Рецепты вешенки с печенью

Ингредиенты:

Печень промываем и промакиваем полотенцем (тканевым или бумажным).

Нарезаем на крупные кусочки.

Выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут.

Лук нарезаем полукольцами.

Вешенки нарезаем полосками.

P.S. Вешенки можно заменить как шампиньонами, так и любыми другими грибами. У вешенок есть интересное свойство: они практически не придают блюду привычный грибной вкус и аромат, но зато очень хорошо впитывают в себя ароматы специй и продуктов, которые Вы с ними готовите, что придает блюду интересный вкус и пикантность.

В сковороду из под печени выкладываем лук и обжариваем его, периодически помешивая, в течение 5 минут.

Добавляем вешенки, солим, перчим (можно добавить масла, чтобы жарилось не «на сухую») и обжариваем, помешивая, на средней температуре 5-7 минут, пока у грибов не пропадет упругость.

Перец разрезаем на 4 части и нарезаем полосками.

Петрушку мелко нарезаем.

Перец и петрушку добавляем в сковороду и тушим, помешивая, 7-10 минут.

Чеснок нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем в сковороду, мешаем 1-2 минуты до момента, когда от чесночка пойдет замечательный аромат.

Добавляем печень, сейчас ее можно немного посолить.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5-7 минут на маленькой температуре под крышкой. Готово.

Попробовала приготовить по вашему рецепту, получилось волшебно. Готовила с вешенками. Спасибо Ольга: Спасибо за отзыв, рада, что понравилось.

Все приготовила по рецепту с вешенками! Идеально, ооочень нежно. Единственное, я добавила еще 4 столовые ложки сметаны. Очень вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт 🙂 Ольга: Татьяна, Вам спасибо за отзыв. А печень сметаной точно не испортишь, она только дополнительную мягкость придаст))))

Приготовила по рецепту и использовала как начинку для блинов. Получилось очень вкусно) Спасибо за рецепт!))

Печень с грибами и луком

Простое и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень с грибами и луком»:

Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками, жилистые участки удаляем. Если хочется получить наиболее нежный вкус, то можно замочить печень в смеси молока и воды 1:1 с щепоткой соли. Вода даст проникнуть соли в ткань, а молоко заберет часть горечи. Потом кусочки печени обязательно просушить бумажным полотенцем.

Нарезанную печень основательно присыпаем мукой и перемешиваем так, чтобы равномерно покрыть мукой каждый кусочек. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем жарить печень.

Готовим печень на сильном огне (крышкой не закрываем!) около 10 минут при постоянном помешивании.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Ингредиенты Печень с вешенками

Пищевая ценность и химический состав "Печень с вешенками".

Энергетическая ценность Печень с вешенками составляет 125,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Салат из печенки с вешенками

Ингредиенты 200 г говяжьей печенки, 100 г вешенок, 2 огурца, 2 луковицы, 1 / 2 стакана майонеза, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 / 2 стакана растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления Печенку нарезать брусочками, обвалять в муке, обжарить в сливочном масле и охладить.

Вешенки некрупно нарубить, лук нарезать полукольцами, огурцы – кубиками.

Грибы и половину лука обжарить в растительном масле и дать остыть.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить мелко нарезанной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Салат из печенки с картофелем

Салат из печенки с картофелем Ингредиенты 200 г говяжьей печенки, 2 картофелины, 1 луковица, 1 помидор, 1 огурец, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени сельдерея, 1 яйцо, 2 стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана майонеза, 1

Салат из печенки с морковью

Салат из печенки с морковью Ингредиенты 200 г говяжьей печенки, 1 морковка, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку целиком отварить в подсоленной воде. Когда

Салат из печенки со шпинатом

Салат из печенки со шпинатом Ингредиенты 100 г куриной печенки, 200 г шпината, 100 г ветчины, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 1/2 столовые ложки 3%-ного уксуса, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Шпинат нарезать полосками поперек, выложить в салатник, посолить,

Салат из печенки с редисом

Салат из печенки с редисом Ингредиенты 200 г говяжьей печенки, 200 г свиной печенки, 1 пучок редиса, 2 луковицы, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Говяжью и свиную печенку нарезать

Салат из печенки с грибами

Салат из печенки с грибами Ингредиенты 200 г печенки индейки, 200 г грибов (подосиновиков, подберезовиков), 1 луковица, 1/2 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки винного уксуса, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку

Салат из печенки с шампиньонами

Салат из печенки с шампиньонами Ингредиенты 200 г говяжьей печенки, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана растительного масла, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Печенку нарезать брусочками, посолить, поперчить.Лук

Салат из печенки с яблоками

Салат из печенки с яблоками Ингредиенты 400 г говяжьей печенки, 2 яблока, 4 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1/2 граната, 0,75 стакана майонеза, 1 столовая ложка сливочного масла.Способ приготовления Печенку нарезать брусочками и обжарить в сливочном

Салат из печенки с мандаринами

Салат из печенки с мандаринами Ингредиенты 600 г телячьей печенки, 4 мандарина, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана растительного масла, 1 лимон, 2 столовые ложки белого сухого вина, 2 столовые ложки гречишного меда, 2

Салат из печенки с яйцами

Салат из печенки с яйцами Ингредиенты 300 г говяжьей печенки, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 1/2 стакана растительного масла, соль.Способ приготовления Печенку нарезать брусочками, обвалять в муке и обжарить в половине растительного масла.

Салат из печенки с грибами

Салат из печенки с грибами Что понадобится: 500 г печенки, 200 г маринованных опят, 3–4 отварные картофелины, 2 отварных яйца, 2 луковицы, зелень укропа, 200 г майонеза Печенку нарезать кусочками, обжарить в растительном масле. Добавить лук, посолить, поперчить, жарить до

Салат из печенки с фасолью и вешенками

Салат из печенки с фасолью и вешенками Печенка говяжья – 400 г, вешенки – 500 г, фасоль консервированная – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., зелень, соль и перец по вкусу.Говяжью печенку отварить до готовности, нарезать мелкими

Салат из печенки с тыквой

Салат из печенки с тыквой Печенка куриная – 500 г, тыква – 300 г, помидоры черри – 7 шт., листья салата – ? пучка, лук репчатый – ? шт., чеснок – 1 зубчик, лимон – 1 шт., мука – 2 ст. л., масло растительное – 4 ст. л., тимьян – 1 ст. л., смесь перцев – 1 ст. л., соль по

Салат с вешенками

Салат с вешенками Вешенки – 200 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2–3 зубчика, перец чили – 1 шт., масло растительное – 3 ст. л., уксус столовый – 1 ч. л., соевый соус – 2–3 ст. л., кориандр – ? ч. л., соль и перец по вкусу.Вешенки отварить, нарезать соломкой.

Салат перепелиный с вешенками

Салат перепелиный с вешенками ? по 8 перепелов, кусочков пшеничного хлеба? 3 небольших кочана салата разных сортов? 150 г вешенок? 4 ст. л. оливкового масла? листочки купыря? черный молотый перец? сольДля соуса:? 3 ст. л. орехового масла? 2 ст. л. винного уксуса? 0,5 ч. л.

Салат из цыплячьей печенки

Салат из цыплячьей печенки Печень варят в небольшом количестве слегка подсоленной воды до размягчения, сливают воду, печень поливают холодной водой, просушивают бумажным полотенцем. Крупно нарезанные грибы тушат в кипящем масле и охлаждают. Нарезают помидоры. Разделяют

Салат с вешенками и куриной печенью

Салат с вешенками и куриной печенью Печень куриная – 200 гВешенки – 200 гМикс салатных листьев – 150 гФенхель – 1 шт.Оливковое масло – 100 млТимьян – 2–3 веточкиЧеснок – 4 зубчикаТоматы черри – 100 гСоль, перецДля заправкиОливковое масло – 70 млБальзамический уксус –

Читайте также:

  
• Почему пирог поднимается горкой
  
• Пирог роза с творогом
  
• Джейми оливер пироги и другая выпечка
  
• Торты с темными коржами
  
• Хлеб фазер стройный рецепт состав