Сметанное тесто без яиц для пирогов

Обновлено: 05.05.2024

Быстрое универсальное тесто для сладких и несладких пирогов. Это тесто отлично подходит для приготовления различных пирогов. Оно хорошо держит форму, не плывет, не вздувается при выпекании, при вынимании из формы крошится умеренно. По структуре рассыпчатое, но в меру.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	419 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	24 гр
Углеводов:	45 гр
Б/Ж/У:	9 / 32 / 59
Н 2 / С 0 / В 98

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Отмерьте все необходимые ингредиенты. Для замешивания теста продукты должны быть холодные, только из холодильника. Муку берите высшего сорта. Сметану лучше берите не очень жидкую, например, от 15% жирности и выше. Есть производители, у которых и в сметане 15% плотность настолько высокая, что ложка стоит, а есть сметана жирностью 25% и при этом консистенция у нее слишком разжиженная. Нам нужна сметана погуще и не разбавленная водой.

Шаг 2:

Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3:

В чашу блендера всыпьте муку,выложите холодное сливочное масло, сахар и соль.

Шаг 4:

Взбейте все в крошку. Если блендера нет, можете растереть тесто руками. Чтобы тесто не липло к рукам и не собиралось в комки, руки должны быть сухие. Долго растирать не нужно, так как теплые руки могут растопить масло и крошка получится слишком крупной и не воздушной.

Шаг 5:

Добавьте холодную сметану и быстро замесите эластичное тесто. Опять же вымешивать его слишком долго не нужно.

Шаг 6:

Скатайте из теста шар. Если тесто нужно в ближайшее время, например, для приготовления пирога, можно сразу распределить его по дну и стенкам формы для выпечки. Тесто не липнет к рукам, сохраняет эластичность, не рвется, поэтому его можно спокойно раскатывать скалкой, не припыляя стол мукой. Пока готовится начинка, форму с тестом поставьте в холодильник.

Шаг 7:

Если тесто нужно не сразу, то заверните его в пищевую пленку, чтобы тесто не заветрилось, и положите в холодильник. Хранить его в холодильнике можно от 30 минут до 36 часов на самой нижней полке.

Шаг 8:

После этого с тестом можете работать дальше: раскатывать его или распределять по форме руками. Если тесто лежит в холодильнике несколько часов, то перед работой с ним его нужно согреть при комнатной температуре около 20-30 минут, чтобы вернуть ему эластичнось и податливость.

Тесто на сметане может быть жидкое или плотное, в зависимости от того, для какого вида пирога оно требуется. Для заливных пирогов тесто должно быть жидковатое и вязкое, с превалирующим количеством сметаны. А вот в песочное тесто сметаны нужно немного.

--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.

-Рубрики

• Make - up (205)
• Комнатные растения. (37)
• Анекдоты. (63)
• Артисты (205)
• Вера и православие (99)
• Вокруг света (1036)
• Восточные танцы. (50)
• Вязание для детей (7775)
• журналы (134)
• костюмы (515)
• кофточки, пуловеры, свитера (1686)
• одежда для Беби Бон,для кукол (729)
• пинетки,носки,гетры (806)
• платья,сарафаны (1741)
• пледы (178)
• сумочки (76)
• топы,майки,болеро (461)
• шапочки,шарфики,беретики,панамки (1091)
• юбки (389)
• Вязание для женщин (10873)
• болеро (107)
• воротнички (62)
• журналы (123)
• кардиганы (283)
• коврики (20)
• майки,топы,кофты (2228)
• носки, тапочки, варежки (517)
• платья,сарафаны,костюмы (1244)
• пледы (96)
• пуловеры,джемпера,свитера,жакеты. (3022)
• сайты по вязанию (5)
• скатерти (11)
• сумки (161)
• туники (524)
• уют в доме, рукоделие (221)
• шапки, шарфы,шали (772)
• юбки (628)
• Вязание для мужчин (356)
• Гороскопы. (105)
• Детям (464)
• книги- детям (20)
• мультики (32)
• Здоровье. (2495)
• Игры. (86)
• Интересное. (310)
• Караоке (7)
• Книги (24)
• Компьютер (527)
• Котоматрица (65)
• Кулинария: (23951)
• без выпечки (676)
• беляши, чебуреки (78)
• блины (357)
• блюда для микроволновки (64)
• блюда для мультиварки (32)
• блюда из картофеля, каши (517)
• блюда из овощей (946)
• блюда из печени,сердца. (303)
• блюда из рыбы, морепродукты (742)
• подборки рецептов (188)
• блюда с мясом (2491)
• бутерброды (310)
• выпечка из разного теста (2045)
• готовимся к Пасхе (135)
• десерты (815)
• завтраки (537)
• запеканки (964)
• кексы, маффины, суфле (845)
• консервирование, заготовки (1024)
• кремы, помадки (271)
• лаваш (193)
• лепешки (155)
• напитки (340)
• паштеты (60)
• печенье (1446)
• пироги несладкие (678)
• пироги сладкие (2493)
• пицца (228)
• плов (44)
• праздничный стол и оформление (82)
• рецепты TV (1)
• рецепты для детей (144)
• рецепты Елены Чекаловой. (14)
• рецепты с Юлией Высоцкой (33)
• рулеты (276)
• салаты, закуски (1732)
• сало (67)
• соусы,маринады (221)
• супы (793)
• тесто (245)
• торты (1365)
• хлеб (231)
• Маникюр. (165)
• Мистика (40)
• Музыка. (212)
• Нумерология (56)
• Поздравления (65)
• Полезности. (943)
• Политика (467)
• Прически (100)
• Разное. (350)
• Рецепты красоты. (2186)
• Рукотворчество (401)
• Стихи (540)
• Стоп кадр (59)
• Танец (51)
• Узоры по вязанию (2067)
• Уроки вязания (2002)
• Условные обозначения крючком (25)
• Условные обозначения спицами (25)
• Фильмы онлайн. (692)
• TV - каналы по странам (34)
• радио (1)
• документальные фильмы (55)
• Фитнес (141)
• Цветы, орнаменты для вязания (675)
• Читать газеты России ОНЛАЙН (1)
• Школа (138)

-Цитатник

/strong> Связанное крючком платье с круглой кокеткой пряжей DROPS Cotton Merino.

. Пирожное "Картошка" без выпечки Ингредиенты : 1.Песочное печенье - 700 г 2.Масло сливочн.

Здоровое питание Многим известно, что засорение артерий способно привести к инфаркту или инсу.

Модель, которую мы сегодня свяжем, совершенно не случайно называется "Сп.

-Ссылки

-Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Сообщества

-Статистика

Как приготовить сметанник: быстрый рецепт пирога без яиц

Сметанник – невероятно вкусный, буквально тающий во рту пирог со сладкой начинкой. Для него нужен минимум ингредиентов, а общее время приготовления не превышает получаса, из которых активное участие хозяйки нужно лишь в течение 5-7 минут.

Вам понадобится
1 стакан сметаны;
1 стакан (250 г) сахара;
1-1,5 стакана муки;
1 чайная ложка соли;
половина чайной ложки соды;
1 столовая ложка пищевого уксуса;
немного постного или сливочного масла;
любые фрукты, орехи и ягоды, какие найдутся в доме.
Также вам потребуется миксер, глубокая миска или кастрюлька и форма для выпечки.

Инструкция
1. Смешайте в глубокой миске сметану с сахаром и дайте смеси настояться 2-3 минуты.
2. Пока сахар растворяется, помойте изюм, курагу, чернослив, финики и любые другие сухофрукты. Отлично подходят для сметанника и свежие фрукты и ягоды: груши, черника, клюква, бананы. Особенно вкусен такой пирог с яблоками.
3. Залейте сухофрукты на несколько минут горячей водой – это нужно, чтобы они стали более мягкими. Свежие фрукты достаточно просто порезать на небольшие кусочки. Грецкие орехи можно поломать на более мелкие части, а фундук лучше оставить в целом виде.
4. Добавьте в сахарно-сметанную смесь муку и тщательно перемешайте миксером или ложкой. Лучше не высыпать всю муку сразу: в зависимости от сорта, для достижения нужной консистенции нужно от 1 до 1,5 стаканов. Готовое тесто должно быть чуть-чуть гуще сметаны, при выливании в форму оно будет ложиться густыми волнами.
5. Вытащите сухофрукты из воды и добавьте их в тесто, после чего ещё раз перемешайте его.
6. Смажьте стенки формы для запекания подсолнечным маслом, чтобы тесто не пригорело. Для тех, кто не любит запах "семечек", можно растопить на водяной бане сливочное масло и смазать противень им.
7. Выложите массу в форму, стараясь, чтобы слой теста был одинаковой толщины. Если вы решили использовать свежие фрукты, вылейте сначала половину теста, аккуратно разровняйте его и выложите поверх кусочки фруктов. После чего накройте их оставшимся тестом.
8. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
9. Когда пирог пропечётся, вытащите его из духовки, аккуратно переложите на блюдо и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Ни в коем случае не открывайте духовку раньше этого срока, иначе пышный пирог тут же опадёт. Хорошо пропечённый сметанник должен иметь тёмно-медовый оттенок. Если прошло достаточно времени, но он все ещё выглядит бледным, оставьте его в духовке ещё на 2 – 3 минуты.

Тесто на сметане для пирога славится своей пышностью и великолепными вкусовыми свойствами. Выпечка на подобной основе превосходно конкурирует с изделиями, приготовленными по иной технологии, и по праву считается одной из лучших в своем сегменте.

Сметанное тесто для пирога

Каждый приготовленный пирог с добавлением сметаны в тесто порадует желаемым отменным вкусом, если при замесе основы помнить простые правила и знать некоторые секреты.

1. Приступая к замесу, муку обязательно просеивают, а все составляющие заранее достают из холодильника, чтобы они приобрели равную комнатную температуру (если рецептом не предусмотрено иное).
2. При добавлении дрожжей их предварительно активируют в порции теплой жидкости с добавлением небольшого количества сахара и муки.
3. Вымешивая тесто, стараются не добавлять лишнюю муку, а замес по возможности облегчать смазыванием ладоней растительным маслом.
4. Любое тесто, замешенное на сметане для пирога, должно предварительно расстояться: дрожжевое вырасти в объеме вдвое, а любое другое приобрести необходимую пластичность и однородность.

Тесто на домашней сметане для пирога

Рецепт теста на сметане для пирога можно подкорректировать, заменив растительное масло растопленным сливочным или маргарином. Допускается также замена молока теплой водой или сывороткой. Поддается корректированию и количество добавляемой сдобы. Полученная основа подойдет как для оформления больших пирогов, так и для выпекания порционных изделий.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 500 г;
• молоко – 150 мл;
• сахарный песок – 70 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• домашняя сметана – 200 г;
• дрожжи свежие – 20 г;
• соль – 1 щепотка.

1. В теплом молоке растворяют дрожжи и сахар.
2. Всыпают 100 г муки, размешивают массу венчиком, оставляют в тепле на 40 минут.
3. Вмешивают в опару яйца, сметану, соль, масло и оставшуюся муку до получения мягкого, однородного и едва липкого кома.
4. Оставляют сдобное тесто на сметане для пирогов под полотенцем для подхода на 2 часа, один раз за это время обминают.

Дрожжевое тесто на сметане для пирога

Дрожжевое сметанное тесто для пирогов можно сделать и на сухих дрожжах, воспользовавшись пропорциями следующего рецепта. Сметану допустимо использовать любой жирности, но в приоритете все же домашний жирный продукт. В зависимости от используемой начинки порцию сахара можно изменять в большую или меньшую сторону.

• яйца – 1 шт.;
• мука – 450 г;
• вода – 100 мл;
• сахарный песок – 40 г;
• сметана – 200 г;
• дрожжи сухие – 10 г;
• соль – 1 щепотка.

1. В теплой воде распускают сухие дрожжи и ложку сахара, оставляют на 20 минут в тепле.
2. Добавляют оставшийся сахар, сметану, яйцо, соль, размешивают.
3. Просеивают в основу муку, вымешивают ее до однородности и гладкости.
4. Помещают тесто дрожжевое на сметане для пирога в миску под полотенце для расстойки и увеличения в объеме как минимум вдвое.

Тесто для заливного пирога на сметане

Жидкое пресное тесто на сметане для пирогов выручит в момент, когда необходимо в короткий срок приготовить что-нибудь вкусное и аппетитное. Начинкой для заливного изделия может быть протушенная до полуготовности капуста, картофель с грибами, мясной фарш, рыба, фрукты или ягоды, творог или сыр с зеленью и колбасой.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 150 г;
• сметана – 5 ст. ложек;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

1. В сметану закладывают соду, перемешивают, оставляют на 10 минут.
2. Яйца взбивают со щепоткой соли, добавляют к сметане, перемешивают.
3. Всыпают в полученную смесь просеянную муку, размешивают венчиком или миксером до растворения комков.
4. Используют жидкое тесто на сметане для пирога по назначению, смешав его с начинкой или расположив ее между двумя слоями основы.

Песочное тесто со сметаной для пирога – рецепт

В отличие от другой основы песочное тесто на сметане для пирога получается неоднородным, с вкраплениями желтка и сметаны. Его не следует долго вымешивать, а необходимо просто собрать крошки при помощи жидких компонентов в общий ком. В пироге такое тесто не крошится и вместе с тем получается нежным и песочным.

• желтки – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• сметана – 140 г;
• масло сливочное – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 щепотка.

1. К нарезанному маслу добавляют сахар и муку с разрыхлителем и солью.
2. Растирают массу руками до крошки.
3. Добавляют к основе желтки и сметану и аккуратно начинают поднимать крошку к центру, собирая массу в ком.
4. Оборачивают тесто пленкой и помещают в холодильник на 2 часа.

Тесто на твороге и сметане для пирога

Тесто для сладкого пирога на сметане приобретает великолепные свойства при его замесе на творожной основе. Вместо подсолнечного рафинированного масла можно использовать сливочное, что только улучшит свойства готовой выпечки. Начинкой в данном случае может быть творог с наполнителями, ягоды, нарезанные фрукты, густой джем или повидло.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2-3 стакана;
• сметана – 2 ст. ложки;
• творог – 2 пачки;
• сахар – 50 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Творог растирают с сахаром, солью и содой.
2. Добавляют сметану, растительное масло и муку, вымешивают тесто до однородности и не липкой текстуры.
3. Оставляют тесто на сметане для пирога под пленкой на 30 минут, применяют по назначению, дополнив начинкой и приступив к выпеканию изделия.

Тесто на сметане без яиц для пирога

Простое сметанное тесто без яиц для пирога можно замесить из доступных нехитрых продуктов. Результат удивит ненавязчивой основой, с которой начинка легко будет доминировать. Идеально подойдет для замеса теста сметана с кислинкой или даже немного перекисший кисломолочный продукт с просрочкой в 2-3 дня.

• мука – 2-3 стакана;
• сметана – 0,5 л;
• сахарный песок – 20 г;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• сода – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Сметану смешивают с содой, присыпают немного мукой и оставляют на 15 минут.
2. Вмешивают сахар и соль, всыпают постепенно просеянную муку, замешивают тесто, подливая в конце замеса растительное масло.
3. Полученное тесто на сметане для пирога оставляют под пленкой минут на 30, после чего раскатывают и приступают к формированию изделия с начинкой.

Тесто для пирога на кефире и сметане

Жидкое тесто на сметане для пирога с яблоками должно идеально гармонировать с кислинкой наполнения, для чего содержать должное количество сахара. Вместо яблок можно использовать половинки слив или абрикосов, вишню или черешню без косточек, другие ягоды или фрукты, к которым такое тесто подойдет в лучшем виде.

• мука – 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сметана и кефир – по 0,5 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• соль – 1 щепотка.

1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
2. Добавляют ванильный экстракт, сметану и кефир, смешанный заранее с содой.
3. Всыпают в полученную основу муку и перемешивают до полного исчезновения всех комков.
4. Тесто смешивают с фруктовой нарезкой, выкладывают в форму и выпекают до готовности.

Тесто на сметане для пирога с мясом

Великолепное тесто на сметане для несладкого пирога можно замесить, применяя нижеследующие пропорции. Подобная основа подойдет для формирования изделия с мясной начинкой или в комбинации мяса с картофелем, грибами, сыром. Не менее вкусна выпечка с таким тестом с начинкой из рыбы, яиц с луком и зеленью.

• мука – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• маргарин – 100 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль – 1 щепотка.

1. Перетирают охлажденный маргарин на терке.
2. Добавляют сметану с содой, соль, яйца и муку, замешивают крутое тесто.
3. Помещают полученный ком в холодильник на 30 минут, после чего разделяют его на 2 части, раскатывают каждую и укладывают в форму, дополнив начинкой.

Тесто из сметаны и майонеза для пирога

Универсальное тесто на сметане для пирогов в духовке можно замесить с добавлением майонеза. Подобная основа податлива в работе, превосходно раскатывается и позволяет получить пышную, воздушную мягкую и румяную выпечку. Из такого теста будут вкусными не только пироги, но и пицца, несладкие булочки, лепешки.

• мука – 4 стакана;
• сметана – 150 г;
• майонез – 150 г;
• сахарный песок – 20 г;
• вода – 50 мл;
• дрожжи – 25 г;
• соль – щепотка.

1. В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
2. Через 15 минут добавляют сметану, соль, майонез.
3. Вмешивают в основу постепенно муку.
4. Однородный и мягкий мучной ком укладывают в миску и оставляют в тепле на 2 часа.
5. Обминают созревшее тесто и применяют для выпечки.

• Как приготовить сметанник: быстрый рецепт пирога без яиц
• Как приготовить пирог сметанник
• Как приготовить пирог без яиц

• 1 стакан сметаны;
• 1 стакан (250 г) сахара;
• 1-1,5 стакана муки;
• 1 чайная ложка соли;
• половина чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка пищевого уксуса;
• немного постного или сливочного масла;
• любые фрукты, орехи и ягоды, какие найдутся в доме.
• Также вам потребуется миксер, глубокая миска или кастрюлька и форма для выпечки.

• Как сделать закрытый капустный пирог без яиц
• Как сделать вкусный вишневый пирог без яиц
• Рецепты выпечки без яиц

• Как испечь сметанник
  
• Как приготовить сметанник
  
• Как легко приготовить сметанник
  
• Как приготовить бисквитный торт без яиц
  
• Как сделать пышный домашний бисквит без яиц
  
• Как приготовить тесто без яиц
  
• Сметанный торт
  
• Сметанный пирог рецепт
  
• Как приготовить пирог с шелковицей без дрожжей и без яиц
  
• Шарлотка без яиц: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  
• Выпечка без яиц: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  
• Как приготовить сметанный пирог
  
• Тесто для пельменей без яиц: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
  
• Как готовить сметанник
  
• Что можно приготовить из муки, не имея молока и яиц
  
• Как испечь сметанный торт
  
• Быстрые лепешки из сметаны в духовке
  
• Как сделать булочки с шоколадом без яиц
  
• Самый простой рецепт пирога
  
• Сметанный пирог с вишней и миндалем
  
• Ванильный сметанник
  
• Пирог-сметанник с грибами и курицей
  
• Самый быстрый пирог к чаю
  
• Как приготовить манный пирог со сметаной
  

Тесто песочное сладкое на сметане без яиц – проверенный рецепт идеального сладкого песочного теста на основе сметаны без яиц и воды. Такое нежное тесто прекрасно подходит для выпечки сладких пирогов, тартов и галет, печенья и других сладких лакомств. Всего 4 ингредиента, которые найдутся у каждой хозяйки, и отличное тесто для песочных пирогов и печенья готово!

Секрет этого простого рецепта нежного песочного теста? Сметана. Не нужно добавлять воду и яйца, просто замените их сметаной. Этот способ отлично работает, и ничто не может быть проще. Этот рецепт песочного теста с сахаром и сметаной станет вашим любимым: его приготовление займет совсем немного времени! Для лучшего результата обязательно охладите сметану в холодильнике перед тем, как добавлять ее в тесто.

Наш пошаговый рецепт и советы обязательно поможет вам приготовить песочное тесто без яиц легко и просто! Тесто для песочного печенья и пирогов можно хранить в холодильнике до 2 дней или даже в морозильной камере до 2 месяцев. Тогда если к вам неожиданно придут гости, вы сможете быстро приготовить сладкую песочную выпечку.

Как песочное тесто получается эластичным без воды и яиц? Эластичность теста зависит от белковых нитей, которые образуются из соединения воды и белка муки. Если вместо воды взять сметану, то их получается меньше. Сметана содержит достаточно необходимой влаги для приготовления хорошего теста. В итоге, выходит более нежное песочное тесто для выпечки идеальных коржей для пирогов и тартов.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

В миску всыпать муку, выложить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло, перемешать, чтобы каждый кусочек масла равномерно покрылся мукой.

Совет. Сливочное масло обязательно должно быть охлажденным, а не размягченным. Если использовать размягченное сливочное масло, то оно соединится с остальными ингредиентами, и тогда тесто потеряет эластичность, а готовая выпечка получится очень жирной и жесткой.

Шаг 2

Измельчить полученную смесь в крошку, используя ручной измельчитель для масла

Где купить ручной измельчитель для масла?

Ручной измельчитель для масла можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Простая и надежная конструкция
• Удобное использование
• Ускоряет и облегчает процесс
• Модель с лезвиями, а не с проволокой прослужит намного дольше
• Нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. В этом рецепте используется ручной измельчитель для масла, но существуют и другие способы измельчения масла. Читайте о них и других советах в нашей статье “Как растереть масло с мукой: 5 отличных способов”.

Шаг 3

В сливочно-мучную смесь всыпать сахар.

Шаг 4

Добавить к сливочно-мучной смеси холодную сметану, с помощью холодной вилки быстро замесить тесто.

Совет. Вилку можно охладить, заранее положив ее в холодильник. Для наилучшего результата рекомендуем предварительно охладить всю используемую посуду и кухонные инструменты.

Шаг 5

Полученное тесто вынуть из миски, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, слегка приплюснуть, убрать в холодильник на 30 минут.

Совет. Песочное тесто должно обязательно отдохнуть в холодильнике от 15 до 30 минут. Отдохнувшее тесто обладает хорошей эластичностью, легче раскатывается и при выпекании не будет сжиматься.

Шаг 6

Готовое охлажденное песочное сладкое тесто можно использовать для приготовления закрытых и открытых пирогов со сладкой начинкой, печенья, галет, тартов и другой сладкой выпечки.

Совет. Готовое песочное тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.

Тесто песочное сладкое на сметане без яиц

Ингредиенты:

для теста (на 500 г)

• Мука – 1 2/3 ст. (270 г)
• Сахар – 1/4 ст. (50 г)
• Сметана – 1/4 ст. (60 г)
• Масло сливочное охлаждённое – 1/2 ст. (120 г)

Способ приготовления:

1. В миску всыпать муку, выложить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло, перемешать.
2. Измельчить полученную смесь в крошку, используя ручной измельчитель для масла.
3. Добавить к сливочно-мучной смеси холодную сметану, всыпать сахар, с помощью холодной вилки быстро замесить тесто.
4. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
5. Готовое охлажденное песочное сладкое тесто можно использовать для приготовления закрытых и открытых пирогов со сладкой начинкой, печенья, галет, тартов и другой сладкой выпечки.

Читайте также:

  
• Сколько готовить пиццу с грибами в духовке
  
• Торт инь янь из крема фото
  
• Оладьи из кальмаров рецепт
  
• Куриный лентяй очень простой пирог
  
• Кавказский слоеный пирог с сыром