Торт чудо медовый рецепт на водяной бане
Обновлено: 02.05.2024
Этот медовый торт, приготовленный по классическом рецепту на водяной бане - вкусный, тающий во рту десерт. Он подарит вам минуты блаженства и наслаждения чудесным вкусом - настоящее "Чудо"! Традиционное сочетание- заварное тесто и заварной крем делают его удивительно нежным!
Рецепт проверенный многолетним опытом. Он будет хитом любого праздничного стола и украсит любой стол на Новый год, День Рождения, Юбилей. Нужно только проявить фантазию
Домашние торты - самые вкусные, ведь в них не просто набор продуктов, но и вся любовь и забота замечательных хозяек!
Для заварного теста:
- 50 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 ч. ложки водки
- 2 ст.ложки меда
- 3 яйца
- 2 ч. ложки соды
- 2-2,5 стакана муки
- 2 желтка
- 1 стакан сахара
- 2 ст. ложки муки
- 50 г сливочного масла
- 2 стакана молока
- 250 сливочного масла
Классический рецепт приготовления медового торта с фото:
Приготовление заварного теста для медовика: Сливочное масло растопить на пару. Смешать с сахаром
Затем снять кастрюлю с пара, добавить водку
яйца (следить чтобы они не сварились),
поставить снова на пар, добавить соду,
размешать довести массу до кипения( масса должна увеличиться в 3 раза).
В массу добавить муку, снять с пара.
Выложить на стол и продолжать месить.
разделить его на 6-8 частей и раскатать теплым
Раскатываем коржи по одному
Берем тарелку нужного диаметра в качестве шаблона для вырезания коржей
Вот такой корж получается. Его нужно обсыпать мукой.
Все коржи необходимо раскатать пока тесто теплое. Коржи обсыпать мукой и свернуть:
Каждый корж развернуть, выпечь на сковороде или в форме,
или на противне, посыпав его мукой.
Как приготовить крем для медовика "Чудо"
Взбить желтки с сахаром
Массу варить на медленном огне, до загустения , постоянно помешивая (иначе будет комками все)
НЕ КИПЯТИТЬ!
Крем лучше сделать заранее и выдержать 8-12 часов в холодильнике. Если это невозможно, крем охладить и добавить 250-300 г размягченного при комнатной температуре сливочного масла и взбить миксером до увеличения массы в 2,5 - 3 раза.
Нежный масляный крем готов! Затем каждый корж смазать кремом,
украсить верхний слой кремом
обсыпать размельченными обрезками теста, выпеченными вместе с коржа и
Крошка для обсыпки торта готова
и украсить ягодами или орехами и цукатами. Медовый торт выдержать 12 часов, чтобы пропитался.
Попробовав один раз выбудете готовить этот медовый торт снова и снова. Этот вкус забыть невозможно!
Еще рецепты медовых тортов с фото:
Медовик на сковороде
Медовый торт со сметанным кремом
Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда
Еще рецепты вкусных блюд
я всегда пекла этот торт, но в наших краях он называется идеал. вкусный и нежный. но здесь его вместо крошки покрывают шоколадной глазурью.
На юге этот торт называют «Рыжик»-правда шоколадом его не покрывают. Но мы печем его всегда по этому рецепту.Он действительно соответствует своему названию-настоящее «Чудо»! И, конечно, на вкус настоящий «Идеал» ))Этот торт всегда на праздниках «исчезает» первым-уж очень он вкусный!
Очень вкусный. наверно, торт. В пиготавлении заварного крема я не увидела сколько должно быть желтков и сахара которые надо взбить?
Спасибо , добавила в раскладку продуктов
А у меня ничего не добавилось. Если можно,Татьяна, напишите в отзыве. заранее спасибо.
Нет проблем.Пожалуйста:
Для крема:
1 стакан сахара
2 ст. ложки муки
50 г сливочного масла
2 стакана молока
А в рецептуре теста действительно всего 50 гр масла? На фото кажется как будто больше…
Да 50 гр масла, на фото в нем уже сахар растворен, поэтому кажется что больше.
Спасибо большое за скорый ответ и за рецепт! Обязательно попробую приготовить! )))
Наздоровье, готовьте а удовольствием, очень вкусный торт получается! Заходите на сайт еще , найдете себе что -нибудь по вкусу.
здравствуйте, скажите а можно ли заменить заварной крем на сметанный?
Здравствуйте, Ольга. Никогда не делала такой торт со сметанным кремом- заварной крем очень хорош тем, что хорошо пропитывает коржи и торт получается не сухим, как магазинный. Но ведь нам никто не запрещает экспериментировать…Попробуйте сделать его со сметанным кремом, вкус будет однозначно другой. И отпишитесь, пожалуйста, мне тоже очень интересен результат Вашего маленького эксперимента
Здравствуйте Татьяна, попробовала торт со сметанным кремом, очень вкусно.
Здорово, Ольга! Напишите поподробнее, как Вы крем делали, хорошо ли пропитался торт, не дает ли ощутимую кислинку сметана, думаю нашим читателям будет тоже интересно узнать, ведь когда есть выбор — это всегда здорово.
Здравствуйте Татьяна. Вы меня извините, что я стала невольной свидетельницей Вашей переписки с Ольгой, но все Ваши письма отправленные на её почту попадают на мою.
Вашим рецептом пока ещё не воспользовалась, но обязательно испеку Ваше «Чудо», потому,что само название говорит само за себя.
Здравствуйте, Марина! Вы меня удивили, надо настройки посмотреть, почему так получается, ведь у Вас с ней почтовые ящики даже на разных ресурсах. Торт очень рекомендую попробовать он получается нежный и вкусный. Буду рада, если поделитесь впечатлениями о тортике в комментариях.
Торт чудесный!готовлю его постоянно!всем нравится)готовила и с масляным и со сметанным пробовала и с заварным!во всех вариантах просто супер!спасибо за рецептик!
Пожалуйста! Попробуйте приготовить заливной пирог с абрикосами, уверена Вам он тоже придется по душе -Вкуснятина — пальчики оближешь!
Тортик с чуть заметным вкусом меда и нежным заварным кремом для любителей медовых фантазий. Этот рецепт из книжки «100 тортов» 1990 г., а пчелки родились во время приготовления.
Ингредиенты для «Торт «Чудо»»:
- Маргарин (+ 100 г. для крема) — 60 г
- Сахар (+ 2 ст. л. для крема) — 1 стак.
- Мед (можно добавить 3 ст. ложки, тогда вкус будет ярким) — 2 ст. л.
- Водка — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сода — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (+ 3 ст. л. для крема) — 3 стак.
- Молоко — 2 стак.
- Ванилин
- Кислота лимонная
Время приготовления: 120 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3595.4 ккал | белки 79.8 г | жиры 62.8 г | углеводы 670.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232 ккал | белки 5.1 г | жиры 4.1 г | углеводы 43.3 г |
Рецепт «Торт «Чудо»»:
Тесто делать на паровой оправе. Для этого нужны 2 кастрюли, чтобы одна помещалась в другую.
В большую кастрюлю налить воды на высоту примерно 3-4 см и довести до кипения.
Вставить маленькую кастрюлю (она не должна касаться воды), и делать тесто на медленном огне. Растопить 60 г маргарина, затем всыпать сахар и хорошо перемешать.
Добавить мед и водку и мешать до получения однородной массы (примерно 1 минутку).
Снять с огня и остудить минут 15.
Пока масса остывает, взбиваем яйца.
Теперь нужно добавить яйца в теплую массу (если масса будет горячей яйца могут заварится и тесто не получится).
Помним, что кастрюля НЕ стоит на огне.
Доводим до кипения воду в большой кастрюле. Полученное тесто снова ставим на водяную баню. Добавляем соду и мешаем (примерно 5 минут), пока тесто не увеличится в 2 – 2,5 раза.
Затем всыпаем постепенно муку и вымешиваем тесто. Оно получается не тугое. Чтобы не прилипало к рукам обсыпаем мукой.
Делим полученное тесто на 4 части ( я делю на 2, а потом каждую разрезаю пополам).
На противень расстелить бумагу для выпечки, выложить тесто и тоненько раскатать.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 170С 8-10 минут.
Принимаемся за приготовление крема. В этот раз я делала заварной крем, а можно смешать сметану с сахаром. Тоже очень вкусно получается.
Заварной крем:
1,5 стакана молока нагреть, но не кипятить.
В пол стакана холодного молока добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Молоко с мукой аккуратно влить в нагретое молоко. Варить крем, постоянно помешивая, на медленном огне до загустения.
Добавить ванилин и лимонную кислоту, остудить.
В теплый крем выложить маргарин и хорошенько перемешать.
Затем поставить крем на холод, чтобы загустел и охладился.
Готовим пропитку. В половине стакана воды растворяем сахар и пропитываем каждый корж сверху.
Я из 2х испеченных коржей сделала 4, разрезав каждый пополам, и остудила их.
Раскладываем коржи на столе, смазываем каждый корж холодным кремом и даем постоять минут 10.
Затем укладываем коржи один на другой, равняем края, и посыпаем тортик крошкой.
Чтобы тортик получился нежный, нужно дать ему постоять и пропитаться часов 6.
Если будете делать пчелок, то рисуйте кремом и сажайте их на тортик перед подачей на стол. Если кремом нарисовать белые полоски и дать постоять, как торту, то крем впитается и их не будет видно.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Тортик с чуть заметным вкусом меда и нежным заварным кремом для любителей медовых фантазий. Этот рецепт из книжки «100 тортов» 1990 г., а пчелки родились во время приготовления.
Другие варианты рецепта
Торт "Чудо"
- 60
- 287
- 32681
Пляцок с черносливом
- 98
- 250
- 15203
Торт " Проглот"
- 64
- 143
- 8959
Торт "Чудо" с трюфелями
- 28
- 57
- 4609
Похожие рецепты
Торт "Медовик" на желтках
- 206
- 2046
- 50079
Торт "Ленивый медовик"
- 51
- 1966
- 73980
Торт "Тбилисский идеал"
- 91
- 305
- 9324
Торт медовый "Кадриль"
- 277
- 1109
- 31654
Торт "Спартак"
- 5
- 329
- 6221
Торт медовый "Неженка"
- 195
- 2731
- 149331
Медовый торт "Леопард"
- 510
- 1057
- 251518
Торт "Медовик" без выпечки
- 78
- 1176
- 20176
Медовик
- 33
- 233
- 20508
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
15 июля 2010 года fianila #
15 июля 2010 года Алика # (автор рецепта)
29 апреля 2010 года Pachita #
30 апреля 2010 года Алика # (автор рецепта)
8 марта 2010 года наталья_26 #
30 апреля 2010 года Алика # (автор рецепта)
5 марта 2010 года Ленока #
30 апреля 2010 года Алика # (автор рецепта)
30 марта 2009 года кулинар74 #
31 марта 2009 года Алика # (автор рецепта)
13 декабря 2008 года Firuza #
15 декабря 2008 года Алика # (автор рецепта)
27 октября 2008 года Линочка3 #
28 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
27 октября 2008 года conchi #
28 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
27 октября 2008 года vita7474 #
28 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
28 октября 2008 года vita7474 #
30 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
27 октября 2008 года Леночек #
27 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
27 октября 2008 года Oksy #
27 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
27 октября 2008 года Oksy #
28 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
23 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 года snivli #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 года tat70 #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 года tat70 #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
22 октября 2008 года tat70 #
23 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
23 октября 2008 года tat70 #
24 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
21 октября 2008 года КолючкА #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
21 октября 2008 года дося deleted #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
21 октября 2008 года domovoj deleted #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
21 октября 2008 года domovoj deleted #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
21 октября 2008 года Murliska #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
21 октября 2008 года Lacoste #
22 октября 2008 года Алика # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
- Особенности и секреты выпечки
- Советский торт на сметанном креме
- Торт бисквитный с коньяком
- Медовый торт на яйцах с шоколадной глазурью
- Шоколадный торт Полено
- Видео-рецепты
Торт Чудо или как его еще называют Медовый торт — десерт, который часто подается в кафе и ресторанах. Но его совершено не сложно сделать самостоятельно в домашних условиях. Причем, кроме классического варианта в духовке, торт Чудо можно готовить на сковороде или в мультиварке. В данном материале узнаем ТОП-4 вкусных рецепта приготовления торта Чудо.
Особенности и секреты выпечки
- Способов приготовления торта Чудо существует много. Но единственное, что объединяет все рецепты — наличие в тесте меда.
- Если коржи готовятся из заварного теста, они будут легче раскатываться, когда тесто еще теплое. Поэтому не давайте ему остыть и раскатывайте тесто очень быстро один за другим.
- Самый быстрый и простой способ приготовления торта Чудо из бисквитных коржей. Готовится бисквита из яиц, сахара и муки. Главное во время выпекания бисквита не открывать духовку, иначе он опадет.
- Торт Чудо делают с классическим сметанным кремом, с маскарпоне, заварным кремом или любым другим вариантом. При этом любой крем будет лучше взбиваться, если все продукты одинаковой температуры. Поэтому заранее достаньте все ингредиенты из холодильника.
Советский торт на сметанном креме
Простой в приготовлении и удивительно вкусный Чудо на сметанном креме приготовленный по советскому рецепту.
- Калорийность на 100 г — 429 ккал.
- Количество порций — 1 торт
- Время приготовления — 1 час 45 минут, плюс время для пропитки
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 260 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука пшеничная — 400 г
- Мед — 2 ст.л.
- Сметана — 100 г
- Сахар — 380 г
- Молоко — 200 мл
- Сода — 2 ч.л.
Приготовление советского торта Чудо на сметанном креме:
- Сделайте тесто. Для этого сахар (180 г) смешайте с медом и сливочным маслом (60 г). Поставьте продукты на водяную баню и растопите, но до кипения не доводите.
- Снимите массу с огня и добавляйте по одному яйцу, после каждого вымешивайте тесто, чтобы они не сварились.
- Полученную массу отправьте на водяную баню, прогрейте 5 минут и добавьте соду.
- Снимите с огня, добавьте муку и замесите тесто, которое разделите на 7 частей, и каждую раскатайте в тонкий пласт около 5 см.
- Выпекайте коржи при 200°С 5-7 минут до приобретения легкого коричневого цвета.
- Готовый корж обрежьте по форме круглой тарелке. Делайте это пока коржи еще теплые, так они легче режутся и не ломаются.
- Для крема сахар (180 г) перемешайте с мукой (1 ст.л.), добавьте 1 яйцо и хорошо перемешайте. Влейте молоко 200 мл и перемешайте, чтобы растворился сахар.
- Массу отправьте на огонь, и непрерывно помешивая, доведите до кипения. Убавьте температуру и варите продукты до загустения. Снимите кастрюлю с огня и остудите до комнатной температуры.
- В остывший крем добавьте сметану комнатной температуры, перемешайте, добавьте мягкое сливочное масло и все взбейте миксером.
- Выкладывайте коржи на тарелку и смазывайте их кремом. Собранный торт обмажьте кремом по краям.
- Обрезки коржей измельчите в блендере и крошкой присыпьте торт сверху крема.
- Перед подачей выдержите его не менее 2 часов, а лучше оставьте на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
Торт бисквитный с коньяком
Нежный бисквит, пропитанный коньяком, с лёгким фруктовым привкусом и ароматным кремом — торт Бисквитное чудо. Такой лёгкий, вкусный и быстрый десерт спасёт любую хозяйку. При отсутствии коньяка, сделайте торт Чудо с водкой или любыми другими алкогольными напитками, как ром, виски, бренди.
Ингредиенты:
- Мука — 120 г
- Мед — 80 г
- Сахар – 300 г
- Коньяк — 50 г
- Яйца — 4 шт.
- Какао порошок — 1,5 ст.л.
- Сметана — 350 г
- Банан — 3 шт.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
Приготовление торта Бисквитное Чудо с коньяком:
- В глубокой емкости соедините куриные яйца с жидким медом, и все взбейте венчиком до однородности.
- К яйцам просейте муку с разрыхлителем и перемешайте миксером до образования массы одного цвета и гладкой консистенции.
- Подмешайте к тесту порошок какао, влейте коньяк и снова взбейте продукты до однородности.
- В форму положите пергамент, смажьте его жиром и вылейте бисквитное тесто для торта Чудо.
- Отправьте корж в разогретую духовку до 180°С и выпекайте его 25 минут.
- Готовый бисквит извлеките из духовки, остудите в форме и выложите на блюдо.
- Крем для торта Бисквитное Чудо приготовьте из сметаны и сахара. Продукты соедините в миске и взбейте до получения густой массы.
- Бисквитный корж разрежьте ножом поперек на 3-4 части.
- На блюдо выложите первый корж, пропитайте его коньяком и смажьте кремом.
- Сверху положите тонкие кружочки бананов и покройте их кремом.
- Продолжайте так обрабатывать все коржи.
- Готовый торт Бисквитное Чудо с коньяком поставьте в холодильник для пропитки на 6 часов.
Медовый торт на яйцах с шоколадной глазурью
Настоящий хит кулинарного искусства — медовый торт Чудо на яйцах с волшебной шоколадной глазурью. Этот Медовик отличается от столь привычных подобных тортиков.
Ингредиенты:
- Сахар — 1 ст. (для теста), 1 ст. (для крема), 5 ст.л. (для глазури)
- Яйца — 3 шт. (для теста), 1 шт. (для крема)
- Пшеничная мука — 3 ст. (для теста), 1 ст.л. (для крема)
- Сливочное масло — 60 г (для теста), 250 г (для крема), 75 г (для глазури)
- Мёд — 3 ст.л.
- Сода пищевая — 2 ч.л.
- Молоко — 200 мл
- Ванилин — по вкусу
- Сметана — 5 ст.л.
- Какао-порошок — 5 ст.л.
Приготовление медового торта Чудо на яйцах с шоколадной глазурью:
- Для теста соедините сливочное масло, мед и сахар. Массу отправьте на водяную баню, и постоянно помешивая, прогрейте до полного растворения сахара и полной однородности. Затем массу снимите с водяной бани.
- В горячее тесто вбейте яйца и быстро их вмешайте, чтобы белок не свернулся.
- Верните продукты на водяную баню, и варите, непрерывно помешивая 5 минут, чтобы тесто хорошо прогрелось.
- Добавьте соду, проварите 2 минуты, чтобы масса увеличилась в объеме в 2-3 раза, и не снимая продукты с огня всыпьте 2 ст. муки. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно было консистенцией, как на оладьи.
- На стол высыпьте 1 ст. муки, сверху вылейте тесто и замесите мягкое, но в меру плотное тесто. Скатайте его в колбаску и разрежьте на 7 частей для торта диаметром 26 см.
- Раскатайте каждый кусок теста в тонкий круглый пласт. При необходимости подравняйте его тарелкой. Отправьте коржи выпекаться в разогретую духовку до 180°С на 5 минут до светло-золотистого цвета.
- Для крема смешайте сахар с яйцом и взбейте до однородности. Насыпьте муку с ванилином и тщательно перемешайте. Влейте молоко и снова перемешайте.
- Отправьте продукты на водяную баню на 10 минут, чтобы крем загустел, но остался консистенцией сгущенного молока. Затем снимите его с огня и оставьте остывать.
- В остывший крем добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбейте миксером.
- Для шоколадной глазури смешайте все ингредиенты до однородной массы и поставьте на средний огонь. Варите глазурь до закипания и до однородной более жидкой консистенции. Оставьте ее остужаться.
- Соберите торт, складывая коржи стопкой и смазывая их кремом. Также обмажьте кремом бока торта.
- Готовый медовый торт Чудо на яйцах полейте шоколадной глазурью и оставьте на 5 часов при комнатной температуре для пропитки. Затем уберите его в холодильник.
Шоколадный торт Полено
Спутать этот шоколадный торт Чудо «Полено» невозможно ни с каким другим. Представляет он собой бисквитный рулет с кремом, который декорируют толстым слоем крема, имитируя кору дерева с шероховатостями, сучками, завитками.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 200 г (для бисквита), 80 г (для крема)
- Мед – 3 ст.л.
- Молоко — 120 мл
- Растительное масло — 90 мл
- Мука — 80 г (для белого бисквита), 65 г (для шоколадного бисквита)
- Ванилин — 2 ч.л.
- Какао порошок — 20 г (для шоколадного бисквита), 15 г (для крема)
- Соль — щепотка
- Сливки — 500 мл
- Кофе растворимый — 3 г
- Желатин — 5 г
- Ванилин — 1 ч.л.
- Коньяк — 1 ст.л.
- Вода — 50 мл
- Черный шоколад — 100 г
Приготовление шоколадного торта Чудо «Полено»:
- Для белого бисквитного теста соедините яичные желтки (3 шт.), половину порции сахара, меда, молока, растительного масла, ванилина и 80 г муки. Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену и добавьте в тесто. Аккуратно вымешайте тесто, чтобы белки не осели.
- Таким же способом приготовьте шоколадное бисквитное тесто, но в тесто добавьте какао порошок.
- Два противня для выпечки застелите бумагой и отдельно вылейте белое и шоколадное тесто, чтобы получились коржи высотой 1 см. Выпекайте их в разогретой духовке до 180°С 5-7 минут.
- Готовый бисквит достаньте из духовки, снимите пергамент и пропитайте пропиткой из воды и коньяка.
- Для крема соедините сливки, сахар и кофе. Все хорошо взбейте до однородности. Затем добавьте предварительно разведенный желатин и перемешайте.
- Остывший бисквит смажьте кремом и сверните рулетом. Оберните его полиэтиленом и оставьте пропитываться на 1 час.
- Снимите пленку, положите бисквит швом вниз и обильно смажьте кремом мотивирую кору дерева. Затем щедро торт Полено посыпьте тертым шоколадом.
Видео-рецепты приготовления торта Чудо.
Торт “Чудо”: рецепт теста для приготовления коржей. Ингредиенты
Итак, если вы решили побаловать гостей и домашних выпечкой и выбрали для этого наше “Чудо”, начните с приготовления коржей. Для них вам понадобятся:
- 60 граммов хорошего сливочного масла;
- несколько столовых ложек сахара, в зависимости от того, насколько сладкими, по вашему мнению, должны быть коржи;
- 2 столовых ложки натурального меда;
- 3 взбитых в пену яйца;
- 2 ч. л. пищевой соды;
- 3-3,5 стакана просеянной пшеничной муки.
Подготовив ингредиенты, можно взяться и за само тесто. Торт “Чудо”, точнее его коржи, готовятся из заварного.
Как просто приготовить тесто для торта
Это еще не все – кастрюлю еще раз нужно поставить на водяную баню, примерно на 4 минуты, и подогреть, непрерывно помешивая. Яйца не должны завариться – иначе у вас получится сладкий омлет, и готовить торт “Чудо” придется начинать сначала. По прошествии указанных 4 минут добавьте в смесь соду – вязкая жидкость станет увеличиваться в объеме. Это нормальная реакция, продолжайте мешать ваше будущее тесто, пока масса в кастрюле не увеличится в объеме раза в 3.
После всыпьте в нее 2 стакана муки и очень быстро заварите тесто. Если видите, что оно жидковато, добавьте еще примерно половину стакана муки. И снимите кастрюлю с огня. Но это еще не тесто на торт “Чудо”. Завершающим этапом будет следующий: высыпьте на стол 1 стакан муки, после в него выложите заваренную массу из кастрюли и тщательно вымешайте. Консистенция теста у вас должна быть гладкой и упругой. Теперь скатайте его в толстую колбаску, разрежьте на 6-7 равных частей. Это заготовки для будущих коржей.
Торт “Чудо” (рецепт с фото): печем коржи
Небольшой совет: если вы хотите, чтобы края десерта были ровными, обрежьте их. Это нужно сделать сразу же, как вы вынете форму из духовки: возьмите тарелку подходящего диаметра, положите ее обратной стороной на корж и обровняйте его края. Таким образом, ваш торт будет красивым и очень ровным. Оставшиеся обрезки можно смолоть или истолочь в крошку и использовать для украшения десерта.
Классический крем для торта: ингредиенты
Итак, самым лучшим кремом для “Чуда” считается заварной, хотя, ориентируясь на свой вкус, вы можете сделать и сметанный, и простой крем из сгущенного молока и сливочного масла. Для заварного вам понадобятся:
- стакан сахара-песка;
- одно яйцо;
- столовая ложка муки;
- стакан молока;
- пачка (250 граммов) мягкого сливочного масла;
- половина стакана теплой сметаны (т.е. той, что не только что из холодильника);
- ванилин по вкусу.
Итак, ингредиенты готовы, коржи остывают либо еще пекутся в духовке. Примерно 20 минут у вас уйдет на подготовку крема.
Крем для “Чуда”: заварной и очень вкусный
Когда появятся первые мелкие пузырьки, снимите посуду с огня. Крем вы заварили, теперь его нужно охладить до комнатной температуры, добавить в массу мягкое масло. Перемешать, а после взбить миксером или блендером до однородности. Через пару минут добавьте сметану, снова взбейте пару минут. Крем готов. Его можно намазывать на коржи.
Сборка и украшение торта
Также, как мы уже упоминали, торт можно декорировать с помощью размолотых в крошку обрезков от коржей – посыпать ими и верх, и бока изделия. Лучше всего это получится, если вы возьмете немного крошек в руки и будете как бы “прихлопывать” их к десерту. Само собой, бока тоже обмазывают кремом. Также летом многие декорируют верх свежими фруктами – красиво смотрятся клубника, киви, кусочки апельсина или свежие ягоды. В общем, ориентируйтесь на свою фантазию и те продукты, что есть в холодильнике.
Итак, в данной статье мы подробно рассмотрели, как приготовить торт “Чудо”. Классический рецепт лакомства достаточно прост и не требует каких-либо особых ингредиентов, поэтому им можно баловать гостей и домашних как на торжество, так и просто без повода. Например, можно сделать вкуснейшее медовое “Чудо” к чаю в выходной день.
Приготовим торт «Чудо» медовый, рецепт на водяной бане, который удаётся всем, даже тем, кто не дружит с бисквитом, слоёным тестом и другой сладкой выпечкой. Хозяйки редко готовят медовый торт «Чудо», но не потому, что это сложно, а потому, что удержаться невозможно, чтобы не съесть пару лишних кусочков. Если же вы не боитесь испортить фигуру, или так уверены в своей силе воли, попробуйте приготовить торт «Чудо» медовый, по классическому рецепту.
Готовим торт «Чудо» медовый, рецепт на водяной бане
Торт «Чудо» медовый и рецепт приготовления, лучше воспринимается с фото, когда можно своими глазами увидеть, что тортик на водяной бане готовится очень просто.
Необходимые ингредиенты:
- 200 гр сливочного масла;
- 1 ч.л разрыхлителя;
В широкую миску выложите масло с мёдом и растопите их на медовой бане.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте к ним тёплый мёд с маслом, и не прекращая вымешивание, начинайте подсыпать небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем.
Выложите тесто на разделочную доску и вымешивайте, плотное, но не очень тугое тесто.
Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть.
Займитесь приготовлением крема.
- 100 г сливочного масла;
Взбейте яйца с сахаром. Смешайте молоко с мукой, чтобы не было комочков и влейте его в яичную смесь.
Поставьте миску с кремом на водяную баню, и при непрерывном помешивании варите крем до загустения. Масса существенно увеличится в размерах, но ни в коем случае не прекращайте вымешивание, чтобы яйца не заварились в омлет.
Снимите крем с водяной бани, чуть остудите и добавьте размягчённое сливочное масло.
Теперь можно выпекать коржи и дать крему остыть.
Разделите тесто на 7 равных частей, и каждый раскатайте на толщину не больше 0,5 см.
Выпекайте кожи в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности. Коржи выпекаются очень быстро, буквально 5-7 минут, не пропустите время, чтобы коржи не подгорели. Если вы будете украшать торт крошкой, испеките обрезки от коржа.
Остывают такие коржи тоже достаточно быстро, поэтому, к сборке «Чуда» можно приступать сразу же и промазывать коржи по мере их выпекания. Если коржи остынут, то пропитываться кремом они будут очень долго.
Оставьте немного крема на бока и на верхний слой.
Украсить «Чудо» можно разноцветным кремом, фруктами, но, более привычный вид медового торта, это обсыпка крошкой из коржа. Готовому тортику дайте постоять 2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался кремом, а затем перенесите его в холодильник, ещё на пару часов.
Приготовьте торт «Чудо» медовое и попробуйте удержаться, чтобы не съесть лишний кусочек.
Читайте также: