Торт из блинов с нутеллой и бананами
Обновлено: 11.05.2024
Ингредиенты
Растительное масло - 3 ст.л.
Какао-порошок - 3 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Для начинки:
Нутелла - 0,5 стакана
Для шоколадной глазури:
Какао-порошок - 4 ст.л.
Сливочное масло - 25 г
- 216 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Блинный торт - это вкусный, сытный и необычный десерт. Его можно приготовить со сладкой или соленой начинкой. Предлагаю вам попробовать шоколадный блинный торт с начинкой из банана и нутеллы. Сделать его просто, но на приготовление нужно потратить время.
Такой торт украсит как праздничный, так и обыденный стол.
Для приготовления блинного торта с нутеллой и бананом нам понадобятся такие продукты: молоко, мука, сахар, яйца, соль, какао-порошок, нутелла, банан.
Будем делать блинное тесто. В миску выбейте яйца, добавьте сахар, влейте половину молока и всыпьте всю муку, перемешайте венчиком до исчезновения комочков.
Потом добавьте какао-порошок и перемешайте венчиком до однородности теста.
Влейте остальную часть молока и добавьте растительное масло, перемешайте. И пусть тесто постоит минут 5-10.
Накалите блинную сковороду, смажьте ее растительным маслом только один раз - перед выпечкой блинов. Вылейте блинное тесто на сковороду и жарьте блин по 1 минуте с каждой стороны. Горячий блинчик смажьте сливочным маслом.
Банан очистите и мелко нарежьте на кусочки.
Возьмите блинчик и смажьте его тонким слоем нутеллы. Я использовала 1 ч.л. нутеллы на 1 блин. Выложите кусочки банана и сверните в рулет.
Возьмите форму для выпечки застелите ее пищевой пленкой. На дно формы выложите 2-3 блина, они будут заходить на стенки формы. Потом выложите 3 блинных рулета, смажьте их нутеллой и добавьте кусочки банана. Потом снова выложите 3 рулета, и так повторить 4 раза.
Когда вы выложите последний слой блинов, можете немного утрамбовать торт рукой. Поставьте блинный торт в холодильник на 2 часа. Чем дольше он простоит в холодильнике, тем лучше будет держать форму.
В кастрюлю налейте молоко, всыпьте какао, муку, сахар и перемешайте венчиком до однородности. Поставьте шоколадную смесь на огонь и варите до загустения, при этом постоянно помешивая. В конце добавьте сливочное масло.
Торт переверните на блюдо, снимите пищевую пленку и полейте шоколадной глазурью.
Блинный торт с нутеллой и бананом готов. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Если у вас нет времени, чтобы испечь блины, можете взять готовые. Но они обычно довольно толстые, а вся прелесть данного десерта именно в тонкости блинов. Помимо нутеллы вы можете еще орешков добавлять между блинами. Также для приготовления блинного торта с «Нутеллой» для украшения очень хорошо подойдут шарики мороженого — в целом, все, что вашей душе угодно!
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Блинный торт
Шаг 1: Готовим тесто для блинов
В миску разбейте яйца, добавьте сахар, влейте половину молока и всыпьте муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Ингредиенты
Для блинов:
Растительное масло — 3 ст.л.
Какао-порошок — 3 ст.л.
Сливочное масло — 20 г
Для начинки:
Нутелла — 0,5 стакана
Для шоколадной глазури:
Какао-порошок — 4 ст.л.
Сливочное масло — 25 г
- 216 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Фото готового блюда
Шаг 2: Добавляем какао
Всыпьте какао, перемешайте венчиком до однородности теста. 
Как приготовить «Блинный торт с «Нутеллой»»
Замесите тесто на блины. Смешайте муку, яйца, сахар, соль, масло, молоко и ванилин. Взбейте слегка венчиком до однородной массы без комочков, но без пены.
Жарьте блины на сухой сковороде на среднем огне, масла в само тесто мы добавили достаточно. Но если под конец все-таки начнут подгорать — смазывайте сковороду сливочным маслом слегка.
Дайте блинам немного остыть, чтобы нутелла не потекла.
Затем промажьте блины, не жалея нутеллы. Верх тоже смажьте нутеллой.
Украсьте готовый блинный торт с нутеллой орехами тертыми. Можете по желанию и фруктов добавить. Приятного чаепития!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Шаг 3: Добавляем растительное масло
Влейте вторую половину молока и добавьте растительное масло. Перемешайте. Оставьте тесто постоять 5-10 минут. 
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Шаг 4: Выпекаем блины
Раскалите блинную сковороду, смажьте ее маслом только один раз перед выпечкой блинов. Испеките блинчики, обжаривая по 1 минуте с каждой стороны. Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом. 
Шаг 5: Готовим банановую начинку
Банан очистите и нарежьте на мелкие кусочки. 
Шаг 7: Выкладываем рулетики из блинов в форму
Форму застелите пищевой пленкой. Выложите на дно 2 блина, чтобы края заходили на стенки формы. Выложите три блинных рулета в форму, смажьте их нутеллой, посыпьте бананом. Выложите таким образом остальные слои блинных рулетов. Когда выложите последние рулеты, немного утрамбуйте торт руками. Уберите торт в холодильник минимум на два часа. 
Шаг 6: Собираем торт
Смажьте каждый блинчик нутеллой, выложите на него кусочки банана и сверните блинчик в рулет. 
Шаг 9: Украшаем торт
Торт переверните на блюдо, снимите пищевую пленку. Полейте торт шоколадной глазурью. 
Блинный торт с бананом и нутеллой готов. Приятного аппетита!
Рецепт блинного торта с бананом и нутеллой достаточно простой, а вкус у десерта — необыкновенный, и выглядит торт довольно необычно и празднично. Текстура десерта очень нежная и мягкая, а вкус — насыщенный шоколадный. Торт из шоколадных блинчиков с бананом и нутеллой подойдет как для обычного чаепития, так и для праздничного застолья. Его с удовольствием будут есть и взрослые, и дети.
То, что я скажу дальше может как всегда показаться полным бредом, но у меня есть некое «блинное чутье». Нет-нет, я серьезно. Блины – одно из немногих блюд, которые я в 100% случаев готовлю без рецепта, на глаз, и всегда, правда, абсолютно ВСЕГДА, они получаются идеальными. Я прям горжусь собой и своей идеальной сковородой. В этот раз я решила не идти по проторенному пути накиданных на глаз ингредиентов и прилежно следовала рецепту, ведь сейчас дело касается не простых блинов с начинкой, а настоящего блинного торта, который в готовом виде выглядит так, что вполне заслуживает звание именинного, ну или какого-нибудь очень праздничного.
Вполне себе классический рецепт блинов. Сперва соединяем сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соль, разрыхлител ь, а затем отдельно взбиваем молоко с яйцами.
Соединяем обе смеси так, чтобы в тесте не было комочков, потому что комочки – это фу, никому не хочется есть эти сгустки муки и лицезреть их на поверхности блина. Не ленитесь и пропустите тесто через сито для надежности.
Блинное тесто, как и любое другое, нуждается в отдыхе, поэтому накройте его пленкой и поставьте в холодильник минимум на полчаса. А тем временем приготовьте шоколадный ганаш – насыщенный крем, который в нашем случае состоит из «Нутеллы», черного шоколада и сливок. Сливки подогреваем, закидываем туда шоколадные составляющие, убираем с огня и, интенсивно помешивая, ждем, пока кусочки шоколада полностью растают.
Ну, как жарить блины, я думаю, вы в курсе. Я не люблю добавлять масло в тесто, поэтому с всегда смазываю сковороду каплей масла с помощью салфетки. Еще обратите внимание на то, что все блины должны быть максимально равны по диаметру и толщине, поэтому всегда наливайте на сковороду равное количество теста. Я отмеряла порции с помощью мерного стакана равного четверти объема стандартного 250 мл.
Получается солидная стопка из 20-22 блинов, в зависимости от диаметра сковороды.
Когда блины слегка остынут, можно начать промазывать их шоколадным ганашем. Распределяйте крем равномерно, не забывая о краях, поверх выкладывайте блин и повторяйте всю процедуру.
Готовый торт накрываем пленкой и оставляем в холодильнике минут на 30, чтобы было легче во время нарезки.
Я украсила свой торт гранатом и сахарной пудрой.
И вот насколько он прекрасен в разрезе.
P.S.: Не забывайте оставлять свои отзывы и находить нас в Vkontakte и на Facebook. Let’s be friends!
- мука — 250 г;
- какао-порошок — 30 г;
- сахар — 50 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- соль — 1/2 ч. ложки;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 600 мл;
- растительное масло.
- «Нутелла» — 168 г;
- черный шоколад — 120 г;
- сливки — 160 мл.
1. Для блинов отдельно смешиваем сухие ингредиенты и взбиваем молоко с яйцами. Соединяем обе смеси в однородное тесто.
2. Блинное тесто накрываем пленкой и оставляем в холодильнике минимум на полчаса.
3. Для ганаша разогреваем сливки и соединяем их с шоколадом и «Нутеллой». Интенсивно помешиваем, чтобы масса стала гладкой.
4. Обжариваем блины на раскаленной сковороде, остужаем и промазываем каждый шоколадным ганашем. Складываем промазанные блины стопкой друг на друга. Даем блинному торту остыть в холодильнике еще полчаса-час, а затем украшаем и нарезаем.
Торты рецепты запись закреплена
Шоколадный блинный торт – лакомство со сковородки! Рецепты простых и праздничных шоколадных блинных тортов с разными кремами
Блинный торт – это не только вкусно, но и очень удобно. Для приготовления этого десерта не нужна духовка. С выпечкой блинов справится любая хозяйка. Остается лишь выбрать правильное тесто и подходящий к нему крем. За дело?
Шоколадный блинный торт – общие принципы приготовления
Для приготовления шоколадных блинчиков в тесто обычно добавляется какао. Но иногда используют обыкновенные белые блины, которые промазываются шоколадным кремом. Все зависит от выбранного рецепта. Слои выпекаются обычным способом на сковородке. Перед нанесением крема, важно все блины остудить, чтобы начинка не вытекла. Можно сделать заготовки заранее и даже заморозить.
Кремы для блинов подходят практически все: ванильные, шоколадные, фруктовые. Их готовят из сгущенки, масла, шоколадной пасты, сметаны, для вкуса и аромата используют всевозможные добавки. Чтобы придать простому торту праздничный вид, его можно украсить кремом, ягодами, фруктами или просто облить шоколадной глазурью.
Шоколадный блинный торт с заварным кремом
Для этого шоколадного блинного торта готовится не совсем обычное тесто. Коржи получаются легкими, воздушными за счет отдельного взбивания яичных белков.
• 220 мл (стакан) молока;
1. Тесто замешиваем на желтках, белки убираем в сторону. К желткам кидаем сахар, не забываем присолить, по вкусу добавляем ваниль, взбиваем. Вводим молоко, затем муку с какао и кидаем рыхлитель. Добавляем растопленное сливочное масло.
2. Белки нужно взбить до пышной пены. Подмешиваем в шоколадное тесто и сразу приступаем к жарке.
3. Сковородку разогреваем, смазываем, печем блинчики. Получится около 8 штук, диаметром 17-19 см. Количество зависит от размера сковороды. Складывать друг на друга испеченные блины не нужно либо промазывайте маслом, иначе они могут слипнуться.
4. Готовим крем. Взбиваем муку с яйцом и сахаром, разбавляем молоком. Ставим на плиту, варим. Как только масса загустеет, кидаем порезанный мелкими кубиками шоколад, снимаем с огня, размешиваем до полного растворения плитки. Остужаем.
5. Промазываем блинчики приготовленным кремом, выдерживаем пару часов на холоде, чтобы торт пропитался, немного окреп.
Шоколадный блинный торт с нутеллой и сливками
Рецепт шикарного блинного торта с шоколадным кремом из сливок и популярной пасты «Нутелла». Вместо нее можно использовать и любую другую сладкую массу.
• две ложки какао;
• три ложки сахара;
• две ложки масла;
• 150 граммов нутеллы.
1. Делаем тесто. Яйца соединить с половиной молока, сахаром, посолить. Взбиваем до однородности, вводим какао, перемешанное с разрыхлителем (одна щепотка) и мукой.
2. Как только масса достигнет однородности, разбавляем тесто оставшимся молоком, вливаем растительное масло.
3. Печем тонкие блинчики на обычной сковородке. Если тесто будет прилипать, каждый раз промазываем дно капелькой масла.
4. Пока шоколадные блинчики остывают, делаем крем. Сливки взбиваем до пены, нутеллу отдельно размешиваем, чтобы паста стала однородной. Соединяем с взбитыми сливками. По вкусу кидаем немного ванили.
5. Остывшие блинчики тонко смазываем кремом. Верх торта из шоколадных блинчиков украшаем на свое усмотрение.
Шоколадный блинный торт с творожным кремом
Особенностью этого шоколадного блинного торта является не только приятный вкус, но и сытность. Благодаря творожному крему десерт наполняется белком и становится еще полезнее.
• три стакана муки;
• две ложки какао;
• 150 г пудры сахарной для крема;
1. Яйца взбить с сахаром, присолить, добавить молоко, просеянную с какао муку и соду. Хорошо взбить тесто миксером, чтобы в нем не образовались комочки. Дайте постоять четверть часа, затем добавьте две ложки масла.
2. Нагрейте сковороду, испеките обыкновенные блины из всего количества шоколадного теста.
3. Делаем крем. Для этого творог взбиваем с сахарной пудрой, добавляем 100 граммов размягченного масла. Взбиваем вместе до однородности. По желанию крем тоже можно сделать шоколадным, для этого добавьте пару ложек какао или немного шоколадной пасты типа «Нутелла».
4. Смазываем поочередно блинчики, стараемся наносить творожный крем ровным слоем. Верх торта смазывать не нужно.
5. Крошим шоколад, закидываем в миску, добавляем порезанное кусочками масло, которое осталось (50 граммов). Растапливаем смесь в микроволновой печи 30-40 секунд, периодически достаем, размешиваем. Если нет микроволновки, можно поставить на водяную баню.
6. Смазываем блинный тортик растопленным шоколадом сверху, затем остатками замазываем бока. По желанию посыпаем орешками или кокосовой стружкой, но делать это нужно сразу, пока глазурь липкая.
Шоколадный блинный торт с бананами
Блинчики для этого торта готовятся самые простые без какао из теста на кипятке. Особенностью десерта является крем из сливок и банановая начинка. Шоколад используйте качественный с высоким содержанием какао.
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 500 г сливок 30%;
• пять ложек сахара;
1. Начинаем приготовление торта из блинов с крема. Подогреваем сливки до горячего состояния, добавляем поломанный шоколад, мешаем до растворения, заправляем ванилью. Остужаем, убираем на холод, чтобы масса загустела.
2. Для теста нужен не кипяток, просто подогреваем воду до 70-80 градусов. Взбиваем сахар с яйцами, солим, заливаем стакан молока и засыпаем муку. Добавляем сразу разрыхлитель и тщательно размешиваем тесто. Оно получится густое. Теперь берем горячую воду и разбавляем тесто, быстро размешиваем венчиком. Количество регулируем сами, чем жиже получится смесь, тем тоньше блинчики.
3. Наливаем растительное масло, размешиваем тесто повторно.
4. На сковороде печем обыкновенные блины. Остужаем.
5. Бананы очищаем и режем очень тонкими кружочками.
6. Поочередно промазываем сливочным кремом блины и через один перекладываем бананами. Укладываем в ровную стопочку, чтобы торт получился аккуратный.
7. Сверху блины тоже нужно смазать. Чтобы придать вид торта, можно чем-нибудь украсить, но не бананами. На воздухе кусочки потемнеют и станут не очень привлекательными. Оставляем десерт на два часа, чтобы блины пропитались шоколадным кремом.
Шоколадный блинный торт с маскарпоне
Этот шоколадный блинный торт может смело стать праздничным блюдом. Крем из маскарпоне идеально вписывается в десерт, облагораживаем его вкус, делает лакомство необычным. Тесто на кефире.
• пара ложек масла;
• пара ложек какао;
• 250 г маскарпоне;
1. Заводим блинное тесто. Яйца соединяем с сахаром, обязательно солим, вливаем кефир, закидываем все сухие ингредиенты и взбиваем до однородности.
2. В готовое тесто вливаем стакан кипятка, быстренько размешиваем.
3. Остается только добавить пару ложек масла и можно выпекать шоколадные блинчики, оставляем их до полного остывания.
4. Жирные сливки взбиваем до легкой пенки и небольшими частями вводим пудру. Соединяем с маскарпоне. Можно взять другой подобный сыр со сливочным вкусом.
5. Шоколад держим в холодильнике, затем натираем. Если плитка мягкая и растаяла, то ничего не получится, стружка вся слипнется. Натертый шоколад также лучше держать в прохладном месте.
6. Смазываем блинчик кремом, присыпаем шоколадом. Повторяем слои.
7. Сверху торт также покрываем массой из маскарпоне, присыпаем тертым шоколадом. Можно нанести узор из стружки.
Шоколадный блинный торт со сгущенкой
Крем готовится из обыкновенной сгущенки, желательно, чтобы она была густая и натуральная, тогда у десерта будет очень приятный сливочный вкус. Тесто делается на молоке с водой.
• два стакана молока;
1. Тесто готовится обычным способом. Объединяем сухие ингредиенты. Отдельно смешиваем все, кроме воды и добавляем мучную смесь. Взбиваем до однородности, разбавляем тесто стаканом воды. В конце вливаем масло, размешиваем, оставляем блинную массу на десять минут.
2. За это время можно приготовить крем. Масло берем размягченное, взбиваем миксером, кладем по ложечке сметану, затем сгущенное молоко. В конце засыпаем какао. Либо используем шоколадную сгущенку, тоже получится отличный крем. Убираем его в холодильник.
3. Печем блинчики, остужаем.
4. Смазываем кремом из сгущенки. Отправляем блинный торт пропитываться.
Шоколадный блинный торт – полезные советы и хитрости
• Даже в сладкое блинное тесто нужно добавлять соль. В противном случае торт получится безвкусным.
• Если нет сита для просеивания какао, его можно смешать с сахарным песком и вместе добавить в тесто. Все комочки растворяться.
• Для смазывания сковородки лучше всего использовать промасленную тряпочку, дозировка жира в этом случае будет минимальной. В старину использовали кусочек свежего несоленого сала, наколотый на вилку.
О чем тут
Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Оливии Богатски.
Слои воздушного бананового торта, шелковистый крем с Нутеллой и хрустящее безе с фундуком.
Плохое настроение? Достали домашние дела? В таком случае лучшим утешением станет торт с Нутеллой и бананами.
Сочетание Нутеллы и бананов ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНОЕ. В тесто необходимо добавить банановое пюре. Хотя бананы и делают тесто тяжелее (как в банановом хлебе), торт получается вкусный и лёгкий. А аромат бананов в этом торте удивительно сильный.
Можно просто соединить бананы с кремом из Нутеллы, а можно еще добавить слой безе с фундуком, для аромата и аппетитного хруста. Многим нравятся хрустящие текстуры в тортах. Даже те, кто не являются фанатами фундука, не смогут оторваться от этого безе. Его легко готовить, поэтому не стоит даже и думать о том, чтобыпропустить этот шаг в рецепте!
Нутелла, фундук, бананы… просто сверхъестественный аромат!
В процессе приготовления могут возникнуть некоторые сложности. Не стоит расстраиваться. Это в порядке вещей.
Во-первых, можно испортить корж. Как случилось и с этим тортом (средний слой, на фото, где торт в разрезе). После случайного удара формой с ним о решетку духовки, когда тесто еще не было готово, корж просто «сдулся». Жаль. Будьте осторожны, двигая формы с коржами! Дождитесь, пока тесто хорошо схватится.
Во-вторых, украшение торта может стать настоящей катастрофой. Если отчетливо не знать, как украсить торт, его можно повредить. Изначально были приготовлены чипсы из банана, чтобы украсить торт внизу, это должно было выглядеть мило. А вот с остальной поверхностью были проблемы. Покрыв торт глазурью, было принято решение добавить Нутеллу для контраста в цвете и эффекта акварели. Всё пошло не по плану. Нужно было добавить её в оставшийся крем, чтоб сделать его темнее. Это было бы мудрым решением. Но вместо этого Нутеллу была просто «накапали» по бокам торта и разровняли. Это НЕ сработало.
Нутелла содержит много масла, и она «не дружит» с мягким кремом. Вид был совсем не тот, который планировался, поэтому пришлось приготовить немного обычного ганаша (шоколадно-сливочного крема), чтобы покрыть торт. Вот и всё.
Торт с нутеллой, бананами и безе с фундуком
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 3 часа
Вам понадобится:
Банановое тесто:
- 1 ½ ст. муки (просеянной)
- 1 ½ чайной ложки пекарского порошка
- ½ чайной ложки соли
- 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 ст. сахарного песка
- 2 крупных яйца (комнатной температуры)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 средних банана, размятых в пюре (около ¾ ст.)
- ¾ ст. кефира (комнатной температуры)
Безе с фундуком:
- 2/3 ст. фундука
- ½ ст. яичных белков (3 крупных)
- ½ ст. сахарного песка
- 1/8 чайной ложки винного камня
- 1/8 чайной ложки соли
Крем с Нутеллой:
- ½ ст. яичных белков (3 крупных)
- 1 ст. сахара
- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
- ½ ст. Нутеллы
Ганаш из чёрного шоколада:
- 60 грамм хорошего чёрного шоколада
- 60 грамм сливок для взбивания
Чипсы из банана (по желанию):
- 2 спелых банана среднего размера, очищенных и порезанных на ломтики толщиной 3 мм
- 3 столовых ложки лимонного сока
Приготовление:
Банановое тесто:
Предварительно разогреть духовку до 175 градусов. Смазать жиром и посыпать мукой три круглых противня диаметром 15см, выстлать пергаментом.
В среднего размера чаше смешать муку, пекарский порошок и соль. Отставить в сторону.
Растереть масло до гладкости. Добавить сахар и растирать на средней скорости, пока масса не побелеет и не станет воздушной (2-3 минуты).
Снизить скорость, по одному вводить яйца, полностью перемешивая. Добавить ваниль и банановое пюре, перемешать до однородности.
Вводить мучную смесь и кефир поэтапно, начиная с муки и заканчивая мукой (3 порции муки и 2 порции кефира). Хорошо перемешивать после каждого добавления. Чрезмерно не вымешивать.
Равномерно распределить тесто по формам и выпекать 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в середину коржа, не останется практически чистой.
Поместить коржи на решетку и оставить на 10 минут, после чего извлечь из формы и дать полностью остыть на решетке.
Безе с фундуком:
Подсушить фундук в духовку при температуре 175градусов в течение 8 минут. Сразу же завернуть в кухонное полотенце и остудить. С помощью полотенца очистить фундук от шелухи и хорошенько измельчить орехи.
Предварительно разогреть духовку до 120 градусов и застелить пергаментом противень 25 на 40 см.
Смешать белки, соль и винный камень в чаше миксера.* Взбивать на высокой скорости до образования мягких пиков. Медленно добавлять сахар (по 1 столовой ложке) и взбивать до образования стойких пиков.
«Капнуть» чуть-чуть безе под уголки пергамента. Добавить дробленый фундук в безе и хорошо распределить массу по форме.
Выпекать 30 минут до золотистого цвета и твердости. С помощью кулинарного кольца наметить 2 круга диаметром 15 см. ** Снова поместить в духовку (с кулинарными кольцами) и выпекать безе до тех пор, пока оно не станет хрустящим (45-60 минут). Охладить в форме и снять кольца. Возможно, понадобится немного подправить форму безе, не стоит пугаться и переживать, если оно будет ломаться!
Крем с Нутеллой:
Поместить яичные белки и сахар в чашу миксера, смешать.
Поставить чашу на водяную баню на плите и мешать до тех пор, пока масса не перестанет быть зернистой (около 3 минут).
Поставить чашу в миксер и взбивать на средней скорости, пока безе не станет плотным и не остынет (пока чаша не перестанет быть тёплой, 5-10 минут).
Включить насадку-лопатку. Медленно добавлять масло и растирать до мягкости. Ввести Нутеллу и взбивать до тех пор, пока консистенция крема не станет гладкой. ***
Шоколадный ганаш:
Поместить измельчённый шоколад и сливки в чашу микроволновой печи. Смешать. Нагревать 20 секунд. Перемешать. Нагревать по 10 секунд, хорошо перемешивая в интервалах, пока ганаш не станет гладким и шелковистым. Дать полностью остыть.
Банановые чипсы:
Предварительно разогреть духовку до 90 градусов. Выстлать противень фольгой и сбрызнуть кулинарным спреем. Полить ломтики банана лимонным соком и равномерно распределить по противню. Выпекать 1 час, затем перевернуть их. Выпекать еще 90 минут, или до желаемого хруста. Полностью остудить.
Сборка торта:
Поместить первый корж на сервировочное блюдо. Покрыть ½ ст. крема, хорошо распределить. Накрыть слоем безе и, при желании, смазать кремом. Повторить с оставшимися коржами и покрыть кремом поверхность торта. Оставить на 20 минут. Покрыть торт оставшимся кремом, разровнять поверхность и бока, оставить на 20 минут. Выложить банановые чипсы по низу торта. С помощью чайной ложки распределить ганащ вдоль верхнего края изделия, потом покрыть им оставшуюся поверхность.
Примечания
*Необходимо убедиться в том, что НИ капли желтка не попало в белки, и что чаша миксера и венчик обезжирены, иначе безе не взобьётся.
** Если под рукой нет кулинарных колец, нужно просто поломать безе и выложить на торт.
***Крем может выглядеть свернувшимся. Необходимо продолжать взбивать его до гладкости.
Если останется немного безе, можно добавить его между коржами, украсить верхушку торта или съесть.
Купить корпоративные торты по приемлемой цене и на выгодных условиях можно на нашем сайте.
Читайте также: