Джейми оливер пироги и другая выпечка

Обновлено: 04.05.2024

2241
0
0

pdf
fb2
epub
rtf
mobi
txt

Аннотация

«Джейми и друзья» – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, но также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением к замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый!

Отзывы

Новинки

Читаю
Хочу прочесть
В архив

Когда стремишься закончить школу любой ценой - есть риск остаться без сна и отдыха. Особенно, если .

Учебное пособие

Когда стремишься закончить школу любой ценой - есть риск остаться без сна и отдыха. Особенно, если .

Хочешь приготовить пирог к чаю? Возьми на заметку рецепты вкуснейших пирогов и тортов по рецептам Джейми Оливера.

Ингредиенты:

сливочное масло 125 г
сахар 90 г
яичные желтки 2 шт.
мука 225 г

[ads-pc-3]

яичные желтки 4 шт.
сахар 175 г
лимонный сок 300 мл
листовой желатин 2 1/2 шт.
размягченное масло 125 г
цедра двух лимонов

[ads-pc-3]

Для сливочной смеси:

сливочное масло 75 г
сливки 25 г

[ads-pc-3]

яичные белки 3 шт.
сахар 200 г
вода 1-2 ст.л.

[ads-pc-3]

Приготовление

1. Приготовить тесто. Взбить размягченное масло и сахар. Добавить желтки и перемешать. Просеять муку и перемешать на низкой скорости. Завернуть получившееся тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на ночь.

2. Тонко раскатать тесто и выложить его в прямоугольную форму 29 х 27 см. Срезать нависающее тесто и наколоть основу вилкой. Поставить в холодильник еще на 30 минут.

3. Разогреть духовку до 160 C. Застелить тесто пергаментной бумагой, насыпать груз (сухую фасоль или горох) и запекать в духовке в течение 20 минут. Вынуть и дать остыть.

4. Приготовить крем. Залить желатин холодной кипяченой водой и дать набухнуть. Взбить яйца и сахар в большой металлической миске, затем добавить лимонный сок и цедру. Поместить миску над кипящей кастрюлей с водой. Готовить, помешивая, около 15 минут. Крем должен загустеть. Снять с огня.

5. Нагреть сливки и сливочное масло в сковороде. Готовить до золотисто-коричневого цвета

6. Отжать лишнюю воду из желатина. Перемешать его в лимонным кремом до полного растворения . Добавить масло постепенно, взбивая, затем добавить сливочно-масляную смесь. Протереть курд через сито, чтобы удалить цедру и комочки. Выложить крем в основу и поставить в холодильник на 1 час.

7. В кастрюле смешать сахар с небольшим количеством воды, чтобы сделать густую пасту. Нагреть до 120 С . Добавить яичные белки в чашу электрического миксера и, когда температура сахарной смеси достигнет 115 C, начать взбивать яичные белки на средней скорости. Как только сахар прогреется до 120 С, снять его с огня и постепенно влить во взбитые белки. Увеличить скорость и взбить.

8. Переложить смесь в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавить на курд. Подрумянить безе с помощью горелки. Подавать пирог сразу же.

Ингредиенты:

сахарное печенье 200 г
орехи пекан, крупно нарезанные 110 г
очищенные несоленые фисташки 110 г
засахаренные вишни 10 шт.
безе 2 шт.
сливочное масло 150 г
мед или сироп 1 ст.л.
шоколад с 70% содержанием какао 200 г

[ads-pc-3]

Приготовление

1. Разломать печенье на мелкие кусочки и сложить в большую миску. Добавить орехи пекан, фисташки, вишни и раскрошенное безе.

2. Сложить остальные ингредиенты в отдельную жаропрочную миску и растопить на водяной бане или в микроволновой печи, хорошо перемешать.

3. Смешать обе смеси и отправить в застеленную пищевой пленкой форму. Разровнять ложкой.

4. Поставить в холодильник до полного застывания. Переложить на тарелку и снять пленку. По желанию посыпать просеянным какао-порошком. Разрезать на порционные куски и подать к столу.

Ингредиенты:

мягкое сливочное масло 225 г
сахар 225 г + 2 ст.л.
яйца 3 шт.
молотый миндаль 125 г
кукурузная мука для поленты 125 г
разрыхлител ь1 ч.л.
сок двух с половиной лимонов
цедра двух лимонов
сок одного апельсина
цедра двух апельсинов (половину натереть, половину нарезать тонкими полосками)
сахарная пудра 75 г

[ads-pc-3]

Приготовление

1. Разогреть духовку до 170 °С.

2. Смазать сливочным маслом и застелить пергаментом разъемную форму диаметром 23 см.

3. Взбить сливочное масло с 225 г сахара в пышный светлый крем, затем добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

4. Добавить молотый миндаль, поленту, разрыхлитель, сок и цедру 2 лимонов, сок и тертую цедру апельсина.

5. Переложить получившееся тесто в форму и выпекать 50–60 минут, пока пирог не станет золотистым и не пропечется в серединке (готовность проверить зубочисткой).

6. Готовый пирог остудить в форме.

7. Добавить оставшийся сахар в сотейник, влить 2 ст.л. воды и довести до кипения. Снять с огня и добавить полоски апельсиновой цедры. Остудить.

8. Просеять сахарную пудру в миску и добавить сок оставшегося лимона, перемешать.

9. Получившейся глазурью полить пирог, затем сбрызнуть его сиропом и украсить апельсиновой цедрой.

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло 250 г + для смазывания
светло-коричневый сахар 250 г
яйца 4 шт.
самовосходящая мука 250 г + для посыпки
семена половины ванильного стручка
цедра одного лимона
сахарная пудра 1 ст.л. + для посыпки
сливки для взбивания 100 г
малиновый джем 4 ст.л.
свежая малина 100 г

[ads-pc-3]

Приготовление

1. Разогреть духовку до 170 ° C.

2. Смазать маслом и застелить бумагой две формы для выпечки диаметром 20 см. Слегка присыпать мукой.

3. Взбить масло и сахар в пышный светлый крем.

Продолжая взбивать, добавить яйца по одному за раз. Добавить просеянную муку и семена ванили.

4. Разделить смесь между подготовленными формами. Выпекать в духовке в течение примерно 45 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать немного остыть и осторожно переложить коржи на решетку. Полностью остудить.

5. Мелко натереть лимонную цедру в миску, добавить сахарную пудру и сливки. Взбить до мягких пиков. Смазать один корж вареньем, затем покрыть лимонным кремом. Разложить сверху малину. Накрыть вторым коржом и посыпать просеянной сахарной пудрой.

Ингредиенты:

мука для раскатывания
готовое слоеное тесто 500 г
маленькие яблоки 5 шт. (около 800 г)
светло-коричневый сахар 100 г
кальвадос 100 г
разрезанный пополам стручок ванили 1 шт.
нарезанное кубиками сливочное масло 50 г
ванильное мороженое для подачи

[ads-pc-3]

Приготовление

1. Разогреть духовку до 190 C. Присыпать чистую поверхность и скалку мукой и раскатать слоеное тесто до толщины 0,5 см. Этого будет достаточно, чтобы покрыть форму для выпечки, оставляя около 5 дополнительных сантиметров вокруг края.

2. Очистить яблоки, разрезать их горизонтально пополам. Вынуть сердцевину и семена чайной ложкой.

3. Поставить жаропрочную неразъемную форму на средний огонь и добавить сахар, кальвадос, семена и стручок ванили. Дать сахару раствориться и варить до тех пор, пока смесь не приобретет легкий карамельный оттенок. Нужно обращаться с карамелью очень осторожно, потому что она нагревается до высокой температуры.

4. Добавить половинки яблок. Тщательно перемешать и варить около 5 минут. Добавить кубики масла, затем положить сверху тесто. Быстро и тщательно заправить края теста вниз. Для этого лучше всего использовать деревянную ложку, чтобы не случайно не прикоснуться к горячей карамели.

5. Выпекать пирог в течение примерно 25-30 минут. Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Вынуть татен из духовки.

6. Взять большую плоскую тарелку (диаметр тарелки должен быть больше, чем диаметр формы), приложить ее к форме и аккуратно перевернуть пирог. Нужно обязательно надеть кухонные перчатки, чтобы не обжечься. Готовый пирог нарезать и подавать теплым вместе с ванильным мороженым.

Ингредиенты:

сливочное масло 200 г
черный шоколад 70% 200 г
крепкий кофе 1 ст.л.
яйца 6 шт.
светло-коричневый сахар 250 г
темный какао-порошок без сахара 70 г

[ads-pc-3]

Приготовление

1. Разогреть духовку до 160 º C. Смазать маслом разъемную форму диаметром 20 см и застелить ее пергаментной бумагой.

2. Растопить нарезанный шоколад и масло на водяной бане. Добавить кофе и немного остудить.

3. Отделить яичные желтки и белки. Взбить белки до мягких пиков.

4. Взбить желтки вместе с сахаром до посветления. Добавить просеянный какао-порошок и щепотку соли, аккуратно перемешать.

5. Добавить шоколадную смесь. Аккуратно добавить яичные белки, перемешивая движениями снизу вверх.

6. Переложить в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку примерно на 1 час. Готовность проверить зубочисткой.

7. Дать остыть на решетке, посыпать просеянным какао и украсить свежими ягодами.

Ингредиенты:

Для основы и крема:

350 г сахарного печенья
120 г растопленного масла + для смазывания
900 г сливочного сыра, размягченного
150 г сахарной пудры
5 больших яиц
Сок 6 лаймов (около 125 мл)
1 ст.л. натурального ванильного экстракта
Мелко натертая цедра 1 лайма

[ads-pc-3]

3 больших яичных белка
110 г сахарной пудры
40 г кокосовой стружки

[ads-pc-3]

Пироги и другая выпечка выбор Джейми.

Прекрасная книга с рецептами всеми любимого Джейми Оливера, от издательства Эксмо.
«Джейми и друзья»овая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов.

Купить книгу можно в Лабиринте , в Эксмо , и на Озоне.
Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, но также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением к замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие.

Твердый переплет, 94 плотные страницы, сочные и яркие фотографии!
Содержание книги.
Пироги и пирожные, тарты и киши, паи, пирожные и булочки.
Очень соблазнительные рецепты пирогов. Овощных, мясных и фруктовый.
Аппетитный пирог с персиками.

Тарты и киши.
Тарт татен с пастернаком и каштанами,тарт с черизо, печенным перцем и томатами.
А еще шоколадный тарт с карамелью и лесными орехами.
Киши-крабовый с салаом из помидор и кукурузы, с травами и козьим сыром и много еще чего.

Тарт с пеканом.

Банановый тарт татен и мини тарталетки с персиками и миндалем.
Выглядит все крайне аппетитно.

Лучший десерт на свете!
Баланс спелого банана и насыщенной соленой карамели гарантирует невероятный результат.
Соленый тарт Баноффи.

Паи.

Прекрасный лимонный пай.
Станет украшением любого чаепития.

Знаменитый лимонный пай с меренгой.
Вкусный и легкий.
До конца не известно кто автор этого рецепта-владелица кондитерского магазина и основательница одной из первых кулинарных школ Америки Элизабет Коан Гудфеллоу или знаменитый швейцарский пекарь 19 века, Александр Фрехс.

Пирожные и булочки.

Булочки с клюквой и корицей.
Смесь цельнозерновой и полбяной муки придает этим булочкам солодовый вкус.
И они так приятно пахнут апельсиновой цедрой, клюквой и корицей.

Пирожные макарон с малиной и лаймом.
Вкусные и очень популярные.

Профитроли. Не менее известные чем макарон и очень вкусные.

В конце книги индекс ингредиентов, по которому просто найти рецепт с интересующий составляющей.

Прекрасная книга для своей книжной коллекции и для подарка.
Готовить с Джейми может каждый!

ЭКСМО,
книги

2 comments
Leave a comment
Share
Flag
Link

Posts from This Journal by “ЭКСМО” Tag

Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне.

Совершенно потрясающая книга "Мясо. Полное руководство" Пухарич Энтони Трэверс Либби . Книга легендарного австралийского мясника…

Триумф пирогов

Елену Маньенан называют королевой русского гостеприимства. Ее гостевой дом и ресторан в Плёсе на живописном берегу Волги - место притяжения всех,…

Давай позавтракаем!

Самое важное в любом деле - это то, с каким настроением ты за него берешься. Вот почему так важно каждый день уделять время вкусному завтраку,…

Выбор Джейми. Пироги и другая выпечка

Бумага, качество печати, все такое же, как в журналах. И лично мне это нравится)
Должна отдать должное, все блюда, приготовленные по рецептам автора, получались очень вкусными.
Я даже кое-что показывала в своем блоге.

Но вернемся к книге.

Твердый переплет, удобный формат, 96 стр.

В книге 40 рецептов выпечки.
Хотелось бы больше, но все книги этой серии содержат небольшое количество рецептов.
Зато самые лучшие!.
Сладкая, несладкая, открытые пироги, закрытые.
На любой вкус.

Знаю что для многих именно "Пироги" желанная книга из этой серии.
И я с удовольствием могу ее рекомендовать, она вас не разочарует!

