Торт из банановых блинчиков
Обновлено: 28.04.2024
Описание
Вдохновившись феерическим успехом и несравненным вкусом блинного торта с заварным кремом и маком, в следующий раз я придумала повторить рецепт, но вместо мака взять бананы!
Солнечные фрукты такие нежные, сладкие, отлично сочетаются с шелковистым заварным кремом, тающим во рту… И блинчики я в этот раз решила напечь не на молоке, а на кефире, заварные, чтобы ещё нежнее получилось!
Мы с Вами уже готовили блинный торт с бананами, но немного иначе: по принципу «поленницы», из трубочек, а в этот раз предлагаю переслоить круглые блинчиковые коржи кремом и кружочками бананов – как в рецепте медовика.
Из данного количества у меня получилось два тортика: с бананом и поменьше, с маком.
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- 4 яйца;
- 2 стакана кипятка;
- 2 стакана кефира;
- 2 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- ¼ чайной ложки соли;
- 4 столовых ложки сахара;
- 4 столовых ложки растительного масла.
Для заварного крема:
- 900 мл молока;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 3 столовых ложки муки с горкой;
- Щепотка ванилина.
Для начинки:
Как испечь:
Вливаем в тесто кефир, перемешиваем. Всыпаем сахар и соль, снова перемешиваем. Просеиваем муку, смешанную с содой, и, размешав, взбиваем миксером до исчезновения комков. Затем вливаем подсолнечное масло и снова хорошо размешиваем. Тесто готово!
Выпекаем блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде. Заварные блинчики очень нежные, их легче будет переворачивать, если Вы возьмёте тонкую широкую лопатку и будете использовать блинную сковороду. Но и на обычной можно испечь, просто нужно приноровиться.
Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку. А пока они остывают, готовим заварной крем. Он почти такой, как для Наполеона, только муки побольше, чтобы консистенция была гуще – всё же блинчики не так хорошо впитывают крем, как сухие наполеоновские коржи.
Яйца взбиваем или растираем с сахаром до пышности.
Добавляем муку, ванилин и снова перемешиваем до однородности, чтобы масса получилась гладкой, кремообразной.
Вливаем половину холодного молока, тщательно перемешиваем.
А вторую половину молока нагреваем на плите. Когда оно начнёт закипать, вливаем, ещё раз перемешав, массу в горячее молоко.
И, всё время помешивая, варим на небольшом огне (чтобы не подгорел), до загустения. У меня варка крема заняла 7-8 минут.
Вот у нас готовы блинчики, крем и бананы.
Готовый крем нужно остудить, а чтобы он поскорее остыл, можно перелить крем из кастрюльки в широкую тарелку.
Вот и блинчики, и крем остыли до комнатной температуры, можно собирать тортик! Бананы помоем, очистим и нарежем тоненькими кружочками, по 1-2 мм: чем тоньше, тем нежнее результат и меньше понадобится фруктов для прослойки.
Кладём на блюдо блинчик, смазываем кремом: примерно 1-1,5 столовой ложки на слой.
На крем выкладываем кружочки банана.
И накрываем следующим блинчиком.
Верхний слой торта также смазываем заварным кремом и украшаем бананами.
Даём тортику пропитаться в течение пары часов, лучше в прохладном месте, можно в холодильнике.
Можно и сразу попробовать, если не терпится – но свежий, тёплый торт трудно подавать порционными кусочками, при отрезании слои «плывут» и кусочек расползается на отдельные слои. Но на вкус это не влияет!
- Блинный торт со сметанным кремом и бананами — пошаговый фоторецепт
- Как приготовить блинный торт со сметанным кремом в домашних условиях
- Видео о том, как приготовить шоколадный блинный торт со сметанным кремом
Блины — исконно русское блюдо, с которым хозяйки все время стараются экспериментировать. Стремлению готовить вкуснее и лучше обязан блинный торт, представляющий собой многослойную «пирамиду» сделанную из блинов, которые промазываются сладким кремом, либо соленой начинкой.
Сегодня Твоя I зюминка представляет рецепт блинного торта со сметанным кремом и бананом, который может с легкостью стать эффектным завершением праздничного застолья. Такое лакомство займет центральное место на десертном столе, и может заменить кондитерское творение из песочного теста или бисквитных коржей.
Во время Масленицы он вообще станет лучшим десертным блюдом. Шоколадная крошка, которой украшен блинный торт, придаст блюду более нарядный вид. А, входящий в состав ингредиентов банан — замечательный аромат и вкус.
Блинчики для такого торта могут быть, как пресные, так и дрожжевые. Жидкость, на которой будет замешиваться тесто, также может быть любая: молоко, кефир, ряженка, вода, сыворотка…
Количество блинов зависит от стремления сделать лакомство повыше. В среднем достаточно будет 20 штук. Однако, не смотря на всю, казалось бы, простоту приготовления блинного торта, чтобы он получился особенно вкусным, следует соблюдать следующие правила:
- Во-первых, блины надо печь максимально тонкими, чтобы изделие хорошо пропиталось.
- Во-вторых, крем не должен быть жидким, иначе он вытечет. Его консистенция должна быть густой и тягучей.
- В-третьих, чтобы внешний вид торта был более вкусным и привлекательным, его следует оставить на несколько часов пропитаться.
Блинный торт со сметанным кремом и бананами — пошаговый фоторецепт
Ингредиенты (на 6-8 порций):
- Мука – 300 гр
- Питьевая вода – 600 мл
- Яйца – 2 штуки
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Соль – щепотка
- Сахар – 1-2 столовые ложки в тесто и 100-150 гр в крем (либо по вкусу)
- Банан — 1 штука
- Сметана – 500 гр
- Шоколад – 20 гр для украшения
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Яйца вобьем в миску для замеса теста.
Шаг 2. Взобьем яйца миксером и положим к ним щепотку соли и сахар.
Шаг 3. Снова все перемешаем и насыплем просеянную муку.
Шаг 4. Немного вымешаем муку с яйцами и нальем питьевую фильтрованную воду. Хотя можно торт готовить на любой другой жидкости: молоке, кефире, сыворотке и т.д.
Шаг 5. Нальем растительного маслица и вымешаем тесто до однородной жидкой консистенции без единого комочка.
Как приготовить блинный торт со сметанным кремом в домашних условиях
Шаг 6. Сковороду поставим на плиту и очень хорошо нагреем. Когда она разогреется, смажем дно сливочным маслом (салом или растительным маслом), чтобы первый блин не вышел «комом» и не прилип к поверхности. Затем нальем на сковороду порцию теста, покрутим ею, чтобы оно растеклось в форме круга, и прожарим блин с двух сторон до солнечного цвета.
Шаг 7. Готовые блинчики сложим стопочкой друг на друга.
Шаг 8. Когда блины будут готовы, приготовим крем. Сметану нальем в глубокую миску и насыплем к ней сахар или сахарную пудру.
Шаг 9. Миксером на большой скорости будем взбивать сметану около 5-7 минут, чтобы она немного загустела и растворился весь сахар.
Шаг 10. Банан очистим и помнем вилкой до пюреобразного состояния.
Обращаю ваше внимание на то, что банан должен быть спелым или даже переспелым, чтобы его легко можно было размять.
Шаг 11. Положим банановое пюре в сметанный крем и миксером снова все взобьем.
Шаг 12. Теперь начнем формировать торт. На тарелку будем класть блин за блином, промазывая их кремом.
Шаг 13. На каждый блинчик будет достаточно по 1,5-2 столовые ложки крема.
Шаг 14. Когда все блинчики будут выложены, замажем кремом края торта.
Шаг 15. Посыплем сверху десерт шоколадной стружкой. Для этого шоколад натрем на мелкой терке, держа ее прямо сверху над тортом.
Шаг 16. Отправим блинный торт со сметанным кремом и бананом пропитаться в холодильник на 2-3 часа, затем его можно сразу подавать к столу.
По желанию такой торт можно разнообразить. К примеру, в крем добавить лимонную цедру, корицу, а между блинчиками класть дробленые орехи, изюм или ягоды. Также блинный торт допускается промазывать заварным или масленым кремом.
РS: мне осталось добавить, что калорийность торта составляет около 330 ккал на 100 г.
Видео о том, как приготовить шоколадный блинный торт со сметанным кремом
Предлагаю посмотреть видео, в котором автор показывает, как сотворить еще одно кулинарное чудо — шоколадный блинный торт со сметанным кремом.
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Ингредиенты
Готовим блинный торт с бананом
Предлагаю вам вкусный блинный торт с банановым кремом. Для этого торта я решила испечь толстые десертные блинчики, чтоб торт получился высоким. Банановый крем прекрасно сочетается с блинчиками и делает торт очень нежным и вкусным.
Как приготовить "Блинный торт с бананом" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления блинов нам понадобится мука, яйца, сахар, соль, сметана, ванилин, сливочное масло и разрыхлитель.
В миске смешать яйца с сахаром, ванилином и сметаной.
Добавить растопленное и остуженное сливочное масло, просеять муку с разрыхлителем. Всыпать соль.
Размешать тесто до однородной массы.
Немного смазать сковороду маслом и вылить около половины теста. Жарить блинчик, пока поверхность покроется мелкими порами и станет сухой.
Затем блинчик перевернуть.
Пожарить все блинчики и сложить их стопкой на тарелку.
Для приготовления крема нам понадобится молоко, мука, яйца, ванилин, сахар, сливочное масло и бананы.
В сотейник влить 1/2 молока, яйца, муку и тщательно взбить венчиком. Поставить массу на медленный огонь, влить остальное молоко и, непрерывно помешивая, довести крем до нужной густоты. Затем крем остудить.
В комбайне взбить мягкое сливочное масло и поломанные на кусочки бананы, постепенно добавить остывший заварной крем.
На тарелку поочерёдно выкладывать блинчики и смазывать их кремом.
Готовый торт можно обсыпать измельчённым печеньем или бисквитной крошкой. Украсить по желанию и дать постоять 2 часа для пропитки. Приятного аппетита!
Рекомендуем
Отзывы (22):
Лик, какой красивый тортик!И крем такой вкусный!
Лика! Какой лакомый кусочек! Так и просится в рот.
Спасибо Ириша, угощайся!
Очень красивая структура у торта.
по фото на наполенчик даже похож.:+1: нежно и вкусно!
Спасибо Леночка! Да, что-то есть схожее с наполеоном 😊
Настоящий торт, я тоже подумала, что это наполеон))))
Спасибо Светуль! По вкусу было очень похоже на наполеон 😊
ах, блинчики, мы так их любим, что до торта дело не доходит😋
У меня тоже так! Я в этот раз сначала нажарила блинов, а потом вторую партию уже для торта пекла когда все наелись 😄
Анжелика, ты по сладенькому ударила! Глазам не верю! .))))))))) ❤
Ольчик, есть немного! Этим тортиком мы провожали Масленицу 😊
Лика, торт очень нарядный вышел, +1
Я в шаге 5 не поняла - почему ты написала про половину теста?
Спасибо Иннуль! Спасибо что сказала! Там пропало слово, половина половника надо, попрошу Катю подправить 💐
У Вас в 9 и 10 шаге пропущен сахар в креме.
Рецепт хороший, но я не могла понять зачем половину крема на сковороду нужно сразу выливать, потом поняла, что ошибка)) и для блинов в тесно добавила немного молока, так как уж больно густое оно получилось, как будто крем😉И так же добавила в крем сахар. Спасибо за рецепт, тортик стоит в холодильнике, ждёт когда все придут домой после рабочего дня😃
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео-рецепт
Сладкий и вкусный блинный торт может быть таким же эффектным завершением десертно-праздничного стола, как кондитерское творение из песочного теста или бисквитных коржей. К тому же такое лакомство станет великолепным завершением Масленой недели. Ведь, что может быть лучше, как подобный десерт, — блинный торт с бананово-сметанным кремом! Замечательный банановый аромат, сливочная глазурь и шоколадная стружка, придает тортику нарядный вид.
Главным преимуществом торта является простота, доступность и универсальность. Единственный минус — недолговечность. Появившись на столе, он съедается моментально, да и хранится совсем недолго из-за основных ингредиентов. Сделать такое произведение искусства можно за минимальное количество времени и без использования духовки. Поэтому если хотите порадовать своих родных и близких чем-то вкусненьким, при этом не хватает времени и денег, то обязательно берите себе на вооружение этот рецепт.
- Калорийность на 100 г — 218 ккал.
- Количество порций — 1 торт
- Время приготовления — 1 час на приготовление, 1 час на пропитку
Ингредиенты:
- Мука — 1 ст.
- Сметана — 500 мл
- Питьевая вода — 2 ст.
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л. в блины, 150 г в крем
- Банан — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Шоколад — 30 г для украшения
Приготовление блинного торта с бананом и сметаной
1. Яйца вбейте в емкость для приготовления теста и налейте растительное масло.
2. Венчиком или миксером вымешайте продукты и насыпьте соль с сахаром.
3. Добавьте муку. Ее желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Это сделает блинчики более нежными.
4. Вымешайте тесто до однородности, без комков. По необходимости добавьте жидкости или муки, чтобы довести консистенцию до желаемого. Более жидкое тесто — блины тонкие, густое — толстые.
5. Сковороду смажьте маслом и нагрейте. Половником выливайте тесто и распределите его по всему кругу. Жарьте блинчик с двух сторон по 1 минуте. Далее сковороду маслом можно не смазывать, этот этап необходимо делать только один раз.
6. Готовые блины складывайте споточкой.
7. Банан очистите и нарежьте кусочками.
8. Вилкой помните его до консистенции пюре.
9. Охлажденную сметану соедините с сахаром или сахарной пудрой.
10. Миксером взбейте сметану до воздушности и уплотнения около 7 минут. Затем добавьте банановое пюре и хорошо перемешайте.
11. Собирайте торт. На блюдо кладите блин и смажьте его кремом.
12. Проделывайте такую процедуру со всеми блинами.
13. Сверху украсьте торт шоколадной стружкой. Для этого шоколад натрите на терке. Также изделие можно притрусить дроблеными орехами, кокосовой стружкой, украсить ягодами, фруктами и т.д.
14. Оставьте десерт пропитываться в холодильнике на 1 час. После нарезайте порционными кусочками и приглашайте семью дегустировать под чашечку свежезаваренного чая или кофе.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинный торт с кремом.
Описание
Вдохновившись феерическим успехом и несравненным вкусом блинного торта с заварным кремом и маком, в следующий раз я придумала повторить рецепт, но вместо мака взять бананы!
Солнечные фрукты такие нежные, сладкие, отлично сочетаются с шелковистым заварным кремом, тающим во рту… И блинчики я в этот раз решила напечь не на молоке, а на кефире, заварные, чтобы ещё нежнее получилось!
Мы с Вами уже готовили блинный торт с бананами, но немного иначе: по принципу «поленницы», из трубочек, а в этот раз предлагаю переслоить круглые блинчиковые коржи кремом и кружочками бананов – как в рецепте медовика.
Из данного количества у меня получилось два тортика: с бананом и поменьше, с маком.
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- 4 яйца;
- 2 стакана кипятка;
- 2 стакана кефира;
- 2 стакана муки;
- 1 чайная ложка соды;
- ¼ чайной ложки соли;
- 4 столовых ложки сахара;
- 4 столовых ложки растительного масла.
Для заварного крема:
- 900 мл молока;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 3 столовых ложки муки с горкой;
- Щепотка ванилина.
Для начинки:
Как испечь:
Вливаем в тесто кефир, перемешиваем. Всыпаем сахар и соль, снова перемешиваем. Просеиваем муку, смешанную с содой, и, размешав, взбиваем миксером до исчезновения комков. Затем вливаем подсолнечное масло и снова хорошо размешиваем. Тесто готово!
Выпекаем блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде. Заварные блинчики очень нежные, их легче будет переворачивать, если Вы возьмёте тонкую широкую лопатку и будете использовать блинную сковороду. Но и на обычной можно испечь, просто нужно приноровиться.
Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку. А пока они остывают, готовим заварной крем. Он почти такой, как для Наполеона, только муки побольше, чтобы консистенция была гуще – всё же блинчики не так хорошо впитывают крем, как сухие наполеоновские коржи.
Яйца взбиваем или растираем с сахаром до пышности.
Добавляем муку, ванилин и снова перемешиваем до однородности, чтобы масса получилась гладкой, кремообразной.
Вливаем половину холодного молока, тщательно перемешиваем.
А вторую половину молока нагреваем на плите. Когда оно начнёт закипать, вливаем, ещё раз перемешав, массу в горячее молоко.
И, всё время помешивая, варим на небольшом огне (чтобы не подгорел), до загустения. У меня варка крема заняла 7-8 минут.
Вот у нас готовы блинчики, крем и бананы.
Готовый крем нужно остудить, а чтобы он поскорее остыл, можно перелить крем из кастрюльки в широкую тарелку.
Вот и блинчики, и крем остыли до комнатной температуры, можно собирать тортик! Бананы помоем, очистим и нарежем тоненькими кружочками, по 1-2 мм: чем тоньше, тем нежнее результат и меньше понадобится фруктов для прослойки.
Кладём на блюдо блинчик, смазываем кремом: примерно 1-1,5 столовой ложки на слой.
На крем выкладываем кружочки банана.
И накрываем следующим блинчиком.
Верхний слой торта также смазываем заварным кремом и украшаем бананами.
Даём тортику пропитаться в течение пары часов, лучше в прохладном месте, можно в холодильнике.
Можно и сразу попробовать, если не терпится – но свежий, тёплый торт трудно подавать порционными кусочками, при отрезании слои «плывут» и кусочек расползается на отдельные слои. Но на вкус это не влияет!
Читайте также: