Торт инь янь для двойняшек

Обновлено: 03.05.2024

Как приготовить блюдо « Торт для двоих Инь-Янь »

В миске взбить яйца и 1 стакан сахарного песка. Добавить 1/2 ст. сметаны, соду и измельченные орехи. Перемешать.
Муку просеять через сито и добавить в тесто. Ещё раз перемешать.
Противень в виде сердца смазать маслом. Выложить тесто и отправить в духовку при температуре 150 градусов на 30-40 минут (готовность проверить зубочисткой).
Когда выпечка будет готова, аккуратно вынуть её из противня и разрезать вдоль так, чтобы нижняя часть была тоньше верхней. Тонкую часть отложить, это будет основа торта.
В одной емкости смешать 125 гр. сливочного масла, 200 гр. сгущенного молока и 1 ч.л. ванильного сахара.
В другой емкости смешать 125 гр. сливочного масла, 200 гр. сгущенного молока и 2 ст.л. какао.
В каждую емкость раскрошить по половине толстой части разрезанной выпечки. Тщательно перемешать блендером.
В пустой противень выложить белую массу так, чтобы была заполнена одна часть сердца, затем темной массой заполнить вторую половину. Оставить на 1 час при комнатной температуре, затем убрать на 30 минут в холодильник.
По истечению времени вынуть торт из холодильника накрыть оставшейся частью выпечки и аккуратно перевернуть на тарелку (чтобы содержимое легче было извлечь, слегка нагреть противень). Отправить торт еще на 30 минут. В это время приготовить глазурь.
Для темной глазури в миске смешать 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить 2 ст.л. сливочного масла и варить на медленном огне еще 5 минут, постоянно помешивая.
Для белой глазури 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара, перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит также добавить сливочное масло и варить еще 5 минут.
Торт достать из холодильника, между двумя половинами сердца сделать барьер (например, с помощью линейки). Смазать белой глазурью светлую часть сердца, а тёмной – тёмную. Убрать в холодильник еще на 1 час, чтобы глазурь застыла (барьер убрать после того, как глазурь застынет).

Что приготовить ко Дню всех влюбленных, когда одна половинка любит шоколад, а другая – сгущенку? Отличный вариант – тортик Инь-Янь – для неё и для него. Довольными останутся все. Такой тортик можно приготовить не только на 14 февраля, но и на годовщину первой встречи, свадьбы и т.д. Читая рецепт кажется, что это очень сложный в приготовлении торт, но это не так. Сложного ничего нет, а как вкусно!

Яйцо куриное - 2 шт.
Сахарный песок - 1,5 ст.
Сахар ванильный - 2 ч.л.
Сметана - 1,5 ст.
Сода - 1/2 ч.л.
Грецкий орех - 200 гр.
Мука - 2 ст.
Масло сливочное - 300 гр.
Молоко сгущенное - 400 гр.
Какао-порошок - 4 ст.л.
Масло растительное - 1 ч.л.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 396 ккал.

Белки: 6.6 гр.

Жиры: 25 гр.

Углеводы: 37.5 гр.

Торт для двоих Инь-Янь - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Торт для двоих Инь-Янь»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
яйцо куриное	2 шт	94	11.94	10.25	0.66	147.58
сахар-песок	1.5 ст	240	0	0	239.28	955.2
сахар ванильный	2 ч.л.	14	0	0	2.02	7.84
сметана 10% жирности	1.5 ст	300	9	30	8.7	345
сода пищевая	0.5 ч.л.	6	0	0	0	0
грецкий орех	200 гр	200	30.4	130.4	14	1308
мука пшеничная	2 ст	260	23.92	3.12	194.74	889.2
масло сливочное	300 гр	300	1.5	247.5	2.4	2244
молоко сгущенное с сахаром	400 гр	400	28.8	34	224	1280
какао-порошок	4 ст.л.	80	19.36	14	25.52	299.2
масло подсолнечное	1 ч.л.	5	0	5	0	44.95
Итого	1899	124.9	474.3	711.3	7521
1 порция	237	15.6	59.3	88.9	940.1
100 грамм	100	6.6	25	37.5	396

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Так получилось, что мы с моим мужем родились в один день. Поэтому, когда я искала, какой же торт испечь на наш общий праздник, увидела такой тортик у Нины Тарасовой и загорелась им. Но он не совсем нам подходил - у нее белый корж кокосовый, а я категорически не люблю кокос, поэтому утащила у нее по сути только идею оформления и крем у шоколадного коржа, остальное - мое творчество. Поэтому могу смело сказать, что торт мой авторский. Итак, женское земное начало - шоколадно-кофейный корж и шоколадно-карамельный крем; мужское небесное начало - белый бисквит Джоконда с миндальной мукой и крем сливки с рикоттой. Звучит заманчиво! Правда придется повозиться, но он того стоит! Приступим?

Ингредиенты для «Торт "Инь и Янь"»:

Шоколадно-кофейный корж

Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука (Или 60 г) — 4 ст. л.
Кофе растворимый (Или 7-8 г) — 0,5 ст. л.
Какао-порошок (Или 23 г) — 1,5 ст. л.
Масло сливочное (Растопленное) — 40 г
Молоко — 40 мл
Сахарная пудра — 100 г
Соль (Щепотка) — 1/5 ч. л.

Шоколадно-карамельный крем

Сахар — 100 г
Мед — 1 ч. л.
Вода — 25 мл
Шоколад темный — 45 г
Масло сливочное (Комнатной температуры, размягченное) — 113 г
Сливки — 100 мл

Белый миндальный бисквит

Яйцо куриное — 3 шт
Сахарная пудра — 100 г
Мука миндальная (Или 30 г) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (Или 60 г) — 4 ст. л.
Молоко — 40 мл
Масло сливочное (Растопленное) — 40 г
Соль (Щепотка) — 1/5 ч. л.

Творожно-сливочный крем

Сливки (33% жирности) — 150 мл
Рикотта — 400 г
Сахарная пудра (На самом деле по вкусу) — 50 г
Ванильная эссенция (Пару капель) — 1/4 ч. л.

Украшение

Стружка шоколадная — 100 г
Миндаль (Хлопья миндальные) — 100 г

Время приготовления: 320 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7613.5 ккал	белки 171 г	жиры 479.4 г	углеводы 668.5 г
Порции
ккал 380.7 ккал	белки 8.6 г	жиры 24 г	углеводы 33.4 г
100 г блюда
ккал 341.4 ккал	белки 7.7 г	жиры 21.5 г	углеводы 30 г

Рецепт «Торт "Инь и Янь"»:

Сразу напишу, что каждый корж печем 2 раза. Т. е. нам понадобятся все ингредиенты для коржей по 2 раза. Из каждого пласта вырежем по 2 запятые: Инь или Янь. Но все по порядку.
Начнем печь белый бисквит Джоконда (не знаю почему он так называется, просто неоднократно встречала именно под этим названием) :)
Сначала отделим белки от желтков. Белки взобьем до крепких пик с половиной сахара. Переложим взбитые белки в другую емкость и уберем в холодильник.

В этой же чаше взобьем желтки со второй половиной сахара.

Добавим миндальную муку. Взобьем на низкой скорости.

Потихоньку вольем растопленное масло. Опять перемешаем.

Добавим муку. Перемешаем. Масса будет достаточно плотной-вязкой, не пугайтесь. Добавим 40 мл молока, все окончательно перемешаем до однородности.

Постепенно в 3 захода вмешиваем взбитые белки лопаточкой, перемешиваем сверху вниз. Масса становится воздушной.

Выкладываем на противень, застеленный тефлоновым ковриком (как у меня) или бумагой для выпечки. Выпекаем минут 7-10 (проверить зубочисткой) до готовности при 200 градусах.
Таких коржа выпечем 2.
Я делала именно так, но, когда уже все испекла, поняла, что вместе Инь и Янь составляют круг. А значит можно было смело печь в круглой форме. Но описываю как пекла сама. А вы можете уже учесть мои ошибки ;)

Для шоколадно-кофейного коржа перемешаем все сухие ингредиенты, кроме сахара, в отдельной чашке.

Опять отделим белки от желтков и взобьем белки с половиной сахара. И уберем в другую емкость и в холодильник.

В той же чаше взобьем желтки со второй половиной сахара.

Добавим туда остальные сухие ингредиенты (помните, мы их смешали)

Добавим растопленное масло и молоко по очереди. Перемешаем.

Постепенно в 3 захода введем взбитые белки, перемешиваем аккуратно лопаточкой.

Вот такое воздушное тесто получается. Выкладываем его на противень и печем так же, как и белый корж - на 200 градусах до сухой зубочистки. Я пекла 10 минут.

Вот такую форму мне муж распечатал на лист А4 из интернета. По ней вырежем из каждого остывшего пласта теста по 2 коржа. Образки можно съесть, а можно сделать бонусом кейк-попсы, но об этом позже.

Вот такие запятые у нас получаются - по 4 штуки каждого цвета. (На фото я их уже промазывать начала). Сложим их на доску или противень, завернем в пленку и отправим отдыхать в холодильник.
Этот маленький секрет о бисквитах я прочитала у Энди шефа. При выпекании корж прогревается от краев к середине (поэтому часто на бисквитах получается горка). Если после остывания корж плотно завернуть в пленку и убрать в холод, влага равномерно распределиться по коржу. Бисквит станет более сочным/влажным, будет меньше крошиться. Мне показалось такое объяснение логичным :)

Варим шоколадно-карамельный крем! Тут я забыла сфотографировать пару шагов - опишу словами. Сначала варим карамель: воду, сахар и мед кладем в небольшой сотейник или кастрюльку, ставим на огонь и, не мешая. даем закипеть. Кипит минут 6-8 до янтарного цвета. В это время греем почти до кипения сливки (я нагрела в микроволновке). Когда карамель станет красивого янтарного цвета, надо аккуратно влить в нее сливки и быстро размешать венчиком. Будьте осторожны - очень брызгается!
Снимаем с огня, всыпаем шоколад и размешиваем до однородности. Ставим охлаждаться на водяную баню и помешиваем. Масса, остывая, загустевает.

Когда крем станет комнатной температуры, переливаем его в чашу миксера и взбиваем на средней скорости, добавляя по кусочкам размягченное сливочное масло комнатной температуры.

Вот такой крем получается, очень нежный и вкусный!

Белый сливочный крем получается еще легче. Сливки взбить до плотных пик, постепенно добавить к ним рикотту, затем сахарную пудру по вкусу. Вместо рикотты можно взять любой другой творожный крем-сыр.

Собираем, промазываем коржи: белые - белым кремом. Украшаем миндальными хлопьями. Если любите кокос - можно кокосовой стружкой.

Шоколадно-кофейный корж промазываем шоколадно-карамельным кремом, посыпаем шоколадной крошкой. Соединяем их друг с другом.

Но не бывает чисто мужского и чисто женского начала. В каждом самом мужественном мужчине есть капля женского, и в каждой самой нежной женщине - капля мужского. Добавим их на наш тортик.

Торт получился очень вкусный и нежный.
Фото кусочков не очень - торт брали в кафе, а это те остатки, что вернулись домой для фотосессии и наслаждения ими с утра..

Но даже пережившие двойную дорогу (туда и обратно), они все-равно манили меня в час ночи.

Остатки коржей я раскрошила, добавила в них крем до пластичности, в серединку воткнула мармеладку и налепила вот таких кейк-попсов. Облила шоколадом, посыпала украшениями и остудила в холодильнике. Получилось 21 штука. В кафе уехали 16, эти 5 остались дома (не поместились в контейнер) и дожили тоже до фотосессии :) остальные дети слопали так быстро, что взрослые их даже не заметили.

Не может существовать мужское и женское друг без друга, они дополняют друг друга, находятся в постоянном танце любви. И этот тортик - признание в любви моему родному и единственному. Ведь за наши 16 лет (и 20 вместе) мы "срослись кожей", обняли друг друга, продолжились в наших дочках. Хочу, чтоб так было всегда!
Угощайтесь, готовите этот тортик! Любви и счастья вашему дому!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Торт "Инь и Янь"

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 ноября 2016 года tkachiha #

4 ноября 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

4 ноября 2016 года tkachiha #

4 ноября 2016 года San4a #

4 ноября 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года veronika1910 #

3 ноября 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года tron #

2 ноября 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года alarm clock #

2 ноября 2016 года Три сестры # (автор рецепта)

2 ноября 2016 года alarm clock #

1 ноября 2016 года viktusia #