Удобное содержание по разделам

Нет ничего более домашнего, чем аромат домашних пирогов,
ничего так не создает уют, как аромат домашних пирожков
и ничего не делает дом таким "живым", как аромат домашней выпечки)))

И несмотря на то, что современная выпечка не такая, как в детстве, все равно,
именно этот аромат возвращает нас туда, где мы были счастливы,
в родительский дом, в дом нашей бабушки, в наше детство.

А еще в книге очень удобные индексы рецептов и ингредиентов.
Сама я очень люблю индекс по ингредиентам.
Согласитесь, удобно искать, что же приготовить из уже имеющихся дома продуктов))

Вообще, сложилось впечатление, что рецепты в книге из журналов "Jamie Magazine".
Журналы у меня есть выборочно, все не покупала, да и те, что есть-уже раздала-подарила,
потому скажу так, часть рецептов точно из журналов:)

А истинные фанаты Джейми у которых и журналы все и книги. Есть же такие?
Вот вы точно потом скажете, сколько рецептов из журналов)))

Кстати, удивлена, почему нет брауни с пивом и малиной?))
По-моему мнению, это мегаудачный рецепт у Оливера) И просто обязан был быть в книге с лучшими рецептами выпечки.
Но, скорее всего, таких удачных рецептов еще можно насчитать много, всего не разместишь в книге)))

пысы: проставляя теги, заметила-не было автора Джейми Оливер.
Как так? Неужели у нас нет обзоров его книг. срочно несите!!))

Десертное блюдо лимонный тарт с меренгой – вид пирога, который состоит из нижнего слоя теста и ароматизированного наполнителя. Нынче десерт завоевал популярность в странах всего мира.

Содержание материала:

1 Классический лимонный тарт с меренгой

2 Пошаговый рецепт от Энди Шефа

3 Французский пирог от Гордона Рамзи

4 Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме

5 Технология приготовления от Александра Селезнева

6 Изысканная выпечка от Джейми Оливера

7 Лимонный пирог с меренгой в мультиварке

Классический лимонный тарт с меренгой

Рецепт исполняется достаточно легко, без особых усилий.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

по 200 г пшеничной муки и сахара;

пачку сливочного масла;

6 яиц;

ванилин;

0,025 кг миндальной муки;

3 лимона;

0,15 кг сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

Для теста нужно взбить 125 г теплого масла с двумя видами муки и 1 яйцом. Однородно вымешанное тесто оставить в холоде на 2 часа.

Выжать 0,1 л цитрусового сока и снять цедру. Взбить с 2 яйцами и 135 г сахарного песка.

Подогреть полученный состав на водяной бане, доведя до консистенции густой сметаны.

Добавить в крем 165 г теплого масла, тщательно взбить.

Раскатать песочный корж и размять по дну формы для запекания, сделав бортики.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 15 минут.

На остывшую основу выложить крем.

Взбить 3 белка со 150 г сахарной пудры и отсадить полученную меренгу верхним слоем на пирог.

Выпекать около 10 минут при 250 градусах до образования корочки сверху.

Пошаговый рецепт от Энди Шефа

Хозяйкам, которые предпочитают кулинарные эксперименты, можно приготовить лимонный тарт от Энди Шефа.

Для приготовления необходимо использовать следующие компоненты:

сахар – 140 г;

песочное тесто полуфабрикатное;

яйцо – 4 шт.;

свежевыжатый лимонный сок – 100 мл;

творожный сыр – 120 г;

меренга в качестве украшения.

Пошаговый рецепт:

Раскатать песочное тесто, выложить в разъемной форме, создавая бортики по краям.

Выпекать основу в духовке до золотистой корочки при температуре 170 – 180 градусов.

Соединить в миске яйца и сахар, взбивая венчиком до однородности.

Ввести полученную массу в творожный сыр, добавить сок лимона;

Тщательно перемешать, процедить при помощи сита.

Вылить полученный состав равномерным слоем на готовый корж из теста, разравнивая лопаткой.

Поставить в духовку на 30 минут. Запекать при 150 градусах.

Остудить готовое блюдо на решетке, украсить меренгой.

Профессионалы советуют начинку на основе лимона добавлять порциями для равномерного пропекания и избегания проседаний.

Французский пирог от Гордона Рамзи

Для приготовления нежного и оригинального десерта от Гордона Рамзи – одного из известнейших шеф-поваров планеты – необходимо использовать следующие компоненты.

Тесто:

160 г муки;

щепотка соли;

2 ст. л. сахарной пудры;

100 г сливочного масла;

1 желток яичный;

1 ст. л. воды.

Крем:

3 лимона;

1⁄4 ч. л. цедры цитрусовых;

5 ст. л. кукурузного крахмала;

250 мл воды;

3 желтка;

1 ст. сахара;

100 г сливочного масла;

ванилин.

Меренга:

4 яичных белка;

6 ч. л. сахарной пудры;

щепотка соли.

Пошаговая рецептура:

Перемешать просеянную при помощи сита муку с пудрой, добавить масло, воду и желток. Замешанное тесто отправить в холод на 30 минут.

Натереть цедру и выжать сок из лимона. Последний смешать с крахмалом, добавить воду. Состав поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. При закипании ввести масло, сахар, желтки, ванилин. Когда однородная масса начнет закипать, снять с огня.

В разогретую до 180 градусов духовку отправить выпекаться сформированную в форме основу для пирога на 20 минут.

На готовый остывший корж равномерно разместить крем.

Миксером взбить белки с сахарной пудрой и щепоткой соли, пока не получатся стойкие пики пены.

Верхним слоем красиво сформировать меренгу.

Выпекать блюдо 15 минут в духовке при 180 градусах. После, поднять температуру до 200 градусов и держать десерт в духовом шкафу еще 10 минут до получения хрустящей корочки безе.

Десерт принято подавать в остывшем виде.

Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме

Чтобы приготовить идеальный десерт от Пьера Эрме – легендарного кондитера мирового уровня – необходимо использовать компоненты:

Для теста:

125 сливочного масла;

210 г муки;

85 г сахарного песка;

25 г миндальной муки;

1 яйцо;

щепотку соли;

семена от 1⁄2 стручка ванили.

Для крема:

3 лимона;

2 яйца;

135 г сахарного песка;

165 г сливочного масла.

Для французской меренги:

3 яичных белка;

150 г сахарной пудры;

10 г сахара.

Поэтапное приготовление:

Взбить миксером масло комнатной температуры.

Добавить постепенно все компоненты для теста, вымесить до получения однородной массы.

Шар теста отправить отдыхать в холодильник на время, составляющее не менее 2 часов.

Для крема снять цедру лимона, выжать 100 мл сока. Взбить сахар с яйцами и лимонными ингредиентами.

Нагреть смесь на водяной бане до 83 градусов, постоянно помешивая. Готовить наполнитель до тех пор, пока он не будет иметь консистенцию густой сметаны.

Крем нужно охладить до комнатной температуры, добавить кубики теплого масла, взбить до получения однородной массы и оставить в холодильнике.

Тесто из холода сразу следует раскатывать между листами пергамента тонким слоем. Затем поместить в форму диаметром 20 – 25 см, проколоть вилкой. Поверх теста насыпать бобы или крупы в качестве груза.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут. Вынуть и остудить.

На основе равномерно распределить готовый крем.

Взбить белки до устойчивого состояния, подсыпая сахарную пудру. Кондитерским мешком высадить взбитые беки. Впрочем, меренгу можно высаживать и при помощи ложки.

Отправить десерт запекаться в духовку на 8 – 10 минут при температуре 250 градусов. Затем охладить и подавать к столу.

Опытные кулинары применяют кондитерскую грелку для опаливания меренги, которая должна схватиться лишь снаружи, не пропекаясь полностью внутри.

Технология приготовления от Александра Селезнева

Французский лимонный тарт каждый знаменитый кулинар готовит со своими особенностями. Существует и вариант приготовления от Александра Селезнева.

Для него нужно взять:

0,325 кг сливочного масла;

0,1 кг сахарной пудры;

0,3 кг муки;

7 яиц;

2 ч. л. кукурузного крахмала;

5 г листового желатина;

2 лимона;

0,07 л воды;

0,35 кг сахара.

Приготовление:

0,2 кг масла смешать с 0,3 кг просеянной муки, 0,1 кг пудры, 1 яйцом и 1 желтком.

Готовое отдохнувшее тесто раскатать. Поместить корж в разъемную форму, сформировав бортики.

Покрыть пергаментной бумагой, засыпать фасолью. Запекать при 180 градусах примерно 20 – 25 минут.

Извлечь сок из лимона и цедру. Смешать со 125 г масла и 150 г сахарного песка, довести до кипения.

Взбитые 3 яйца с сахарным песком ввести к этой массе, постоянно перемешивая. Варить 2 – 3 минуты.

Крахмал развести в прохладной воде. Добавить в состав начинки желатин.

При взбивании 3 белков для меренги небольшими порциями вводить закипевший сахарный сироп. Заваренные белки взбивать до состояния полного охлаждения.

Выложить в готовую основу из теста крем и выпекать 3 – 5 минут. Затем выложить меренгу и снова отправить в духовку до образования золотистой корочки.

Изысканная выпечка от Джейми Оливера

Оригинальная изысканная выпечка по рецепту Джейми Оливера готовится на основе следующих компонентов:

мука – 0,25 кг;

пудра сахарная – 0,225 кг;

сливки – 0,15 кг;

масло сливочное – 0,12 кг;

яйца – 8 шт.;

лимон – 3 – 4 шт.

Пошаговый рецепт:

В посуде смешать 75 г пудры, 120 г масла и 2 желтка.

Просеять при помощи сита муку. Перетереть с полученной смесью в крошку.

Добавить 2 ст. л. воды, замесить гладкое тесто и оставить его в холоде на 60 минут.

Раскатать основу тонким слоем, сформировать форму и оставить в морозилке на 15 минут.

На застывшую основу насыпать крупу поверх пергамента и выпекать 20 минут при 180 градусах. Убрать груз, продолжить выпекать еще четверть часа.

Желток взбить венчиком, смазать им корж и отправить в духовой шкаф на 1 – 2 минуты.

Для начинки при помощи миксера смешать 5 желтков со 150 г сахарной пудры, соком и цедрой лимона, сливками.

Разместить крем на основе и поместить десерт в духовку. Готовить при 160 градусах 30 минут.

Готовый десерт перед подачей должен остыть.

Лимонный пирог с меренгой в мультиварке

Чтобы приготовить изысканный лимонный пирог с меренгой в мультиварке, необходимо использовать такие компоненты:

0,1 кг сливочного масла;

2 лимона;

0,25 л сметаны;

1⁄2 ч. л. соды;

2 ст. пшеничной муки;

1 ст. сахарного песка;

1 яйцо;

сахарную пудру.

Для создания изысканного десерта нужно:

В глубокой посуде перемешать соду со сметаной.

Растопить масло, не доводя до кипения. Добавить к смеси из первого шага.

Просеять через сито муку и порциями добавить в полученную массу.

Готовое эластичное тесто разделить пополам.

Вымыть цитрусовые, нарезать, взбить блендером. Смешать с сахаром.

Поместить на дно чаши слой теста с бортиками и покрыть равномерным слоем начинки.

Накрыть крем вторым слоем теста, защипнув края по бокам.

Смазать верхнюю часть будущего десерта взбитым желтком для образования румяной корочки и сделать в ней несколько отверстий вилкой.

Выставить таймер на 30 минут и запустить программу «Выпечка».

Перед подачей десерт останется только посыпать пудрой.

Для того, чтобы вкус десерта не был слишком кислым, по желанию можно разбавить резковатый лимонный вкус небольшим количеством апельсинового сока.

Читайте также:


Шоколадный пирог с шоколадным крем муссом

Творожник творожно йогуртовый торт

Как правильно испечь слоеное тесто

Печенье песочное с шоколадом и орехами рецепт

Как приготовить рульку в духовке рулетом

Джейми оливер пироги и другая выпечка

Аннотация

Отзывы

Популярные книги

Мастер и Маргарита

Русская канарейка. Трилогия в одном томе

Изучаем Python, 4-е издание.

Harry Potter and the Sorcerer's Stone

Книга о теле

Новинки

Учебное пособие

Ингредиенты:

Приготовление

Ингредиенты:

Приготовление

Ингредиенты:

Приготовление

Ингредиенты:

Приготовление

Ингредиенты:

Приготовление

Ингредиенты:

Приготовление

Ингредиенты:

Войти

Пироги и другая выпечка выбор Джейми.

Posts from This Journal by “ЭКСМО” Tag

Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне.

Триумф пирогов

Давай позавтракаем!

Войти

Выбор Джейми. Пироги и другая выпечка

Классический лимонный тарт с меренгой

Пошаговый рецепт от Энди Шефа

Французский пирог от Гордона Рамзи

Лимонный тарт с меренгой от Пьера Эрме

Технология приготовления от Александра Селезнева

Изысканная выпечка от Джейми Оливера

Лимонный пирог с меренгой в мультиварке