Торт рафаэлло с ананасом
Обновлено: 01.05.2024
Всем привет. Сегодня, как и обещала, выкладываю свой вариант торта Рафаэлло по мотивам одноименных конфет. Всем любителям этих кокоса посвящается.
Я очень долго искала подходящий рецепт данного торта в интернете, но большинство кремов я отмела из-за их «жирности», а остальные из-за дороговизны продуктов. В первом случае в рецептах использовалось большое количество сгущенки, масла и шоколада, что в самих конфетках может ещё и ничего на вкус, но съесть полноценный кусок торта с таким кремом, да ещё и летом, мне не захотелось.
Во втором случае в состав кремов входили такие компоненты как Маскарпоне и жирные сливки, что жителям маленьких городов (и уж тем более посёлков) днём с огнём не сыскать.
Вот так и родился рецепт бюджетного торта Раффаэло, к слову сказать, вкус то от этого не ухудшился. Торт получается очень мягким, не приторным и нежным.
Если вы искали рецепт кокосового торта с более лёгким составом, как в плане калорийности, так и в плане приготовления, то эта статья для вас.
В качестве основы я выбрала бисквит на горячем молоке. Он получается очень вкусным. В одной из прошлых статей я уже писала, что приготовив его однажды, он не дошёл до торта, а съелся просто так.
Вы можете выбрать бисквит на свой вкус, вот ссылки на мои рецепты более подходящих вариантов: бисквит на горячем молоке, бисквит на кипятке, ванильный бисквит sponge cake, ангельский бисквит на белках. Выбирайте любой, они все по своему хороши.
Останавливаться на приготовлении бисквита я не буду, в моих статьях всё подробно описано. Приготовим крем.
В качестве крема я выбрала крем Пломбир (заварной сметанный), который так полюбился многим из вас. Немного его изменив, у меня получилась отличная версия кокосового крема.
- 350 грамм сметаны (20−25% жирности)
- 80−90 грамм сахара
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки муки
- ванилин 1 грамм
- кокосовая стружка 100 грамм
- белый шоколад 100 грамм
- сливочное масло 180 грамм
Крем, как и бисквит, надо готовить заранее. Так как ночь он должен постоять в холодильнике, только так он примет правильную структуру.
Крем готовится на водяной бане, ставим кастрюльку с водой на плиту, в другой емкости смешаем сметану, сахар, муку, яйцо, ванилин.
Как только вода закипит ставим на эту кастрюлю сверху нашу мисочку с ингредиентами.
Постоянно помешивая доводим крем до загустения.
Время приготовления зависит только от жирности вашей сметаны, чем она жирнее, тем крем быстрее схватится. У многих возникает вопрос, можно ли приготовить этот крем с жирностью сметаны чуть ниже 20%? Ответ — можно! Будучи в Вологде, я готовила этот крем из сметаны местного производства, жирность её 18%, крем получился отличный.
Из какой сметаны крем не получается? Из суррогата, то есть из сметанного продукта! Внимательно смотрите на этикетку, в составе не должно быть растительных жиров!
Пока крем загустевает, порубим наш шоколад. Я для этого торта выбрала шоколад с миндалём и кокосом. Но, каких то супер улучшений от этого не заметила, так что в следующий раз выберу просто белый шоколад без добавок.
Как только крем загустел, снимаем миску с водяной бани. Добавляем туда рубленный шоколад и кокосовую стружку. Всё перемешиваем, охлаждаем до комнатной температуры.
Масло комнатной температуры взбиваем до побеления и увеличения в массе.
По ложке добавляем остывший ! крем не переставая взбивать.
Так взбиваем всю нашу массу.
Далее крем убираем в холодильник на ночь, на стабилизацию.
С утра получаем очень плотную консистенцию. Наш крем готов.
Честно скажу, в торт я добавляла ещё и хрустящий слой из миндального пралине и вафли. Результат мне не понравился, потому как бисквит для такого хрустящего слоя покрывается шоколадом (в нашем случае нужен белый), а сверху на шоколад выкладываются орехи и вафли. Под рукой у меня был только шоколад «Россия», он дал неимоверную сладость. Если бы я использовала профессиональный шоколад, то такого эффекта переслащенности не было бы. Если у вас тоже нет качественного шоколада, то ограничиться лучше лишь пралине.
Что такое пралине? Это карамелизованные орехи. Вариантов приготовления пралине несколько. Я сегодня опишу самый простой.
Как приготовить пралине из миндальных орехов в домашних условиях рецепт пошагово с фотографиями.
- 100 грамм сахара
- 50 грамм миндаля
Берём самый толстостенный сотейник. Насыпаем туда сахар и отправляем его на плиту на средний огонь.
Ждём пока сахар растает. Можно помешивать эту массу, помогая сахару расплавиться. Даже, если сахар закристаллизуется — не страшно, это придаст изюминку карамели. Здесь главное сахар не передержать, он должен быть светлого янтарного цвета, если переварите — то смесь будет горчить!
Орехи (в нашем случае миндаль) лучше предварительно подсушить на сухой сковороде и немного измельчить. Выкладываем их на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.
Сверху орешки поливаем карамелью, стараясь покрыть их все тонким слоем.
Как только карамель застынет, снимаем пралине и отправляем в блендер маленькими порциями.
Величина измельчения полностью зависит от вас. К сожалению, блендер у меня сломался и на кухне был только старенький кухонный комбайн, который либо делал совсем мелкие крошки, либо вообще не измельчал. Середины он не выдавал. Так вот, скажу, что надо стараться измельчать не сильно. Чтобы пралине приятно похрустывало во рту.
Наше пралине из карамелизованного миндаля готово.
Утром разрезаем бисквит на 3 коржа.
Наш кокосовый крем имеет достаточно плотную структуру, поэтому бисквит он пропитать в достаточной степени не может. Я немного прошлась кисточкой по поверхности коржей с любимой молочной пропиткой. Не делайте слишком сладкий сироп, наш крем вполне сладкий, иначе торт получится приторным.
Собираем торт в такой последовательности: корж — пралине — крем — корж — пралине — крем — корж. Крема там вполне достаточно, так что можно его не жалеть.
Если вы будете украшать торт, как и я обсыпанной стружкой, то необходимо отложить 3 столовые ложки крема на обмазку торта. Если же вы хотите выравнивать торт другим кремом, то тогда лучше предварительно сделать бортик из кокосового крема перед тем как насыпать пралине на корж, дабы эти орешки потом не вылезли на верхнее покрытие.
Чем можно выравнивать такой торт? Ну, конечно, подойдёт сам крем Пломбир, крем-чиз на масле, сливочно -сырный крем — это те крема, рецепт которых есть у меня на блоге. Или можете воспользоваться любым другим кремом, которым вы работаете обычно.
Собранный торт (к слову я собираю свои торты в разъемном кольце с плёнкой) надо выстоять в холодильнике ночь.
А с утра покрыть остатками крема и присыпать кокосовой стружкой.
Вот, какой тортик у меня получился. Сверху я украсила его одноименными конфетами сделанными своими руками, рецепт самих конфет найдете по ссылке — конфеты Рафаэлло.
Нежнейший ванильный бисквит, пропитанный молочным сиропом, хрустящее пралине из карамелизованного миндаля и вкуснейший кокосовый крем. Этот несложный в приготовлении тортик, я надеюсь, вы оцените. Вес данного торта у меня получился примерно 1300 грамм. Если будете печь по моим рецептам, то бисквиты как раз рассчитаны на форму 18 см и крема вполне достаточно на прослойку в данном диаметре.
Приятного вам аппетита.
172 Комментария
Здравствуйте! Мария, а крем Пломбир можно покрыть ганашем из белого шоколада и сливок? Или лучше просто обмазать торт только ганашем? Хочу дочке на годик сделать ваш тортик Рафаэлло боюсь накосячить (
Здравствуйте, можно покрыть торт сверху ганашем на белом шоколаде, эти крема прекрасно сочетаются.
О чем тут
Ингредиенты
КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ (форма 16см)
- Яйца 5 ШТ.
- Мука пшеничная 140 ГРАММ
- Сахар 140 ГРАММ
- Разрыхлитель 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Кокосовая стружка 50 ГРАММ
ЗАВАРНОЙ КОКОСОВЫЙ КРЕМ
- Молоко кокосовое 300 МИЛЛИЛИТР
- Сахар 136 ГРАММ
- Яйца категории С0 1 ШТ.
- желток категории С1 1 ШТ.
- Сливочное масло 30 ГРАММ
- Сливки жирные от 33% 100 ГРАММ
- Сливочный творожный сыр 100 ГРАММ
- Кукурузный крахмал 2,5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ
- Миндаль дроблёный 30 ГРАММ
- Вафельная крошка 35 ГРАММ
- Белый шоколад 60 ГРАММ
- Растительное масло 8 ГРАММ
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
- Сливочный творожный сыр 450 ГРАММ
- Сливки жирные от 33% 85 ГРАММ
- Сахарная пудра 65 ГРАММ
ПРОПИТКА
- кокосовое молоко ПО ВКУСУ
Слово @ks_candymom:
С чем у вас ассоциируется рафаэлло? Нежнейший крем, кокосовая стружка, тонкая вафелька и миндальное сердце. Кому захотелось, признавайтесь!)
В этом торте я постаралась собрать все это воедино, сделать максимально мягкий по вкусу и текстуре. Не буду скромничать, у меня получилось) Приготовьте его, и вы в этом убедитесь🤍🙂
КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ (форма 16см)
⠀
Яйца - 5шт
Мука пшеничная - 140гр
Сахар - 140гр
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Кокосовая стружка - 50гр
⠀
1️⃣ Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до посветления и увеличения массы в объеме где-то в 3 раза
2️⃣Соединить сухие ингредиенты (просеянную муку, разрыхлитель и стружку), перемешать
3️⃣ Вмешать сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь
4️⃣ Выпекать при 170° около получаса (зависит от духовки, обязательно нужно делать пробу на сухую зубочистку)
ЗАВАРНОЙ КОКОСОВЫЙ КРЕМ
⠀
Молоко кокосовое - 300мл
Сахар - 136гр
Яйца - 1 категории С0 или 1целое и 1 желток категории С1
Сливочное масло - 30гр
Сливки жирные от 33% - 100гр
Сливочный творожный сыр - 100гр
Кукурузный крахмал - 2,5 столовых ложки
⠀
1️⃣ Соединить сахар, яйца и крахмал и растереть их венчиком до однородности
2️⃣ Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого, всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь
3️⃣ Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне и постоянно помешивая
4️⃣ В горячую смесь добавить сливочное масло и перемешать до однородности
5️⃣ Накрыть заварную основу пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания
6️⃣ Сливочный сыр взбить в течение пары минут до размягчения
7️⃣ Хорошо охлажденные сливки взбить до мягких пиков и объединить с сыром и заварной основой с помощью лопатки
ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ
⠀
Миндаль дроблёный - 30гр
Вафельная крошка - 35гр
Белый шоколад - 60гр
Растительное масло - 8гр
⠀
1️⃣ Орехи объединить с вафельной крошкой
2️⃣ Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновке, соединить с маслом
3️⃣ Залить шоколадной смесью сухие ингредиенты, перемешать
Сливочный творожный сыр - 450гр
Сливки жирные от 33% - 85гр
Сахарная пудра - 65гр
1️⃣ Все ингредиенты взбить на максимальной скорости в течение 1-2 минут
В качестве пропитки я использовала кокосовое молоко.
Корж - пропитка - хрустящий слой - сливочный крем - бортики из сливочного крема - кокосовый крем - корж (повторить 3 раза).
Внимание! Этот тортик я советую собирать в кольце, кокосовый крем очень нежный. Бортики для начинки я делала достаточно высокие, около 1,7-2 см. Начинки, то есть кокосового крема использовала достаточно много. Если вы не планируете так делать, то количество ингредиентов нужно будет несколько уменьшить.
