бисквита:
- 6 белков
- 6 желтков
- 150 гр. сахара
- 115 гр. муки
- 25 гр. какао-порошка
- 40 гр. сливочного масла
- 1 желток
- 20 гр. воды
- 120 г. сгущенки
- 200 гр. масла
- пакетик ванильного сахара
- 10 гр. какао
- 55 гр. абрикосового джема
- 60 гр. шоколада
- 60 гр. сливочного масла
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.
Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см). Печь при 200С полчаса. Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.
Поскольку возникли вопросы, уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.
Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу.
Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.
Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.
Если боитесь — используйте водяную баню.
Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.
Обмазать снаружи джемом. Залить шоколадной помадой. Для этого надо растопить по 60 гр. шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт. Для торта достаточно 120 гр. глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.
Обожаю этот торт. Готовлю его на все праздники. У меня его заказывают друзья. Я хочу поделится его рецептом со своими читателями.
Круглую форму для выпечки диаметром 26 см выстелить пергаментом. Консервированные вишни для теста откинуть на сито. На листе пергамента нарисовать круг, диаметр которого равен бисквитному коржу.
1. Приготовить бисквитное тесто: яйца взбить с сахаром до пышной пены. В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем, панировочными сухарями и молотым миндалем, затем порциями всыпать во взбитые яйца с сахаром.
2. Подготовленное тесто перелить в форму для выпечки и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, выпекать 30-35 минут. Готовый корж остудить.
3. Приготовить песочное тесто: яйцо взбить с сахаром, добавить сметану и мягкий маргарин, перемешать до однородного состояния. Порциями всыпать муку, замесить эластичное тесто, скатать его в шар и оставить на 5 минут. Затем разделить тесто на части.
4. Каждую часть раскатать в полоску шириной 5-6 см. На каждую полоску выложить в ряд консервированные вишни.
5. Края теста защипать, образовав трубочку. Выложить трубочки на противень, выстеленный пергаментом, по спирали и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут. Готовый корж остудить.
6. Приготовить крем: полуфабрикат ванильного пудинга смешать в отдельной емкости с 40 г сахара и 5 ст. л. молока.
7. Оставшееся молоко влить в сотейник и довести до кипения. Влить в него тонкой струйкой смесь полуфабриката, постоянно помешивая. Довести смесь до загустения, затем остудить.
8. Далее взбить сливки, всыпать сахар и ванильный сахар, положить сметану и остывший ванильный пудинг.
9. Собрать торт: бисквитный корж разрезать напополам. Нижнюю половину выложить на подставку для торта и промазать кремом. Сверху положить песочный корж, его также промазать кремом.
10. Следующим слоем положить бисквитный корж и промазать кремом. Затем обмазать бока торта и отправить в холодильник для застывания.
11. Бока торта присыпать шоколадной стружкой, а сверху выложить консервированные вишни (заранее слив с них сок в отдельную емкость) и кусочки киви.
12. Приготовить заливку: 1 стакан вишневого сока смешать с порошком-заливкой для торта, поставить на огонь и довести до загустения. Слегка остудить смесь и залить ею вишни и киви на верхушке.
-Рубрики
- Окно в природу (117)
- Животные (84)
- В.Песков (14)
- Природа (14)
- Анекдот (84)
- Все для дома (59)
- Это интересно (53)
- Мои хотелки (34)
- Алё, народ на провадзе! (22)
- Ударны фронт (18)
- Сон (18)
- Сказки, мифы, легенды (16)
- Славянские (12)
- Эльфика (4)
- Лиру (4)
- Добрые истории (4)
- Дети (3)
- Это интересно (2)
- Парфюмерия (2)
- Дневник (2)
- Невыдуманные истории (1)
- Молитвы (1)
- Тесты (1)
- Настрои Сытина (1)
- Журналы и газеты (0)
- Внутренние войска (9)
- Вязание (1004)
- Полувер (105)
- Топ (72)
- Салфетки (69)
- Для дома (60)
- Жакет (55)
- Для детей (50)
- Шаль (48)
- Платье (40)
- Безрукавка (31)
- Головные уборы (29)
- Туника (26)
- Амигурами (26)
- Шарфы (25)
- Свитер (22)
- Пледы, покрывало (21)
- Носки (19)
- Пончо (17)
- Цветы (8)
- Пинетки (7)
- Скатерть (7)
- Перчатки (5)
- Костюм (3)
- Юбка (3)
- Варежки / митенки / перчатки (2)
- Секреты мастерства (2)
- Сувениры (1)
- Дети (22)
- Закон Притяжения (119)
- Исполнение желаний (37)
- Симорон (21)
- Методики (13)
- Общее (3)
- Здоровье (267)
- Простуда (21)
- Суставы (12)
- Оздоровление (10)
- Ноги (7)
- Зубы (6)
- Пчелопродукты (5)
- Алкоголизм (3)
- Давление (3)
- Ароматерапия (3)
- Нервная система (2)
- Варикоз (1)
- Голос (1)
- Печень (1)
- Игрушки (145)
- Иконы (6)
- Интересные сайты (1)
- История (122)
- СССР (8)
- Афганистан (4)
- Великая Отечественная война (1)
- Кино (8)
- Комнатные растения (21)
- Кулинария (918)
- Пироги (118)
- Торт (75)
- Десерт (70)
- Печенье (53)
- Салат (50)
- Булочки (35)
- Мясо (32)
- Курица (31)
- Рыба (30)
- Закатки (25)
- Закуски (21)
- Суп (21)
- Пирожное (17)
- Грибы (3)
- Тесто (3)
- Лекарственные растения (83)
- Литература (36)
- Медитации (13)
- Музыка (57)
- Парапсихологиия (114)
- Ритуалы (27)
- Техники (11)
- Мантры (5)
- Таро (5)
- Славянская древность (4)
- Амулеты (4)
- Руны (3)
- Шепотки (2)
- Астрал (2)
- Приметы (1)
- Полезные советы (11)
- Кухня (1)
- Поэзия (87)
- Православие (76)
- Молитвы (15)
- Ангелы (14)
- Крещение (3)
- Прикольные истории (11)
- Притчи (12)
- Проза (28)
- Простая мова (1)
- Психология (82)
- разное (62)
- Ритуалы (6)
- Родны край (293)
- Рукоделие (313)
- Разное (67)
- Шитье (51)
- Вышивка (39)
- Из бумаги (33)
- Бисер (23)
- Украшения (13)
- Холодный фарфор (11)
- Шкатулки (3)
- Оригами (2)
- Сад и огород (61)
- Свет і сусвет чалавека (48)
- Секреты красоты (193)
- Клуб "Богиня" (3)
- Художники (21)
-Музыка
-Поиск по дневнику
-Интересы
-Сообщества
-Трансляции
-Статистика
Приготовим шоколадные коржи (можно конечно купить готовые в магазине). Плитку 70% черного шоколада (100 г) растапливаем на водяной бане. Соединяем с мягким сливочным маслом (82%) и растираем до кремообразного состояния. Восемь белков взбиваем с 160 г мелкого сахарного песка. Все соединяем вместе и перемешиваем со 180 г муки. Перемешиваем тесто сверху вниз, чтобы насытить его кислородом.
Выпекаем в разогретой духовке в форме при 180 градусах примерно 40 минут.
Готовый шоколадный бисквит достаем из духовки, остужаем, вынимаем из формы, разрезаем на пласты. Пропитываем сахарным сиропом, смешанным с ликером Бейлис.
Промазываем их ванильным шоколадным кремом. Он готовится так. Восемь оставшихся желтков разотрем с 80 г сахара и 3 столовыми ложками какао-порошка. Вольем 50 г горячего молока. Еще 100 г молока нагреем до кипения. Вольем в него приготовленную нами массу, постоянно перемешиваем, прогреваем, не доводя до кипения, примерно 5 минут. Оставим остывать. Добавляем 100 г сливочного масла, тщательно взбиваем.
Коржи промазываем кремом, кроме верхнего.
На верхний корж положим шоколадную мастику. Сверху выложим ветку "чайных роз", приготовленных также из мастики.
Вместо мастики можно украсить торт шоколадной глазурью. Приготовим ее из 200 г нагретых до кипения сливок (от 35% жирности) и 150 г тертого шоколада (70%).
Этот яблочный пирог - моё признание в любви яблочный выпечке! Такой многообразной, такой "классическ ой", такой вкусной и такой не надоедающей! Я не могу пройти мимо яблочной выпечки, обязательно изучу новый рецепт. и как правило, если он меня заинтересовал, приготовлю и продегустирую! Вот и этот рецепт с одного французского блога привлек моё внимание. Нам пирог понравился.
Ингредиенты для «Яблочный пирог "Чайная роза"»:
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Дрожжи (быстродействующие САФ-Момент) — 7 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
- Молоко (комнатной температуры) — 120 мл
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Яблоко (крупные) — 2 шт
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1725.6 ккал | белки 34.8 г | жиры 55.2 г | углеводы 273.9 г |
| Порции | |||
| ккал 287.6 ккал | белки 5.8 г | жиры 9.2 г | углеводы 45.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213 ккал | белки 4.3 г | жиры 6.8 г | углеводы 33.8 г |
Рецепт «Яблочный пирог "Чайная роза"»:
В стаканчике смешать 25 мл молока, дрожжи и 1 ч. л. сахара.
Оставить на 5-7 минут до образования пенной "шапочки".
В миску просеять муку, добавить сливочное масло кусочками, дрожжевую смесь, остальное молоко и сахар, щепотку соли. Замесить тесто.
Собрать в шар и накрыть миску пленкой (или полотенцем).
Убрать в тихое спокойное место на 1-1,5 часа до увеличения теста в объеме вдвое.
Тесто через 1 час 15 мин.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на две части.
Каждую часть раскатать в прямоугольник и нарезать из него полоски шириной примерно 1,5-2 см.
Яблоки очистить от кожуры, удалить из них семена и нарезать тонкими дольками.
Форму для выпечки (22 см диаметром) выложить пекарской бумагой.
По бортику формы выложить полоску теста.
На неё "уложить" дольки яблок.
Продолжать в той же очередности; полоска теста - яблоки.
И так до заполнения формы.
Духовку разогреть до 180-190 градусов. Пока разогревается духовка, дать пирогу еще постоять минут 15, а затем смазать его сверху сливками (или желтком с молоком) и присыпать сахаром (по желанию).
Выпекать пирог в горячей духовке 35-45 минут, в любом случае, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог остудить и переложить на сервировочное блюдо.
По желанию, перед подачей присыпать немного сахарной пудрой.
Из остатков теста я сделала еще маленькую тарталетку. Дети были в восторге!
Приятного вам чаепития!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Этот яблочный пирог - моё признание в любви яблочный выпечке! Такой многообразной, такой "классическ ой", такой вкусной и такой не надоедающей! Я не могу пройти мимо яблочной выпечки, обязательно изучу новый рецепт. и как правило, если он меня заинтересовал, приготовлю и продегустирую! Вот и этот рецепт с одного французского блога привлек моё внимание. Нам пирог понравился.
Похожие рецепты
Киш с курицей и грибами
- 8
- 238
- 2352
Тыквенный тарт «Подарок солнышку»
- 65
- 208
- 2715
Пирог с грушей и сыром
- 2
- 94
- 1254
Киш на пивном тесте "4 стихии"
- 42
- 121
- 6202
Пирог с джемом "Корзинка"
- 13
- 12
- 12106
Пирог "Чернослив с орехами в сметане"
- 40
- 426
- 4437
Лимонный пирог
- 15
- 50
- 11009
Пирог с курицей и свекольными листьями
- 31
- 98
- 2075
Тарт со сливами и йогуртовой заливкой
- 12
- 85
- 1986
Фотографии «Яблочный пирог "Чайная роза"» от приготовивших (35)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
21 августа 2020 года АкуЛИНА2 #
19 августа 2020 года inna_2107 #
19 августа 2020 года inna_2107 #
7 марта 2020 года sfk 67 #
1 марта 2020 года sfk 67 #
1 марта 2020 года sfk 67 #
15 декабря 2019 года Ryzh1 #
25 ноября 2019 года leylasps #
31 октября 2019 года sanremo75 #
27 сентября 2019 года Мама-Луковка #
17 апреля 2019 года strug28 #
15 апреля 2019 года strug28 #
15 апреля 2019 года strug28 #
15 апреля 2019 года strug28 #
15 апреля 2019 года strug28 #
10 февраля 2019 года Лик-2017 #
10 февраля 2019 года helena1961 #
10 февраля 2019 года Лик-2017 #
18 января 2019 года Три сестры #
20 января 2019 года wise1288 #
14 января 2019 года Михеева2019 #
10 декабря 2018 года Гриценко1806 #
10 декабря 2018 года Гриценко1806 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Назад в СССР: любимые торты из детства. Список советских воздушных тортов.
Популярные советские торты по ГОСТу – названия, цены, воспоминания.
Самый знаменитый воздушный торт СССР и рецепты некоторых тортов (с фото).
Воздушные торты – это торты, имеющие основу из полуфабриката воздушного или воздушно-орехового, прослоенную масляным кремом и отделанную кремом и воздушным полуфабрикатом.
Белковое (воздушное) тесто для таких тортов представляет из себя пышную белковую массу, легкую и пористую, взбитую с сахаром. Это единственное тесто, которое готовится без добавления муки. Основные его компоненты яйца и сахар. Вкусовыми добавками могут служить лимонный сок или лимонная кислота, ванилин, какао, растворимый кофе, рубленые цукаты и молотые орехи. Изделия из белкового теста хрупкие, рассыпчатые и высококалорийные. Наиболее популярными воздушными тортами в СССР были «Полёт» и «Киевский».
Список выпускавшихся в СССР воздушных тортов:
Воздушные
Волынский. Слои белкового полуфабриката соединены сливочным кремом. Поверхность отделана клубничным вареньем и сливочным кремом. Масса: 1 кг.
День и ночь. Два слоя воздушного полуфабриката соединены кремом, смешанным с вареньем. Поверхность покрыта вареньем с кремом и отделана белым и шоколадным кремами. Масса: 1,5 кг.
Жемчужина. Два слоя сливочного белкового полуфабриката соединены джемом. Поверхность покрыта розовым сливочным кремом и украшена рисунком в виде белых ракушек и цветов. Масса: 1 кг.
Паутинка. Три слоя воздушного полуфабриката соединены сливочным фруктовым кремом. Поверхность покрыта этим же кремом и отделана орехом и рисунком из белого и шоколадного кремов в виде тонких переплетённых линий. Боковые поверхности отделаны сливочным фруктовым кремом, орехом и крошкой воздушного полуфабриката. Масса: 2 кг.
Татарстан. Слои воздушного полуфабриката соединены сливочным белковым кремом с клюквенной подваркой. Поверхность отделана сливочным белковым кремом, шоколадной глазурью и клюквенной подваркой. Боковые поверхности отделаны сливочным белковым кремом. Масса: 1 и 2 кг.
Ярославна. Три слоя воздушного полуфабриката соединены кремом «Шарлотт», смешанным с цитрусовыми цукатами. Поверхность отделана белым и шоколадным кремами «Шарлотт» и цитрусовыми цукатами. Масса: 1, 2 и 3 кг.
Воздушно-ореховые
Аадам. Слои орехового полуфабриката соединены кремом с шоколадной глазурью. Поверхность покрыта кремом шоколадным, шоколадной глазурью и воздушным полуфабрикатом. Масса: 1 кг.
Буревестник. Два слоя орехового полуфабриката соединены пралиновым кремом. Поверхность украшена кремом «Шарлотт». Боковые поверхности покрыты кремом и отделаны крошкой. Форма: квадратная или круглая. Масса: 1 кг.
Воздушно-абрикосовый. Два слоя воздушно-орехового полуфабриката соединены смесью крема «Шарлотт» с абрикосовым джемом или вареньем. Поверхность покрыта той же смесью и украшена кремом «Шарлотт». Боковые поверхности отделаны кремом и обсыпаны крошкой воздушно-орехового полуфабриката. Форма: квадратная или круглая. Масса: 2,0 кг.
Гвоздики. Слои воздушно-орехового полуфабриката соединены смесью крема «Шарлотт» с клюквенным вареньем. Поверхность отделана этим же кремом и украшена гвоздикой. Боковые поверхности отделаны кремом и крошкой воздушно-орехового полуфабриката. Форма: квадратная или круглая. Масса: 1 кг.
Канкорежис. Слои воздушно-орехового полуфабриката соединены сливочным фруктовым кремом. Поверхность отделана помадой и украшена кремом и бисквитной крошкой с какао-порошком. Масса: 0,8 и 1 кг.
Киевский. Два слоя воздушно-орехового полуфабриката соединены кремом «Шарлотт». Поверхность отделана кремами «Шарлотт», шоколадный «Шарлотт» и цукатами. Боковые поверхности обсыпаны крошкой орехового полуфабриката. Масса: 0,5 и 1 кг.
Одесский. Слои орехового полуфабриката соединены смесью сливочного крема и ягодной подварки. Поверхность отделана сливочным и сливочно-шоколадным кремами. Боковые поверхности отделаны бисквитной крошкой. Примечание: В выпеченном полуфабрикате орех может быть заменен миндалем. Масса: 0,5 и 1 кг.
Орбита. Два слоя воздушно-орехового полуфабриката соединены кремом «Шарлотт» с черносмородиновым вареньем. Поверхность покрыта кремом «Шарлотт» и украшена тем же кремом, воздушным полуфабрикатом и узорчатым шоколадом. Форма: квадратная или круглая. Масса: 2,0 кг.
Полёт. Два слоя воздушно-орехового полуфабриката соединены кремом «Шарлотт». Поверхность покрыта кремом «Шарлотт» и украшена воздушным полуфабрикатом и крошкой воздушно-орехового полуфабриката. Масса: 0,5 и 1 кг.
Рахат. Три слоя воздушно-орехового полуфабриката соединены повидлом и кремом. Поверхность отделана кремом и орехами. Форма: круглая, овальная или квадратная. Масса: 0,5 и 1 кг.
Рота. Четыре слоя белково-орехового полуфабриката соединены кремом «Шарлотт». Поверхность отделана воздушным полуфабрикатом. Боковые поверхности отделаны кремом и крошкой из белково-орехового полуфабриката. Форма: круглая Масса: 1,0 и 1,5 кг.
Рушничок. Три слоя орехового полуфабриката соединены последовательно шоколадным кремом «Шарлотт» и джемом. Поверхность покрыта кремом и отделана рисунком в виде полотенца с украинским орнаментом и букета из полевых цветов. Форма: круглая или квадратная. Масса: 0,8 и 1,2 кг.
Серенада. Два слоя орехового полуфабриката соединены кремом «Шарлотт». Поверхность украшена кремом «Шарлотт», а также шоколадным кремом «Шарлотт». Боковые поверхности обсыпаны бисквитной крошкой. Форма: квадратная или круглая. Масса: 2 кг.
Тбилисский. Слои воздушно-орехового полуфабриката соединены орехово-сливочным кремом. Поверхность украшена воздушным полуфабрикатом и крошкой воздушно-орехового полуфабриката. Примечание. В данной рецептуре используется грецкий орех. Масса: 0,5 и 1 кг.
Тоомас. Слои воздушно-орехового полуфабриката соединены кремом. Поверхность покрыта сливочным кремом и отделана дроблёным орехом, сахарной пудрой и украшена узорчатым шоколадом. Боковые поверхности отделаны кремом и дроблёным орехом. Масса: 0,5 и 1 кг.
Чайка. Слои воздушно-орехового полуфабриката соединены кремом «Шарлотт» шоколадным. Поверхность отделана кремом и воздушным полуфабрикатом. Масса: 1 и 2 кг.
Чайная роза. Два слоя воздушно-орехового полуфабриката соединены кремом «Шарлотт». Поверхность отделана кремом, шоколадной глазурью и цукатами. Боковые поверхности отделаны кремом и крошкой воздушно-орехового полуфабриката. Форма: овальная. Масса: 1 кг.
Читайте также: