Торт из мандаринов рецепт с фото пошагово

Обновлено: 03.05.2024

Мандариновый торт станет идеальным дополнением любого сладкого стола: подчеркнет тематику новогодних праздников или порадует дегустаторов изумительным свежим вкусом, потрясающим ароматом и аппетитным внешним видом в течение всего года.

Как приготовить мандариновый торт?

Торт с мандаринами может быть приготовлен с бисквитным или песочным тестом, вовсе без выпечки и дополнен нежным воздушным кремом на основе сливок, сметаны, творожного сыра.

Мандарины, в зависимости от рецепта, добавляют в тесто, в крем или используют для декора.
Если предполагается добавление плодов с кожурой, их тщательно моют в горячей воде и избавляют от косточек.

Мандариновый торт с грецкими орехами

Орехово-мандариновый торт готовится с добавлением грецких орехов, которыми дополняют крем при пропитке бисквита. По желанию треть молотой ореховой массы можно добавить в тесто перед выпеканием коржа. При снятии цедры с мандаринов нужно стараться не задевать белую часть, которая может придать десерту горечь.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
кефир – 120 мл;
сахар – 200 г;
масло – 80 г;
цедра – 4 ст.

Приготовление

Взбивают яйца с сахаром 10 минут.
Добавляют масло, кефир, муку, разрыхлитель.
Вмешивают цедру, выпекают при 180 градусах бисквит, разрезают.
Взбивают жирную сметану с пудрой, вмешивают сгущенку, взбивают.
Промазывают кремом коржи, посыпая орехами и дополняя мандаринами.
Обмазывают мандариновый торт кремом сверху, обсыпают орехами, украшают.

Торт с мандаринами и шоколадом

Торт с мандаринами, рецепт которого будет изложен далее, порадует фанатов шоколада. Шоколадный бисквит здесь превосходно гармонирует с мандариновым джемом и карамелизованными дольками цитрусов, которые проваривают заранее несколько минут с добавлением сахара и сливочного масла и остужают.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 350 г;
какао – 80 г;
сахар – 200 г;
масло растительное и молоко – по 150 мл;
горячий кофе – 350 мл;
разрыхлитель – 10 г;
сода погашенная – 5 г;
апельсиновая цедра – 2 ст. ложки;
мандариновый джем – 500 г;
мандарины – 4 шт.;
масло – 50 г;
шоколадная стружка.

Приготовление

Смешивают муку, разрыхлитель, соду и какао.
Растирают масло с сахаром (150 г), по одному вводят яйца, а затем молоко и цедру.
Добавляют половину сухой смеси, вливают кофе, а затем остаток мучного микса.
Из теста выпекают бисквит, разрезают, промазывают джемом.
Растапливают масло и сахар, добавляют мандарины, проваривают 2 минуты, а после остывания выкладывают на торт.
Обсыпают шоколадно-мандариновый торт шоколадной стружкой.

Мандариновый муссовый торт – рецепт

Чтобы приготовить муссовый мандариновый торт понадобится 3 формы разного диаметра и время для ожидания застывания каждого слоя, а затем и всего десерта. По желанию изделие можно дополнить тонким коржом белого или шоколадного бисквита, который использовать как основание или расположить между желейными слоями.

Ингредиенты:

мандариновый сок – 250 мл;
желатин – 50 г;
сахар – 330 г;
сметана – 250 г;
сливки – 900 г;
молоко – 100 мл;
желток – 2 шт.;
сахарная пудра – 120 г;
шоколад – 100 г;
масло – 15 г;
белый шоколад – 200 г;
апельсиновая цедра – 1 ст. ложка;
какао – 75 г.

Приготовление

Сок смешивают с 75 г сахара и распущенным желатином (10 г), выливают в форму 16 см для застывания.
Сметану взбивают с пудрой (100 г), дополняют желатином (10 г) и заливают мандариновое желе с двух сторон в форме 18 см, каждый раз давая застыть.
В сливках (100 мл) растапливают шоколад, смешивают с заварным кремом из желтков с пудрой и молока (50 мл), добавив масло и желатин (10 г).
Дополняют торт с двух сторон шоколадным муссом.
Молоко кипятят с цедрой, смешивают с белым шоколадом, а после остывания с взбитыми сливками и желатином (10 г).
Заливают торт в форме 20 см белым муссом.
Нагревают сливки с сахаром, какао и 50 мл воды, вмешивают желатин, остужают и заливают смесью мандариновый торт.

Бисквитный торт с мандаринами

Мягким и нежным получается десерт, приготовленный по следующему рецепту. В данном случае отдельно готовится мандариновый крем для бисквитного торта, который идеально сочетается при пропитке коржей со сметанной прослойкой. Сметану нужно взять жирностью не менее 25%, а перед взбиванием охладить.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 400 г;
разрыхлитель – 10 г;
мандарины – 10 шт.;
сметана – 500 г;
ликер.

Приготовление

Растирают ос стаканом сахара желтки.
Добавляют муку с разрыхлителем и белковую пену, выпекают бисквит.
Остывший корж разрезают на 3-4 части.
Мандариновую мякоть измельчают в блендере с сахаром, кипятят 2 минуты, приправляют ликером.
Собирая мандариновый бисквитный торт, промазывают коржи мандариновой смесью, а затем взбитой с сахаром сметаной.

Торт с маскарпоне и мандаринами

Элементарно готовится, а получается неимоверно нежным по вкусу мандариновый торт с маскарпоне. Мак в составе крема можно по желанию заменить другими добавками, например, измельченными орехами или мандариновой цедрой. Поверхность изделия посыпают тертым темным, белым или молочным шоколадом.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука и сахар – по 250 г;
разрыхлитель – 10 г;
маскарпоне – 300 г;
сливки – 400 мл;
лимонный сок – 40 мл;
мак – 100 г;
сахарная пудра – 100-150 г;
ваниль;
мандарины консервированные – 4 банки.

Приготовление

Из яиц, сахара, муки и разрыхлителя готовят бисквитное тесто, выпекают корж, остужают.
Взбивают сливки с пудрой и маскарпоне с лимонным соком, соединяют с ванилью и маком.
На бисквит в форме выкладывают мандарины и крем.
Дают изделию застыть, извлекают из формы, украшают.

Торт без выпечки с мандаринами

Мандариновый творожный торт, приготовленный с готовыми бисквитными коржами, сможет создать достойную конкуренцию более затейливым и изысканным десертам. Для исполнения рецепта понадобятся консервированные мандарины или очищенные от пленок свежие дольки, припущенные в сахарном сиропе.

Ингредиенты:

коржи – 2 шт.;
творог – 400 г;
сливки – 600 мл;
сметана – 200 г;
сахарная пудра – 150 г;
мандарины – 3-4 банки;
апельсиновое или абрикосовое повидло, шоколад.

Приготовление

Взбивают по отдельности сметану с пудрой, сливки и творог.
Соединяют компоненты, взбивают, добавляют немного шоколадной стружки.
Промазывают поочередно коржи джемом, дополняют мандаринами и кремом.
Посыпают творожный торт с мандаринами шоколадом.

Торт с мандаринами и желе

Изысканный вкус и потрясающий эффектный внешний вид желейного лакомства достигается путем исполнения доступной технологии. Мандариновое желе для торта в оригинале готовится из сока цитрусов с желатином, однако рецепт можно упростить, заменив компоненты готовым апельсиновым желе из пакетиков.

Ингредиенты:

бисквит шоколадный – 1 шт.;
желатин – 30 г;
сметана – 250 г;
сахар – 200 г;
мандариновый сок – 250 мл;
мандарины – 3 шт.

Приготовление

Бисквит разрезают на 2 части, с верхней вырезают рамку толщиной 1,5 см, укладывают в форму на нижний корж.
Сметану смешивают с сахаром и половиной желатина, выливают на корж, дают застыть.
Сверху раскладывают мандариновые дольки и заливают все желе из сока и оставшегося желатина.
Помещают вкусный торт с мандаринами в холод.

Торт мандариновое мороженое – рецепт

Торт мандариновое мороженое может быть приготовлен на основе из готового бисквита, кекса или кулича, который разламывают на кусочки, смешивают с мандариновым джемом и укладывают в разъемную форму или кольцо. Замороженный десерт перед подачей украшают взбитыми сливками и ломтиками мандаринов.

Ингредиенты:

кекс или бисквит – 350 г;
джем – 200 г;
мандарины – 150 г;
сметана – 200 г;
сгущенка – 0,5 банки;
сливки – 300 мл;
сахарная пудра.

Приготовление

Очищенные мандарины, сметану и сгущенку взбивают в блендере, перекладывают в контейнер и помещают в морозилку на 6-8 часов, ежечасно перемешивая.
Смешивают ломтики бисквита с джемом, укладывают в форму.
Следующим слоем выкладывают мороженое, помещают емкость в морозилку не менее чем на 2 часа.
Перед подачей украшают торт подслащенными пудрой взбитыми сливками и мандаринами.

Морковный торт с мандаринами

Простой торт с мандаринами приготовленный на основе морковного бисквита с миндалем, порадует изысканным сочетанием вкусов, небывалой насыщенностью и одновременной нежностью. Морковь перед использованием необходимо пропустить через самую мелкую терку, а орехи перемолоть до порошка в блендере.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
морковь – 370 г;
миндаль – 300 г;
сахар – 300 г;
яйца – 6 шт.;
разрыхлитель – 3 ч. ложки;
сливки – 0,5 л;
сметана – 250 г;
мандариновый сок – 750 мл;
ванильный пудинг – 2 пакета;
желатин – 10 г;
ваниль, мандарины консервированные.

Приготовление

Взбивают яйца с сахаром (200 г).
Добавляют морковь, миндаль, разрыхлитель и муку, выпекают бисквит, остужают в форме.
Смешивают сок с пудингом, варят до загустения, остужают.
Взбивают сливки с сахаром и сметану, смешивают с пудингом и распущенным желатином, выкладывают на бисквит.
Дают застыть десерту, украшают мандаринами.

Как украсить торт мандаринами?

Внешний вид десерта преобразит украшение торта мандаринами.

Для декора используют свежие или консервированные дольки с кожурой или без.
Чтобы фрукты не обветривались, их покрывают сверху тонким слоем желе.
Украшая торт, подключают свою фантазию или используют идеи, предложенные на фото.

Красивое украшение торта мандаринами

Простое украшение торта мандаринами

Новогодний вариант украшения мандаринового торта

Мандариновое украшение песочного торта

Домашний вариант украшения мандаринового торта

Эффектное украшение торта мандаринами и зеркальной глазурью

Мандариново-желейное украшение торта

Быстрый способ украшения торта мандаринами

Мандариновый торт украшенный фруктами

Красивый вариант торта мандаринами и кремом

Оформление торта мандариновыми дольками и розмарином

Торт украшенный шоколадом и мандаринами

Источник: http://womanadvice.ru/mandarinovyy-tort-vkusnye-recepty-i-idei-ukrasheniya-citrusovogo-deserta

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Японские пельмени Гёдза

Торт "Мандариновая нежность"

Как правильно варить кукурузу

КРЕМ-СУП из кабачка и шампиньонов

Панкейки для всей семьи

Новый год
Рождество
День рождения

Мандариновый торт, приготовленный по нашему рецепту, с лёгкостью станет главным украшением праздничного стола! Такое угощение подойдёт как для простого чаепития в компании друзей и близких, так и для любых праздников.

Ингредиенты

Мандариновый корж
мандарин	300 г
сахар	2 ст.л.
желатин	8 г
вода	40 мл
Бисквит
яйцо куриное	3 шт
сахар	90 г
мука	80 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
крахмал кукурузный	20 г
соль	1 щепотка
Творожный крем
творог	300 г
сметана	525 г
ванилин	2 г
сахар	190 г
желатин	25 г
вода	75 мл
Сироп для пропитки
коньяк	20 мл
вода	150 мл
сахар	80 г

Общая информация

Общее время приготовления

7 ч

Активное время приготовления

2 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

1)Приготовим мандариновый корж. Мандарины почистить, убрать семечки. Мандаринку аккуратно поделить на 2 части и нарезать как показано на видео. Красивые дольки сложить в отдельной тарелочке. Остальные дольки перемолоть погружным блендером. После переливаем в сотейник и добавляем сахар. Довести до кипения. Добавляем разбухший желатин и хорошенько перемешиваем до полного растворения. Берем форму либо кольцо для выпечки и выставляем на 16-18 см диаметр. Заливаем в форму мандариновою массу и даем застыть в холодильнике на 2 часа.

2)Следующим этапом приготовим бисквит. В емкость разбить яйца, добавить сахар и щепотку соли. Миксером хорошенько все взбить, 10-15 минут. После просеиваем муку с разрыхлителем и крахмалом. Добавляем в два этапа и аккуратно, в одном направлении, сверху вниз перемешиваем до получения однородного бисквитного теста. Выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 20-22 сантиметра. Выпекать в разогретой духовке при температуре 160-170 градусов до готовности. Пока бисквит выпекается, духовку не открываем. Открывать духовку можно только после 25-30 минут выпекания бисквита. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовому бисквиту даем немного остыть, вынимаем из формы, выкладываем на решетку и даем остыть и отдохнуть.

3)Пока бисквит остывает приготовим нежный крем. Желатин заливаем водой комнатной температуры и перемешиваем. Оставляем набухать желатин минимум на 10 мин. К творогу добавляем ванильный сахар, 5 ст. ложек сметаны и сахара. Все перетираем погружным блендером до однородности. После добавляем еще сметану и перемешиваем все миксером. Набухший желатин топим в микроволновке импульсами по 10-15 с, каждый раз перемешивая. Температура желатина должна быть около 50 °C. Растопленный желатин вливаем в сметанно-творожную смесь. Хорошо перемешиваем миксером.

4) Приготовим сироп для пропитки. В маленькую кастрюлю насыпать сахар и влить воду. Поставить кастрюлю на огонь. Довести смесь до кипения и растворения сахара (кипятить не нужно).Сироп выключить, снять с огня и остудить до температуры тела (

37°С). В остывший сироп добавить любой ароматизатор, у меня это коньяк. Перемешать - и сироп готов.

5) Приступаем к сборке торта. Корж разрезать на 2 части. На дно формы выкладываем нижнюю часть бисквита. Пропитываем сиропом. После берем наши красивые дольки мандаринов и выкладываем по периметру борта. Заливаем творожным крем. Сверху кладем мандариновый корж, после опять заливаем кремом. Выливаем не весь крем, оставляем немного для верхнего кожа. После укладываем наш 2-й бисквитный корж и смазываем остатками крема. По желанию сверху присыпаем кокосовой стружкой. Ставим наш торт в холодильник минимум на 2 часа. Приятного просмотра и аппетита!!

Торт с мандаринами

Предлагаю приготовить очень вкусный торт с мандаринами. Такой торт замечательно подойдёт для приближающегося праздника влюблённых. В нём отлично сочетаются сладкие коржи и кислинка мандаринов. Для этого торта я использовала сметанный крем, приготовленный вчера, а за ночь тортик у меня хорошо пропитался и стал очень нежным и тающим во рту.

Ингредиенты:

Бисквит:

Сметанный крем:

Пропитка и украшение:

Пошаговый рецепт с фото:

Для бисквита яйца взбить до увеличения в объёме вдвое и продолжая взбивать добавить сахар.

Перелить яично-сахарную смесь в миску и понемногу добавить муку просеянную с разрыхлителем и какао.

Мешать методом складывания пока масса станет однородной.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом и закрепить бортики. Вылить тесто в форму. Постучать формой по столу пару раз или крутануть форму по часовой стрелке, чтобы тесто распределилось равномерно.

Выпекать корж в разогретой духовке 30 минут при 180 градусах. Затем остудить перевернув форму дном к верху и разрезать на 2 части.

Мандарины очистить от плёночек и убрать косточки если есть.

На блюдо выложить одну часть коржа, пропитать сиропом смешанным с ликёром. Пробуйте по вкусу, если очень сладко, можно немного развести кипячёной водой. Пропитанный корж смазать сметанным кремом, выложить мандариновые дольки.

Сверху снова смазать кремом.

Затем накрыть вторым коржом, смазать торт сверху и по бокам сметанным кремом. Верх украсить мандариновыми дольками.

Сверху и по бокам посыпать торт кокосовой стружкой.

Мандариновый торт

Ингредиенты для «Мандариновый торт»:

Яйцо куриное (бисквит) — 3 шт;
Сахар (1 бисквит/1 начинка) — 2 стак.;
Сметана (бисквит) — 2 ст. л.;
Разрыхлитель теста (бисквит) — 1 ч. л.;
Ванилин (бисквит) — 1 щепот.;
Масло сливочное (смазка формы) — 1 ст. л.;
Мандарин (начинка) — 5 шт;
Апельсин (начинка) — 1 шт;
Желатин (начинка) — 10 г;
Вода (начинка) — 2 ст. л.;
Мука пшеничная / Мука (бисквит (мука в/с)) — 1 стак.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Шоколадный торт с клубникой — рецепты с фото пошагово
Торт "Негр в пене" – пошаговые кулинарные рецепты
Пошаговые рецепты приготовления торта "Бисквитное чудо"

Рецепт «Мандариновый торт»:

3 яйца взбить в белую крепкую массу, аккуратно добавить 2 ложки сметаны, аккуратно ввести стакан муки с разрыхлителем и ванилин. В обильно смазанную сливочным маслом форму (возможно в мультиварке, режим Выпечка (час), корж будет ровнее) вылить тесто и выпекать.
В это время берем мандарины и апельсин, все пропускаем через мясорубку вместе с кожурой, всыпать стакан сахара и дать настояться минут 10, затем довести до кипения и поварить на медленном огне минут 10. Желатин предварительно замочить в небольшом количестве воды (2 ст. ложки). Ввести в массу и поварить еще пол минуты. Слегка остудить.
Бисквит разрезать на 2-3 коржа, и выложить на коржи, равномерно распределить.
На водяной бане растопить шоколад (все по желанию) поместить в новый файл для бумаг или кондитерский кулек, распределить как угодно по торту. Мандариновые дольки на половинку обмакнуть в шоколад и выложить на торт.
Так же можно шоколад разлить по любым формам (у меня были сердечки).
Торту желательно постоять часа 2)
Приятного аппетита.

Торт с мандаринами и шоколадом

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
мука – 350 г;
какао – 80 г;
сахар – 200 г;
масло растительное и молоко – по 150 мл;
горячий кофе – 350 мл;
разрыхлитель – 10 г;
сода погашенная – 5 г;
апельсиновая цедра – 2 ст. ложки;
мандариновый джем – 500 г;
мандарины – 4 шт.;
масло – 50 г;
шоколадная стружка.

Приготовление:

Смешивают муку, разрыхлитель, соду и какао.

Растирают масло с сахаром (150 г), по одному вводят яйца, а затем молоко и цедру.

Добавляют половину сухой смеси, вливают кофе, а затем остаток мучного микса.

Из теста выпекают бисквит, разрезают, промазывают джемом.

Растапливают масло и сахар, добавляют мандарины, проваривают 2 минуты, а после остывания выкладывают на торт.

Обсыпают шоколадно-мандариновый торт шоколадной стружкой.

Бисквитный торт с мандаринами

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 400 г;
разрыхлитель – 10 г;
мандарины – 10 шт.;
сметана – 500 г;
ликер.

Приготовление:

Растирают ос стаканом сахара желтки.

Добавляют муку с разрыхлителем и белковую пену, выпекают бисквит.

Остывший корж разрезают на 3-4 части.

Мандариновую мякоть измельчают в блендере с сахаром, кипятят 2 минуты, приправляют ликером.

Собирая мандариновый бисквитный торт, промазывают коржи мандариновой смесью, а затем взбитой с сахаром сметаной.

Торт без выпечки с мандаринами

Ингредиенты:

коржи – 2 шт.;
творог – 400 г;
сливки – 600 мл;
сметана – 200 г;
сахарная пудра – 150 г;
мандарины – 3-4 банки;
апельсиновое или абрикосовое повидло, шоколад.

Приготовление:

Взбивают по отдельности сметану с пудрой, сливки и творог.
Соединяют компоненты, взбивают, добавляют немного шоколадной стружки.
Промазывают поочередно коржи джемом, дополняют мандаринами и кремом.
Посыпают творожный торт с мандаринами шоколадом.

Морковный торт с мандаринами

Ингредиенты:

мука – 100 г;
морковь – 370 г;
миндаль – 300 г;
сахар – 300 г;
яйца – 6 шт.;
разрыхлитель – 3 ч. ложки;
сливки – 0,5 л;
сметана – 250 г;
мандариновый сок – 750 мл;
ванильный пудинг – 2 пакета;
желатин – 10 г;
ваниль, мандарины консервированные.

Приготовление:

Взбивают яйца с сахаром (200 г).

Добавляют морковь, миндаль, разрыхлитель и муку, выпекают бисквит, остужают в форме.

Смешивают сок с пудингом, варят до загустения, остужают.

Взбивают сливки с сахаром и сметану, смешивают с пудингом и распущенным желатином, выкладывают на бисквит.

Дают застыть десерту, украшают мандаринами.

Рождественский торт с мандаринами

Ингредиенты:

Сахар — 315 Грамм (190 г — в тесто, 100 г — в джем, 25 г — в пропитку);
Мука — 130 Грамм;
Разрыхлитель — 7 Грамм;
Ванилин — 2 Щепотки (1 щепотка — в тесто, 1 щепотка — в крем);
Маскарпоне — 200 Грамм;
Сливочное масло — 100 Грамм;
Сахарная пудра — 100 Грамм;
Шоколад горький — 50 Грамм;
Мандарин — 400 Грамм;
Грецкий орех — 50 Грамм;
Миндаль молотый — 50 Грамм;
Вода — 50 Миллилитров;
Сок мандариновый — 50 Миллилитров;
Яйцо — 4 Штуки;
Растительное масло — 3 Ст. ложки;
Кипяток — 3 Ст. ложки.

Как приготовить «Рождественский торт с мандаринами»

Для начала приготовьте тесто. На высокой скорости блендера взбивайте яйца комнатной температуры с сахаром в течение 5 минут.

В другой миске взбейте муку с ванилином, разрыхлителем и яичной смесью. Взбивая смесь блендером, влейте в неё кипяток и масло. Делайте это 5 минут.

Выпекайте тесто в разъёмной форме диаметром 20 см. Бисквит будет готов через 35-40 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Готовый бисквит оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.

Займитесь джемом. Мандарины очистите (2 штуки оставьте для украшения) и измельчите блендером. Добавьте к ним сахар. Поставьте смесь на огонь, доведите её до кипения. Варите всё 10-15 минут на медленном огне. Затем получившийся джем остудите.

Приготовьте крем. Взбейте блендером до единой массы маскарпоне с ванилином и сахарной пудрой.

Сделайте пропитку. Смешайте сок с водой и сахаром до полного растворения. Бисквит разделите на 4 коржа, каждый из них пропитайте.

Теперь соберите торт. Положите корж с пропиткой, затем намажьте крем.

Потом — следующий пропитанный корж, смазанный джемом. За ним — такой же корж, но с кремом.

Сверху выкладываем последний пропитанный бисквит. По всему торту разровняйте крем.

Уберите торт на 1 час в холодильник. В это время растопите шоколад на водяной бане. Очистите грецкие орехи и 1-2 мандаринки.

Украсьте охлаждённые бисквиты орехами, мандаринами и шоколадом. Оставьте торт на 2-3 часа в холодильнике. Волшебного вам Рождества!

Мандариновый муссовый торт – рецепт

Ингредиенты:

мандариновый сок – 250 мл;
желатин – 50 г;
сахар – 330 г;
сметана – 250 г;
сливки – 900 г;
молоко – 100 мл;
желток – 2 шт.;
сахарная пудра – 120 г;
шоколад – 100 г;
масло – 15 г;
белый шоколад – 200 г;
апельсиновая цедра – 1 ст. ложка;
какао – 75 г.

Приготовление:

Сок смешивают с 75 г сахара и распущенным желатином (10 г), выливают в форму 16 см для застывания.

Сметану взбивают с пудрой (100 г), дополняют желатином (10 г) и заливают мандариновое желе с двух сторон в форме 18 см, каждый раз давая застыть.

В сливках (100 мл) растапливают шоколад, смешивают с заварным кремом из желтков с пудрой и молока (50 мл), добавив масло и желатин (10 г).

Дополняют торт с двух сторон шоколадным муссом.

Молоко кипятят с цедрой, смешивают с белым шоколадом, а после остывания с взбитыми сливками и желатином (10 г).

Заливают торт в форме 20 см белым муссом.

Нагревают сливки с сахаром, какао и 50 мл воды, вмешивают желатин, остужают и заливают смесью мандариновый торт.

Бисквитный торт со сметанным кремом и мандаринами, с прослойкой из апельсинового желе. Украшен кремом из белого шоколада. Нежный, воздушный и ароматный!

Что приготовить на десерт на Новый год? По случаю праздника предлагаем вам несколько рецептов: десерт с мятным чаем и виноградом, лимонные тарталетки с меренгой или многослойное желе.

А если вы хотите порадовать гостей тортом, то приготовьте мандариновый торт — в нем прекрасно сочетаются бисквит и нежный сметанный мусс с вкраплениями фруктов. Прослойка из апельсинового желе подчеркивает и усиливает присутствие цитрусовых. Такой торт станет отличным завершением праздничного ужина, он легкий и нежный, прохладный, в меру сладкий и очень нарядный. Счастливого Нового года, друзья! Пусть мечты сбываются!

Ингредиенты

куриные яйца – 5 шт.
соль – 1 щеп.
сахар – 170 г
пшеничная мука – 170 г
ванильный сахар – 10 г

Для желейной прослойки:

вода – 350 мл
желе апельсиновое – 1 уп. (90 г)

Для сметанного мусса:

20% сметана – 800 г
сахарная пудра – 100-120 г
загуститель для сливок – 1 уп.
ванильный сахар – 1 уп. (10 г)
желатин – 30 г
вода – 100 мл
мандарины – 3-4 шт.

сок или кипяченая вода – 50 мл
сахар – 1 ч. л.

Крем для выравнивания:

сливочное масло – 150 г
белый шоколад – 150 г

белый шоколад – 50 г
оранжевый краситель – 2-3 капли
растительное масло рафин. – 1 ст. л.
мандарины – 3 шт.
цукаты из киви – 10 г
розмарин, бадьян, сахарные посыпки

Приготовление

Испечь бисквит. Вы можете приготовить его по своему любимому рецепту. Я пекла в мультиварке — смотрите подробный пошаговый рецепт с фото.

Приготовить апельсиновое желе согласно инструкции на упаковке. Я использовала пачку, рассчитанную на 400 мл, но развела ее в 350 мл горячей воды, чтобы желе получилось плотнее. Желе нужно разделить в 2 разъемных кольца, выстеленных пищевой пленкой, и оставить до полного застывания. Обратите внимание, что диаметр кольца должен быть на пару сантиметров меньше, чем ваш испеченный бисквит.

Почистить мандарины от кожуры и от пленок. Мандарины для этого рецепта выбирайте сладкие и ароматные, без косточек!

Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.

Для пропитки сок от мандаринов аккуратно слить и добавить в него немного сахара. Если сока маловато, то можно разбавить его кипяченой водой или использовать апельсиновый сок. В разъемное кольцо выложить ацетатную пленку. На дно поместить первый корж. Смазать его пропиткой.

Приготовить сметанный крем-мусс. В глубокой миске соединить сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель для сливок (если у вас сметана домашняя, то загуститель можно не добавлять). Взбить все с помощью миксера. Обратите внимание, что сметана должна быть комнатной температуры, иначе крем у вас будет слишком быстро застывать. Количество сахарной пудры можно увеличить по вкусу.

Замочить желатин — порошок залить холодной кипяченой водой и оставить минут на 10, чтобы набух.

Распустить желатин — импульсами прогреть его в микроволновке, не допуская кипения, чтобы он полностью растворился. Влить его в крем, еще раз недолго взбить.

И наконец, добавить очищенные мандарины. Перемешать ложкой (не миксером).

Выложить 3-4 ложки крема на первый корж, разровнять.

Сверху апельсиновое желе — перенести его вместе с пленкой, а потом ее аккуратно отделить.

Покрыть слоем крема, разровнять. Крем будет застывать почти моментально, поэтому нужно работать быстро! Если он все-таки схватывается быстрее, чем вы успеваете его наносить, то можно прогревать импульсно в микроволновке, чтобы он размягчился.

Повторить со вторым бисквитным коржом, то есть корж-крем-желе-крем (когда выкладываете корж, слегка его надавите, чтобы лучше «приклеился» к нижним слоям). И выложить верхний третий корж бисквита, тоже слегка надавить. В таком виде убрать торт в холодильник на 1-2 часа для застывания.

Снять кольцо и убрать пленку.

Для выравнивания растопить 150 г белого шоколада и смешать со 150 г размягченного сливочного масла. Шоколад удобнее топить на водяной бане. А сливочное масло можно размягчить при комнатной температуре или слегка прогреть, чтобы стало мягче (полностью топить не нужно!). Шоколад не должен быть слишком горячим.

В итоге должен получиться однородный крем. Пусть немного постоит, стабилизируется, тогда с ним будет проще работать.

Выровнять верх и бока торта с помощью кондитерского шпателя. По нижней кромке можно обсыпать белым шоколадом или сахарными посыпками.

Чтобы украсить потеками, нужно растопить 50 г белого шоколада с добавлением растительного масла без запаха, подкрасить пищевым красителем. Украсить сахарными бусинами.

Верх торта украсить по своему вкусу: мандаринами, цукатами, веточками розмарина и звездочками бадьяна, посыпать сахарной пудрой. Счастливого Нового года!

Как приготовить мандариновый торт?

Мандарины, в зависимости от рецепта, добавляют в тесто, в крем или используют для декора.
Если предполагается добавление плодов с кожурой, их тщательно моют в горячей воде и избавляют от косточек.

Мандариновый торт с грецкими орехами

яйца – 3 шт.;
мука – 250 г;
кефир – 120 мл;
сахар – 200 г;
масло – 80 г;
цедра – 4 ст. ложки;
разрыхлитель – 15 г;
сгущенка вареная – 400 г;
сметана – 200 г;
сахарная пудра – 50 г;
мандарины – 2 шт.;
орехи – 100-150 г.

Взбивают яйца с сахаром 10 минут.
Добавляют масло, кефир, муку, разрыхлитель.
Вмешивают цедру, выпекают при 180 градусах бисквит, разрезают.
Взбивают жирную сметану с пудрой, вмешивают сгущенку, взбивают.
Промазывают кремом коржи, посыпая орехами и дополняя мандаринами.
Обмазывают мандариновый торт кремом сверху, обсыпают орехами, украшают.

Торт с мандаринами и шоколадом

яйца – 3 шт.;
мука – 350 г;
какао – 80 г;
сахар – 200 г;
масло растительное и молоко – по 150 мл;
горячий кофе – 350 мл;
разрыхлитель – 10 г;
сода погашенная – 5 г;
апельсиновая цедра – 2 ст. ложки;
мандариновый джем – 500 г;
мандарины – 4 шт.;
масло – 50 г;
шоколадная стружка.

Смешивают муку, разрыхлитель, соду и какао.
Растирают масло с сахаром (150 г), по одному вводят яйца, а затем молоко и цедру.
Добавляют половину сухой смеси, вливают кофе, а затем остаток мучного микса.
Из теста выпекают бисквит, разрезают, промазывают джемом.
Растапливают масло и сахар, добавляют мандарины, проваривают 2 минуты, а после остывания выкладывают на торт.
Обсыпают шоколадно-мандариновый торт шоколадной стружкой.

Мандариновый муссовый торт – рецепт

мандариновый сок – 250 мл;
желатин – 50 г;
сахар – 330 г;
сметана – 250 г;
сливки – 900 г;
молоко – 100 мл;
желток – 2 шт.;
сахарная пудра – 120 г;
шоколад – 100 г;
масло – 15 г;
белый шоколад – 200 г;
апельсиновая цедра – 1 ст. ложка;
какао – 75 г.

Сок смешивают с 75 г сахара и распущенным желатином (10 г), выливают в форму 16 см для застывания.
Сметану взбивают с пудрой (100 г), дополняют желатином (10 г) и заливают мандариновое желе с двух сторон в форме 18 см, каждый раз давая застыть.
В сливках (100 мл) растапливают шоколад, смешивают с заварным кремом из желтков с пудрой и молока (50 мл), добавив масло и желатин (10 г).
Дополняют торт с двух сторон шоколадным муссом.
Молоко кипятят с цедрой, смешивают с белым шоколадом, а после остывания с взбитыми сливками и желатином (10 г).
Заливают торт в форме 20 см белым муссом.
Нагревают сливки с сахаром, какао и 50 мл воды, вмешивают желатин, остужают и заливают смесью мандариновый торт.

Бисквитный торт с мандаринами

яйца – 5 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 400 г;
разрыхлитель – 10 г;
мандарины – 10 шт.;
сметана – 500 г;
ликер.

Растирают ос стаканом сахара желтки.
Добавляют муку с разрыхлителем и белковую пену, выпекают бисквит.
Остывший корж разрезают на 3-4 части.
Мандариновую мякоть измельчают в блендере с сахаром, кипятят 2 минуты, приправляют ликером.
Собирая мандариновый бисквитный торт, промазывают коржи мандариновой смесью, а затем взбитой с сахаром сметаной.

Торт с маскарпоне и мандаринами

яйца – 4 шт.;
мука и сахар – по 250 г;
разрыхлитель – 10 г;
маскарпоне – 300 г;
сливки – 400 мл;
лимонный сок – 40 мл;
мак – 100 г;
сахарная пудра – 100-150 г;
ваниль;
мандарины консервированные – 4 банки.

Из яиц, сахара, муки и разрыхлителя готовят бисквитное тесто, выпекают корж, остужают.
Взбивают сливки с пудрой и маскарпоне с лимонным соком, соединяют с ванилью и маком.
На бисквит в форме выкладывают мандарины и крем.
Дают изделию застыть, извлекают из формы, украшают.

Торт без выпечки с мандаринами

коржи – 2 шт.;
творог – 400 г;
сливки – 600 мл;
сметана – 200 г;
сахарная пудра – 150 г;
мандарины – 3-4 банки;
апельсиновое или абрикосовое повидло, шоколад.

Взбивают по отдельности сметану с пудрой, сливки и творог.
Соединяют компоненты, взбивают, добавляют немного шоколадной стружки.
Промазывают поочередно коржи джемом, дополняют мандаринами и кремом.
Посыпают творожный торт с мандаринами шоколадом.

Торт с мандаринами и желе

бисквит шоколадный – 1 шт.;
желатин – 30 г;
сметана – 250 г;
сахар – 200 г;
мандариновый сок – 250 мл;
мандарины – 3 шт.

Бисквит разрезают на 2 части, с верхней вырезают рамку толщиной 1,5 см, укладывают в форму на нижний корж.
Сметану смешивают с сахаром и половиной желатина, выливают на корж, дают застыть.
Сверху раскладывают мандариновые дольки и заливают все желе из сока и оставшегося желатина.
Помещают вкусный торт с мандаринами в холод.

Торт мандариновое мороженое – рецепт

кекс или бисквит – 350 г;
джем – 200 г;
мандарины – 150 г;
сметана – 200 г;
сгущенка – 0,5 банки;
сливки – 300 мл;
сахарная пудра.

Очищенные мандарины, сметану и сгущенку взбивают в блендере, перекладывают в контейнер и помещают в морозилку на 6-8 часов, ежечасно перемешивая.
Смешивают ломтики бисквита с джемом, укладывают в форму.
Следующим слоем выкладывают мороженое, помещают емкость в морозилку не менее чем на 2 часа.
Перед подачей украшают торт подслащенными пудрой взбитыми сливками и мандаринами.

Морковный торт с мандаринами

мука – 100 г;
морковь – 370 г;
миндаль – 300 г;
сахар – 300 г;
яйца – 6 шт.;
разрыхлитель – 3 ч. ложки;
сливки – 0,5 л;
сметана – 250 г;
мандариновый сок – 750 мл;
ванильный пудинг – 2 пакета;
желатин – 10 г;
ваниль, мандарины консервированные.

Взбивают яйца с сахаром (200 г).
Добавляют морковь, миндаль, разрыхлитель и муку, выпекают бисквит, остужают в форме.
Смешивают сок с пудингом, варят до загустения, остужают.
Взбивают сливки с сахаром и сметану, смешивают с пудингом и распущенным желатином, выкладывают на бисквит.
Дают застыть десерту, украшают мандаринами.

Как украсить торт мандаринами?

Внешний вид десерта преобразит украшение торта мандаринами.

Для декора используют свежие или консервированные дольки с кожурой или без.
Чтобы фрукты не обветривались, их покрывают сверху тонким слоем желе.
Украшая торт, подключают свою фантазию или используют идеи, предложенные на фото.

Красивое украшение торта мандаринами