Всем привет! В этой статье будет рецепт очень нежного, воздушного и невероятно красивого десерта. Это непередаваемо вкусный тропический кокосовый торт Рафаэлло. Вы наверняка о нём знаете, многие даже пробовали его когда-то. И сегодня у вас появилась возможность приготовить его своими руками у себя на кухне.
Чтобы собрать торт Рафаэлло нам понадобится кокосовый бисквит. Как его приготовить, я подробно опишу в этом рецепте. Сложностей с ним практически нет, поэтому справится даже самый начинающий кондитер. Ещё мы с вами сделаем крем из маскарпоне. Его мы будем использовать для прослойки между коржами и для украшения. Рецепт крема вы найдёте в ссылке с названием, а количество ингредиентов, которое понадобится для крема, я напишу в этой статье.
Дополнительно мы сделаем вкусную хрустящую начинку и пропитку для бисквитных коржей. Как их приготовить я тоже детально напишу в этом рецепте.
Для тех, кто желает дополнить украшение торта Рафаэлло одноимёнными конфетками, я предлагаю перейти по этой ссылке и приготовить и вкусные, нежные Рафаэлки своими руками. Согласно рецепта там получается 14-15 конфет, вам их хватит на украшение торта и ещё останется для чаепития.
А сейчас, чтобы вы не запутались во всех этих кремах и начинках, я напишу очерёдность ваших действий. Предлагаю бисквит, крем, хрустящую прослойку и заготовку для конфет сделать вечером и убрать всё в холодильник до утра. На следующий день готовите пропитку для коржей, затем доделываете конфеты, собираете торт и в последнюю очередь украшаете его согласно рецепту.
Итак, как приготовить самый вкусный кокосовый торт Рафаэлло в домашних условиях — простой рецепт пошагово с фото.
Крем из маскарпоне:
- сыр Маскарпоне — 750 р
- сгущённое молоко — 150 гр
- сливки — 150 гр
Кокосовый бисквит:
- яйца — 4 шт
- сахар (1) — 40 гр
- сахар (2) — 80 гр
- молоко — 100 гр
- мука — 125 гр
- кокосовая стружка — 70 гр
- растительное масло — 40 гр
- разрыхлитель теста — 8 гр
Прослойка:
- белый шоколад — 40 гр
- сливочное масло — 40 гр
- кокосовая стружка — 30 гр
- воздушный рис или миндальный орех — 30 гр
Пропитка:
- вода — 100 гр
- сахар — 100 гр
- коньяк или ликёр — 40 гр
Примечание:
- Для хрустящей начинки подойдёт миндальный орех или воздушный рис, который можно купить в ближайшем супермаркете.
- Шоколад лучше всего приобретайте профессиональный в галетах или плиточный, но без посторонних добавок.
- Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 20 см.
- Для украшения торта вам понадобится ещё 30 – 50 грамм кокосовой стружки.
Готовим тесто для бисквита
В самом начале включите духовку на прогрев на 160 градусов.
Затем в глубокую чашку сложите и хорошо перемешайте кокосовую стружку, разрыхлитель и муку. Пока чашку с этой смесью отставьте в сторону.
Теперь яйца разделите на желтки и белки. Желтки перелейте в чашу для взбивания, добавьте сахар (1).
Включите миксер и взбейте желтки с сахаром до образования плотной побелевшей пены.
Отдельно подогреть молоко до тёплого состояния. Можно воспользоваться микроволновкой (30 секунд) или на плите несколько минут. Затем перелейте тёплое молоко в желтковую массу и перемешайте.
После добавьте в эту смесь сухие ингредиенты, которые вы соединили в отдельной чашке.
Хорошо перемешайте до объединения, затем влейте растительное масло и ещё раз перемешайте. Пока получившееся тесто отставьте в сторону.
Далее, в отдельной глубокой ёмкости (у меня это мерная литровая кружка) нужно взбить миксером до пышной пены яичные белки. Затем добавить сахар (2).
