Торт из кокосовой стружки без муки

Обновлено: 06.05.2024

Кокосовый корж, выпеченный без муки, просто шикарен. У него приятный сладковатый вкус и замечательный кокосовый аромат. Тесто мягкое и пышное, но из-за кокосовой стружки немного похрустывающее.
Шоколадный крем хорошо сочетается с кокосом, создавая гармоничный вкус.
Тортик получается маленьким и довольно низким. Если нужно получить большой торт, то нужно выпечь 2 коржа и разрезать их не на 3, а на 2 части. Крема, соответственно, нужно сделать тоже в два раза больше.
Хочу попробовать приготовить торт, в котором бисквитные коржи будут чередоваться с такими кокосовыми слоями.

СОСТАВ

Тесто
Яйца взбить с солью и сахаром. Вмешать крахмал, кокосовую стружку и разрыхлитель.
Получится влажное ляпающее тесто.

На противень положить лист бумаги для выпечки.
Выложить на противень тесто и распределить в тонкий пласт размером примерно 28х24 см.

Поставить в разогретую до t=180°С духовку на 7

8 минут - верх теста должен красиво зарумяниться.

Вынуть противень с коржом из духовки. Сразу же разрезать корж на три равные части.
Оставить корж остывать.

Крем
Пока корж выпекается и остывает приготовить крем.
В миске довести до кипения молоко со сливочным маслом.
Положить поломанный на дольки шоколад.
Если будет использоваться горький шоколад, то добавить 1

2 столовые ложки сахара.

Размешивать до полного растворения шоколада и равномерного окрашивания.
Масса будет очень жидкой.

Остудить массу до комнатной температуры, а затем на 10 минут поставить в морозильник.
Крем должен стать густым, мажущим.

Сборка торта
Корж перевернуть бумагой вверх и осторожно отделить бумагу.

Сложить три части коржа стопочкой, прослаивая их кремом.

Боковую часть можно смазать, а можно оставить пустой.
Убрать торт в холодильник как минимум на 2 часа.
За это время коржи станут мягче, а крем уплотнится.

Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.

Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.

Сегодняшний рецепт посвящается всем-всем сладкоежкам – будем готовить кокосовый торт без муки в шоколадном креме – такой себе огромный батончик «Баунти»! Знаю, что даже звучит это невероятно соблазнительно и очень многообещающе, поэтому сразу же предлагаю ознакомиться с подробным пошаговым рецептом его приготовления.

Для приготовления кокосового слоя нам с вами понадобится:

Для приготовления шоколадного крема (ганаша) мы возьмём:

Сколько уйдёт времени на приготовление такого десерта: не более часа

Уровень сложности приготовления такого шоколадно-кокосового торта без муки: рецепт очень простой и доступный, а вот результат выше всяких похвал!

Ход предлагаемых действий во время приготовления кокосового десерта без муки с шоколадным кремом:

Сначала подготовим миску, удобную для взбивания и подходящую для использования на водяной бане – разбиваем в неё яйца. Далее пускаем соль, сахар и щепотку ванилина.

С помощью электровенчика слегка всё взбиваем.

Затем ставим миску на кастрюлю с кипящей водой – она ни в коем случае не должна соприкасаться с дном миски.

Мы должны хорошенько прогреть яичную массу до горячего состояния, постоянно и активно помешивая.

Затем снимаем миску с водяной бани и приступаем к взбиванию яиц с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в объёме, станет пышной и плотной.

Сразу же выкладываем сюда 190 г кокосовой стружки.

И аккуратненько всё перемешиваем.

Вот наше кокосовое тесто и готово.

Форма для выпекания нам понадобится прямоугольная – у меня размером примерно с лист А4 – 20х30. Мы её покрываем бумагой для выпечки, наполняем и убираем в духовку печься на 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Готовый корж станет плотным, его корочка – румяной и не липкой.

А теперь внимание – кокосовый слой не стоит трогать до его полного остывания! Только после того, как он остынет, его просто можно перевернуть на другой лист пергамента, а затем аккуратно удалить предыдущий.

За это время как раз успеем приготовить шоколадный крем для нашего десерта или, как его ещё называют, ганаш. Для этого мы выливаем в сотейник сливки и доводим их почти до кипения, время от времени помешивая.

Горячие сливки снимаем с огня и выкладываем в них кусочки поломанного чёрного шоколада.

Далее вооружаемся венчиком, и постоянно помешивая, добиваемся того, чтобы шоколад растаял равномерно – крем также следует остудить, после чего он станет значительно гуще.

Возвращаемся к кокосовому коржу – его следует разрезать на 3 равные части.

А теперь дело за малым – мы выкладываем кокосовый слой на блюдо и покрываем его толстым слоем шоколадного крема. Но следует учитывать, что слоёв будет 3, торт ещё нужно будет покрыть ганашем и по бокам.

Вот в таком виде торт отправляем в холодильник, чтобы шоколадный крем ещё немного застыл.

После его можно украсить кокосовой стружкой и осколками белого шоколада.

Подавать к столу, нарезав на порционные кусочки – поверьте, что даже совсем небольшого ломтика этого шоколадно-кокосового десерта вам будет более, чем достаточно, чтобы получить истинное райское наслаждение!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Торт для любителей шоколада и кокоса! Если Вы не предпочитаете кокос, то можно его исключить, от этого торт будет не менее вкусным! Угощайтесь.

Ингредиенты для «Шоколадно-кокосовый торт (без муки)»:

Шоколад молочный / Шоколад (горький) — 200 г
Масло сливочное (200 гр для теста, 70 гр для глазури) — 270 г
Коньяк — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 6 шт
Сахар (3/4-для теста, 1/4 для глазури) — 1 стак.
Орехи грецкие (рубленный) — 2 стак.
Изюм (светлый) — 100 г
Печенье (сахарное, перемолотое в крошку) — 3 ст. л.
Стружка кокосовая — 150 г
Молоко (для глазури) — 5 ст. л.
Какао-порошок (для глазури) — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8078.3 ккал	белки 136.1 г	жиры 603.3 г	углеводы 513.2 г
100 г блюда
ккал 451.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 33.7 г	углеводы 28.7 г

Рецепт «Шоколадно-кокосовый торт (без муки)»:

Растопить шоколад с маслом и коньяком на паровой бане

Снимаем нашу смесь с огня и добавляем по одному желтку.После каждого желтка xорошо перемешиваем.

Взбиваем белки с саxаром в устойчивую пену.Постепенно добавляем шоколадную массу и взбиваем все вместе еше 1-2 минуты.

Затем добавляем ореxи

Все xорошо перемешиваем ,раскладываем в форму и ставим в дуxовку.
Печем минут 45 при температуре 160 градусов.

Приготовить глазурь: молоко, сливочное масло, сахар и какао смешать в кастрюльке и варить на медленном огне минуты 4-5.

Готовый торт обмазать глазурью и украсить.
Приятного чаепития!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть? Шоколадно-кокосовый торт (без муки)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 мая 2010 года ирина66 #

10 февраля 2010 года janika deleted #

11 февраля 2010 года иррез # (автор рецепта)

2 декабря 2009 года OrangeGirl #

3 декабря 2009 года иррез # (автор рецепта)

26 октября 2009 года tanu6kin21 #

27 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

22 октября 2009 года Dani #

22 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

20 октября 2009 года Dani #

19 октября 2009 года Очарование #

22 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

19 октября 2009 года каролина л #

19 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

18 октября 2009 года tanyra #

19 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

16 октября 2009 года Tomilev #

19 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

16 октября 2009 года АннушкаО #

16 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

16 октября 2009 года Marinajan #

16 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

12 октября 2009 года ВИКА-72 #

16 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2009 года Murliska #

16 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

11 октября 2009 года Lasto4ka-Ирина #

16 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

10 октября 2009 года nata777 #