Торт гости на пороге с вареньем рецепт

Обновлено: 05.05.2024

«Рецепты моей бабушки» — это популярный прием и формат подачи кулинарных премудростей. В общем, банальный прием, такое себе «общее место». Но если это и впрямь рецепт моей бабушки? Иногда стоит, отказавшись от редакторских «приемов», возвращать опыту его первоначальный смысл.

Это сейчас полюбившиеся рецепты кулинары хранят в закладках на компьютере или записывают в кулинарные блоги. А ведь какой-то десяток лет назад на каждой кухне имелась пухлая папочка с замасленными рецептами и вырезками из газет и журналов. И в нашей семье сохранилась такая папка, в ней и выпечка, и заготовки, и салаты… А главное то, что каждый рецепт – это проверенное временем блюдо, вкусное, достойное внимания.

Один из рецептов выпечки написан рукой моей бабушки, это рецепт быстрого домашнего пирога с вареньем «Гость на пороге», хотя в оригинале он смело именуется тортом.

Такой торт-пирог пекла и моя мама, а сейчас часто готовлю я.

Действительно, пирог быстро и просто замешивается, а выпекается практически в любой духовке.

Я рецепт немного «подогнала» под себя и теперь он выглядит так.

Ингредиенты

1 стакан варенья (отлично подойдет малиновое или смородиновое);
1 стакан жирного кефира, еще лучше, если он уже начинает кислить;
1 стакан сахара-песка;
3 яйца (если яйца мелкие, то смело брать 4 штуки);
щепотка соли;
щепотка ванилина или 1 ч. л. ванильного сахара;
1 ч. л. пищевой соды и уксус для гашения или 2 ч. л. разрыхлителя для теста;
примерно 400 г пшеничной муки высшего сорта;
масло сливочное или растительное для смазывания формы.

Приготовление

Духовку нужно включить сразу, как только принято решение печь. Пока достаются продукты и замешивается тесто, она успеет прогреться. Температура нужна 200 градусов.

У яиц отделить белки от желтков. Миксером взбить белки с солью до хорошей плотной пены.

В другой чашке смешать миксером или венчиком желтки, сахар, кефир, ванилин и варенье. Добавить погашенную уксусом соду.

Всыпать в получившуюся массу муку и замесить однородное тесто. Тут важно получить нужную консистенцию. Тесто не должно быть жидким, должно хорошо держать форму, иначе после добавления белков оно станет совсем жидким и не поднимется в духовке.

Осталось аккуратно ложкой вмешать взбитые белки и выложить тесто в форму, смазанную маслом. Форму лучше брать не широкую, достаточно 20 см.

Под противень в духовку я ставлю железную чашку с водой, это не даст пирогу подгореть снизу. Выпекается пирог от 45 минут до 1 часа, разные духовки справляются с выпечкой за разное время. Готовый пирог равномерно и высоко поднимется, верх будет крепким и зажаристым.

Достать пирог из формы и обязательно чем-то дополнить верх. Самое простое – посыпать сахарной пудрой, но лучше приготовить любую глазурь или помадку. У меня был готовый кофейный сироп, он идеально подошел к малиновому пирогу.

Если время позволяет, то пирог можно прослоить простейшим кремом из сметаны и сахара, тогда он будет действительно похож на восхитительный домашний торт.

Ингредиенты

Масло комнатной температуры растираем с сахаром, до полного растворения последнего.

Добавляем Ванильный сахар фирмы Dr. Oetker по одному вбиваем яйца и хорошо перемешиваем.

добавляем муку, и замешиваем тесто. Тесто должно получиться очень мягким. Далее делим тесто на 2 неравные части ( 1/3 и 2/3). Маленький кусочек убираем в морозильную камеру, а кусочек побольше в холодильник, минут на 20 - 25.

Достаем большой кусок из холодильника и раскатываем плат, толщиной примерно 1 см. переносим его на противень застеленный пергаментной бумагой. Щедро смазываем вареньем, очень хорошо со сладостью теста сочетается кислое варенье , например вишневое или клюквенное. Маленький кусок достаем из морозилки и натераем на крупной терке поверх слоя варенья. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут или до румяной корочки, все зависит от духовки. Пирог готов, даем остыть минут 15 и можно пить чай. Приятного аппетита

Очень простенький вкусный тортик из продуктов, которые всегда есть дома. Очень давно мама рецептик принесла с работы, так он у нас прижился на долгие годы. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Торт "Гости на пороге"»:

Молоко (для теста) — 1 стак.
Варенье (любое, для теста) — 1 стак.
Яйцо куриное (если маленькое, то 2 шт., для теста) — 1-2 шт
Сахар (0,5стак - для теста, 5 стол.ложек для крема.) — 1 стак.
Сода (негашеная, для теста) — 1 ч. л.
Сметана (для крема) — 7 ст. л.
Конфеты (для посыпки) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (для теста) — 2 стак.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3569.2 ккал	белки 51.4 г	жиры 55.2 г	углеводы 731.4 г
100 г блюда
ккал 258.6 ккал	белки 3.7 г	жиры 4 г	углеводы 53 г

Рецепт «Торт "Гости на пороге"»:

Яйцо взбиваем с сахарным песком. Я взбивала венчиком.

В массу добавляем молоко, взбиваем,
добавляем варенье, взбиваем,
добавляем соду и муку, взбиваем.
Получаем жидкое тесто.

Смазываем форму подсолнечным маслом и выливаем в нее 1/3 теста. Заранее разогреваем духовку. Я выпекала при 150 градусах

10 минут один корж.
Выпекаем три коржа, готовность проверяем деревянной палочкой.

Пока коржики выпекаются, быстренько готовим крем.
Семь ложек сметаны смешиваем с 5 ложками сах.песка. Когда все готово, собираем тортик.

Хорошо промазываем каждый корж кремом.

Для украшения сверху посыпаем конфеткой. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт "Гости на пороге"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 июня 2013 года fybhf #

10 сентября 2010 года kittenmnl deleted #

9 мая 2010 года mishiel #

9 мая 2010 года Надежда Васильевна # (автор рецепта)

9 июня 2010 года mishiel #

9 июня 2010 года Надежда Васильевна # (автор рецепта)

9 мая 2010 года Надежда Васильевна # (автор рецепта)