После взбивать ещё пару минут до мягких пиков. Здесь просьба не перестараться и не взбить белки слишком сильно.
Теперь переложите все взбитые белки в чашу с тестом.
Аккуратно, но качественно перемешайте до полного объединения. У вас получится тесто средней густоты.
Выпекаем бисквит
Для выпечки бисквита я взяла кольцо без дна 20 см. Снизу обернула плотной фольгой блестящей стороной внутрь. Затем установила на противень.
Только после этого я залила в него тесто.
К этому времени наша духовка хорошо прогрелась. Отправляем в неё форму с тестом. Выпекаем 40-45 минут при температуре 160 градусов на среднем уровне духовки.
Готовность бисквита проверяйте не ранее чем через 40 минут от начала приготовления при помощи деревянной шпажки. Если после протыкания бисквита шпажка остаётся сухая — значит готов. Если нет, подержите бисквит в духовке ещё 5 минут.
По готовности достаньте бисквит из духовки, снимите кольцо и пусть отдохнёт так 15 минут.
После оберните бисквит пищевой плёнкой или поместите в пакет. Хорошо скрутите край пакета, чтобы предотвратить циркуляцию воздуха. Затем уберите бисквит для созревания в холодильник не менее чем на 8 часов. Я обычно оставляю его в холодильнике на всю ночь.
Делаем хрустящую начинку
Я использовала миндальный орех, сливочное масло, белый кондитерский шоколад и кокосовую стружку.
Ядра орехов нужно измельчить удобным вам способом. Я использовала блендер. Сильно мелко перемалывать орехи не нужно. Ориентируйтесь на фото ниже.
В отдельную миску сложите шоколад и сливочное масло, растопите в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд.
Теперь добавьте к растопленному шоколаду и маслу кокосовую стружку и дроблёные орехи. Тщательно перемешайте. У вас получится примерно такая кашица, как на фото ниже.
Затем расстелите на разделочной доске лист пергамента или обычный полиэтиленовый пакет. Сверху на лист разложите ровным слоем нашу начинку и поместите в морозилку вместе с разделочной доской до полного замерзания. Лучше всего начинку готовить вечером и оставлять в морозильной камере на всю ночь.
Готовим пропитку
Как вы помните, сироп для пропитки нужно приготовить перед сборкой торта. Сделать это довольно легко.
В кастрюльку поместите воду с сахаром, перемешайте. Теперь поставьте на плиту и доведите до кипения. Как только сироп закипел, снимите с плиты, остудите до комнатной температуры. Затем добавьте ликёр или коньяк, перемешайте.
Собираем торт Рафаэлло
Бисквит достаньте из холодильника, освободите от плёнки или пакета и разрежьте на три коржа одинаковой толщины. Коржи положите на стол или на разделочные доски.
Далее при помощи силиконовой кисточки или кондитерского шприца нанесите пропитку на коржи. Распределяйте пропитку так, чтобы её равномерно хватило на все коржи.
Оставьте пропитанные коржи лежать на столе минут на 10, после начинайте сборку торта.
Удобнее всего собирать торт на поворотном столике. Положите на него подложку или поставьте плоскую тарелку, в центр нанесите немного крема, затем положите первый корж пропитанной стороной вверх.
Теперь разделите крем на 3 равные части и 2 из них переложите в большой кондитерский мешок. Одну часть крема пока оставьте в чашке и уберите в холодильник.
Затем отрежьте у кондитерского мешка кончик так, чтобы получилось отверстие диаметром около 1,5 см. После нанесите крем из мешка на корж и разровняйте спатулой.
Теперь достаньте из морозильной камеры заготовку начинки и разделите её на две равные части. Затем одну часть поломайте на кусочки и разложите на креме.
Теперь повторите всё сначала: корж пропитанной стороной вверх, крем, начинка. Последний корж положите пропитанной стороной вниз.
Оставшийся в мешке крем распределите на бока и верх торта, немного разровняйте. Строго выравнивать торт не нужно. Ориентируйтесь на фото ниже.
Теперь нужно обсыпать верх и бока нашего торта кокосовой стружкой. Получится такой симпатичный снеговик).
Далее крем, который вы убрали в холодильник переложите в кондитерский мешок с насадкой (у меня это закрытая звезда) и отсадите по периметру тортика кремовые розочки.
Если вы, как и я, готовили конфеты Рафаэлло, тогда завершите декор торта, добавив к розочкам конфеты. Мой вариант смотрите на фото ниже. Вы можете придумать что-то своё.
Теперь поставьте торт Рафаэлло в холодильник минимум на 3 часа. После созревания он станет умопомрачительно вкусным!
Вот такой мягкий, сочный, нежный у него разрез — просто объеденье!
Всем приятного аппетита и удачных тортиков!
Невероятно нежный, ароматный, просто тающий во рту кокосовый бисквитный торт «Рафаэлло»! Домашний торт «Рафаэлло» получается очень вкусным, воздушным и легким, имеет очень нежный сливочно-кокосовый вкус. Если вы любите кокос, то обязательно рекомендую приготовить этот десерт!
Ингредиенты для «Невероятно нежный торт "Рафаэлло"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Молоко — 60 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Стружка кокосовая — 20 г
- Соль
Крем
- Молоко — 300 мл
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Сахар — 30 г
- Шоколад белый — 80 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Стружка кокосовая — 30 г
- Сливки (33%) — 200 мл
Пропитка
- Сахар — 4 ст. л.
- Вода — 6 ст. л.
Для украшения
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5484.5 ккал | белки 73.9 г | жиры 342.5 г | углеводы 540.5 г |
| Порции | |||
| ккал 914.1 ккал | белки 12.3 г | жиры 57.1 г | углеводы 90.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317 ккал | белки 4.3 г | жиры 19.8 г | углеводы 31.2 г |
Рецепт «Невероятно нежный торт "Рафаэлло"»:
1. Яйца разделить на белки и желтки;
2. Белки взбить с солью и половиной сахара до устойчивых пиков;
3. Желтки взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром до пышности и побеления;
4. В желтки добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, теплое молоко и перемешать;
5. Смешать муку с разрыхлителем, в несколько этапов просеять к полученной массе, аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой и попеременно чередуя со взбитыми белками;
6. В конце добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать;
7. Выложить тесто в форму (у меня диаметр 18 см. Ничем не смазывать! Можно выстелить пергаментной бумагой). Выпекать примерно 35-40 минут при температуре 170 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой;
8. Готовый бисквит полностью остудить, завернуть в пищевую пленку или пакет и убрать на несколько часов в холодильник. Затем при помощи длинного ножа или плотной нити разрезать его на три коржа;
9. Миндаль помыть, выложить на противень и подсушить в духовке 5-7 мин при температуре 150 градусов, затем измельчить;
10. Сироп для пропитки: в небольшом сотейнике или кастрюле соединить сахар и воду, поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Готовый сироп полностью остудить;
11. В сотейник выложить белый шоколад, добавить молоко (200 мл), поставить на средний огонь и, периодически помешивая, довести до растворения шоколада;
12. Оставшееся молоко (100 мл) соединить с сахаром и крахмалом, тщательно перемешать и вылить в смесь молока и шоколада. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня, перелить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудить;
13. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить (по 1-2 ст. л.) остывший заварной крем. Добавить кокосовую стружку и перемешать (крем сразу же поменяет свою структуру, так и должно быть). Взбить жирные сливки, добавить в готовый крем и перемешать;
14. Полученный крем условно разделить на 3 части и собрать торт: пропитать каждый корж сахарным сиропом, прослоить кремом и измельченным миндалем. Верх и бока торта также смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой;
15. Торт убрать в холодильник на 5-6 часов.
16. Украсить торт по желанию.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Невероятно нежный, ароматный, просто тающий во рту кокосовый бисквитный торт «Рафаэлло»! Домашний торт «Рафаэлло» получается очень вкусным, воздушным и легким, имеет очень нежный сливочно-кокосовый вкус. Если вы любите кокос, то обязательно рекомендую приготовить этот десерт!
Похожие рецепты
Карамельно-шоколадный торт
- 75
- 365
- 12641
Торт "Любашин"
- 78
- 49
- 4202
Бисквитный торт "Смайлики"
- 0
- 8
- 2222
Клубничный торт с желе
- 57
- 101
- 11626
Торт "Вишенка в заливке"
- 67
- 290
- 28902
Клубнично-творожный торт
- 48
- 168
- 3853
Торт "Осень золотая"
- 6
- 51
- 5814
Торт "Хмельной красавчик"
- 45
- 79
- 2357
Торт "Северянка"
- 16
- 39
- 2450
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
17 марта 2020 года wise1288 #
21 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
16 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
16 марта 2020 года Ягодка Алёна #
16 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
15 марта 2020 года Алиева2012 #
16 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
14 марта 2020 года Sladkoejca #
14 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
13 марта 2020 года 7Катюша77 #
14 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
13 марта 2020 года Ирушенька #
14 марта 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
-Рубрики
- hand made (214)
- ангелы (84)
- анимация (12)
- афоризмы, притчи, легенды (78)
- бисероплетение (494)
- бисерная флористика (61)
- игрушки из бисера (16)
- разное из бисера (80)
- украшения из бисера (389)
- винтаж (96)
- выкройки (785)
- вязание (909)
- вязание для детей (20)
- вязание для женщин (460)
- вязание для кукол (9)
- вязаные аксессуары (188)
- вязаные игрушки (200)
- вязаные мелочи (98)
- узоры (39)
- декор, интерьер (164)
- декорация предметов (55)
- декупаж (52)
- для детей (29)
- для дома (264)
- здоровье (1093)
- игрушки (1481)
- аксессуары (6)
- зайцы (67)
- коты (119)
- куклы (484)
- мишки (35)
- мягкая игрушка (154)
- разное (277)
- свинки (23)
- собаки (25)
- текстильные игрушки (679)
- Тильда, кукла, игрушки (388)
- идеи (211)
- иллюстрации, картинки, фото (159)
- интересные сайты , ссылки (5)
- искусство (555)
- витражи (13)
- живопись (265)
- лаковая миниатюра (7)
- литография (5)
- разное (62)
- роспись по камню (20)
- роспись по ткани, батик (20)
- серебро, металл (3)
- скульптура (13)
- фарфор, стекло (39)
- фото,открытки (140)
- книги и журналы (46)
- конфетное, свит-дизайн (23)
- кулинария (8282)
- блины, оладьи, драники (337)
- блюда в мультиварке, мультипекаре (179)
- блюда для детей (64)
- блюда из грибов (100)
- блюда из картофеля (346)
- блюда из круп (196)
- блюда из курицы, птицы (477)
- блюда из мяса (570)
- блюда из овощей (524)
- блюда из печени, субпродуктов (74)
- блюда из рыбы, морепродуктов (399)
- блюда из творога (246)
- блюда из фарша (277)
- блюда из яиц (76)
- борщи, супы (81)
- вареники, пельмени (97)
- выпечка (1048)
- десерт (364)
- заготовки (292)
- закуски (1014)
- запеканки (251)
- кремы, глазури (123)
- напитки (169)
- оформление блюд (42)
- пироги, пирожки, булочки (1454)
- пицца, хачапури, чебуреки (255)
- постные блюда (78)
- пп рецепты (18)
- праздничные блюда (227)
- разное (192)
- салаты (440)
- сладкая выпечка (2341)
- сладости (239)
- соусы, приправы, пряности (256)
- сыр (224)
- торты (536)
- хлеб (76)
- мастер-классы (1309)
- мелочи (272)
- мировые достопримечательности (20)
- музыка (3)
- народная кукла, оберег (89)
- народные рецепты (1876)
- косметика (542)
- лечение (315)
- очищение организма (246)
- правила здоровья (761)
- уход за волосами (45)
- уход за лицом (461)
- уход за руками (9)
- уход за телом (37)
- одежда для детей (26)
- одежда для женщин (243)
- одежда для кукол (57)
- открытки, скрапбукинг (56)
- пластика и фарфор (24)
- полезные советы (261)
- праздники (590)
- День Св. Валентина (57)
- Другие (8)
- масленица (49)
- Новый год (239)
- Пасха (179)
- Рождество (23)
- психология (78)
- разное (214)
- рисование, роспись (67)
- рукоделие (1748)
- валяние (49)
- вышивка (61)
- игольница (107)
- квиллинг (2)
- лоскутное шитье, пэчворк (73)
- макраме,фриволите (215)
- мыловарение (10)
- плетение (216)
- поделки (586)
- поделки из фетра (462)
- пуговичное (29)
- разное (71)
- свечи (8)
- схемы (311)
- стиль, мода (23)
- стихи, проза (99)
- сумки (220)
- вязаные сумки (114)
- другие сумки (80)
- плетеные сумки (14)
- шитые сумки (63)
- украшения (490)
- Уроки ЛиРу (154)
- цветы (179)
- легенды о цветах (9)
- мастер-класс (44)
- фоамиран (30)
- шаблоны, фоны, трафареты (139)
- шитье (364)
- аксессуары (121)
- для детей (26)
- для женщин (28)
- для кукол (32)
- мелочи (204)
- это интересно (94)
- юмор (14)
-Поиск по дневнику
-Сообщества
-Статистика
Тoрт "Рафаэллo с ананасoм"
Кoржи:
Яйцo 2 шт.
Сахар 100 г
Маслo сливoчнoe 100 г
Мука 400 г
Смeтана 100 г
Сoда 1 ч.л.
Пригoтoвлeниe:
Яйца и сахар вмeстe взбить oкoлo 7 мин, дoбавить растoплeннoe маслo, муку, смeтану, 1 ч. лoжку сoды. Всe вмeстe замeсить и пoставить в хoлoдильник на нoчь.
Раздeлить тeстo на 8-9 частeй.( диамeтр примeрнo 16-18 см)
Раскатывать чуть -чуть пoдсыпая мукoй, как-бы растягивая eгo.
Выпeкать при 180⁰ С.
Нe дать пoдгoрeть кoржикам!! oни дoлжны быть бeлыми, нo хoрoшo прoпeчeными.
Крeм "раффаэллo":
400 гр сгущeннoe мoлoкo
250 мл сливoк oт 33%
70 г кoкoсoвoй стружки
200 г сливoчнoгo масла (82.5% жирнoсти)
200 г бeлoгo шoкoлада
Пригoтoвлeниe :
Размягчeннoe сливoчнoe маслo взбиваeм миксeрoм на высoкoй скoрoсти дo пышнoсти, дoбавляeм 200 гр растoплeннoгo заранee бeлoгo шoкoлада и взбиваeм миксeрoм eщe раз oкoлo 2 минут.
Дoбавляeм сгущeнку и кoкoсoвую стружку и пeрeмeшиваeм лoпатoчкoй. Взбиваeм oтдeльнo сливки и аккуратнo примeшиваeм к крeму. Крeм гoтoв.
Ананасoвая начинка:
300 г кoнсeрвирoванных ананасoв
2 ч л Крахмал кукурузный
Ванильный сахар 5 г
Пригoтoвлeниe:
Ананасы пoрубить кубиками и улoжить в кастрюльку, дoбавить ванильный сахар и пoмeшивая нeмнoжкo прoварить, затeм прoбить блeндeрoм и дoбавить кукурузный крахмал и прoварить дo загустeния.
Пeрeмазать крeмoм каждый кoрж, начинку вылoжить пoвeрх крeма на 2-3 кoржа пo цeнтру.
Убрать в хoлoдильник для прoпитки на 8-12 ч.
Источник
| Рубрики: | кулинария/сладкая выпечка кулинария/торты |
Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям
Читайте также: