Тесто звездное бездрожжевое для пиццы

Обновлено: 16.05.2024

Когда надо быстро и вкусно + готовим мини пиццы😋

Доброго времени суток всем-всем!

Вот что делать, когда хочется вкусного, но твои руки не с того места! Конечно же на помощь приходит тесто с магазина. Сегодня у меня в эксперименте слоёное бездрожжевое тесто "Хлебный дом".

Масса нетто - 500гр

Срок годности - 12 месяцев

Хранить при температуре - минус 18°С (+-2)

Предназначено только для готовки в духовке.

Состав:

Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода, маргарин, соль, регулятор кислотности - лимонная кислота

Важно! Повторное замораживание не допускается.

В упаковке написан рецепт мини - пиццы. Вот их и будем сегодня готовить😊

В упаковке 2 пласта. Для разморозки потребовалось 15-20мин.

Готовим начинку. У меня полукопченая колбаса, сыр, помидор.

Раскатываем в одну сторону (чтобы не нарушить структуру теста и не потерять объем при выпечки)

Намазываем кетчупом (чуть-чуть), далее помидоры, колбаса, мажу чесночный соус (майонез +чеснок), сверху сыр.

Отправляем в духовку до готовности. До золотистой корочки не обязательно держать. Соус и сыр могут перегореть.

Бумаги для выпечки тоже не обязательно. На вторую сковороду у меня не хватило бумаги, результат ничем не отличился.

В духовке держала 10мин и мини-пиццы готовы!

Тесто тонкое, рассыпчатое. Считаю, тонкое тесто - это основное, что должно быть в истинной пицце). С помощью этого тесто мы можем получить хрустящие, тонкие и воздушные вкусняшки)

Если проблемы с замесом теста, то есть решение! Звездным ⭐ бывает не только час, но и тесто. Пицца за 4 минуты в СВЧ печи стала реальностью.🍕 Да и курятина на "простыне" из "Звездного" смотрится вполне аппетитно! Зачетный продукт.

У многих с готовкой сейчас проблемы. Кому-то некогда, а кто-то и вовсе не умеет. Да и ко всему сервисы по доставке еды и фаст фуда частенько заманивают своими "выгодными" предложениями.

В принципе, с готовкой у меня нет проблем и это касается той области где нет теста.

Да, замесить тесто на пиццу или пельмени можно, но от этого страдает вся кухня (потом убираться замотаешься), но а если дело касается слоеного теста, то это вообще что-то нереальное из области космических технологий.
Короче, проще купить!

Сегодня мы рассмотрим тесто Хлебный дом "Звездное" слоеное бездрожжевое.

Видимо про космос упомянул выше не зря, ведь тесто от чего-то тоже "звездное".

Такое тесто стоит от 70 руб и до (о ужас) 215 рублей (на яндекс маркете).

Мне повезло и прикупил его за 74 рубля.

Бездрожжевое тесто слоеное ЗВЕЗДНЫЙ тесто, приготовленное без применения дрожжей. Такое тесто в наше время очень популярно, и пользуется спросом у людей, страдающих лишним весом, у тех, кому запрещается употреблять продукты с дрожжами. Оно легкое, состоит из множества тоненьких слоев, которые в готовом изделии расширяются, делая его румяным и хрустящим. В состав теста входят только правильные проверенные продукты.

Да и определенного любимца на этом поприще не имею, обычно покупаю что есть в наличии. Это дает возможность попробовать что-то новенькое, да и ассортимент не всегда позволяет прикупить желаемое.

К очевидному плюсу данного теста можно отнести, то, что его можно купить практически в каждом магазине шаговой доступности. Даже если приспичило что-то испечь, то в любое время дня и ночи его можно будет прикупить, но всё же лучше быть запасливым и такой вариант теста заранее заныкать на дне морозилки.

Бренд: ЗВЕЗДНЫЙ
Вкус: классический
Страна: Россия
Тесто: бездрожжевое
Тип: тесто
Тип упаковки: пакет Вес, г.: 500

Кстати тесто произведено в России на ООО "Фацер", а свое-то оно всегда лучше

Ох, а далее рассмотрим упаковку! А там сплошные плюсы. И продукт без ГМО трали вали и всё такое, даже на оборотной стороне прилепили вензельный штамп, который гласит о том, что тесто можно употреблять даже в пост.

Пищевая ценность: белки 7,2 г,
жиры 24,6 г,
углеводы 47,8 г.
Энергетическая ценность: 445 ккал.
Срок годности: при Т от -18°C до -20°C.
Срок годности: 12 месяцев.

В целом всё сделано красочно и вызывает позитивные эмоции. В особенности картинка четырех мини пицц, которые при покупке теста уже мысленно выпекаешь

Что еще улыбнуло, так то, что производитель умело обыгрывает даже такой минус как присутствие маргарина в составе теста. Он смело заявляет, что в маргарине нет "Е-шек". Т.е. как бы и само присутствие маргарина уже как бы и не минус вовсе.

Состав: мука пшеничная в/с, вода, маргарин(рафинированные дезодарированные растительные масла в натуральном и отвержденном виде), эмульгатор (Е471, Е475, Е322), соль поваренная пищевая, консервант сорбат калия, ароматизатор, идентичный натуральному Сливки, регулятор кислотности лимонная кислота, краситель аннато-кукрумин)

Хотя те же ешки набираются в составе с помощью эмульгаторов.

В общем на состав можно не смотреть т.к. он не идеальный. Но я даже не знаю аналогов где бы состав был без всяких добавок.Хочешь хорошо- сделай тесто сам

Поэтому это воспринимаем как должное и закрываем глаза.

Кстати, производитель советует доставать тесто из морозилки непосредственно перед готовкой. Далее разделить на порции и оставить оттаять на 15-20 минут. И на самом деле это именно тот самый случай, когда лучше бы так и сделать. Ведь работать лучше всего с тестом сразу же после разморозки.

Если тесто долго будет лежать в тепле, то вы получите первосортную квашню. Вот так откроете пакет, пласты не отлепятся и стремятся к безвозвратному слипанию. Это конечно не критично, но продукт не испортится, просто времени на готовку уйдёт в разы больше. Да и из двух пластов получится один

Открыв пачку мы получаем две пластины теста в квадратной форме.

✅Цвет теста имеет что-то среднее между серым и бежевым,что соответствует домашнему варианту замеса.

✅А вот запах явно маргариновый. С одной стороны это приятно т.к напоминает домашнюю выпечку, а с другой это отталкивает т.к. домашнее тесто лучше замешивать на натуральном масле.

Даже аналоги не имеют такого ярко выраженного запаха маргарина и че больше тесто оттаивает, тем больше пахнет.

Но зато в этом есть плюс т.к. такой запах сразу напоминает добротную выпечку из какой-нибудь глубинки. Ну там, где зеленые луга, где-то вдалеке пасется корова, а на переднем плане стоит глиняный кувшин с молоком и левая рука сжимает теплую (прямо из печи) ватрушку.

Как оно в раскатке?

В случае с тестом сразу нет смысла прыгать в готовку т.к. качество данного продукта можно оценить с помощью раскатки. Т.е. как оно на отлип, насколько хорошо держит форму и какова у него упругость.

Многое зависит от разморозки. Если передержать, то об этом писал выше, а если начать раскатывать не до конца растаявшее тесто, то оно выйдет ассиметричным.

Реальный успех будет при средней степени разморозки.

✅Переходим к готовке.

А вот тут не стоит ограничиваться пиццей или какими-нибудь круассанами.

Собственно так его использую много лет.

Как-то раз дома просто не оказалась лаваша, а я люблю когда курица или мясо (шашлык) выкладываются на этот лист хлеба. Идти в магазин было лень, но в морозилке лежало тесто.

Делается это на отдельном подносе пока запекается курица. 5-10 минут на запекание вполне достаточно.

📌Тут сразу можно выделить плюсы замороженого теста:

✔У него длительный срок хранения,

✔Всегда можно положить в запасы морозильной камеры,

В чем плюс такой подачи? Да в том, что потом не нужно мыть посуду. Всё сожрали, выжрали, помыли сервировочную доску и отвалились спать. А что еще надо!?

Сначала тесто все ковыряют скромно (если едят с общего блюда, а то ведь это дело можно подать порционно), а потом (когда распробуют) нагло начинают поднимать курицу и вытаскивать оттуда тесто.

🍕И конечно же, как при таком тесте обойтись без пиццы!?

Да, можно сделать тесто самому, ведь для пиццы оно простое. Но тут мы не забываем такой фактор как время. С покупным тестом мы его неплохо экономим и придя с работы можно ничего не готовить, а просто порадовать себя пиццей.

🔥Но это же фаст фуд и мы должны всё сделать максимально быстро. Следовательно духовку в этой схеме лучше исключить и использовать микроволновку. Да, в ней тоже можно приготовить пиццу из сырого теста.

Делается в два этапа!

1) Готовим основу.

Тут раскатываем тесто и запекаем его в микроволновке т.е. на него не кладем никакой начинки.

В зависимости от мощности печки на это дело уходит 2-5 минут. Смотрите по готовности.

Пока основа запекается мы нарезаем начинку.

Тут обычно всё идет ненужное из холодильника.

Можно конечно как на картинке поделить лист теста на 4 части и сделать мини пиццу, но гораздо быстрей сделать классическую форму и мысленно поделить всё на части. Т.е. на одном круге у меня получается овощная, морская и мясная пиццы+ вариант для свиноты (мега ассорти).

✅В итоге за 4 минуты пицца готова (2.5 минуты запекание основы+ 1.5 минуты запекание с основой)

Так же есть масса вариаций приготовления сладостей с помощью этого теста, но думаю их не стоит описывать т.к. очевидно, что такое тесто иногда весьма кстати.

👇Каков итог?

Сказать, что данное тесто сильно отличается от аналогов не могу. Разве что упаковку сделали более привлекательную.

На раскатке оно ведет себя достойно, после запекания усадку дает не очень сильную. И как бонус к этому можно прицепить то, что продукт подойдет постящимся и веганам.

К основным минусам можно отнести чрезмерный маргариновый запах и унылую консистенцию после полной разморозки.

Так же иногда слои имеют свойство расслаиваться. Для слоеного теста это нормально, но в этом случае иногда отделяется один слой и вздуваясь лопается. В принципе с таким встречался и у других производителей поэтому это из серии "со со".

На состав тоже нет смысла смотреть т.к. у покупного теста он у всех приблизительно одинаковый.

За совокупность минусов сниму одну звезду, но тесто нормального бытового уровня.

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей

Тонкое бездрожжевое тесто послужит отличной основой для домашней пиццы. Продукт выйдет хрустящим и аппетитным. Также вас порадует быстрое и незамысловатое приготовление.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Мука 150 гр.
Вода 80 мл.
Масло оливковое 1 ст.л.
Соль 1 щепотка
Сода пищевая 1 щепотка
Уксус яблочный 6% 1 ч.л.

Тесто без дрожжей для домашней пиццы в духовке

Вкусное и хрустящее тесто для пиццы в духовке легко приготовит в домашних условиях. Рецепт не требует добавления дрожжей, что значительно упростит процесс и сэкономит ваше время. А результат выйдет как в пиццерии!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.
Вода – 100 мл.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Просеиваем муку с солью и разрыхлитель. Можно сделать это несколько раз, чтобы продукт максимально напитался кислородом.
В центре сухой смеси делаем небольшую воронку. Вливаем в нее воду и оливковое масло. Далее замешиваем тесто до образования мягкого, но плотного комка.
Полученный ком настаиваем 5 минут, затем посыпаем мукой и раскатываем в нужную для пиццы форму. Готово!

Простой рецепт теста на молоке без дрожжей для пиццы

Нежное тесто на молоке послужит идеальной основой для сытной и ароматной пиццы. Домашний рецепт не требует добавления дрожжей, что позволит вам быстро приготовить универсальный продукт.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Молоко – 130 мл.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

В глубокой посуде смешиваем просеянную муку и соль.
В отдельно тарелке соединяем яйцо, молоко и растительное масло. Взбиваем до однородного состава.
Затем соединяем обе смеси: сухую и жидкую. Начинаем замешивать тесто до мягкого и тягучего состояния.
Полученный продукт раскатываем скалкой. Бездрожжевое тесто для пиццы на молоке готово!

Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей на кефире

Бездрожжевое тесто для пиццы – это всегда быстро, удобно и вкусно. Приготовьте такую основу для вашего домашнего угощения, не потратив много времени. Вкус готового блюдо порадует вас и вашим домашних.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Кефир – 1 ст.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Кефир заранее достаем их холодильника, чтобы он стал немного теплее. Выливаем его в глубокую тарелку, добавляем соль, сахар и соду. Размешиваем.
Начинаем просеивать муку в кефир и сразу же замешиваем. Стараемся разбить все комочки.
Выливаем в массу растительное масло и снова размешиваем.
Досыпаем оставшуюся муку и вымешиваем продукт руками до получения однородного комочка.
Готовое тесто оставляем на 15 минут, а после можно использовать его в приготовлении домашней пиццы.

Тесто без дрожжей на воде для пиццы в домашних условиях

Простое тесто на воде без использования дрожжей – идеальное решение для спонтанного приготовления домашней пиццы. Основа выйдет тонкой и хрустящей, как из настоящей пиццерии!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Вода – 150 мл.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Просеиваем муку в глубокую тарелку, добавляем в ней соль, сахар и разрыхлитель. Аккуратно размешиваем смесь.
По центру сухой смеси делаем небольшое углубление, в которое вливаем теплую воду с растительным маслом. Руками начинаем вымешивать массу до образования однородного и гладкого теста.
Полученное тесто обваливаем в небольшом количестве муки и раскатываем скалкой в нужную форму. Тесто для пиццы без дрожжей на воде готово!

Тонкое тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Простое тесто для пиццы без яиц и дрожжей получается сдержанным по вкусу, хрустящим и привлекательным. Идеальная основа для домашней закуски. Порадуйте родных и друзей вкусным угощением!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Вода – 130 мл.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем вместе с содой в глубокую миску. Сюда же добавляем соль и сахар, а затем осторожно размешиваем сухой продукт.
Медленно вливаем в муку теплую воду. Сразу же замешиваем продукт до однородного гладкого состава.
Добавляем в массу оливковое масло и продолжаем старательно вымешивать тесто. Примерно, 5 минут.
Готовый ком теста раскатываем в пласт нужного размера и используем его для приготовления пиццы. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления теста на сметане без дрожжей для пиццы

Тесто для пиццы без дрожжей с использованием сметаны получается сытным и сочным. Продукт делает домашнюю заготовку насыщенной по вкусу и привлекательной внешне. Попробуйте рецепт для ваших домашних экспериментов.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.
Сметана – 1 ст.
Масло сливочное – 50 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Муку тщательно размешиваем с сахаром и солью. Предварительно продукт можно просеять.
Делаем в мучной смеси воронку и разбиваем в нее яйцо. Затем вливаем стакан сметаны и начинаем вымешивать массу до получения однородного состава. Комочков следует избегать.
Растапливаем сливочное масло, добавляем его в массу и продолжаем размешивать еще 3-5 минут. Тесто должно выйти мягким и тягучим.
Тесто для пиццы на сметане готово! Распределяем его по форме для выпекания.

Тесто для пиццы на сковороде без дрожжей

Аппетитное и вкусное тесто для пиццы можно приготовить даже на сковороде. Плюс такого рецепта в том, что вы не потратите много времени. Идеальное решение для спонтанных кулинарных идей.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст.
Молоко – 100 мл.
Соль – 0, ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Взбиваем яйцо с солью до легкой пены.
Вливаем молоко, которое заранее достаем их холодильника. Продукт не должен быть ледяным. Размешиваем жидкую смесь.
Просеиваем к полученному муку. Тщательно размешиваем массу, в середине процесса подливаем растительное масло.
Даем тесту немного настояться, затем выливаем его на сковороду и обжариваем с обеих сторон на медленном огне.

Тесто на майонезе без дрожжей для домашней пиццы

Майонезное тесто для домашней пиццы всегда получается ярким по вкусу и более нежным и мягким. Рецепт приготовления очень простой, а также вы удивитесь минимальному набору продуктов.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт.
Мука – 150 гр.
Майонез – 150 гр.

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем в общую тарелку и тщательно взбиваем их до однородной смеси с легкой пеной.
Добавляем к яичной смеси майонез и продолжаем взбивать до смешения ингредиентов.
Медленно всыпаем муку. Желательно, перед этим ее просеиваем. Замешиваем тесто до готовности.
Тесто из майонеза для пиццы готово к дальнейшему применению. Такую основу можно обжаривать на сковороде или выпекать в духовке.

Мягкое тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии

В домашних условиях вполне реально приготовить такую же идеальную пиццу, как и в вашей любимой пиццерии. Весь секрет заключается в подходящем тесте. Попробуйте простой, но при этом оригинальный рецепт без использования дрожжей.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Мука – 1,5 ст.
Молоко – 150 мл.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Сода – 0,1 ч.л.
Уксус – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Соединяем яйцо с молоком, солью и сахаром. Взбиваем, чтобы смесь стала однородной.
Просеиваем муку. Соду гасим уксусом и добавляем к массе.
Начинаем замешивать тесто. Делаем это долго и качественно. Выминаем руками мягкий однородный комок в течение 5-10 минут.
Поливаем полученный ком растительным маслом. Снова выминаем руками, но уже непродолжительное время.
Раскатываем готовое мягкое тесто для пиццы при помощи скалки. Можно использовать основу для дальнейшей готовки!

Для приготовления домашней пиццы бездрожжевое тесто подходит не меньше, чем классическое дрожжевое, но при этом готовится оно в разы быстрее. Не нужно ждать, пока созреет опара, долго вымешивать и ждать, когда же, наконец, подойдет тесто. А главное – пицца получается такой же вкусной и совершенно без запаха дрожжей. За основу рецепта можно взять все, что есть в холодильнике – молоко, кефир, сметану, майонез и даже сыворотку или рассол. А если ничего из перечисленного нет, можно замесить тесто на обычной воде, и даже яйца не потребуются.

Содержание:

Домашнее бездрожжевое тесто для пиццы в духовке – готовится быстро, получается вкусным

Ингредиенты для приготовления:

яйцо куриное — 1 шт. (кат. СО или С-1);
пшеничная мука, в/с — 2-3 стак.;
рафинированное масло – 2 ст. л.;
вода (обычная) — 200 мл;
соль (мелкого помола) – 1 ч. л.;
сахар-песок — 1 ст. л.

Как сделать самую вкусную пиццу без дрожжей:

В глубокую посуду вбить яйцо, добавить соль, сахар и масло. Взбивать венчиком, пока не разойдутся все крупинки.
Добавить воду комнатной температуры и хорошо перемешать.
Просеять муку и в несколько заходов примерно равными порциями ввести в жидкую смесь.
Замесить упругое, мягкое наощупь тесто.
Раскатать его в тонкий круг толщиной 4-5 мм, переложить на противень. Распределить по коржу начинку (любую, на ваш выбор). Выпекать пиццу в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут. Незадолго до конца приготовления можно посыпать дополнительной порцией сыра, чтобы он остался тягучим. Пицца из такого теста получается очень вкусной, без дрожжевого привкуса и запаха.

Мягкое тесто для «мгновенной» пиццы на сковороде – без добавления дрожжей и сметаны, на кефире

Что понадобится:

кефир (жирность и свежесть не имеют значения) – 125 мл;
масло без запаха – 2 ст. л.;
сода пищевая – 0,25 ч. л.;
сахар – 1 ч. л. (без верха);
соль – треть ч. л.;
мука высшего сорта – 80 г (чуть больше половины стакана).

Как быстро приготовить домашнюю пиццу:

В чуть нагретый кефир высыпать сахар, соду и соль, налить масло. Все хорошо размешать, чтобы растворились сухие компоненты.
Высыпать сначала половину просеянной муки, размешать до исчезновения комочков и добавить остаток. Перемешать – в итоге должно получиться вязкое, довольно густое тесто, примерно как на оладьи. Дать ему немного постоять, пусть сода вступит в реакцию с кефиром. А тем временем можно нарезать начинку – какую любите.
Сковороду смазать маслом и хорошо ее нагреть, а затем прикрутить нагрев на минимум. Выложить тесто, равномерно распределить его по дну. Пышность пиццы будет зависеть от диаметра сковородки. Если хотите приготовить тонкий корж, сковорода должна быть широкой, 26-28 см в диаметре.
Смазать тесто соусом, выложить начинку. Накрыть крышкой и готовить на самом слабом огне в течение 15-20 минут (ориентируйтесь на особенности своей плиты).

Готовая пицца получается мягчайшей и очень нежной.

Быстрый рецепт на молоке «Как в пиццерии»

Состав (стакан объемом 250 куб. см):

мука – 3 стак.;
молоко – 0,5 стак;
соль – 1 ч. л.;
яйца куриные (отборные) – 2 шт.;
масло растительное (подсолнечное, оливковое) – 2 ст. л.

Приготовление бездрожжевого теста:

Муку просеять в большую миску, добавить соль, перемешать.
В отдельную емкость поместить все оставшиеся продукты – молоко (не очень холодное, примерно комнатной температуры), яйца и масло. Разболтать все венчиком или вилкой до однородности.
Вылить получившуюся жидкость к муке, сначала перемешать ложкой, а потом замесить руками на столе мягкое, пластичное тесто.
Собрать массу в шар, обернуть пищевой пленкой. Дать отдохнуть тесту в течение 20 минут.
Этого количества хватит для приготовления 2-х больших пицц. Состав начинки – любой (колбаса, помидоры, сыр, оливки или маринованные огурцы, копченое мясо или морепродукты, сыр и т.д.). Коржи получаются тонюсенькими, слегка слоистыми и хрустящими.

Готовим слоеное бездрожжевое тесто

Потребуется:

мука пшеничная – 2 стак.;
столовый (9%) уксус – 1 ст. л.;
охлажденная в морозилке вода – 0,5 стак.;
маргарин – 200 г;
яйцо куриное (кат. С-2) – 1 шт.;
соль – маленькая щепотка.

Простой рецепт по шагам:

Муку просеять горкой на чистую поверхность стола. Маргарин вынуть из холодильника (он должен быть достаточно твердым). Натереть его на крупной терке, каждый раз обмакивая брусочек в муке, как только он начнет прилипать к полотну. Хорошо перемешать и перетереть все в мелкую крошку.

Маргарин по желанию можно заменить сливочным маслом, но тесто получится менее слоистым.

Вкуснейшая пицца на сметане – лучший рецепт под любую начинку

Набор продуктов:

мука – 440 г (приблизительно 3 стакана);
яйцо (1 кат.) – 2 шт.;
сметана (жирная, густой консистенции) – 250 г;
сливочное масло – 50 г;
сода – половина чайной ложки;
соль – 1 ч. л. (без горки).

Шаги приготовления:

Масло растопить и пока отставить – пусть остывает.
Яйца смешать с солью и взбить миксером или венчиком до пышной пены.
Отдельно перемешать сметану с содой, а потом переложить в яичную массу, размешать.
Просеять примерно стакан муки, перемешать. Затем добавить еще треть. Оставшийся стакан добавлять малыми порциями, чтобы не забить тесто.

Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Это зависит от качества и содержания протеина (белка) в продукте, размера яиц, густоты сметаны.

Этого количества теста хватит на 2-3 пиццы. Можно делать коржи круглыми или выпекать прямо на противне – как удобнее. Готовить в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 15-17 минут.

Классическое тесто на воде для пиццы — без кефира, яиц и дрожжей

Необходимые ингредиенты (на 2 пиццы среднего размера):

мука — порядка 400 г;
соль — 1 ч. л.;
разрыхлитель — 1 ч. л. (с горкой)
вода — 200 мл;
масло дезодорированное — 5 ч. л.

Алгоритм приготовления бездрожжевой основы:

Высыпать муку в глубокую емкость, добавить разрыхлитель, хорошо перемешать.
Теплую воду смешать с маслом и солью, вылить к муке.
Замесить тесто – оно получится приятным наощупь, но немного прилипающим к ладоням и рабочей поверхности.
Поделить его на 2 части, и раскатать в круги диаметром 23-25 см. Смазать заготовки соусом, уложить тонко порезанную начинку, засыпать сыром. Печь пиццу при температуре 230 градусов. Продолжительность приготовления – около 15 минут.

Вкусный итальянский рецепт пиццы для хлебопечки

Продукты и их количество:

куриное яйцо (категория С-1) – 1 шт.;
молоко – 120 мл;
масло (растопленное сливочное, можно заменить рафинированным растительным) – 1 ст. л.;
мука – 200 г;
соль – щепоть;
итальянские травы – 0,5 ч. л.

Инструкция по приготовлению по шагам:

В чашу хлебопечки отправить сначала все жидкие ингредиенты – молоко, масло, яйцо.
Потом загрузить муку (предварительно пропустить через сито),травы и соль.
Закрыть прибор и выбрать программу «Тесто» (либо ее аналог). Время приготовления – 15 минут.
Вынуть готовое тесто из хебопечи, и можно формовать пиццу. Температура приготовления выпечки – 210-230 градусов. Продолжительность выпекания зависит от характеристик духовки и толщины, до которой вы раскатали корж.

«Ленивый» вариант теста для пиццы на майонезе на скорую руку

Компоненты:

куриные яйца – 3 шт.;
майонез – 6 ст. л.;
мука – 9 ст. л.

Как приготовить – разбираемся пошагово:

В чашу с высокими бортами положить майонез, добавить яйца.
Венчиком или вилкой все размешать – масса должна стать однородной.
Засыпать часть муки, вымешать, разбивая комочки. Добавить остальное количество в 1-2 приема. Тесто не получится крутым, оно будет «как на оладьи» — тягучим, довольно липким, но не жидким. Раскатать его не получится – его просто нужно будет распределить по слегка смазанному маслом противню (или жароупорной форме) равномерным слоем.

Потом все как обычно – покрыть соусом, кусочками начинки, обильной прослойкой тертого сыра. Готовить пиццу минут 20-25 при 180 градусах.

Блог о саморазвитии и яркой жизни

Я всегда считал, что для приготовления пиццы требуются специальные печи и специальное тесто. Когда наблюдал, как делают его в ресторанах, то видел много профессионального оборудования и даже и не думал, что делать такое тесто можно и в домашних условиях. Ведь тесто — это основа, от которой зависит получится ли у вас настоящая пицца или нет.

Оказывается, можно. И есть очень много способов приготовить настоящее тесто дома.

В нашей семье любовь к этому блюду разделена на два лагеря: дети любят, чтобы тесто было попышнее, а мы с женой считаем что главное — начинка, и тесто не должно быть главным акцентом.

Если вы разделяете взрослую точку зрения, то позвольте вам рассказать как приготовить тесто без дрожжей в домашних условиях, чтобы оно получилось таким же, как в пиццерии.

Содержание:

Тесто для пиццы без дрожжей на воде — 5 минутный рецепт

Начнем с моего любимого и, наверное, самого простого рецепта. Если у вас в холодильнике есть колбаса, помидоры и сыр, хочется чего-то вкусного, но не охота идти в магазин, то вас выручит этот способ приготовления теста.

Делается оно быстро, буквально за 5-10 минут, в зависимости от ваших кулинарных навыков.

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 яйцо
200 мл воды
20 мл подсолнечного рафинированного масла
Сахар — 1 ч.л
Соль — 1 ч.л
Разрыхлитель — 1 ч.л

Если вас раздражает, что количество дано в стаканах и вы не понимаете, сколько это в граммах, т.к. стаканы все разные, то открою вам небольшую тайну — за эталон меры «стакан» исторически принят советский граненый стакан. Его емкость равна 200 мл (до каемки) или 250 мл (если заполнен до краев)

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйцо. Добавляем соль и сахар и тщательно перемешиваем.

2. В миску добавляем растительное масло.

Масло должно быть рафинированным, чтобы не было специфического запаха.

3. И стакан воды. Перемешиваем до однородности.

Вода должна быть теплой, но не горячей. Такая, чтобы вы могли опустить в нее палец.

4. Готовим тесто.

В муку добавляем чайную ложку разрыхлителя. Немного перемешиваем.

Потихоньку заливаем в муку приготовленную ранее смесь, попутно перемешивая.

5. Теперь муку тщательно замешиваем, мнем и раскатываем руками до получения однородного куска теста.

Итогового количества теста вам хватит для приготовления трех основ диаметра 27 см (это диаметр стандартной сковороды).

Если вы хотите приготовить только одну пиццу, тот разделите тесто на 3 части, одну часть возьмите на готовку, а две другие уберите в пакете в морозилку до следующей готовки. В замороженном виде хранить тесто можно сколько угодно без потери вкусовых свойств

6. Берем оставшийся кусок теста и раскатываем его скалкой до толщины в 3-5 миллиметров.

7. После чего остается только выложить его на смазанную маслом сковороду и придать ему руками форму этой самой сковороды (чтобы начинка не растекалась).

Сковорода ни в коем случае не должна быть чугунной. Нужно постараться найти сковороду с самыми тонкими стенками, например как на сковородах для блинов. Это нужно для того, чтобы тесто успело пропечься, а сыр не успел засохнуть.

Основа готова, кладите в нее свои любимые продукты и отправляйте в духовку.

Правила запекания:

Готовность пиццы определяется по готовности сыра. Как только он расплавился и забулькал — значит готово. Обычно на это уходит около 10 минут при максимальной температуре духовки. Сковороду при этом нужно ставить на самую нижнюю полку (в газовой духовке).
Если в начинке будут какие-то продукты, которые требуют термической обработки (лук, курица, мясо), то их необходимо предварительно обжарить, потому что за 10 минут выпекания не успеет приготовиться даже лук.
Не забудьте, что перед тем как класть ингредиенты на тесто, его нужно смазать томатной пастой или кетчупом. Можно попробовать приготовить специальный соус самостоятельно, но чаще всего, в итоге как раз и получается томатная паста
Сыр кладется два раза — первый раз на соус, второй — завершающим слоем поверх всех ингредиентов. В обоих случаях используйте одинаковое количество сыра.

Как приготовить тесто на молоке или кефире

Если вы хотите, чтобы тесто получилось более нежным, то вместо воды можно использовать молоко или кефир. Между двумя этими ингредиентами нет особой разницы и их количество в рецепте одинаковое.

Ингредиенты:

Кефир (молоко) — 500 мл
Мука пшеничная — 650 г
Яйца — 2 шт
Сода — 0,5 ч.л
Соль — 0,5 ч.л
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л

Приготовление:

1. В миску выливаем кефир (или молоко), разбиваем туда же яйца и добавляем растительное масло. Взбиваем смесь венчиком.

2. К смеси добавляем соду и соль и еще раз хорошо взбиваем.

3. Добавляем треть муки.

Засыпать сразу всю муку не нужно, иначе будет сложно избавиться от образовавшихся комочков

4. Начинаем размешивать тесто ложкой, понемногу добавляя муку. Когда тесто превратится в один ком, продолжаем его разминать и вымешивать руками.

5. Мешать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть.

После этого тесто слегка присыпаем мукой. Оно не требует расстойки и можно сразу приступать к приготовлению пиццы.

Рецепт бездрожжевого теста без яиц на воде

Совсем простенький, но не менее вкусный вариант на случай, если в холодильнике не оказалось ни кефира, ни яиц, но все еще хочется пиццы.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1 стакан (или 230 гр)
Разрыхлитель — 1 ч.л
Соль — 0,5 ч.л
Вода — 100 мл
Масло оливковое — 4 ст.л (можно подсолнечное)

Приготовление:

1. В посудину с мукой добавляем соль и разрыхлитель (или соду) и перемешиваем ложкой.

2. В муке делаем небольшое углубление и заливаем теплую воду и растительное масло.

3. Смешиваем все ингредиенты. Сначала делаем это ложкой, а потом вымешиваем тесто руками.

4. В итоге получаем очень мягкую, пластичную и податливую массу. Прежде чем начинать раскатывать тесто, дайте ему «отдохнуть» минут 20 и займитесь подготовкой начинки. За это время разрыхлитель в тесте начнет работать и оно получится мягким и воздушным.

Тесто для пиццы без дрожжей пошаговый видео рецепт

Ну и для тех, кого интересуют нюансы приготовления и вариант готовой начинки, предлагаю посмотреть подробный видео рецепт, раскрывающий много интересного.

В следующих статьях уделим больше внимания начинке и правильному ее подбору и сочетанию, чтобы было вкусно и полезно.

Спасибо за внимание.

13 Комментариев к “Тесто для пиццы без дрожжей: рецепты приготовления за 5-10 минут, чтобы получилось как в пиццерии”

Классные рецепты, очень понравился первый вариант, как раз сегодня готовлю пиццу, пошла делать)))

Такое бездрожжевое тесто для пиццы отличный вариант для семейного обеда или ужина. Можно вкусно и недорого семью накормить

Приготовила из бездрожжевого теста. Это скорее тесто для коржиков к чаю. Получилось отвратительной. Ну только посмотрите, соды на стакан муки 1 ч.л.! Щипало весь язык! Да лучше денег в кредит взять на молоко и дрожжи, чем такую гадость есть. Совет, не готовьте пиццу на этом тесте.

Простите, в этой подборке только один рецепт с использованием соды. И там пропорция пол чайной ложки на 650 г муки, а это 2,5 стакана. Что-то вы напутали в рецепте или невнимательно прочитали

Скажите, а разрыхлитель это не сода? В последнем рецепте на стакан муки одна чайная ложка разрыхлителя?

Разрыхлитель, это смесь из соды, лимонной кислоты и муки или крахмала, предотвращающего преждевременное гашение. И да, на стакан ложка разрыхлителя

так надо разумно подходить. у меня все получилось.

Приготовила по рецепту бездрожжевого теста для пиццы без яиц на воде. Тесто получилось хорошей эластичной консистенции , но вот разрыхлителя точно уж многовато. Чувствуется сильно. Соли тоже лучше получить в 2 раза меньше.

Отличное тесто получилось, которое за 5 минут, всей семьёй пиццу ели. Спасибо!

Я делала тесто по второму рецепту, отмеряла все на весах. Могу сказать, что 650г муки — мАло!! Тесто прилипало к рукам, пришлось ещё добавлять-на глаз 150г, не измеряла уже, когда сверх указанного в рецепте муку добавляла. Вы сами-то делали тесто по этому рецепту? В интернете полно рецептов, такое ощущение, что написанных от «балды», непроверенных-начинаешь делать, и получается совсем не так

Екатерина, тут на самом деле очень тонкая грань между липнущим и «забитым мукой» тестом. Лично я при замешивании теста не добавляю муку сверх рецепта только в самом крайнем случае, стараясь добиться эластичости исключительно упорным вымешиванием. Количество муки может варьироваться от многих факторов, даже от степени влажности муки Тем не менее, более 50 г муки сверх рецепта я не добавляю никогда, потому что иначе получится не вкусное хрустящее тесто, а жесткая подошва. Если тесто продолжает липнуть не смотря на все усилия, лучше добавить еще немного растительного масла

Готовлю всегда на дрожевом тесте, а тут приготовила все ингредиенты и обнаружила что дрожжи закончились. Готовила по второму рецепту получилось очень вкусно. Спасибо

Отличный первый рецепт. Детям пицца очень понравилась.

Читайте также: