Рулет с клубничным джемом рецепт с фото

Обновлено: 29.04.2024

Думаю, многим знакома ситуация, когда друзья или родня звонят и радостно сообщают: «Ставь чайник, едем в гости, скоро будем!» . И при этом печенья, пирогов и прочих угощений к чаю дома нет. Как же быть? Особенно если нет возможности сбегать в магазин за десертом к чаю.

В таких ситуациях меня частенько выручает домашний бисквитный рулет «на скорую руку»! Готовится очень быстро, получается вкусно, гости всегда довольны. Делюсь с Вами подробной инструкцией и секретами приготовления.

И так, для рулета нам понадобятся продукты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Включим духовку разогреваться. Слегка взобьём миксером яйца (буквально пол минутки на максимальной скорости, чтобы вспенились немного).

Шаг 2. Добавим в яйца сахар и ванилин. Взбиваем на максимальной скорости миксером ещё около минуты (масса должна слегка посветлеть и увеличиться в объёме).

Шаг 3. Добавим муку с разрыхлителем и хорошенько перемешаем (лопаткой, или миксером на малой скорости, чтобы мука не разлеталась в стороны).

Шаг 4. Отрежем 2 куска пекарской бумаги по размеру противня для запекания. Одним куском выстелем дно противня и смажем его растительным маслом (чтобы не пригорел наш бисквит). Выльем тесто на противень и хорошенько распределим по поверхности лопаткой (слой теста должен быть максимально ровным).

Шаг 5. Выпекаем бисквит в разогретой до 200-210 ̊духовке 8-10 минут (бисквит должен подрумяниться слегка, края при этом будут отходить от стенок противня).

Шаг 6. Пока печётся бисквит, варенье нужно предварительно подогреть до комнатной температуры, иначе бисквит будет быстро остывать и трескаться при сворачивании.

Как только достали бисквит из духовки, сразу отлепим от него бумагу и положим на второй (чистый) кусок пекарской бумаги или на полотенце. Очень быстро смажем всю поверхность тёплым вареньем и аккуратно, при помощи пекарской бумаги или полотенца, сворачиваем рулет (по принципу роллов – помогаем себе бумагой). Чтобы рулет не потрескался, его обязательно нужно сворачивать горячим.

Сразу ни в коем случае не снимаем бумагу, в которую оказался завёрнут наш рулетик. Оставляем его остыть прямо так минут на 15, а если есть возможность, то на все 20. Если убрать бумагу (или полотенце) с горячего рулета, то он сразу же потрескается и не будет таким аппетитным и ровным.

В принципе, рулет уже готов. Пока бисквит остывает, встречаем гостей и разливаем чай по чашкам:) Затем отрезаем у остывшего рулета края, чтобы придать ему товарный вид. Нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу! И того, около 5 минут (может меньше) занял замес теста, 8 минут выпечка, и 15 минут рулет остывал. На всё про всё ушло меньше получаса (из них основную часть времени просто ждали, пока рулет остынет). Всё быстро и просто!

Приятного аппетита!

Ставьте «Нравиться», подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и делитесь впечатлениями от публикации в комментариях!

Меренговый рулет – это изысканный десерт, который никого не оставит равнодушным. Особенно хорошо сливочный крем и меренга сочетаются с ягодами, а конкретно – с клубникой. В этой статье мы предлагаем разные способы приготовления меренгового рулета с клубникой на любой вкус.

Вкусный меренговый рулет с клубникой и маскарпоне
Воздушный меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками
Простой и вкусный рецепт меренгового рулета с замороженной клубникой
Как приготовить меренговый рулет с клубникой и бананом?
Очень вкусный и нежный меренговый рулет с клубникой и фисташками

Вкусный меренговый рулет с клубникой и маскарпоне

Довольно простой и быстрый рецепт чудесного летнего десерта, который обычно подают в фешенебельных кафе. В таком рулете идеально сочетаются воздушный крем, свежие ягоды и хрупкая нежная меренга.

Время готовки: 1,5 часа.

Время приготовления: 1 час.

Для меренги:
Белки 8 шт.
Крахмал кукурузный 20 гр.
Сахарная пудра 250 гр.
Миндальные лепестки 3 ст.л.
Сок лимонный 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Для начинки:
Клубника 200 гр.
Черника 80 гр.
Для крема:
Сливки 300 мл.
Сыр Маскарпоне 200 гр.
Сахарная пудра 50 гр.

Воздушный меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками

Легкий, воздушный, тающий во рту десерт, для приготовления которого вовсе не нужна мука – что может быть лучше? Рецепт меренгового рулета достаточно прост, чтобы быть по плечу даже начинающему повару, но при этом красив и элегантен и точно украсит любое чаепитие.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Белок яичный – 4 шт.
Сливки 33% – 400 мл.
Пудра сахарная – 350 гр.
Сок лимонный – 1/3 ч.л.
Клубника – 400 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Пудра миндальная – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Белки взбиваем до образования пены, вливаем лимонный сок, добавляем соль и продолжаем взбивать. Также постепенно добавляем 250 грамм сахарной пудры. Прекращаем взбивать, когда образуются устойчивые пики.
Противень застилаем пергаментом, смазываем его маслом и выкладываем на него взбитые белки. Однородным слоем распределяем их по всему противню и посыпаем миндальной пудрой.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем корж примерно 20 минут.
Накрываем противень полотенцем и переворачиваем корж на него. Удаляем пергамент и оставляем остывать.
Приступаем к начинке. Взбиваем охлажденные сливки, постепенно вводим оставшуюся сахарную пудру. Сливки взбиваем до устойчивой консистенции и сразу же выкладываем на остывший корж и тщательно его промазываем. Лучше оставить немного свободного места у края, чтобы рулет лучше скручивался. Нарезаем клубнику небольшими кусочками и выкладываем на сливки.
При помощи полотенца скручиваем рулет и оставляем его в холодильнике примерно на 3 часа.
У готового рулета аккуратно срезаем края и подаем. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт меренгового рулета с замороженной клубникой

Если не знаете, куда деть оставшиеся с лета замороженный ягоды, у нас есть решение. Воздушный десерт с легкой кислинкой в начинке, готовить который очень легко, а все ингредиенты точно будут в любом магазине.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Белок яичный – 100 гр.
Сахар-песок – 175 гр.
Крахмал кукурузный – 1,5 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Пудра сахарная – 30 гр.
Сливки 33% – 75 гр.
Маскарпоне – 125 гр.
Клубника замороженная – 100 гр.
Лепестки миндальные – по вкусу

Процесс приготовления:

Белки обязательно согреваем до комнатной температуры и помещаем их в емкость для миксера.
Начинаем взбивать белки, начиная с медленных оборотов и постепенно увеличивая скорость. Начинаем постепенно всыпать 150 грамм сахара, когда пузырьки в белках будут одного размера.
Добавляем лимонный сок.
Продолжаем взбивать меренгу до плотных пиков.
В готовую меренгу насыпаем столовую ложку кукурузного крахмала и тщательно перемешиваем.
Меренгу выкладываем на промазанный маслом пергамент и разравниваем.
Посыпаем меренгу лепестками миндаля и ставим в духовку на 30 минут при температуре 150 градусов.
Достаем готовую меренгу из духовки, она должна быть немного румяной.
Накрываем корж еще одним пергаментом и переворачиваем. Снимаем пергамент и оставляем корж остывать.
Размораживаем клубнику.
Добавляем к клубнике оставшийся сахар.
На медленном огне доводим ягоды до кипения. Растворяем остатки кукурузного крахмала в столовой ложке воды и выливаем в клубнику. Варим ягоды до загустения, не переставая помешивать, а затем охлаждаем.
Помещаем охлажденные маскарпоне и сливки вместе с сахарной пудрой в емкость для миксера.
Взбиваем крем до консистенции густой сметаны на средних оборотах миксера.
Откладываем несколько столовых ложек для украшения рулета, а остальной выкладываем на корж из меренги.
Крем разравниваем по всей поверхности коржа, оставляя немного места с края.
На крем выкладываем начинку и аккуратно распределяем.
При помощи пергамента сворачиваем рулет.
Отрезаем края и переносим рулет на блюдо.
При помощи отложенного крема украшаем рулет свежими ягодами. Приятного аппетита!

Как приготовить меренговый рулет с клубникой и бананом?

Вкусный и простой в приготовлении рулет с клубникой и бананом получится лучше, чем любой бисквитный рулет, а приготовить его можно всего за полчаса. Десерт получается очень легким, а сочетание кисловатой клубники и сладкого банана не оставит никого равнодушным.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Белок яичный – 4 шт.
Сливки 33% – 400 мл.
Сахар – 190 гр.
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Клубника – 250 гр.
Банан – 1 шт.
Экстракт ванильный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Вливаем белки в чашу миксера.
Взбиваем их на высокой скорости миксера до высокой стойкой пены.
Затем начинаем постепенно вводить в белки сахар.
Продолжаем взбивать белки до устойчивой меренги, которая будет держаться на венчике.
Застилаем противень пергаментом, смазываем маслом и выкладываем на него меренгу.
Распределяем ее по противню равномерным слоем.
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим меренгу выпекаться в течение 16 минут до золотистой корочки.
Меренгу покрываем пергаментом и переворачиваем. Второй пергамент снимаем с коржа, а меренге даем остыть.
Режем мелкими кусочками клубнику и банан.
Заливаем в чашу миксера охлажденные предварительно сливки.
Взбиваем сливки до густоты сметаны.
Добавляем в сливки сахарную пудру и ванильный экстракт.
Продолжаем взбивать сливки до устойчивого рисунка от венчика.
Отделяем большую часть сливок и распределяем ее по коржу.
На сливочный крем накладываем бананы с клубникой.
Сворачиваем рулет, осторожно отрезаем края.
Украшаем оставшимся кремом и ягодами и подаем. Приятного аппетита!

Очень вкусный и нежный меренговый рулет с клубникой и фисташками

Изысканный десерт для тех, кто любит кисло-сладкие сочетания. В этом рецепте стандартный меренговый рулет с клубникой дополнен фисташками, что делает его вкус еще более необычным и привлекательным.

Время готовки: 1,5 часа.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты:

Белок яичный – 4 шт.
Сливки 33% – 250 мл.
Сыр сливочный – 250 гр.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Сахар-песок – 230 гр.
Клубника – 50 гр.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Фисташки – по вкусу
Лепестки миндальные – по вкусу

Процесс приготовления:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Клубнику промываем и обсушиваем, белки отделяем от желтков.
Белки взбиваем на медленной скорости миксера, а когда они вспенятся, постепенно начинаем вводить сахар. Лимонный сок добавляем тогда, когда белки начнут образовывать мягкие пики. Всыпаем кукурузный крахмал и взбиваем еще около минуты.
С помощью кондитерского мешка распределяем меренгу по застеленному промасленным пергаментом противню. Посыпаем миндальными лепестками.
Выпекаем меренгу при температуре 150 градусов около часа.
Для крема смешиваем вместе сливки, сливочный сыр и ванильный сахар до однородности.
Нарезаем клубнику кубиками.
Меренгу осторожно переворачиваем на фольгу, снимаем пергамент и покрываем сливочным кремом. Накладываем клубничную начинку.
Скатываем меренговый корж рулетом при помощи фольги.
Сверху рулет покрываем остатками крема, посыпаем фисташками и украшаем клубникой. Приятного аппетита!

27 апреля 2020, 16:54

Ингредиенты

кефир 300 мл.
сухие дрожжи 8 гр.
сахар 50 гр.
мука 500 гр.
соль 0,5 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.

разрыхлитель 10 гр.
сливочное масло 50 гр.
куриные яйца 3 шт.
растительное масло 2 ст.л.
абрикосовое повидло 150 гр.
клубника 8 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления вкусного сладкого рулета подготавливаем необходимые продукты.

Выливаем триста миллилитров тёплого кефира в большую кружку, затем высыпаем в неё пятьдесят граммов сахара, восемь граммов сухих дрожжей, одну столовую ложку муки и перемешав отставляем для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

В объемную миску высыпаем пятьсот граммов заранее просеянной муки, половину чайной ложки соли, десять граммов разрыхлителя, одну чайную ложку ванильного сахара и хорошо перемешиваем.

Выливаем в миску с сухими ингредиентами активированные дрожжи, два яичных желтка, пятьдесят граммов размягченного сливочного масла и перемешивая замешиваем тесто.

Смазываем тесто в миске небольшим количеством растительного масла и убираем в теплое место на один час прикрыв миску полотенцем.

Выкладываем тесто по прошествии часа на стол и хорошо его обминаем.

Делим тесто на четыре одинаковые кусочка, затем лепим из каждого колобки и смазываем стол небольшим количеством растительного масла.

Разминаем каждый колобок и растягиваем руками до лепешки прямоугольной формы толщиной три миллиметра.

Делаем на каждой лепешке надрезы ножом оставляя место для начинки.

Выкладываем на лепешку необходимое количество абрикосового повидла и распределяем его равномерным слоем, затем добавляем сверху повидла несколько кусочков клубники.

Аккуратно прикрываем выложенную начинку тестом и заворачиваем лепешку в плотный рулет. Заправляем края рулета и выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень, который затем ставим на расстойку.

По прошествии двадцати минут смазываем рулеты взбитым куриным яйцом и ставим противень в духовку прогретую до ста семидесяти градусов.

Выпекаем рулеты в течение сорока-пятидесяти минут до темно-золотистой корочки. Приготовленные рулеты достаем из духовки, даём им немного времени остыть подаем к столу.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкусный сладкий рулет с джемом дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Очень удачный рецепт бисквитного рулета. Получается очень мягкий и пушистый. Из этой порции получается 2 рулета.

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с джемом»:

Рулет

Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 160 г
Аммоний пищевой (или разрыхлитель) — 1 ч. л.
Сахарная пудра — по вкусу

Начинка

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2731.3 ккал	белки 51.4 г	жиры 32.4 г	углеводы 569.4 г
Порции
ккал 341.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 4.1 г	углеводы 71.2 г
100 г блюда
ккал 275.9 ккал	белки 5.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 57.5 г

Рецепт «Бисквитный рулет с джемом»:

Белки отделить от желтков. Взбить белки до крепких пиков, добавляя понемногу сахар. Ввести желтки по одному и хорошо взбить.

Добавить просеянную муку и аммоний. Легко вымешать лопаткой.

Разделить тесто на 2 части. Выложить тесто на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.

Получится 2 бисквита. Выпекать при 190С, пока верх станет золотистым.

Горячий корж свернуть в рулет вместе с бумагой, заворачиваем в полотенце и оставляем немного остыть.

Дальше разворачиваем корж и смазываем его джемом, после чего снова сворачиваем и посыпаем сахарной пудрой.

Размер формы - 24х29 см.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Бисквитный рулет с джемом

Другие варианты рецепта

Рулет "К чаю"

46
1421
22153

Рулет с джемом от Джейми Оливера

117
1255
21387

Рулет 5 Минутка, очень простой

25
269
20547

Рулет "Шустрый"

22
173
6298

Рулетик "Шустрый"

24
141
5842

Рулет с домашним вареньем

30
103
64704

Черничный рулет

5
29
9334

Фотографии «Бисквитный рулет с джемом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 мая 2020 года Sladkoejca #

25 мая 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

26 мая 2020 года Sladkoejca #

26 мая 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

19 мая 2020 года inna_2107 #

19 мая 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

18 мая 2020 года List Stil #

19 мая 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

10 мая 2020 года акчуч #

10 мая 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

8 мая 2020 года mtata #

8 мая 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

9 мая 2020 года mtata #

9 мая 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

3 мая 2020 года Adaria #

3 мая 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

4 марта 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

23 февраля 2019 года MineyKa #

23 февраля 2019 года helena1961 #

23 февраля 2019 года MineyKa #

23 февраля 2019 года virgola71 #

23 февраля 2019 года MineyKa #

24 февраля 2019 года PYMA-2016 #

24 февраля 2019 года MineyKa #

24 февраля 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

24 февраля 2019 года MineyKa #

24 февраля 2019 года Михеева76 #

24 февраля 2019 года MineyKa #

25 февраля 2019 года Михеева76 #

25 февраля 2019 года mazziadri #

25 февраля 2019 года MineyKa #

11 февраля 2019 года mollaeva2015 #

11 февраля 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

11 февраля 2019 года kolesnikov 1983 #

11 февраля 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

11 февраля 2019 года мисс #

11 февраля 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

10 февраля 2019 года uii1 #

10 февраля 2019 года korztat #

10 февраля 2019 года Valushka2003 #

10 февраля 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

10 февраля 2019 года MineyKa #

10 февраля 2019 года Natalya772 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Свежая клубника	200 г.
Куриные яйца	3 шт.	157
Пшеничная мука тонкого помола	70 г.	329
Картофельный или кукурузный крахмал	30 г.
Желатин не ароматизированный	15 г.
Белый сахар	100 г. для рулета и 70 г. для крема	374
Жирная свежая сметана	200-250 мл.	206
Фильтрованная или кипяченая вода	1 ст. лож. для рулета и 4 ст. лож. для желатина

Пошаговый рецепт приготовления Рулет с клубничным джемом с фото

А готовится лакомство так:

Теперь смешайте желтки с сахаром, водой, масса должна увеличиться в объеме, а также посветлеть.

Соедините две массы белковую с желтковой.

Смешайте просеянную муку с крахмалом, введите смесь в получившуюся жидкую массу. Возьмите деревянную ложку, смешайте все вместе до однородного состояния.

Возьмите отрез пекарской бумаги, смажьте маслом, выложите сверху тесто, отправьте выпекаться основу в духовку при 180 градусах на полчаса.

Готовое изделие отделите от бумаги, сверните как рулет, переложите на полотенце, оставьте на столе на полчаса.

А теперь займемся клубничным джемом. Залейте желатин кипящей водой.

Измельчите ягоды клубники.

Смешайте сметану с сахаром, а также ягодами. Потом сюда же переложите желатиновую смесь, отставьте массу в сторонку на 12 минут.

Разверните рулет, покройте основу джемом, разрежьте пару клубник, положите сверху, сверните снова изделие рулетом, отправьте в холодильник на три часа. Вот и все, вкуснейший рулет с клубничным джемом готов!

Видеорецепт Рулет с клубничным джемом

Быстрый рулет

А еще можно приготовить для своей любимой быстрый рулет. Не смотря на то, что лакомство просто готовится, оно получается невероятно вкусное и нежное!

Итак, для того чтобы приготовить сладость по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
мука-1 ст.;
сахар-1 ст.;
яйца-5 шт.;
варенье-300 г.;
сахарная пудра – по вкусу.

А готовится кушанье так:

Во взбитую яичную массу всыпьте муку, пудру, помешайте тесто, не используя миксер. Затем получившееся тесто перелейте на разнос, распределите его по всей поверхности.

Отправьте выпекаться основу в духовку при 180 градусах на 15 минут.

Серединку смажьте джемом или вареньем, затем сверните, переложите на плоскую тарелку, посыпьте сахарной пудрой и приглашайте милых дам к столу!

Читайте также:

Рулет с клубничным джемом рецепт с фото

Вкусный меренговый рулет с клубникой и маскарпоне

Воздушный меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками

Простой и вкусный рецепт меренгового рулета с замороженной клубникой

Как приготовить меренговый рулет с клубникой и бананом?

Очень вкусный и нежный меренговый рулет с клубникой и фисташками

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с джемом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бисквитный рулет с джемом»:

Другие варианты рецепта

Рулет "К чаю"

Рулет с джемом от Джейми Оливера

Рулет 5 Минутка, очень простой

Рулет "Шустрый"

Рулетик "Шустрый"

Рулет с домашним вареньем

Черничный рулет

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с яблочным вареньем

Фасолевые рулеты "Очень нежные"

Польский рулет с капустой

Гречневое полено с печенью и грибами

Рулет "Вкусненький"

Рулет "Мраморный"

Штрудель сырный

Творожные сигары из теста фило

Рулетики с бананом и кокосом

Фотографии «Бисквитный рулет с джемом» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Рулет с клубничным джемом с фото

Видеорецепт Рулет с клубничным джемом

Быстрый рулет